按時間歸檔：2019年04月

昨天凌晨，被譽為“咖啡界奧林匹克競賽”的2019年WBC世界咖啡師大賽,在美國波士頓落下帷幕。令人激動的是，中國選手杜嘉寧獲得世界咖啡沖煮大賽（WBrC）冠軍，成為中國內地第一位世界咖啡冠軍！自然平穩的臺風，流…

只剩10天了，咖門年度項目創飲Talk全國巡回課第1站，將在上海正式開講。每次和講師磨課程、進一步細化講課內容，都得按捺住內心的分享欲望。但是，為了保證課程質量，我們把上海站的人數限定在了400人。截止到目…

談起最近一年外賣市場的升級轉型，沒有人比那些加盟了純外賣店的老板更感受深刻了。整體的外賣市場依舊在高速增長，用戶卻越來越理智，滿減系數不再是首要的下單因素，健康和優質慢慢成為點外賣關注的重點，這讓…

眾所周知，在餐飲行業最頭疼的事情，便是活動營銷，這也是吸客最重要的手段。傳統手法不外乎“打折、促銷”這樣敵傷一千自損八百的戲碼在中小餐飲店周而復始的上演。營銷推廣成為中小餐飲的頭疼事，而一支完備的營…

當大品牌外賣人開始改變策略，是否說明今年的外賣可以這樣做？進入4月以來，外賣君發現，一些純外賣品牌悄然改了名稱，在品牌名后加入單品名稱。在搜索欄中實現3秒識別，迅速入店。馬來一號創始人牛牛也表示，外…

掃碼立即報名4月10號晚，餐飲界小編收到這樣一條微信：“友情提醒各位同行，那個黑洞的圖公眾號別亂用，版權來自視覺中國，聽說準備大撈一筆。”這條微信讓原本想來個“嘿洞”宣傳的激情，硬生生被“視覺中國”這個行業…

掃碼立即參與投票孟兵，2013年創立西少爺肉夾饃品牌，靠一個肉夾饃融資七千多萬，成為互聯網餐飲的代表人物。孟兵回首他的餐飲創業路，曾經分享了這6年來的餐飲感悟。自2013年創業至今，已經整整六年，西少爺也五…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【326】篇引人，留人——張大寬1 學校附近，必爭之地學校附近，總是兵家必爭之地。尤其是奶茶，甜品茶飲類…

短短4年時間，它讓牛蛙從一道籍籍無名的菜品搖身一變為全國知名的當紅爆品，自己則成為炭燒牛蛙的開創者和第一品牌，還在全國拓店150+，且每家都人氣爆棚。它是如何做到的？近年來，餐飲行業出現了很多唱衰單品店…

吃喝不分家，前幾年新式茶飲爆發，“餐”和“飲”就開始出現了平起平坐的態勢。在某些餐廳里面，“飲”甚至成為了餐廳經營中是不可分割的主體部分。有人說，酒水正成為火鍋品牌新一塊掘金洼地。真的嗎？酒水將成火鍋品…

外資烘焙品牌從高端版塊切入，互聯網烘焙品牌從線上分流，茶飲等其他不同賽道的重疊擠壓，致使本土烘焙品牌壓力重重。危機降臨，傳統烘焙品牌該如何突圍而出？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：yuelaoban）授權發布…

掃碼二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會餐飲行業憑著門檻低、資金周轉快，成為大眾創業、投資的首選。但餐飲創業找項目可不是件容易事兒，想找一個好的項目更難！稍不留神，可能就掉入一些騙局，幾萬、幾十萬的投資…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源★為啥選番茄課堂職業廚師長訓練營★『首創』業內第…

去一家餐廳就餐，顧客接觸頻率最高的要屬服務員了。無論點餐、還是催菜和結賬，都需要服務員的幫助才能很好的解決。一直以來，海底撈都在服務上做文章，就是因為它知道好的服務對餐廳的重要性。好的服務員可以為…

文丨南都記者黃芳芳繼麥當勞消毒水沖熱巧克力導致消費者住院后，日前，麥當勞又曝出出售的奶茶含有消毒水，此事引起消費者廣泛關注。昨晚（4月14日），麥當勞中國回應記者稱，此事是系員工失誤操作引起，并已用實…

你是從什么時候開始患上“流量焦慮癥”呢？粉絲經濟時代下，信奉的是“流量為王”的法則，有了流量就有了一切。對于各行業而言，流量高意味著高關注，更意味著高收益。沒有流量，就無法引導用戶進行消費，無法轉化為…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

 漲價是餐飲經久不衰的話題，每年的物價、房價、人工等成本都在不斷的上漲，作為對這幾項指標十分敏感的，餐飲行業自然是隨之而動的，相比起幾年前外出用餐的費用來看，現在已經漲了一倍不止。現在，如果你…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名“山寨”是餐飲業普遍“流行”的現象，甚至隨著華人留學和移民潮蔓延到海外，讓不少辛苦埋頭做品牌的餐飲人苦不堪言。身為餐飲人，該如何保護自己的品牌？本文2339字；…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：品類選擇的正確與否決定了品牌的生死情況，選對了，成功自可順勢而為，選錯了，則事倍功半。由此可見，品類賽道的選擇至關重要！協…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌故事：每一個精湛的廚師，都是一位挑剔的檢察官，尤其是長得好看的那些，比如“小艷”。產地不正宗的不行，所謂一方水土出一方味養一方人；食材…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：自馬云于2016年首次提出新零售的概念——“以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售形態”之后，新零售的大潮就開始席卷整個行業，行業內…

這是一個奶茶店的真實故事，對于老板來說，很無奈。最近，張老板（化名）的店里出現了幾個“老顧客”，中午、晚上的飯點兒總會如約而至。8-9個人往小店里一坐，點上門店里最便宜的奶茶3-4杯，開始聊天、打牌。更難…

1點點、Coco都可，純粹從產品的角度來說，這兩個品牌絕對是行業內的NO1。當然，挑刺的免不了，但認可和贊許的絕對是大多數。一杯飲品好不好喝？為主要的衡量標準。業內人士認為，這種稟賦更多來自于原物料的品質…

點擊上方藍色字關注我們~很多餐飲老板在調整菜單時會有以下幾種表現：1.東拼西湊看別人家賣什么菜，自己也賣什么菜；2.憑空想象，這個菜應該好賣就上這個菜；3.直接照搬別家的菜單，想當然的覺得人家生意好，用他…

之前分享過很多在接手轉讓時要考慮的要點,尤其是對轉讓費這個不是東西的東西也有過很多解釋，不過比較分散，很多老板記不住，在談轉讓費的時候還是一臉懵逼。而開店，偏偏這個時候出錢最多，最容易上當受騙。下面…

“不想當將軍的士兵不是好士兵”,開出成百上千家店是很多餐飲老板的夢想，而現實大多數人都止步在幾家店。從夫妻店到240家直營店;從街邊攤到火遍全國的中式小吃品牌;從幾元錢的生煎到年營收超過10億;這個餐飲品牌就…

徽菜近幾年在北京、深圳、長三角等地區的新開店爆增，無論是菜品還是店面裝修都深受消費者追捧。深圳的皖廚、北京的楊記興、徽商故里等都是當下備受消費者青睞的徽菜品牌。明檔菜品當堂學徽州生態食材豐富，徽菜…

燒烤年年火爆 今年哪些不同？11.大平臺趨勢導向 今年的燒烤來的更早一些這部紀錄片在2019年初將燒烤再一次推向了風口浪尖，甚至讓2019年的燒烤季比往年來的更早了一些，截至2017年底，全國燒烤店鋪27.8萬家…

零距離體驗大阪G20首腦峰會的機會來了！2019大阪G20首腦峰會官方唯一指定后援活動“紅廚帽日本游學大阪G20首腦峰會定制版”2019年6月24-30日本次游學考察，是一次將中餐品牌推向世界的機會，更是向世界餐飲展現中餐…

吾享網絡整理出品2019年第9期產品創新每日優鮮上線小紅杯，對標瑞幸咖啡。每日優鮮近日上線了小紅杯咖啡外賣小程序。小紅杯采用微倉的形式，通過物流配送給消費者。目前，小紅杯只上線了北京一個城市，包括望京北…

“餐廳獨立研發、賣得十分火爆的菜品，突然在隔壁老王店里出現了，味道一模一樣，價格還更便宜，該怎么辦？小店維持生存的湯底配方被離職員工賣給了競爭對手，能維權嗎？我火鍋店的炒料配方同樣被偷了，又能怎么辦…

溫馨提示：本文約5764字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。中國茶做外賣這件事兒，現在看來還可能是天方夜譚，而假設我們將它當成一件普通的事兒，你就會發現，未來即使做到了這一步也沒什么大不了…

“做外賣沒有利潤、滿減策略吸引不到用戶，2019年外賣真的越來越難做了！”經常有餐飲商家這樣抱怨到。其實不是外賣不好做，而是隨著平臺紅利的消退，外賣已成為一個技術活，需要我們利用數據進行精細化運營，比如…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜新零售007編輯｜Neo隨著消費者對飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業為了迎合消費者，在消費者面前上演裸奔：打造明廚亮灶。從日式料理，自助餐，鐵板燒甚至再…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包當有顧客進店時，你的服務員是怎么做的？是主動介紹菜品引導顧客點菜，還是拿本菜單給顧客自己看？一般情況下，你的顧客點菜需要花多長時間？顧客點的菜單里，一定包含你的招…

人均50元，60多張桌子，日銷最高超過12萬元。最近，57度湘在長沙創立的新品牌——侯師傅熱炒店開業即火，引起了內參君關注。和以往聚焦快時尚（水貨、小豬豬）的策略不同，這個品牌回歸傳統的湘菜小炒，并把熱炒寫…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名很多老板反感網紅店，說他們“徒有其表”、“基本功差”。的確，餐廳不是花瓶，只吸引年輕人進店還不夠，還要做到復購，需要一個不可復制、獨有的核心壁壘。但傳統餐飲品牌們也需…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱曾幾何時，一句“沒有中間商賺差價”的廣告語既俘獲了消費者的心，更戳中了餐飲老板們的G點。在日益講求降本增效的餐飲行業，“中間商”對餐飲老板來說到底意味著什么？餐飲老板內…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。月初去上海之前，在眾多咖啡館老板的一致推薦下，將O.P.S. CAFE作為了重點行程。沒有拿鐵美式，產品都是自創的1號2號，老板站在門外挨個詢問顧客點單需求。就是這樣…

甜品的世界里從來不缺少想象。從口味到種類，俘獲各年齡層顧客。今天要說的是“造型”，如果不按套路出牌作出各種奇葩的樣子，究竟是能帶來價值的創意，還是無意義的惡搞呢？作者｜若云發霉橘子這個來自生活的日常…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月15日 | 農歷三月十一| 星期一今日要聞1、盒馬與老字號的“新故事”：發起“復興枕頭粽”計劃。2、胡桃里登陸加拿大比起HardRockCafe它更想做自己。3、休閑零食頻跨界…

前幾天，微信加了個好友，是做蝦火鍋店的，已經開了三年了，但最近半年客人少了很多，生意也只能是保本。我問他，你覺得是什么原因導致的呢？他說，一個是因為自己經營的問題，再就是蝦的熱度已經過去了，以前十…

餐飲人總要有一次，頂級米其林體驗！法國&西班牙，米其林星級餐訪團！全程8大頂級米其林星級廚師親自講授、下廚、就餐！獲得全球最頂級餐飲學院證書！品嘗全球最頂級酒莊紅酒，以及特級火腿！中西主廚創意碰…

2018年外賣交易規模達4415億，同比增長112.5%；星巴克新增冰淇淋系列產品、瑞幸咖啡進軍茶飲；呷哺呷哺開搶小龍蝦生意！旗下品牌湊湊推出小龍蝦火鍋！新三板火鍋第一股”香草香草”直營門店全關！本周餐飲行業看點…

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：北京市市場監管局召開網絡訂餐平臺監管工作部署會，外賣平臺啟動一個月自查整改；2018年中國互聯網餐飲外賣市場規模達到4415億元人民幣，同比增長112.5%……1外賣平臺啟動一個月自…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【325】篇別光學了表面功夫——張大寬1 買一送一買一送一，打五折，這是很多店開業，或者是搞活動最常用的…

在“三顧冒菜”之前，冒菜還只是一個不成型的散見于街頭的傳統小吃，毫無品牌可言。而曹閩，不但成為了冒菜品牌化的“第一人”，還被稱作“冒菜大王”，讓小小的冒菜在全國遍地開花，帶領團隊向連鎖化、企業化、國際化…

近日，海底撈斥資2.04億元收購新三板冒菜第一股優鼎優。優鼎優于2016年掛牌新三板，上市后卻連年虧損，于今年1月摘牌，隨后“賣身”海底撈。除了優鼎優，在2015-2017年還有一大批優秀的餐飲企業掛牌新三板，進入資…

很多外賣餐飲老板反映，外賣生意越來越難做了……對于新手商家來說，在開展外賣業務的時候沒有準備充分，稀里糊涂開店的結果，開業大吉，但問題不斷，白白浪費好時機。對于老外賣商家來說，長時間的經營過程中盡管…

掃碼立即報名餓了么口碑在上海推出首家社區型智慧餐廳；漢堡王新廣告被指種族歧視；國產商標“茶顏悅色”成韓國的了？官方回應：已經知悉，無權干涉；瑞幸咖啡上線茶飲系列產品小鹿茶；2019《臺北米其林指南》揭曉…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

在當下的海鮮市場上，因為虹鱒魚的出現，大量店家不得不在采購時擦亮眼睛，確保自己采買的是真三文魚，而并非以假亂真的虹鱒魚。在上周的文章中，我們推送了《作為廚師，你必須要知道的三文魚知識》，獲得很多烹…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：作為新零售的標桿企業，盒馬的發展牽動著行業的神經。自2016年盒馬首店開業至今，新零售出現了諸多入局者，一時間盒馬成了很多傳統…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：可口可樂這么大了、這么有名了，為什么還要不停的巨額打廣告!可口可樂這么牛了，一年2136億元人民幣，全球品牌價值第6，可是，它還…

奶茶門店的死法有千萬種，但如果犯了這種錯誤，你的門店幾乎死了一半。在門店的不同運營階段，老板們經常自覺或不自覺犯到一個錯誤：以己代客。意思是說，沒有經過市場調查和消費者采訪，習慣性地以自己的主觀意…

這是很普遍的問題，因為現在很多美食城，食堂或者商場可能沒有租金，但需要按抽成的方式給租金，或者抽成+租金的出租鋪子。這種地方能做嗎？分析的思路很簡單，就是分析成本結構。在餐飲行業，盈利= 營業額-房租-…

“近來，媒體曝光了許多餐飲店因沒有辦理排污許可證而被責令整改的新聞。很多餐飲人覺得疑惑，排污證是什么，要去哪里辦理，要提交什么資料？不辦的話，對餐廳會有什么影響呢？今天，紅餐君就和大家講講排污證的辦…

和顏悅色 是最高級的情商大家好，我是蘋果園店廚師長張坡。剛上廚師長不久，我就聽說要來一個新的店經理李宗賀。那時候我們還不曾相識，只是去公司開會經常聽到別人提起。李宗賀，號稱全公司最溫柔的男人，沒有之…

伴隨著木屋的不斷壯大，人才的需求也越來越大，老隋組織的各種培訓，在不斷的培養各種人才，為木屋種下一顆顆希望的種子，等待著種子生根發芽，長成參天大樹，成為我們百城千店的棟梁之才。北京分公司也一直秉承…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜王育琨頻道編輯｜Neo《庖丁解牛》的故事早已為普羅大眾喜聞樂見，如今細細讀來頗有一番新意。庖丁為文惠君解牛。每一個動作，都有一個節奏；每一個旋轉，都似一個音節。…

比星巴克進入中國還要早3年的哈根達斯，越來越被邊緣化和淡忘。它到底怎么了？本文轉載自營銷有一套(ID：cbocmo)最近發現一個很有趣的現象：如果你問小朋友什么是星巴克，他們會立刻告訴你，但是如果你問什么是哈…

咖門要舉辦全國巡回課程創飲Talk的消息發出來快2個月了，相信依舊有很多人在觀望：“要舉辦什么樣的巡回課？你們能辦成啥樣？？真如所說的一樣，召集品牌過來交流學習、解決實際問題嗎？？？”緊趕慢趕，在離4月26…

繼“小藍杯”、“小紅杯”之后，蘇寧小店也上線了咖啡外賣業務；肯德基爺爺頻頻變臉，這回有點“性感”。今天，來盤點一下這周飲品圈的新鮮事。蘇寧上線外賣咖啡業務4月10日，蘇寧小店APP悄悄上了外賣咖啡——Line c…

西貝新外賣突破傳統餐飲業，結合新零售的思路，一路業績猛漲。但是，筆者給它的評價卻是“一半是海水，一半是火焰”。在業績猛漲的背后，西貝的發展遇到什么瓶頸問題？從傳統餐飲突圍而出，一路上定位的不斷改變又…

隨著消費者對飲食健康重視程度的加深,越來越多的餐飲企業為了迎合消費者。在消費者面前上演“裸奔”，打造明廚亮灶。從日式料理，自助餐、鐵板燒甚至火鍋業，打造明廚亮灶，仿佛成了餐飲行業流行趨勢。 明廚亮…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【324】篇要自信——張大寬1 還找特效藥昨天的文章，說了“尋醫”和“問藥”遇到問題，到底是先尋醫，還是先問…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

近日肯德基在官方ins上公開新上校形象——即一名叫做桑德斯上校的人物，并表示這是電腦生成，并非真人。銀灰色的發型、筆挺的白色西裝、以及酷炫的紋身引得網友眾相圍觀，但有些網友似乎并不買單，直喊“還我慈祥爺…

這里，有道義，有幫派，有兄弟，也有紛爭。爭權奪利、爾虞我詐、刀光劍影，武俠江湖中的經典場景也都在這里真實上演著。這里是后廚，一個離我們很近卻又很遠的江湖。 “廚房不是那么好混的，好廚子都是踩著濫竽充…

男怕入錯行，女怕嫁錯郎，合伙也怕找錯拍檔。越來越多餐飲朋友在創業過程中會選擇找合伙人共同經營，而合伙考驗的不僅僅是能力、眼界，更是人性。下一期《餐飲世相》，我們將關注餐飲人合伙問題，和大家分享合伙…

不久前，胡桃里加拿大首店在多倫多開業，外媒紛紛把它譽為“中國版的Hard Rock Cafe”，也預示著胡桃里開始了一個新的海外征程。從2014年創立至今，胡桃里已經開出了400多家分店（含海外門店），可見其實力著實雄厚…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　　作為美團和其它外賣平臺崛起之前的首批外賣O2O創業者之一劉長鑫（“鑫哥”），曾創下單人日送百單的驚人記錄。　　如今作為餐飲二次創業的奮斗青年，在2017年新零售“風口”來臨之際，開發了牛蛙鹵味小吃，打造…

點擊藍字關注我們海膽的選擇原料：海膽重量標準：5只（黃海膽）/500克外形特征：海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，市面上常見的海膽分三個種類：紫海膽、馬糞膽和黃海膽。不同品種的海膽，季節性明顯。紫海膽在…

4月8日，重慶。一高校食堂推出冰鎮麻辣燙，不少學生來品嘗，咋回事，來看看！湯料急凍敲碎做冰鎮麻辣燙 來源丨星視頻近日，重慶“一秒入夏”。在西南政法大學食堂，清涼菜“冰鎮麻辣燙”受到師生喜愛。該菜品經紅湯燙…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做餐飲，要想保持長久興隆，歸根究底還是要創新。創新的途徑千千萬萬，而其中最重要的就是推新品。新品是餐飲品牌的新鮮血液，對于…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀灰鯨念起這兩個字我想到孤獨的海洋深處它在完全孤獨地游動著「灰鯨」也是一家輕奢風的靈動餐廳在這里仿佛有來自海洋最深處的凝視~既是海洋餐廳設…

當看到這張圖片時，小編的第一反應是這是一個用生命捍衛產品的奶茶店。圖片表達的中心意思是水果茶不做熱飲，同時又以幽默的語言告知消費者水果茶不做熱飲的堅定態度——如果從他們店出去的水果茶是熱的，就“殺個店…

前段時間，拜訪了一家奶茶店，在等候他們的產品，觀察他們的服務與操作流程的期間，時不時的有幾只小飛蟲從眼前飛過，自然眉頭一緊，用手驅趕。看了一下周圍，店里有幾位顧客在等待區坐著，時不時的也在用手驅趕…

這是一位很普通的開店案例，估計很多人會遇到，看完后，想想你會如何給這位老板建議：老陳你好，加入社群后第一次向你提問。是這樣的，我現在在某二線城市二環外，一個離地鐵口1、2百多米的地方開了一家烤肉店。…

以西少爺和伏牛堂為代表的新式餐飲，在互聯網時代，借助資本的追捧野蠻生長。互聯網對于新式餐飲來說，不僅僅是更為便利的營銷和宣傳，還有更多樣化的融資途徑。2014年4月，西少爺第一家店鋪在北京五道口首次亮相…

“為了減輕人工成本以及緩解用工壓力，很多餐飲企業都會選擇用小時工。這樣的方法固然方便靈活，但如果餐飲老板不清楚雇傭小時工的注意事項，很容易就會陷入到勞務糾紛之中。雇傭小時工出現的各種情況該如何解決？…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、肯德基爺爺換新形象，慈祥老爺爺變帥氣大叔！肯德基老爺爺換形象了，你接受么？！近日，肯德基在其IN…

 餐飲市場中的火爆品牌層出不窮，甚至很多知名品牌也能從“新品上市，營銷策劃”中找到再次火爆的點。如何在競爭激勵的餐飲世界中，找到自己的優勢定位，并且從業態選擇、產品定位中找到不斷創新的爆點，讓你…

零距離體驗大阪G20首腦峰會的機會來了！2019大阪G20首腦峰會官方唯一指定后援活動“紅廚帽日本游學大阪G20首腦峰會定制版”2019年6月24-30日本次游學考察，是一次將中餐品牌推向世界的機會，更是向世界餐飲展現中餐…

一月一度的員工大會剛剛落幕各門店簡直花樣多多！這次小編帶你深入木屋燒烤廣州門店看這群“城里人”是怎么玩的！先來一波標配：水果零食、pk游戲計劃目標和獎勵尊師重道是傳統拜師儀式也是必不可少滴伙伴的歌唱滿…

近三年，飲品江湖從來不曾平靜。進入2019更有各類流派的前景預測滿天飛，追捧的、唱衰的不一而足。今天，內參君邀請一位飲品業專業人士，以他的實踐經驗，給出飲品業的7個“小趨勢”預判。這7個“小趨勢”，可能就是2…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱曾經有餐飲老板說，自己開的餃子店味道很好，食材很好，但消費者卻不愿付更高的價格，客單價提不起來，也不敢提價，擔心一提價客源就流失。有餐飲人給的建議是：把餃子像火鍋…

“你認為一杯好咖啡的標準是什么？”這是我在采訪咖啡店老板時，必問的一個問題。回答得五花八門。賣了那么久咖啡，你對這個問題有答案嗎？作者｜孫泊川其實咖啡圈關于好喝的咖啡，有兩大類理解。一種是真正的精品…

作者 | 胡倩聰來源 | 贏商云智庫（id：sydcxy2014）國家統計局數據顯示，2018年全國餐飲收入首次突破4萬億大關，但只有20%的餐廳賺錢。僅在2018上半年，北上廣深四個一線城市平均每月10%餐廳倒閉…

Fast Company一年一度評選的全球最具創新力公司 50 強的榜單新鮮出爐了。今年全球最具創新力公司前十名中有 5 家都是與食品餐飲行業相關，而榜單第六名Sweetgreen, 是今年創新力排…

圖 / 外賣頭條近日，餓了么公布深圳市外賣數據報告。以深圳城市為中心，分析了深圳外賣特點優劣勢：夜宵時間段訂單量最大，店鋪增速全國第一，外賣潛力指數位列全國第六。川湘菜系品類占比較為突出，高于全國8%平…

剛剛過去的2018年，中國餐飲行業突破4萬億大關，其中，易觀數據顯示，互聯網餐飲外賣交易額達4415億元。相較于2017年外賣交易額2046億元，增長翻2翻。1隨著外賣行業流量紅利的消失，市場愈發的成熟，用戶在外賣平…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【323】篇你到底要啥？——張大寬1 咨詢，就像看病其實，做咨詢和大夫看病很像。來的“患者”病癥也各不相同…

小龍蝦的旺季又要來了。昨日在武漢，一場關于小龍蝦的盛會隆重舉行。現場知名品牌云集，行業大咖各抒己見，為小龍蝦產業的發展把脈獻策。他們到底說了什么？小龍蝦還能怎樣做出新意？從區域美食，到全國爆品；每…

這周的餐飲行業負面新聞不斷，餓了么廣告植入中學試卷，漢堡王“筷子夾漢堡”花樣作死，“茶顏悅色”商標在韓國被搶注，火鍋店擅用知名演員肖像被指侵權……當然也還有奇葩的，比如“喝酒人才培訓中心”被取締……更多精彩…

餐廳作為公共場所，除了保證食客的人身安全外，員工也是需要保護的。按照相關規定，餐廳需要定期組織員工進行安全方面的知識培訓，但是大部分餐廳都缺乏這樣的意識。下面，紅餐君就餐廳一些常見的燙傷割傷以及遇…

餐飲行業，每逢到了愚人節等節日，各類品牌方總會紛紛出動，各種節日營銷活動并不少見，廣告折扣也滿天飛。但大多都只是一時火爆，之后便迅速香消玉殞。在互聯網流量時代，餐企究竟怎樣才能做好節日營銷并成功變…

2019年做餐飲，什么投資小、利潤大？什么外賣最符合年輕人口味？排隊的店是什么品類？100％口味標準化的品類是什么？什么品類，讓1位大媽1天輕松搞定400斤出品？能做到這些的就只有小海鮮了！性價比最高的還是辣…

消息來源：法治進行時北京一男子周某在外賣里放蟑螂，并拍照說因此食品中毒進醫院，伙同劉某一起偽造了處方、醫院證明，對餐廳進行敲詐，勒索幾百塊到一千元不等，在不到半年的時間里，有上百家餐廳上了當。目前…

掃碼立即報名當美食遇上搖滾，當音樂邂逅咖啡，人們愛上了一個叫HardRockCafe的地方。據說，HardRockCafe近200家分店每年會吸引7900萬人來此消費，其分店遍及曼谷、羅馬、普吉島、賽爾維亞等多個國家的熱門城市，…

掃碼立即報名一個不懂文案的餐飲老板，是營銷成本居高不下的根本原因！餐飲老板一定要懂文案嗎？你可能會想：這不是開玩笑嗎？餐飲老板有一堆比文案重要一百倍的事情要處理，哪有時間管這等小事，我可是老板啊，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　董事長戴錦堂　　在餐飲業競爭日益白熱化、趨于精準化的背景下，經典世家以“沒有血緣的家族企業”這個獨特理念創造了屬于自己的全新經營模式。企業秉持“經典美食，物超所值”的理念，融合潮流美食，在董事長戴…

暖洋洋的春天馬上就要過去了，炎炎夏日即將來到，你~準備好了嗎？這個夏天，小編給您送大禮啦！?30款夏日清涼飲品?都是很常見的水果，十分鐘就能搞定，毛利自然不用說。每一款看起來都通透又涼爽，有鳳梨琥珀紅、…

　　不同的發展時期對應著不同的消費傾向，而現在中國經過一輪經濟繁榮，人們的消費意識已經抬頭，追求更好的消費體驗，個性化消費，趣味性消費，社交性消費，等等都得到了極大的發展。費需求變化，場景體驗成餐…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文2700字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿①肯德基老爺爺大變身筆挺西裝，酷炫紋身近日肯德基在官方ins上公開新上校形…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲服務的江湖從來都不平靜。隨著市場發展，基于天然的生活消費屬性，網絡餐飲服務不斷與生活相關服務跨界融合，一方面拓展服務入…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀《中國最美餐廳》之南寧「飯桃花」小酒館▼這是一家主打酸菜魚 水果酒的主題餐廳品牌以“桃花小酒館”為定位圍繞濃濃香馥的桃花林為空間情感的訴求在…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你是否經常羨慕你的餐飲同行？他們每天在朋友圈曬自己家的菜，呼啦一群點贊，召喚無數吃貨的口水。人家隨便一碗麻辣燙，都能拍出法…

星巴克第27屆年度股東大會雖然開有時日，但還是有必要說說。這次大會有近4000名股東、合作伙伴（員工）、受邀嘉賓和董事會成員出席，被稱為星巴克史上最大規模的一次股東大會。把此次大會置放在一個大的背景下來…

識別上方二維碼即刻訂閱《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。旺仔即將跨界推出調料旺仔在微博平臺上官宣將一口氣推出…

社群里經常被問到的一個問題就是：自己想開店，但是沒錢；有個朋友有錢，但是沒空開店，于是想著對方投錢，自己投入人工，但是不知道股權如何分配，是否應該拿工資，利潤應該分多少才公平合理？還有一種情況就是…

“餐廳生意不好，就打折促銷？一味的打折看似給顧客讓利了，但是卻容易讓顧客忽略產品本身的品質，反而變得對價格更敏感。紅餐君認為，與其過多打折，不如在產品和服務上下功夫，培養回頭客。”很多餐飲老板常犯的…

今天是餐易私塾《金牌店長：強化門店管理訓練營》第14期長沙站的課程第三天，首先感謝學員們認真的完成課后作業，我摘選了幾條學員評價，關鍵詞：“干貨、實用、都是工作中用的上的、不犯困、生怕錯過一個知識點、…

溫馨提示：本文約3598字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。去年，做社交電商的拼多多赴美上市了，高端小家電品牌“戴森”的老板成為被中國人買出來的首富。這兩個看似風馬牛不相及的商業事件，從一定程…

點擊上方藍色字關注我們~眾所皆知，日本是一個非常注重標準化和細節化的國家，有人說日本服務業的認真程度可以用“夸張”來形容，尤其在他們的餐飲業服務體系下表現得淋漓盡致。在日本餐飲業，一切細節的初衷，都是…

喊了這么多年“逃離北上廣”，可總有人一頭扎進一線城市的洶涌的人流中，對于廣大創業者而言，同一線城市的高租金、高成本、強競爭相比，逐步發展起來的三四線城市成為了餐飲創業者眼中的香餑餑。尤其是近兩年，隨…

1沒有冰粉的火鍋不完整說起川渝，很多人的第一反應就是空氣中隨處彌漫著的「辣」味。誠然，無辣不歡正是這片土地最真實的寫照。但是川渝不僅有辣，一碗甜甜的冰粉才是火鍋的最佳拍檔。“來碗冰粉，少糖多冰！”穿街…

1在中國4.2萬億餐飲紅海中，火鍋品類占據了30%的份額，餐飲業正迎來新的上升期與變革期。今天的消費市場，全球數字化與信息化交織著飛速發展；城鎮化率提升與人口結構迭代讓新餐飲趨勢應變而生。而今天的消費者不…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！4月的“日本6日精益游學”報名超出了我們的預期，原本26個名額，硬是超出了近一倍，大家參與的激情讓我們感動！也證明了這樣夠深入、夠專業設計出的考察內容和線路，是受大家肯…

2019年3月20日，娃哈哈集團董事長宗慶后先生在成都龍之夢大酒店會議中心的娃哈哈品牌特展區公開表示：“我最看好的飲料品類是兒童乳飲料”。據國家統計局發布數據及英敏特的數據顯示，2017年底5~14歲孩童的數量估計…

前幾天小編刷朋友圈看到雷明菊雷姐發了條動態，飯飯眉頭一皺發現事情并不簡單，一經打探，原來是雷姐再次挑起大梁，接手了深圳分公司旗艦店——皇庭廣場店。此時，她的女兒小麗媛才4個月大。說起雷姐，相信大家都不…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo很多公司的增長模式是完全不一樣的。比如西貝，曾經做了定位，叫做“西北菜”，可是業績開始下滑。后來發現，它和一般的快消品公司有很大不同，客戶體驗…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱星巴克、7-Eleven、蜜雪冰城、茶顏悅色都實施過——在500米甚至更小的范圍內開多家門店。以一種極具“侵略性”的姿態拿下一個區域，背后的原理是什么呢？本文轉載自咖門(ID：Kamen…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？做加盟，唯有體系能幫你站穩腳跟。餐飲老板內參 大魚君 /文2019年，注定是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌經歷…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。這波全國大范圍滿30減15度溫度過后，天氣將逐漸轉暖，飲品業迎來這一年的大旺季。做好了產品、運營的準備，你還差一樣——營銷。怎么卯著勁讓人氣更旺點呢？許小喵曾在蘇州…

“會在什么城市講？”“有哪些老師講什么課程？”創飲Talk全國巡回課推出以后，后臺收到不少詢問課程內容的留言。從4月26日要在上海舉辦的第一站巡回課來看，光沖著3節產品課，都值得好好期待半個月了。創飲Talk作為…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月12日 | 農歷三月初八 | 星期五今日要聞1、專注孵化餐飲品牌的吃托邦已完成數千萬元Pre-A輪融資。2、傳香草香草火鍋直營門店全關盲目資本化的又一犧牲品。3、肯德…

2019年3月，中國調味品協會正式開展2018年中國調味品著名品牌企業100強統計工作。自啟動以來，該項工作得到了廣大品牌企業的大力支持和積極參與，該項統計工作將于4月15日截止填報，請各品牌企業掌握時間。企業快…

由全國調味品標準化技術委員會（SAC/TC398，以下簡稱“全標委”）提出，并歸口的國家標準《泡菜》形成標準征集意見稿（見附件1），現予以公示。各有關單位如有意見，請填寫《泡菜》國家標準征求意見表（見附件2），…

導讀4月2日，中央電視臺在綜合頻道（1套）、新聞頻道（13套）“一帶一路進行時”欄目，用近5分鐘的時間，以《一家中國酵母廠帶來的互利共贏》為題報道了安琪走出去，在“一帶一路”上投資建設所取得的經濟效益和社會…

自馬云于2016年首次提出新零售的概念——“以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售形態”之后，新零售的大潮就開始席卷整個行業，行業內的洗牌加快，出現各種新的模式線上線下的結合更加緊密，線下零售開始擁抱互聯網…

作為新零售的標桿企業，盒馬的發展牽動著行業的神經。自2016年盒馬首店開業至今，新零售出現了諸多入局者，一時間盒馬成了很多傳統零售企業的學習對象。但業內也有聲音稱，盒馬將新零售帶入了“坑”。面對質疑，盒…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【322】篇簡單，有效——張大寬1零成本做廣告？標題黨了吧？其實不是標題黨，只是下面要介紹給你的方法，要…

掃碼立即參與投票行業規模不斷擴大；點多面廣；業態多元化……近日，中國飯店協會會長韓明在接受媒體采訪時著重指出中國餐飲業呈現出了六大特征。那么，作為餐飲人，面對已超越4萬億規模的餐飲業，該如何看待這六大…

掃碼立即參與投票江湖門派分大小，小掌門坐在末位也是掌門。2019年餐飲外賣市場迎來的第一個難題，就是外賣平臺傭金的上漲。紅利漸微，過去外賣商家一天幾百單還能拿補貼的日子一去不復返。對于外賣商家來說，新…

沙縣小吃長期以來給人低端消費的感覺，于是，近年來以沙縣小吃集團為代表的官方機構做出了多種嘗試，比如走出國門（點此閱讀）等，其中比較有成效的，便是“升級”了約2000家門店。不過，相對于全國6萬家沙縣小吃來…

海底撈的酸梅湯和乳酸菌飲品，前者走平價路線賣5元一位，后者卻走高端路線售12元一瓶。兩者價格相差如此之大，卻有其固定的受眾人群。這樣的定價方式體現了海底撈怎樣的定價策略？對于其他餐廳又有何借鑒意義？01…

餐飲店開得好好的，被附近的居民投訴了，有關部門上門一查，環境影響登記表沒有備案，油煙凈化設施沒有安裝，噪聲也沒有控制，罰款整改甚至被責令停業……這樣的事情在餐飲行業幾乎每天都在上演著。油煙和噪聲等問…

文丨蛋解創業（manjiechuangye）據說90%女生都夢想開一間咖啡館，有陽光花房、書本貓咪、咖啡甜點——優雅的賺錢。創業這些年，碰到不少做咖啡生意的，幾乎所有人都搖著腦袋跟我說會賠的很慘。但我們身邊有那么多朋…

一套4本，開始預售

2018年，有著千萬級流量的抖音APP爆紅。海底撈網紅吃法在抖音上爆火后，引發了線下粉絲去海底撈嘗試并研發各種吃法的熱潮。我們常說“無IP不餐飲”，對于餐飲人來說，這其中更蘊藏著的巨大財富則更令人側目。不少餐…

來源：開店好生意這是一件真實的案例，這家武漢的早餐店開在商業寫字樓區。平常我會從這里路過，也進去吃過幾次，我發現每次過去的時候人都特別的多，但是店員們忙而不亂。在我吃早餐的大概15分鐘里，我留意了一…

有的餐廳門可羅雀，有的卻天天上演排隊風潮。那什么在影響顧客對餐廳的選擇呢？“年度消費報告”顯示，消費者選擇餐廳的因素中，影響最大的是環境，占比19.2%。▲來自《年度消費報告》餐飲界意識到環境的重要性，各…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180“好的社區店面越來越難找。”劉巖說。身為和合谷開發部經理，他主要負責新店的選址，社區店是重點考察方向。在過去，和合谷門…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 ·  陳 雪 嬌轉 載＆商務  VX · 18137395180  亮  點  1. 生意滑坡期，面對下一個高毛利和增量市場，如何抓住機會？2. 舍與得，…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 ·  曾莉轉 載＆商務  VX · 18137395180  亮  點  1. 2元錢的麻婆豆腐造成了怎樣的轟動？2. 周麻婆是如何成為“百姓食堂”的？3.&n…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到地方小吃，你能想到什么？北京的鹵煮、河北的驢肉火燒、成都的串串、武漢的熱干面、湖南的牛肉粉、廣西的螺獅粉、香港的雞蛋仔…

點藍字紅廚帽餐廳→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！火鍋雖然作為熱門品類，但并不是所有的火鍋店都像海底撈一般一年四季都是旺季，隨著天氣的炎熱，部分火鍋店的生意還是會受到影響。因此，為了彌補淡…

共1170字 預計閱讀3分鐘正文商家朋友們請注意，近期我們頻繁接到舉報，有人冒充美團點評工作人員對商家進行詐騙，特發此文示警。商家舉報的詐騙類型目前主要分為兩類，請仔細查看下文，謹防受騙。1冒充美團點評發…

共3911字 預計閱讀10分鐘正文在大家的目光都被吸引到火鍋、串串、茶飲上的時候，有一個特殊品類正在悄然崛起，那就是日料。向來讓很多人覺得高不可攀的日料，怎么就遍地開花，成了眾人爭搶的“香餑餑”？我們來看看…

共1523字 預計閱讀4分鐘正文國家認可、可在國家官網查詢的首批“外賣運營師”及“高級外賣運營師”線下認證已開始一段時間，美團點評餐飲學院作為官方唯一授權培訓與考證渠道，引起廣泛關注。不論是行業協會、還是餐…

抖音是個好東西，生活妙招、異域風情、帥哥、美女、小鮮肉還有時尚老阿姨應有盡有。對于想開奶茶店的人，這里還可以學制作、學裝修，最重要的有專家教你如何做營銷。最近刷抖音，頻頻出現一種營銷方法，教你開奶…

前面兩天文章說過兩個觀點：觀點一：決定勝利的是實力，實力弱的一定會敗給實力強的，老板們要老老實實修煉自己的基本功，不要指望著一個點子，一招半式或者奇謀巧計來打敗別人。觀點二：實力不那么強也沒關系，…

文末福利：贈全年12個月運營方案+消費者動向研究近日，微盟智慧餐廳與客如云收銀系統打通，實現從下單、接單到結算等一系列訂單處理的高效化。微盟后臺的訂單信息與客如云收銀系統的互通，可快速提高商戶門店的運…

在中國，有這樣一位女人。她不靠美貌，不靠才華，只憑借一瓶辣椒醬征服了全中國人的胃。如今70歲的她身價90多億，其創建的“老干媽”辣醬已經是中國辣椒醬第一品牌，占行業份額15%，20年增長600倍，年銷45億，凈利…

中國烹飪協會會員，火鍋委員會委員及相關單位：    2019年是新中國成立70周年，是全面建成小康社會的關鍵之年，也是中國餐飲業發展進入新階段新征程的砥礪奮進之年。為激發火鍋產業市場活力…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！為貫徹落實“創新驅動”發展戰略，推進全市企業技術創新工作，發揮企業技術中心在企業自主創新能力建設中的引領與示范作用，現將申報2019年成都市企業技術中心有關事項通知如下…

 點擊第一食品資訊，只關注你關心的！4月13日，中國首個鄉村特色馬拉松賽事即將開跑！“2019戰旗半馬”將以郫都區戰旗村為核心、以鄉村振興主題，誠邀全國各地馬拉松精英共同體驗戰旗新村魅力。同時，一起見證…

“餐廳排水、防水、排煙工程，耗時長、成本高，一旦出錯，修改成本極高。而布局分配、廚房規劃、水電氣煙等，無數的大小細節只要有一個出錯，都會讓餐廳在運營過程中吃盡苦頭。紅餐君認為，要想裝修好就能用，做好…

創始人蘇鵬親自帶隊，首條自駕行線路（華東大區線）已于4月5日從北京出發，沿途停留徐州、南京、常州、蘇州、無錫、揚州、杭州、上海等地，上述及周邊城市有意與『筷玩思維×伴伴』深度合作的客戶即日起可與蘇總（…

問餐見君，我是完完全全的餐飲小白，從別的行業跨界而來，去年年底在我所在的城市開了家火鍋店，考慮到商圈人流量大，所以我也扎堆到了我們這邊的一個商圈，因裝修工期的拖延誰知道進去后，才發現這個商圈的人氣…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

提高客單價，吸引消費者到店根據餐飲數據公司Datassential，主推培根漢堡的美國餐廳在過去十年內數量增長了5%。考慮到美國快餐餐廳基數眾多（2018年有超過24萬家），這個增幅在絕對數量上并不少。2018年68.1%的快…

4月份的北京，干燥中透著炎熱，正是啤酒+擼串的好時節。華燈初上，老周走進亞運村店，店長楊加加很容易認，身材嬌小，小短發顯得清爽利索，笑容甜美，讓人如沐春風。楊加加此刻，店里幾乎滿座。不過，伙伴們配合…

木屋的事故A Story of MU WU謝謝你曾經的嚴厲T-I-M-E大家好，我是來自北京八角店的廚師長劉乾坤，今天我要說說我們八角店長-胡斐。我是2017年11月15號來到八角店擔任廚師長的，那是我第一次見到胡斐。那時我們沒…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜野草新消費編輯｜Neo最近半年，從便利店到社區生鮮，圍繞社區場景的零售業態逐漸成為各方角力的主戰場。盒馬鮮生和超級物種尚未分出勝負，阿里又開始通過菜鳥試水社區團…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包別再盲目花錢買競價了，畢竟花出去的錢帶不來單量，全是白搭。盡可能花最少的錢帶來最大的曝光量，提升單量才是重中之重。那究竟該如何使競價推廣效果最大化呢？基于平臺的業…

“外賣市場廝殺一片，團餐市場蠢蠢欲動”，是2019餐飲行業的最新寫照。平臺扣點漲了，外送費漲了，消費者對外賣品質的要求越來越高——外賣大洗牌即將到來，一些外賣老板，正在把經營重心向團餐轉移。相比toC的外賣，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱到2025年，中國將成為萬億級的咖啡消費超級大國；星巴克開賣冰淇淋；茶顏悅色商標在韓國遭搶注……一起來看看，這兩天餐飲業發生了什么？餐飲老板內參 內參君 /文中國將成萬億級…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱飲品行業正在進行一個新嘗試：咖啡/茶和酒的結合。星巴克、喜茶、奈雪相繼推出酒類飲品，供應商也對這個新的市場增量充滿期待。咖啡、茶、酒三大飲品品類趨于融合，是創意枯竭…

這篇文章，是一個新的起點。之后的推送中會增加一個新欄目，研究一些大品牌經營中的細節、心得和靈感，并深度解讀其背后的奧妙和邏輯，提供參考價值。我們還給這個專欄起了個名字，叫“大公司的秘密”。今天要分享…

剛被爆出4500萬動產抵達消息的瑞幸，又出現了更令人感興趣的新聞。4月10日，瑞幸推出小鹿茶，入局了茶飲行業。這能搶走喜茶們的生意嗎？瑞幸終于“瞄上”茶飲圈了，昨天在北京、廣州等地推出小鹿茶產品線。從其APP…

在剛剛結束的展會上，浮現著一個行業新風向——植物奶在變得更加流行。從燕麥奶、豆奶到杏仁奶，這些特別的乳制品會給飲品帶來哪些新靈感？作者｜政雨像賣牛奶一樣賣燕麥奶在飲品圈的很多大趨勢上，星巴克往往能起…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月11日 | 農歷三月初七 | 星期四今日要聞1、小吃快餐優勢凸顯 未來將成為餐飲創業者首選。2、再度新增冰淇淋系列產品 賣萌路線的星巴克向年輕女性示好。3、健身app …

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀從網紅餐飲鼻祖黃太吉到各類新晉網紅“品牌”，每天都有新網紅品牌出現，每天都有“網紅”品牌被遺忘或死掉。如何避免“網紅”茶飲“曇花一現…

圖 / 外賣頭條日前，易觀發布了《互聯網餐飲外賣市場年度綜合分析2019》報告指出，2018年中國互聯網餐飲外賣市場規模達到4415億元人民幣，同比增長112.5%，訂單量同比增長近200%，互聯網餐飲外賣月度活躍用戶整體…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【321】篇少一點，別貪多——張大寬1 不都是你的顧客活動怎么做才有效，如何能讓更多的人到店，這是很多老…

在大家的目光都被吸引到火鍋、串串、茶飲上的時候，有一個特殊品類正在悄然崛起，那就是日料。向來讓很多人覺得高不可攀的日料，近來發生了哪些變化？怎么就遍地開花，成了眾人爭搶的“香餑餑”？1市場：沉默式爆發…

“燒臘部不能只局限在燒鵝、叉燒這些傳統的菜品上，好的原材料甚至中餐的烹飪技巧，都是可以借鑒參考的。”談到燒臘，粵菜教父利永周大師的弟子、廣州半島集團味部出品總監張少偉如是說。專注燒臘23年，張少偉研發…

經常有人說“十個加盟九個坑”，也常常把加盟失敗的責任歸咎于品牌方，認為他們不負責任，認為他們圈錢騙人。可反過來想一想，責任真的都在品牌方嗎？作為加盟商，就不要承擔一點責任嗎？本文由紅餐專欄作者蔣毅（…

要便宜還要好吃，要好看還要好玩，很多餐飲老板表示這屆顧客越來越難“伺候”。為了吸引顧客，餐廳搞活動、做營銷、打廣告，有些餐飲老板為了博眼球，甚至用了一些非常手段，比如起了奇葩的店名、用了一些夸張的表…

掃碼立即參與投票“蹭熱點”是餐廳“取勢”慣用的方法，餐廳為了提高用戶關注度和品牌勢能，想方設法與各類熱點產生關聯，或借助熱點做一張海報、或開發一款線上互動游戲、或做一場用戶讓利活動等等，方式不一，目的…

掃碼立即參與投票2019年，餐飲業用工成本不斷攀高，合適的人招不到，有用的人留不住，餐飲業“人”的問題越來越嚴重。好不容易招來了的新員工，怎樣能讓他們快速融入組織從而長久地留住他們呢？這是每個餐飲老板都…

餐飲服務的江湖從來都不平靜。 隨著市場發展，基于天然的生活消費屬性，網絡餐飲服務不斷與生活相關服務跨界融合，一方面拓展服務入口，另一方面與生活消費服務聯動，構建生活服務生態。 3月11日，美團…

市場調研公司Euromonitor發布了2019年全球10大消費趨勢報告，報告總結了未來一年新興的消費趨勢，探討了消費者變化的價值觀和消費取向的洞察將如何改變全球商業。報告中提出的10大趨勢包括：1. 拒絕衰老，追求“無…