按時間歸檔：2017年10月

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 30篇你望著修改了不知多少遍的文案稿，頭疼不已！想起老板說“你看看人家寫的，多有共鳴啊！記住寫文案，要走心！”心中一陣煩躁，去特么的，什么走心文案，扯犢子去！相信在過…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 以綠茶、外婆家、新白鹿原等為代表的一波快時尚餐廳在經歷鼎盛之后逐漸后勁不足，快時尚餐廳品類模式，到了需要調整的時刻，已是不爭的事實。破局之路在何方？本文運用跨界思維…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 一個創立過5個餐飲品牌、在米其林三星餐廳任職過的廚師，對餐飲的跨界升級，將店面跨界融合不同業態，包括了餐飲、手工DIY、共享廚房、家居設計、插花等。餐飲的文創做法，文創…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

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報名咨詢培訓時間：10月23日-10月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

情景再現： 從主管到總經理我一路走來，被人管也管過人，也辭退過員工。多數時候是因為員工的能力無法勝任工作，但這次被辭退的員工并非沒有能力。剛開始我是欣賞他的，甚至準備予以重用。但一次制度的調整，讓我…

家湘人酒樓是一家經營湘菜的中式餐廳，800平米，酒樓開業一年多以來，一直生意火爆。究其原因歸結于老板王先生對人和善，在周邊人緣極好，酒樓周邊很多湖南老鄉，對家湘人酒樓的菜品自然是情有獨鐘。每天的營業額…

來源：嘉興小新獨家10月3號，薛先生帶著老婆孩子，去嘉善新開的麥當勞吃飯。這個餐廳分上下兩層，薛先生他們坐在樓上。輪到誰的時候，喇叭里面會叫號頭。因為喇叭聲音太響嚇到了孩子，薛先生喊住一個男服務員，叫…

        第一 ，市場將會被無限細分，現在的餐飲行業經緯兩條線去細分，經線是人群細分。緯度是消費的目的，消費的心情，消費的意愿，消費的能力等。餐飲行業被細分的可能性十分巨大，…

“隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業消費趨勢也在不斷發生變化。只有看準餐飲業的消費趨勢，有針對性地經營，才能讓自己的店鋪生意興隆。消費時段模糊趨勢飲食是人們生活中一個必不可少的組成部分，其有一定的日…

原來的我們被“木桶短板原理”束縛，為了提升綜合水平，總在彌補自己短板；現如今天已經是“長板原理”的社會，你的長處決定了你的水平，將自己擅長的一方面發揮到極致，就有你的市場……回到餐飲行業來講，今后餐飲企…

上周，2017英雄聯盟全球總決賽小組賽中，中國隊RNG以全勝姿態順位晉級，“Royal Never Give up！”燃爆了2500萬粉絲的心。這句話，也代表了何劍的五次創業經歷，永不放棄的創業信念，吸引著我們，來到了何劍的…

金針說（金針度人）第19期日韓料理在人們心中具有高價標簽，很少有人把它和方便快捷的快餐聯系在一起，在大多數人看來，高端日料與快餐似乎很難找到契合點。“愿意用最暖男的性格關照每一位食客。”暖先生創始人陳…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|如果你的酒店，專做宴會，生意很差，趕緊轉變思維做營銷，宴會營銷一定要轉換思維就是把顧客進行裂變，就像愛…

特色餐廳有很多，但是明目張膽敢用軟色情營銷的餐廳，確實沒幾個。今天創哥要寫的這家餐廳，招收服務員的硬性指標只有一個：胸圍得夠36D！這…得多少人連應聘個服務員都不夠格啊——嗯，對了，這家餐廳就是美國貓頭…

繼8月24日宣布合并百度外賣，10月16日，餓了么宣布正式接入支付寶與口碑的外賣服務線上運營。同時，在全國范圍內，支付寶App首頁應用中的“外賣”切換為“餓了么外賣”，餓了么成為支付寶原生首頁界面11個默認應用之…

一家餐廳，保證回頭客是很重要的，可以說，一家餐飲店就是靠無數個回頭客支撐起來的。吸引回頭客，不僅從餐廳的裝修，菜品的口感，手段的營銷下手，更要以心待客。只有真誠服務，才是餐廳抓住顧客的根源。01買賣…

餐飲高利潤時代已經成為過去，要活下來并穩定盈利，就得努力降低成本，減少浪費，加強財務管理，以獲得最大的利潤。餐飲成本節節攀升，在同行惡性競爭的情況下，如何節省成本？從采購要求上首先要嚴格控制采購數…

10月14-15日，排隊網2017年第三次季度工作總結、計劃會議在佛山楓丹白鷺酒店圓滿召開。本次會議的主要內容有：1.公司發展思路及未來三年財務預測數據講解；2.公司及各部季度工作總結、計劃匯報；3.目標計劃實現方…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。麥香村，一個承載西貝10萬+目標的快餐品牌，8月23號，筷玩思維（ID：kwthink）曾撰文《爭議不斷，為什么說西貝的麥香村項目是在開倒車？》…

為響應央視“國家品牌計劃”，子然特推出1000家餐飲“心”品牌戰略計劃，以此助力餐飲的老兵、新兵在餐飲的大局中破冰而出，在餐飲品牌的道路上能夠一路前行。從運營、推廣、品牌的角度等全方位的打造餐飲的品牌之星…

差評導致排名下降、客源減少……這些都是餐飲老板所不愿意看到的。之前紅餐刊發的《顧客叫外賣給了個差評，餐廳員工居然將顧客打成重傷》一文的眾多留言說出了大部分餐飲老板的心聲。用戶評價，是外賣店鋪整體產品…

服務員不好做？ 經常要看顧客的臉色？顧客喝酒后愛無理取鬧？你想提升顧客滿意度，可在營運中卻常感到無力……這種問題在餐飲服務中天天見。顧客投訴問題，是否就無解了呢？下面一起聽聽“老司機”怎么說。來源：…

開一家小餐館到底需要怎么做？費用需要多少？理論大家看得很多，但具體應該怎么去做呢？下面這個開面館的案例或許可以給大家一些參考。陳晨曾經賣過機票、做過建材生意、開過出租車……現在他想開一個小餐館。他是…

餐謀長?導讀：這小吃可以說是近兩年最熱鬧的品類，而小郡肝作為成都小吃，火爆到全國一夜開出5000多家店，還成功登錄澳大利亞、加拿大。人均50的高性價比、獨家菜品，小投入高利潤、以及產業化的標準鍋底，一起來…

餐謀長?導讀：餐飲老板：餐廳營銷做了，廣告打了，折扣給出去了，但是為什么生意好了一陣又不行了呢？其實，這不是你餐廳營銷活動沒有做好。而是營銷活動后的服務沒有做好！為何做特價菜，生意也不好？有一個200…

餐謀長?導讀：餐飲老板：餐廳營銷做了，廣告打了，折扣給出去了，但是為什么生意好了一陣又不行了呢？ 其實，這不是你餐廳營銷活動沒有做好。而是營銷活動后的服務沒有做好！   為何做特價菜，生意也不好？ …

有一群人在沙漠里迷路了三天，求生的欲望讓他們拼命滴往前趕路，迫切滴希望找到走出沙漠的捷徑。可是越是趕路，越是迷茫，感覺就在原地打轉。幸運地是他們終于遇到一位探險家，他們問探險家，如何才能走出這該死…

10月18日，中國共產黨第十九次全國代表大會在報告中指出：“經過長期努力，中國特色社會主義進入了新時代，這是我國發展新的歷史方位。”報道中也8次提到了互聯網，強調貫徹新發展理念，建設現代化經濟體系，要加快…

12月份，奈雪の茶在全國的20多家新店將集中開啟，包括北京、上海、南京、杭州、武漢、重慶、長沙等多個城市。繼6月份廣州萬菱匯店、8月份廣州萬佳店開業后，奈雪の茶布局全國戰略正式開啟，開始走出廣東走向全國…

美國紐約一名印度裔女子，因從小就喜歡與家人前往華人社區法拉盛喝奶茶，其后下定決心，把個人興趣變成事業，在當地開設珍珠奶茶店。之后更陸續在紐約州、麻薩諸塞州及德州等多地開辦17間店。現年27歲的蘭巴（Anc…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

新派醉蝦制作 李佳豪做法  1.湖北小龍蝦3只刷洗干凈，放入沸水中，加入蔥段、姜片各10克，高度白酒、白胡椒粉各5克大火燒開，煮熟撈出。2.取金標生抽600克，冰片糖、九制陳皮、二鍋頭各200克，純凈水250克，…

泰雕路邊鴿＜原料＞妙齡乳鴿1只＜香料＞八角，柱皮，香葉，丁香各5克。＜調料＞泰雕酒250克，鹽10克，糖20克，魚露10克，上湯500克。＜做法＞1.乳鴿洗凈，飛水備用。2.放入香料和調味慢火煲30分鐘，再放乳鴿低火…

11道特色家常菜新農村瓦片鵝腸＜原料＞鵝腸500克，青紅泰椒20克，青花椒3克。＜調料＞辣妹子、家樂鮮露、魯達廚醬皇、鹽各2克，家樂雞精、料酒各3克，料油5克，芝麻油4克，色拉油1000克，蔥、姜、蒜各6克。＜制作…

回鍋肉主料：五花肉八兩輔料：青蒜2兩、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜面醬、加飯酒、白糖、醬油、生油做法：1、準備好所有重要食材。2、五花肉涼水下鍋,放蔥姜、幾粒花椒、兩個大料、干辣椒煮開撇…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀牧之初心，一家主打原切牛排卻又顛覆傳統牛排場景、讓顧客“…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com如何讓大城市的年輕人接受驢肉火燒這樣的傳統食品呢？兩年前，…

十年餐飲供應鏈老兵再上講壇！（點擊“閱讀原文”進入餐飲研究院公開課堂）天財商龍旗下風行科技總經理張璇，先后為和合谷、仔皇煲、西少爺肉夾饃、一品三笑、船歌魚水餃等眾多知名餐飲企業提供了供應鏈解決方案。…

店開起來之后很多東西要留著，很多東西也要變，為什么？第一，我們都不是神仙，很多東西開始是看不到的想不到的，做了以后才發現自己之前有些想法是錯的，或者需要調整的。第二，市場是變化的，消費者也是變化的…

《DM高效后廚管理》 餐飲微利時代，本課程幫您實現：1. 后廚執行力100%，人效翻5倍；2. 保證出菜速度快，質量持續穩定；3. 實現高毛利、高效率、高銷量；4. 創新菜品高利潤，旺銷好賣；5. 廚師團隊穩定，狼…

木屋十四年，5000多天，一路蹣跚，跌跌撞撞經過一個輪回，走到今天，大多數人看到的只是木屋燒烤“幸運”的一面，認為木屋的成功就在于東西好像還不錯，今天就來和大家說說木屋不為人知、生死抉擇的“三生三世”。話…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1438 期“北京某大學外的餐飲一條街，一個50多歲的老板娘，圍繞學生做十多元的小炒，一家店，在北京12年，給三個兒子一人買了一套房、一輛車。這個故事，來自小恒…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1438 期“沒有服務員、收銀員，無須錢包手機、刷臉支付等智能用餐方式，馬云的無人餐廳刷爆了朋友圈。其實，在此之前，就有無人餐廳面市，那些無人餐廳又經營得怎么樣呢？”■B…

“ 不知道你有沒有過這樣的瞬間：站在奶茶店點單的那一刻，突然對自己產生了懷疑——都是漢字的菜單為什么就是看不懂呢？ 是自己讀書太少，還是奶茶店的“包裝”已經上升到了考驗消費者知識儲備的地步？”咖…

“ 近來，雀巢動作不斷——先是大手筆收了藍瓶子，又請來日本的著名設計師青山周平玩了個七日快閃店，找李易峰做代言人拍電視廣告……其實，在營銷上，雀巢一直腦洞很大，玩出的創意新穎又有趣，這里盤點了雀巢的…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：周聲怡編輯：甘婧本文FBIF原創首發，歡迎分享至朋友圈。轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。國內植物蛋白飲料制圖：FBIF2016年全球植物蛋白市場規模超83億美元，預計2…

來源：商業地產云智庫無論大小城市的街頭巷尾，總能看到大大小小的川菜館。所有的輿論都在高呼著年輕人喜歡的口味就是：辣辣辣！轉眼間川菜館已嚴重過剩。相關數據顯示，全國16個主要城市中，川菜館在12個城市出…

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2017年3月份和6月份餐創大課堂舉辦了兩期餡餅調餡開店落地體系課程，兩期70多名學員滿意而歸，紛紛感覺收獲很大，不但學到了高品質的餡餅、粥品和精致的小涼菜，還學到了開餡餅店的裝修、定位、選址、菜單設計、…

蘭州“80后”牛肉面拉面師馬得龍平均10秒鐘拉成一碗面，現場如工廠流水線一樣迅速高效。馬得龍雖然年紀不大，但從事牛肉面拉面行業已有15年時間。

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 開家好2.511 萬億，這是 2017 年 1- 8 月全國餐飲行業的總收入，同比增長11.1%，但天花板仍遠未到來。消費升級解構了傳統餐飲行業的既有框架，消費需求的迭代從經營方法、運營能…

單店↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 不可否認，科技化、信息化正在改變餐飲的經營方式，從節省人力成本、提高就餐效率、提高會員數據積累、增加回頭客等角度講，掃碼點餐已成趨勢。市場上目前做掃碼點餐的玩家…

金針說（金針度人）第18期做實體外賣品牌之前，他在餓了么職場里摸爬滾打了兩年半。身在一線的王磊，“正是看中了外賣的未來萬億級別的發展前景，才辭職做了最小一家。”去年，“最小一家”的流水量超過9位數。把外賣…

溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。9月10日，楊銘宇黃燜雞米飯在美國直營的首家店鋪，于洛杉磯塔斯廷市正式開業。而在8月中旬時，黃燜雞米飯出海的消息就在網上流傳開來，并引…

他們用好廚藝博得的稱贊屬于他們工作的店，他們的味道則成為了餐廳的標簽。作為美食的締造者和餐廳的靈魂，廚師的存在感卻未獲得足夠的重視。人們經常在朋友圈里面，尋求餐廳推薦，但卻很少提及那些爆款餐廳背后…

客家人，是一個特殊的族群。客家人從中原出發，跋涉千山萬水，遷徙到福建、廣東、廣西等地。他們要么在路上，要么客居他鄉，逐漸形成了自己的飲食文化。翟丙林客語出品部中心總監在廣州越秀區中環廣場南塔一側，…

選址是所有餐飲創業者都要面臨重大課題。臨街臨路，熱鬧喧嘩，人潮涌動，都是餐飲選址的黃金法則。然而，總有些人喜歡另辟蹊徑，渴望向死而生。在北京，有家燒烤店從紅火的景區商圈，搬至“人跡罕至”的僻靜胡同，…

白貓黑貓，抓到老鼠就是好貓。在餐飲創業中，大飯店有奇招策略，小餐館也有生存之道。對于很多初創者來說，開個小餐館當然不能和大店比營銷、比打折，最重要的還是要有自己的賣點。小餐館成功有三招1.選址不能太…

餐謀長?導讀：在同質化的今天，顧客心理正發生從單純追求物質消費到更看重、更追求物質消費以外的附加消費及心理感受，產品的功能屬性向情感屬性轉移。在諸多幸福的回憶中，親情總被人們津津樂道，將親情移植到營…

誰掌握規律，誰擁有未來！餐飲行業鏈條很長，要掌握的知識太多，如果一個餐飲老板什么都想學，什么都想抓，最終一定沒有重點。這就是我們看到為什么那么多老板在不停學習，卻越學越迷茫。毛主席用兵真如神，在那…

《餐飲品類戰略》互聯網時代餐飲老板轉型升級戰略實操必修課行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|早上剛睜開眼，陳老師，看到微信收到這樣一條消息，陳老師、我開了一家餐廳，位置不好，營業額還不夠，房租，…

無論是飲品店制作奶蓋還是烘焙店做奶油裱花保存和打發動物淡奶油都是常規動作那么，問題來了：不同的品牌不同的調性保存和打發的方法也略有差先講雀巢——雀巢相對來說比較好保存：出廠后如果從沒有進冰箱冷藏過的…

==== 產品提升 我們最專業 ====為什么聰明的餐飲人都要做火鍋？重慶火鍋協會的統計資料顯示、火鍋行業深受創業者人群喜愛、重慶火鍋店3萬多家、從業人員約70萬人、全國火鍋產值8000億元、而僅重慶火鍋就高達…

黃瓜辣條材料：黃瓜、蔥、蒜、鹽、辣椒粉步驟：1.黃瓜洗凈切條，瀝干水分。2.加入蔥段、蒜末、鹽、辣椒粉拌勻。3.裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。日式脆瓜材料：黃瓜、糖、醬油、黑醋步驟：1.小黃瓜洗…

1、蛤蜊：不加水干鍋煮一點水也不加，干鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。2、生蠔：開鍋后蒸三分鐘將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋…

上湯云吞在熱得直跺腳的日子里，吃上一碗美味騰騰的上湯云吞，飽滿多汁的肉餡，湯汁鮮嫩~準備食材餛飩：450g豬肉（肉末）32只蝦（剝殼，去蝦線）32張餛飩皮10g姜末10g糖10g醬油10g芝麻油適量蔥花適量鹽適量胡椒粉…

在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功秘籍一、賣人氣，開在哪里容…

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這是社群里一位老板發給我的案例，不知道真假，雖然案例很有局限性和條件性，但是里面的一些做法倒是值得借鑒，大家可以當故事來看，故事是這樣的：這是一個縣城的飯店，老板開了一段時間，生意非常差，后來經過…

怎么才能搭配出顧客喜歡的套餐？要怎么判斷自己搭配得好不好？這是我們老板在做團購時經常想問的問題，我們今天就來具體講一講如何搭配菜品，才能做出爆款套餐。先來看個案例。對于這兩個套餐，你覺得哪個更有吸…

01課程背景 “民以食為天”。長期以來，餐飲產業作為第三產業中的主要行業之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，都做出了積極貢獻。…

從2016年8月到2017年10月，在這14個月里，美團外賣日均完成單量，從500萬增長到了1600萬。看到這里不少老板要問了，“那為什么我們家的單量并沒有同步上漲？”實際上，外賣作為一門“新生意”，與傳統餐飲有很大區別…

一、大牌餐飲門店開業即火，他們怎么做到的？二、知名餐飲，品牌做得好、廣告文案做得好、設計做得好、什么都做得很好，他們都是自己做的嗎？三、成功餐飲企業，產品天天搞創新嗎？——這些，對很多餐飲企業來講，…

逛超市時，發現快過期的食品降價或捆綁售賣，有點動心，又不敢買？ 整理冰箱，發現一堆還沒來得及吃就已經快過期的食品，想要扔掉，又覺浪費？那么沒過保質期的食物就不會壞嗎？過期一天的還能不能吃？……..

“葷，臭菜也。”《詩經》有云：“彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。”這里的“蕭”可不是一種樂器，它是一種香草，它在現代還有一個名字叫牛尾蒿，有白毛，莖粗，嫩葉可食。所以這句詩可以翻譯為：“我一邊擇著今天要炒的…

service服務員不好做？經常要看顧客的臉色？顧客喝酒后愛無理取鬧？你想提升顧客滿意度，可在營運中卻常感到無力。那他又是如何做到，在待過的8家門店都建立了自己的高粘性顧客群體。來看看這個在服務行業沉淀了7…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1437 期“如果說北上廣深是區域餐飲品牌做全國擴張的試金地，上海就是一座活脫脫的“煉金爐”。甚至有人說，“上海餐飲發展程度可能領先國內大多數城市至少5年”。領…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1437 期“眼看門店開了十幾家，突然有一天想起來去注冊品牌商標，才發現自己苦心經營出來的名字成了別人的……我們整理了幾個品牌在“商標注冊”的血淚教訓，并請教了律師，聽一…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1437 期“為了留住大廚、籠絡店長，很多餐企都在實行股權激勵。然而很多餐飲老板發現，股權激勵后，想留的人走了，看重的高管套現了，基層員工抱怨不公平……餐飲業…

“ “嗑奶茶”這個詞最近十分流行——簡直準確描述了年輕人對奶茶又愛又恨的心理：一邊無法自拔、停不下來地想喝，一點好擔心熱量太高、會長胖啊！奶茶的“魔力”何在？它甚至讓年輕人生出“階層優越感”？一起來分析…

大家好，我是咖sir。今天，說一說咖啡市場的幾個大事件。2017年將注定成為咖啡行業具有標志性意義的一年。不知道大家有沒有注意到，今年咖啡行業性的一些大動作。雖然還不到年底，但我覺得，這些事件串聯起來，證…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：NutraIngredients原文作者：Nathan Gray Kerry Foods圖片來源：BevNET愛爾蘭營養品及食品配料巨頭凱愛瑞集團（Kerry Group）日前表示，該集團已完成對美國益生…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：奶粉圈作者：劉磊日前，《奶粉圈》新媒體針對中國家庭奶粉（有機）消費情況進行了一個調研，共回收問卷2573份，其中有效問卷2268份。有效問卷中，0-3歲寶寶家庭問卷…

《成都串串橫行》今天，又有朋友打電話來，說恭喜我開的串串店現在已經布滿全國了，嘿嘿，問我是否愿意讓他也加盟做一個，我趕緊解釋“彼蔣毅，非此蔣毅”，什么意思呢？嘿嘿，成都有一個和我同名同姓的人，去年開…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 小吃可以說是近兩年最熱鬧的品類，而小郡肝作為成都小吃，火爆到全國一夜開出5000多家店，還成功登錄澳大利亞、加拿大。人均50的高性價比、獨家菜品，小投入高利潤、以及產業化…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們  火鍋在2016年占到了餐飲業總營業額的 22%，這個品牌林立的餐飲業態，偏愛進駐購物中心？位于哪個樓層、區域、城市、商圈？獨辟蹊徑的品牌，又做了哪些創新舉措？ 來…

掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳試錯、迭代、終結，西貝麥香村從去年到今年動作不斷，在經歷了2016年西貝燕麥面緊急叫停之后，麥香村接棒西貝的雄心壯志，做起了接地氣的中式快餐，然而這匹黑馬卻在10月12日…

文丨職業餐飲網 王依“這個面分量太少了吧，怎么三口就沒了。”“這個面口味太清淡，一碗還賣20塊錢，難吃還貴，肯定做不過3個月。”這家店一開業，因為一道主打產品擔仔面，被顧客罵慘了，首月生意慘淡，營業額僅25…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

報名咨詢培訓時間：10月23日-10月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

在餐廳經營中，餐品的品質決定了顧客是否會進店消費。但是想要客單價和翻臺率，餐廳的服務就至關重要。要知道餐廳的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的資源下提高營業額呢?秘密就在服務員身上，就在服…

文丨顧亮都說餐飲不好做，作為一家成立才兩年多的高端酒店，怎么鎖定目標人群？怎么為顧客創造價值？怎么讓客戶記住它并成為他的忠實顧客，他又如何迅速在蘇州市場站穩腳跟呢？帶著這些問題，筆者對擁有十多年餐…

“我們在上海地區的外賣占比到了40%，其他區域可能會低，但整體的趨勢都還在持續增長。” 一家角落里的格子鋪奶茶店，明明已經連續虧損5個月，居然半年間就擴張了10家分店，將人民廣場的8元飲品市場拉升到12元…

電商人跨界的有那么多，難道老司機就不會踩坑？創業之前，魏英明負責韓都衣舍的女裝部品牌推廣運營，5年后，他決定學習用老東家的模式試水外賣。“很多地方都離不開對韓都衣舍和淘寶運營思路的借鑒。”在這場有類無…

溫馨提示：本文約4600字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。用一個段子開篇：兩只小蜜蜂啊飛在花叢中啊！飛得高的對飛的低的說:“你這個low bee！”。LOW這個詞很好玩，指的是兩種相對平等的事物的水平…

以“創新驅動發展 智慧創造未來”為主題的“2017中國智慧餐飲創新國際峰會”于6月14日在古城西安成功召開。應產業界的強烈呼吁，由餓了么與智慧餐飲峰會聯合行業內協會、品牌餐飲等領軍人物及精英大咖，發起舉辦的“20…

江蘇餐飲有近3000億的市場份額，江蘇餐企呈現區域發展的鮮明特色，全國拓展的知名連鎖品牌甚少；規模龐大的江蘇大型商業綜合體一度是當地餐飲市場高速增長的強勁驅動力，但是卻導致了餐飲同質化競爭嚴重。規模巨…

一夜之間，一條街的小餐館都閉門停業，原本晚上熱鬧的宵夜攤銷聲匿跡了。不少餐飲老板暗地里卻在煎熬，重新營業遙遙無期。這是為什么呢？大批餐飲店一夜之間被關停，為什么？最近全國各地臨街的餐飲店老板的日子…

不停地攀比跟風，很多餐飲老板已經疲于應對。趕潮流這件事情，對于餐飲老板來說是一件費神費錢的事情。而最可怕的就是變成爛大街。下面這篇文章就來告訴大家如何避免爛大街的裝修風格。來源：造店（微信號：xzaod…

在剛過去的周末兩天時間里，在餐飲人朋友圈里刷屏的應該就數西貝暫停麥香村項目的事情了。西貝董事長賈國龍在朋友圈說：“我們決定，暫停快餐項目。聚焦西貝莜面村，持續迭代升級，為顧客創造極致體驗。開遍全球，…

傳統的正餐餐飲，很容易面對以下幾個頭疼的問題：工作日沒有生意，尤其是中午午餐，非常慘淡；好不容易來了一桌客人，又難以實現快速出餐，效率非常低，導致基本沒有翻臺；總靠周末一點生意，難以支撐整個餐廳的…

對于餐飲品牌來說，在商場的租金增幅高于其他業態、高達50%餐飲品牌鎩羽而歸的殘酷競爭之下，如何做成熱門的“排隊餐廳”？引入熱門餐飲時，商場方面又該如何考量？本文由商業地產云智庫綜合整理部分內容來源于：第…

餐謀長?導讀：在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么，餐廳該采取何種策略，才能讓客群心甘情愿多掏腰包？1餐廳的價格…

接手的時候，原來那家茶飲店的生意到了低谷。僅用了一個月，一處28平米的角落，營業額竟然翻了10倍，周末單日業績達1.7萬。市場競爭日趨激烈，產品大多同質。如此大背景下，這家抹茶飲品店在北京異軍突起可謂是一…

在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了1662.4億元，增長率為33%；2017年市場規模預計將…

酒醉帝王蟹腳原料：帝王蟹腳做法：1、選用活的帝王腳，入蒸柜蒸5分鐘，拿出冰鎮30分鐘，用秘制冰醉汁泡1小時即可裝盤。2、裝好盤后，再淋上少許汁水。秘制冰醉汁：黃酒7斤，花雕2斤，蒸魚豉油1斤，糖2斤半，鹽4兩…

八道熱賣家常菜麻婆腦花原料：腦花200克，嫩豆腐100克，牛肉粒50克，姜米、蒜米、蒜苗花各少許。調料：鹽、豆豉、豆瓣醬、辣椒面、花椒面、老抽、鮮湯、濕淀粉、色拉油、紅油、花椒油、香油各適量。制作：1、把豆…

﹀連鎖餐廳怎么才有特色？或者怎么樣能讓顧客記憶深刻呢？裝修設計除了統一之外，更重要的是要有自己的招牌菜以及獨特之處。在追求生活質量的需求之下，快餐連鎖店的裝修設計也越來越講究了。今天要介紹的這個英…

2016年火鍋品類為整個餐飲業貢獻了22%的營業額，是目前中國餐飲所有品類中發展最為成熟的品類。但盡管火鍋已經成為餐飲市場的“寵兒”，依然存在“東邊日出西邊雨”的情況：有的店煞費苦心卻還是生意慘淡，有的品牌則…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀黑科技餐廳，無人軌道上菜系統，17秒把菜送到你面前。作為…

10月13日，由中國烹飪協會主辦，天財商龍承辦的中國餐飲供應鏈企業家峰會“新老餐飲掌門人的故事與精彩對話”主題論壇成功召開，此次大會云集了餐飲領袖、精英人士齊聚現場。▲會議盛況中國烹飪協會副秘書長劉蘭英出…

經常被問到的一個問題：“ 你每天要開店，喜馬拉雅音頻分享，公眾號寫文章，還要管理社群，社群里還有穩定持續的開店經驗分享，有時還要回答老板們的問題，還要照顧女兒，哪來那么多時間啊？” 還有人問能不能分享…

近兩個月，很多餐飲同行和我們分享“禁不住的喜悅”：河北同行——山東同行——《餐飲時報》采訪的全國各地餐飲企業，有火鍋、中餐、快餐，人均消費從20元到150元不等。一、“生意確實好了不少！從5月到現在，營業額都在…

那是2013年的春天，背著行囊帶著女朋友來北京闖蕩，也就是大多數人們口中的北漂！工作是找了很多、什么KTV，什么內保，什么押運,都不靠譜，一晃1個月就過去了，還是沒有收入，在大柳樹租著一個月160元的小平房，…

鄂、蜀、京、黔地區精彩用戶，歡迎關注~矮冬瓜中國更具潛力火鍋品牌跨區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介四川省蜀矮冬瓜餐飲管理有限公司由巴蜀笑星林曉東先生（矮冬瓜)…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1436 期“ 這是一個極致平效的樣本。成立之初，創始人用幾個“摳門”技巧，讓60平米小店創造出300平的利潤。兩年不到，他已將小品類快餐烤肉飯，發展成為北京家喻戶…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1436期“ 堂食生意看天，外賣生意看配送站？其實，解決配送問題的根源在于，選取合適的配送方式。抱怨平臺收點高？可能是因為你沒有和平臺BD搞好關系。”■ 餐飲老板內參孟小倩…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1436 期“ 在刀光劍影的商場餐飲拼殺當中，有一位“選手”鮮少出場，那就是老字號。餐飲進駐商業體，成為線下體驗式消費的一個重要環節，是不言自…

“ 進入2017年的下半年——新茶飲的“廝殺”也開始轉向下半場，接下來拼什么？人力、供應鏈、管理、企業文化都是核心競爭力。作為占據茶葉供應鏈優勢的“茶三代”，林茗娟從一開始就看上了冷泡茶的市場，開了一個叫…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：美食科技TechGastronomy味道是食物的靈魂。上下五千年，吃貨們對于味道的追求孜孜不倦，中國烹飪手法的各個步驟，都在考慮著如何“入味”，尤其是對肉類產品。一般來…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群說明溫馨提示：本次信息征集截止時間為2017年10月25日（星期三）。隨著食品行業的不斷發展，分工也將越來越細化，代工也成為食品行業日益突顯的需求。然而，當前食品代工…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：安賽香精近幾年以來，隨著消費群體、消費理念以及消費習慣的轉變，消費者對于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續走低，飲料行業的健康化、功能化趨勢正在走高。主流…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群飲料界的“奧斯卡”全球飲料界激動人心的時刻9月15日，當地時間16:00在德國上演，由drinktec展會與Foodbev Media聯合舉辦的2017年世界飲料創新大獎（World Beverage Innovat…

職業餐飲網編者按： 飲品店“某茶”、面包店“某雪”、糕點店“某師傅”……這些“網紅店”大排長龍的場面是許多餐飲人羨慕又暗暗嫉妒的，為什么別人家店就那么火呢？這些“網紅”店門前的火爆，真的是因為“品質高”嗎？有…

1面醬口味 咸鮮微辣用料 李錦記面豉醬、泡軟的黃豆各1千克，花生油250克，海天蒜蓉辣椒醬、辣椒油、芝麻油各125克，花雕酒、白糖、味精各60克，雞粉30克，金蒜蓉、生蒜蓉、魚露各100克。制作1.黃豆控水，放入容器…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

來源：洪律餐謀福建餐飲尤其是福州小餐飲這幾年備受矚目，外地餐飲人都很好奇，聽說福州每年誕生300個品牌，一個品牌3年就干出100家店，不是直營也不是傳統加盟，怎么做到的？原來是靠“合伙制”。對于“合伙制”，我…

表揚和批評是上級慣用的激勵員工的手段，有的管理者喜歡多用表揚，而有的則喜歡多用批評，不管偏愛哪種，我始終認為兩者必須要結合來用，用的巧妙，才能真正的激勵好員工。表揚：一天在巡臺的過程中，發現我們的…

來源：三秦都市報點了一條魚，鍋里竟然有四條魚尾巴，這讓在餐館就餐的王先生有些納悶：“這是我點的魚嗎？”10月9日，他聯系到記者，反映自己遇到的這樁奇葩事。“我當時問了店家，他們說，另外的3條魚尾是“贈送”的…

《萬事俱備？》今天，餐飲行業最熱門的話題，就是西貝賈國龍昨天宣布暫停快餐項目，轉而專門抓作為主品牌的西貝，為什么這會成為最熱門的話題？熟悉國內餐飲行業的人都知道，這和賈總高調的做事風格有關，從去年…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 周末了餐飲O2O就不嚴肅了，來點輕松的話題，但也絕對引發思考的那種！文案、美學越來越成為打造品牌的利器，特別是在消費升級大背景下，軟文化才是品牌區隔點。今天學習學習鄰居…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師在做現場調研營銷的時候發現，很多餐廳門頭設計的太垃圾，不能看，看不見、看不懂、看不清等。餐廳門頭…

過橋米線這幾年是真的火了，阿香米線、蒙自源開到400~500家店，新晉品牌云味館也在短短3年時間開出80家店，其他牌子更是數不勝數。然而早在25年前就有人開始吃螃蟹，摸索出“中餐+米線”的道道。這和時下單品店拼命…

餐謀長?導讀：大約在2012年起，我國三大產業在國民經濟中的占比迎來一個拐點；餐飲業從之前的粗放式增長進入到近5年的品牌化、規模化、多樣化、外賣模式的增長模式中。按照以往發達經濟體的規律來看，中國餐飲業…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如果不是范設計，咖啡館也許只是咖啡館而已。范設計咖啡藝術館是由設計師花費兩年心血傾力打造而成的，也是國內第一家家居體驗式藝術咖啡館，以家居藝術為主題，匯聚現代簡約、純粹…

餐謀長?導讀：一家餐廳，保證回頭客是很重要的，可以說，一家餐飲店就是靠無數個回頭客支撐起來的。吸引回頭客，不僅從餐廳的裝修，菜品的口感，手段的營銷下手，更要以心待客。只有真誠服務，才是餐廳抓住顧客的…

“將所有的一言難盡，一飲而盡。”初見這句酒文案，誤以為出自江小白。文案里藏著滿滿的情緒，一氣呵成和押韻的句式，走心又易傳播。后來才知道那句文案來自紅星二鍋頭，讓圈主對酒界文案又多了一個服氣的品牌。這…

老美初體驗網紅奶茶，看看他們怎么說~~ —————END—————中國飲品快報視頻來源|張逗張花編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

        北京宴作為北京超級大店的旗艦企業，總店營業面積達1.8萬平米，廚房面積達3千平米。菜品以融合菜為主，不僅僅是原料、調料、裝 盤、盤飾、造型、口味上的融合，更多的是更深層…

        家常川菜中用豬肝入菜比較多，但豬肝烹不好容易發黑發硬且有腥味，豬肝的切法、腌制和火候等都有講究。下面我們請成都田園印象的馬師傅跟大家分享一下，香滑脆嫩的豬肝如何炒？1豬肝…

        配合西北人粗獷的性格，其菜品還是以大葷菜為主料，醬香、香辣為主要口味。菜品份量足，可批量預制，顧客覺得實惠。爆款鄉村大盤雞番茄沙司上色銷售特色 ：這款菜在我們店里銷量非常…

啤酒燒制增香味茶油蹦蹦蛙初加工 牛蛙宰殺制凈，取凈料450克剁成3厘米見方的塊，加入鹽2克、生粉20克抓拌均勻，入燒至六成熱的色拉油中快速油炸，撈出控油。起菜  鍋內放入紅油100克、茶油25克，燒至五成熱…

上一次關于員工管理的文章講到員工離開大多是因為錢少或者心理不爽。錢多錢少這個好說，能用錢解決的問題大多不是不可解決的問題，對很多老板來說，不能解決的問題是員工心理不爽不知道怎么辦，而員工心理不爽，…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

原來的我們被“木桶短板原理”束縛，為了提升綜合水平，總在彌補自己短板；現如今天已經是“長板原理”的社會，你的長處決定了你的水平，將自己擅長的一方面發揮到極致，就有你的市場……回到餐飲行業來講，今后餐飲企…

經濟發展，餐飲在變，如何跟上步伐？政務宴請的消失婚宴的快速發展商超店的崛起團膳的星星之火那接下來得趨勢又是???即使我們做了幾十年餐飲，已經很難把握餐飲發展的動向，常常問自己餐飲業的下一個增長點到底在…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1435 期“ 在快餐上投入900多天、至少3000萬后，西貝回到了原點：宣布叫停快餐項目，聚集西貝莜面村主業！轟轟烈烈開始，上月還在迭代，如今戛然而止，到底怎么想的？10月14…

新舊電烤爐對比試驗 2017年10月14日下午6點30分 木屋燒烤東門一店我們木屋燒烤有一部分門店是使用電烤爐烤制菜品的，電烤爐的出品速度比氣烤爐慢，但最近新到了一批改變了加熱管數量和結構的新電烤爐，在出品速度…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中商產業研究院一、中國烘焙行業在全球市場表現亮眼近年來，全球烘焙食品規模穩步增長，總體規模達到3000多億美元。2016年規模達到3265億美元，2002年至2016年年復…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：未來預想圖作者：孫舒瑋那些你覺得腦洞大開、不可思議的日清泡面廣告，到底是在瞄準誰？是的，我們都愛（或者裝作不愛）泡面——尤其在熬夜后饑腸轆轆的時候。長久以…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中國飲品快報COSTA花了3.1億元，終于將中國南方市場（包括大陸華東、華南、中西部地區）所有門店收歸己有了。今天，COSTA母公司英國Whitbread集團宣布COSTA以人民幣…

《管理占比》豪蝦傳創建于2009年，但是在2015年年底之前，豪蝦傳完全沒有管理可言，為什么2015年以后豪蝦傳有管理了呢？是因為肖春加入了豪蝦傳，他把十多年的餐飲管理經驗嫁接到了過來，雖然到現在我們也還是存…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

話題發起人：冰珊菜品出現了一根頭發，客人拒絕買單，在誠意的道歉下，問題菜品退菜，打折，贈送果盤，VIP卡贈送均都無效。客人還是拒絕買單，難道我們真的按照客人的要求，給予免單嘛？參考討論：1. 李xxx (職業…

相信大多數人對霸王餐早有耳聞，下面，就來跟大家講述發生的這么一件事，一名女子被店家攔住不讓走了。這事發生在南昌火車站一家名叫重慶酸辣粉店里。民警趕到現場時，詢問女子，女子十分氣憤，表示店家攔住她不…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 4年換4次招牌、好吃戰略、天然派、10萬+店…要問中國最愛折騰的餐飲老板，我想非賈國龍莫屬。其實，西貝的基因有一個就是“自我否決”。這是一種快速試錯后自我修正的能力，也是…

餐飲業奇事很多，就是一個熱鬧的江湖。國慶節前，國內最知名的兩大火鍋品牌的公眾號里居然因為一個小小鴨血，發了兩篇觀點完全不同的文章。一個是國內餐飲一哥，火鍋霸主海底撈，聲明：為什么海底撈只賣血旺？緊…

《餐飲品類戰略》餐飲老板轉型升級戰略實操必修課行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇，餐飲老板思維急需…

豬腳飯，入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界；這道美食現在已經從小小的東里鎮走向全國，成為無人不知的招牌。但招牌不等于品牌，隆江豬腳飯離品牌化之路還有多遠？如何在風…

來自杭州某一中餐廳的朱女士后臺留言：我們是一家即將開張的中餐廳。臨開業之際我們卻在菜品價格上犯了愁。因為我們餐廳的定位是大眾化的平價餐廳，價格勢必不能訂地太高，但是又不能低于毛利率，又想跟附近的幾…

餐謀長?導讀：在日本拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖喱連鎖店都基本沒有超出50家店鋪，只有「COCO壱番屋」是個例外。它…

餐謀長?導讀：三四線城市的工資水平不高，但是消費卻可以媲美一線城市。這也是為何麥當勞、肯德基可以開遍全國各種大小縣城的原因。大型連鎖餐企布局三四線城市很簡單，但是在小縣城開餐廳，沒名氣沒品牌，賣什么…

百余年前，做餐飲只要有一家店面，一門手藝，就不愁生意。現在，互聯網餐飲加持，跨界餐飲人頻繁出擊，當后端的供應鏈也開始設計產品，新的餐飲創業模式頻出……餐飲的競爭對手有“前狼后虎”，還有什么不知道時候會…

說在前面洪七公外賣課堂目前已采訪300多位優秀創始人，培訓了600多個品牌，全國四個課堂分站，近2萬家門店接受培訓。線上培訓并影響了20萬人。餓了么商家學院基于“讓外賣更簡單”的主題，致力于幫助商家提升外賣運…

如何從杯底接啤酒？這個新科技你值得擁有！ —————END—————中國飲品快報來源|INSIDER編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

昨天，一個僅僅十幾秒的小視頻突然在飲品行業朋友圈火了。這個短視頻是沈陽品牌700CC都市茶飲的產品宣傳視頻：我們不一樣。看看最后那些哥們的眼神吧…… —————END—————中國飲品快報來源|網絡編輯|小W 版式|小N我們…

剛到新梅園圓通素食城（深圳店）時，感覺很是驚訝。一是驚訝其4000 平方米的超大營業面積，這個規模在素食自助餐廳中極為罕見；二是驚訝其自助餐28元網訂消費價，居然可以吃到約一百五十種炒菜、涼菜、中西…

?導讀：記好每天的經營收入很簡單，相信所有老板都在記，但有多少人知道記支出呢？來看看餐飲店經營中的營業成本主要有那些吧！ 可以讓你眼花繚亂的餐廳成本結構作為餐廳的總負責人，餐飲老板們必須關注好6…

1干煸雞翅原料：雞翅中500克。調料：干辣椒段50克，干花椒30克，香蔥段30克，干生粉10克，澄面10克，雞蛋1個，紹酒、鹽、蔥段、姜片各5克。制作：1、雞翅中洗凈，順長劃一刀，加入蔥段、姜片、紹酒、鹽、干生粉、…

要想做一家受歡迎的餐廳，別再想著我做的菜好吃就行，能讓客人高高興興地拍照發朋友圈，讓你的菜更多曝光在媒體上，才對得起你辛辛苦苦研發出來的味道，也才能讓更多人走進你的餐廳品嘗你的手藝。那么，如何擺盤…

香鍋菜味道獨特，集麻、辣、香、純、鮮為一鍋，秘制醬料及油料借鑒火鍋與干鍋精髓。麻辣香鍋配料靈活，吃法新穎，可以自由搭配各種原料，如蔬菜、肉類、海河鮮等，內容豐富，葷素搭配，適宜餐廳經營與操作。同時…

廚房毛利控制真的是涉及方方面面，越是細小的環節越是不能輕易遺漏。餐具在廚房成本中占有很大的一塊比重，如何在使用中盡量避免磨損？日常如何管理呢？我們采訪了青年烹飪藝術家方強和楊兵師傅，請他們來分享一…

◆ ◆ ◆◆從餐飲的角度說◆ ◆ ◆◆做任何營銷的目的都是賺錢不以賺錢為目的營銷都是耍流氓“但是目前所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等，同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意并為實現餐飲經營目…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀“新零售”無疑是當下最火熱的詞，自馬云在2016年的云棲大會…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀：一位叫Daphne Cheng的姑娘，3年前開這個素食私房菜館的時…

在好幾個地方看到過“第一性原理”這個詞了，說是埃隆.馬斯克經常說的一個詞，他說：“我們會運用“第一性原理”思維而不是“比較思維”去思考問題。我們在生活中總是傾向于比較——別人已經做過了或者正在做這件事情，我…

▲【餐飲時報】原創視頻江西一位餐飲同行，因為所售洋酒沒有中文標簽，被職業打假人勒索4倍賠償；長沙一餐飲同行，因為店內蛋糕沒有食品標簽，被職業打假人“敲詐”1800元；……采訪每位被罰款或被“訛詐”的餐飲同行時…