按時間歸檔：2017年10月

每次去店里學習，我都會長肉，不能怪我，只怪咱木屋的員工餐太豐盛太好吃，面對美食我無法控制我自己。這次來清湖店學習，我又長肉了，王叔做的菜實在是好吃。王叔是誰？那我得給大伙介紹介紹了，王叔，名叫王忠…

周末來咯小伙伴們辛苦啦！小編知道，大家一定都還在工作，嘻嘻，小編也是！但是勞逸結合也是需要噠，所以咱讓腦子放松十分鐘吧，嘻嘻！艾瑞巴蒂看過來，今天小編要為大家分享的是另類的豆腐做法！ 哈哈，是不是很…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1434 期“著名的商業街、成都春熙路，已然變身火鍋一條街：店挨店、店摞店，家家都是排隊王，單店日排隊2000+……這里可能是全國火鍋業態最繁盛的地方，也是競爭最慘烈的地方。…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1434 期“2016年，外賣交易額1300億，2017年預計突破2000億，2018年，外賣將占據餐飲總盤子的10%左右。這就是趨勢。了解趨勢，也許你需要一份《…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源： 食品飲料行業微刊編輯：PWIF2018，Foodbev Daily，Packed Water，Cn Beverage等在9月份剛剛結束的2017包裝水行業創新論壇（PWIF2017)上，22位行業專家對中國包裝水…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源： 吳曉波頻道作者：巴九靈我們在生活中，常常會感嘆“XX東西最近又漲價了”，比如過去十年里，我們身邊所有東西幾乎都漲價了：房價：不同的城市多則3-4倍，少則1倍；一…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|從小，我們就經常聽“言必信，行必果”， “一諾千金”。就連電視劇里，也經常說“君子一言，駟馬難追”。因為人一…

金針說（金針度人）第16期干過天貓，也做過培訓，連續創業之后跨界做外賣，單店月銷近3萬單。對于菜大師而言，其品牌的創始人王濤，用互聯網思維做出了不一樣的餐飲形態。 做連鎖品牌就要標準化流程外賣是一…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2017年最火爆的當屬“國民游戲”——王者榮耀，它贏在哪里？玩大的，用“價值”顛覆大的；做好自己的“本命”；做簡單到極致的產品；從看不到的地方掙錢……爆款商業模式的底層邏輯都有相…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如今，想要做餐飲，做出好餐飲品牌：一類是傳統的餐飲大佬們，在擁有供應鏈以及市場資源優勢的情況下，換一種思維，砍下“殘臂”就能求生；另一種就是用創新領跑行業，搶占先機。…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 生意像打仗一樣，最在意“天時、地利、人和”三要素，其中對餐飲人來說，最難抗拒的、最難把握的就是“天時”——宏觀趨勢、環境、政策、風口。“團餐成為新趨勢、特色餐飲成為新增長點…

掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳雙節一過、臨近過年，部門聚餐、同學聚餐、朋友聚餐接踵而至，大眾餐飲應該說是迎來了“旺季”。但弊端隨之出現，招人難、留人難等問題逐漸顯現，這讓不少餐飲老板傷透了腦筋。…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

?導讀：說到鄧超，我們可能第一時間想到電影《中國合伙人》中美漂歸來的沉默導師孟曉駿，或者是《美人魚》中那個唱著“無敵是多么寂寞”的劉軒，今天我們要說的鄧超，卻是北京知名餐飲企業金百萬的創始人鄧超。餐飲…

酸湯魚羊鮮主料：魚片100克，羊肉片100克.配料：酸菜50克，姜5克，蒜10克，野山椒10克，干辣椒10克，蔥花10克。調料：黃椒醬20克，花椒油5克，鹽3克，雞粉6克，糖3克。 做法：1、將魚片、羊肉片腌制好待用。…

小鍋N兄弟現在市面上常見的小鍋有石鍋、迷你高壓鍋、沙鍋、土火鍋、銅鍋、缽仔鍋等，這些小鍋不再單單是口加熱的鍋具，“躲”在后廚里了，而是被當作盛器，端到了客人面前。石鍋放入烤箱中烤熱，一次可以烤多個迷你…

1農家瓦缸豉油雞材料：廣東清遠雞1只（凈重約為800克）。調料：生抽20公斤，冰糖5公斤，花雕酒2瓶，玫瑰露酒100克，八角30克，丁香5克，花椒20克，草果30克，香葉10克，桂皮0克，甘草250克，香茅500克，紅曲米50…

       小編為大家挖掘到的是四款十分有特色的菜品，顏色鮮艷，口味清新，并且銷量火爆，都是各酒店在售菜品中當之無愧的“臺柱子”，不僅顏值超群，更是受到了食客的好評。爆款吊鍋兔子HOT SA…

十一黃金周后，餐飲業又出現了“短期休眠”，那么如何做好旺季與淡季之間的自如轉換呢？特價菜優惠“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近兩年，消費升級這個概念很火，如同前兩年的“互聯網思維”、“互聯網+”一樣，成為各界人士掛在嘴邊的流行詞匯。反對者認為如今我們處在消費…

當各大茶飲品牌拼命躋身一線核心商圈、人氣購物中心的時候，“網紅奶茶”一點點居然跑去城中村開店了！事實上，近年越來越多的餐飲品牌除了下沉到3、4線城市之外，人流密集的城中村也成了他們的選擇之一。這到底是…

為什么別人的工資比我高？為什么這次升職老板升她不升我？我那么努力工作為什么就比不上一個馬屁精？在餐飲工作中這代表了很多人的想法。但是，抱怨是沒用的，與其抱怨不如改變自己。問問自己，為什么從事餐飲工…

湖南地處我國中南地區，氣候溫暖，雨量充沛，自然條件優越。湘西多山，盛產筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家牧副漁發達；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱”魚米之鄉”，也因此，造就了湘菜發達的今天。下面…

年年歲歲花相似，在餐飲宣傳活動中，有時候另辟蹊徑搞活動投入高且不易引人關注，倒不如“吃老本”來得棒。紅餐網專欄作者胡茵煐通過研究大龍燚、西貝、樂凱撒等餐企的一系列營銷案例，為我們解答餐飲品牌營銷的“新…

隨著消費升級進程的加快，消費者對于產品的口味越來越挑剔，這使得他們對同一款產品的復購率大大降低。餐飲企業要保持消費者對品牌的關注熱度，首先應該在產品優化升級上大下功夫。01產品創新已成為趨勢時代的更…

文丨職業餐飲網 王春玲“旅游景點無美食可言”，這是大多數人的認知。可是這家店游客來了必吃，本地人常去吃，來了親戚一塊去吃。“做餐飲，多多少少都有淡旺季之分，能持續紅火2年以上的已實屬不易。”可是這家店開…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

各行各業都紛紛試水餐飲，使盡渾身解數來解鎖餐飲店新玩法，說到底關鍵還得有讓人有耳目一新的體驗！比如VOGUE等雜志大佬開餐廳、網易開易間咖啡廳、開喪茶茶飲店、摩拜聯手wagas開主題餐廳……連知乎也跨界做…

8塊錢對大多數人來說可能不值一提，但在長沙的柳女士看來，自己支付的這8塊錢意味著權利受到了侵犯，因為這筆錢以“餐位費”的名義出現在餐廳賬單上，而這項費用，自10月1日起就被依法叫停了。更讓柳女士驚訝的是，…

“ 有位朋友前些天吐槽：去一家知名餐廳吃飯，排了大半個小時的隊，想著一定要嘗嘗眾人稱贊的招牌菜有多好吃。可到了點餐環節，卻被服務員告知：您點的招牌菜由于點的人太多，已經賣完了。朋友無奈之下只能胡亂選…

真的是很不好意思！排隊網又雙叒叕獲獎了！在中國飯店協會舉辦的第十八屆中國美食節上排隊網摘得“2017年中國餐飲業十佳信息化企業”獎▼其實對于小編來說獲獎這種事已是司空見慣小編都懶得去發表長篇的溢美之詞了不…

“ 我們常說，性格決定命運。那么，對一家餐廳而言，又是什么決定著它的命運呢？答案是“菜單”！我們容易明白，作為一家餐廳的無聲推銷員，菜單是餐廳向顧客展示自己菜肴種類、特點、價格乃至品牌文化的說明書，是…

餐謀長?導讀：今天小編要分享的話題是火鍋界的皇后“小天鵝”火鍋關閉80多家直營店，它想干什么？火鍋在當今社會比較火爆，提起它就想起重慶的很多火鍋品牌，例如小龍坎等等，小天鵝火鍋乃是鴛鴦鍋的發明者，這次為…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“晚上去不見不饍吃飯嗎”“好啊！不見不散！”這家叫做不見不饍的餐廳，位于80、90后聚集的中亭街，有著非常討巧的名字，設計師以80后的美好記憶為主題，餐廳LOFT風格十足，散發著獨特…

在飲品界，有一種制作技巧叫“分層”，而現在它成為了網紅飲品中一個重要的分支，以其獨特的氣質，吸引著無數消費者。有人說，分層飲品只有在攪拌后味道才最佳，分層只是一個噱頭。但愛它的人卻說，就愛它那層次分…

21歲的伍思晨在美年廣場開了一家奶茶店，10月9日下午4點多，她從奶茶店出來，準備在地鐵天府五街公交站坐車。當她走近公交站牌準備查看線路時，發現公交站牌下方掛著的一個二維碼牌子很是眼熟，拿起來仔細一看，“…

2017年10月26日，由辰智科技主辦，上海交大繼續教育學院、中國連鎖連、餐飲界、餐語餐謀、餐考拉、開始吧等協辦，支付寶·口碑、銀聯智惠、微聯播等特別支持，以“大數據時代，餐飲生態的重構與連接”為主題的第4屆…

2.511 萬億，這是 2017 年 1- 8 月全國餐飲行業的總收入，同比增長11.1%，但天花板仍遠未到來。消費升級解構了傳統餐飲行業的既有框架，消費需求的迭代從經營方法、運營能力、品牌戰略到供應鏈配置等多個維度，對…

說到魚火鍋，你腦海里出現的畫面一定是這樣的或者這樣的可是，在魚品記吃火鍋，這個姿勢才是正解~泉水蒸汽石鍋魚——吃了不會上火的養生火鍋，是不是頭一次見？在魚品記吃火鍋，處處是驚喜！！！處處是意外！！！吃…

為慶祝中秋佳節，為活躍工作氛圍，為增強員工歸屬感，為提高團隊凝聚力，旗魚人事部發來喜報：旗魚移動備了一大波好禮，等小伙伴們來博！中秋已過，但是小伙伴在“賭場”的颯爽英姿不容錯過！博餅規則1、兵分4組，…

有人稱之為爆款，有人稱之為網紅，幾乎每隔一段時間就會有一個餐飲品類的崛起，這已是餐飲業不爭的事實，曾經的貢茶、重慶小面、潮汕牛肉火鍋，如今的喜茶、小龍蝦、大閘蟹……一個品類的崛起絕不會成為永恒，…

為什么別人的翻臺率那么高？嗯，這當然是有原因的，掌握這些提升翻臺率的小技巧，你的餐廳也可以打造下一個“翻臺率神話”，不過……前提是店里生意要好。星巴克座椅里的小秘密星巴克的座椅設計一直為業界所稱道…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com早前京東消費者大數據公布了一組消費投資的市場價值鏈：少女 &g…

▲鹽邦食府四層樓的地標式建筑符號，7000㎡的經營布局，1700余人的容客設計，加之鹽幫菜系根深蒂固的市場享譽度，讓自貢地區這個旨在打造鹽幫菜第一品牌的鹽邦食府一進入市場便收獲眾多關注。與此同時，傳統中餐要…

這家店可是百年老店，叫阿爾迪，是德國最大的連鎖超市，被稱為“窮人的超市”，就這么一個窮人超市把沃爾瑪趕出了德國。之所以說這個店奇葩，是因為他跟我們現在見到的超市采取完全不一樣的經營策略，而且取得了巨…

十一黃金周剛剛過去，對餐飲人來說，還有另外一個含義：宴席黃金周。當十一遇上中秋節，各種婚宴、家宴、團圓宴紛至沓來。山東有一家餐飲企業，短短8天假期，旗下六家門店共承接了118場婚宴！家宴、聚會宴、團圓…

本期為大家帶來的融合菜都是用巧妙的搭配來吸引食客，燒烤牛肉搭配上海苔脆米和泡菜冬瓜，三文魚配上金酒黃瓜和辣根酸奶，春季大蝦配上冬陰功醬和蝦蟹高湯，巧妙的搭配不但帶來了視覺上的提升，更帶來了口味和口…

“ 餐廳經營是一場沒有硝煙的戰爭：利潤在大廚的勺子上、在顧客的嘴里，但更多的時候是在日常運轉的環節里。看似簡單的餐廳經營，實際有太多的環節像黑洞一樣會吸掉你的利潤。”■本文轉自「餐飲老板內參」，作者「…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1433 期“ 幾乎每個大城市，都有至少一個無法示人的“外賣村”：經營資質模糊、衛生環境堪憂。這里安放著無數食客的日常餐飯，和一大批小商家的生計。然而，為了生…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1433 期“餐飲老板們肯定熟悉這樣的場景——不培訓還好，一培訓員工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大價錢買的課程，員工卻覺得是在給他們洗腦，一點兒沒有積極性！培訓課上員工…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1433 期“ “老鼠門”事件后，海底撈“明廚亮灶”措施開始加速實施，一個店最多要裝66個攝像頭，而全國的60多家老店是改造重點（相關閱讀：獨家揭秘…

新鮮出爐的新一期季刊來咯！精彩內容即將呈現，你絕對不容錯過！這里有第三季度的木屋大新聞這里有最獨家的冠軍干貨分享這里有打動人心的木屋故事這里有對明年的規劃展望更重要的是這里面有你……歷時一個月，小編…

看！有有灰機！哈哈~時光飛逝，又要到周末啦！伙伴們，準備好了么？歡樂起航蛋糕吃過不少，價值298的音樂蛋糕你吃過么？小編我也沒吃過耶！快來看看這音樂蛋糕究竟咋回事？點擊邊框調出視頻工具條 好吧！這蛋糕簡…

“ 這篇推送來自茶行業資深人士羅軍。從今天起，他將在咖門正式推出全新個人專欄《老羅看茶》，以看得懂的專業視角，和你一起觸摸茶飲未來。  第一期，是他在第七屆全國茶產業經濟研討會上的演講。透視“…

《兩件開心事》今天有兩件讓人開心的事情，其一是關于省外的合作伙伴，在餐飲生意上實現逆襲，今天中午一邊吃飯，一邊聽他的分享，我感覺比自己賺錢還高興；其二是關于小羅的重新起步，雖然她這個新店的未來還不…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：FORC未來吃貨作者：老中醫作者：老中醫（微信號：chunrishan），人話翻譯師：伊娜、數據挖掘工程師：齡蔚 對此文亦有所貢獻。說明：1．本文 7212 字，閱讀預期 15分…

掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么，餐廳該采取何種策略，才能讓客群心甘情愿…

金針說（金針度人）第15期義泰昌，作為深圳地區的“萬單天團”，外賣營業額在三大平臺都能排進深圳前三甲，單店外賣營業額幾乎在每個商圈都可以排在第一名。在這樣的高產背后，義泰昌和如今越來越多趨于工業化的外…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 十年以后一定是一個Iot時代，5G的普及等等已經不以人的意志為轉移，在這個時代到來時，誰預先布局誰最后就是勝利者。于是盒馬試圖從物流、科技、用戶邏輯、大數據等方面重新定義…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在日本拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖喱連鎖店都基本沒有超出50家店鋪，只有「COCO…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天破例聊聊餐飲營銷之外的話題，菜品如何定價、這是很多餐飲老板遇到的難題，這篇文章價值巨大，三天后刪除…

溫馨提示：本文約3700字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。隨著9月23日陽澄湖盛大開湖捕蟹儀式開啟，一場關于大閘蟹的戰爭在全國打響。在“金秋食蟹”傳統的帶動下，螃蟹成為眼下絕對超越小龍蝦的生鮮主…

近30年來，重慶火鍋以其獨特的飲食魅力發展迅猛，遍布全國，并走向海外，為重慶贏得了中國火鍋之都的美譽。1999年成立的德莊，如今在全球門店多達600余家，作為重慶火鍋產業的領軍企業，德莊率先走出海外。目前，…

之前看到一篇文章說，目前營銷已經成為餐廳最重要的部分。在這個信息爆炸的時代，新店或者名氣不大的餐館如果沒有做推廣營銷的話真的很難吸引大量客源。但是，營銷要做怎么做呢？策劃的活動如何才能既有噱頭又將…

開門做生意，大多數時候大家都只能迎客而不能拒客的。但是很多時候，開餐廳的遇到下面這些顧客，就恨不得讓他們“原地爆炸”……01一言不合就砸餐廳失戀求職失敗就了不起啊？開餐廳除了怕遇到流氓，最怕的就是失戀醉…

最近紅餐小編收到開了20年店的老餐飲人咨詢一些加盟項目，他們的目的是經營自身品牌的同時，搭乘快車全面發展。那么，干餐飲到底要不要加盟？特別是已經做了好多年的餐飲的人，是否就不能加盟呢？紅餐網專欄作者…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

在事業單位及體系完善的企業流傳著與領導相處的“九不原則”：不拿三主意，不謀三決策，不忘三交代。對于餐飲人來說，在管理和營銷上要盡可能多的積極主動，但上下級相處的藝術卻依然要多多參考這“九不原則”，將讓…

海底撈不但在顧客滿意度上一流，在員工滿意度上也是讓眾多的餐飲企業望洋興嘆：為什么海底撈員工離職率那么低？它靠什么牢牢拴住員工？答案就藏在海底撈的薪酬績效體系里！員工薪酬管理制度① 新員工：總工資=月薪…

來源：FUN來了美國匹茲堡，一名男子打電話報警，稱在一家餐館發現有炸彈，警方立刻前往封鎖調查，結果并未發現爆炸物。警方逮捕了報假警的男子，審訊后才發現，該男子謊報炸彈，只是為了逃單……40歲匹茲堡男子巴里…

10月10日，馬云今日陪同浙江省省長袁家軍提前探營2017杭州云棲大會，并在“未來智能餐廳”感受了一次隔空點餐和吃完就走。“未來智能餐廳”用一張超大尺寸的觸屏餐桌，實現了包括自助點餐、個性化推薦、餐前游戲在內…

餐飲市場越不景氣，消費者就會越慎重，對口味和用餐體驗及出口越是有更多挑剔。2017年對于餐飲人來說，如何提高競爭籌碼，是否單提高性價比，就是自己最大的競爭砝碼呢?在客單價穩定的情況下，想辦法提高翻臺率餐…

國慶長假已過離下一個7天長假還有100多天扎心了，老鐵！表示不想上班了且看牛人緩解無心上班的絕招：聚食匯的熱點段子合集01又是一年開學季救救軍訓的孩子們據假新聞日報稱，丈夫懷疑妻子偷人爭吵不止。由于夫妻…

餐謀長?導讀：中國最早的一波網紅餐廳到現在為止最長的也不過是4年時間，且不說那些網紅餐飲現在真正活得好的內功練得好的好幾家，在這些網紅的餐廳當中，能稱得上成功的餐飲企業又有幾家？或者盈利能力良好的又…

餐謀長?導讀：公益性餐廳國內一直都有人在做。從簡單的付費請人免費吃飯到聘請殘疾人士工作到免費請老年人用餐，大家都在探索餐廳公益性與商業性的一種模式。下面介紹的這個案例，就是很成功的一個公益性餐廳案例…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！餐飲文化是關于人們吃喝行為的文化現象。它貫穿于人類發展的整個歷史，是人們的飲…

今年夏天火得一塌糊涂的水果茶，迎來了市場全面鋪開的第一個冬天。許多品牌開始著手研發起了這個品類的熱飲配方。但問題來了，什么樣的風味水果茶更受顧客喜歡呢？ 1 某品牌投票選出的四款熱水果茶9月下旬，茶飲…

茶飲市場激烈競爭之時，餐飲品牌紛紛入局意味著什么?茶飲市場依舊是一片藍海么?餐飲業頻打茶飲牌餐飲品牌布局茶飲市場的新聞頻頻曝出。據相關媒體報道，呷哺呷哺旗下中高端品牌湊湊即將于今年底推出獨立的茶飲品…

        1988年5月29日，西貝餐飲在內蒙古河套平原巴彥淖爾市臨河區（原巴彥淖爾盟臨河市）創立，至今已經29歲了。　　29年來，西貝餐飲由小到大、由少到多，目前有門店二百余個、員工一萬六…

是一個確定的概念，很多地方的三鮮，都是自己隨意組合搭配而成的。| 1.三鮮澆汁日本豆腐 |食材：日本豆腐4袋、蝦仁100克、胡蘿卜半根、香菇7朵、雞蛋1個、紅椒1個、水淀粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、細香蔥2根…

        糖醋小排是很多家常菜館都在做的菜品，其憑借酸甜口味深受食客喜愛。但是不同的餐館有不同的做法，制作這款菜時，我對傳統做法進行了多處改良，做好的排骨酸甜可口，肉酥爛入味，每…

1塞上羊肉干 原料：凈羊瘦肉1500克, 姜片25克, 蔥段30克,香菜20克, 花椒3克,陳皮20克, 青蘿卜片50克, 香芹50克, 五香粉3克,精鹽6克, 胡椒粉2克,紅辣椒面10克, 孜然粉5克, 孜然油20克,紅油80克, 白糖5克,花椒…

文/王小白 微信：amy_minmin80″亞馬遜創始人兼CEO貝索斯2010年在其母校普林斯頓大學的演講被視為經典之作，被列為商界100篇經典演講，激勵了無數人……”在我看到這篇文章的”選擇比天賦更重要”時，我突然想起了…

我們在這里十月12號—14號福●利由江蘇省餐飲行業協會主辦的2017第七屆中國（江蘇）國際餐飲博覽會正在南京國際展覽中心舉辦在現場的餐飲老板可以移步A館找到美團收銀展位領取鑰匙扣拍下展位圖片發到微信后臺小管家…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com 作為全球最大的連鎖餐飲拓展平臺，CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com以抹茶品類為主題的甜品店在國內遍地開花，迅速傳紅。其背后的…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。近期接待了幾位餐飲老司機，基本上都是七八年、十多年前《餐飲36計》的老學員，后來發展得都比較順利。他們現在既面臨不少困難，又面臨一些機會。想更上層樓，又…

路人很多，但顧客就是不進店，怎么回事？△原因很多，但多半是店面與人的第一接觸點出了問題。也就是說，路人對你家店的門頭、櫥窗、門口的氛圍等，沒感覺。沒感覺，路人始終是路人；感覺來了，路人進店變客人。那…

一不留神八天小長假就醬紫結束了！食小編猜你們可能需要點安慰↓雖然長假已經結束，但這也意味著“川娃子”全國首屆方便自熱食品產業大會僅剩下12天的時間就要與大家見面啦！超3000平方米展覽面積、100家優質展商強…

一條個性的廣告線

文末福利大放送！點贊并留言，即有機會贏得盟妹公仔！時下，現代化市場經濟形勢加快，消費者購買習慣發生巨變，這一切對于傳統烘焙品牌而言，意味著以往依靠大規模生產、大規模銷售的增長模式來獲取人口紅利的日…

10月11日，微盟智慧餐廳兩大功能上線，“智慧餐廳小程序新增優惠買單”、“智慧餐廳門店與微信解耦”兩連發，助力餐飲商戶暢享小程序紅利，降低吸粉成本，提高門店營收！智慧餐廳小程序新增優惠買單智慧餐廳小程序自8…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

DM高效廚政管理當下廚房管理七大問題：1.工資很高，人效很低。2.成本很高，毛利很低。3.招聘人很難，留人更難。4.制作菜品容易，保證質量難。5.制度上墻容易，落地難。6.標準制定容易，執行難。7.菜品創新容易，…

據國家統計局最新數據，2016年全國餐飲收入突破3.5萬億元，同比增長10.8%，其中火鍋作為大眾化餐飲的主要力量占據了約1/3的份額。近年來，火鍋產業帶動了養殖種植、原輔材料、生產加工、物流運輸等相關產業的全面…

“ 本來銷量不佳的一杯飲料，打上“第二杯半價”，立馬成了爆款。雖說南方還是艷陽高照，但北京都下雪了，天氣轉涼，為了讓人氣不降溫，不少老板都在暗戳戳考慮使用個什么營銷手段。今天就來好好研究一下，經典…

“ 為什么星巴克是橫著排隊，麥當勞豎著排隊？這個問題是不是直擊靈魂？先別急著1、2、3點找原因，也許根本沒啥理由——”如果你關注咖啡或者餐飲，相信你看到過類似這樣一篇神奇的文章——《為什么星巴克橫著排隊…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1432 期“進入中國已有十年的“快時尚”，正在面臨紅利期過后的尷尬。在服裝界，H&M、ZARA、Mango、Forever 21……紛紛迎來閉店潮。在餐飲界，外婆家、弄堂里、綠…

第 1432 期“常常有粉絲給內參君留言：怎么判斷一個供應商靠不靠譜？有實力的餐企直接管理自己的供應商，而更多的中小餐企需要對接、考察。內參君走訪了信良記等供應鏈企業，結合餐飲大咖的經驗，總結了一套“供應…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1432 期“今年餐飲業“升級熱潮”繼續，不少過去看似很low的小吃，搖身一變高大上。繼西少爺的肉夾饃、桃園眷村的豆漿油條、許小樹的麻辣燙之后，一個名叫倔驢幫的驢肉火燒殺了…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：胖鯨智庫▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：胖鯨智庫▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：胖鯨智庫▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupChief Editor: BellaAuthor: Mote Chan (Wechat ID: motechanfbif)Translator: SandyThanks to: Paris Zou, Xiaomin Liu, Haibin Jiang, Shushu Li, Wilbur Zh…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：胖鯨智庫《中國有嘻哈》相信是今年夏天最為火爆的綜藝大戲，截止8月已經達到了27億播放，67億的微博討論。 而其中冠名贊助商農夫山泉也借著這股東風火了一把。與傳…

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 29篇今天是10月11日，距離雙十一剛還有一個月，個大品牌商都開始雙十一大戰，硝煙彌漫啊！其實啊，現在的電商促銷又哪止于雙十一，現在的節奏是天天都在做促銷。哪個電商敢說…

來源：周到上海（ID：zhoudaosh） 楊婷婷點好外賣，等著送餐，結果來的不是外賣小哥，而是個機器人……傳說中的配送機器人，國內也有了？！近日，“國內首個外賣機器人”，在萬科辦公樓里開始送餐的嘗試……↓↓機器人本…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

文丨胡茵煐重復被認為是營銷的必要手段，一件簡單的事做起來很容易，但是把簡單的事重復做并不簡單。餐飲品牌最需要的就是“回頭客”，那么就要靠重復在消費者心智中打造屬于自己的品牌記憶，讓越來越多的人成為自…

來源：看看新聞孩子出去吃飯是再平常不過的一件事了，現在餐廳基本上都會準備寶寶座椅，更細心的餐廳還會給年齡偏小的孩子準備兒童專用的碗筷。但是這幾天有位媽媽在餐廳帶孩子的做法讓網友們都炸了鍋，她用餐廳…

掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳誰說白領市場已經沒有搞頭了？數據告訴你，超過80%的外賣消費來自都市白領。日前，易觀發布的中國互聯網餐飲外賣市場報告顯示，今年第2季度的外賣市場，整體交易規模達459.5億…

焦慮？憂愁？糾結？矛盾？該如何選擇餐飲品類？在經營決策和創業起步中又該何去何從？10月12日晚八點，餐飲界新媒體聯合餐飲創新營特邀百師堂創始人老A為大家解讀聚焦餐飲該如何打造爆款品類！報名方式：點擊圖片…

說在前面一群海歸回來的留學團隊，計劃著做一個有“調性”的沙拉品牌，就在寸土寸金的上海開始了自己的創業之路。有意思的是，碎綠沙拉（chopped green）的創始團隊和一般的創業團隊不同。他們完全沒有做過市場調研…

金針說（金針度人）第14期半年的時間，香腸公主煲仔飯就在北京開出5家分店，其中每天訂單在頂峰時期可以達到近800單。而香腸公主創始人林謙，卻是一個大學畢業沒多久的90后小姑娘。年紀輕輕，也能講述不一樣的外…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師給餐飲企業做方案，每到一個企業，問老板經理，做過哪些營銷啊，異口同聲的回答，打折，第1-10天，全單…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 回顧餐飲業發展歷程，餐飲店從最開始的街邊店，到后來的“小而美”輕模式，再到如今變大、變“重”、變豐富。現象背后折射的是趨勢的改變。隨著千禧一代成為新的消費主力軍，認同型…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2016年，便宜的炸串連鎖“炸串田中”在東京股票交易所的 Mother 版上市，最高市值為 88 億日元，約 5.44 億人民幣。在習慣擼烤串的中國餐飲市場里，開一家炸串店，有可能引領擼炸…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。9月18日，沙縣小吃首家北京旗艦店，在北京CBD核心商圈SOHO現代城開業。筷玩思維（ID：kwthink）近日去該店實地考察后發現，該旗艦店一改過…

餐飲老板，雙節辛苦了~2017年所剩不多距離今年的目標收入還差多少呢？別急，從現在開始每天進步一點點2018年將收獲一個新的你！拒絕喪文化從這條喜訊開始▼美團點評餐飲學院上線啦！2017年10月10日美團點評為何要…

還剩下不到90天，2017年就結束了。2017年很多新品類崛起也有很多品類的沒落，2018年餐飲行業又將有哪些機會？2018年會有什么新品類脫穎而出？成為風口又該具備哪些條件？2016年是潮汕牛肉火鍋的開店潮，2016年也…

前廳后廚就是一個整體，團隊之間只有互相協助才能帶給顧客最好的用餐體驗。某天晚上，餐廳生意十分火爆，不少顧客在看著菜單點菜。一般來說，菜單上沒有的菜式都會及時告知服務員，以便告知顧客。但是那天晚上卻…

餐廳開得紅火，房東卻告訴你要“漲租”；門店剛有了一批老顧客，一紙條文卻說“修地鐵，擴建”，面對以上種種刁難，餐飲老板不得不撤離。可對于餐飲企業來講，“搬遷”牽扯面甚廣，到底該如何應對呢？01餐廳“搬遷”非死…

在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，一些有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功秘籍。01賣人氣，開在哪里容易火？和大城市相比，…

十一黃金周后，餐飲業又出現了“短期休眠”，那么如何做好旺季與淡季之間的自如轉換呢？01特價菜優惠“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷…

餐謀長?導讀：以餐飲+娛樂為主打的新消費場景，代表的是一種新的生活方式和生活態度，它們逐漸成為了市場追逐的翹楚，成為年輕人的餐飲消費新選擇。近年來，餐飲消費逐漸回歸理性、品質導向，健康導向，在更注重…

餐謀長?導讀：如今消費者的注意力越來越分散，能記住的餐廳品牌越來越少。怎樣才能讓消費者和餐廳品牌之間建立磁鐵一般的聯系呢？下面就與各位餐飲人分享一下如何讓顧客一眼記住你的餐廳。讓人容易記住的餐廳品牌…

如今，90、00后成為了餐飲消費的主力軍，“新鮮感”是這一代人最關注的一個點。這可讓很多餐飲老板絞盡腦汁，到底怎樣才能給顧客帶來新鮮感呢？“餐廳砸了重裝嗎？造價卻太高！”“搞個機器人送餐嗎？新鮮感一過又靠什…

加芝麻、加抹茶，牛油果或者哈密瓜……奶蓋茶的世界，無所不加。沒有想不到，只有做不到，奶蓋的創意，讓你一次次say哦kao！兩年前，奶蓋茶火是因為它本身的味道。而現在，它的流行則在于不斷被翻新，創造出了一個…

你可以把奶茶店看作IP，也可以把奶茶當成介質（載體），但我們需要的結果是創造比它本身更具前景、更富創意和更大的收益。除了提供咖啡、奶茶等茶飲服務,奶茶店開始利用多層次維度充當創業孵化的作用。“奶茶”和“…

        在2017年（第十一屆）中國餐飲產業發展大會隆重召開之際，“中國餐飲百強企業調查”迎來第17個年頭，“中國餐飲五百強門店調查”也已進入第3年。中國烹飪協會最新發布《2016年度中國餐飲…

1自釀手撕豆腐長沙有句俗話叫做“豆腐賣出肉價錢”說的是豆腐不值錢，但是我們店就有一道比肉值錢的豆腐菜，售價88元一份，每天都是100份以上，受歡迎的原因不僅是菜品味道好，還是因為這個豆腐制作方法還很特別，…

想要做出吸引人的潮菜，大多數時候需要烹友們有豐富的烹飪知識做后備，融合各方菜系的先進理念，將其運用到菜品設計中。下面幾款菜，就是這樣的融合菜，將多種烹飪元素結合，這次又會碰撞出什么奇思妙想呢？快看…

1紅燒鯉魚把鯉魚宰殺治凈，在魚身兩面剞刀后，納盆加鹽、料酒和胡椒粉腌漬10 分鐘。把腌過的魚在七成熱的油鍋里炸熟，撈出待用。鍋里留底油，先放蔥段、姜片、大蒜和八角炒香，摻入鮮湯并放入炸過的鯉魚，接著放…

1奇味煳辣大魚頭原料：千島湖大魚頭半只，干蔥塊30克，大蔥節20克，胡蘿卜塊30克，泡菜粒50克，泡椒末20克，泡姜末15克，熟芝麻少許。調料：火鍋料10克，干辣椒節、花椒、姜末、蒜末、青紅尖椒顆、姜片、蔥節、蔥…

        節后，餐飲老板開始頭疼了：返崗的員工不多，人手不足，招聘又未到求職高峰期。員工為何不能將餐廳當家？為何不能換位思考與餐廳共進退呢？好員工的離去并非突如其來，要想留住好員…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀陳繼雄，廣東人，在武漢推出首家以炭烤生蠔為主打的平價小…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com01節日營銷02開業營銷03借勢營銷借勢營銷，借助社會上最受關注…

這是最近好幾個人問到的問題，沒法一一回復，在這里說說我的想法：1，直觀感覺就是需要很大的投資。 一個不錯的親子餐廳需要具備以下幾個特點：有主題設計，環境對小孩子有吸引力，都需要用好材料，空間需要很大…

本次新增連鎖配送、中心庫存管理兩個功能模塊。“ 大家好，我是張立偉，今天將由我為大家介紹全新推出的云供應鏈-連鎖配送模塊。對于云供應鏈團隊來說，我們銘記2016年7月15日——這個云供應鏈首次問世的時間，我們…

沒錯，又是財務管理！還記得9月7日望湘園CFO趙建光先生在研究院公開課上的精彩分享嗎？讓財務管理為企業經營決策服務！沒聽夠？突然覺得餐廳的財務管理不是記賬報賬那么簡單了吧！ 滿足你！10月12日晚8點，餐飲界…

據國家統計局最新數據，2016年全國餐飲收入突破3.5萬億元，同比增長10.8%，其中火鍋作為大眾化餐飲的主要力量占據了約1/3的份額。近年來，火鍋產業帶動了養殖種植、原輔材料、生產加工、物流運輸等相關產業的全面…

      “蒸鋪”，是瀏陽老牌實力餐廳慶豐樓旗下小而美的特色蒸菜餐廳，目前在瀏陽和長沙共5家店，以略高于蒸菜市場人均消費的定位，發揮蒸菜最傳統的特色，并加以文化包裝，成為廣受關注的蒸菜黑馬…

要永遠相信努力的意義！伴隨著我們木屋好聲音PK的結束，小伙伴們的熱情好沒有褪去，在10月份為慶祝木屋燒烤十四周年，北京分公司又舉辦了第二屆“木屋超級演說家”活動。同時，為員工提供更大的展示才藝的平臺訴說…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1431 期“10月7日，麥當勞宣布在部分美國門店限量供應一款19年前的四川辣醬，而且僅限一天。誰成想，買個辣醬不僅引來了警察，還在全球各大媒體上刷了屏。中國食物在國外可真…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1431 期“小吃才是大賽道，超七成餐飲由年輕人貢獻、外賣大爆發時代到來、消費者口味由辣轉向甜鮮……在洪流中尋找方向的餐飲人，如何獲取最新的…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1431 期“從0到1創立一個品牌必經的步驟是什么？品牌升級從哪兒下手？怎么把品牌打入購物中心？10月10日，由麥德龍主辦，餐飲老板內參承辦的“餐創未來”活動如約在上海舉辦，…

“ 突發消息，Costa coffee母公司Whitbread集團宣布，將收購與江蘇悅達集團在中國的合資公司剩余49%的股份。  這意味著，Costa將全資擁有其在中國南方市場的門店。  這是一個加速開店的信號嗎？Cos…

“ 假期逛商場，看到一家新開的門店排隊，竟然是個抹茶店，更讓我沒有想到的是，本以為抹茶是小年輕的喜好，卻看到兩位阿姨也神采飛揚地走進店里，熟練的點單——顯然是熟客啊！真的如人所說，抹茶將是繼新茶飲…

如果想讓食品在市場良性發展，可持續發展，真正造福于行業，應該合力營造出一個理性、健康的市場。如何改變？值得深思。2017年10月24日-29日，成都市食品商會向您發出邀請！一起去寶島臺灣參觀學習+交流探討！以…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食品板全球范圍內氣泡水越來越受歡迎，同時也吸引食品飲料巨頭不斷加碼該產品。最近，大手筆投入氣泡水產品的就是可口可樂。日前，可口可樂以 2.2 億美元收購了墨西…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：啤酒日報國慶前夕，全球知名品牌咨詢機構 Interbrand 發布了2017年全球最佳品牌排行榜單。不出我們意外的是，三個啤酒品牌繼續榜上有名。他們是：排在第31位的百威…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代作者：何丹琳國慶中秋長假期間，沒閑下來的百勝中國宣布了“換帥”的重大消息——自明年3月1日開始，屈翠容（Joey Wat）將接替潘偉奇（Micky Pant）成為該公司的…

《關于舍得》下午，我在朋友圈發了一條關于舍得的文字，結果引來很多朋友的留言和討論，而且，非常巧合的是，研究餐飲品類的老余也正好針對《舍得》二字寫了一篇文章，通過私信發給我看以后，收獲很多，也促使我…

掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳當下的餐飲市場，雖是川菜唱主角，但主打性價比的杭幫菜，憑借高人氣而備受購物中心青睞。而桂滿隴就是其中的佼佼者，這家火爆上海灘的杭幫菜館。從徐家匯到浦東，三家門店天…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 鑒于美日流行飲料“碳酸—咖啡—茶飲”的發展規律，現階段中國抹茶市場極被看好，面對這片藍海，各品牌紛紛加速圈地拓土，搶占市場。然而，隨著同質化競爭的到來，新銳品牌如何脫穎…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 因為有了互聯網技術做基礎，外賣天生比堂食具有數據上的優勢。隨著數據越積越多，挑選數據、如何利用大數據成為問題的關鍵。哪些關鍵詞用戶更樂于搜索？哪些品類最受歡迎？哪些…

今天，由口碑聯合螞蟻金服技術實驗室、支付寶AR團隊共同打造的“未來智能餐廳”亮相，一張超大尺寸的觸屏餐桌唱主角，實現了包括自助點餐、個性化推薦、餐前游戲在內的功能。這個餐廳依托先進的物聯網技術和創新的…

1老弄堂紅燒肉紅燒肉、清炒蝦仁都是海派菜中的經典之作，將兩款菜融合在一起，再搭配鮮味十足的松茸，香味、鮮昧都達到了最大化。原料：五花肉1千克，上好漿的河蝦仁300克，松茸400克，清炒菜心250克。調料：色拉…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

僅成立兩年時間外賣品牌kao鋪，2016年A輪獲得東部集團和國安2000萬融資，今年估值已高達3個億。近日，記者專訪了Kao鋪的創始人呂強，針對互聯網外賣品牌打造進行了深入交流。起步于北京、遍布于海內外三國的Kao鋪…

篩選菜品是每一個商家入駐外賣平臺不得不面對的問題，篩選完菜品后，有80多個菜品，到底上架多少合適？為什么有些商家上線了很多菜品，有些商家卻只有很少菜品，但是賣得都挺好！  想知道自己需要設置多少菜…

外賣就是賣產品？顯然不是；如果只是認真做產品，那你就輸了。隋煬帝炒飯，一個通過發展自帶IP屬性的傳統炒飯品牌僅僅在2年之內，主導奢侈品思維打磨產品和IP，通過IP做周邊，實現單店月流9萬，月到店轉換率超20%…

潮汕牛肉火鍋這個品類還有市場嗎？一個做了22年的潮汕牛肉火鍋品牌從一個板車到九家門店，卻經歷了突然爆紅卻對外擴張受挫，門店生意冷清，到底如何才能重整旗鼓？下面，紅餐網專欄作家壽文彬將和大家分享一個案…

做廚師，最需要的品質是正直，有良心。品德端正的廚師在原材料的選擇上會嚴格把關，一絲不茍，精益求精，也只有如此才能把最完美的膳食呈獻給客人。天津利順德大飯店水岸中餐廳行政總廚紀成龍以“物盡其用、互相融…

10月10日，美團點評旗下餐飲在線學習平臺——美團點評餐飲學院正式上線，旨在為餐飲從業者提供專業化、體系化、在線化的餐飲經營知識學習平臺。015萬億市場，1600萬從業人員，迫切需要一個高效學習平臺作為一個餐飲…

國慶長假各地的餐飲市場一片火爆，單單湖北的餐飲銷售就超過60億。另據商務部監測，10月1日至8日，全國零售和餐飲企業實現銷售額約1.5萬億元。如此龐大的消費市場，在新形式下又出現了哪些變化呢？餐飲老板不妨了…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。為了更順應餐飲人的作息時間，筷玩思維全平臺同步更新時間由每早8點改為每晚9:30。近年來，快送服務漸趨流行，如餐飲快送平臺美團、餓了么…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|老師，我的餐廳生意很差，關門還是繼續開？隔壁老王在微信咨詢我！餐飲業是個千頭萬緒的行當，作為老板，我們…

第六階段第四課巴人火鍋：好玩、好看、好吃、好福利1活動背景&活動目的●前期已完成會員初階轉化，當前需對會員進行持續性消費引導，培養用戶忠誠度，提高店鋪營業額。●存在一定沉睡、流失用戶。排隊網運營團…

最近有消息曝出，重慶知名火鍋品牌小天鵝火鍋在成都關閉多家門店，截至今年八月份，小天鵝火鍋已經成立35周年了，在這種時候閉店實在引人深思。這不由讓人想到八月份孔亮鱔魚火鍋更名孔亮火鍋重新面市的消息，同…

餐飲行業關系國計民生，近年以接近10%的速度穩定增長，拉動消費作用日益顯著，為中國經濟發展貢獻重要力量。2016年，我國全年實現餐飲收入3.4萬億元,同比增長10.8%，預計到2020年中國餐飲業收入將超過5萬億元。但…

餐謀長?導讀：說到鄧超，我們可能第一時間想到電影《中國合伙人》中美漂歸來的沉默導師孟曉駿，或者是《美人魚》中那個唱著“無敵是多么寂寞”的劉軒，今天我們要說的鄧超，卻是北京知名餐飲企業金百萬的創始人鄧超…

餐謀長?導讀：傳統的正餐餐飲，很容易面對以下幾個頭疼的問題：工作日沒有生意，尤其是中午午餐，非常慘淡；好不容易來了一桌客人，又難以實現快速出餐，效率非常低，導致基本沒有翻臺；總靠周末一點生意，難以支…

是自創品牌嗎 這里有4000萬可以投資給你（點擊了解詳情）COSTA花了3.1億元，終于將中國南方市場（包括大陸華東、華南、中西部地區）所有門店收歸己有了。今天，COSTA母公司英國Whitbread集團宣布COSTA以人民幣3.1…

機器人奶茶店看臉下單~~~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

別混了餐   飲   人      做餐飲的都知道，從早上九點到晚上九點這是正常的上班時間，中午有休息，晚上也有加班，每天這么重復著，有的人一年就做到了餐廳的主管,兩年來已經成功晉…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

火腿蝦仁蛋炒飯食材：米飯250g / 蔥花10g青豆(焯熟)15g / 雞蛋2只蝦仁25g / 火腿一根(切成細粒)做法：1.鐵鍋燒熱用油滑過，留油25克，燒熱后放下打透的雞蛋同時下蔥花炒香2.放下米飯炒干，粒粒疏散，放下滑孰的蝦…

1合味草原肚雖然輔料都是用的四款辣椒、兩款花椒，但與混椒雞直接加料炒制的方法不同，這道菜是將這些料炒香、添湯，大火熬制成混椒汁，用此款汁水燒制毛肚，更容易將二荊條的清脆、美人椒的甜辣、紅泡椒和野山椒…

1洞庭湖大魚頭剁椒魚頭是天下湘軍餐廳鎮店菜，將魚頭立起來蒸制而成，取名“洞庭湖大魚頭”，魚頭給顧客第一感覺，就是大，重量在2千克-2.5千克，除了大還非常入味，操作又有哪些技巧呢？具體流程：雄魚頭2千克-2.5…

操作既簡單、成本又低廉；有看頭、又有新意的菜品哪位大廚不喜歡呢？不用懷疑，今天就給大家帶來了這樣的菜品，每一道都十分暢銷，大廚們，請往下看吧。9道低成本旺銷菜魚香酥蠶豆原料：蠶豆250克，蔥花10克。調…

       年底，餐廳人手不足，為了留住員工，老板加薪、加獎金說好話都來了。但是一個要回家的員工，并非簡單的加薪就能挽留，更多的是需要餐廳管理者獨特的人格魅力。如果餐廳有這樣的領導，…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞開展開源節流工作，沒有編外人員，必須全體員工參與，才會抓出實效。在推行開源節流的具體措施時，面對因資金不足、習慣不…

據國家統計局最新數據，2016年全國餐飲收入突破3.5萬億元，同比增長10.8%，其中火鍋作為大眾化餐飲的主要力量占據了約1/3的份額。近年來，火鍋產業帶動了養殖種植、原輔材料、生產加工、物流運輸等相關產業的全面…

開店前應該做哪些準備？第一，要確定一個看得見摸得著的項目。什么才是看得見摸得著？回答幾個問題：具體的產品是什么？提供什么具體的價值？面對什么消費群體？價格大概什么范圍？競爭對手是誰？我的絕對優勢和…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com 資料來源：食都文化：立足重慶、面向全國的美食專輯和網絡傳播…

9月的最后一周，天財商龍餐飲研究院公開課邀請來了一位“智慧與美貌”并存的實力派品牌規劃師——現服務于東方美食集團的海躍公司品牌總規劃師李廣娟女士。（點擊“閱讀原文”即可收聽在線課程回放）因為課程人數爆滿，…

木屋燒烤的小伙伴們請注意！咱們木屋熱騰騰的演講盛宴來咯！不知道大家之前有沒有看過北京衛視的《超級演說家》，小編可是超愛看的呢！它和《奇葩說》這兩檔綜藝節目簡直就是小編大學期間的“下飯菜”啊，但是你知…

一個不知道怎么表達的開始，簡單來說這是一個點滴的小記錄？程&趙月我知道你會來，所以我等，你來了！【2016.9.19】即使路途上多么勞累，回去能見到一面，也挺好。 【2016.12.22】喜歡塞著耳機然后一直走在夜…

餐飲老板，雙節辛苦了~2017年僅剩83天距離今年的目標收入還差多少呢？別急，從現在開始每天進步0.0183天后收獲一個新的你！拒絕喪文化從這條喜訊開始▼美團點評餐飲學院上線啦2017年10月10日美團點評為何要做餐飲…