按時間歸檔：2019年04月

食業家們，你們發現問題了嗎？當你開始發現，員工越來越難以溝通。。。當你開始發現，目標計劃總執行不了。。。當你開始發現，即便用了很多方法，員工的工作積極性還是難以提高。。。當你開始發現，自己不知道自…

▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！　　　　隨著互聯網的高速發展，網上訂餐變得十分火爆，外賣服務極大方便了人們生活的同時，也帶來了一些問題和隱患。　　例如，網絡訂餐平…

國內的西式快餐，麥肯并肩而立，難分伯仲，很少有人想到排名第三的德克士。這個品牌“隱身”二、三線城市，在幾乎沒有競爭紛擾的環境中快速壯大，如今漸成反撲一線城市之勢。能成為廣闊的二、三線城市的快餐霸主，…

如今的餐廳員工真難管，罵不得更說不得，一言不合就辭職，讓老板們傷透了腦筋。90后乃至95后員工到底該怎樣管？這里有5個訣竅。前兩天老王來咨詢筆者，倒了一肚子苦水，苦啥呢？就是員工難管，員工難帶。過年前，…

現在大大小小的餐廳都會用到餐飲管理系統，即使是一個小小的快餐店也會用到收銀系統。但是市場上各種各樣的餐飲軟件，到底怎么才知道適不適合自己呢？本期紅餐君就來說一說如何選擇餐飲管理系統。紅餐君曾經因為…

餐飲企業的中央廚房到底該怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央廚房建設與發展高峰論壇上，深圳餐北斗供應鏈管理有限公司CEO黃曉波，就“中央廚房的精益物流管理”發表了主題演講。對于很多餐飲企業而言…

以前說起餐飲人，大家都會想到是廚師，或是做酒店的，現在說起餐飲人，你也許說不準他是干什么出身的？因為這幾年，BAT出來的人做餐飲，做營銷策劃的人做餐飲，搞技術的人做餐飲，以前做供應鏈的也蔓延到餐飲行業…

掃碼立即參與投票3月28日，美團點評發布《中國餐飲報告2019》。報告中指出，小吃快餐門店數量持續占比總量的44.3%，第一的地位仍無可撼動。小吃快餐行業仍然是餐飲創業的“香餑餑”，評論更指出“小吃小喝”迎來了“高…

以前說起餐飲人，大家都會想到是廚師，或是做酒店的，現在說起餐飲人，你也許說不準他是干什么出身的？因為這幾年，BAT出來的人做餐飲，做營銷策劃的人做餐飲，搞技術的人做餐飲，以前做供應鏈的也蔓延到餐飲行業…

咸菜紅燒肉教學視頻“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”這首詩是蘇東坡的《食豬肉》，從中不難看出蘇老先生對紅燒肉（又名東…

文丨尖刀文案西塘菜品明明使用了最好的原材料、采用復雜工藝精心準備，卻得到顧客“就那樣吧，沒覺得多特別，比別家貴好多”或者“性價比一般，不推薦”之類的評價。這樣的事情每個餐飲老板都能講出來幾件，總覺得是…

（眼睛懶的小伙伴可以聽音頻哦~只需流量5.7M）很多餐飲人在策劃營銷活動的時候，總是覺得想不到好創意。而有的餐廳，巧用常見的筷子，玩出大花樣，帶給顧客十足的趣味感，一周之內讓一個顧客帶來3波新客……可見，…

▲猛戳視頻了解新餐飲大學創辦背景更多精彩內容推薦加入新餐飲大學學習班搶購《中國餐飲報告2019》搶購書籍《新餐飲時代，做五有餐廳》“APPLE理論”新餐飲咨詢解決方案首個基于互聯網思維的新餐飲咨詢服務長按識別…

點擊圖片立即訂購《中國餐飲報告2019》正式發布，今年《報告》有哪些內容和亮點？未來餐飲有哪些趨勢？ 中國餐飲進入4萬億時代，大數據成餐飲新動能自2017年首度發布以來，《中國餐飲報告》已經成為各大餐飲從業…

如何讓更多顧客看到我的店？這是老板們最常問的問題。現在就有一個產品，能幫助你的門店免費上美團和大眾點評app美食頁的重大流量入口，且已經經過不少商家的檢驗，這個產品就是限時秒殺，它所在的資源位如下： …

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳 雪 嬌轉 載＆商務 VX · 18137395180“早晨的海鮮有點甜！”一道用5種深海野生魚文火熬制的魚湯，與麥香醇厚的大餅完美融合、唇齒留香，回味無窮。一張餅、一鍋…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  曾莉轉 載＆商務 VX · 18137395180好馬配好鞍，好菜配好盤。好產品更需要合適的餐具裝盤，才會相得益彰。所以，小新將本期的評測主角鎖定為餐廳使用頻率最高的餐…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180餐廳服務好，清潔到位，菜品品質過硬，但就是客人少，如何通過營銷增加營業額？美團點評新餐飲洞察特約講師許靜宜表示，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀西安是著名的13朝古都是中國最古老的東西貿易通道西安的泥土中帶著渾厚蒼涼的氣質在西安市最高建筑的57層空間有一家叫做「云頂57」的餐廳由著名的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“只要打開桌子上的機關，面前擋板落下，就能和陌生人一起進餐聊天，來一段美麗的邂逅。”日前，武漢漢口的一家火鍋店火遍社交網絡，…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名突破邊界，萬物生長4月23日，下午2：00，餐飲人必讀將開啟第三屆中國餐飲變革大會。我們邀請您和700位餐飲人一起“突破邊界，萬物生長”。01開啟生長力量2018的餐飲…

這是快報創辦以來，與戰斗在奶茶市場一線的單店、小連鎖老板們最近距離、最集中性的一次交流。???如何對抗大品牌？???預想的品牌特色為何不能讓消費者共鳴？???新品牌上線外賣平臺，如何快速占領市場？???新品應…

近日，可口可樂公司已正式引進日本茶飲品牌“紅茶花伝”，強勢進軍臺灣奶茶市場。目前，“紅茶花伝”已在臺灣的便利店與各大銷售渠道全面上架，并推出4—6元限時嘗鮮價優惠活動，讓消費者體驗“紅茶花伝”的皇家新茶感。…

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【餐飲時報】小時收到一位餐飲同行的求助信息——直面問題幕后現實：餐廳競爭優勢不明顯達維多定律提出，一家企業要想總是占據主導地位．就要做到第一個開發出新產品，第一個淘汰現有產品。過于安逸的環境容易使餐…

今天讀到一篇文章，講的是一個人從普通消費者變成自己的顧客，在不同的階段，是什么狀態，我們需要做什么，才能讓一個普通消費者變成自己的顧客。消費者在成為自己的顧客之前是：受眾。受眾這個詞對開店的老板們…

01互聯網圈很難找到第二個比王興更愛表達自我的人了。 14591條。 這是王興過去12年在飯否上留下的消息數量，它還在以每天幾條的頻率遞增，讓這位美團創始人的個性簽名顯得很有說服力：“如果我一整天都…

“基本上沒有幾個餐廳的菜品是一成不變的，即使是烤魚或者小龍蝦這些單品店，也都會盡可能地研發一些新品或者新口味來讓顧客保持對自己菜品的新鮮度。那么，新品到底該怎么推？推新的頻率多高才合適？紅餐君來和大…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！4月一大波稅務政策正式開始執行：新增值稅政策全面開始實施，增值稅發票新規正式上線，還有申報+社保+匯算清繳開始，必須馬上學習起來！政策學習重點1、4月1日起，增值稅稅率…

河源客家菜，香飄大灣區。4月2日下午，由深圳對口幫扶河源指揮部指導，河源市人社局、河源市扶貧工作局、河源市農業農村局聯合主辦、深圳市餐飲商會承辦的“飽含深情 美味河源”河源扶貧產品深圳產銷對接推廣系列活…

陽春三月天氣新湖中麗人花照春俗話說民以食為天食以烹為饗酸甜苦辣嘗盡人生百味鍋碗瓢盆奏出和諧樂章美食大比拼3月28日下午由中英街管理局主辦的第二屆中英街深港兩地“小時候的味道”烹飪大賽在中英街社區回歸廣場…

3月28日，商會召開2019年三委九院工作會議，通過集中討論、現場問答、逐一點評等方式，對商會下設三委九院12個分支機構再次闡述了成立三委九院的重要意義。深圳市餐飲商會會長深圳市餐飲商會食品安全委員會主任朱…

上周，有個高中好友突然對我說她辭職了。她說受夠了天天加班月薪卻只有幾千的工作，還不如自己創業，這些年自己也存了十來萬塊錢，所以想辭職開一家奶茶店。為什么會選擇奶茶店呢？首先開飲品店是她從小的一個夢…

2018年10月，全國火鍋店生意進入旺季。火鍋店老板們基本都做好了“等著數錢”的準備，過個豐收年。那天，餐見君去拜訪一家串串品牌公司，清晨本該是朝氣蓬勃的氛圍，卻愣是撞見了一場大吵大鬧的惡戰——公司大廳中央…

4月1日， 33位學員來到了北京分公司商學院參加新員工培訓。新的一月！新的朝氣!培訓部很有心，早早準備了指示牌和歡迎標語，還有新鮮可口的水果，讓伙伴們心暖暖的。SummerWelcome你是木屋人了嗎？培訓只是吃吃喝…

本文轉載于蔬東坡在過去的2018年，全國餐飲收入42716億元，意味著中國餐飲業正式進入4萬億元新時代，同比增長9.5%，增幅高于同期社會消費品零售總額增長(9%)，餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。以30%的食材成…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜餐飲O2O編輯｜Neo本文整理自 2019 中國連鎖餐飲峰會，吉刻聯盟聯合創始人《新外賣市場，如何戰略定位》的分享，以下，enjoy新外賣市場所遇到的困惑在現在的外賣領域，我…

序：鯰魚來襲1987年11月，北京遭遇了兩次襲擊。一次來自西西伯利亞：一股幾十年難遇的強寒潮帶來了一個極冷的冬天。一次來自太平洋彼岸的美國——11月12日，肯德基完成大遷徙，跨洋落戶北京，如鯰魚入池一般，攪動…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“有的餐廳表面光鮮，人氣爆棚，背地里一點錢也不賺。”這樣沒財氣的營銷，不是好營銷。4月26~27日，大魚餐飲學院《門店營銷實戰營2期》（1期已報滿封班）教你做會賺錢、能落地…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名烤魚品牌眾多，怎樣才能殺出重圍？誕生于廣州的龍門烤魚，回歸烤魚本質，探索出了一套新吃法，令人耳目一新。海螺餐創 海螺君 /文在劉剛的心中，“龍門”是一個充滿豪氣的詞。就…

“野生”奶茶店的升級進程中，機器設備的創新最滯后。但它往往代表行業發展的更真實水平，也將對“喜茶們”能走多遠產生更直接的制約或推動作用。從封口機到制冰機，從泡茶機到奶蓋機，種類無邊界，水平無上限。它們…

4月3日，茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資。在資本放緩對飲品市場投注的階段，提醒品牌方要更關注日常運營，提升自身盈利能力。作者｜若云編輯｜政雨昨天，樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月04日 | 農歷二月二十九 | 星期四今日要聞1、2019年飲品業大趨勢：咖啡與茶互探邊界 走向融合。2、餐企“造節”過時了？ 小龍坎靠一個美食節來客數增長58%。3、從《2…

來源：CEO品牌觀察（ ID：new_shop_）網紅沙拉品牌，為啥現在都不紅了？風口來了，豬都能飛起來。但輕食的風從2016年吹到現在，為何始終無法逃脫“網紅短命”的魔咒？據美團點評數據顯示，2018年輕食類消費訂單量同…

刷新企業認知的思想之旅如果僅僅把創新當作終極目的，你可能就會走上歧途。創新是一個四元方程式，你需要知道等號后面的“解”是什么，變量和定量應該如何控制，才能輕松得到滿意的答案。分享 | 程浩來源…

刷新企業認知的思想之旅打造爆款前，先找到差異化的突破口。本文主要介紹外賣爆款有什么特征，和外賣差異化該如何體？01什么樣的產品才具有爆款潛質？①預測未來的爆款，不如檢索現有的爆款，在平臺上找爆款。&nbs…

– 沒有顧客滿意度，一切都是零！-企業利益鏈的構成營業額是由滿意的顧客創造的！滿意的顧客是由好品質堆積的！好品質是由各業務方法決定的！業務方法是由積極員工落地的！積極員工是由企業機制激勵的！因此…

圖 / 外賣頭條大家對餐飲圈的外賣小票互動營銷玩法應該都不陌生了，伴隨著佩奇、小腦斧、小兔砸、大西幾等“你懂的”營銷方式火了之后，餐飲業在外賣運營店長的招聘要求上，赫然多了一個硬性門檻，某餐飲品牌說，“…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【314】篇你要賺錢，還是要對錯——張大寬1 你賣的是啥玩意？“你這也算肉夾饃？賣的到底是啥玩意！”這是七…

掃碼立即報名餐企要做好危機公關，必須在建立有效預警機制的基礎之上，及時發現危機，一旦鎖定危機信號，就要爭取在“最佳時效”內拿出可行的處理決策，各個部門、員工之間用積極、誠懇的態度，以及具有公信力的證…

近日，外婆家、西貝的“315風波”剛過，一條用醫療垃圾制造外賣餐具的丑聞又通過自媒體發酵，引起了全民關注。屢次被負面新聞纏身的外賣行業再一次站在了風口浪尖上。3月26日起，一篇名為《永別了，外賣！央視曝光…

他是土生土長的廣州人，從廚20年，也闖蕩了20年，走南闖北去過山東、北京、海南、河南、西安……看似奔波，周明健卻樂在其中。“做廚師，一定要多去不同的城市看看，去不同層次的餐廳品嘗，只有不斷地見識，才能了解…

廚師有幾樣寶貝，鍋鏟、刀具還有砧板。鍋鏟和刀具很多廚師會隨身攜帶自己用著順手的，但是砧板卻往往被大家忽視。工欲善其事必先利其器，本期紅餐君就來說一說后廚常見的砧板的保養和清潔技巧。不同材質的砧板，…

逢年過節，餐飲商家就會使出渾身解數，優惠、打折、促銷廣告滿天飛，只為讓消費者在“人群中多看自己一眼，一眼就能進店買單”。可一到愚人節，餐飲人似乎都提不起多大的興趣，餐飲界也沒有出現過很經典的營銷案例…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“頭都大了，實在想不出來有啥新菜了！”“今年黑糖火了，但怎么搭配能出新意呢？”新菜研發，是廚師每天要面對的難題。“餐廳好廚師有，味道也好，但想引爆朋友圈，該怎么做呢？”新菜熱賣，是餐…

酸辣復合汁涼皮、涼面成本低，但不好賣價？口味不穩定，客人吃兩次就不再來了？今天常州戀嘴飯吧的出品研發總監張科，為大家帶來一款當下流行的復合酸辣汁。操作簡單成本低，能標準化流程化制作，醬汁酸辣味濃，…

喜茶門前天天排隊、樂樂茶引領“臟臟潮”、奈雪的茶估值60億……茶飲的市場很火爆！由于市場需求量大，好多創業者都想做茶飲，但也遇到了很多問題：比如：如何研發出具有競爭力的產品？產品線又該怎么樣去搭配？門店…

十年前的菜品口味，與現在的菜品口味，差多少？百年前的菜品口味，與現在的菜品口味，又差多少？每一名餐飲人都知道，餐飲的本質是菜品質量。但在菜品質量好的前提下，為什么中國本土餐飲品牌卻依舊有著高達70%的…

來源：成都商報鐘美蘭“80萬元年薪招聘網紅，要求明星臉、有酒窩、能歌善舞等。五音不全，性格內向，整過下巴、隆過鼻的不要；2.3萬元/月招聘‘菜品試吃官’，要求能吃，會吃，不怕辣，善于挑毛病，還附帶雙休，15天…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！蜀都豐手工水煮活魚至今已走過十載。創始人馮政豐總結到，十年來，蜀都豐以消費者為根，以奮斗者為本，已經成功賣出活魚170萬條。在餐飲行…

先一起來分析一個案例：1在調研湖北某餐廳時，老板點評桌上的一道菜品說：“這個菜做的不行，應該……這樣做”。旁邊的廚師長連忙點頭，承諾！第二天中午還是在這個餐廳用餐，又點了昨天被老板點評的那道菜，老板品嘗…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！廚師這一生，過得不容易如果家中有親戚在餐飲從業的多少會了解，廚師這一行很苦很累！廚師們編的順口溜也足以證明這一點是千真萬確。訴衷腸…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名莫讓川菜變為只有火鍋。本文2203字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01公開下戰書近日，今日頭條上的一篇微頭條引起不少餐飲人的關注，那就是《何永智給蔡瀾…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月20日，味千拉面母公司味千(中國)公布的財報顯示，2018年全年，味千中國營業額為23.77億元，歸屬股東利潤為5.51億元，回首2017年…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日本長濱拉面“一番軒”是一家豬骨拉面店。現在擁有11家店鋪，是名古屋的拉面界備受矚目的成長型企業。總本家是一番軒的總店，佐藤智…

近日，天貓食品趨勢大賞在成都舉行，第一財經商業數據中心聯合天貓食品發布《天貓食品行業趨勢分析報告》（下文簡稱《報告》）。作為天貓的年度食品報告，部分內容涉及到茶飲或相關。按照第一財經數據科技公司副…

點擊上方藍色字關注我們~在日本，有一家專門送外賣的餐飲品牌，每天只做一種便當套餐，公司創始至今53年屹立不倒。 據統計，它僅在東京地區每天就能賣出13萬份盒飯，每份便當價格只有430日元 （約合人民幣25…

點擊圖片報名新餐飲時代到來當餐飲+互聯網，新餐飲時代就已到來如何把互聯網思維與傳統餐飲深度融合，如何更深刻洞察新時代消費者的需求，如何摸準底層邏輯建立清晰的商業模式，如何通過信息化和大數據來做新餐飲…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集如今，會員管理從身份識別發展至精準營銷，會員營銷也從新經營理念變成了常用的管理工具。之于餐飲業，會員管理儼然已是必備技能。…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

這篇文章是接著上一篇文章的案例，這位老板看了大家的討論之后，今天馬上補充了些信息和自己的想法。我也補充了一個想法，就是當你有一個創業開店的想法之后，如何把這種想法變成一門生意。把想法變成一個生意，…

天財商龍首席產品官 張璇閱讀索引本文字數：5654預計閱讀時間：15分鐘一、什么是新零售？二、“新零售”與傳統零售有什么區別？三、“新零售”與“電商”有什么區別？四、什么是“餐飲+新零售”？五、餐飲企業與零售能有…

“上兩期，紅餐君講解了餐廳營業執照（史上最全！餐飲營業執照辦理指南，趕緊收藏）和食品經營許可證的辦理流程（食品經營許可證最全辦理流程，餐飲開店必看！）。但是，某些涉及食品加工的餐廳想要開業，還需要辦…

清明節即將來臨，為了給您提供周到的服務，幫助您更快速地解決問題，節假日期間，我們將認真履行服務承諾，全力保障使用商龍軟件的餐飲商戶正常運營，特此告知服務時間安排。放假安排2019年4月5日至2019年4月7日…

問餐見君你好，我是一家二線城市火鍋店的老板，隨著天氣轉熱， 夜市燒烤攤的盛行帶走了一部分客源，我看隔壁老王燒烤店生意不錯，想著是否可以在自己店里增添燒烤？請問這么做有什么利弊？答餐見君：“火鍋店…

4月2日，山東得利斯食品股份有限公司與新希望集團旗下的鮮生活冷鏈物流有限公司在得利斯集團總部簽署《鮮得利冷鏈物流有限公司合資合同》，擬共同投資設立合資公司鮮得利冷鏈物流有限公司。出席簽約儀式的有諸城…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo我曾經看到過一句有趣的話：所有快速賺大錢的方法，都寫在《刑法》里。我還專門買了一本《刑法通論》，翻了一下發現里面的確都是賺錢的好方法，但是你…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包都說未來餐飲市場,得供應鏈者得天下你知道什么是供應鏈嗎？大企業又是如何玩轉供應鏈的？你該如何找到適合自己企業的供應鏈模式？勺子公開課第 109 期，現已開放報名！4 月 4 …

小龍坎最近又有了新動作。在剛剛結束的小龍俠美食狂歡節中，小龍坎創造了一系列驚人的數據。單日毛肚銷售165783份，大眾點評十二個城市熱搜榜第一名，排名甚至超越了海底撈。小龍坎成都春熙概念店，更是創下了單…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名王品開在它樓上，外婆家開在它樓下，而海底撈則落腳在距離它總店僅一公里的地方。在餐飲巨頭們環繞的地段，這家餐廳不僅憑借“大膽的創意、爆表的顏值”一舉成為廈門最火爆的餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年中國餐飲市場規模首次突破“四萬億”，這也標志著餐飲業已從手工作坊式的“飯館時代”，邁進集效率、科技、數據于一體的“公司時代”。新時代餐飲競爭加劇，餐企只能精細運營…

不管你是大品牌還是小餐飲，都一樣面臨“生意怎么好？”、“生意怎么更好？”的問題，現在幫助來了！！！！！！一套《餐飲實戰經營智慧地圖》幫你理清所以問題……餐易私塾推出這套《餐飲智慧地圖》不勝在信息龐大，但…

4月初的上海，屬于咖啡和茶，空氣中都彌漫著咖啡因的香氣。數萬飲品人從全國各地齊聚魔都，找原料、配設備、看趨勢、會朋友，好不熱鬧。外行看熱鬧，內行看門道。逛展2天，微信運動步數3萬+，實地探訪近百家原料…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月3日 | 農歷二月二十八 | 星期三今日要聞1、每日優鮮推出外送咖啡小紅杯 北京單城首測。2、提高用戶黏性 盒馬鮮生北京上線付費會員。3、史上最嚴格的《食品安全法…

3月20日，瓶裝水巨頭農夫山泉宣布將于4月上市國內首款植物基酸奶，正式跨界進入乳品行業。此舉，迅速在行業引發熱議：農夫山泉要向伊利、蒙牛宣戰？而一向以“多產”著稱的農夫山泉，此次推出全新的植物酸奶能否再…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀此刻，2019年4月2日清晨愚人節過完了兄弟們別開玩笑了，快歸隊吧。誰忍心這樣慘烈的犧牲——在撲滅四川涼山木里縣立爾村的森林火災時，3…

刷新企業認知的思想之旅3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略…

刷新企業認知的思想之旅近年看到很多餐廳執迷于食材升級，老板不是在“深入原產地”，就是在“精選好食材”的路上，紛紛把農夫山泉礦泉水、XX天然面粉、天然豆芽等放置在餐廳顯要位置。不免為這類企業擔心！升級食材…

掃碼立即參與投票最近我們公眾號后臺收到這樣一個留言：美團2019年又上漲了2%的外賣服務費，我們應不應該關閉美團外賣嗎？今年3月份以來，美團把平臺服務費上調到22%，餓了么更是被傳上調至26%，我們搜索了一下網…

掃碼立即參與投票餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多方位展開；如果選錯址，就要耗費大量的人力物力周璇，…

1企業、家庭、個人三個健康平衡發展才是食業家的最高境界▲北京伊尹食學院    在上一期，我校遵循著以實現個人健康、家庭健康、企業健康為宗旨，構建人生百歲、企業百年的圓滿幸福人生的目的，為前來學…

這位老板很擅長于思維導圖，想開一個的培訓班，但是在前期項目試水的時候發現了很多問題，免費給別人講課，都沒人報名，備受打擊，我們來看看問題在哪里。老陳好! 我是一個八年級孩子的媽媽。20年前是一個中專老…

烘焙市場出現過不少的網紅，比如爆漿芝士蛋糕、舒芙蕾、臟臟包、軟歐包等。如今，一股吐司的風潮被掀了起來，有人說，吐司或將成為烘焙市場的又一大網紅單品。每天早上起床，第一時間打開冰箱把兩片吐司丟進面包…

在大數據時代，會員數據對于餐廳至關重要，誰掌握了更多的會員用戶，誰就搶占了發展先機。怎樣才能抓住餐廳會員呢？會員營銷又該怎么做？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：yuelaoban）授權發布。近日有消息稱，淡馬…

餐飲選址的第一步是確定你要做什么類型的產品、做什么品類，有了目標之后就是考察你所在城市的各個商圈，通過定商圈的客流、交通、人均以及租金來選擇你的店鋪地址。紅餐君認為，每一次選址，對商圈進行調研都是…

今天，全國首場聚焦中央廚房的“2019中央廚房建設與發展高峰論壇”于上海隆重舉辦。海內外400多人濟濟一堂，共商中央廚房建設規劃、運營管理、菜品研發、盈利模式等備受關注的話題。現場究竟都有哪些干貨和亮點？趕…

文丨蛋解創業 （manjiechuangye）兩三年前，很多人說想開一個咖啡館，但后來事實證明咖啡館開一個賠一個，賺錢的咖啡館只有星巴克、Costa這樣的頭部品牌。這幾年，很多人又跟我說想開個茶飲店，因為喜茶、奈雪の…

川府豆豉魚教學視頻用餐高峰期，顧客最怕等餐時間太長，老板最怕顧客等不住了就走了……今天就來一道最佳幸福感火爆菜“川府豆豉魚”，走菜只需3分鐘。醬汁預制好，豆豉醬采用2種油合炸，色澤鮮亮，客人喜歡，幾乎每…

外賣火熱，但是大多數企業不賺錢。優惠滿減少了、起送價提高了、配送費漲了好幾塊、經常吃了那幾家外賣店搜不到了……在平臺抽成提高成為趨勢的情況下，做外賣該怎樣才能保證自己的利潤呢？這里有一個72小時搞定美…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：忙忙碌碌，晨晨昏昏，有多少白領的辦公桌上放著一杯印著大眼睛卡通小人和“因愛而生”字樣的熱粥。可別小瞧這杯粥，6年多的時間，它…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有人說，飯店盈利靠廚師，廚師做的菜好吃，才能招攬并留住客人；有人說，飯店盈利靠營銷，營銷策略做好了，生意差不到哪里去；但是…

平庸與偉大的差別是什么？是思考之后的執行力。廣州展會之后，有關香茅的熱度似乎在上升，瀏覽各大飲品專業群，都有討論。品牌的優勢之一就是產品研發力，當大家還在嘴炮的時候，網紅鹿角巷做出了新品，聽說市場…

傳說，每個公司都有一個神秘組織——奶茶拼單群，群公告一般顯示“杯型+甜度+冰+加料”，帶頭拼單的人常常被稱作“司機”。小R在入職第一天就入了坑。But！今天我們不喝，決定換一種方式吸：和大家一起看奶茶。那些讓我…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                26歲時，他還只是一個只會“打醬…

亙古不變的法則：優勝劣汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

在廚房里，到處都是有才華的“窮人”，他們技藝超群、見多識廣，甚至有著上天入地的本領，但為何最后卻落了個一事無成的下場呢？而許多并沒有什么才華的人卻能功成名就、春風得意呢？大家都是兩個肩膀扛著一個腦袋…

點擊上方藍字 關注精彩內容　　　在從來不缺乏特色餐飲的中國餐飲行業競爭中，如何創造自己的風格，走出自己的路線，鑄就自己的成功一直都是個難題。而餐飲“江湖”中就有一個如令狐沖一般的后起之秀殺出重圍。　　…

就在今年的消費者權益日，旗魚點餐公開發表了企業長期發展宣言《共建去中心化的餐飲產業互聯網》,指出餐飲經營人和餐飲互聯網人兩者之間的關系是“彼此互助，相互依賴”。這是旗魚點餐深耕餐飲SAAS服務業幾年來，通…

2019年4月2日，由中國調味品協會主辦、河南省駐馬店市人民政府承辦、中國調味品協會復合調味料專業委員會和中國調味品協會香辛料專業委員會協辦的2019年中國復合調味料及香辛料產業（駐馬店）峰會在駐馬店召開。…

都說賣豬肉賺錢，網易的丁磊就是例子，但比起下面這位“豬肉佬”，就連丁磊也得佩服得五體投地：他接手一個負債580萬的破廠，靠著賣豬肉把廠子做到世界500強，狂賺518億！2013年11月，美國《時代》雜志選出世界十三…

“上期，紅餐君講解了餐廳辦理營業執照的辦理流程（史上最全！餐飲營業執照辦理指南，趕緊收藏），不過，餐飲店想開業，光有營業執照還不行，還需要辦理食品經營許可證。辦理食品經營許可證到底有哪些流程？需要準…

這個萬眾創業的時代，開餐廳成為很多創業者的首選。但是開餐飲店很繁瑣，比如在開店之前，你得先辦好很多必要的證件和執照，注意事項也很多，稍有差錯就會導致一系列的麻煩出現。所以今天小餐就來和大家分享一下…

自3月初以來的一個月時間，市場上干辣椒價格又一次出現暴漲，價格漲幅從30%起算，多地更是出現翻倍現象。原材料價格上漲對種植戶和經銷商來說興許是件好事，但對食品廠家和餐飲用戶來說就未必了，這種局面是怎么…

統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀2019行業展會匯總｜豆花｜接手轉讓店

第14期twke培訓結束了。學員們收拾行李，有的踏上去深圳交流的旅程，有的飛去重慶學習，有的則回到門店排兵布陣，繼續打硬仗。短短7天，稍縱即逝。不過，大家受益匪淺，經歷了一次次頭腦風暴，行李箱也多了三本書…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo如果僅僅把創新當作終極目的，你可能就會走上歧途。3月29日，遠望資本創始合伙人、迅雷創始人程浩老師和大家分享了他所知道的9大創新真相，未來幾年里…

你叫巴奴，我叫賽巴奴；你叫肯德基，我就叫麥肯基；你叫綠茶，我就起名新綠茶……在餐飲界，抄襲和山寨由來已久，真假李逵的故事時時刻刻都在上演。不僅國內大牌被抄襲得干干凈凈，國外大牌也被以各種形式山寨。然…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購快餐品牌之間的市場競爭，已經持續了很多年，麥當勞和肯德基這兩個死對頭，一直以來對市場的快速反應能力都不相上下，在賣薯條漢堡炸雞之余不斷挖掘自身的品牌潛力。CEO品牌觀…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名治大國若烹小鮮，做企業也是如此。餐飲老板內參 大魚君 /文餐飲老板在做股權激勵時都會遇到如下幾個問題：1、股權激勵的比例如何計算？2、股權激勵的對象如何選擇？3、什么時…

意料之外，剛進入4月，2019年的飲品業大趨勢已浮出水面。咖門在昨天的酒店及餐飲業展會上，舉辦了“飲領聚變”咖門2019春日飲品峰會。現場十余位行業嘉賓的分享中，他們幾乎同時提到一個觀點：咖啡和茶正在互探邊界…

近日，每日優鮮推出的小紅杯咖啡，在微信小程序上線，北京也已落地20多家門店。用微倉代替門店，做純配送形式的外賣咖啡，前期大幅度優惠補貼，這是要成為下一個瑞幸咖啡（小藍杯）的節奏么？作者｜若云編輯｜政…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月2日 | 農歷二月二十七 | 星期二今日要聞1、堅持快餐現炒，30年開2700家門店。2、進商場專賣甜品，月營收38萬，地方品牌如何防守全國品牌入侵。3、激烈大環境下的…

經營久了的外賣老板都會面臨一個問題：老客戶的流失！這些老客戶的流失往往不是商家本身出了什么問題，僅僅是因為店里大部分的菜都吃膩了。應對方法很多老板也都知道，那就是推新品和調整菜單。不過這兩個步驟很…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                東莞有五六千家湘菜館，這是個…

從2018年9月開始，喜家德迎來一個改變，開始招募單店投資合伙人。在官網以及公眾號這樣寫道：喜家德招募單店投資合伙人，條件通過可擁有 8% 或 20% 份額。本次合作不是特許經營(加盟)，合伙人不等于加盟商。01讓8…

連鎖餐飲大連站考察之旅，刷新認知為改變對星巴克大眾化、連鎖化的固有印象，星巴克高端業務品牌“咖啡烘焙工坊”一直在創新，方向是“樂園”和“全感官咖啡體驗”。不僅提供優質的咖啡服務，還把咖啡文化作為門店精神…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月01日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【312】篇不是學不會，是懶得學——張大寬1 紀念英雄今天是4月1號，愚人節。首先要向英雄致敬。18年前的今…

一家產品、環境看著都挺好的餐廳，在開業期間吸引了不少人前去嘗鮮，按理來說應該會一直火爆的。可誰知不久之后，這里就門可羅雀，生意非常冷清。到底是什么原因呢？廣州某商場新入駐了一家云南菜餐廳，因為是特…

餐廳開業了，老板們都會想到去做一波推廣活動，免費吃喝贈券等各種手段都會被用上。奔著各種大的優惠，消費者踴躍上門；可是一旦推廣結束，門店立馬就冷清了下來。開業營銷到底應該怎么做，才能真正為門店吸客呢…

調查發現，大部分面臨窘境的餐飲店，背后都有一個討厭數據的老板。他們要么對門店數據一知半解，要么對財務數據一竅不通，要么對顧客數據不屑一顧。中國餐飲已經進入4萬億時代，同時正不可逆轉地進入數據時代。什…

就在明天（4月2號）！職業餐飲網2019年春季高峰論壇要開幕了！40+餐飲大咖將從傳統餐飲創新、地方餐飲突圍、小吃崛起、品類差異化、新茶飲、外賣等方面作為切入點，與現場1000+餐飲企業家一同探討2019年餐飲破局…

野米南瓜沙拉教學視頻今天給大家帶來一道銷量火爆的野米南瓜沙拉，原材料多樣可變，野米用薯片捏碎代替，南瓜可用芋頭土豆泥替代。即是涼菜又可做甜品。只需控制好油溫將主料炸制后，裝盤即可出菜。成本只需8元，…

不少餐飲企業一旦推出新產品，稍微有點用戶就先拉個微信群，剛開始表現的熱情高漲，天天在群里互動、發紅包、做活動。但時間一久，好像又看不出有啥明顯的效果。于是漸漸的，社群也不了了之。為什么紅包也發了，…

文丨張大寬干了十年餐飲的老王最近發愁了，前兩天來找我，給我倒了一肚子苦水，苦啥呢？就是員工難管，員工難帶。員工犯了錯得批評吧，但批評完不但沒變好，情緒還嚴重了，有倆95后員工當時就表示不干了。一看這…

因“3·15”曝光的外婆家南京水平方店后廚現衛生亂象《外婆家被曝：洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，吳國平回應……》，該門店被南京市秦淮區市場監管局頂格處罰417858元，目前該局已經下達處罰行政書。“外婆家”負責…

掃碼立即參與投票20世紀初，俱樂部開始推出會員制用于用戶身份識別，會員概念自此誕生。歷經百年的演變升級，如今的會員管理已經從身份識別發展至精準營銷，會員營銷也從曾經的新經營理念變成了常用的管理工具。…

掃碼立即參與投票一次在餐廳吃飯，服務員在清理餐桌時，不小心將一個碟子打碎。老板過來說:“小心點啊！碟子不要錢嘛！”我心里想：“不就是個碟子嗎？干嘛這么兇？”后來把這件事說給一位開餐廳的朋友。他說：“對我…

號外喬遷之喜排隊網搬家啦！公司新址：深圳市福田區皇崗商務中心23樓每一次努力，總是竭盡全力；每一點進步，總會歡欣鼓舞；每一次改變，仿佛重獲新生；每一次創新，帶來無限可能；每一次喬遷，給人滿懷希望！人…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第101篇原創文章1哇，好漂亮！哇，正合我心意，真應景！前段時間，網絡上盛傳的貓瓜杯出自星巴克，很多人都要托人買，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第292篇原創文章1袁家村作為中國鄉村振興的現象級產品，在中國的旅游業和商業地產業引起了極大的反響。每年有大量的鄉村縣市…

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關注餐飲經理人 | 專為餐飲經營管理者量身定做李春能藝術家小檔案李春能，2019年新晉青年烹飪藝術家、寧都新梅江源大酒店董事長兼廚務總監，他從廚20年，曾擔任多家酒店、飯店的行政總廚，將創新、營養健康的理念…

關注　　最近，《餐飲經理人》記者走進福建，去體會福建餐飲企業的獨特的商業模式及餐飲生態圈，提到福建餐飲，大家會想到福建小吃業與快餐業在區域乃至全國范圍生機勃勃的發展勢頭。　　此次我們調研的一些企業…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名經過三年的動蕩，小龍蝦市場，今年終于穩了……嗎？本文1823字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01山雨欲來風滿樓小龍蝦市場經過兩三年的混亂后，被按在地…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3輪融資，超2000家門店，1254萬用戶，8968萬杯咖啡…….2018年，當瑞幸扛起互聯網大旗，決意向傳統咖啡發起進攻的時候，很少有人…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：自帶熱搜體質的產品，如果只是讓用戶吃完抹抹嘴起身就忘了，那才是經營最大的浪費。說起麥當勞，你會想起什么？如果 99% 的人第一…

從芝士茶到咖啡再到奶茶，從標準形象到千店千面，皇茶更名喜茶以來，關注度從行業內向整個社會播散。與之相似的還有奈雪，從茶飲+軟歐包，再到禮物店、酒吧店，各種業態的接軌備受業內外矚目。這兩個品牌的成功對…

“你是否因發胖而發愁？是否為吃了高熱量食品而擔憂，我們現推出代喝奶茶，代吃零食等業務！在網絡平臺上，代喝奶茶、吃炸雞、火鍋等“代吃喝”服務被明碼標價出售，讓不少網友直呼：腦洞大開！一向喜歡圍觀的小記也…

▲ 席剛參加第十二屆戈壁挑戰賽。4天時間里，戰高溫、斗沙漠、征戈壁，完成沙漠徒步120公里。他和新任總經理、財務經理組成了領導小組——這不是第一個試圖挽回子公司頹勢的領導團隊，但他們是第一個讓它扭虧為盈的…

這位老板加上我微信后，發了很長的一段話。主要講訴了他這些年開店創業的起起落落，失敗過很多次，虧了很多錢，最嚴重的時候欠賬100多萬。現在經營著自己的壽司店品牌，算是找到了做生意的感覺。他里面有句話說得…

吾享網絡整理出品2019年第8期微信支付測試“朋友會員”功能近日，微信支付針對B端推出了“朋友會員”功能。商家開啟這一功能后，店長可以加顧客為好友，給予顧客到店消費的折扣優惠。同時，商家也可以利用朋友圈、微…

說起中國的茶文化可謂是歷史悠久，時代的變遷也讓茶飲有了新的發展，從前喝茶只有紅茶、綠茶、黑茶等等品種之分，而近幾年來，新式茶飲的誕生讓消費者喝茶的選擇也變得多了起來。隨著奶蓋茶、珍珠奶茶、港式奶茶…

發現了嗎？上屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會的盛況，還歷歷在目，CCH2019第7屆廣州餐飲連鎖加盟展，已經悄悄地來到眼前了呢！左右滑動查看更多8月23-25日，廣州廣交會琶洲展館B區將繼續為您續寫餐飲創投大事。這一…

“想開一家餐飲店，在選好址簽好租賃合同之后，第一件事就是要辦理營業執照。營業執照到底要怎么辦理？流程有哪些？需要準備什么資料呢？不想辦證來回跑，就請務必仔細閱讀紅餐君為大家整理的營業執照辦理流程。”…

我們今天在這里，了解業務可以直接來展位噢！坐標：ET5-A16

溫馨提示：本文約3764字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。過了春節和元宵節，再熬過一個“嚇人”的315，財務總監拍拍你的肩膀輕聲說，“2019年第一季度已經過去，這是最新的財務報表”。第一季度過去，…

網絡上流傳一句話：“站在風口上豬都會飛”，這大概就是所謂的行業紅利，很多人后悔十年、二十年前沒有從事或者投資餐飲，但現在正好相反，“寒冬”及“經濟下行”的說法比比皆是，餐飲門檻忽然高了起來，不專業，不專…

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掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購俗話說，懂數據，輕松做餐飲。但困擾餐飲人的是，不同城市的餐飲生態是不同的，機會也不盡一樣，要想在一個城市立足，需要有這個城市詳盡的各類數據。美團點評《中國餐飲報告2…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購兩分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！餐飲老板內參 內參君 /文每日優鮮推咖啡外送品牌小紅杯宣傳語“碰瓷”瑞幸咖啡@界面近日，記者獲悉，每日優鮮旗下的咖啡外送項目小紅…

前幾天和一個咖啡館老板聊天，對方問起了我第四波咖啡浪潮的事兒。我有些震驚，一個獨立咖啡館關心的不是“糧食和蔬菜”，而是這種虛無縹緲的概念。在國內，對三波咖啡浪潮、精品咖啡的研究，比多賣出兩杯美式還重…

“一杯奶茶=4罐紅牛=8瓶可樂。”介紹奶茶糖分高、咖啡因含量高的話題有如“月經貼”，隔斷時間就冒出來一波。于是，王老吉推出了“不長胖奶茶”，可奶茶女孩們會買單嗎？作者｜若云編輯｜政雨王老吉推出的一款“荷葉嘟嘟…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月1日 | 農歷二月二十六 | 星期一今日要聞1、美國連鎖快餐店Sonic與紅牛合作 紅牛冰沙即將上線。2、中國餐飲市場4.2萬億的規模 “90”后消費者占一半。3、呷哺呷哺實…