按時間歸檔：2019年09月

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，經營快人一步來源 | 運營研究社編輯 | 陳鍔前段時間，肯德基竟然出防曬霜了，而且是紅罐的！這是什么操作？要讓我們變成行走的番茄醬嘛？▲肯德基防曬霜…

點擊藍字關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，經營快人一步來源 | 億歐網編輯 | 陳鍔此前有關小鹿茶將成為獨立品牌的傳言得到了證實。9月3日下午，瑞幸咖啡在媒體溝通會上宣布，為了滿足用戶需求，決定將小鹿…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”從2013年開始至今，餐飲行業從亢奮高歌，到逐漸趨于冷靜。如今，正進入品質競爭、段位競爭的高水平角逐階段。盡管有著殘酷的競爭和淘汰，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名這是一個“消費者站在餐廳門口都要打開大眾點評”的時代。消費者會因為置頂顯示的一條差評，直接拉黑一家店；也會因為一條優質好評被“種草”，千里迢迢來餐廳打卡。餐飲老板內參 …

掃碼或點擊閱讀原文立即報名小鹿茶獨立開店，啟用新 logo、vi；開啟“新零售運營合伙人”，主打0 加盟費，品牌方補貼首杯免費……瑞幸“故技重施”，高調進入茶飲市場“攪局”。餐飲老板內參 小鴨子/ 文新 vi、新入口、放…

咖啡之后，瑞幸正在開啟對茶飲的深度布局。昨天，瑞幸在北京召開媒體溝通會，宣布旗下“小鹿茶”品牌獨立運作，并要面向全國招募運營合伙人。品牌上線2個月就開放加盟，瑞幸小鹿茶為什么這么急？作者｜政雨-01-瑞幸…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月04日 | 農歷八月初六 | 星期三9.041、豐臺餐飲住宿服務行業協會召開第七屆四次理事大會。2、北京稻香村：會成為下一個故宮嗎？3、2019餐飲下半年營銷方案。4…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號當60、70、80后被同時問起記憶中的牛奶糖時，恐怕大多數人的第一反應都是“大白兔奶糖”。已經60歲高齡的大白兔，曾經就像一根紐帶，把過去的幾代人串在一起，但在物質豐富的…

Follow us and “Sticky On Top”It’s no secret superfoods have taken a supersized role in the marketing of trending,health-centered food products.The term “superfoods”is used to recognize a group of f…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：36氪創新咨詢（ID：Kr8-36Kr-Innovation）圖片來源：消費品及零售行業企業創新投資調研報告消費品及零售行業企業創新投資調研報告現如今消費品及零售行業創新趨勢明顯…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號全球食品飲料包裝設計大獎Marking Awards（MA）2020現已正式啟動，2019年9月30日前報名可享受7折早鳥優惠！滑至文末，極速報名！在你心里，食品飲料的包裝設計，都包含什么…

2019年中報披露進入尾聲。鴨脖界TOP2也相繼公布了中期成績單，座次依然如舊：絕味食品以24.9億元的營收蟬聯第一；周黑鴨名列第二，半年營收16.25億元。差距并非只體現在營收規模上。2019年上半年，絕味食品業績大…

現在外賣店做細分品類的很多，如酸菜魚米飯、烤魚飯、養生湯品、鹵雞爪等等，做細分品類的目的是避開主流快餐的紅海市場競爭，但是有些細分品類也并不一定是藍海，以我們運營的經驗是，有些細分品類的競爭程度反…

新開的店必須搞菜品設計已開張、正發展或將關停的店還有必要進行菜品設計嗎？當然有必要！現在餐飲業有三大困惑：別人感冒了  你也打噴嚏死了不知道怎么死的  活著不知道怎么活的一開分店就死  旺…

2019年9月3日第【467】篇原創往上的空間大著呢–張大寬半個月走了好幾家今天去了趟萬達，距離上次去大概有半個月了。“看，那家賣飲料的換人了，還有那個披薩，也換了，我早就說得黃，還有那家，也換了。。。”剛上…

文丨職業餐飲網 焦逸夢譚秀平高峰期近1000家直營店，年銷售額超20億元，每天能賣出30噸生日蛋糕和面包，一個中秋節還能搭上20萬噸月餅！但這樣一家企業，最近卻傳出要“四分五裂”了，340家門店要改名，中國烘焙大…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

文丨餐創記 龔偉很多沒做過餐飲的人，尤其是那些有點文藝情懷的文藝青年們，對于一家小的餐飲店的設想，總是充滿文藝氣息的，簡單勾勒一下：座位都得用沙發及卡座，桌椅必須考究且舒適，餐具要精致且有范，燈光要…

在餐飲服務中，并不總是只有點餐、上菜、結賬這些常規事情，而是常常會發生一些突發事件或顧客提出特殊要求，這就要求服務員有足夠的應變能力。他們年紀輕，經事少，有時憑條件反射并不能很好的處理，這就要求餐…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

近年來，輕餐飲的發展勢如破竹，已占據國內餐飲大半壁江山。其中，又以連鎖輕餐飲的發展至為矚目，在小吃、茶飲等細分類別里紛紛誕生多個標桿品牌，發展勢頭與規模遠超傳統正餐。在如此強勁的發展勢頭下，輕餐飲…

中國有四大名醋——山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、四川閬中保寧醋、福建永春老醋。其中山西人嗜醋如命，一切皆可醋。那么，為什么山西人這么愛吃醋？醋，是一種很神奇的調味品。愛醋的人，可以專門為了品醋而決定今天…

餐廳正如自己的一個孩子，需要起名字，需要入戶，還需要精心培養。那么，怎么才能突出自己孩子的特色，并且讓別人一下子就記住了呢？取一個好名字很重要。紅餐君認為，餐廳取了一個朗朗上口、便于傳播的好名字，…

行走江湖多年，發現一個現象：餐飲人陷入“自嗨陷阱”的比例較其他行業更高。為什么餐飲人更容易“自嗨”？根治餐飲人“自嗨”的方式又有哪些？下文，將由紅餐網專欄作者白墨為大家解答。（文末有福利，千萬別錯過~）本…

掃碼立即購買↑↑↑8月22日晚，百勝中國在其官網發布消息，宣布百勝中國已與黃記煌集團達成最終協議，將收購黃記煌集團的控股權。消息稱，在滿足成交條件和監管部門批準的情況下，交易預計將在2020年初完成。（圖源…

馬上，中秋、國慶、圣誕、元旦及春節將紛至沓來，這都是商家不容錯過的活動營銷旺季。對于商家來說，誰能讓他花最少的錢，達到最大的活動效果，誰就能獲得青睞！所以，自排隊網推出了聚客慧·紅包墻拓客營銷后，就…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。2019年國慶節放假時間已確定，根據國務院辦公廳通知精神，今年國慶節放假七天。放假時間如下：10月1…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。海鮮菜在秋季賣的尤其火爆，特別是小海鮮，出品迅速，成本也不高，還特別受食客喜愛。要想做好小海…

〞你可以不吃火鍋，但你能不吃雞么？海量的消費基礎決定，中國餐飲業最賺錢的都是“投雞分子”！“老鷹與人類都吃雞。只不過老鷹越多，雞越少；而人越多，雞越多。”1897年，美國經濟學家亨利·喬治曾發表了這樣的“人…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：茶顏悅色于2014年中旬成立，是一家以中國風為主題的鮮茶店。在最近兩年內屢次登上微博熱搜，迅速火遍大江南北。但目前只在長沙才有門店，絲毫沒有“出圈”的跡象，茶…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀丼丼亭是日本家喻戶曉的餐飲品牌，有著近30年的歷史。當源于日本的丼丼亭和香港初識，又會碰撞出什么樣的火花呢？香港第一家「丼丼亭」餐廳以“亭”為…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：飲品的利潤率整體較高，于是很多餐廳就推出了自制飲品。但是，卻忽略了及時變更食品經營許可范圍。筆者查詢資料時發現，很多餐廳都犯了這樣的錯誤。根據《食品經營…

繼上個月推合伙人經營模式消息傳出后，小鹿茶在其獨立官方微信號頭條，及瑞幸咖啡微信號次條中，于9月3號正式對其經營模式做出詳解。不收加盟費、線上首杯免費補貼、合伙人通過APP一鍵式管理店鋪……有人認為這是小…

當下，最狠的社會人不是說“你是什么垃圾”的垃圾分類員，也不是問你“有什么毛病”的醫生，而是：1.拿了快遞不拆的人。2.工資發了不用的人。3.上廁所不帶手機的人。4.鬧鐘響了立刻起床的人。5.發朋友圈不用美顏的人…

3.09.2019▲圖源：瑞幸官方微博輕食，在外賣里開辟了一條路。導語本文2412字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01和健康無關輕食，起源于17世紀歐洲貴族的下午茶，當時英國貴族的晚餐用餐時間很晚，所以下午時…

最近登陸中國的美國零售商Costco在上海開業首日火爆異常，以至于不得不提早收場。接下來的幾天也一如首日開店，仍然人滿為患，像茅臺等許多商品都被買斷貨，結賬也成為格外耗費時間的事情。圖片來自百度 知乎@小…

去餐廳吃飯，在點菜的這個環節，我們經常會向服務員咨詢餐廳的特色菜和招牌菜是什么，細心會發現，我們每次去餐廳吃飯的時候，至少會點上兩個特色招牌菜。其實，大多數顧客在點餐的時候都會偏向于特色招牌菜，所…

在奶茶行業，有一種加盟公司，令不少人聞風喪膽：對于想加盟奶茶店的普通人，最怕一不小心碰到他們——你掏完錢，走完流程，店開起來后他溜了，前面允諾的各種服務、支持全都沒有。而對正規做加盟的品牌來說，最煩…

《中餐廳》第三季大火，吃瓜群眾也相當給力，“明學”、 明式表情包和段子飛滿天。外行看熱鬧，內行看門道，餐飲人看這檔綜藝，邊笑邊搖頭，“這是真·明星開店啊！”但可別太得意，節目中出現的問題其實現實餐廳中也…

“今年開出 1000店！”，這是一個主打“外賣”的鮑汁撈飯品牌，在官微寫下的目標——最近，這個小品類勢頭正猛，“買飯送鍋”是它的主要傳播點。這樣一個被業內視為“很難火爆”的品類為什么會崛起？這背后，外賣市場出現了…

今天，社群里一位很有才的老板分享了對于某些蒼蠅館子為什么生意好的看法。我延伸一下這個話題。他認為，生意好的蒼蠅館子是因為定位精確和經營時間長。他說到了他有一親戚，在老家縣城開了一家鞋店，多年以來都…

CCH2019第7屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會在8月25日圓滿結束！而本屆的簽單冠軍是誰呢？第7屆CCH餐飲連鎖展簽單冠軍就是“張亮麻辣燙”。開展3天72小時張亮麻辣燙簽約237家！1火爆的現場CCH餐飲連鎖展吸引了諸多餐飲…

“競品，簡單來說就是競爭對手。對于很多創業者來說，競品分析是創業前極為重要的一步，但現實中， 不少餐飲人會缺乏有效的競品分析手段。究竟要如何選擇競品，做競品分析有什么明確的步驟？今天我們要分享的文章…

〞4年98家店！單店半年營業額600萬元！未來3年要再擴張240家店！九毛九旗下品牌“太二酸菜魚”亮眼的成績羨煞眾人。是時候研究一下“酸菜魚”這個一菜成席的細分品類了。8月28日，九毛九再次IPO，成為行業熱點，其子…

文｜倩倩編輯｜倩倩圖片來源于網絡（侵刪）開 篇“懷舊殺”營銷、講述品牌故事、品牌強強聯合、刻畫品牌溫度、打折促銷……越來越多的餐飲品牌在周年慶營銷上出其不意。周年慶也成為各大品牌爭奪流量、拉新留存的主要…

開 篇2018年中國餐飲市場規模已經超過4萬億，并且已經連續5年保持10%以上的年復合增長率。巨大的餐飲市場容量吸引著一批又一批人士投身其中，但如何抓住機遇、做好餐飲就是個問題了。餐飲企業如何挑選食材？優質…

隨著生活節奏越來越快，吃零食已經成為全球消費者熱衷的一件事情，不分年齡，不分區域，不分性別，零食成為不少人三餐之后的第四餐。消費比重上升的同時，消費需求也隨之變化。休閑零食的“第四餐趨勢”意味著消費…

天財商龍助力九田家西安、上海、央廚、天津四大總倉及下屬分倉共覆蓋600余家門店供應鏈產品的成功上線。近日，九田家信息化建設總結表彰會在內蒙古九田家餐飲總部成功舉行。天財商龍獲“九田家信息化建設戰略合作…

木屋的伙伴們，大家好，我叫張麗娜，是一名在校大學生。作為一名學生，過慣了衣食無憂的生活，不知道賺錢的辛苦與生活的不易。2019年7月6日，我有幸加入了木屋燒烤方莊二店這個大家庭，想著利用暑假的時間，來體…

大家好，我是上海龍茗店的一名儲備干部，我叫康壯，來自東北大連的一名奮斗小青年。昨天，我在北京入職木屋燒烤今天，我來到上海龍茗路店明天，我要做一個優秀的教練店經理當然，什么事情都不是說說那么簡單，在…

各位伙伴大家好，我叫甘祖斌，來自江西宜春，是一個物華天寶，人杰地靈的地方，享有“亞洲鋰都”之稱。沒來木屋之前不知道自己想要做什么樣的工作，找到一份工作從來沒有做過半年以上，由于經常換工作，讓我感到十…

我就不用介紹了吧，你們熟悉的慧姐姐。時間飛逝，轉眼間，木屋燒烤明光橋店都過兩歲生日了。想想初到明光橋的場景，仿佛就是眼前，我也很慶幸陪伴了它整整的兩年。在這里，我要祝明光橋店兩周歲生日快樂，希望下…

大家好，我一個來自于廣東潮汕地區的普通年輕人，在2016年的夏天來到深圳這個蓬勃發展的城市。在外面經過三年沒有目標的工作，一次偶然的機會，2018年的年底來到木屋的這個大家庭。我剛剛入職的是在龍崗南嶺店，…

點擊藍字關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 管理的常識編輯 | 陳鍔所謂經營者，一言以蔽之，就是“取得成果的人”。這是我對經營者的定義。經營者需要“取得成果”，并為此而努力。所謂…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 咖門編輯 | 陳鍔多次上熱搜之后，茶顏悅色終于進行了一次官方回復。針對“阿里入股茶顏”的傳聞，在微博發布了一則“說明”。看完之…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”《人生一串》有言：串，是中國燒烤的基本形態。這部紀錄片把中國近30個城市的500多家燒烤攤展現在人們面前，烤串，儼然已是國人心中一種揮…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位西瓜，是盛夏的標配水果。但要把它做到茶飲里，價值感有點弱。不過喜茶、樂樂茶都這么干了，還賣20多/杯。他們是如何賦予產品更多價值感的呢？這是今天要聊的話題。文章轉載自咖門喜茶…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位打造爆款，是抖音世界里的原理級準則。爆款越爆，爆款數量越多，證明這個抖音號越有價值。沒有爆款的抖音號是無價值的。每一個抖音創作者都必須以做出爆款為目標。而通往爆款的道路又…

今年，業內人士普遍反映：生意不好做了。每個人都能感知到，市場熱度在往下走。但立足于南京的茶飲品牌“熊姬手作茶物”，據其創始人反映，整體盈利保持良好。門店新近引入的小吃“熊姬燒”，作為茶飲的補充，單價10…

宜家試水咖啡業態，新模式家居×咖啡？可口可樂推出香料口味季節限定，還用AI機器人在公園提供飲料？飲品業最近都發生了什么，一起來看看——宜家首家咖啡館開業8月28日，宜家廣州新天河商場開業，商場內開出宜家第…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月03日 | 農歷八月初五| 星期二9.031、在世園會感受京菜魅力。2、“魚你在一起”首屆中國酸菜魚大賽圓滿收官。3、國內首個火鍋主題“麻辣航班”上天啦。4、餐飲店長…

小編知道最近商家們都比較焦慮，感覺平臺收費花樣太多有點應付不來，在一波波層出不窮的新功能中挑花了眼。今天外賣玩家想跟各位老板們再回顧一下美團和餓了么兩個平臺的那些免費流量入口。這幾個小技巧用好了，…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號“是不是高價格就是用戶升級呢？儲運方式更嚴苛就是升級呢？更小眾就是升級呢？今天，我們就來揭開升級的面紗，一探究竟。”在上一篇文章想要產品暢銷，看看那些產品經理都做…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號這年頭，但凡被貼上“網紅”標簽的食物都能火。許多中國傳統小吃也搭上這班順風車，除了在外形、口味上作出調整，還玩起“民間傳統美食”、“兒時回憶”感情牌和文化概念，牢牢抓…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號根據Salarycalculator顯示，按照崗位分類，2019年產品經理平均薪資上海最高；按照行業分類，2019年乳品行業最高。在互聯網行業過冬，金融行業緊縮的情況下，食品飲料行業是…

本文由紅餐專欄作者筷玩思維（ID：kwthink）授權發布。編輯|紅餐網_朱斐往期內容回顧八大菜系中的“潛力股”竟是它？川菜十大代表作都有啥？連四川人都不一定知道八大菜系中誰是“大爺”？當然是有7000年歷史的它！八…

數據顯示，2018年火鍋市場規模占整個餐飲市場的五分之一，總收入達到8750億元。在一片紅海的背后，是各火鍋品牌的沉沉浮浮，如何在這個細分領域殺出重圍，值得餐飲人深思。在重慶有這樣一個火鍋品牌，從不打折，…

2019年9月2日第【466】篇原創不走彎路一定跑得更快–張大寬年輕人，不走點彎路都不知道自己姓啥昨天看到之前的文章下面有一條留言，是這么說的年輕人，不走點彎路都不知道自己姓啥去年到今年，不知道多少小白火急…

文丨職業餐飲網 焦逸夢燒烤，是除了火鍋外的第二大餐飲業態！提到燒烤品牌，很多餐飲人都能說出不少知名的全國連鎖品牌，如豐茂烤串、木屋燒烤、很久以前、聚點串吧、冰城串吧、望京小腰等。但各個城市也有不少燒…

作為一名餐廳經理，在餐廳日常管理中，你會先把當天的工作計劃寫好，然后按照計劃執行。但管理現場總是會有意外發生，例如停電停水、員工打架、顧客受傷等突發性事件，讓你的執行計劃打折。一個環節出了問題，其…

文 |張大寬餐飲老板不同的經營理念，會給餐廳帶來不同結果。賺錢的店為啥能盈利？不賺錢的店，為啥能虧損？這里面的原因可能很多，但有一點是極其重要的，那就是老板的理念。就拿對待員工的態度這件事來說，大家…

文丨職業餐飲網 焦逸夢馬化騰凌晨4點看產品，馬云一年飛行1000小時”前段時間火了，很多人在為千億富豪們的拼命而震驚！但拼命的背后其實掩蓋的是焦慮。進入2019年，食材漲價、房東收茶水費……各種焦慮困擾著餐飲老…

導讀如今，5G手機已經面世，5G網絡也在各國部署，眼看著5G時代就在眼前了，而對于市場人士，尤其是創業者、投資者來說，現在談論最多的也是5G，大家更多的是關心5G時代都有什么創投機會？關于創業，關于投資，餐…

如果問2017年最火爆的餐飲品類是哪個？無可厚非是茶飲，2018年呢？還是茶飲，2019年呢？依舊是茶飲。茶飲牢牢占據了餐飲創業的C位，但短短三年時間，茶飲的競爭卻從火爆到過剩，競爭激烈，產品同質化，已成為茶飲…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。外賣用戶超3億了，毋庸置疑，這個數據仍然會直線上漲。因為它適應了工作生活節奏越來越快的時代步伐…

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點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“ 茶飲水深，膽小勿進。不打算筑高自身壁壘的，我建議你還是別輕易下水了。自2017年起，我國茶飲門…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。為了弘揚川菜飲食文化，大力推進酸菜魚品類出品口味的傳承與創新。9月1日，由中國烹飪協會主辦，中…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。一碗面“動”金城醉仙樓由蘇懷偉先生在1990年創辦。蘇家世代經商，聚善積德，在雁灘地區有較高的聲譽…

02.09.2019如果有一天，人力成本高到餐飲老板負擔不起，我們又該怎么辦？本文2147字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01中國工廠在美國最近，一部名為《美國工廠》的紀錄片在中美兩國都掀起了軒然大波。這部…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在長沙有一家神一樣的網紅龍蝦館每天接待食客超過8000多人連凌晨都還在排隊一年賣出3000多噸的小龍蝦！這家店就是「文和友老長沙龍蝦館」也是長沙美…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有人說，飯店盈利靠廚師，廚師做的菜好吃，才能招攬并留住客人；有人說，飯店盈利靠營銷，營銷策略做好了，生意差不到哪里去；但是，大多數人忽略了服務員的作用。…

世間有很多巧合。比如，雞尾酒據說是一個服務生將宴會剩下的酒混在一起喝，感覺味道不錯而來。珍珠奶茶則是因為泡沫紅茶加珍珠粉圓的組合，碰巧的是臺灣有兩個品牌都聲稱是自己發明的，只是一個用的是黑珍珠，一…

自奶蓋茶流行以來，已經成為奶茶店不可缺少的品類，從最開始的芝士奶蓋，到黑糖奶蓋、咸奶蓋、酸奶蓋，每種奶蓋都給產品帶來不一樣的風味，但在奶蓋的制作上，有些店老板總會遇見一些小問題，比如有泡泡，有顆粒…

又到一年開學季。八月下旬，老生陸陸續續返回學校，新生踏入校門，這個時期學生們會組織大量的聚餐活動，因此每年的8月下旬是餐飲的一個旺季。餐飲店如果能夠抓住時機，適當做一些店內營銷活動，在吸引客流、增加…

俗語有云：“一傳十，十傳百”“酒香不怕巷子深”“金碑銀碑不如好口碑”“好事不出門惡事行千里”，可見“口碑”在餐飲營銷過程有著舉足輕重的作用。不過，好的餐飲口碑不僅需要長期的經營積累，還需要優質的菜品和服務作…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）近日，一位商家反映，店鋪評價欄里驚現了一幅這樣的畫面：五星，內容卻是產品差、體驗差等問題。事實上，優質星評但內容屬于惡意評論已經在行業多次出現，成為行業困擾。外賣君對此…

小吃快餐是這幾年的大風口，開一家小吃店或者快餐店是很多人的選擇。一是因為投入成本相對較少，另外小吃快餐靈活性比較強。那么，開一家小吃快餐店，到底要怎么裝修呢？紅餐君綜觀市場上的很多小吃快餐店，都是…

烘焙行業又起紛爭。繼克莉絲汀“內訌”之后，另一個傳統烘焙品牌好利來被爆“分家”，剝離三四線的所有業務。分家之后，只保留一線市場份額的好利來，未來將如何？此次分家是危機還是蘊含“轉機”？ 來源：紅餐網…

接著昨天的案例，說說合伙以及合伙人之間的合作問題。我們先問一個問題：昨天案例中的老板，在合作中他自己有問題么？答案是有的。因為一個人行為，會收到被人態度和行為的影響。我們有句話說“人善被人欺，馬善被…

吾享網絡整理出品2019年第25期Costco大陸首店開業，半天就被搶購到暫停營業！8 月 27 日，大陸首家 Costco 在上海閔行開業，占地 20000㎡（ 48 個籃球場大小）。商品共有27大品類，4000多種，除超市的常見品類外…

【史上最嚴廣告法】頒布 一旦觸犯，罰款最低20萬，最高100萬元要求和處罰標準被廣告人譽為“史上最嚴”運營、文案、設計師均聞之色變生怕一不小心就丟了飯碗可別以為廣告法只是用來唬人的要知道，我們身邊諸多熟悉…

“小吃快餐是這幾年的大風口，開一家小吃店或者快餐店是很多人的選擇。一是因為投入成本相對較少，另外小吃快餐靈活性比較強。那么，開一家小吃快餐店，到底要怎么裝修呢？紅餐君綜觀市場上的很多小吃快餐店，都是…

煌上煌、絕味和周黑鴨，為何只有周黑鴨的凈利潤下降了？8月27日，周黑鴨和絕味食品陸續發布2019上半年財報。此前，煌上煌也發布了公司的半年報。結合三家公司的財報數據對比，總體來看，三家企業2019上半年營收總…

溫馨提示：本文約5360字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。本月大事件可以用“發展”一詞來總結。一提起“發展”，很多人以為它是一個褒義詞，實際并不然，“發展”其實是一個中性詞。它的本意是指事物連…

文｜巖巖編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）資訊導讀√ 百勝中國關500門店 押注外賣√ 標準化是連鎖餐廳供應鏈的真正痛點√ 外賣貼“安全封簽”或成新趨勢√ 火鍋行業為什么出不了下一個海底…

如今消費者對于零食的要求越來越高，既想好吃又想好玩。零食巨頭百草味繼推出“百味千尋”時令系列“春季嘗新”后，又推出了“百味千尋”夏季系列產品：“湖說有理”組合系列蓮子、菱角、馬蹄，朝鮮冷面以及氣泡水，以及…

在環保主義者珍·古道爾（Jane Goodall）眼中，之所以當前社會“對食物短缺的擔憂，已被對食品的安全恐懼代替”，更大程度上系一個世紀以來的食品工業化之過。她同時在其著作《希望的收獲》里寫道：“對自然資源過度…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”從“小吃小喝”尋找餐飲創新的機遇，是不少餐飲新秀的捷徑。事實上，成熟的連鎖品牌，常常能在這些不起眼的小生意上，迸發出更加強大的力量…

每日一句生活里沒有書籍，就好像沒有陽光；智慧里沒有書籍，就好像鳥兒沒有翅膀。大家好，我叫曹建飛，河北廊坊人。壹我畢業于石家莊的一所專科學校，初出學堂，沒有任何社會經驗，所以畢業不久的第一份工作，是…

我是帥慶忠，在木屋4年了。在這4年的時間里，幾乎每天都會遇到不同的事情，不一樣的人，也會伴隨有不同的心情，不同的情緒，也時常會有意想不到的驚喜。總之每天的生活都是不可復制的，即使是平淡無奇，但只要有…

大家好，我叫陳雪芬，是來自南嶺店的樓面組長。我來南嶺木屋也有一年多的時間了，在來這之前的10幾年間進了大大小小好多工廠，有五金廠，做最累最臟的活，因為年紀小經常被欺負，經常開一些很大很重的機器，一般…

努力的意義：不要當父母需要你時，除了淚水，一無所有。不要當孩子需要你時，除了慚愧一無所有。不要當自己回首過去，除了蹉跎，一無所有。——這就是奮斗的理由真誠的友誼，來自不斷的自我介紹，大家好，我叫潘聰…

1“一分耕耘，一分收獲。”人生最好的狀態，是你做著你喜歡的事情，為這個目標努力且堅持，一但付出的努力沒能堅持下來將一無所獲！2入門從拜師開始入職至今在木屋東濱這個團隊已經有一年之了。這一年里經歷了很多…

人間沒有煙火              不值得。01一襲白衣，一柄長劍，一頭秀發，正是在下李某人，請多指教。開個玩笑，大家好，我是來自武圣路店的李輝，請叫我李某人。在這里，給大家…

青春是用意志的血滴和拼搏的汗水釀成的瓊漿——歷久彌香；青春是用不凋的希望和不滅的向往編織的彩虹——絢麗輝煌；青春是用永恒的執著和頑強的韌勁筑起的一道銅墻鐵壁——固若金湯。大家好，我叫韓紅利，來自安徽宿州…

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點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包1.遠離價格戰！贏了對手，輸了利潤2.還在學四率？品牌策略才是核心3.三大獨家策略，首次直播分享！勺子課堂獨家直播：3招遠離外賣價格戰！9月3日(周二) 15:00，前西貝外…

日本人對珍珠奶茶的狂熱已經人盡皆知了。那么，在這樣一個風口期，去日本開奶茶店是不是躺著賺？我和幾個在日本開店的品牌聊了聊，才知道：150萬開一家店，不是大玩家真別輕易干！作者｜國君-01-在日本開奶茶店，…

近幾年，餐飲品牌中秋節賣月餅，十分得心應手。包括星巴克在內，原本就很會賣月餅的品牌怎么辦呢？他們開始賣“包”了！作者｜孫超前段時間星巴克推出了2019年的月餅禮盒，這次的月餅禮盒聯名愛馬仕旗下奢侈品牌“上…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月02日 | 農歷八月初四| 星期一9.021、“振興北京小吃，即聚德華天小吃宴品鑒”活動圓滿舉辦。2、南京江北“大胃王”日“吞”剩飯菜30噸。3、王老吉進軍茶飲市場，計…

接了幾個項目，涉及到給項目做戰略口號價值提煉。但是，在我們給客戶所提煉的價值口號之后，但有些客戶并不太明白，到底一個好的戰略口號應該是怎么樣的。我們有些客戶有一定的認知水準，也對營銷有一定的研究。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：BoboT9芮歐百貨店（一樓）最近，新茶飲市場來了一位“高級玩家”——T9。專注于中高端零售茶葉的T9，8月23日在上海芮歐百貨新開了一家茶飲店，試營業首日日流…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號浮萍（LemnaminorL），是一種分布于全球各地的池塘和湖泊中的浮萍屬水生植物，腹面呈淡綠色至灰綠色。許多人將其誤認為海藻類植物。浮萍的生長速度超級快，超凡的增長率使其…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號近年來，隨著我國“一帶一路”開放戰略的進一步實施以及國內電商平臺的迅速發展，全球進口零食猶如潮水般涌入國內市場，但越來越多的產品只是來勢兇猛，卻又后勁不足，真正能…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號就在上周，《哪吒》票房突破45億，登上了中國電影總票房第三名，成為今年當之無愧的現象級電影。中國傳統神話IP價值和中式美學價值再一次被驗證。而伴隨著電影一起火起來的…

餐飲未來是一場效率的戰爭，目前正處于從規模速度型轉向質量效率型的升級中，“精細化管理”成為關鍵詞。科技和商業模式的升級，正在不斷刷新餐飲行業格局。消費在升級，我國餐飲行業的深刻變革正在暗潮涌動。&nbsp…

8月30日，農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告（2019）》，據《報告》測算，小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長37.5％。但是，從終端渠道了解到，雖然產量增加，但是今年的小龍蝦市場卻遭遇近五年來少有的“寒…

2019年9月1日第【465】篇原創【周末餐飲營銷日歷專場】有理有據的打折顧客更容易接受–張大寬1、陳老師代言小野老羅*陳老師*電子煙=小野吸煙有害健康，所有煙都有害。只不過，電子煙能夠減少一些危害。兩權相害取…

3年前，酸菜魚市場已是一片紅海，全國品牌眾多，但當時，在廣州有一個叫“江漁兒”的酸菜魚品牌正在破土而出，猶如潤物細無聲般，走進了消費者的視野。從1到200，江漁兒只花了不到3年的時間，它是如何做到的？在江…

每個人都有過被工作壓垮的時刻：可能是初入職場不知所措；工作幾年后進入瓶頸期感到迷茫；也可能是身居高位后不知如何管理團隊而困擾。最近，中國餐飲巨頭——西貝，推出新書《西貝的服務員為什么總愛笑：賈國龍激…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

掃碼訂閱專欄↑↑↑鹵味界“三巨頭”PK，絕味、煌上煌凈利增逾兩成，周黑鴨業績下滑已露“疲態”;美團財報公布，每天“賺”餐飲人1.4億元，外賣市場增長35%;“鹿角巷”打假，一次性告了合肥24家山寨店;138億美元！海底撈張勇…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第110篇原創文章以前好多餐飲企業，一本點菜單能用好幾年都不帶換的，因為他們都認為菜單不過就是給顧客點菜用的工具…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。一提蘭州城外8公里，無人不說阿西婭。有著20多年歷史的蘭州阿西婭羊羔肉餐廳，創造著一年銷售20多萬…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。呵呵，涪（péi）陵榨菜來了。這幾天，榨菜很熱鬧。黃世聰說，大陸人吃不起榨菜中國臺灣的財經專家黃…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“ 品牌升級就像近兩年流行的“素人改造”。你以為只是化個妝再換個造型就行啦？這種換湯不換藥的升級…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，2019年上半年外賣市場報告出爐，顯示我國外賣行業交易額持續擴大，有望突破6000億市場規模。各級城市中，一二線城市用戶粘性良好，市場供需趨于飽和；三線及…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀肯德基爺爺又變身了！走起了網紅的Tiffany藍風格清新靜謐的色彩很是高級看起來十分舒適！甜品店位于北京截止目前，是面積最大的一家甜品店！半開放…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：被稱為鴨脖“三巨頭”的絕味食品、周黑鴨、相繼公布上半年，絕味食品、煌上煌凈利潤分別增長25.81%和23.15%，周黑鴨卻明顯“掉隊”，凈利潤下跌32.4%。不過，8月28日，…

一切皆有可能。在喜茶的世界里，這種設想和構架正在無限接近中。最近，他們推出了一種可以喝的月餅茶飲產品，史上首款，在業內引起了普遍關注。品牌具備了強大的號召力和粘著力，喜茶正在做到：你想要的，這里都…

8月30日，微博上多家媒體曝光知名飲品鮮芋仙南昌店衛生和食品安全問題：餐具沒有反復清洗和消毒，隔天水果繼續賣，抖音上也有博主發布鮮芋仙后廚操作視頻。 鮮芋仙南昌店后廚問題多通過抖音視頻上看到，這家店衛…

這是社群里一位老板的開店經歷，具體說，是一次失敗的合伙開店經歷，幾個合伙人都是軍人出身，按理說，紀律和規則意識無人能敵，但是我覺得他們開店最后失敗了，很大原因就是因為合伙人之間沒有紀律。大家好，陳…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、五糧液與阿里巴巴簽約合作，“白酒+互聯網”已成為新經濟常態8月26日，五糧液集團與阿里巴巴集團戰略合作簽約儀式在宜賓舉行，雙方宣布將在新零售、互聯網技術與行業融合、供應鏈…

2019年8月22日晚上8點，利奇馬臺風過境不久，天氣還未恢復以往的炎熱，路上的行人熙熙攘攘，張伍平滿臉愁容。還剩下9天時間，營業額離目標還差一大截。坐在店對面共享單車上的他想：往哪邊走的人進店頻率比較高呢…

大家好，我是一個剛入職不久的儲干，我叫劉宇順，現在在白石洲店工作。經過這段時間在門店的學習和對崗位流程的了解，分享幾個心得與所有木屋的伙伴探討，歡迎大家積極拍磚，讓我們共同學習共同進步。從實際操作…

梁實秋曾寫了篇文章《如何利用零碎時間》，雖然跟我所說的不太著邊，但是我也算是利用零碎時間賺點外快，姑且提一提啦。大家好，我叫曾晶，是八角店的一名暑假工。2019年5月31日，我第二次入職木屋燒烤，在之前，…

記得2016年6月入職木屋燒烤大潤發店的時候，那是我第一次來深圳工作。這個工作是朋友介紹過來，從未見過這么高檔的燒烤店，第一感覺燒烤店不應該露天，大排檔那種嗎？感到很是新奇。第一天在樓面傳菜，都沒停過，…

–   9.1.2019  -進入木屋很巧，緣于一次溜娃的經歷。我是木屋的一名兼職員工，也是一個寶媽，全職是快遞公司的出納。每天下班后，我會抽空陪孩子在周邊兜兜轉轉，偶然的機會，在商場溜娃的時候，…

五角場周邊的名校很多，我是一位來自上海理工大學的學生，在大學生活里找一份周末兼職挺有意義的，但是我們教授說過找兼職也要找有挑戰性的能鍛煉人的，這才算是真正的實踐。之前找過很多店，門檻低、客人流動性…

東風吹，戰鼓擂，東城一店怕過誰！還記得2018年6月16日與小伙伴們一起高喊過的口號嗎？夢想可以很豐滿，現實始終很骨感！開業過后日均營業額才一萬多，2018年7月份實收連80萬都不到，而且第一個月小伙伴們的計件…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”北方某四線縣城，一個山寨蜜雪冰城的品牌，投資15萬，日均營業額2500，月入3萬。產品毛利58%-60%，一個月30天，前10天賺回房租人工等成本…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名本周餐飲大事件頗多：海底撈張勇成為新加坡首富？馬云投資茶顏悅色？呷哺遇危機，湊湊成頂梁柱？以上都是怎么回事，此外業內還有哪些大事？請看下文。餐飲老板內參 內參君 / …

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 科學創業派編輯 | 陳鍔任正非曾經說過：企業管理最難的工作是如何分錢。在任正非看來，企業的核心競爭力不是人才，而是培養和保…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包越成功越完善的品牌，越重視菜單的重要性。菜單是客人對餐廳的第一印象，一本好菜譜，可以減少服務員與客人溝通的時間成本，迅速打造品牌形象。新知會員本周學，每天20分…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 餐飲創業首選編輯 | 陳鍔8月30日，農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告（2019）》，據《報告》測算，小龍蝦產業總產值達3690億…

前幾天參加一個活動，遇到一位在肯德基工作10年的朋友，聽他講完肯德基后廚的管理，我覺得新茶飲天天強調的標準化，還是一場迷夢。作者｜國君-01-肯德基的“傻瓜式”操作后廚不管是在一線城市的shopingmall，還是十…