按時間歸檔：2017年10月

有個事情大家都懂的，這中秋節一過啊，月餅的銷售立馬就會降溫，很少有人會在八月十六，還跑到超市去買兩盒月餅。那么沒賣完的月餅究竟去哪了…↓1、超市里的月餅一般是返回生產廠家或保質期內降價促銷2、當員工…

第 1430 期“樂凱撒又玩“大”了。繼在深圳開出首家概念店后，這個潮牌又在上海美羅城開出了一家300平方的數字概念店。一個休閑餐飲品牌，店卻越開越大，這是要鬧哪樣？是“逆潮流而動”，還是再一次走在了潮流前面？1…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1430 期“聲名鵲起要靠宣傳，要想經久不衰，功夫還得下在產品上。有這么一家火了30年的老店，極少做廣告，但有些分店至今還在排隊。”■祥燎這兩年，網紅店層出不窮。喜茶、Lad…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1430 期“提起加盟，很多餐飲創業者頭皮發麻：選哪個品牌好？被坑了怎么辦？最近內參君結識了兩位不做自創品牌、專注加盟很多年的餐飲老板，來聽聽他們的經驗與建…

“ “請問要幾分甜？”每次喝奶茶時，看到店員滿臉笑容地向我提出這個問題，我都十分驚恐：“天哪，我上次要的七分甜和上上次、上上上次的根本不一樣好嗎？”奶茶“甜度”之殤，什么時候才能終結呢？”咖門｜楊彎彎…

“ 當品牌們爭先恐后地嘗試布局線上，早在互聯網領先幾個身位的星巴克，卻關閉了運營了6年多的官方電商網站。這是怎么回事？”咖門｜二馬，發自上海  1  開了6年的電商網站，說關就關了雖然在 8 月…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食業家引言：他是人們口中百億隱形富豪，他是農夫山泉、養生堂背后低調孤傲的浙江商人，他是中國企業家中最會“玩廣告”的賣水大鱷，他叫鐘睒睒，一個沉寂在富豪榜隱…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：全天候科技作者：孫騁辣醬、大米、黃桃罐頭……這些再普通不過的日常食物，正在被明星光環重新包裝，產生更大的商業價值。“吃貨”明星開餐廳是個常見的生意，不過，把…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在剛過去的國慶中秋雙節里，全國零售和餐飲企業實現銷售額約1.5萬億元，而其中的一些具體數據更是揭示了假日餐飲消費趨勢！比如，江浙菜成最熱門，比第二名西式快餐高30％；農家…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 11月12日—18日，餐飲O2O行知研習社組織日本研修考察團，帶領愛學習的餐飲老板去日本取經！本次考察團為行知研習社專業定制團，5名餐飲大咖隨行帶隊，餐訪企業董事長親自接見，深…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 現在餐飲行業中興起了一股粉色潮流，粉色糅合了少女感與萌系元素，將年輕、女性、萌物多個不完全重合的消費群體“一網打盡”。類似樂凱撒的黃、西貝的紅、無印良品的性冷淡風……色…

《真實原因》國慶期間，我也偷懶的把創業日志給停了，今天全國恢復上班，我也就順勢的恢復餐飲方面的創業日志，中間積壓了很多話題，今天就集中說其中一個話題吧，那就是當我們要為餐廳找問題時，最好要找到真實…

喜茶最近火得一塌糊涂，是一個讓顧客即使排完2個小時的隊之后,還會自覺發朋友圈為其代言的神奇品牌。從2015年到2017年分別都有大量投資進入到“新式茶飲”，其中過億資本就有3筆，可見飲品店行業的發展還是很被市場…

金針說（金針度人）第12期傳統餐飲巨頭涉水外賣，新興品類花樣百出，外賣藍海里已經廝殺很久，但依然也有跨界小白以“初生牛犢不怕虎”的勇氣，在競爭激烈的外賣市場中和餐飲大拿們斗智斗勇。呂軼，畢業七年之后于2…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網2017年6月份，中國網民規模已達到7.51億。對于各行各業的商家來說，“移動互聯網”早就不是什么新鮮時髦的詞匯了，而已經變成了每天觸手可及的生活。從外賣到打車，從網購到支付方…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天一位老鐵咨詢，陳老師，我做了10年廚師了，我想創業，可以嗎？可以，大膽去干吧！不要怕失敗，不要怕！我…

文 |職業餐飲網 王春玲“跌、跌、跌”在成都，從去年年初開始火鍋企業已經從過去的1萬多家跌到7000多家，跌幅高達28%；就在前幾天火鍋皇后何永智也宣布，其一手創立的小天鵝火鍋在成都7家門店6家已關停。“漲、漲、…

地鍋徐州老家地鍋菜60平小店日賣6000多元；（無服務、無裝修、無管理、夫妻店，據老板講開店共投1萬元左右）（主打地鍋雞、地鍋排骨、地鍋羊排等）（要么打電話訂桌，要么來了排隊，就這么牛）東北咱屯子鐵鍋燉，…

來源：美菜作為餐廳的總負責人，餐飲老板們必須關注好6個數據點和4個成本警戒線：6個數據點餐廳的每日銷售收入每日銷售收入的高低，決定了餐廳每日收入效益的好壞，也決定了全年收入的分布狀況。每日現金流量必須…

據安徽商報消息新人結婚，大家都求開開心心。然而，10月1日當天，在合肥湖光路一家酒店內，一對新人的婚禮現場卻響起大段哀樂。昨日下午，涉事酒店表示，當天是因隔壁一家正好在辦理白事，哀樂是因音響串音所致，…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

無論什么行業最難管的就是人。特別是餐飲行業，人員流動性大，如何留住員工往往靠的是管理者的管理藝術。下面這10種管理者，大家千萬不要學。01狂妄自大者02事無巨細的微觀管理方式03取消津貼福利04官僚主義05大…

很多餐廳都會寫著：拒絕寵物入內。之前餐廳內人狗共食引起了很大的爭議，很多人指責這是不道德，惡心……但隨著越來越多人養寵物，允許寵物入內用餐的餐廳是否會獲得更大的市場？餐廳人狗共食引發的爭議此前有媒體…

餐廳動線設計就是指顧客進店出店的路線，以及員工工作時的最優路線設計。好的餐廳動線可以更好地利用空間，同時節省員工走動的路程，從而達到提高效率增加營業額的目的。動線設計這個詞，來源于建筑學術語，指顧…

人工智能的興起沖擊了餐飲行業，互聯網餐飲進入下半場，開始向智能餐飲過渡，甚至百度等科技企業都在做智能餐廳，但餐飲智能化背后會遇到什么問題呢？?無人餐廳缺失服務屬性，客戶體驗不佳以綠盒子煎餃為例：綠盒…

熱 烈 恭 喜排隊網“三年十萬商家”目標取得階段性勝利離“餐飲營銷服務平臺”的夢想更進一步月新增商家數突破2000家今天的成績不是今天做成的，而是由以前每一天的努力做成的。時間倒轉至2015年，那時的排隊網經過四…

中國最早的一波網紅餐廳到現在為止最長的也不過是4年時間，且不說那些網紅餐飲現在真正活得好的內功練得好的好幾家，在這些網紅的餐廳當中，能稱得上成功的餐飲企業又有幾家？或者盈利能力良好的又有幾家？無數網…

餐謀長?導讀：餐廳經營是個很廣泛的問題，說開餐廳難，但是一家一家店開起，說容易，餐廳又不斷想出新招，招攬客戶，和房租垂死掙扎。餐飲創業和大多數創業一樣，都需要想清楚幾個問題。成功，要走哪幾條路？失敗…

是自創品牌嗎 這里有4000萬可以投資給你（點擊了解詳情）十一長假，客官們都在忙著過節。但巴克沒閑著，而且放的是大招——開了6年的線上商店(http://store.starbucks.com/），10月1日，星巴克把它關了，此后將不會…

這款五彩斑斕的珍珠奶茶，貌美極了，拍照很好看，顏值極佳，我們來看看——好看是好看，但是網友評論也是五花八門，你覺得呢？有啥想法，留言咯！網友的智慧是無窮的！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N…

 頭條新聞       2017餐飲消費大數據發布，90后成餐飲消費主力軍2017餐飲消費大數據發布，90后成餐飲消費主力軍        近日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺“口碑”…

用料：生抽，老抽，豆豉，蒜4瓣，姜1小塊，蔥1根，干辣椒3個，胡椒粉少許，香油半湯匙，油適量，蠔油1湯匙，鳳爪10個做法：1、鳳爪洗凈，剁去指甲2、冷水下鍋，焯水2分鐘3、撈出瀝干4、放入大一點的容器，加半湯…

【香橙蜜糖雞中翅】原料：雞中翅12個；橙皮少許；統一鮮橙多300ML；橙子果醬1大匙；蜂蜜1大匙；生粉適量、生抽2茶匙；料酒2茶匙；砂糖2茶匙；胡椒粉1茶匙；鹽1茶匙；【紅油三絲】原料：海帶(鮮)400克、白菜絲100…

布局二線城市是大勢所趨         “熊貓”做連鎖，首先與品牌的理念有關。精釀是一種開放性的文化，“熊貓”希望將這種文化傳播出去，不是優先傳播品牌，而是優先傳播精釀文化和精釀所代表的生活…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日  地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀餐飲無小事，即使是經營一家小小的餐館，也有大大小小數不…

從1987年以借來的兩萬元在深圳創業至今，任正非一直告誡他的團隊，華為的戰略只有三個字：活下去！而且還特別強調，這是華為的最高戰略，也是最低戰略。換句話說，就是唯一戰略。2016年，華為營業額5200億元，世…

先看看下面這張照片，對比是不是有點觸目驚心？如果你覺得這是個案，不說明什么問題，那就是大錯特錯了，據我對數個類似案例的觀察和了解，情況都是一樣的，結論就是：現在一點點奶茶所到之處，會把其他的奶茶店…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

執行是管控出來的！1.你總覺得：做好上級安排的事情就是好的執行力2.你總認為：看到員工嗷嗷叫就是很好的執行力3.你總覺得：執行力是一蹴而就的4.你總認為：執行力是一勞永逸的5.你總認為：執行力是員工的問題6….

溫馨提示：本文約3700字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近期，盒馬鮮生成了超市界的網紅，吃貨一族紛紛去種草、拔草，吃貨界有一句話是這樣的：“我們是去XXX吃XX，還是去盒馬鮮生吃海鮮呢？”公開…

今天想和大家分享的是我在木屋這些年為數不多、發自內心認可和崇拜的一個平凡伙伴的經歷，想分享他的原因是因為他能清晰地記得自己在木屋每個奮斗的日子和重要的日子，他的奮斗歷程深深震撼了我，感動了我！當然…

第 1429 期“ 楊國福、張亮、劉一鍋、無名緣、喜家德、辣莊……你或許聽說過這些品牌，但未必知道他們創下的連鎖業績：5000家店、3600家店、6000家店、1000家店、460家店、300家店……冰城串吧、武圣羊雜割、東方餃子…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1429 期“ 10月6日，百勝中國宣布，百勝中國現任首席運營官屈翠容將于明年3月從潘偉奇手中接過領導權，成為百勝中國首席執行官（CEO）。”■餐飲老板內參王新磊發自北京01“復興…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 大 數 據 報 告。第 1429 期“ 并不是所有門前排隊的店面都生意火爆。也許，只是你的餐廳動線不合理。”■餐飲老板內參虎萌｜案例｜內參君的公司樓下新開了一家快餐餐廳，開業時，…

“ 今天，說說關乎品牌切身利益的事兒——商標注冊。眼看門店開了十幾家，突然有一天想起來去注冊品牌商標，才發現：自己苦心經營出來的名字成了別人的。想想就忍不住淚兩行……我們整理了幾個品牌在“商標注冊”的…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：正和島（ID：zhenghedao）作者：安明“困了累了喝紅牛！這句廣告語曾讓紅牛功能飲料在中國家喻戶曉！但很多人并不知道，紅牛是引進的泰國品牌，如今因為紅牛商標許可…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲O2O國慶中秋推出的《餐飲七日談》：從選址、定位、產品、營銷、運營、組織、外賣七個緯度解讀新餐飲。當下，外賣已經成為家庭餐、堂食之后的餐飲第三極。今天聊聊外賣方面的…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨職業餐飲網 王春玲“穿著西服進來，穿著褲衩出去。”大概沒有比這句話，更能形象的描繪出在鄭州做餐飲的慘烈指數，如果就競爭激烈程度給全國餐飲市場做個排名的話，鄭州絕對能挺…

來源：重慶商報今年重慶夏天餐飲市場啥最火？無疑是小龍蝦。去吃小龍蝦、霸王蝦、辣家私廚、蝦神、大相江湖蝦……雖然一溜煙的以小龍蝦為主打的餐飲品牌店相繼開業，但仍敵不過市民打擁堂消費的熱情。來自大眾點評…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|哈嘍，小伙伴，晚上好！今天乘機從北京飛往深圳做現場調研營銷，八月份就已經預定了！心里有一些涼意，不是天…

只研究了一道油燜大蝦就來開店？而且發展很猛還融資過億？兩年多，外賣訂單量從日均200單到6000單，占據深圳龍蝦外賣市場份額近50%。這是83年出生的徐松，以N個快招創造出龍蝦界的深圳速度。松哥談小龍蝦融資原因…

餐謀長?導讀：跨界經營，在如今的商業時代已經不是什么稀奇事了。這不，做家居用品的企業宜家也開始做起了餐飲。不光只有宜家對餐飲行業感興趣，諸多巨頭企業比如奔馳和無印良品等，都逐漸開始了對餐飲行業的布局…

不知道你是否和我一樣，記憶中的童年似乎總是多彩繽紛。想起童年，就總會想起漫長的白晝、刺耳的蟬鳴、做不完的游戲和每天翹首盼望的冰淇淋時間。上世紀80年代，冷飲的種類并不多，小朋友們多是吃一毛、五毛的冰…

說在前面國慶假期后第一天，外賣店鋪排名突然從第7名，下降到15名以后，不同的選擇，造成的排名結果不同。國慶假期期間，很多外賣店鋪選擇了正常營業，甚至有些店鋪還為國慶專門設置優惠促銷套餐，因為可選擇性少…

美團接近完成30億美元融資估值280億美元據知情人士透露，美團接近敲定至少30億美元融資，投資者包括Capital Group。知情人士稱，美團融資目標是至少30億美元，估值280億美元。其中一位知情人士稱，該公司正研究最…

近日，中國秦皇島的一家生產水餃的工廠火了！幾千平方的廠房里，干凈整潔，機器24小時不休息的工作，可是竟然看不到一個員工，來看看現場：從和面、放餡再到捏水餃，是一條完全干凈整潔的流水線。▼柔軟的氣動抓手…

一、鹽菜扣肉　食材：600g扣肉坯、50g鹽菜、3g干紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干媽、1ml老抽、3ml蠔油、10ml味精、1g米酒、適量鹽做法：1.將扣肉坯如圖改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。2、切好…

辣炒海帶絲材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。做法1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

1西紅柿燒茄子用料：西紅柿2個、茄子(紫皮，長)2根、蒜5瓣、小蔥1根、姜1片、食鹽1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油適量做法：1、首先先將西紅柿洗凈切塊，長茄子洗凈切滾刀塊，蔥姜蒜切末備用2、待中火燒熱鍋…

中國化釀造       “牛啤堂”在北京有兩家店，每個店都有40個酒頭，以及兩三百種的進口瓶啤。與中餐現在追求聚焦、精簡不同，精釀啤酒追求極大程度的豐富，無論是自釀鮮啤還是進口瓶啤，“牛啤…

　 據海關數據顯示，1-8月進口總數量達833510噸，較去年同期下降26.8%。其實今年豬肉進口數量下降主要得益于國內生豬產能的恢復導致生豬供應增加。而且今年國內生豬價格跌幅較大，并且已經進入趨勢性下跌周期，恰…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

每一次來東門店，都能看到老肖忙碌的身影，他東看看西瞧瞧，好像在尋找什么，又好像在偵察什么。其實啊，他不僅是個電工師傅，他時而是偵探，時而是發明家，時而是設計師，時而還是醫生。老肖以前是國企的高級電…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1428 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計 ⑥選址策略 ⑦趨勢研判⑧外賣心機（點擊藍字可回看往期）“ 假期進入最后一天，那些外賣訂單大戶們…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：肖明超-趨勢觀察作者：肖明超短視頻是2017年最為現象級的產品，不僅成為資本風口，也成為了年輕人的娛樂潮流。作為移動互聯網用戶在途中、片刻短暫的休息時間，都能…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：第一財經商業數據中心作者：CBNData鐵打的地段，流水的店。從奢侈品牌放棄黃金地帶，到運動品牌、快時尚品牌、大型百貨相繼關店“以退為進”，有為當初的瘋狂擴張而買…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲O2O國慶中秋推出的《餐飲七日談》：從選址、定位、產品、營銷、運營、組織、外賣七個緯度解讀新餐飲。上半場拼產品、營銷，組織力才是餐飲業競爭的下半場。今天繼續聊聊運營…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨職業餐飲網 王春玲 李珍他回來了；湘鄂情的孟凱回來了；那個在國外“出逃”整整兩年半時間的廚子回來了。他不僅回來了，還要以上億元回購湘鄂情商標，同時一口氣開出兩個餐飲品牌…

話說，如果你去餐廳吃飯，點了份炸雞，結果服務員給你上了盤青菜，你會是什么感受？大概會有點不爽吧？然而，日本卻有一家餐廳，這樣的事情，卻每天出現…光看名字就讓人疑惑“會上錯菜的料理店”。人如其名，這家…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨天的爆文：新進來的朋友看看，看過的溫習一遍更好：陳志龍：餐廳營銷沒效果，是你在用這10個自殺式營銷方法…

餐廳里的員工決定不干了，深思熟慮之后，他們給老板寫了一封辭職信……老板：不好意思，我們今天決定要離開這里了，我們不干了。還記得兩年前，你請我們過來，那時我們信任你，覺得這是一個不錯的餐廳，剛進來…

餐謀長?導讀：開了70年才開了300多家店，菜單上只賣3種漢堡，但是卻開一家火一家。就是這樣的一家快餐店，卻讓餐飲巨頭麥當勞、肯德基都無可奈何。到底有什么經營的秘密？這家特立獨行的漢堡店叫IN-N-OUT，是美國…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一個溫情的小天地，以溫暖的木質材料打造建筑風格，復古的環境設計讓人感到很舒服，沒有美式咖啡廳所帶來的拘謹感。漫咖啡以歸本主義作為主要的設計理念，采用自然的元素，用簡…

羅勒蔥爆極品牛粒主料：西冷牛排300克 · 杏鮑菇100克 · 大蔥300克 · 羅勒葉50克調料：油、鹽、糖適量做法：1. 牛肉化凍，切粒略腌待用。2. 杏鮑菇洗凈，切成小粒待用。3. 大蔥洗凈，切成小粒待用。4. 羅勒葉洗凈…

        家人主要分布在閩西、閩西北的龍巖市和三明市。兩市共有十多個客家縣，其中客家人口遍布長汀、上杭、武平、連城、永定、寧化、明溪、將樂、沙縣、清流等縣。      &n…

高端飲品店真的不適合廣西市場嗎？一位10年前在南寧創立中端價位茶飲品牌，并開店500多家的品牌老板，時隔10年后在其根據地再打造新品牌，他和你聊聊他眼中的高端茶飲。“在廣西，水果很便宜，許多高端原料、甚至…

今天，一位老板問我她開在商場里的一家店要不要繼續做下去，她給了一串數字，我整理了一下如下：月營業額110000月房租35000月人工17500原材料33000電費5000宣傳費2000其他1000凈利潤16500凈利率15%她做的是小吃生…

“ 進軍武漢、拿下成都、占領大西安！”伙伴們，機會來了！還記得年初說的200萬創業基金嗎？咱們即將迎來兌現的時刻！明年木屋計劃拓展六個新城市，包括武漢、成都、杭州、南京、長沙和西安。有多少伙伴的夢想就是“…

小伙伴們！周末又來啦！雖然咱們還是要搬磚但是還是要開開心心的哦~所以呢今天要給大家分享一個微博上很火的小菇涼！ 哈哈，小蠻是不是敲可愛的！看了這么萌萌噠的小吃貨大家有沒有暫時的忘卻煩惱呢？希望每個小…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1427 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計 ⑥選址策略 ⑦趨勢研判 ⑧外賣心機（點擊藍字可回看往期）“2017年的餐飲業，為什么有人說哀鴻遍野…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：零售老板內參（ID：lslb168），轉載已獲授權。作者：房煜新消費時代，品牌占領消費者心智需要新武器。核心導讀：1 三只松鼠表面定位是互聯網堅果品牌，其真正定位是…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲O2O國慶中秋推出的《餐飲七日談》：從選址、定位、產品、營銷、運營、組織、外賣七個緯度解讀新餐飲。營銷引進門，留人靠運營。今天繼續聊聊運營方面的話題，歡迎餐友們一起…

1一招鮮制作人：孫石穩　　為了讓客人吃到更美味的羊肉菜肴，我們利用“魚羊鮮”的原理，先將羊肉和鮰魚肉搭配制作丸子，然后用雞湯和松茸煨制，做好的成品看似家常，但是味道卻是異常鮮美，所以深受食客喜愛。原料…

十月課程匯總1、地鍋課程10月11–10月14號 根據創業者需求 經過調研 開一家農家地鍋土菜館十分受歡迎2、羊湯課程10月14–10月17號 這家羊湯館戶外現場烹制羊湯，每天要宰殺4頭羊，售賣600斤羊湯3、包子課程10月18…

來源：寧波晚報10月3日下午，一段視頻在慈溪人的朋友圈中瘋傳開來。視頻中，一家湘菜館濃煙滾滾……這大過節的，究竟是怎么回事？原來，當天中午12點35分，位于慈溪市滸山街道孫塘南路的一家餐館起火。15分鐘后，大…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐廳營銷沒效果，是你在用這10個自殺式營銷方法？自殺方法一：一說贈東西，就送果盤很多酒店，一說贈東西，就…

很多餐飲店看起來生意不錯，店里上座率一直是滿的，然而月底一算賬，還是在虧錢！這是什么原因呢？其實這里有管理上的漏洞，關鍵在于企業的獲利能力太低，或者說營業額轉化為利潤的能力很弱。就像雪糕在常溫下，…

培養新員工的正確方式，不僅僅是工作上的培養，還有員工應具備的素質。明確培養新員工的重要做事與做人培養新員工是每一位管理者都要面對的話題。新員工進入公司，他們會受到最初在公司遇到的上司及前輩的影響。…

NEWS﹀﹀﹀獅子焗羅氏蝦炸香的羅氏蝦與蘿卜干、洋蔥絲、青紅椒同炒，加XO醬、辣椒油調味，成菜鮮美十足，咸香微辣，是佐酒下飯的上佳選擇。原料：羅氏蝦10只。輔料：蘿卜干碎30克，青紅椒條各10克，洋蔥絲15克。…

餐廳如何才能有回頭客？口才好？情商高？顏值佳？其實，要想成為金牌服務員，僅需一點點說話溝通技巧，就能留住一大撥回頭。1用餐前話術  1：贊美的話常掛嘴邊俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

案例1生炒蜆子加蓋燜現在的廚師生炒蜆子時，都是先過水，之后還要爆鍋，加水，加各種調味料，勾芡，打明油等操作步驟，這會把蜆子本身的鮮味全部流失掉，做出來的菜肴自然不夠鮮美。看看我的做法：首先蜆子買回來…

東方美食烹飪藝術家干鍋番茄雞原料：凈仔公雞1250克，番茄1000克，白蘿卜條300克，紅小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，姜片、蔥節、香菜節、熟芝麻各少許。調料：料酒30毫升，香油豆瓣15…

對于吃貨來說，邊吃邊自拍才是正事！約上三五好友，穿上最帥、最靚的衣服對著美到爆的環境和萌萌噠食物咔嚓咔嚓~哦，NONONO光美食顏值高、環境顏值高不行這不，LZ發現的這家店不僅符合上述的高顏值而且飲品還很另…

我認為相當一部份老板開店失敗的原因不是沒有正確的理念，只是沒有堅持而已。舉兩個很常見的例子：比如基本上大部分老板都認為保證產品品質很重要，這個應該是商業領域的常識，是被無數人證明的對的理念。但是很…

歡度周末一眨眼的功夫，又要到了周末了呢，國慶黃金周馬上要過去了，這一周咱木屋伙伴們一定是忙得飛起呀！來來來，看個視頻放松一下吧！點擊邊框調出視頻工具條 哈哈哈！這餐廳的配套服務我給滿分!咱們也要時刻…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1426 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計⑥選址策略 ⑦趨勢研判 ⑧外賣心機（點擊藍字可回看往期）“據說，好多老板拿鋪前會找大師看風水、卜…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲O2O國慶中秋推出的《餐飲七日談》：從選址、定位、產品、營銷、運營、組織、外賣七個緯度解讀新餐飲。營銷引進門，留人靠運營。今天繼續聊聊營銷方面的話題，歡迎餐友們一起…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨職業餐飲網 王春玲最近一年多，永輝超市頻頻加大了餐飲板塊的投入，共孵化了8個項目4個都和餐飲相關，未來還會繼續加大餐飲板塊的探索，足以看出永輝在餐飲方面的企圖心。最近…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧明檔一般是將鮮活原料裝盤，陳列在醒目的地方，用以吸引顧客。明檔展示最早是從廣東興起，后來傳到全國，是由大排檔升格為餐館的一種模式。明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜…

來源：中新社國慶期間，三亞市公安局旅游警察支隊聯合三亞市旅游委等部門加強了對涉旅行業的明察暗訪力度，并于10月2日依法查處了一家涉嫌欺客宰客的飯店。該店老板服務員被旅游警察拘留15日，并吊銷營業執照。資…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|每天都有很多咨詢的，問生意不好的原因分析過嗎？更多的人說不知道，老師，我覺得我的店，位置、菜品、環境、…

餐飲創業看似門檻很低，可依舊有很多人在里邊栽跟頭。有一位80后的創業者，就曾3次創業開餐廳，但都因為經驗不足，在經營過程中遇到種種問題，而導致餐廳關門。但他還是不放棄，在沉寂了5年后，卷土重來，并憑借“…

餐謀長?導讀：提起米其林，身邊很多人都會說：超貴的吧？提起拉面，應該少說日本也會有個1、2、3、4、5…幾百上千家吧……但在東京，你或許會邂逅這么一家能吃出幸福卻不昂貴的米其林店——Japanese Soba Noodle…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家優雅、富有情調的餐廳，其實是壽司燒烤店，店名叫Enso，位于斯圖加特的多洛蒂昂夸爾購物中心的黃金地段，占地面積約250多平方米。設計師Dittel Architekten從亞洲文化里找尋靈感…

品牌即人。這是西方管理學上的經典名言。意思是，選對了人，好的品牌自然會出來。茶飲品牌E茶E客、都市客餐飲管理（福州）有限公司的創始人左華昌，出生于江西上饒的貧困農村家庭。2013年他在福州開始接觸餐飲，2…

還有比大米更普通的食物嗎？日本一家百年米店的第八代傳人橋本隆志，就把這種再普通不過的主食賣出了新花樣。這家老店開設于1750年，叫作莊屋。20年前，莊屋經營陷入了困境。眼看就要開不下去的時候，米店世家的…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

Salmoura餐飲品牌Diciassette意大利餐廳品牌The Bohemian色彩鮮艷的餐飲品牌|▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于THINKDO3，編輯：…

鍋仔Restaurant我們約起~~提起鍋仔菜，也許還比較陌生。鍋仔，即是一種盛菜的餐具。為形似雙耳炒鍋的不銹鋼鍋，不過，比炒鍋小得多。鍋仔菜最大的特點就是有湯有菜，湯滾味鮮，是當今比較流行的新潮菜肴。鍋仔菜…

宮保雞丁主料：雞胸肉270克。輔料：去皮花生100克。調料：蔥丁50克，淀粉、白糖、鹽、醬油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各適量。制法：1、將雞胸肉厚的部分平開兩層，改刀成1厘米見方的丁，上漿拌勻，腌…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

在決定創業開店前，不妨先問自己幾個問題：1、店面布局中最能吸引顧客注意力的地方是？A.最短路徑。 B.最顯眼位置。 C.主推產品。 2、海報制作的超級技巧是？A. 請專業人士幫忙制作。 B…

這三個問題是倒閉的店最經常遇到的檻：第一，老板本身不行。我第一個店失敗，我總結了四大原因，這四個原因是客觀存在的，但是歸根接地是我當時能力沒有到位。舉個例子，其中一個原因是固定成本過高，開店之前，…

因為我剛好遇見你人生路口何其多，選擇與否都取決于你。而我的人生十字路口也非常的多，也面臨著選擇。對于選擇這一說法也是我的一大“心病”，因為我覺得我有選擇困難癥。但是無論怎樣面對所選擇的困難，你還是要…

餐 飲 創 業 必 備 干 貨 一 次 奉 上也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文免 費 參 會第 1425 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址策略 ⑧外賣心機（點擊藍字可回看往期）“黃金周…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Nutraingredients.com作者：陳亦欣編輯：甘婧本文FBIF原創首發，歡迎轉發至朋友圈，轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。NutraIngredients Awards獲獎者現場合照圖片來…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：FoodPlusHub作者：海楓月餅應該稱得上中國最盛名的食物之一，其他的比如還有湯圓、包子、饅頭、豆漿、油條，但后面這幾種民間小吃暫時并不在FoodPlus的關注范圍內，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲O2O國慶中秋推出的《餐飲七日談》：從選址、定位、產品、營銷、運營、組織、外賣七個緯度解讀新餐飲。選址：選址定生死！星巴克、西貝、樂凱撒等大牌們的“選址術”你也學得會…

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 28篇佳節中秋祝大家，中秋節日快樂！闔家歡樂！對于營銷人而言，什么才是我們必須長久研究的要素呢？是產品？市場？策略？NO！都不是！是消費者！消費者乃是企業的衣食父母，…

說起羊湯，大家都不陌生，靠賣羊湯發財的也很多很多。今天小編帶粉絲們看看這家羊湯館，聘請簡陽師傅按照傳統手法在戶外現場烹制，每天要宰殺4頭羊，售賣600斤羊湯，日營業額達5萬元，幾乎相當于一家中等酒樓的全…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧服務情景:客人投訴說：這道菜我都等了半天，速度太慢我不要了錯誤應對：1、先生，今天客人比較多，真不好意思2、先生我也沒有辦法，后廚剛把菜傳給我3、是嗎,那幫您退了吧4、那怎么…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天，農歷丁酉雞年中秋節。陳老師在此祝您闔家團圓，幸福美滿！八月十五，秋已過半，是為中秋。“但愿人長久…

煎餃，作為一款過油的產品，在大眾的認知里被劃為“不怎么健康”、“應少吃”的品類。但這家做了5年時間的健康蒸餃品牌，卻選擇關閉蒸餃門店，轉型做煎餃。它為什么會做出這樣的選擇，又是如何改變大眾認知，做到客如…

 位置偏僻的地方，靠什么能夠吸引更多的顧客進店？ 在人力成本居高不下的今天，如何能夠讓自己的餐廳不過度依賴人工？ 裝修風格年年都在變，如何花一次錢卻能不斷變化永不過時？  無論是無人…

1醋香豬手原料：豬腳400克黃瓜塊100克姜塊、蔥結、干辣椒節、干花椒、紅醋、米醋、鹽、雞精、青紅小米椒圈各適量制法：1.豬腳治凈，斬成塊，下入加有姜塊、蔥結、干辣椒節和干花椒的水鍋里煮熟，撈出來瀝水。2. …

預防        前些天，《餐飲經理人》記者去一家餐廳就餐時，發現餐廳菜單上有很多菜品做了標記，比如無麩質、乳及其制品等。記者詢問服務員得知，這些標記是為了避免顧客無意間選到含過敏源…

       同一個飯店，由不同老板經營，早上賣油條胡辣湯，中午賣燴面快餐，晚上變成火鍋店。如今，隨著房租和人工成本節節攀高，想在鄭州開家中等規模的餐館并不是件容易的事，但有心人總能想…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

歡渡國慶       酒店活動的主要目的，是運作品牌和塑造品牌形象，最后的目的才是增加接單。只有這場活動辦好了，才能使酒店在老顧客心中的地位更穩固、新顧客對酒店的好感度提升，為下半年的…

蔬果小珠珠奶茶最亮眼的賣點就是可以隨便加珍珠！珍珠一共有5種口味，分別是原味、抹茶、黑糖、巧克力、芝麻。點餐后，店員會把杯子給你，你就可以任選珍珠，之后再制作飲料。到臺灣，一定要去臺北這家名叫蔬果小…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀CRABSARK&CRAWFISH是一家坐落在越南榮市市中心的海鮮餐廳，設計思路以東方文化為基礎，打造出具有文化韻味的餐廳。餐廳分為6個不同的空間，在不同的區域都有靈活布置的樓梯進行…

我的老店是開在一個中學旁邊，里面有三千多人，每天一放學，店門口熙熙攘攘全是學生，不過我不得不面對一個尷尬的局面，就是學生光顧得特別少，占營業額5%不到。不得不說，這局面跟我預期的相差比較大。不過我說…

又是一年中秋佳節，祝大家節日快樂，來了木屋就是一家人，飯飯與你同在！距離木屋商學院第二期運管精英培訓已經過去了三天，整理好思緒，飯飯有很多感觸想要跟大家分享，想讓伙伴們知道我們正在做什么。關于老隋…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1424 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址清單 ⑧外賣心機“1、老板一定要會給員工“畫餅”；2、要當面給員工發錢，而且一定…

▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource:LinkedInAuthor:Sam GaoCheese is entering a new phase of market penetration in China as one major Chinese fast food chain is adopting it in won…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：廣告百貨不太愛吃餅干，尤其是不太愛吃甜餅干的我，最近盯上了奧利奧。為什么呢，大概它是聽到了我們這些不愛吃甜食的人的心聲，將產品進行了改良，變成了“甜的剛剛…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲O2O國慶中秋推出的《餐飲七日談》：從選址、定位、產品、營銷、運營、組織、外賣七個緯度解讀新餐飲。在昨天首篇文章選址定生死！星巴克、西貝、樂凱撒等大牌們的“選址術”你…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|正在用餐，突然接到助理的反饋，嚇死我了：看了嗎，這既是執行的效果，不說了，往下來聊、、、今天10月3號，…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨何劍平今天與大家分享的是個兩年前的案例，兩年前我還是一家餐飲百強企業的營運總監，負責公司的直營和加盟業務。案例的主人公是加盟我們公司品牌的3個山西小伙，3個人朋友加同…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧人生沒有捷徑餐飲人，如果你想有朝一日飛黃騰達那么，不管到了哪家餐廳工作也請記住下面這7個字！心態度第一只有先改變自己的工作態度人生才能有高度只有先改變自己的工作態度事業…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨餐創記 龔偉很多沒做過餐飲的人，尤其是那些有點文藝情懷的文藝青年們，對于一家小的餐飲店的設想，總是充滿文藝氣息的，簡單勾勒一下：座位都得用沙發及卡座，桌椅必須考究且…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧餐飲服務問題很多，面對顧客的指責我們應該怎么做呢？是硬碰硬，還是巧妙化解？這四個案例，也許能給餐飲人的日常工作帶來一些啟示。情景一：顧客：“服務員，餐里面怎么會有小蟲子…

這世上，有兩種過節方式：一種叫別人的中秋節，另一種叫餐飲人的中秋節……中秋是團圓，但是也是餐飲人的一種遺憾！就這樣，日復一日，一年又一年，我們習慣了這種無奈和愧疚…… 在大多數人的家里，中秋節是一家…

佳節中秋有位廚師叫中秋，三尺灶臺度春秋。一晃又是一年秋，家里忙著在收秋。今年又迎來金秋，愁壞媳婦小月秋。馬上降生小秋秋，月秋在家等中秋。中秋回家過中秋，上天成全三個秋。月秋中秋小秋秋，和和美美過中…

該餐廳的設計理念來自于與主人游覽葡萄牙的親身經歷，以及他們對日本文化的濃厚興趣。這里簡約含蓄的房間設計，與同樣內斂的日本美學觀點，簡直如出一轍。酒吧里的金屬裝飾，還有盆栽藝術，給人們帶來了一種郊外…

▼【土豆燉牛肉】用料牛肉（牛腩）1000g土豆2個洋蔥2個西紅柿4個胡蘿卜1個蔥姜適量老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油 鹽做法1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。2.配料洗凈切塊，…

瑤柱土人參原料：白蘿卜1根，干瑤柱1個，大蔥、姜各少許。調料：清雞湯200克，鹽2克，生粉5克。做法：1、白蘿卜去皮洗凈后放入高壓鍋內，加入清雞湯壓制20分鐘。2、干瑤柱放在碗中，加入清水、蔥姜，蒸約20分鐘后…

       “瀏水蒸香”共有38家店，光是在瀏陽這樣一個不大的城市里就有13家直營。走進門店，視野范圍內全部圍繞“蒸”的主題打造：比如用竹蒸籠做成吊頂裝飾；包間名字取名“蒸健康”、“蒸快樂”；明…

餐謀長?導讀：人機大戰第二季上演，柯潔大戰阿爾法狗，人類再一次戰敗。可以預見的是，這場世紀大戰之后，人類被計算機碾壓、人工智能時代來臨。對于餐飲行業而言，人工智能技術每前進一小步，餐飲界又上升到了一…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于浙江嘉興的一家咖啡概念館，有個詩意的店名：再會吧姑娘。店名取自意大利歌曲“啊朋友再見”(Bella ciao)。光看店名就覺得很有情調，對于這個名字，每個人都有不同的見解和感悟。…

吸客在市場上的受歡迎，以下可見一斑。這是它在漳州的一家店，微信朋友圈里，“吸粉”們這樣評價：白天它是時尚咖啡館具有浪漫情懷之都的法國情調晚上它是舒適的音樂清吧擁有夜晚奔放的紐約風情不張揚，還藏著一點…

此人是小偷，把店里兩臺手機給偷了，一個包包，還有少量現金。去報警了。警察叔叔說現在視頻技術牛逼了，在視頻里出現過的臉，在其他視頻里再次出現都可以識別出來。所以，小偷們，你們等著。同時在這里發出懸賞…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1423 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例 ③老板認知 ④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址清單 ⑧外賣心機““做餐飲4年，每天腦子里想著、手上做著與餐飲有關的事，看行…

有人說，木屋燒烤缺少故事，我不這么認為。其實，木屋燒烤從來就不缺少故事。為什么這么說？因為截至到2017年9月23日，木屋燒烤在職伙伴有3900人，其中兼職800人，每一個人都有屬于自己的故事。木屋有一個龐大的…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：市值風云貝因美，曾經頭頂中國本土奶粉第一品牌的桂冠，在中國奶粉市場的占有率長期位居三甲之列，縱橫捭闔，風光無兩。但是到了2016年，這家公司銷售業績劇烈下滑…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商界作者：胡二伙賽跑式競爭的邏輯是，打敗一個對手會有一個新的對手出現，最后打敗對手就成了目的，打敗別人的人最終也會被別人打敗。養樂多的創始人代田稔明白這…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 國慶與中秋雙節難得地齊聚，餐飲人是沒有節日的，想畢許多餐飲人還忙碌在一線，但忙碌也不要忘了充電。餐飲O2O在這舉國同慶的日子，為餐友們準備一份《餐飲七日談》：從選址、定…

潮汕牛肉火鍋熱度稍退，酸菜魚單品就活躍了起來。有人說它可能會成為下一個黃燜雞米飯，經過市場的消耗和洗禮，要么被沉淀，要么被淘汰。而無論爆品的最終宿命是什么，最終留下來的都一定是最符合當下這個市場的…

1998年成立的呷哺，經歷19年打拼，如今終于要在全國市場發力了。從區域品牌向全國品牌過渡，呷哺的很多“標簽”開始被弱化，此時品牌最終沉淀下的特性是什么？他們未來的發展戰略是如何計劃的？一呷哺華中市場首試…

·2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨鵬叔叔合伙干餐飲是一件想象中挺美好，現實中卻一地雞毛的事，幾乎等同于自殺，只是有的快點，有的慢點罷了。精力有限，邀請三個老同學合伙K先生本身自己是開餐飲的，主打白領…

地鍋徐州老家地鍋菜60平小店日賣6000多元；（無服務、無裝修、無管理、夫妻店，據老板講開店共投1萬元左右）（主打地鍋雞、地鍋排骨、地鍋羊排等）（要么打電話訂桌，要么來了排隊，就這么牛）東北咱屯子鐵鍋燉，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|羊肉串的大小邏輯：大串做利潤，小串做引流今天我們聊聊羊肉串！賣羊肉串，是大串好還是小串好，分別代表什么…

餐謀長?導讀：在寸土寸金的深圳市福田區金融中心，有家餐廳營業面積超過4000㎡，28元可以吃約150種炒菜、涼菜、中西點、養生湯、新鮮水果……自助火鍋網訂消費價也僅38元。這個規模、這個價格，在深圳餐飲界絕對罕…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于西班牙瓦倫西亞的餐廳，是由西班牙著名的工業設計師Francesc Rifé和廚師Ricard Camarena合作完成的，餐廳是由30年代荒廢工廠改造而成的。Francesc Rifé將化繁為簡的設計理念…

       筷樂山城”是一家主打家庭宴席的特色蒸菜餐廳，小橋流水的環境結合了簡約時尚的氛圍，傳遞出傳統蒸菜“食材為先”的理念，返璞歸真打造品牌。在定位方面，“筷樂山城”抓住“家庭宴席”，將…

酥脆有機玫瑰花創意  選用可食用玫瑰花，搭配自制玫瑰花醬，味道清新，讓食客記憶猶新。原料  云南可食用玫瑰花10朵。調料  A料（面粉250克，生粉、玉米淀粉各50克，泡打粉8克，鹽3克），自制玫瑰…

從第一天考察韓定食、藥膳烹飪、本排骨，到豆芽湯飯、傳統全州拌飯，及BBQ炸雞和季節餐廳自助餐，老鄭和餐飲同行們可謂一路贊嘆著感受著韓餐的經營業態和特色菜品。其中老鄭發現幾款特別有意思、賣點足、顏值高的…

錫鍋野山珍干羊肉土特色  這是一道南北相結合的菜品，選用武夷山野生鮮茶樹菇和內蒙古自然風干羊肉，用湘西土方法制作而成，味道鮮美，干香爽口，是食客們必點佳肴。土原料  風干羊肉200克，鮮茶樹菇40…

       上菜速度慢一直是令很多酒店頭疼的問題，但是在西安真愛服務事業股份有限公司新開的真愛中國餐廳M店(雙店同開)，2分鐘-3分鐘第一道熱菜即可上桌，15分鐘內所以菜品都上齊跟“玩兒”一樣…

浦東世紀大道百聯購物中心內有一家以“人文”為主題的茶飲店——茶生。相比百家、甚至千家的連鎖品牌，這家經營1年僅1家店面的“新人”，卻用對茶飲產品獨到的打造在競爭激烈的上海灘嶄露頭角。用其品牌創始人張杰的話…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

聊聊扯淡的執行力！1.你總覺得：做好上級安排的事情就是好的執行力2.你總認為：看到員工嗷嗷叫就是很好的執行力3.你總覺得：執行力是一蹴而就的4.你總認為：執行力是一勞永逸的5.你總認為：執行力是員工的問題6….

我是深圳市南山區東角頭分店的黃文鋒，今天是我新人培訓后的第三天，也是我入職的第22天。 在我進入木屋燒烤這個大家庭之前，我對它可以說是聽都沒聽過。說實話，我之所以來到這里，是因為它包吃住、入職門檻低、…

你所謂的穩定 不過是在浪費生命空白利用一天的休閑，突如其來的好學的激情看了《你所謂的穩定，不過是在浪費生命》其中一部分。書中所展現的觀點你所謂的穩定，不過是在浪費生命，對于那些還享受著穩定生活，卻不…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1422 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③熱點分析 ④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址策略 ⑧外賣心機“這個時代，總不乏一些草根品牌，因為腦洞大開的創新或是孜孜以…

主動離開的員工一般就兩個原因：第一，錢少第二，心里不爽那么對癥下藥就可以留住員工了。第一，給出不可抗拒的收入水平。什么叫不可抗拒。行業平均水平是3000，你給3500，對他們來說就是不可抗拒。8月9月我店里…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：第一財經商業數據中心“中國作為電商發展速度最快的國度，國民線上消費逐年上升。零食作為線上食品的第一大支柱，消費人數持續增長。線上東南亞進口零食也正在崛起，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天國慶，祝福祖國強大！今天餐飲營銷引爆客流第一人，陳老師與大家分享，餐廳差評越多，生意越好！餐廳生意…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨職業餐飲網 王春玲這是一個認知不斷被顛覆的時代。隨著異業跨界者不斷涌入餐飲行業，越來越多的新玩法、新模式令我們眼前一亮。妙藍烤吧的員工零底薪模式，讓我們突然意識到原…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧很多優秀的餐飲人才，辛苦了一輩子也還是個打工的，在提到自己的老板時，不禁有些憤憤不平：我為什么做不了老板？我明明比老板還優秀啊！那么你知道是為什么嗎？其實你做不了老板，…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧海底撈的一位總部領導曾經對包頭海鮮店的領導說：“一定要關心每一位員工。你可以不用他，但是不能不愛他，不能不關心他。”我當時聽到以后就很受感動。并且我覺得，這句話說出了感動…

作者：蔡鵑如 中時澳洲阿德雷德的披薩餐廳艾提加（Etica），為了讓消費者瞭解其食物來源，并提升人們對畜牧產業工業化現象的重視，最近把一頭牛尸倒吊在餐廳內的天花板上。儘管業者聲稱他們一番苦心，但仍激怒消…

新媒體管家新媒體管家▌9月26日，靠譜投與宇歌定位咨詢在上海簽署戰略合作協議，雙方將在企業戰略定位、資本運營及餐飲品牌創新等方面達成深度合作。這既是兩家公司發展道路上一次里程碑式的握手，也是針對性地解…

云南的過橋米線市場一直虎踞龍盤，有蒙自源、阿香米線等“外來”品牌占據全國市場，也有后起之秀云味館來勢兇猛。青和小鍋米線作為一個云南本土走出的米線品牌，因更具云南基因，所以有過全國+海外117家門店的歷史…

餐謀長?導讀：轉眼9月已經過去了，今天就開啟了史上最長的國慶中秋“聯合”長假：整整8天！假日即商機。在各位餐廳老板祭出各自的促銷大法之前，讓我們抓緊最后的時間盤點一下。節日營銷的該做與不該做，你都注意到…