按時間歸檔：2018年11月
如何輕松的開一家飯店
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
奈雪の茶和喜茶因為這事兒撕起來了，其實真沒必要！
抄或沒抄，材料就是那些，不多，不少。本文2300字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀又見朋友圈撕逼去年12月，在某餐飲峰會上，奈雪の茶創始人之一趙林，在面對同行競爭問題上，將喜茶稱為“同盟”。并說兩家的…
4張桌子賺出40億身家，又是什么讓他一夜之間徹底出局？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從4張桌子起家，到曾經的餐飲首富，湘鄂情創始人的經歷相信很多朋友都有所了解。但是，為啥湘鄂情創始人最后一夜之間徹底出局了呢…
這家街邊的燒烤店，才不是沒有故事的夜宵攤！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：街度品類定位：草原羊肉串品牌詮釋：在街頭度過的青春歲月品牌廣告語：好朋友一輩子朋友可能很多，但好朋友可能很少。好朋友，就是良師益友，根深本固，傾心相交。…
這家街邊的燒烤店，才不是沒有故事的夜宵攤！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：街度品類定位：草原羊肉串品牌詮釋：在街頭度過的青春歲月品牌廣告語：好朋友一輩子朋友可能很多，但好朋友可能很少。好朋友，就是良師益友，根深本固，傾心相交。好朋友…
超實用外賣評價回復話術，教你如何對應配送超時、錯送、惡意差評等問題
來源 | 美團點評餐飲學院筆者是一個忠實的外賣用戶，經常收到千篇一律的評價回復，感到十分心痛，這是在浪費廣告資源啊，評價回復明明是一個很好地向新客展示自家門店的機會，不僅有助于提升轉化率，還能提高復購…
那些網咖是怎么做到水吧賺錢的？
幾乎所有的網咖都瞄到了水吧這塊肥肉，但是真正能吃到都是有些手段的！網咖除了傳統的付費上網的商業模式，還要有其他的盈利模式，主要在餐飲這塊，這個才是網咖盈利的重頭戲，說實話網費這個收入基本能保證運營…
【195】張大寬 | 使命、愿景、價值觀有用嗎？能賺錢嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【195】篇人類的使命，在于自強不息地追求完美。——托爾斯泰有用嗎？不都是吹牛的談資嗎？一提到使命、愿…
日本版【下廚房】APP介紹
共享信息，共享數據，共享美食，共享心情，在大數據時代，不僅僅是中國，跟我們一衣帶水的日本鄰邦也在共享菜譜或者食材解決方案，這個APP就是一個很好的共享菜譜的APP，本文簡要介紹了日本【食材編排】APP的架構…
6年開1000多家店，看他是如何因痛失代理權而變得強大？
從代理日本泡芙品牌開始，他用8年時間開了100多家店，正當勢頭最好時，卻被迫終止代理合約，一切得重新來過。從零開始、自創品牌，他與曾經的自己競爭，6年發展店鋪近400家。目前，他的集團旗下有10多個品牌，在1…
你店里如何引流？ | 開店筆記
這是我們社群里的三個引流案例，希望給大家帶來啟發。手機貼膜為手機店引流我是做手機店的，我有個想法，就是利用店里的一個項目做一個會員充值活動，目的主要是想引流，思路大概就是用手機貼膜這個項目做會元充…
餐飲戰略 | 打造品牌特色營銷方案
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…
美團點評扶貧項目首期公益培訓順利開課
戳圖了解美團點評餐飲學院所有線下課程下文共：1546 字 預計閱讀：4分鐘正文11月20日、21日，由美團點評餐飲學院打造的“餐飲品牌打造與網紅IP營銷”課程上迎來了一批新學員。云海肴、耶里夏麗、彩云筧等來自云南及…
為何近期明明有不少顧客評價，我的點評數量卻減少了？
猛戳圖片提升外賣運營能力共：380字 預計閱讀：1分鐘正文Q：為什么我的點評數量減少了？為了通過優質的評論體現商戶的真實價值，美團點評誠信系統會自動識別和判斷點評的可信度，結合會員賬號的信用分以及活躍度…
美團點評成立招聘平臺，幫商家免費招人！廣州、深圳、成都、長沙已上線
下文共：1102 字 預計閱讀：3分鐘正文應廣大商家要求，美團點評成立了面向服務行業的饅頭直聘平臺，為商家提供免費的招聘服務，幫你解決“招人難用人難”問題！饅頭直聘已經登陸廣州、深圳、成都、長沙，其他城市正…
2019年餐飲風向大變？十大關鍵詞揭秘
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筷玩思維30城單場500+餐飲老板峰會招商全面推進中
自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊鏈等等新模…
海底撈再現“死老鼠”，索賠500萬，真相令人發指，這個社會到底怎么了？
概況： 海底撈北京馬家堡西路店再現“老鼠門”事件，顧客索要500萬，那么事情經過是怎樣的？海底撈方面是如何處理的？作為餐飲人我們從事件中看出哪些問題？又有哪些事值得我們深思的？ 餐易君獨家專訪餐易私…
六個字，解決90%的火鍋店管理問題
這是火鍋餐見為您分享的第 163 期內容“管理有多難？看透后，其實就六個字：用好人，做對事。火鍋店的管理到底重不重要？很多人說火鍋店只要味道好，服務好就行了，隨便找個人來管理同樣能夠獲得好的業…
木屋跑團再戰半馬，熱情似火燃盡全程
宜運動加油2018年11月26日昨天是半馬舉辦時間忌睡懶覺不運動不斷壯大的木屋跑團去年的11月，木屋人在老隋的帶領下首次向南山半程馬拉松發起挑戰，當時參賽的人數為4人。今年的11月，木屋人在老隋的帶領下再次向南…
5分鐘速覽一周餐飲要聞（11月26日）
1▌ IDG資本計劃清倉全聚德股份11月22日晚間，“烤鴨第一股”全聚德發布公告稱，目前持股5.63%的IDG資本計劃在未來6個月內減持所持全部公司1737萬股股份，減持原因為資金安排需要。上個月全聚德發布2018Q3財報…
營銷的終極目標原來是…丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 增長還是留存？作者｜空手來源｜空手編輯｜Neo按照美國市場營銷協會在1960年給營銷下的定義，營銷是指引導產品和服務從生產者流向消費者所進行的一…
一路狂漲60%，商家叫苦，“吃雞”都要吃不起了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1866期最近，雞肉價格像坐上了火箭。從今年最低每斤5.5元的進貨價飆升到9元，有經營者一月成本“蹭蹭蹭”漲了數萬元。雞肉，作為中國肉類消費的第二大品類，外賣訂單量前5名皆是…
解析海底撈、麥當勞的營銷之路！原來他們是這樣做的……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1866期《連鎖餐飲營銷實戰營》第四期， 11月28-29日落地廈門！報名倒計時！從常規動作到創意玩法，幫你拆解“會賺錢”的營銷怎么玩◎ 餐飲老板內參 內參君在以往的餐飲營銷調查中…
“爆款”肉夾饃背后的秘密：產品做差異化，每月賣140多萬個
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1866期把平民化的肉夾饃，做成餐飲爆款，小饃樣破酥肉夾饃的發展路徑，引起了餐飲圈的關注。它的背后，到底可以剖析出哪些閃光點？◎ 海螺餐創 邢軍這是一個比較年輕的品牌，20…
2018哪些餐飲新玩法，最值得學習借鑒？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1866期一個行業的風向，往往由帶頭創新的那批企業引領。本年度“中國餐飲創新力100”，報名還剩最后5天！◎ 餐飲老板內參 內參君這個周末，2018中國餐飲最具創新力100評選的系統…
誰能代表中國飲品業的未來？這個榜單來揭曉 | 飲品“創變力”TOP50
識別上圖二維碼，直接報名/投票2018，瘋狂又美好。隨著新一代消費者話語權逐漸增大，飲品業迎來了狂瀾迭起、競相生長的生態圖景。一方面，品牌不斷地冒出、更新、迭代——消費者的選擇前所未有的豐富，捕獲其芳心的…
那個“很黃”的檸檬茶，這次想讓你High到蹦起來
還記得之前的德克士煙熏味兒香水、旺旺雪餅氣墊兒、老干媽帆布包么？維他檸檬茶也開始了——今年，維他檸檬茶在跨界方面玩的不亦樂乎。前段時間聯合pony推出的“黃色戰靴”還沒穿熱，這次又搞了個音樂盒。亮眼的“黃色…
IFF發布亞洲五大新興風味趨勢，持續看好亞洲市場
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號國際香精香料公司（IFF）表示，企業需要跟上消費者日新月異的口味偏好，以宏觀的視角進行產品創新才能獲得成功。本著這一理念，IFF強調了亞洲市場的五種新興風味趨勢。圖片…
從乾隆欽定到大國大牌，一杯茶讓這個家族奮斗13代
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號“國興則茶興。當中國越來越靠近世界中央，中國茶也必將誕生偉大的品牌。”10月31日，由CCTV-1《大國品牌》主辦的“改革開放40年40品牌”盛典上，來自茶行業的唯一一家企業——八…
外賣包裝1秒吸引顧客？我們發現了最流行的5種玩法
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授權。外賣包裝的新時代已然來臨。1.0時代，外賣包裝追求的是最基本功能，能把食物裝進去就行；2.0時代則嘗試尋…
烘焙新熱！芙蕾小姐獲千萬融資、沙縣小吃全球化布局、美團無人配送 | 周報
烘焙市場新風向，新晉熱門品類舒芙蕾，品牌「芙蕾小姐」獲千萬元天使輪融資！外賣行業新動向：英偉達幫美團做無人配送機器人香飄飄、王老吉進軍茶飲市場！呷哺呷哺尋求新增長，新開“茶米茶”創始人親自操刀！網紅…
70萬保本？武漢喜茶開業，當地同行給它算了筆賬……
“這家店營業額每月估計要做到70萬元左右，才能保本！”喜茶在武漢楚河漢街的店面，圍檔了半年之久，于今日正式開業。 ▲喜茶漢街店開業在這之前，當地熱心的同行們早已幫這個行業“流量小生”算好了一筆賬…
一周大事件|美團CEO王興：城鎮化普及給外賣業務帶來利好；餓了么回應未來餐廳項目遭加盟商維權
1動態風向篇：01、美團CEO王興：城鎮化普及給外賣業務帶來利好在業績交流會上，美團CEO王興表示，我們規模已經很大，有人對于擴大市場更謹慎，我相信，宏觀環境可能會有所波動，但大家還是有吃的需要，我們會盡力…
14家店全關，老板跑路！又一網紅品牌掛了！
上海又有一個網紅餐飲品牌倒閉了！旗下14家門店全部關門！拖欠340余名員工薪資330萬！老板跑路！這個餐飲品牌，由百勝中國前總裁、永和大王創始人聯合創辦！不同于一般網紅餐廳，它前期的產品、服務、環境還是很…
你有3500元禮品待領取~送書福利的最后5天~
2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播 線上線下多面融合。讓你不僅學…
餐廳用WiFi做營銷，不花一分錢，讓顧客5秒內記住你！
之前微博上有這么個段子廣為流傳：海邊度假酒店老板說各國游客來了需求都不一樣：法國人來了問這附近美女多么？ 德國人來了就成天潛水，意大利人來了就整天曬日光浴，中國人來了挨個問：有WiFi么？WiFi密碼多少？…
豬瘟來啦！！豬肉還能吃嗎？會傳染人嗎？
我國目前的非洲豬瘟是哪里傳來的？非洲豬瘟會傳染給人嗎？當前市場上的豬肉還能不能吃？非洲豬瘟疫情控制住了嗎？非洲豬瘟會導致豬肉價格上漲嗎……來源：中新社農業農村部新聞辦公室11月23日上午發布，北京市房山…
黃燜雞為何能取代沙縣小吃，成為國民快餐？
文丨大唐雷音寺 袁榭要論當今中國大陸第一的國民快餐，已不再是蘭州拉面和沙縣小吃。這個榮譽，現在非黃燜雞米飯莫屬了。這不是做廣告，空口白話，或者只靠個人印象下的判斷。按照“百度慧眼”項目的大數據報告，截…
靠一張“存酒卡”，這家餐廳一個月輕松20萬現金流！
餐飲競爭大，如何能鎖定幾千客戶，并且讓他們以后多次消費？不但讓客戶充值199、499，另外還要讓上千人充值，這個宵夜店是怎么做到？下面，我們直接開始吧！他開的是一個宵夜店，我們一起來看看他是如何運用這種…
喜茶新加坡首店前三日，日賣2000多杯
來源：AI財經社11月23日，茶飲品牌喜茶對外宣布新加坡店銷售額。11月10日，喜茶在新加坡開設首家海外店，開業前三天的日銷售約在2000多杯，與國內店基本持平。喜茶方面透露，年底還將在香港開3家，新加坡克拉碼頭…
做好菜品和營銷，讓餐廳生意更上一層樓！
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時代變了，快餐店即將被消亡？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：乍看標題似乎顯得危言聳聽，我們不妨坐下來，好好回顧一下行業發展脈絡，捋捋營商邏輯～畢竟今天做生意不同以往，沒瞄準賽道，沒踩…
用40萬片琉璃鶴羽打造的川菜館，堪稱2018年度最震撼的設計！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宋是一個文明高峰古代美學，到宋代達到最高所以，宋代的審美意象對現代文化和設計有著極為深遠的影響宋·川菜是一家主打川菜的餐廳設計以當代手法呈現宋代的優雅設計師黃永才用…
一碗豆漿玩出新花樣！小田豆漿的新零售夢想
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：征服年輕人，有多難？做個征服年輕人的品牌，又有多難？他們可以不那么在乎錢，不那么在乎時間，甚至不在乎任何東西，但這是在高品…
用40萬片琉璃鶴羽打造的川菜館，堪稱2018年度最震撼的設計！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宋是一個文明高峰古代美學，到宋代達到最高所以，宋代的審美意象對現代文化和設計有著極為深遠的影響宋·川菜是一家主打川菜的餐廳設計以當代手法呈現宋代的優雅設計師黃永才用戲劇和…
1點點真實身份“曝光” 它就是個段子手
店內從不做促銷，罕見品牌推廣，但新開區域無論是消費者還是同行，對1點點都早有耳聞，并不陌生。有人說，1點點雇人排隊，他們有證據。有人說，1點點故意拖延制作時間，他們計算過。但從1點點近期公眾號的新風格…
年銷10億，日本排名第1的外賣店做了這件事
國內外賣o2o曾一度火熱，又在央視315晚會曝光食品安全問題之后一時間降到了冰點。在過山車似的行業發展背后，凸顯出的是外賣o2o行業標準化難、配送難、降低損耗難的三大難點。在這種窘境下，一家不融資、不燒錢卻…
【194】張大寬 | 你的敵人，從來不是同行，而是無法滿足顧客需求
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【194】篇你的存在是因為對方的需要便利店里的神在零售業，有個說法，說便利店只有兩種，一種是其他便利…
店鋪租金漲6倍以后，何去何從？ | 開店筆記
社群里一位老板遇到了生死攸關的大問題，他說：老陣你好，我在經營一家十年老店山東炒貨，主打炒瓜子，花生等，我這個店一年平均掙25萬左右，在菜市場門口，去年10月份菜市場被私人老板承包了，原來上下兩層各50…
報名 | 西南校區4A選址課程倒計時2天，手慢則無，速！搶！
概況： 選址是經營之本，選址的優劣直接影響店鋪的營收情況，因此如何選址是開餐廳需要了解的重要課題。如何確立最佳選址模型？如何評估待選新店風險？如何確保開業成功率？如何選好店還能拿到店？這些您作為…
好店長難找？不妨學麥當勞、王品這6招！丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 如何培養好店長？作者｜胡茵煐來源｜眾郝創意咨詢（微信ID：ichonghowe）編輯｜Neo有很多餐飲老板都在吐槽：現在找個好的店長太難，不僅招不到而且…
跟麥當勞學管理，7大技巧教你降低員工離職率丨【勺子公開課】
員工招募越來越難，離職卻越來越容易？為什么90后、00后的員工這么難溝通？為什么投入了這么多時間用于員工訓練，訓練結果還是不理想？勺子課堂線上公開課 邀你一起跟大牌學員工管理你將了解你的員工為什么離職？…
小吃升級做品牌，但這樣升級只能倒在“起跑線”
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1865期《中國餐飲報告2018》中的數據表明，小吃快餐是餐飲行業最大的賽道，小吃升級做品牌成為無數餐飲創業者的首選。但升級、創新的姿勢不對，很可能在還沒有面臨任何競爭和…
瀟灑做甩手掌柜，日入數萬元，這個“火鍋界的無印良品”魅力在哪？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1865期加盟只是邁出了第一步，后期的運營管理才是重頭戲。有一個火鍋品牌，加盟后可以當甩手掌柜，坐等收益就可以了。這種方式適合你嗎？◎ 海螺餐創 邢軍親愛的郭！這個類似于…
下個月，全國餐飲人都會聚焦這件事!
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1865期◎ 內參君12月28日，回歸基本·中國餐飲創新大會（2019冬季峰會）將在北京中國大飯店舉行。上千位餐飲人將在會上相聚，探討餐飲經營的原點命題。這是餐飲老板內參主辦的第…
連咖啡又“搞事情”了，這次我發現它的一個秘密……
如果做一個“最美時光”的小調查，相信90%的人會勾選“童年”。我們總會覺得小時候的玩樂最純粹；小時候的好吃的，有無可比擬的味道。 那個特別會玩兒的連咖啡，就借著“童年回憶”又搞了一波事情。《咖門》…
每周快報 | 喜茶新加坡首戰告捷；Innova解析全球食品10大趨勢；松鼠拼拼獲3000萬美元A輪融資
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF每周快報】！前情提要1、喜茶新加坡首戰告捷，平均日…
跨界營銷，到底在跨什么？
如今，年輕人成為國內消費市場的主要人群。為了能夠吸引消費者的眼球，各大品牌做營銷使出渾身解數、、。當然，除了品牌自身做營銷，很多品牌開始擴展邊界，玩兒起了“跨界營銷”。“跨界“本身在品牌營銷中是一個重…
節日營銷還能這么玩？ 看好聲音茶不走尋常路的“創業狂歡節”！
點擊報名聽課有這么一個特立獨行的茶飲品牌，在其他品牌每逢節日紛紛推出店面優惠活動，它卻將主要“火力”集中在了招商板塊，且收到了出其不意的效果。近日，好聲音茶又曝重磅消息，感恩節活動又即將登場，這次又…
被逼進商超的餐飲店，該怎樣選址？ | 知識樹
數據顯示，進商超的餐飲店一半在虧損。但是，臨街開店的限制越來越大，動輒改建或者環評，不進商超還能在哪里開店？北京上海已經出現了這樣的趨勢——不想進逼得你要進。那么，就努力選個好商場、選個好位置吧。商…
餐飲創業失敗率高達90%，這四點創業姿勢值得格外注意
導語轉眼間一年又到了尾聲，縱觀2018年的餐飲大勢，依舊是新人不見舊人哭，來的人多，走的人更多。數據顯示每年有90%的人以失敗告終，是什么讓看似簡單的餐飲創業，做起來卻這么難呢？ 在餐飲創業初期你的心態是…
你有3500元禮品待領取~送書福利的最后6天~
2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播 線上線下多面融合。讓你不僅學…
在實驗室里喝咖啡，只有學霸才能看懂的設計！
﹀﹀還記得那些年我們上過的化學課嗎死記硬背過的元素周期表還能寫對嗎今天小餐君要分享一家以實驗室為主題的咖啡店——乜氏研究室千萬別帶學霸來因為他們可能會沉迷其中不能自拔……研究室以黑白為主色調桌子全…
太殘忍！12小時給活牛注水120斤，老板竟稱“它不痛苦”！
近日，安徽兩地現注水牛屠宰點，屠宰場內待宰的黃牛鼻孔上都插著一個塑料水管。知情人士稱，流水通常在屠宰之前12小時就開始了，前后注水大約120斤，以此來達到給牛增重的目的。黑漆漆的夜空中不時傳來牛的慘叫聲…
喜茶一直“抄襲”我們產品，奈雪の茶創始人朋友圈“怒懟”
文丨職業餐飲網 程三月奈雪の茶創始人彭心發朋友圈，直接@喜茶創始人聶云辰，“怒懟”喜茶抄襲！聶云辰還回復了……頭部茶飲隔空喊話，讓我們來看看到底在吵什么？奈雪の茶創始人發朋友圈“怒懟”喜茶抄襲：抄完霸氣石…
第14期醬鹵熏醬醬熏班【流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、熏肉、排骨米飯、醬肉飯】
第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞視頻現場報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）醬鹵熏肉班產品：【學員能落地】【醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、排骨米飯、醬肉飯、鹵肉飯等】鹽焗雞：我回去馬…
美極脆皮烤肉，老菜新做，日銷量翻2倍！
美極脆皮烤肉教學視頻今天我們請來了從業20多年的蔡大師，他給大家帶來一道在其店內熱賣了12年的美極脆皮烤肉。這道菜采用新做法，操作簡單，配料少，先蒸后炸，美極鮮是其關鍵。來蔡大師店里的客人幾乎是桌桌必…
玩轉外賣包裝用這4招，讓頭回客變回頭客
俗話說：人靠衣裝，佛靠金裝。在這個看臉的時代，外賣的競爭已經不僅僅停留在菜品層面，外賣包裝也開始占據越來越重要的地位。出色的包裝不僅能夠起到保護菜品的作用，還能讓人第一時間了解產品，并由此產生下單…
餓了么未來餐廳遭加盟商圍堵，最慘的商家虧損過億元？
“據悉，有近20名未來餐廳加盟商家去到餓了么上海總部進行維權……來源：獵云網(今年11月12日，加盟商家在上海餓了么總部維權)未來餐廳為何物？公開資料顯示，2016年8月8日餓了么在其發布會上推出了精研3年的“未來餐…
【193】張大寬 | 原來你是這么隨便的人，怪不得活動效果不好
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【193】篇這世界哪有那么多無緣無故的愛誰也不傻，總得有個里有吧無緣無故的愛前幾天從商場門前路過，被…
開間酸菜魚店月入30萬！看看這位準00后大學生的生意經
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位大四本科生加盟連鎖品牌，每月穩定營收在30萬左右。這樣一個“鮮肉級”餐飲小白，如何將創業路走的風生水起？“如果想基業長青，…
80后小伙餐飲創業屢敗屢戰，靠一只生蠔打開了成都市場
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：初見大李時他正在店里忙活，聽聞我們到訪，急忙放下手里的活，我們和他聊起來，他說他每天都要到不同的店去轉一轉，看看店里有沒有…
一次裝修業績漲80%，看看這些大牌怎么玩？
要想生意好，就要整柜臺。在生意場上，這好像是很久以來就形成的常識。但實際操作中，這個常識被經常性打臉。按理說，柜臺整了，店面翻修了，有了新面孔，某種程度上消費者會改變固有看法，形成新的認知，并且轉…
傳銷團伙以黑茶為媒介發展下線，3個月就賣了1個多億
近日，湖北宜都警方通報了一起網絡傳銷案件。該傳銷團伙以黑茶產品為媒介，用高額返利為誘惑，大量吸納會員囤積資金，利用會員發展下線來促進產品銷售。這個傳銷團伙在短短3個月的時間里，引誘來自全國的15376人…
開店的指南針 | 開店筆記
昨天文章里提到的水果店的案例有40條留言，40條建議，條條經典，沒想到開店筆記里面那么多專家型的老板，感謝老板們的分享。跟很多老板的觀點一致，我認為老板最大的問題是沒有明確想清楚做誰的生意這個問題。首…
報名丨餐飲人的成本控制沙龍，我們能做的其實還很多！
報！名！正！式！開！始！12月3月，貴陽餐易私塾聯合舉動餐服再次出擊貴州餐飲人們，這一次讓我們來一起談一談成本控制本次沙龍，角度更豐富，交流更有料！ 這次除了有我們餐易私塾的徐校長來做專業分享，舉動…
同樣是新來的，為什么他的薪資比我的高？
秋風送爽，正是一年秋游時。北京的小伙伴馬上前來吐槽：秋天？溫度已經變成負數了，竟然還說去秋游？但在廣東，溫度保持在20度左右，秋游正合適不過了。有圖有真相因此，11月20號我們木屋也組織了一群小伙伴到香…
眉州東坡、大蓉和、卞氏菜根香…誰能成就下一個川菜傳奇？
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 危機、轉機與契機作者｜Row編輯｜Neo都說味在四川，川菜是民間最大菜系，也是中國開店數最多的菜系。之前UC做過一個調查，結果是川菜的討論熱度值是…
4招教你設計最受歡迎的外賣包裝！丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 外賣先看包裝-作者｜曹宇思來源｜餓了么商家學院編輯｜Neo俗話說:人靠衣裝，佛靠金裝。在這個看臉的時代，外賣的競爭已經不僅僅停留在菜品層面，外…
1秒下單！會“撩”的好菜單都這么玩
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1864期王品善于做西餐、日料。旗下幾十個品牌里，只有兩個中餐品牌，一個是鵝夫人，一個是蜀三味。僅有的兩個中餐品牌，鵝夫人在儀式感上，也偏西餐，就像王品牛排的范兒，貴…
九大營銷“變現”爆破術！助力解決3公里外的營銷壁壘！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1864期單店階段的營銷任務，是做好經營性營銷活動；隨著分店、加盟店越開越多，營銷也要更加精細化……◎ 餐飲老板內參 內參君“2年開了5家店，策劃好的營銷活動在不同門店效…
趁天冷客稀，快來給開春的新品找點兒靈感！
識別上圖二維碼，即可報名“品牌想要走的長久，產品是根本。”這是不少茶飲老板的共識。那么，產品研發的過程中，你有沒有遇過這樣的問題？不惜時找到的好食材，反復測試多次毫無結果，淪為沉沒成本；不惜力大把的…
這對兒“冤家”，終于在一起了
茶與咖啡這對兒“冤家”，印象中仿佛總是取一舍一，被比對、PK了許久。可最近，飲品品牌紛紛上新的“鴛鴦產品”，卻把他們組成了Couple——前幾日，奈雪的茶上線了首款含咖啡的茶飲。將“阿拉比卡咖啡與凍頂烏龍茶“進行…
一碗豆漿玩出新花樣！小田豆漿的新零售夢想
征服年輕人，有多難？做個征服年輕人的品牌，又有多難？他們可以不那么在乎錢，不那么在乎時間，甚至不在乎任何東西，但這是在高品質和高品牌背書的前提下，他們會追求品質、尋找共鳴、更在乎態度。他們會不自覺…
餐企如何培養帶團隊賺錢的優秀店長？
隨著餐飲人工、食材、房租這3大成本的提高，餐飲已進入向管理索要利潤的時代，只有系統地經營和管理才能活下來！2017年，北上廣深共開業餐廳超過20萬家，閉店數量超過18萬家，關店率超過80%，如果平均單店投資50…
7天賣出20000杯雞湯，湯先生是如何做到的? | 案例
掃碼訂閱專欄2018年是餐飲界加速變化的一年，一方面互聯網產品的迭代和滲透，對傳統餐飲品牌營銷提出了新的挑戰；另一方面，在消費升級大環境的驅使下，眾多餐飲品牌找到了新的發展機會。Soup Master湯先生，專注…
《臻味》+《餐飲界》”重磅背書，挖掘中華餐飲創新榜樣！
掃碼上方二維碼咨詢詳情或可以點擊文末閱讀原文報名2017年，餐飲界聯合全國超200多個媒體/機構開啟了中華餐飲創新榜TOP100的評選，從500多個創新項目精挑細選、層層把關，最終在專家評審和全民投票中，100個創新…
你的專屬外賣保暖攻略駕到，請查收！
還記得上次外賣君推出的外賣保溫小技巧嗎？文章發出后很多粉絲給我們留言，要求提供鏈接地址，因此，這幾天我們也在為大家尋找（物美價廉的保溫設備）更值得購買的保暖包裝，話不多說，往下看！NO.1廚房保溫臺+保…
關鍵詞：沙縣進美國、小吃突圍、小吃做爆款、楊金祥做餐飲
TOP 1沙縣小吃在美國開店，不到3小時就關門！背后原因是…餐飲巨頭入侵，地方小吃如何突圍？TOP 2TOP 3韓餐老板久居中國11年，將街邊小吃包裝成行業爆款！大型餐飲企業不愿透露的6個秘密！送給餐飲創業者TOP 4TO…
三四線城市，是餐飲人的餡餅還是陷阱？
不少知名餐飲品牌開始把觸角伸向了三、四線城市，如海底撈、麥當勞、星巴克。三、四線城市對于餐飲人而言，意味著巨大的市場和機會，但與此同時，也存在著諸多困難，而且有些困難還是根本性的。今年“雙11”狂歡節…
餓了么未來餐廳遭圍堵……這一周的餐飲大事都在這里了
又到周末了，時間過得真快呀。讓我們一起來盤點一下，過去的這一周餐飲業發生了哪些大事。海底撈再遭“碰瓷”：死老鼠放火鍋，敲詐500萬北京警方11月21日通報，初步證實，郭某（男，40歲，河南省新蔡縣人）于11月13…
這4個餐飲營銷誤區，能避則避
有些餐飲人非常熱衷于營銷，甚至認為“營銷治百病，網紅即成功”。紅餐專欄作者王鹿鹿認為，營銷不是單獨存在的，它要基于品牌本身去做。它的工具與渠道又非常多，如果沒有清晰的策略和規劃，很難達到想要的效果。…
顧客頻繁催菜不耐煩，餐廳前廳人員該怎么做？
開餐廳都知道，經常會遇到顧客催菜的情況，而顧客最最討厭服務員回答說“馬上就好”這幾個字，因為這幾個字代表著敷衍。聽到這幾個字的顧客，往往會更加的不耐煩，即使是菜很快上來了，顧客對餐廳的印象也會打折。…
手工披薩專業班-特訓營，11月30~12月4號北京開課
西餐作為一種高品質生活方式已不再讓人覺得遙不可及一塊香酥可口的披薩更是讓多少人魂牽夢繞看著一塊面團變成盤中的美食除了佩服，多希望自己也可以變成“廚神”！課程介紹CourseIntroductions披薩六款餅皮各式花樣…
餐廳的優秀員工為什么很難成為合格的管理者？
來源：幸福餐飲人小張是一家餐廳里面的明星員工，憑借出色的表現，評上了主管。當上管理者后，她斗志昂揚，但不久后，才發現情況不容想象般樂觀。剖析出來，主要有三點：1、處理不好關系升職后，同事突然變下屬，…
三招打造菜品記憶點，讓顧客主動幫你傳播！
“ 菜品本身會說話，餐廳可以從菜品的呈現方式、工藝價值的文字表達、新穎味型開發來入手，讓菜品具有更好的記憶點，打動消費者。”來源：餐飲人必讀大家是否還記得“高曉松和他的外賣便當”：當時大臉松在微博曬了一…
2019的餐飲風口是什么？百位餐飲大咖為你解答！
2018年，中國餐飲行業發生了翻天覆地的變化，進入了一個全新的時代，從傳統的互聯網時代，全面進入了移動互聯網時代。在新時代大背景下，涌現了一大批像喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、連咖啡、小龍坎等新品牌，也出…
開飯店，就是不斷解決問題的過程！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
《中國餐飲星榜樣》為您揭秘：中國最優秀的餐飲品牌，應該是什么樣子的！
種草、拔草，簽到、打卡，消費者們穿梭在餐飲品牌之間，尋找前沿、獨具個性的中國餐飲星榜樣。在將近4萬億的餐飲市場，引領行業的創新迭代，榜樣品牌的崛起和穩步發展。他們都在哪里，他們是如何成為行業里的榜樣…
71歲“老干媽”再度露面：不貸款、不參股、不融資、不上市！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：11月12日在接受專訪中，國民女神老干媽陶華碧又再次重申了她的“四不原則”——不貸款、不參股、不融資、不上市。雙11剛剛過，國民辣醬…
呷哺呷哺“生二胎”了，茶飲店的設計風格很新中式！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀普大喜奔呷哺呷哺生二胎啦！繼湊湊后，又誕生了一個「茶米茶」茶飲品牌其實茶米茶的前身是湊湊茶飲是湊湊火鍋+茶憩模式的基礎不知道這杯火鍋店的奶茶是什么味道？我們來品一品…
這家飯店月盈利幾萬，現在卻急著轉讓！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：前幾天一個同事約見了一個老板，這位老板正在和公司聊轉讓相關的事宜。這位老板兩年前我和他還見過一面，店鋪開在鄭州二七廣場周邊…
呷哺呷哺“生二胎”了，茶飲店的設計風格很新中式！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀普大喜奔呷哺呷哺生二胎啦！繼湊湊后，又誕生了一個「茶米茶」茶飲品牌其實茶米茶的前身是湊湊茶飲是湊湊火鍋+茶憩模式的基礎不知道這杯火鍋店的奶茶是什么味道？我們來品一品~茶米…
聽說厝內小眷村的絹豆腐很好吃 我們試著做了一次
2017年開始，全國刮起豆奶風，市場呈現“百花齊放、百家爭鳴”一派熱鬧的景象，不僅有“維維”等積淀多年來的強勢品牌發力豆奶產品，其他乳品企業紛紛試水。蒙牛集團引入北美植物蛋白領導品牌Silk推出植樸磨坊純香豆…
奶茶店老板手繪漫畫走紅
“開奶茶店是老板的副業吧”“老板優秀啊”……打開外賣平臺，點擊吳銘鴻經營的奶茶店，就能看到顧客們在留言欄曬出的吳銘鴻畫作，留言滿是贊美之詞。▲ 吳銘鴻創作的《加勒比海盜》中的船長形象。沒有受過專業繪畫訓練…
【192】張大寬 | 餐飲最優質的流量，皆來自于口碑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【192】篇細節造就完美真誠沉淀口碑有沒有不花錢的流量前幾天的文章，分別說了自然流量和付費流量。無論…
爭奪“小鎮青年”，餐飲的下一個戰場
作者 | 郭燕青來源 | 餐飲投融界（ ID : canyintrj ）近幾年，餐飲市場的高速發展有目共睹，2017年餐飲市場總收入達3.9萬億元。然而，一片繁榮的大環境之下，餐飲企業之間的競爭卻日益激…
3年開店500+，單店日銷超2000個面包，它有何秘訣？
2000億的烘焙市場和1000億的茶飲市場是兩座大金礦亦是大紅海，無數前來掘金的隊伍折戟落敗。可卻有這么一個品牌，成立僅3年就開出近500家門店，覆蓋了全國18個省份，甚至將門店開到了北美洲，單店最高日銷2381個…
你會如何救這個店？ | 開店案例學習和討論
沒有比學習一個真實的案例更能學到東西了，下面這個案例是我們社群里一位開水果店的老板遇到的問題。希望各位老板借這種案例多多常識分享自己的看法，訓練自己分析問題和解決問題的能力。我是開水果店的，離我店1…
面對餐飲紅利時代，速凍食品行業獲得新生要認清哪些方面？
溫馨提示：本文約3780字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于上海。1992年第一顆速凍湯圓在三全公司誕生，自此，速凍食品進入千家萬戶的餐桌，也迅速引發了一場行業的誕生與繁榮。隨著中國的城鎮化率不斷增長，…
獨家 | 2019 Innova全球十大食品飲料行業趨勢深度解析
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Anna HU、Innova Market Insights由FBIF食品飲料創新（ID:Foodinnovation）策劃的年末重磅線上沙龍：Innova全球十大食品飲料行業趨勢解讀于今日圓滿結束。結合中國市…
3.9億人，在拼多多上買走了3448億元
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號根據極光大數據2018年3月的統計，拼多多的一線、新一線及二線城市人口達到45%。20日晚間，拼多多發布2018年Q3財報，各項財務指標繼續飆升，并突破新關卡。財報顯示，截至201…
這樣設計的火鍋店，逼格更高！
這是火鍋餐見為您分享的第 162 期內容“一家火鍋店擁有絕對的人氣，其店面設計在其中起著關鍵性作用。一般來說，火鍋屬于一種老少通吃的美食，甚至是炎熱的夏季，很多火鍋店也依然人氣爆棚。不過，一家…
一輩子沒出過豬圈競得了外國病，非洲豬瘟已蔓延到京城
概況： 自8月初我國首次發現非洲豬瘟以來，全國非洲豬瘟疫情呈現多點散發，全國有20個省份47個市(區、盟)發生73起家豬疫情、1起野豬疫情，累計撲殺生豬60萬頭。據農業農村部報道：11月23日9時，農業農村部接到…
2018紅廚帽餐廳龍菜榜單發布
（攝影師：禚愛民）11月22日下午，備受矚目的2018紅廚帽餐廳龍菜榜單發布與授牌儀式于黑龍江哈爾濱凱賓斯基大酒店舉行。東方美食研究院院長劉廣偉，黑龍江省工商聯餐飲商會會長周義勇，天津市耳朵眼飲食集團董事…
典型 | 7個主力品牌，毛利均高于70%，開一家火一家？
多門店多品牌運營真的難做嗎？14年堅持走多品牌連鎖路拓展9個成功品牌每個品牌均小于10個月收回成本就算是在“連鎖大世界”的東北地區他們也是實力領先的實戰家！ 餐飲市場競爭越來越激烈，企業門店增多、管理…
把脈2019，給你提升營業額的正經方案！
餐企該如何盈利？ 經濟持續下行、社保改革、外賣競爭白熱化階段…… 如果要問餐飲人2018年感受最多的一個詞，那么一定是“震蕩”。同日韓相比，中國的餐飲業正處于震蕩、洗牌、重新整合階…
簽約蛤蜊兄弟，天財商龍合作了16年的服務商又有新動作了！
天財商龍青島服務商成功簽約山東蛤蜊兄弟文化發展有限公司，雙方達成戰略合作。青島天財為蛤蜊兄弟旗下餐飲品牌“哈啤酒吃蛤蜊”提供餐飲連鎖管理、會員營銷管理等餐飲信息化一站式閉環解決方案，同時，為企業定位…
場景之戰：從堂食到外賣，再到零售的突圍利器…丨【勺子洞察】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 另辟蹊徑。作者｜石偉編輯｜Neo國慶假期結束，我回京和朋友約火鍋，朋友捂著嘴角和我說：“想吃啊，但是怕上火！”——“怕上火喝王老吉呀！”▲一說“上火”…
探秘 | 從8張桌子到800家店，味千的絕招是大骨熬湯！
1863期從50年前日本的一家街邊拉面小店，到如今在全球13個國家，擁有800家門店。味千拉面有一個秘密武器。最近，內參君探訪了味千日本創始店，觸摸到了支撐它發展的核心本質——中央大廚房熬湯工藝。◎ 餐飲老板內參…
這四招品牌升級術！決定你是否能成就品類冠軍！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1863期究竟未來什么樣的人，走過什么樣的階段，才可以打造強勢“品類品牌”？12月4-5日，中國餐飲品類戰略首倡者-余奕宏老師，將在成都開講，一起探討那些不斷成長、牢牢占據（…
黑五囤課超低價，今年僅此一次！最高減2000！
搶購倒計時：23:59:59在北方有個風俗，到了冬天家里都要買上幾麻袋白菜，囤在地窖里，一直吃到明年春天。所以，為了來年能夠旺上加旺，現在的你，也該囤課啦~~大魚君借著黑五大搶購的機會，給各位老板來點兒實在…
倒閉！欠薪！跑路！這家網紅品牌怎么從Win變成了Close？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1863期眼見他起高樓，眼見他樓塌了。◎ 餐飲老板內參 內參君倒閉！欠薪！跑路！獲罪！當這些落到網紅餐廳Win House身上，沖擊力立刻放大百倍。這不僅是一家曾因“全日制早午餐鼻…
專訪 | 開到第1000家店，他終于用“小米模式”煉成茶飲品牌！
識別上圖二維碼，即可報名。5年，1006家店。這個成績放眼整個飲品業，或許不夠生猛。但要把加盟商存活率做到96%，能做到的品牌屈指可數。滬上阿姨現煮茶飲是如何用小米模式開好茶飲店的？日前，我和其創始人單衛…
一個月后，飲品業要有大事兒發生！
2018年12月23日，上海虹橋綠地鉑瑞酒店，第二屆萬有飲力年度大會。 30+位分享嘉賓；100+主流品牌齊聚；1000+位專業觀眾。 這次，我們將用一整天時間，呈現一場飲品業知識峰會，一場飲品產業大集…
一個品牌兩套打法，米線網紅小牛罐如何在紅海中弄潮？
掃碼咨詢詳情或點擊圖片了解詳情據《中國餐飲報告（白皮書2017）》數據顯示，國內餐廳年復合倒閉率高達100%。即便是人流量很大的北上廣深四個一線城市平均每個月也有10%的餐廳倒閉，關店餐廳的平均壽命只有508天…
餐廳服務“六宜”法則，運用自如就是最優秀的服務員！|干貨
掃碼咨詢詳情或點擊圖片了解詳情餐廳服務六宜法則，能夠運用自如就是最優秀的服務員！宜引導引導不是簡單意義上的把客人引向臺位，是指在與客人簡短的交流中引領客人感受酒店、消費酒店。表面情況下，客人進餐廳…
你有3500元禮品待領取~送書福利的最后8天~
2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播 線上線下多面融合。讓你不僅學…
“2018餐飲進化論”在北京大學英杰交流中心成功舉辦
11月21日，由熊貓星廚聯合北京大學創業投資研究院聯合主辦的“2018餐飲進化論”在北京大學英杰交流中心成功舉辦，“2018年度創新餐飲品牌top10”榜單同時公布。 本次大會以“新場景、新科技、新價值”為主題…
尋味日本味千：大骨熬湯50年，成就13國800家門店
拉面是日本幾大美食之一，主要分為三大流派，其中九州的骨湯拉面最為主流，在日本有這種說法，“骨湯拉面數九州，九州拉面看味千”。一碗熱騰騰的骨湯拉面，讓全世界的日式拉面愛好者都如此著迷，并且征服了他們的…
餐廳生意不好，僅僅動了幾個地方就火了！
有人將餐飲行業比作大浪淘沙，留下來是赤足真金。“未來的競爭一定是品牌的競爭。”想要成為赤足真金，餐廳或餐企就必須品牌化。餐企品牌化要如何做呢？通過點評網站發現，孟非的小面蘇州店、南通店和昆明店已顯示…
注意了！這4類人并不適合餐飲創業
很多人創業時，會首選餐飲行業，認為門檻低、技術含量低……但是說真的，很多人并不適合餐飲創業！餐飲行業作為一個門檻相對較低、風險相對較小的行業，是很多創業者首選的行業。很多人認為只要會一門手藝、會做飯…
餐廳賺得少？聰明的店長這樣做！| 知識樹
少壯不努力，老大徒傷悲。而對于餐飲店長來說，月初不努力，月底就要吃力。為啥？老板月底一查賬，錢沒少花，但是賺得卻很少，店長的壓力也就來了。一家店賺錢不賺錢，店長的作用可是十分大的。如果餐廳不賺錢，…
奈雪、喜茶創始人朋友圈互撕！茶飲市場到底怎么了？
茶飲界的兩大知名品牌奈雪和喜茶居然掐起來了，一個說你抄襲我的，另一個說我沒抄。抄襲的確是茶飲市場的頑疾，而除此之外，茶飲市場還有其他各種亂象。要說如今市場到底哪個品類最火，當屬茶飲無疑。不說幾乎每…
第18期旺銷萬能餡水餃班【海鮮母餡 豬肉牛肉羊肉母餡、水果餡各種素餡】
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后（2018年年夜飯水餃特別研發部）隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密水餃調餡粉配…
今年火爆菜：風味魚片
風味魚片教學視頻今年餐飲行業哪個品類最火？當然是：魚品類！到底有多火呢？以上海地區為例，《中國餐飲報告2018》披露，在當地排名前50的餐飲品牌中，魚類品牌就占了7個，其中有酸菜魚、烤魚、水煮魚等。今天我…
好門頭自帶“勾魂”屬性，學會這幾招讓顧客主動上門！
導 語 門頭是店鋪設計的重要環節。我們都聽過一家瀕臨倒閉的店鋪，僅僅因為換了門頭，就一躍成為人氣旺店的故事。好門頭似乎擁有神奇的魔法，它不僅可以自動吸引顧客的目光，甚至還自帶引流功能，讓顧客短短幾秒…
西安第一家海底撈今日永久停業，終于知道它為何成功了
來源：老隋聊餐飲11月22日，也就是今天，西安的第一家海底撈要永久停止營業了。消息一出，很多來過此店消費的顧客都表示非常的遺憾，更勾起了很多人的往事回憶，近20年的老店還真的與顧客產生了感情。不得不說，…
還在被所謂的餐飲知識洗腦？爆品、標準化…你知道它們的真正含義嗎？
導讀：無論是哪行哪業，幾乎都有一些專門的知識或者理念，在餐飲行業中除了要好吃之外，經營上也要有理可循。很多餐飲老板會花很多時間去研究理念，也有些人只是道聽途說，所以每個人理解的“餐飲知識”都不盡相同…
【191】張大寬 | 店里缺流量？慌啥，能花錢辦的事，都不是什么大事
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【191】篇花錢能辦的事都不是什么大事又要我花錢利潤都薄成啥樣了，都不賺錢了，還要我花錢，哪有那么多…
開好一家飯店是有方法的
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
華萊士開出14000多家店的“福州模式”，你也學得會！
1.華萊士開出14000多家門店，后來居上的秘訣是什么？2.小餐飲連鎖的“福州模式”核心是什么？3.開100家店與開10000家店，最根本的區別在哪里？海底撈走直營連鎖的路線，24年開出320家門店，市值突破千億；楊國福麻…
重要公告！公告！告！
親愛的用戶們：感謝大家長久以來對新餐飲洞察公眾號的關注！在過去一年多的時間，是你們的支持和建議，讓我們走到了今天。餐飲行業競爭越來越激烈，為了給大家提供更多的服務和更好的用戶體驗，我們于11月20日20:…
1天狂賣16萬份面，這個40年老品牌雙十一如何碾壓星巴克？
1. 線上電商狂歡的“雙十一”，線下餐飲如何借勢？2. 線上線下又該怎么聯動營銷？3. 一場成功的營銷，如何控制盈虧，避免自嗨？今年的雙十一不再只是消費者和電商巨頭們的狂歡，因為廣大餐企也來湊熱鬧了。肯德基售…
揭秘！成就年營收25億包子“傳奇”的6個關鍵！
1.15年擁有2700家門店，遍布江浙滬每家社區的包子品牌，成功的關鍵點是什么？2.年營收25億的創始人，會如何分配自己的財產？17年前，首店開業靠產品取勝2001年3月，劉會平在上海市黃浦區的繁華地段開了一家“劉師…
2019年開什么店會賺錢，要先讀懂這20大事件！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年還有最后40天。今年的餐飲格局已定型：過去的300多天，”消費升級”變成了”消費降級”，抖音直接捧紅了“答案茶”，百度外賣正式…
餐飲定價中的小心機，你都知道嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：菜品的定價一般都是通過食材成本、制作的難易以及餐廳的檔次和服務來定的。比如說，大排檔一盤青菜可能就12元左右，在高級餐廳則可…
真的，好多餐飲老板做的營銷，假動作太多，把自己都“騙了”！
如果做營銷的目的只是為了賣貨，那你一開始就錯了。本文2300字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀最近網上的“瓜”不少，每時每刻都有海量的信息通過微信、微博、頭條等渠道狂轟濫炸。往往前一條還沒看完，后一…
中國首檔餐飲美食探索紀錄片：《中國餐飲星榜樣》第一季 ，重磅開啟！
種草、拔草，簽到、打卡，消費者們穿梭在餐飲品牌之間，尋找前沿、獨具個性的中國餐飲星榜樣。在將近4萬億的餐飲市場，引領行業的創新迭代，榜樣品牌的崛起和穩步發展。他們都在哪里，他們是如何成為行業里的榜樣…
奈雪的這款新品 或是茶飲圈新方向
2015年-2017年茶飲行業忙著創新，芝士奶蓋、水果茶、茶飲+模式，在這一階段光芒四射。2018年茶飲忙著“懷舊”，黑糖、珍珠、芋圓、仙草在今年王者歸來。就在茶飲行業飛速發展的同時，世界三大茶飲之一的咖啡，今年…
巨虧200萬后，他靠小飯館年入35億，如今還準備開店10萬+
有那么一個人，大學退學，放著鐵飯碗不要，出去開飯店賺了近100萬，看這行好做，就準備開大酒店，沒想到連賠200萬。好不容易開飯店走上了正軌，找國際大師給飯店定個位，幾千萬砸了下去，生意倒不如以前，連連虧…
“用今天的錢，建明天的能力” | 開店筆記
看了一篇文章，是華為老板任正非女兒在清華的一個演講，里面說了一個超級牛逼的企業的一些普世經營哲學，很受啟發。開店和經營一個公司本質上都是一樣的，都是輸出價值，換取利潤；經營方法上也是相通的，華為作…
新茶飲火拼期的四大賽道，“喜茶”們都在如何拼搶？
溫馨提示：本文約4600字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李春婷發于深圳。奈雪の茶姐妹品牌“臺蓋”在新加坡開業后，喜茶海外首店也在新加坡開出，12月，奈雪の茶海外首店也即將開業。一時間新茶飲的火拼從國內打到…
D&G辱華門霸屏，“筷子”文化引餐飲人思考？
概況： 馬云曾說過“最討厭那些天天說公司不好，還留在公司里的人。”正如D&G一邊罵中國，一邊賺中國人的錢。此次D&G設計師Stefano Gabbana和網友對話中的辱華言論在網上持續發酵，網友深扒此前廣告用筷…
國民美食“沙縣小吃”征戰美國市場，開業三小時無奈關門！
概況： 素有國民美食之稱的“沙縣小吃”發展境外市場不是新鮮事了，早在2010年5月就登陸過寶島臺灣，2011年7月，沙縣小吃還贏得了澳門特首崔世安的厚愛，促成了豐澤（澳門）沙縣小吃管理有限公司的成立，我們在…
300家食材、設備用品供應商齊聚北京，解密2019火鍋最新趨勢！
這是火鍋餐見為您分享的第 161 期內容牧哥杯2018第五屆中國（北京）火鍋食材用品展SHOW TIME2018.11.26—28 北京 點擊邊框調出視頻工具條 做火鍋，食材是安身立命之本。 行業大…
再見DG！這才是中國人和筷子的關系！
這兩天，相信大家都被西方國際服裝品牌Dolce&Gabbana（中文名為“杜嘉班納”，本文以下簡稱DG）“辱華門”的事情給刷屏了！因為他們的一條廣告片涉嫌辱華，引發了網友的強烈不滿。網友私信它們創始人Stefano Gabb…
投資餐飲必問供應鏈？這個誤區讓很多投資人血本無歸
作者 | 孜析來源 | 餐飲投融界（ ID : canyintrj ）近日,網絡曝出一段視頻，是合肥一家加工廠使用過期食品制作劣質料理包以及外賣商家使用劣質料理包配送外賣的過程。該廠負責人聲稱，他…
從虧損到月入14萬僅3天？學會這3招你也能“火”起來！
總是在用心提升餐廳的服務、口味、環境……卻依舊生意慘淡，這問題究竟出在哪？一位曾用3天，將一家餐廳扭虧為盈月入14萬的餐飲大咖，只用了五個字概括這背后的“套路”——數據化經營學會讓數據，成為你賺錢的工具為此…
Pick!這里有一份商家省心攻略，請查收『推廣』
Hi，各位老板好！在這個不普通的一天，我要正式向大家介紹：美團收單商家微信公眾號微信公眾號服務重點！1、線上申請合作、下單產品2、綁定開店寶實時查收收款信息，離店放心3、在線人工客服，解決一切難題4、了…
案例 | 23㎡小檔口，開業一月就日營1萬多，全靠單品撐起來
多門店多品牌運營真的難做嗎？14年堅持走多品牌連鎖路拓展9個成功品牌每個品牌均小于10個月收回成本就算是在“連鎖大世界”的東北地區他們也是實力領先的實戰家！ 餐飲市場競爭越來越激烈，企業門店增多、管理…
阿里相中自販機“獨角獸”友寶，能否破解“得勢不得利”的行業難題？
近日，自販機行業頭部玩家、新三板公司友寶在線發布公告稱，公司于2018年11月19日與上海云鑫（阿里旗下螞蟻金服全資公司）簽訂了投資意向書。根據意向書，上海云鑫有意愿以增資形式向公司投資總計12億元人民幣，…
火鍋披薩、烤魚披薩……中式披薩的流行透露三個餐飲趨勢
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1862期披薩，作為曾經的舶來品，正用最地道的中式美味占據人們的味蕾高地：麻辣火鍋披薩、紅燒土豆披薩、青花椒烤魚披薩……這股流行的“披薩+中餐”背后，是中國披薩市場7年翻三…
50款SKU砍至10余個，店營收增至30萬，菜單應該這樣改！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起賺錢1862期每個品牌都應該有一張“會賺錢的”菜單。（文末附直播課程福利）◎ 餐飲老板內參 大魚君菜單，往往直接決定了一家餐廳或一個品牌的營收能力。當我們發現曾經很賺錢的菜單，…
傳統美食做成品牌，這幾個品牌有一套
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1862期《中國餐飲報告2018》中說到，如今，品類是切入點、品牌是發力點。餐飲的消費升級就是品類分化、品牌崛起。餐飲行業競爭至今，從傳統美食中挖掘品類、細分品類，成為品…
榜單｜2018中國餐飲最具創新力的品牌有哪些？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1862期時隔一年，曾引發上億人次圍觀的“中國餐飲創新力100”再次啟動！◎ 餐飲老板內參 內參君|如何讓小龍蝦消費變得日常、高頻？有個品牌，以“不用剝殼的小龍蝦飯”為主打，打破…
在成都，這些品牌在帶領川菜征服全國丨【勺子餐訪團】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 他們能成為川菜的“擺渡人”嗎？作者｜Row編輯｜Neo2010 年，中國全面小康研究中心與清華大學媒介調查實驗室一道，對中國人的飲食狀況進行了一項調查…
學會這4招，讓你外賣單量翻番！丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 曝光與復購如何提升？作者｜嚴子涵來源｜餓了么商家學院編輯｜Neo在外賣市場競爭越來越激烈的今天，小餐飲商戶們幾乎都面臨這樣的問題：想要提升平…
奶茶店里的“變身”風潮
昨天，啡姐去新開的Shopping-mall打卡，當徜徉在這個被喜茶、奈雪的茶、臺蓋等品牌包圍的“茶飲天堂”不知選誰時，突然，看見了一家名字是“MIXUE蜜雪”的門店。等等，這是我認識的那個蜜雪冰城么？甜蜜的粉色蜜雪，…
都是用抖音做營銷，為什么你火不起來？
點擊圖片了解更多大會內容。在“流量即金錢”的時代，抖音這個擁有超級流量的平臺，正成為營銷的“新戰場”。眼看不少品牌通過這個平臺火了起來，你該如何玩得轉？抖音里藏著一座金礦今年，抖音以肉眼可見的速度火了…
用線下開店的思維來做外賣，開一個倒一個
很多餐飲老板談及外賣，如同雞肋，食之無味，棄之可惜。因為外賣人均消費不過20元，再加上平臺抽點，一天賣個幾十單的利潤總和也抵不過堂食兩桌的消費利潤。而且面對的消費群體不同，對自己的生意影響不大。但實…
對話三只松鼠CEO章燎原：“折騰”的一年，我們做了什么？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne編輯：Wilbur11月11日24點，松鼠人（三只松鼠員工們）聚在舞臺前，期待著大屏幕上天貓旗艦店累計銷售額最終數字的出現——屏幕上的數字不斷滾動，最終定格在了4.5…
當香蕉遇上腦洞大開的設計師，再也不能好好吃香蕉了…
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作為懶癌，鋪主平時最喜歡吃兩種水果：香蕉和橘子。來自英國倫敦的設計師Elias Freiberger 也和鋪主一樣，平時喜歡吃香蕉。他和好朋友Xander Marritt 成立了一個叫 Future D…
最近流行餐廳武俠風的設計也有這么多種！
最近又流行起了武俠風的設計，今天我給大家分享幾家風格不同的武俠風餐廳。01蛙小俠木匾的招牌兩邊掛著的燈籠門頭的設計是中國古典大宅院的風格而進入里面則是一道由仿古墻堆砌的圓形洞門餐廳IP蛙先生作為門神畫…
2018餐飲新零售研究報告！
此份報告通過對餐飲行業深入的訪談與觀察，給出了餐飲新零售的定義，從技術和企業模式兩個維度具體分析了餐飲與零售這兩個行業在融合的過程中發生的變化，并對餐飲新零售未來的發展趨勢進行了探討。技術助力與理…
中小餐飲品牌外賣如何做？我們邀請了34家品牌一起尋找答案！
2018年11月20日下午3點，“中小餐飲品牌連鎖外賣運營賦能沙龍”會議在鄭州市文化路硅谷廣場25樓會議室舉行。會議以“破局：90%餐飲商家踩過的四個外賣雷區；發力：一個月內，店鋪爆單的快速捷徑！”主題，由稻草爸爸…
喜茶X百雀羚出聯名款了！美！
喜茶，作為網紅奶茶店的鼻祖，最先掀起排隊風潮，并且備受熱議，然而，它其實一點也不想當網紅，它真正的夢想，是成為一個潮牌。我們經常可以看到關于喜茶的新店裝修有多么高級，周邊產品有多么時尚這樣的消息。…
【190】張大寬 | 從你門口路過的每一個人，你都掏過錢了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【190】篇從你店門口過的每一個人你都是掏過錢的房東做的是流量生意辛辛苦苦干了一年，都給房東打工了，…
餐飲業進軍的北上廣，到底是“掘金地”還是地獄？
掃碼咨詢詳情或點擊圖片了解詳情對于地方餐飲來說，去北京開店那是至高無上的榮耀，因為北京是戰略高地。然而現實情況是，一大批地方餐飲“進京趕考”都陣亡了，這個名單里不乏餐飲百強，甚至是餐飲二十強。那么以…
餐飲業四大管理原則，海底撈都在用！
掃碼咨詢詳情或點擊圖片了解詳情十個人的公司、一百人的公司、五百人的公司、一千人的公司和一萬人的公司，帶隊伍的方法是完全不一樣的。但管理的最低要求是一致的，這個最低要求就是十六個字：目標清晰，職責明…
找個餐飲定位大師幾百萬，盲目相信的后果卻是致命的
“ 餐飲人到底該怎么看定位理論？” 不看需求做定位就是自掘墳墓！ 市場是由供需關系組成的，企業端是供給，消費端是需求。企業的一切戰略必然要以消費需求為原點，這本就是樸素的商業道理。而定位理論把認知放在了…
你有3500元禮品待領取~送書福利的最后9天~
2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播 線上線下多面融合。讓你不僅學…
來看傳統的潮汕小吃店，如何靠設計變身網紅打卡地？
﹀﹀萬萬沒想到這樣仙氣滿滿的網紅店居然是個吃粿條的地方！「粿小匠」作為一家新派的潮汕小吃餐廳在純白極簡的外觀里藏著地道的潮汕味道當潮汕粿條遇上簡約白色的ins風設計產生了爆紅的化學反應~白色的店…
上班沒精神？9個方法提高你廚師的戰斗力！
怎么提高廚師士氣，讓自己元氣滿滿的度過一天呢？介紹9種方法。01個性晨會，把表揚大聲說出來故事原型 東方美食KTP活動有次組織餐飲人到日本考察的最后一站，是第7屆居酒屋甲子園的冠軍—博多螢。博多螢社長用兩個…
服務差、難吃、收費高！餐飲老字號衰落怨誰？
老字號衰落的消息隔三差五地就會傳出來。對于老字號蘊藏的歷史文化價值而言，如果任其自生自滅，自然相當可惜。但是，大多數老字號的衰落，完全是由于其自身不尊重消費者、不尊重市場而導致的。對于它們，還能說…
菜譜 | 80后大廚帶來2道大氣新派粵菜
廣東人勇于創新，作為土生土長的廣東廚師，吳天榮在堅持粵菜創新的同時，還有著一種堅定的執著。從廚18年，他一直認為，粵菜制作要原汁原味，符合時令。3年在利苑磨煉學習、1年在北京馬奈香匯會所見識與成長，如…
開店走到這一步，要不要轉讓？
餐廳生意不好，是很多餐廳都會遇到的問題。但如果餐廳的生意持續不好時，你會選擇轉讓出去還是想辦法改善呢？這幾天，老李一直在糾結一件事，要不要將店鋪轉讓出去。“我開的是一家19元自助小火鍋，現在生意一天不…
如何解決餐廳人工成本高的問題？做好這三點就足夠了
當今餐飲業，人工成本已經成為餐飲企業的最大成本，每一家餐飲企業都想節省人工成本。特別是經營正餐的中餐廳更是如此。如何才能讓餐廳的成本更低呢？和其他企業一樣，餐飲企業也有兩個大的部門，即服務部門和生…
把老鼠放火鍋里，向海底撈敲詐500萬，男子被刑拘！
文 / 職業餐飲網 焦逸夢北京警方今日通報，初步證實，郭某（男，40歲，河南省新蔡縣人）于11月13日18時許，到某餐廳就餐期間，將事先準備好的死老鼠放進火鍋內，并以此為由向店方索取500萬元的高額賠償。經審查，…
上菜上錯順序，顧客免費吃飯還給差評！
服務員不會上菜可真是一件要了餐廳命的事！前幾天群里有個串店老板哀嘆生意難做，店里做的霸王餐活動，中獎的人吃飽喝足最后卻給了個差評……經了解才知道，原來這位給差評的食客是不滿意串店上菜的順序。下血本做…
開餐廳掉進房東這6個陷阱，不是虧本就是倒閉
來源：腦細胞根據現在的經濟趨勢，估計接下來全國各地的人回老家開店創業的人應該會不少，當看好某個項目的時候，不能第一步在開店的籌備期的時候就踏錯了腳步，今天我就是來說說開店前期的各種需要注意的陷阱。…
為什么海底撈、西貝、麥當勞這些龍頭，總是引領同行？
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你的飯店不賺錢是因為沒有這幾道菜？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
餐廳如何系統化推菜品？解析莆田紅菇節背后的餐飲營銷？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：常去莆田餐廳的朋友不難發現，今年9月，原本大家熟悉的莆田藍突然變紅了！到底發生了什么？讓我們先從人人都熟悉的莆田水波紋講起…
