按時間歸檔：2020年02月
非常時期如何自救，你需要知道這些外賣續命技巧!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在所有的餐飲老板都在絞盡腦汁地思考，如何通過外賣來緩解現在餐廳停業、堂食慘淡的局面。客觀地說：疫情之下，沒有贏家。但，外賣能讓你活下來。疫情浪潮褪去，…
?“老板，這個月工資我不要了，和咱餐廳共渡難關！”
文丨職業餐飲網 焦逸夢“受疫情影響，咱家年夜飯全被退掉了，11家店全都停業，還聽說濤哥（老板）把資金都壓到囤貨上了，馬上到了8號給員工發工資的日子了，企業卻遇到了難關。我自愿放棄本月工資，什么時候正常營…
倒計時2天！如何成為管理前廳的專業人才？這6項技能你必須具備
老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…
3月12日 | 速凍包子、紙皮包子、發面包秘制灌湯包、醬肉包、餛飩蒸餃班青島開課！新增上海生煎包和國宴老油條！
3月12日第10期6大包子班速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、鮮肉包）、餛飩、蒸餃班本期新亮點【新增上海生煎包和國宴老油條】【速凍包子技術繼續升級，蒸出來不塌皮、不破肚、不裂口、不掉…
外賣營業必備：疫情期清潔消毒指南！
文丨餓了么商家學院 曹于思針對近期的疫情，多地發布了關于餐飲單位針對疫情的防控預警，嚴格要求清潔消毒是其中的重中之重。為此，我們特意根據《餐飲服務食品安全操作規范》整理了餐飲業清潔消毒的相關內容為商…
海南一餐館辦35人同學聚會，老板被刑拘……
來源：南國都市報姚傳偉2月5日晚，海南省東方市市場監管局接到該市某餐館內聚集大量人員的線索。執法人員到場檢查發現，有人正在辦同學聚會，參與人數多達35人。當前正值新冠肺炎疫情防控的關鍵時刻，東方市市場…
逆勢而行！這個品牌砸8000多萬并購，為啥？
當疫情在全國蔓延，國內市場大概率不舉的情況下，日出茶太意在加速拓展國際市場，以期實現“堤內損失堤外補”。1月31日，六角集團旗下茶飲品牌“日出茶太”發出公告：斥資8000多萬元，并購臺灣粉圓廠天恩九成股份。據…
江門、海南兩奶茶店老板被拘留 因不執行防控疫情禁令
2月3日、2月5日，廣東江門市、海南東方市均出現奶茶店因不配合防控疫情禁令的情況，當地公安機關依法對店主進行行政拘留。2月3日，江門代管的縣級市恩平市公安局橋峰派出所依法查處一間不執行市政府防控疫情禁令…
美團請你表揚下這個代理商，他讓我們看到了不一樣的湖北人！
責任編輯:孫楠來源：人民日報原標題：這個餐飲老板讓我們看到不一樣的湖北人時代的一粒微塵，往往會給普通人重壓千鈞。滄海橫流中，又往往有普通人用默默的負重前行，回報時代以千鈞之聲。周準，一個普通的餐飲人…
普通人發家致富的途徑 | 開店筆記
今天說一個跟開店無關的話題，就是我們普通人要不要炒股。說這個話題也是今晚社群里一位老板帶出來的。他是開便利店的，和姐夫合伙開的，開了兩個店了，一人管理一個店。現在他很苦惱，因為姐夫那個店生意不好，…
西貝賈國龍：災難教育了我，要重新評估上市可能性
導語 “這次災難也教育了我，之后要重新評估什么是有利于企業、有利于員工、有利于顧客的發展方式，上市可能就是其中的一種。”此前一直堅稱“西貝不上市”的賈國龍，這一次，把話說松了。災難帶來變數，更教人重…
新冠疫情下的思考：剛需消費將呈現報復性增長 ——無廚供應鏈創始人蔡通漢
對企業而言，2020年的春天比以往來得都晚一些。一場疫情打亂了“一年之計在于春”的所有計劃安排，一切都顯得那么措手不及。本次新冠病毒疫情，會深刻影響多個行業的分化與進程，也已經是無法回避的現實。面對疫情…
私域流量如何做高轉化用戶畫像
用戶畫像，是一種勾畫目標用戶、聯系用戶訴求與設計方向的有效工具，在實際操作的過程中往往會將用戶的屬性、行為與期待聯結起來。用戶畫像可以使產品的服務對象更加聚焦，更加的專注。在行業里，我們經常看到這…
寧中華：家禽產業受當前疫情影響分析及對策建議
隨著疫情的發展，2020年1月以來，全國多地相繼采取了關閉活禽市場、封城封路、延遲復工等防控措施。家禽業遭受牽連，億萬家禽面臨“吃不到、運不走、銷不掉”的困局，初步估計目前損失已超百億元。 據中國畜牧業…
當下，沒有什么能比錢更重要！
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）“接下來的幾個月，沒有什么能比現金更為重要的。”疫情之下，餐飲遭受不小打擊，大多有經驗的老板都在大聲疾呼，畢竟房租、成本、人工的壓力無時無刻都在考驗著餐飲品牌…
一天收到53萬捐款，這家“全網曝光的咖啡館”有幾句話想說
武漢那家給一線醫護人員送咖啡的Wakanda輕飲咖啡火了。點贊和善意洶涌而來，他們甚至一天內收到了來自網友們的53萬元捐款。也有人質疑這是一次炒作，或者為了謀利。真實的情況是什么樣的？ 我又一次采訪了他…
“無接觸營業”，星巴克、喜茶、7分甜這么做
2月10日，部分企業陸續復工。對于飲品品牌來說，未來一段時期，是“回血”的關鍵期。如何拉開差距？“無接觸營業”是現階段的必修課。今天帶大家盤點一下星巴克、喜茶、7分甜的“無接觸營業”，他們有哪些必備步驟？有…
這是我們的家，在危難之時堅決守護！
在困難的時候，總有一些行動，讓人感受到溫暖。不僅自己溫暖，還能溫暖別人。木屋伙伴手寫請愿書木屋伙伴自愿降薪，在餐飲界引起廣泛熱議。有人為此感動，有人對此反對。每個行動的背后，總有一些原因。那么是什…
疫情嚴重，飯店如何絕處逢生呢？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
深度解讀：餐飲業如何構建免疫系統？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源丨晟道投資作者丨涂士堯；郭橦欣眾所周知，我國餐飲行業雖然處于穩定增長趨勢，但一直處于“賺辛苦錢”的狀態。而2020年伊始，新型冠狀病毒疫情的爆…
直播丨嘉和一品創始人解讀：疫情之下的政策、貸款與融資路徑
不論何時，回歸門店、回歸營運、降本增效是每個餐飲企業永恒不變的修煉項。我們相信，即使是在殘酷的疫情期間，餐飲人最大的戰役仍然是對基本功的修煉！未來7天，嘉和一品創始人劉京京以及勺子課堂的兩位研究院伙…
復工第二天，餐飲業傳來十大利好消息！冰封期開始解凍
餐飲時報原創/小琴菜菜10號開始，各地企業公司迎來復工，上班族都在愁：上班怎么吃飯？這兩天【餐飲時報】不斷被“利好消息”刷屏——首批餐飲企業開始“理性開業”部分餐飲企業開始回血餐飲行業迎來理性開業潮。理性開…
晨報|直面疫情，中小餐飲企業如何突圍？
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第258期2020年2月12日 | 農歷正月十九| 星期三1款易開啟“免費使用計劃”北京市餐飲行業協會聯合北京連鎖經營協會、 北京房地產中介行業協 會、阿里本地生活服務公司發起倡議后多…
餐飲現金流緊張，錢從哪來？律師教你避坑續命！（附相關合同樣本）
01餐飲現金流緊張，錢從哪來？會哭的孩子有奶吃持續的肺炎疫情，導致餐飲業幾乎全面停業，堂食甚至在許多城市被禁止。現在拼的就是誰的現金儲備足，血厚能扛得住，融資已成為當務之急。前些天我們發的文章：【戰…
轉戰外賣，這個產品結構，幫你提升30%的利潤！
截止至2月12日，全國累計確診病例44742例，較昨日增長2034例，增長數量得到有效控制，抗疫戰場迎來勝利的前奏。其實，外賣也像一片戰場。打仗都講究陣法，抗疫需要醫護人員沖鋒陷陣，同時需要各部門的精誠合作。…
尋找最美戰疫人||“報得三春暉”之三只松鼠篇
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情“防控大戰”雖然形勢嚴峻，但離勝利的春天也越來越近。慶幸的是，這個時期食品行業相繼涌現出了一批優秀的食品企業，他們不僅能在市場上叱咤風云，更在非常時期展現了“先天下之憂而憂”…
【食·報】華潤怡寶6家工廠全力復工投產，保障飲用水供應；奧利奧推出2020奧林匹克限量版餅干……
近日，食品圈發生了哪些事？1.中糧可口可樂加強復工管理，保障各渠道產品供應2.華潤怡寶6家工廠全力復工投產，保障飲用水供應3.統一企業75%工廠已復工，主要生產方便面與飲料4.聯合利華在英推素食湯鍋5.西太平洋…
老鄉雞手撕聯名信后：視頻里我很幽默，其實我整夜睡不著
餐飲老板內參 ? 總第2278期門店虧損5個億，卻手撕員工申請無薪工作的聯名信。2月8日，老鄉雞董事長束從軒，發布了一個視頻，引發熱議。束從軒說：“視頻里我很幽默，其實我整夜睡不著，也有做最壞的打算。這么大的…
公開課實錄分享 | 決定做外賣之前，請先考慮這13個問題
外賣，似乎成為疫情之下餐飲企業的唯一出路。有些領先者已經爆單，還有很多餐飲企業正在考慮做外賣。在我們專門策劃的《餐企戰“疫”公開課》中，鼎捷軟件股份有限公司餐飲行業資深顧問劉繼東老師，對于餐飲企業在…
采訪了400+食品人后，我們發現了疫情下食品行業的哪些問題、機遇和應對法？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Momo 、Yanyan編輯：Cici在時代的災難下，沒有人能置身事外。因為一只叫作“新型冠狀病毒”的黑天鵝，人被困進了鋼筋水泥鑄成的“牢籠”。這只黑天鵝扼住了社會的“喉嚨”，…
以色列細胞肉Aleph Farms：曾獲1200萬美元的A輪融資，能在太空上“種”出牛肉
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號如何應對未來的糧食短缺問題？總部位于以色列雷霍沃特的細胞肉培育公司Aleph Farms或許可以給出自己的答案。在距離地球約400公里（250英里）的國際空間站，在沒有任何土壤及…
普華永道：疫情對中國宏觀經濟影響及政策建議
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號新冠疫情爆發在帶來生命安全威脅的同時，也為中國本年度經濟發展帶來不容小覷的影響。普華永道基于疫情現狀，分析疫情對經濟增長及個別行業的影響，并就國家已出臺政策提出…
公益直播 | 疫情下，如何抓住餐飲新零售爆發機會
疫情仍在持續，一方面是消費趨0的各家堂食，另一方面是不斷累加的各項成本，餐飲人在此圍困下，迫切需要尋找新的突破點來增加營收和盈利點。在移動互聯網的浪潮下，餐飲新零售或許會成為疫情之下眾多餐企新的機會…
疫情，正在倒逼中國餐飲業進化
在風暴之中受挫的中國餐飲業，或許迎來了它最好的成熟機會——劇烈的震蕩，正在倒逼從業者改變擴張思維和盈利模式，并重新梳理和消費者的關系。門店停業、員工待命、生意暴跌……餐飲行業集體按下暫停鍵，在租金、人…
【627】張大寬 | 不能開工，也別把大把的時間浪費在這三件事上；會賺錢的人，只看行動
2020年02月11日 | 第【627】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）行動，才能賺錢–張大寬少聽大課年初的疫情，鬧得兇。兇的餐飲人都懵了，不知道咋辦了，有心開工，人…
疫情之下，現金流不足怎么辦？
開年的肺炎疫情，給整個餐飲業帶來沉重一擊。每個企業都在艱難中求生，此時拼的就是誰的現金儲備足。能扛過這一段艱難時期的，到疫情結束春暖花開，將會迎來復蘇；而現金流枯竭，可能無法挺過這幾個月。東方美食…
餐廳復市時間一再推遲，餐飲老板說快撐不住了！
元宵節后，本已延遲復市的餐企，都等著開工補上春節停擺的損失。然而，等來的卻是部分地方政府出臺政策禁止堂食營業的消息。無奈只能讓復市再度推遲。何時能復市？不少餐飲人表示疫情難以預測，誰也不敢貿然行動…
樂凱撒創始人說已準備抵押房子；復工首日有餐廳外賣爆棚
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。復工首日，外賣與堂食呈現冰火…
現金流告急！資本抄底餐飲的最佳時機到了？
餐飲現金流告急，資本持幣進場。這個時候是抄底的好時候還是送人頭的時候呢？本文轉自零售老板內參（ID：lslb168），已獲授權。“現在可能是抄底的最好時間”。在一家投資機構的內部會上，大家在復盤了疫情對于消費…
永不上市的西貝愿重新評估上市，餐企資金荒如何緩解？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：此前，西貝董事長賈國龍接受專訪說出“貸款發工資撐不過3個月”，一周后，西貝餐飲獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已于2月7日到賬，主要用于支付西…
永不上市的西貝愿重新評估上市，餐企資金荒如何緩解？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：此前，西貝董事長賈國龍接受專訪說出“貸款發工資撐不過3個月”，一周后，西貝餐飲獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已于2月7日到賬，主要用于支付西貝將要…
“挺住！扛過去就是春天！”上百位餐飲老板接力發聲！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤疫情突襲，春節變春“劫”，2020您做餐飲的關鍵詞是什么？“挺住，無非就是再拼幾次命，我們餐飲人最擅長絕處逢生！”“死磕，關關難過關關過，扛過去就是春天！”“活著，挺不過去就放下，生活苦…
倒計時3天！如何成為管理前廳的專業人才？這6項技能你必須具備
老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…
3月8日 | 第11期“無渣”龍蝦班【榴蓮、十三香、鹵水、蒜泥、油燜、麻辣、口味蝦等18款】南京報到、新增麻婆豆腐、肉汁小龍蝦
應學員強烈要求2020年龍蝦班繼續升級新增四大爆款口味【榴蓮小龍蝦】【麻婆豆腐小龍蝦】【肉汁小龍蝦】【干煸小龍蝦】【榴蓮小龍蝦】一年一度的龍蝦瘋狂季又來了十三香、蒜泥、油燜鹵水、冰醉、青椒汁……說口…
10種爆火抖音玩法，學會一個，疫情期你的餐廳也能紅！
文丨新餐飲洞察 査甜甜火爆抖音的毛筆酥、口紅甜品……一條抖音帶火一個品牌，已不再是什么新鮮事。疫情期間，與其閑著，不如用抖音來嘗試著去抖音借借東風，吃一波抖音的流量紅利，讓自己的店也火一把？對此，小編…
餐廳要恢復營業，先搞清楚這5個問題！
文丨餐飲法務官2月2日，一外賣小哥確診感染新冠病毒；近日，西安一肯德基員工也被確診，感染了新冠病毒，其在門店的主要工作是備餐……隨著返工潮的到來，一些餐飲企業會準備開工。此時，如果員工不幸感染新冠肺炎…
共克時艱 | 蜀海帶給餐飲人的六個建議
新冠肺炎疫情的爆發，再次提醒我們“不確定性”將會成為一個確定的存在！企業已經不可能“一招致勝”，而應該始終“創新求變”！疫情是一次巨大的挑戰，但也會是一場重要的轉折！蜀海供應鏈以“值得信賴的食材供應鏈解決…
深圳一外賣配送員感染上新冠肺炎，無接觸外賣如何做更安全？
今年春節因為一場新冠肺炎的突襲，導致全國除超市藥店外的一些企業，將員工春節假期延期到2月10日。但對于餐飲行業，在疫情期間可以重點通過外賣來服務消費者，控制交叉感染與病毒的傳播，至此一些外賣平臺和商家…
《人民日報》告知疫情期間你關心的幾個法律問題
上班時感染新型冠狀病毒，算工傷嗎？企業停產停工了，工資怎么算？疫情期間，廣大茶飲從業者對自己的社會勞動保障問題比較關心，日前，《人民日報》官微對大家普遍關心的幾個常見問題進行了解答，快報整理如下：…
海底撈損失50億，疫情之下，暖心張大哥如何挽回損失
疫情影響一直在持續。此次受影響最大的行業之一就是餐飲業，不僅是一些抗風險能力較為薄弱的中小型餐飲企業差點倒下，一些大的餐飲企業損失更為嚴重，像西貝的現金流出現問題、老鄉雞7天損失7000萬。可以說，整個…
如何掙到100萬？ | 開店筆記
說到學習，有老板問如何提高學習效率，這樣就能在有限的時間內學習更多？雖然讀書有泛讀和精讀兩種方法，但是我真不建議囫圇吞棗的快速閱讀。一句話沒有理解，就讀下一句，一段話沒有理解，就讀下一段，讀完了一…
自救與救他，一家餐飲企業的生死240小時
導語 疫情之下，餐飲行業危機四伏。幾天前，關于巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵“自救與救他”的故事在朋友圈刷屏，不僅因為其中有著餐飲人的共同遭遇與共鳴，更因為那份”戰略要以未來看今天，贏在未來“的企業家精神…
尹基躍|先分層產品，再制造流量
賣任何產品的本質是在銷售品牌方與消費者之間的信任關系，信任是基礎。在搭建整套流量體系時要將產品進行不同的定位，哪些品類是用來獲取消費者基礎信任的產品、哪些是爆品、哪些是利潤品，每一個產品之間如何進…
疫情將強制推動餐飲業一系列升級，別再只是把門店當餐廳了
溫馨提示：本文約4614字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。新冠疫情目前正處于留待觀察的爆發期。2019年12月31日，武漢做了第一次疫情通報，當時的確診人數僅為27人，而截至2020年2月11日，國內新冠…
洛陽正大總裁王學斌分享疫情給餐飲食材帶來什么變化
____面對疫情，企業的首要工作是什么？未來餐飲行業和食材行業有哪些發展方向？報復性消費會不會出現？2月9日，洛陽正大食品有限公司資深總裁王學斌發起了線上大型直播活動，作了精彩分享。______01疫情之下，食…
請收下，來自一個餐飲人總結的外賣法則
文｜巖巖編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）2020注定是一個不一樣的庚子年，開年的這場無硝煙的戰斗，激烈且抓人心。與十七年前不同的是，在互聯網異常活躍的當下，我們不但能清楚及時的了解疫戰現場，更能感受…
古茗要招50+業務骨干！疫情還沒過去，人才戰已打響
這兩天，朋友圈刷出了古茗的“招聘啟事”，營運儲干一口氣要招50多人。無獨有偶，有個叫蘇小柳的點心品牌也發了招聘，而且盯準店長。這是個意外的消息。疫情重擊之下，別人減薪裁員，他們還在招人擴軍？作者｜王新…
木屋：這場戰役，經濟戰輸定了，文化戰絕不能輸！
2020年春節，一場席卷全國的病毒感染讓餐飲業進入“冰河時代”。近日，一紙要求降薪的請愿書卻掀起了千層浪。圖文/紅餐網“我們自愿減薪！”在公司生死存亡之際，員工申請降薪和公司共渡難關，老板會有何反應？木屋伙…
疫情下的陽謀，麥當勞的7項營銷攻略！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
免費直播課：疫情之下的政策、貸款與融資路徑解讀
不論何時，回歸門店、回歸營運、降本增效是每個餐飲企業永恒不變的修煉項。我們相信，即使是在殘酷的疫情期間，餐飲人最大的戰役仍然是對基本功的修煉！未來7天，嘉和一品創始人劉京京以及勺子課堂的兩位研究院伙…
喜家德創始人：大疫當前，我給餐飲老板們6個忠告（附39張PPT）
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源丨正和島（ID：zhenghedao）采寫丨曹雨欣口述丨高德福（喜家德創始人、董事長）導 語：疫情肆虐，餐飲行業尤其受到重創，哀鴻遍野：“現金流只夠發…
產品、食材、渠道、供需資源對接 ，速看！
隨著疫情的不斷升級，各地疫情防控工作也在不斷升級。導致很多企業面臨供需困難、銷售困難、有些企業想要向武漢援助物資也面臨沒有渠道等問題。針對這一系列的難題，成都市食品商協會積極協助了解為企業增加各類…
今日必讀丨“此疫”之后，你將不再是你
假期延長，復工延期，一延再延。終于要開工了，又接通知，家里遠程辦公！一邊刷手機，生怕錯過疫情點滴。一邊惦念公司事宜，畢竟與收益息息相關。平日奢望的假期，此刻成了灼心烈焰。畢竟，延期就意味著收入沒有…
火火火火了！別人都轉戰外賣，這家拉面館靠堂食出圈
2月11日，國家衛生健康委疾控局負責人賀青華表示，目前全國除湖北以外的地區疫情總體呈下降趨勢，2月10日0-24時，全國湖北以外地區新增確診病例381例，連續第7日呈下降態勢。即便包括湖北武漢在內，全國疫情也總…
晨報|通州“點對點”監測市場超市，規定時間內補齊貨源……
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第257期2020年2月11日 | 農歷正月十八| 星期二1通州“點對點”監測市場超市，規定時間內補齊貨源近日，通州區印發《通州區應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情生活必需品供應保障工作方…
疫情期間，餐廳外賣續命指南
現在所有的餐飲老板都在絞盡腦汁地思考，如何通過外賣來緩解現在餐廳停業、堂食慘淡的局面。作為外賣運營行業的專家，就不給各位灌毒雞湯了，客觀地說：疫情之下，沒有贏家。但，外賣能讓你活下來。疫情浪潮褪去…
疫情16天，西貝外賣全程決策內幕 | 零售疫線
賈國龍：今年春節前后一個月，西貝預計損失7~8億。零售品牌商家，構筑了中國億萬普通人的基本生活。疫情之下，他們的行動值得記錄，他們的營生現狀需要關注。故此，推出“零售疫線”系列報道。對話零售品牌商的高層…
復工后的工作餐是個機會！如何做呢？
2月10日，在多種疫情防控措施與復工服務的保障下，中關村各分園有7000多家企業不同程度開復工。2月10日是全面復工的首日，經歷了漫長的“家里蹲”，一頓美味可口的工作餐成為很多上班族的第一個難題。那么復工后的…
堅守到春天到來 多家餐飲企業抗“疫”自救
2月8日，農歷正月十五元宵節，剛剛過完立春。以往春節前后都是餐飲行業的旺季，今年受新冠肺炎疫情影響，餐飲行業成為受沖擊最明顯的行業之一。近日，新華網采訪了多家餐飲企業，他們表示，疫情給自身經營帶來了…
全民搶菜，讓差點倒下的生鮮電商又站了起來
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：燃財經（ID：rancaijing）作者：蘇琦編輯：魏佳“今天你買到菜了嗎？”這段時間，這句話成功代替“你吃了嗎”成為新的聊天問候方式，番茄和綠葉菜也成了新的硬通貨。現在…
餐飲業步入“至暗時刻”：關于疫情下的產業“援助”與建立“免疫系統能力”思考
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號眾所周知，我國餐飲行業雖然處于穩定增長趨勢，但一直處于“賺辛苦錢”的狀態。而2020年伊始，新型冠狀病毒疫情的爆發，使得以線下消費場景（堂食）為主的餐飲行業面臨著近年…
陳春花：疫情對經濟的影響和企業對策建議
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文首發自陳春花教授官方微信公眾號“春暖花開”（ID：chunnuanhuakai-cch），經授權轉載。作者：陳春花導讀：新冠疫情給中國經濟運行帶來了巨大的影響，企業該如何面對經濟…
餐飲行業呼吁：保證食品安全，請顧客自覺不再自帶食品飲料!
餐飲時報原創/小琴今天，【餐飲時報】接到一位湖南餐飲朋友的信息：小時好！我現在想起來有些后怕：我在湖南一個市級城市開店，我們這里有些人喜歡吃野味。以前，經常有顧客自帶野味來我店里讓我們加工，顧客“很…
疫情下的廣州本土餐飲行業，能捱得過這關嗎？
文/勞震宇文章轉載自羊城網（ID：gznfnet）新型肺炎疫癥爆發后，整個廣州仿佛就被按下了暫停鍵，所有在新春假期的各種活動都取消了，大家都宅在家里為國家做貢獻。有個在微信群里流傳的段子是這樣的：對于廣州的…
餐飲人堅持住！復出前一定要記住這10句話
文/劉克 餐飲界專欄作者今年的春節，餐飲業太難了。一場疫情，讓本來很賺錢的餐飲變得虧錢，連餐飲巨頭都苦不堪言。其但，這樣的情形終將過去，餐飲人的春天終會到來。在此之前，這有10句話，餐飲人一定要謹記！1…
戰“疫”打響，餐飲人如何打好持久戰？
如今，無論疫情走勢如何，餐飲企業在此時，都應該做好打持久戰的準備，少則3個月，多則半年。即便現實走向并不糟糕，充分的準備也是有益無害的。如何打好持久戰呢？如果疫情進行時期是2月到6月，將這幾個月分為上…
【視頻】如何將蘿卜腌成爽口開胃的小菜？
如今，爽口開胃的小菜很受食客的喜愛。本文和各位分享兩款易操作、高毛利的腌蘿卜。京味醬蘿卜 創意思路 以前我們腌制蘿卜都是讓蘿卜出完水再沖水，使其恢復原狀再進行腌制，需要腌制一兩天才能使其…
“野味”風波下，一位餐飲老板的生死自救15天
疫情爆發后，禍亂之源“野味”再次被推至風口浪尖。全國各地紛紛開展了嚴肅的整治行動，嚴查野味產業鏈，與野味相關的餐廳、菜品等統統被叫停。和野味青蛙一字之差的牛蛙，也一度卷入了禁售風波。主營牛蛙菜品、擁…
海底撈復業又延遲；多地暫停餐廳做堂食；部分“野味”解禁
西貝獲4.3億貸款，賈國龍改口或考慮上市。海底撈等連鎖餐企延遲復業。多地發文暫停餐廳做堂食。部分“野味”解禁，但各地尺度不一。餐飲戰疫，眾志成城！從今日起，紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐…
小餐飲不慌，十大機會（趨勢）做好準備！
受疫情影響，2020年所有餐飲同仁都面臨了挑戰，各大平臺也都推出了各種應急方案和學習社群、直播等。很多人無法開店，為了保護員工的安全，但又面臨巨額的現金流壓力，我們不能坐以待斃，在未來來臨之前，我們應…
【圖解】餐飲企業面對疫情如何活下來？一圖讀懂！
新冠肺炎疫情還在持續，過去一周，餐飲企業紛紛開始自救、止損，并且小有成效。__“撐不過3個月”的西貝獲1.2億貸款；老鄉雞董事長手撕員工申請不要工資聯名信；盒馬協調停業餐廳待崗員工來上班；京東生鮮全力幫助…
餐飲企業持續經營，避免死亡的兩大核心
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第118篇原創文章大家新年好！從年前到現在，天天窩在家，最多到樓下小公園感受一下大自然如此美好。近一段時間，每天…
攜手共進，靜待花開|排隊網延遲復工通知
面對嚴峻的疫情形勢，在疫情最關鍵的時段，為全力配合全國新型冠狀病毒肺炎的防疫工作，最大限度阻斷疫情傳播擴散渠道，保障排隊網全體員工及其家人、客戶朋友、合作伙伴的健康安全，原定于2月10日恢復開工時間延…
老鄉雞老板撕毀員工減薪請愿書，虧5億寧愿賣房賣車也讓員工有飯吃！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，不少餐企員工自愿申請減薪，引發不少熱議，前天，“老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書”的視頻又刷了屏。01老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書2月8日晚上11點，老…
老鄉雞老板撕毀員工減薪請愿書，虧5億寧愿賣房賣車也讓員工有飯吃！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，不少餐企員工自愿申請減薪，引發不少熱議，前天，“老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書”的視頻又刷了屏。01老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書2月8日晚上11點，老鄉雞微…
被疫情搞得歇業0收入，餐飲如何突破這次危機？抗疫21招拿去用！
相比于2018、2019年餐飲老板的叫苦叫難，2020年的春節才讓餐飲老板們見識了什么才是真正的難！春節本應是餐飲旺季，但隨著疫情的持續，餐飲行業遭受著巨大的沖擊。據商務部監測，2019年除夕至正月初六，全國零售…
3月7日 | 四大爆款炒雞、火鍋雞、尖叫雞、老雞湯、辣椒炒肉班青島報到，增加18塊8炒雞外賣套餐辣椒炒肉外賣套餐
金牌炒雞課程我們在課堂上老師手把手數字化的配方加上標準化的流程從炒雞粉 炒雞醬 炒雞老油到10大流派炒雞的制作讓每一款出品都會成為爆款如果您在炒雞方面還有其他問題，請給我們留言！我們將竭盡全力為您克服…
非常時期，星巴克、海底撈都關了，為何麥當勞還在營業？
文丨營銷有一套 阿慕疫情仍在繼續，餐飲業受到的沖擊是有目共睹的：西貝餐飲董事長賈國龍稱賬上現金流扛不過 3 個月；外婆家餐飲創始人吳國平說“天一亮就要支付250 萬元”；在港股上市不到一個月的“九毛九”市值蒸…
那些扛過非典的餐企，給餐飲人10條“保命”經驗
文丨咖門 政雨對年輕的餐飲企業來說，今年疫情異常特殊：沒有防備，沒有類似經驗。如何“渡劫”？非常時期，筆者研究了一些扛過非典/經驗豐富的優秀餐企，從他們近期自救措施中給餐飲人梳理了幾條“保命經驗”。避免…
今日，多地數十家餐企紛紛開始營業，不提供堂食，只能自提或外賣
來源：浙江新聞、連網、無錫博報，職業餐飲網整編報道今日（2月10日），全國各地部分企業開始陸續開工，為配合疫情防控部署，杜絕密集型、聚會型用餐可能引發的感染風險，又要保障這些率先復工的企事業單位以及各…
捐款700萬后 蜜雪冰城開啟“線上教學”
連續3天，茶飲品牌蜜雪冰城在推出“線上教學”，由公司人員選用家庭中容易采購或現成的原料制作飲品，并錄制視頻用于對粉絲的“培訓”。視頻在其微信公眾號、抖音號上播出，雙雙獲得10萬+的閱讀或點贊。視頻教學到幸…
益生菌能提升人體免疫力，飲品配方準備好了
今年，一場新冠肺炎的突襲讓全國人民處在水深火熱當中，在國家緊急防控疫情中，也普及了關于如何預防的知識。對于這次病毒預防，除了講究衛生以外，最主要還是提高人體自身免疫力。央視新聞近期報道，多喝益生菌…
【626】張大寬 | 疫情下的餐飲，如履薄冰，賺的是賣白菜的錢，操的是賣面的心；切記安全第一
2020年02月10日第【626】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）安全第一–張大寬難，太難了，如履薄冰昨晚，我們群里做團餐的劉總，分享了一下他近期的感受與經驗。截…
豪蝦創業日志之《我為餐飲發聲》
《我為餐飲發聲》這兩天，因為一件突發性的事情，讓我的睡眠，只有以往的一半，如果你是我微信好友，可能已經知道了，那就是從前天開始的一個活動，名叫《我為餐飲發聲》，現在回頭來看，這完全是一個無心插柳之…
疫情重創下的餐飲行業，2020年將走向何方？4點掌握新趨勢
在疫情中受挫的中國餐飲業，或許迎來了它最好的成熟機會，一場劇烈的風暴，正在倒逼餐飲從業者們轉變經營思維和盈利模式，并開始重新梳理和消費者的關系。2020年，餐飲行業又會有哪些發展趨勢，值得餐飲老板們關…
一周資訊：深圳一外賣小哥患新型肺炎；湖南突發禽流感！
___1__深圳一外賣小哥患新型肺炎！警惕！餐廳外賣迎史上最大挑戰近日，深圳曝出首例外賣小哥確診新冠肺炎案例，一時間人心惶惶，談外賣色變，不少地區更是直接叫停了餐飲外賣服務。據深圳市疾控中心副主任醫師孔…
做一個狐貍一樣的刺猬 | 開店筆記
繼續說“論大戰略”這本書。戰略是人制定和執行的，那什么樣的人更容易實現戰略意圖呢？答案是：狐貍一樣的刺猬！作者把人的思維分成了兩種類型：狐貍式思維和刺猬式思維。狐貍追逐多個目標，隨時靈活的調整目標和…
權威發布 | 《畜禽屠宰加工企業新型冠狀病毒肺炎防控指南》正式發布
在“新冠肺炎”疫情防控的關鍵時期，畜禽屠宰加工企業是肉類產品穩產保供的中堅力量。為支持畜禽屠宰加工企業平穩有序開工復產，確保肉類產品有效供應與質量安全，保障企業員工身心健康，打贏疫情防控阻擊戰，中國…
白家食品總裁陳朝暉：疫情之下的五點思考
“那些打不敗我們的必將使我們更加強大！”窗外已經春暖花開，但仍然沒有車水馬龍。因為疫情，不少中小食品企業多了一份焦慮和擔心，年初布局的一季度“開門紅”似乎沒有如愿到來，反倒增加了還不可預估的后續影響。…
停業、退單、休市……90%餐企開年虧損嚴重，越大型虧得越慘！
導語 今年的開年方式，讓眾多餐飲人始料不及，疫情告急，餐飲行業的發展也陷入了幾近癱瘓狀態，可謂至暗開年。面對忽如其來的困境，餐飲人內心的想法是什么？他們有什么自救措施？2020年，黑天鵝灰犀牛同時降…
尹基躍|為什么每個門店需要自己的私域流量池
服務過的一個餐飲店，以前客戶吃飯完就走人，店家很難再次找到在店內消費過的客戶，只能等著回頭客自己找上門才能產生復購。這店和其它店沒有區別，靠周邊流量，同樣人多時很忙，一周有幾個時段又生意很淡。過去…
以喜家德、外婆家和西貝等為鑒，餐企在疫情期該如何練兵和自救？
溫馨提示：本文約4265字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。明媚的陽光并沒有驅散新型冠狀病毒疫情籠罩的陰霾……根據衛健委發布的最新數據，全國確診病例數量達40235，較昨日新增確診病例4008。從種…
【戰疫】餐飲破局之9大“抗疫”之戰 線上系列課正式發布！
點擊藍字關注我們_【抗議之戰 破局之時】餐飲破局之九大“抗疫”之戰！系列線上課程2月10日全面登陸_ ——只要餐飲行業還有希望和未來， 我們就跟疫情斗爭到底！！！____大家好，我是餐…
疫情下，海底撈果斷“熄火”幕后
本文經授權轉自虎嗅Pro會員疫情滔滔。那些日夜奔忙在抗疫防疫第一線的醫護人員，自然是當下最可愛可敬的人。同時，在他們身后，給予他們物資與精神支撐的，是與17年前相比已強大了很多的中國，整個中國——不管是交…
疫期后報復性反彈會來嗎？我們找1025位“奶茶重度患者”做了調查
近日，#我實在太想喝奶茶#又一次上熱搜，獲得了7123萬的話題閱讀量。奶茶、吃火鍋成為網友的“疫期第一思念”。其中一群人付諸行動，克服重重困難，“冒著危險”喝掉了幾千杯飲品。這些忠實愛好者是誰？有什么樣的消…
疫期門店復工，試試這個免費管理系統｜疫期互助
陸續地，將有飲品店開始復工了。特殊時期，門店消毒監督、員工健康監控成為重中之重，如何高效率應對呢？今天推薦個免費管理系統。作者｜金語-01- 防疫操作：讓全員快速貫徹疫情過后，飲品行業面臨的是食藥…
尋找最美戰疫人||“九萬里風鵬正舉”之東鵬特飲
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情“防控大戰”雖然形勢嚴峻，但離勝利的春天也越來越近。慶幸的是，這個時期食品行業相繼涌現出了一批優秀的食品企業，他們不僅能在市場上叱咤風云，更在非常時期展現了“先天下之憂而憂”…
【食·報】中國煙草跨界推出新派涼茶“不染湯”；奶業體系首席科學家：第一季度奶業受疫情影響比較大……
近日，食品圈發生了哪些事？1.元気森林推草莓茉莉燃茶新品2.中國煙草跨界推出新派涼茶“不染湯”3.可口可樂將推出櫻桃香草味可樂4.奶業體系首席科學家：第一季度奶業受疫情影響比較大5.國際乳品協會預測疫情或將影…
老鄉雞虧五億、怒撕聯名信的背后：一個讓肯德基、麥當勞都害怕的對手！
昨天天老鄉雞刷屏了。具體是發生了什么事情呢？前晚中式快餐第一品牌老鄉雞發布了一個五分鐘的短視頻，內容是董事長束從軒手撕員工員工自愿申請無薪的聯名信。受疫情影響，老鄉雞估計要損失5個億，但即使這樣，束…
陳志龍：餐飲企業如何自救？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
西貝賈國龍：愿重新評估上市可能性丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |投中網作者|田牧賈國龍接受專訪說出“貸款發工資撐不過3個月”一周后，西貝餐飲獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已于2月7日到賬，主要用于支付西貝將…
疫期營業日記：外賣訂單漲6倍，我想盡了各種辦法！
在疫情陰云的籠罩下，壓抑住焦慮情緒，著眼當下把握一切機會制造營收，才是讓餐廳“生還率”最大化的理性行為。四川一個品牌，從初四堅持營業至今，營業額比去年同期還高，外賣訂單量增長6倍。員工心理、人流量、衛…
賈國龍再談疫情影響：或重新考慮西貝上市！
賈國龍說，“我會重新評估西貝上市，這次疫情對我教育深刻，有些事不能說得那么絕……”此前，賈國龍曾對外宣稱“西貝永遠不上市”。但是，這次疫情危機，改變了他。餐飲老板內參 王新磊| 文疫情發生之后，賈國龍在接受…
晨報|餐飲企業應對疫情的實用建議及政策呼吁……
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第256期2020年2月10日 | 農歷正月十七| 星期一1餐飲企業應對疫情的實用建議及政策呼吁亞洲餐飲聯盟執行主席劉京京以經歷“非典”的經驗，提出餐飲企業應對“非常時期”的建議。面對…
疫情下，餐飲企業們的堅守、自救與期盼
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：小食代作者：何丹琳在這場突如其來的新冠肺炎疫情底下，依賴人流出行消費的旅游、零售、酒店、娛樂等行業首當其沖。對連鎖餐飲企業來說，也在這個原本應該是“旺季”的…
2019年快速消費品市場增長5.3％，疫情之下中國零售‘危’中有‘機’
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號凱度消費者指數（在中國隸屬于CTR）的最新數據顯示，2019年中國城市快速消費品銷售額增長5.3％，同比增長0.2個百分點。盡管經濟增長放緩且中美貿易關系緊張，但全年社會零售…
新冠肺炎困得住中國經濟嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號最近爆發的新冠肺炎疫情無疑是本年初最大的黑天鵝事件。對于大范圍傳染疫情，我們并不陌生。在過去20年里，中國曾經歷過多次重大疫情，常見傳染病的防控工作也在持續開展。…
星巴克、海底撈都關了，為何麥當勞還在營業？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】△ 圖源：pexels.com △ 圖源：微博@Itaiyo-iyo-o 當品牌做出與個性相符的品牌行為，對消費者才更有說服力。反之…
戰疫：西貝獲1.2億貸款、老鄉雞創始人手撕請愿書、海底撈損失50億
門店停業、員工待命、生意暴跌……餐飲行業集體按下暫停鍵，在租金、人工成本的重壓下，焦慮不已。面對生死大考，餐企只能一邊抓緊各種渠道自救，一邊渴望“戰疫”勝利的曙光，早日恢復正常經營。生存“戰疫”下，多數…
營收驟減九成多，退訂四千桌，月開支幾千萬，800萬餐廳如何自救？
在老字號“同和居”工作14年，郭素紅第一次遇到這樣的春節：年夜飯被大量退訂，一天只有幾桌食客。為了自救，春節期間不得不首次開賣單人盒飯，營收靠在店外擺攤賣主食。她的境遇是成百上千餐飲人的縮影。在這個被…
【625】張大寬 | 員工上書不要工資，卻被他當眾撕得粉碎，還罵員工糊涂；為啥員工都是別家好？（老板也是？）
2020年02月09日 | 第【625】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）禮、忠，不可顛倒–張大寬一段視頻昨天晚上，老鄉雞的公眾號發了一段視頻，老鄉雞的創始人，束從軒親…
24 年主打椒麻雞，銷量超 300 萬只，為何這么火？
胖老漢始創于1995年，在品牌正式打響之前，胖老漢還只是個在路邊攤經營的小攤，20多年來，胖老漢到店就餐人次達到近3000萬人，而椒麻雞也成了人人必點的菜品。為何24年來胖老漢椒麻雞一直深受顧客的喜愛？這其中…
危機中現金流控制實操：3天進入備戰狀態 30天止血 90天收支平衡
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當西貝創始人賈國龍在媒體上發出了第一聲“現金流危險”時，大多數創業者意識逐漸覺醒，上一秒還在拼死抵抗，下一秒可能陷入絕望。然而很多人對此卻束手無策，…
危機中現金流控制實操：3天進入備戰狀態 30天止血 90天收支平衡
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當西貝創始人賈國龍在媒體上發出了第一聲“現金流危險”時，大多數創業者意識逐漸覺醒，上一秒還在拼死抵抗，下一秒可能陷入絕望。然而很多人對此卻束手無策，不知道…
西安肯德基店員確診新型冠狀肺炎
餐飲業首例確診新型冠狀肺炎案例被曝光。央視新聞報道，根據西安市雁塔區新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部辦公室通報，該市雁塔區肯德基朱雀店（小寨銀泰城店）前臺備餐店員被確診感染新型冠狀肺炎。13天后…
預防冠狀型病毒 奶茶店員工如何做好預防與店面消毒工作？
元宵節已過，大部分的奶茶店已經開始開門營業，但員工預防病毒以及店面的消毒工作是尤其重要的，這些工作措施要認真仔細做到位，才能保證員工自身的安全以及食品衛生安全，避免交差感染和病毒的傳播。小編聯系了…
“虧了5億，但賣房賣車也要讓餐廳員工有飯吃！”
文丨職業餐飲網 孫佳瑤“哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計地確保你們有飯吃、有班上！”2月8日晚，疫情當中至少損失了五個億的老鄉雞董事長束從軒，手撕“員工免薪聯名信”的視頻迅速刷屏餐飲人的朋友圈！不到…
餐廳沒有懶惰的員工，只有不懂激勵的老板！報名倒計時1天！
“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…
疫情期學用“11233”模板設計菜單，復工后餐廳菜品銷量翻一番
文丨中國飲品快報（ID：zgypkb）你家餐廳的菜單是否只注意到：顏色是否打眼？整體上是否比較鮮艷？品類的劃分是否清晰？有什么應季新品？還有價格等等。也許這些你都沒做到，沒有真正明白菜單對于門店和勾連消費…
挺住！開腦洞建議餐飲人的五個逃出升天法
文丨餐飲界 段慧敏這個春節，舉國上下居家、不聚會、少串門，共抗疫情。毫無疑問，這次的疫情，對餐飲業來說，幾乎是致命的。日前的《西貝賈國龍：疫情致2萬多員工待業貸款發工資也只能撐3月》的文章一時間激起無…
有多大本事，干多大的活；想要過得好，就要多學習 | 開店筆記
我喜歡研究戰略，因為無論做什么事情，選擇大于努力，而戰略就是選擇。關于戰略的好書籍不多，“孫子兵法”是全球公認的，克勞塞維茨的“戰爭論”也是，以前我還介紹過“好戰略，壞戰略”也很好，現在還有本書叫“論大戰…
新冠肺炎疫情下，餐企突圍的3個機會
目前，新冠病毒仍然在肆虐。身處備受沖擊的餐飲行業，很多人都在問：這波疫情到底還會持續多久？我們能不能活下來？應該怎樣撐過這個至暗時刻？CCH餐飲連鎖展堅信，疫情陰霾終將散去。我們試著從以下三大塊，替同…
疫情“風暴中心”的餐飲行業，正在面臨哪些沖擊？如何自救？
導語 一個小小的病毒，不僅考驗著中國經濟，更考驗著餐飲行業和廣大餐飲人。疫情來襲，餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。2020年中國餐飲營收預計突破5萬億。可現狀慘淡，5萬億的小目標先不考慮，2…
尹基躍|私域流量的5大核心價值
點擊上方藍色字關注我~01社交價值用戶的社交價值所帶來的是傳播和口碑。私域流量中的用戶是處于熟人或者半熟連接而成的熱環境之中，主要依托微信等移動社交平臺的分享傳播，同時也帶來了更強的用戶粘性。你會為了…
淺談新冠肺炎對餐飲供應鏈的影響
一、對農貿批發市場的影響 春節期間，新型冠狀病毒在全球擴散，而此次疫情的發源地直指武漢華南海鮮市場。中國疾控中心病毒所從華南海鮮市場的585份環境樣本中，檢測到33份樣品含有新型冠狀病毒核酸，提示該病毒…
老鄉雞手撕員工聯名信？這家中餐頭部企業究竟發生了什么！
文/三木老師 餐飲界專欄作者昨晚十一點，老鄉雞發了一段標題為《剛剛！老鄉雞董事長手撕員工聯名信》的視頻，不到三十分鐘閱讀量10萬+。究竟是什么內容的信，居然要董事長專門拍視頻手撕？相信不少朋友都很好奇，…
餐飲業遭遇疫情危急存亡之際，我因我是木屋人而自豪！
_睡到自然醒是一件幸福的事。2020年春節，每次睡醒卻都會一陣心痛。因為，全國新型冠狀病毒感染的肺炎確診案例又增加了。單單2月8日，日增確診案例2653、疑似病例3916，新增死亡案例89，這讓全國人民的心都在滴血…
面對突如其來的疫情，你做好準備了嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
星巴克、海底撈都關了，為何麥當勞還在營業？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源丨營銷有一套作者丨阿慕疫情仍在繼續，餐飲業受到的沖擊是有目共睹的：西貝餐飲董事長賈國龍稱賬上現金流扛不過 3 個月；外婆家餐飲創始人吳國平…
已超10000人領取！勺子課堂30天新知會員0元領
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包西貝、麥當勞、老鄉雞的成功秘訣是什么？疫情之下保業績！外賣收入如何快速提升？成本壓力下，如何合理合法降低經營成本？如何利用大眾點評快速提升門店業績？900節…
封城17天，我回武漢做了6150杯咖啡
7個人，兩班倒，每天出品500杯咖啡。這是武漢Wakanda輕飲咖啡團隊，這十幾天的日常。他們還準備不計成本，堅持到疫情結束的最后一天。這是一群咖啡人的堅持，也是一群普通人的俠義。作者｜國君-01- 封城第3…
4大產品思路，提升咖啡館盈利能力 | 課程上新，首月營收捐予疫區
掃描上圖二維碼，立刻報名學習。疫情之下，延期復工消息頻出。門店什么時候能開業，成了飲品老板的心頭重壓。 對數量龐大又分散的小咖啡館，在控制損失、展開自救同時；非常時期，也是仔細梳理門店發展、提…
疫情下，你的飲品店受到多大影響？| 問卷調查
春節前，曾有行業人預測：2020年，飲品業有望出現萬店品牌。然而，春節期間，病毒爆發，直接打亂營業計劃，行業發展的節奏也隨之放緩，還為門店帶來不可估量的損失。這場疫情，究竟對飲品業造成多大影響？同行都…
疫期特別更新：轉戰外賣，需從店鋪內容做起！
疫情期間，很多餐企靠外賣自救，原來賬上現金撐不過三個月的西貝，靠著外賣業務成功續命。西貝的成功，在于本身強大的私域流量基礎，以及過硬的外賣運營知識體系。對于還未做外賣的小餐企而言，外賣知識的匱乏無…
虧5億寧愿賣房賣車！老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書！
疫情之下見大愛！近日“餐企員工自愿申請減薪”的話題還未冷卻，昨晚“老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書”的視頻又刷屏了！一方是員工，一方是老板，特殊時刻他們患難與共的真心與真情，打動了千萬餐飲人。2月8日晚上11…
餐飲生存指南：做好這5件事，克服99%的疫情影響
疫情對餐飲行業的沖擊，還在繼續。其實無論在疫情影響下，還是風平浪靜時，都要回到經營的常識去思考和解決問題。從長遠看，今年還是有機會，作為領導者要做好準備，掌握好解決問題的基本方法，把握住經營的精髓—…
【抗疫之戰、破局之時】硬核霸屏！老鄉雞董事長怒撕員工“減薪”聯名信！
點擊藍字關注我們_躺在家里賺錢的日子不多了：老鄉雞董事長-束從軒_【因疫情或損失5個億，安徽老鄉雞餐飲董事長手撕員工不收工資聯名信：賣房賣車也不虧待員工】2月8日晚，一段老鄉雞董事長的視頻刷爆安徽人的朋…
老鄉雞老板束從軒：黑貓、白貓，活下來的都是好貓！
疫情之下，中國快餐老大——老鄉雞創始人束叢軒，錄制了一段視頻發到網上，瞬間火爆網絡，他的話，不僅溫暖和感動了團隊，更歡樂了整個餐飲行業。在餐飲的“冰凍期”，束總的話語，不僅帶來了滿滿的正能量，更給大家…
有人已經開始搶店長了
“疫情在家待著瘆得慌，望各位好友推薦如下人員……”前幾日，蘇小柳聯合創始人周小瑜在朋友圈發布招聘信息。這是個意外的消息。疫情重擊之下，別人減薪裁員，蘇小柳竟然還在招人擴軍？這讓我很好奇。餐飲老板內…
運營專家解答：疫情當下，外賣應該怎樣做？
疫情當下，餐飲圈里掀起了一波“外賣自救潮”。一直有做外賣的品牌，開始重新調整外賣業務線。我們也看到還有很多沒做過外賣的傳統品牌在“我的品類適不適合做外賣”這類問題上犯起了難。要不要做外賣？疫情之下，外…
7-11將在美國嘗試“無人收銀商店”，朝日推出可保存6年的天然水 | 創新周報
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、7-11在美國德州總部首次…
招聘丨FBIF媒體招實習生啦！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號在這里，你可以采訪食品行業大牛，追蹤最前沿動態FBIF2019現場采訪（滑動查看）坐擁十六萬粉絲，打造行業標桿媒體食品創新年度盤點：418篇文章解鎖全球食品的“創新力”享受豐…
9位投資人支招：疫情之下中小企業生存指南
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：燃財經（ID：rancaijing）作者：孟亞娜 金玙璠 唐亞華蘇琦 黎明 孔明明 閆麗嬌 趙磊面對突如其來的疫情，一些行業不得不按下暫停鍵。影視行業，劇組暫停拍攝，綜藝節…
閉店、虧損、生存唯艱…流血中的餐飲業如何尋找希望？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：深響（ID：deep-echo）作者：鴻鍵餐飲行業龍頭海底撈，人均消費150元左右，在由無數個150元構成的營收需要覆蓋的成本中，除了原材料外，占比接近3成的人力及租金是它…
百福控股王小龍：餐飲行業若崩潰將影響千萬人就業
春節期間，受肺炎疫情影響，節前節中節后，全國范圍內聚會大范圍減少，餐飲受影響首當其沖；商場購物人流急劇下降，商場餐飲最先門庭冷落。響應政策號召，餐飲大面積暫停營業，全行業陷入了危機之中。西貝餐飲董…
昨天，“撐不過3個月”的西貝獲1.2億貸款！
昨天（2月7日），西貝獲得1.2億貸款！從跟銀行接洽到錢款入賬，僅僅花了4天！西貝獲1.2億貸款，短短4天就到賬了2月1日，西貝董事長賈國龍的一篇專訪文章道出了很多餐飲人的苦楚：受疫情影響，西貝400家線下門店基…
辭退失職員工，餐廳卻被判賠償8000元！都是亂定餐廳制度惹的禍！
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！有位粉絲說，我有個朋友，他餐廳里的一個員工和顧客發生沖突，違反了公司的規章制度，就把這個員工辭退了。結果這個員工就去告餐廳，說餐廳違法辭退他，結果餐廳居然被判罰款，…
3月2日 | 第23期水餃調餡【豬、牛、羊肉、蝦仁四大母餡、墨魚鲅魚黃花魚、海腸等海鮮餡、淡水魚餡、水果餡、麻辣水餃班青島報到
水餃店的水餃品類是越多越好嗎？是越少越好嗎？到底以什么為標準？怎樣體現特色和爆款？開好一個水餃店，品類的多少要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類一個成功的水餃品牌水餃的品類不要超過15種國內知名品牌…
遼寧一烤鴿店違法“烤鴿子”，罰款15萬元，并停業整改
來源：指尖沈陽、沈報全媒體記者 王立軍近日，遼寧炭烤鴿子店因為違法烤鴿子，被罰款15萬元，并責令停業整改。2月3日晚上，撫順市市場監管局和順城區市場監管局聯合突擊檢查位于撫順市順城區新城路中段撫順市順城…
傳統牛肉面如何精準突圍？
中國有蘭州，蘭州有拉面。在蘭州大眾巷內，有魄力將牛肉面店開在馬子祿牛肉面旁邊的，恐怕就只有金城老碗了。大眾巷是蘭州著名的一條美食街，匯聚了蘭州眾多的名特小吃。其中包括馬子祿牛肉面。這家傳承三代人的…
580家店將有序復工！知名餐企疫情作戰計劃曝光（附實操手冊）
對抗疫情的措施，相信餐飲人已經看得太多，但具體如何操作，尚不清晰。為此，紅餐網分拆總結了喜家德近日分享出來的“抗疫”操作PPT，并結合多家餐企的應對措施，希望能給餐飲人一份值得“抄作業”的操作手冊。疫情的…
疫情對中國餐飲企業影響情況調查
_調查問卷新冠肺炎疫情讓餐飲行業遭到了嚴重沖擊。疫情期間，餐企該如何應對？疫情后又該如何恢復經濟？這些都是餐飲業面臨的迫切難題。但目前關于疫情下餐飲行業發展的分析研判和調整建議，數據支持很少。基于這…
餐飲老板，自救才是你目前唯一的出路！
呼吁減稅、協商減租免租……在疫情的影響之下，不少餐飲企業開始尋求各種各樣他救的方式，以渡過難關。然而，再好的他救方式，最多也只能幫忙餐企解決短期或者想象層面的問題，而那個能徹底拯救企業的方式，除了自…
餐廳停業收入為0，餐企如何談判降低房租？？實操手冊來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，餐飲企業在抓好安全衛士，做好門店運營工作的同時要做好成本運營，除了占大頭的食品成本和人力成本外，門店租金也是固定成本中占比比較大的部分，…
餐廳停業收入為0，餐企如何談判降低房租？？實操手冊來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，餐飲企業在抓好安全衛士，做好門店運營工作的同時要做好成本運營，除了占大頭的食品成本和人力成本外，門店租金也是固定成本中占比比較大的部分，通過免…
“抗疫”期間，奶茶店可以做這些事
今年是特殊的一年，疫情突襲，餐飲行業遭受巨大損失，商場關門，政府發文要求商鋪停業，茶飲行業連鎖加盟店與自創品牌單店都被迫待業家中，其房租、物料庫存都造成虧損問題，天災人禍，令眾多店老板惆悵中。疫情…
收到奶茶后的抗疫醫護人員 會是什么表現？
_抗疫一線的“戰場”上，不僅有醫護人員、交警、社區工作者、解放軍的責任擔當，也有餐廳、奶茶店們的后勤補給。抗疫英雄們收到奶茶后，會作出怎樣的表現？近日，一個視頻記錄了杭州某醫院醫護工作者收到奶茶后的一…
【624】張大寬 | “新冠”給經濟踩了一腳急剎車，但對實體來說，正是改變的油門；抓住機會
2020年02月08日 | 第【624】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）甲之剎車，乙之油門–張大寬疫情踩了一腳急剎車有人說，這次突如其來的疫情，給我們的經濟狠狠踩了一…
好好學習，天天向上 | 開店筆記
讀到一句話，送給大家：伏久者，飛必高；開先者，謝獨早。這句話來源于“圍爐夜話。意思是：伏藏甚久的，一旦顯露出來，必定一鳴驚人；太早開創先例的人，往往也會很快的落幕。說的是任何事物要有時間的沉淀才能展…
現在是資本進入餐飲最好的時機？
來源：獵云網（ID：ilieyun）作者：林文龍2月6日，加華資本正式宣布旗下基金以近億元人民幣，獨家投資湖南文和友文化產業發展集團有限公司，持續押注中國餐飲業的創新先鋒。受疫情影響，這幾天，餐飲企業紛紛奔走…
員工感染新型肺炎，算不算工傷？餐企該怎么辦？
導語 外賣小哥感染、服務員去世……隨著疫情的蔓延，留給餐企老板的問題越來越多了。其中，就包括疫情期間，若員工不幸感染新型肺炎，企業與員工之間相關的法務問題。這場疫情，形勢空前的兇猛。哪怕是行業龍頭…
尹基躍|公域流量與私域流量成交對比
點擊上方藍色字關注我~01流量維度在公域流量池里其商業模式在于不斷擴大用戶基數，而在私域流量池，更注重用戶的互動和分享，用戶粘性與忠誠度更加重要。02成交場景在公域流量池里面，用戶的成交環境稱之為“冷環…
【抗疫之戰，破局之時】餐飲破局之9大“抗疫”之戰 線上系列課發布！
點擊藍字關注我們_餐飲破局之九大“抗疫”之戰！系列線上課程2月10日全面登陸_ ——只要餐飲行業還有希望和未來， 我們就跟疫情斗爭到底！！！____大家好，我是餐易私塾校長徐劍，身為餐飲行業的服…
【戰疫】當下不同規模的餐飲組織，如何對抗風險？
_點擊藍字關注我們_本文約7000字，需閱讀8分鐘！請耐心看完，希望對您有所幫助！●目 錄 ●___● 疫情之下，餐飲組織如何對抗風險由餐易私塾特約導師 梁學沛律師為大家帶來原創文章，對此課題進行專…
從成功防控SARS，談餐企如何戰勝疫情
新冠肺炎持續蔓延、賬上現金流告急、不知何時重回正軌，每天網絡上都充斥著“生死一線”的新聞，所有餐飲人都想重啟2020！這時，我們不妨冷靜下，把思緒拉回17年前……復盤SARS時代，看看疫情對餐飲業的影響：①最…
調味品行業受疫情影響情況及政策建議
新型冠狀病毒爆發以來，中國調味品協會在第一時間發起倡議，各業界企業積極響應，力求保障民生產品的供應，并積極捐款捐物，貢獻自己的力量。同時，協會密切關注行業與企業發展，通過金數據調查表、微信、電話等…
理性一點！用理智和強壯去戰勝這場“超強力流感”！
病毒，一個在地球上盤桓了34萬億年的非細胞型生物，它不斷地變異，每隔一段時間就會卷土重來，一次又一次敲打著人類。圖/網絡2019新型冠狀病毒依舊來勢洶洶，每天的確診和疑似數據都在攀升，以傳染性強和潛伏期長…
餐飲疫情期間員工的工資怎么發？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
深度解析：疫情對海底撈的影響有多大？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源丨燕首席作者丨中信建投社服核心內容導讀1.海底撈短期受疫情影響較直接1）由于目前大陸地區門店全部暫停營業，暫停期間會造成營業額損失；2）由于…
900節餐飲線上課免費學！勺子課堂30天新知會員限時0元
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包西貝、麥當勞、老鄉雞的成功秘訣是什么？疫情之下保業績！外賣收入如何快速提升？成本壓力下，如何合理合法降低經營成本？如何利用大眾點評快速提升門店業績？900節…
