按時間歸檔：2020年08月

8月8日，餐飲老板內參中國餐飲創新大會·城市精英峰會（上海站）如約開啟。因疫情而“遲到”的腦力碰撞，卻積攢了更多餐飲人的思考。在上海，中國城市經濟最激烈的餐飲城市，眾多品牌掌門人，探討后疫情時代餐飲發展…

2020年，餐飲業最強悍的趨勢是什么？餐飲老板內參道哥工作室主理人王新磊認為，一個是“加盟連鎖”狂飆突進；一個是“小吃小喝”萬馬奔騰。這兩個高速跑道，在失速的2020，成為餐飲行業加速淘汰的戰場，勝也敗也，一…

在2019年餐飲消費者中，90世代（90后+95后）占比50.4%，而這一群體在我國總人口中所占的比重約為17%。“得年輕人者得天下”已成為餐飲市場重要的經營準則之一。因此，這一代成為餐企經營必須要了解的消費群體。餐飲…

一、餐企動態巴比饅頭通過上市申請@中國證券監督管理委員會8月6日，上海證監會發審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司的上市申請。作為“巴比饅頭”的運營主體，中飲巴比一旦上市，也意味著巴比饅頭將成為國內“…

【最近這兩天，回顧了自己的餐飲之路，這十一年來，我在餐飲上所獲得的一切，起點就是2009年7月3日，在天涯論壇寫的《開龍蝦店的全程實錄》，這篇帖子現在還能收到，甚至，我還打算把賬號找出來恢復它，現在要啟…

1—6月全國餐飲收入大跌三成（-32.8%），相比社會消費品零售總額降幅（-11.4%），餐飲市場高于整個消費品降幅約兩成（15年以后餐飲增速一直大于社零的增速）。耐人尋味的是，餐飲市場呈現兩個特點：一是兩極分化，…

不知道你是否有觀察到，有些高銷量的外賣店鋪，上一次你看到的時候還是月銷7000+，過幾個月你看到的時候就已經降到2000+單了，是什么原因呢？ 因為這些老用戶被轉移了。 今天就跟大家介紹一個原理：“轉…

人才盤點在近幾年成為了整個人力資源界非常火的一個話題，因為隨著外部招聘成本的不斷升高，企業已經開始不止去計算我們的業務賬，還在盤我們的人才賬。企業內部的人才無論是從忠誠度還是文化的融合度來說，整體…

在疫情防御戰的攻堅時期，在酒店餐飲行業抱團取暖的寒冬階段，社會各界都使出渾身解數幫助餐企破局復蘇。8月13日-15日，又一行業先鋒聯合各方資源，為餐企破局復蘇搭建了一個交流分享的平臺。緊張的“抗疫戰”基本…

成都，既有充滿歷史底蘊的飲食文化，又有讓人趨之若鶩的網紅餐飲。在這樣的一座魅力之城，其火爆的餐飲現象，成為無數餐飲人取經打卡之地，讓人為之著迷。為了深入了解成都餐飲，探索川菜飲食文化，8月14日-15日…

破圈，是今年餐飲人常說的詞。于是有跨界人士娃哈哈開了奶茶店，有房地產公司開了機器人餐廳，也有喜茶賣起了飲料，眉州東坡在超市開起了小店。餐飲還能怎么玩？接下來會有什么趨勢變化呢？本文轉自新餐飲洞察（I…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月30日，百勝中國公布其2020年二季報。季報顯示，目前，百勝中國旗下超過99%的門店已經營業，總收入恢復到去年同期的89%，在不計入匯率的影響下，本季度總收入恢…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在的外賣平臺上，在體量一定的情況下，商家這么多，很多數據提升空間都是有限的：比如，曝光量有天花板，進店轉化率提升難等。對于銷量來講，唯一差別最大、最有…

文 | 職業餐飲網 王春玲“餐飲復蘇的信號有很多，上市無疑是最給力的一針強心劑！”繼同慶樓A股上市后，餐飲行業再傳好訊息，巴比饅頭過會。一向低調、內斂的巴比饅頭創始人劉會平，也難掩內心喜悅，第一時間在朋友…

《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選疫情后餐廳再次營業，“報復性消費”沒等到，等到的卻是門店冷冷清清……沒有顧客上門這可急壞了店長，趕緊想法子吸引顧客！菜品打折、儲值優惠、玩游戲免單、大街發傳單…

文丨張大寬飯館開在地鐵口，人流是很多，可就是不賺錢……在學校門口開早餐店，人流也不少，可進店消費的卻不多……眼看著別家的店都賺的盆滿缽滿，你的店卻不進賬，這是為啥？其實，很大一部分原因是你飯館的選址出…

文丨三木老師做餐飲，前期好賺錢，導致各行各業的人紛紛投身餐飲。而，行業整體過度投資，過度投資致使過度競爭，過度競爭集中爆發最后呈現“產能過剩”，90%的餐飲老板每月結余都捉襟見。今天給大家分享一個在深圳…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限第62期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，8月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！疫情后開課最后一次優惠，抓緊難得的機會，趕緊提高店…

為什么有的菜單制作精美，每個菜品都達到了毛利率，但盈利情況卻不理想？分享人/中國青年烹飪藝術家 常海闊餐廳需要有一本會盈利的菜單，而要想設計這樣一本菜單，就需要靠專業設計師、使用專業的方法，一步步來…

去年以來，咖啡似乎是門好生意，尤其在中國。各種勢力介入，市場表現活躍。最近聽到一個數據，傳統做茶飲的CoCo都可，其咖啡門店已經有了2000家。6年前開始布局咖啡6年前，CoCo都可就開始布局咖啡業務，增設咖啡…

正甲食品確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與16個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，正甲食品主要推出珍珠粉圓、紅豆罐頭等系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料…

先看一個視頻，同樣的地段，做同樣的產品，兩家同樣的價格，生意簡直是一個天上一個地獄。連續幾次去都這種情況，好的店門口坐滿了人，差的門口一個人都沒有。六月份的我在文章里提到過的，那次因為時間問題只吃…

大數據，這個名詞對于大家應該都不再陌生，各行各業幾乎都在講大數據的應用，餐飲行業不外如是。8月6日，辰智科技創始人&董事長——葛建輝先生受邀出席蜀海供應鏈創新聯盟沙龍活動（引用活動全稱），并在蜀海CE…

8月7日，知名食品飲料企業統一企業中國控股有限公司（下稱“統一”）發布2020年中期業績公告顯示，上半年收益為118.17億元人民幣（下同），同比上升3%；權益持有人應占溢利10.651億元，同比增長6.8%。對于全年展望…

全國茶飲業市場格局正在上演哪些變化？8月18日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽落地成都。掃二維碼報名觀賽，到飲品店遍地開花的成都街頭走一走，洞察飲品市場新動態。 時間：8月18日地址…

西瓜、甜瓜、哈密瓜，一年一度的吃瓜季，各個茶飲品牌都在花樣“賣瓜”。一杯提供解渴功能的瓜類飲品已經不夠了，今年，從研發搭配到營銷玩法，新茶飲又解鎖了一批新的“吃瓜姿勢”。作者 | 妮可 昨天，古茗在公…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 紅餐網（ID：hongcan18）作者 | 蔣文景說起粵菜，“燒臘”必定占據重要一席。從“落街斬料”到經典港片的叉燒、燒鵝飯，再到酒店酒樓的招牌經典，占…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名?點擊閱讀原文，查看更多課程詳情

從2015到2020五年的探索與跋涉木屋燒烤上海團隊破釜沉舟、逆勢生長以五年之期在不平凡的2020年迎來了上海旗艦店這不僅是上海市場的第九家店，更是木屋燒烤在上海從招牌到品牌的跨越，還是我們讓“干杯上海”響徹上…

近期茶飲界有些品牌相繼發出聲量：蜜雪冰城破10000家，書亦燒仙草突破5000家，古茗奶茶獲得融資…….那些曾經悶頭開店的品牌，開始在大眾心中筑起認知。加盟品牌越來越吃香？低線品牌正在升級？茶飲行業有哪些…

90后、95后、00后，每一世代的消費習慣都會有所不同，固守一成不變的客戶認知，必然不能跟緊時代。如何把握當下主流消費者，將成為餐企增收的關鍵。餐飲老板內參小游君| 文主力客群，是否真的了解？餐飲人有必要…

這篇文章，主要是從私域操盤手的角度，分享企微與個微的區別以及企微私域中的坑點，避免小伙伴入坑姿勢不對而摔傷自己。本文會從以下4個方面，具體分析企微和個微在運營實操層面上的區別：1、人設打造，企微私域…

感謝每位在抗擊疫情中做過努力和持續堅守的餐飲人，我們共同經歷了至暗時刻，迎來相聚的美好時光！“CCFA新消費論壇—2020中國連鎖餐飲峰會”將于2020年8月25-27日在深圳召開。為期2天的會議研討，分為主會場、12場…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：就在前幾天，北京一家“超島串串火鍋”開業第一天，就在串串界引發熱議。熱議的原因除了貼近年輕群體的裝修風格，串串+火鍋的混合名字外，還有一個重要的原因，那就…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀疫情之下，快餐作為剛需品類，受到大品牌重點關注。而最近小餐君發現海底撈居然開了一家面館“十八汆”，而且還不是一家新店，早在去年11月就悄悄開了…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年跟往年相比，各國生活壓力都比較大，新冠病毒疫情、蝗災等接踵而至，使得糧食供不應求，現在全球面臨50年來最嚴重糧食危機……什么原因導致的？據央視財經8月3日…

 ?????????????自從2011年，巴奴把烏雞卷推上火鍋餐桌后，其他品牌紛紛跟進，烏雞卷日漸走紅。但“雞紅是非多”，尤其是海底撈“塑料烏雞卷”事件之后，網友調侃，烏雞卷里有沒有烏雞不知道，但有塑料片……其實，…

以西北菜起家的九毛九，也想從火鍋市場分一杯羹。近日，九毛九在廣州推出了火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”。大眾點評網顯示，這家火鍋店主打鮮切黃牛肉，并且只賣一款鍋底——“牛油辣搭蔬果湯”。之所以命名為“慫”，是為了…

最近咱們客服老是會收到票券核銷問題很多商家反映客人購買或者兌換的票券不能使用雖然核算方式多，但其實是非常簡單的呀無法核算的主要原因是店員對于核銷方式不熟悉所以今天小兜就再帶領大家再復習一遍咱們票券…

07.08.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3034字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.西貝旗下快餐品牌弓長張被擱置，賈國龍：接下來沒有做快餐的計劃本應在7月1日開業的快餐品牌”弓長張”至今…

??很多餐飲老板，一門心思在提高利潤上。?其實，疫情常態化階段，高效、強悍是第一生存法則，效益提升歸根到底是效率提升，效率高的餐廳才是現階段的好餐廳。??01適當調整菜單，平衡人力?如今，堂食極度萎縮。不…

臨沂歷史悠久，是中華文明的重要發祥地之一。?臨沂是山東省地級市，是全國重要的物流周轉中心和商貿批發中心， 東連日照，西接棗莊、濟寧、泰安，北靠淄博、濰坊，南鄰江蘇。臨沂是東夷文化的主要發源地，距今800…

?想讓客人記住你的店，除了找準定位，還要有屬于自己的爆款菜，很多餐飲老板意識到了爆款單品的力量，但是在經過一番努力后，經常感到困惑：“為什么我推的爆款單品菜不成功？！”?那是因為你沒有找準“頭牌”產品，…

新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？…

文丨金鵬叔叔最近和很多餐飲老板聊天，發現個有趣的現象：越是摳門，小氣，斤斤計較的餐飲老板，越能生存下來，越能賺大錢；而越是所謂大方，豪爽的餐飲老板卻多數都關門了。這是什么情況？還講不講道理，還有沒…

“疫情之后所有的餐飲模式都將被重構，哪里有煙火氣哪里就意味著能快速復蘇！”可如何快速吸引人流，如何在顧客錢包厚度下降時仍想去線下就餐，這確實是一門學問。近期，由餐飲全案設計界扛把子“合眾合”聯手蘇州地…

來源：貴陽晚報、第一新聞餐廳生意不錯，卻掙不到錢，甚至還要賠錢，這是怎么回事兒？陜西銅川的楊老板經營一家餐飲店，主營酸菜魚，每月生意不錯，但是從今年3月到現在，楊老板發現了一件奇怪的事情。他在算賬時…

水果茶是茶飲當下時興的熱門賽道，許多品牌這兩年賺得盤滿缽滿。夏季，無論東西南北，它已經成為每一家奶茶店的標配。但我們知道，水果茶最大的通病，就是穩定性，個頭、果型、色澤暫且不說，更要命的是水果的品…

近期，香飄飄進軍輕食領域的消息在網上傳的沸沸揚揚，多家新聞媒體也隨之報道。據企查查發現，香飄飄新增多條“輕食”商標信息，包括方便食品、啤酒飲料、食品。在業內人士看來，香飄飄主要的營收來自經典系列沖泡…

茶飲市場的火爆，使得產品的更新迭代速度越來越快。然而在這樣快速更新的背后，是茶飲行業產品同質化越來越嚴重，同行模仿速度越來越快的無奈。本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“我們剛做西瓜產品…

又一包子品牌即將在A股上市！自2018年8月進行IPO輔導至今僅過去2年，巴比饅頭運營主體中飲巴比食品股份有限公司通過了上市申請。這就意味著，公司一旦上市成功，國內“饅頭第一股”隨即誕生！在長三角地區，四處可…

東山再起的案例很多，我自己就算一個，一線城市開店失敗，到二線城市保命，再殺回二線城市站穩腳跟，我自己的故事說得太多了，不細說，今天說一個我在五線城市開店認識的老板的故事。我們開店比他們早，那時我第…

溫馨提示：本文約3990字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于廣州。本篇文章的核心觀點是：要開好一家門店，得先回歸門店并理解門店二字的深層意義。淺層的理解就好比蓋一棟樓，建筑師對圖紙的理解決定了圖…

新來的朋友，記得點擊新餐見關注哦~作者：李政 新餐見洞見所研究員來源：新餐見（ID：xincanjian）對于餐飲企業來講，營銷調研是獲取營銷洞見的關鍵。但是現在卻存在著兩股“邪風”，一股“邪風”認為，通過市場調研…

初次見面的朋友，記得點擊新餐見關注哦~作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周在全球疫情反復的大背景下，國際知名的超級連鎖品牌不是關店就是虧損，中國餐飲行業可算風景獨好，不過疫情也讓消費者更加注…

新來的朋友，記得點擊新餐見關注哦~作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）海底撈開面館要鋪天蓋地；喜茶開啟飲料工廠要開800家；西貝進軍快餐愈挫愈勇，老鄉雞以翻盤式收購動作擬突破1000家門…

餐飲時報原創/大游拉升營業額，歸根結底就兩個方法：一是增加老顧客復購，二是擴展新客源到店。如何實現這兩點，目前在餐飲行業，用的最好的就是“生物鐘營銷”：一家餐廳，在每個季節形成固定的銷售主題，長期重復…

生物的進化，都是在自然界環境改變的壓力下產生的，人的不斷成長進步如此，消費環境和市場的變化如此，商業模式的迭代也是如此。2020年可謂是“糟心”。網上有個在段子，一湖北老板年前囤貨準備在2020年大干一場，…

因為有夢，所以遠方！這是大王在華北半年度總結會上的一句分享，也是所有有夢青年的心聲：未來道阻且長，有夢才能一直在路上！所以在半年度會結束的第二天，華北所有的優秀店經理們就去了趟“遠方”，開啟了為期兩…

《逐夢》，看到這個封面，我心中無比的自豪。畢竟，在木屋十一個年頭了，跟著木屋一起成長，見證了木屋從幾家店到現在的一百六十多家店，從深圳發展到全國十幾個城市。在這過程中，我也完成了一個一個的夢想。1記…

我已不再是從前那個少年，已經有了很大的改變，時間都是考驗，將會種在心中信念絲毫未減。哈嘍大家好，我是一名來自潤政店的小儲干，我叫梁桀豪，時間一晃，不知覺間已來木屋度過一個又一個季節，通過屋檐下我跟…

《逐夢》是木屋第三期的年刊了，內容非常的豐富。而且都是在木屋發生的事情，所以很容易讓人感同身受，同時我也學到了很多東西。其中印象比較深的就是木屋運營干貨這一塊當中的三點：①伙伴滿意—員工滿意度；②顧客…

木屋也就是我每天愉快工作的地方。快聽“屋檐下是一家，和和氣氣笑哈哈，真誠共相處…屋檐下是一家，共同奮斗志堪夸，功成互相勉…”何國禧這首優美動聽的《屋檐下》，也正是我們木屋這個大家庭每個人所具有的高尚的…

今天想給大家分享一本書《你的人生，我來整理》。本書讓我回想起人生中最糟糕的階段，那是幾年前一次失敗的個體經營，每天熬著大夜收工，早晨起不來床，房間及家里都是雜亂不堪，連床邊沿都堆滿了單據，每晚睡覺…

生活或工作中總會遇到敢于拼搏的人，這些人做事踏實穩重，有著一種永不言棄的可貴精神，遇到困難和艱難險阻，不拋棄，不放棄，總是充滿著各種正能量，而這些正能量也在激勵著周圍的人一起奮斗，永不言棄是一種值…

“有智者，事竟成”，暢享微信支付與各大品牌一起給用戶創造生活的無限便捷可能，解鎖環保、時尚、高效智慧生活方式的更多精彩。為美好而來，超值支付優惠蓄勢待發，盡在微信支付8.8智慧生活日！自2015年首次發起8….

前兩年，喝氣泡水、巴黎水，是一件很“洋氣”事。今年，氣泡水化身氣泡茶，開始在新茶飲領域發光發熱。在三伏天，如何上幾款“能打”的氣泡茶，讓銷量乘風破浪？我專程采訪了曾獲世界花式調酒大賽全球冠軍歐陽智安，…

天貓公布的數據顯示，咖啡類目的產品在國外都迎來不同程度的爆發：5～7月，三頓半出海成交額同比增長263%；元氣森林近3月出海成交額同比增長69%。星巴克數字化發展也上線新業務，還有哪些新鮮事，一起來看看。作…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 咖門（ID：KamenClub）作者 | 金語繼微信公眾號圈粉、小紅書種草之后，嗶哩嗶哩（以下簡稱B站）正在被茶飲品牌關注。喜茶、茶顏悅色已悄悄入駐…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第382期2020年8月7日 | 農歷六月十八| 星期五01北京消費季助餐飲復蘇，嗨吃龍蝦節將于8月8日開啟隨著消費季的持續深入，北京消費將再次掀起新高潮。昨日，北京商報記者在北京消費…

老字號的日子不太好過。根據中國品牌研究院調查數據，建國初期，我國的老字號企業數量超過16000家，直至現在，這個數據減少到了1600余家，存活率不到10%。然而，即便是作為為數不多的幸存者，其中也只有大約1成能…

餐飲賽場上，擁有了好的產品就像擁有了拳擊手套，揮拳固然能夠更加流暢。但能否打贏比賽不僅取決于手套好壞，還要有精準的品牌定位以及系統的打法。餐飲老板內參小游君| 文品牌定位不是小問題，可以激活大市場搞…

餐飲經營需要面對的一個主要矛盾是：“招人難”和“人員成本高”。開餐廳招不到人，招到了又太難管；10個人不夠用，15個人又不賺錢；餐飲精細化運營專家盧南老師認為，其解決之道在于，讓員工的收入大幅度增加，讓公…

一切商業的競爭本質是效率的競爭，餐飲業也不例外！詳見之前報道：水深火熱的餐飲業，急需一場“效率革命”深圳作為中國餐飲創新重地，歷來注重效率與運營。其中，以云味館為代表的品牌走在了前列。近日，餐飲O2O專…

“我開奶茶店，純粹是替爸媽接盤。”95后小夏可能也沒有預料到，自己大學畢業后還沒來得及找第一份工作，就要替父母接盤一家奶茶店。2017年，小夏的父母在朋友的推薦下，花10萬元加盟了一家本地連鎖奶茶，并果斷在…

據《中國餐飲報告2019》相關數據顯示，全國的燒烤商戶已經超過20萬家，成為近幾年增長最快的品類之一，而韓式烤肉和日式燒肉更是占據了燒烤市場的半壁江山。野蠻生長的同時，TA們也深陷在產品與品牌堡壘雙雙失守…

8月6日，由微盟智慧餐飲主辦，麥設計、DING易訂、新火大學、諄道策劃、hello好店聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在杭州市銀泰喜來登大酒店圓滿落幕。本屆峰會旨在推動餐飲行業在“…

繼“塑料烏雞卷”之后，海底撈又陷食安風波，接連被曝出杭州門店筷子被檢出大腸桿菌；筷子消殺記錄缺失。近半年來，海底撈屢上熱搜，從漲價、創始人“套現”，到烏雞卷，再到筷子，為什么引發風波的總是海底撈？海底…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在海外，肯德基也許只是個毫不起眼的“地方菜”，但在中國，它支棱起來了。洋快餐巨頭紛紛關店止損，只有肯德基還在開店最近，疫情在海外各地都有所反彈，在美國，累…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀藝術一直不斷地被定義與創新，在這里藝術不再是點綴與裝飾，而是主角，餐飲空間的形式不應該再拘泥于傳統與單一，它指的被賦予更多的意義。東成西就…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝一直都處于風口浪尖上，最近西貝一條關于西貝旗下全新快餐品牌“弓長張”尋鋪的消息，引爆了餐飲業人士的朋友圈。據說這個名字是選用以往之前，賈國龍妻子張麗萍…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作…

幾天前，“食為政首”的提出，讓糧食安全受到空前的關注，也有資深投資人將此解讀為“消費崛起的超級時代”。餐飲作為大消費市場的重要組成部分，注定要在疫情沖擊+內需引動下發生格局大挪移。今天這篇就送給2020年重…

“大眾點評評價規則改了！”“明明有了新的點評，精選點評數量為什么沒有變化？”“深受惡意差評困擾，這個消息太好了！”今天，就為大家介紹大眾點評規則有了哪些新的變化！“精選”還是“全部”，你分清楚了嗎？最近，你…

   寫 在 前 面  嗨，“美團餐訊”跟大家見面啦！為了進一步聚焦最新數據和訊息解讀，原“美團餐閱”正式更名為“美團餐訊”。本期繼續通過三個模塊：信心指數、他山之石和洞察之眼，來為大家呈現…

美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。本期數據小…

為滿足商家不同的營業需求聚食匯的開發小哥哥們加班加點全新的會員權益功能終于在今天下午三點發布啦為防止有些小伙伴們在使用過程中迷路小兜就帶領大家親自體驗一遍新建會員卡原先在“會員管理”菜單下的充值，積…

海底撈的烏雞卷里吃出異物，海底撈馬上道歉，表示要負全部責任。北京的周先生在大鴨梨吃飯，發現菜上有一根頭發，甚至都起訴了，卻沒有獲得賠償。同樣是吃出異物，兩個案例的結果相差如此之大，這是為什么？本文…

沒落與擴張，連鎖快餐呈現的冰火兩重天局面；最高每人1000元！疫情期間餐飲業新招員工可申請就業補貼；吃完魚懷疑老板缺斤短兩，一家三口將魚骨頭拼起來報警了！北京首家shake shack 8月12日正式開業；RIO進軍輕…

作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…

06.08.2020導讀：據國家統計局數據，2019年社會消費品零售總額比2018年名義增長8.0%。其中，2019年餐飲收入4.67萬億元，比上年增長9.4%，超過社會消費品零售總額的增速。近期，新經濟100人創始人兼CEO、山海成長…

很多餐飲老板都在抱怨自己的生意不好，每天的辛苦忙碌卻是入不敷出。為什么同樣都是開餐廳，人家生意就可以那么好，而自己就是瞎忙乎？很有可能你是在經營餐廳過程中犯了這幾個誤區。01表面缺生意，實際缺思路餐…

作為僅次于火鍋的餐飲第二大品類——燒烤，在夏季備受食客的寵愛。市場的廝殺和行業的規范，也讓燒烤褪去了“臟、亂、差”的標簽，走向標準化、場景化和年輕化。在日益火爆的燒烤行業，還有太多的提升空間！燒烤界的…

文丨職業餐飲網專欄作者 怪獸先森一場疫情，把餐飲人“逼”成了主播。為了“活”下去，很多餐飲老板親自出鏡做直播。有位餐飲老板說，有些顧客本沒打算下單，但看了直播后就直接外賣下單了，還把我們店推薦給了很多朋…

進入2020年下半年，當黑天鵝變成了“家禽”，我們已經在不確定中學會了成長，餐飲行業也打響了復蘇之戰。作為“引流”入口，餐廳門面擔當，餐飲空間設計對于每家餐廳來說至關重要，尤其是在后疫情時代，當人們安全感…

老師擅長通過舉例給大家講解知識你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑：自己是剛被提拔到管理層不久，本身就…

文丨小時餐飲時報 王明前幾天，去太原采訪了一位老板。他家品牌在當地響當當，全國各地開店幾十家。老總領著我參訪明檔時，碰見一個小伙，他約莫二十歲，端著托盤匆匆奔向包廂。老板稍稍頓了一下，和顏悅色地跟我…

來源：新京報訊劉洋近日，因為出餐慢引發口角，北京一外賣小哥被爆毆打飯店服務員，引發關注。昨天（8月5日），涉事飯店店長稱，目前警方已介入調查，被打店員正在醫院驗傷。網傳視頻顯示，北京朝陽區太陽宮某商…

近日，福建省漳平法院公開審理了一起在燒仙草、白涼粉中摻入非食用物質硼砂的案件。據悉，被告人林某、戴某夫妻二人制作白涼粉和燒仙草以每斤3元至5元的價格售賣給街邊過往行人。漳平市市場監督管理局查獲被告人…

“我們剛做西瓜產品一周，對面的其他品牌店也開始推了，還促銷！”武漢某商場內，一名奶茶店老板告知記者，現在的產品流行速度太快，推一款新品后，不到一周的時間競爭對手就可以推出相近款。不只是同質化，產品滯…

總有一些人的故事和經驗能夠給人帶來啟發，我們社群里就天天有這樣的精彩案例，都是老板們自己經歷的或者聽到看到的，今天分享出來兩個供大家學習：大家都走了，老板老板留下來了昨天一朋友過生日請吃飯，酒過三…

直播電商是趨勢，食品企業要抓住機遇 2020年直播電商市場總規模達到9610億元，在2021年直播電商行業或將突破萬億元。食品行業作為傳統制造業，食品企業如何實現深化轉型，實現突破并且跟上時代大趨勢？直播…

作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…

近日，食品圈發生了哪些事？1.中國冰淇淋市場規模穩居全球第一2.2020年7月全網休閑零食成交金額達50.25億元3.2020年零食銷售額將接近3萬億元4.維維股份擬轉讓枝江酒業5.天風證券研報稱香飄飄果汁茶三季度可樂觀看…

直播并不只是互聯網平臺能用，實體企業有更大的應用空間012020，真是魔幻的一年。光坐在家里見證歷史，就夠驚心動魄的。商業圈里最神奇的當然就是直播帶貨了，前段時間還到處都有人催著趕緊上車。有人說：不行啊…

2018年開始，珍珠奶茶就在日本大受追捧。大排長隊，社交媒體打卡，一場“tapioca boom”（珍珠奶茶熱）的熱潮席卷日本。 如今這股熱潮猶在，奈雪上月在大阪開出日本第一家門店，主推水果茶，日本星巴克7月初葉…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 職業餐飲網（ID：zycy168）作者 | 辛燦最近，多家餐飲品牌紛紛進超市開“小店”！“網紅”餐飲品牌文和友和盒馬聯名推出全新口味小龍蝦，活蝦現制，…

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在中國餐飲界，一直有“三年川菜，十年魯菜”的說法。魯菜居中國八大菜系之首，有著非常深厚的歷史底蘊和精湛的技法，近些年在推廣上卻略顯沉寂，魯菜“走出去”話題被反復提起。6月，中國烹飪協會發布了《2019年度中…

8月6日，木屋迎來盛事，龍華紅山6979店開業！紅山店是木屋第162家直營店，也是華南區2020年真正意義上的首店！木屋已進入160+時代，這是一個充滿紀念意義的時刻！對紅山店伙伴們來說，這一天已等待太久，這注定是…

從2020年3月份到現在已經5個多月，從一個很少勞動，運動，讀書的少年，慢慢成了一個可以適應夜班，常勞動，運動，愛看書，有夢想的小哥，心里挺開心的。除了掙錢，木屋也讓我從新認識了自己，慢慢開始蛻變，變成…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第381期2020年8月6日 | 農歷六月十七| 星期四01北京海淀區315家企業參加2020年創建品質餐飲示范單位培訓近日，北京市海淀區召開創建品質餐飲示范單位培訓工作會，315家餐飲企業及…

如何快速打開市場，打造排隊旺店，成為城市的高勢能品牌？如何解決品牌選址痛點，平臺流量痛點，降低門店運營成本？如何深度鏈接用戶，打造業務更穩定、抗打擊能力更強的品牌？如何持續保持年輕，或實現逆生長，…

全聚德，貴族開始妥協。7月24日，全聚德156周歲之際，總經理周延龍宣布了公司對菜單與菜品價格的調整。取消門店服務費、價格整體下調10%—15%、統一北京門店47道菜品、增添包含西餐元素的融合菜和單人份烤鴨……不難…

近兩年，餐飲業的連鎖化增長表現突出，餐飲連鎖門店正在以3倍于整體餐飲的增長率擴張。表現尤為明顯的當屬“小吃快餐”品類，此品類已連續多年占據中國餐飲最大賽道。隨著近兩年連鎖餐飲的快速發展，和疫情后餐飲市…

本期話題↓↓↓ 「 記憶中的老小區 」 — 一幢幢低矮的樓房間隙里， 藏著最親切的人間煙火， 以及最令人懷念的兒時記憶。 01 1 #有一種回憶叫老舊小區 脫落的墻皮、凌亂的電纜、窄窄的過道、坑洼的地面、熙攘的人群、遍地的攤販…… 這些看似其貌不揚的老舊

作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…

西貝一直都處于風口浪尖上，最近西貝一條關于西貝旗下全新快餐品牌“弓長張”尋鋪的消息，引爆了餐飲業人士的朋友圈。這個名字的來歷選用，賈國龍妻子張麗萍的姓氏。而眾所周知，“西貝”二字正是由賈國龍的姓氏拆分…

6月22日，周黑鴨通過其官方渠道正式宣布開放特許經營。加盟條件為：擁有優質的鋪面資源三年以上穩定租期，自有資金30萬元以上。而就在去年11月，周黑鴨剛剛宣布開放“發展式城市特許模式”，彼時，城市特許模式的加…

小兜入職的第一件事就有同事讓我掃一個二維碼注冊并且自豪的對我說：哥帶你賺錢聽到賺錢我就火速注冊了沒想到這哥們就當眾向大家宣布：“小兜已經被我注冊了，你們沒機會了”我真是又氣又急在小兜的苦苦請教之后同…

疫情的無差別襲擊，餐飲行業歷經翻天覆地的“大洗牌”。從第一季度跌宕起伏的抗爭，到第二季度穩中求快的重啟，餐飲人經歷了前所未有的巨大考驗。正如“凡是不能打倒我的，必將使我強大”。疫情下的餐飲業并沒有止步…

2020年，餐飲業因為疫情損失慘重，不少餐飲老板迫于租金壓力黯然離場。雖然有部分餐企遇到了好房東好物業，但是這些畢竟是少數的，更多的餐飲老板背后面對的是：催租解約斷水斷電關店。而這些“悲催”的餐飲老板，…

絕味食品進入“萬店時代”，除了賣鴨脖等鹵制品，更希望在串串、小龍蝦、西餅等餐飲和食品細分領域舀一瓢羹。本文轉載自斑馬消費（ID：banmaxiaofei），作者：陳曉京最近半個月來，絕味食品陸續完成小龍蝦基金備案…

復蘇快，剛需，快餐吸引了各大餐飲品牌來分一杯羹。其中不乏海底撈、西貝等大餐企。特別是西貝的“弓長張”還沒開業就引發了大家的廣泛關注。如今過去了幾個月，弓長張現在如何了呢？本文轉載自有味財經（ID：uvfin…

05.08.2020導讀：遭遇15年來最嚴重業績下跌，麥當勞能靠增加營銷預算來自救嗎？大娘水餃關聯方蓓芙發展擬收購鹿港小鎮運營方貝拉吉奧83.85%股權；可口可樂將推出咖啡味可樂，味道咋樣？受到比爾蓋茨、萊昂納多等…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在這個品牌化時代，想要讓自己的企業增加知名度，就要為品牌賦能。什么是賦能？就是得讓品牌學會自己講話，比如圍繞品牌構建場景，無形中用講故事的方式使得品牌被…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個新品牌要想在眾多品牌中脫穎而出，除了自身過硬的產品能力，還需要在設計風格上下一番功夫。最近小餐君發現一家西寧的火鍋店“錦巷”，空間在暗色…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：越來越火的蒼蠅館子在餐飲行業中，新鮮事物層出不窮但變化也非常頻繁，可能一個風口的興起只需要幾個月的時間就會風平浪靜。而抖音作為餐飲美食的聚集地，基本上每…

記者 | 劉小倩編輯 | 吳晉娜一旦起新疫情，首先禁餐飲。餐飲創業者的心態就像乘坐過山車，平地時悄無聲息，轉折時又驚心動魄。近來多地疫情出現反復，也讓這個行業玩家們的“恢復之路”跌宕起伏。一家位于河北…

常有老板抱怨道：新來的員工剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。餐飲行業早已是廝殺慘烈的紅海，要想突出重圍，除了進行模式升級和品類細分以外，更重要…

文| 職業餐飲網 旖旎 壽文彬近日，一家店試營業，就排隊3000桌！不僅巨額投資近2億，打造的5000平“小吃集合店”，還建在寸土寸金的黃金一線商圈！它就是長沙文和友在廣州落腳的第二站——廣州超級文和友，繼長沙“排…

餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統一人心更難！如何解決這些問題？學會授權舍得授權管理者要放下心理障礙，舍得授權，給員工鍛煉的機會，讓員工學會成長。不…

來源：掌柜攻略都說疫情后，顧客口袋里沒錢出來吃飯的次數變少了，但是那些看著貴的餐廳卻依舊排隊滿滿。如此來看，顧客對價格還是很敏感的，但有時好像又不怎么在意。同樣的食材，在不同的店里賣不同的價格，似…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限第62期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，8月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！疫情后開課最后一次優惠，抓緊難得的機會，趕緊提高店…

從2019年開始，桃子類產品與葡萄、荔枝一起，開始在芒果、橙子、檸檬等熱銷型水果類中脫穎而出，成為茶飲市場的新寵。在應用上，霸氣桃桃水果茶、芝芝桃桃、酸奶桃桃等一眾應用，讓桃子類產品又自成一派。桃子產…

茗皇天然食品確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與16個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，茗皇天然食品主要推出發酵原液茶系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料應…

西快渠道雞肉供應商名單曝光近年來，肯德基、麥當勞、漢堡王等西式快餐連鎖店在我國遍地生根，已經基本實現了本土化發展。而其背后，供應鏈一直都是消費者關注的重要一環。以肯德基、麥當勞以及漢堡王為例，這些…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com“大眾點評評價規則改了！”“明明有了新的點評，精選點評數量為什么沒有變化？”“深受惡意差評困擾，這個消息太好了！”今天，就為大家介紹大眾點評規…

通過課程您可以收獲：1如何利用美團工具做好促銷2如何使門店活動效果最大化340年老品牌如何一天狂賣16萬份面掃描下方圖片二維碼，立即學習免費課程↓熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團…

美團大學餐飲學院還有電影院？沒錯！“美團餐飲影院”正式復工，更有《餐飲復蘇》大片獨家上映，快收下這張0元電影票！美好周末，八月啟程，與廣大餐飲同仁一同觀影。立即掃碼入場 門店曝光、線上經營、下單轉化………

國內首創“四輪驅動”品牌設計服務模式，號稱為餐飲孵化而生！設計一家火一家。正能量餐飲品牌全案設計到底是一家怎樣的公司？品牌個性化成為商家競爭利器2019年到2020年之間餐飲行業蓬勃發展，在如今競爭激烈的市…

近些年來小龍蝦火遍大江南北，小龍蝦熱潮席卷各大城市，一到小龍蝦旺季各種煙火氣息就充斥著中國式的深夜食堂。小龍蝦的火爆讓小龍蝦調料這一新調味品孕育而生。其實這一品類產生比較早，但是在近幾年才形成比較…

溫馨提示：本文約4508字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者周粥發于深圳。相信到目前為止，一提起網紅餐飲，大多數人的認知還停留在炒作營銷、雇人排隊、生命周期短的層面。在餐飲業的鄙視鏈中，網紅店也處在末端，…

這是我見過倒閉最快的餐廳。兩個月，我見過最短的從開張到倒閉的一家餐飲實體門店，經營品類是魚頭蛙鍋，也算當下的時尚網紅，并且是在一家新開購物中心內。經營品類沒有問題，選址也沒有問題，火箭般的倒閉，原…

昨日（8月4日）晚間，“紅棗第一股”好想你健康食品股份有限公司（下稱“好想你”）披露2020年上半年業績，報告期內，公司實現營收24.87億元，同比下滑12.95%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為22.56億元，同比增長1680….

堅果是不少消費者都愛吃的零食。現在，不同的堅果線上線下都能買到，價格也有所不同，有部分消費者還會根據自己常吃的品牌來購買。而近日，有人買網紅堅果牽出了大案，涉案價值1000余萬元，這是怎么回事呢？01浙…

大家好，我來自安徽阜陽，今年26歲，不知不覺進入本店也快一個月了。說來也挺幸運，在入職之前我還在一些招聘平臺上找工作，有幸的是在找工作的期間遇到了一位人挺不錯的女孩，是她帶我進入這個大家庭，認識了這…

木屋年刊《逐夢》，我個人認為是對木屋每個階段的小伙伴都能有幫助的一本書。對我自身來說，這本書帶給我的是很多我這個階段在木屋還沒有經歷過的一些問題，很多是要成為管理組，或者店長甚至區域經理才會去思考…

《逐夢》，這是用一口氣讀完的書。以前，我都是隨意翻一下，看看圖片，就算完事了；如今，我發現大錯特錯。于是，我很認真的讀完年刊，得到了不一樣的收獲：01開篇隋總的文章，我是看了又看，這種強烈的感覺就像…

7月，忙碌而充實，緊張而精彩！木屋人在沖刺營業額的同時，跑步、讀書、舞蹈，旅行一樣沒落下！那么現在又到了一月一度揭秘時刻！各大社團優秀伙伴有沒有你呢？快來圍觀吧！木屋才藝社2020年7月線上舞蹈pk才藝展…

“一名店員，兩三個座位，四五款咖啡。”小店模式正在成為主流咖啡館模式，最近在杭州，就有一波開在菜市場、創創業園、甚至報刊亭里的咖啡館。見慣了星巴克、Costa等國際連鎖品牌咖啡，這些零散點綴在街頭巷尾的“…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 進擊波財經（ID：jinbubo）作者 | 沈帥波01在所有To C的戰場中，最后的終極一戰一定是圍繞著心智展開的。而心智的本質到底是什么？那便是用戶…

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[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第380期2020年8月5日 | 農歷六月十六| 星期三01立秋，老字號十余種“貼秋膘”套餐受消費者熱捧8月7日即將迎來二十四節氣之一的“立秋”，北方素有“貼秋膘”的習俗。北青-北京頭條記者獲…

↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們線上展+線下展，優勢互補，相輔相成2020年新冠肺炎疫情發生以來，各行各業都受到了不同程度的沖擊。為減輕疫情影響，商務部下發了《關于創新展會服務模式 培育展覽業發展新動能…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們習近平總書記指出“洪范八政、食為政首”。泱泱大國，吃飯問題，是重中之重。先要吃飽飯，再而吃好飯；怎么吃好飯，還得中華飲食的靈魂伴侶——“味”。中國調味品協會官方平臺致力于…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們 什么是酵母抽提物？推薦閱讀：*衛祥云：喝酒還是打醬油*民生產業 剛需產品 “味”來已來——2020年中國復合調味料產業發展現狀及趨勢分析*衛祥云：海天味業、中炬高新和貴州茅臺等…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們推薦閱讀：*衛祥云：喝酒還是打醬油*民生產業 剛需產品 “味”來已來——2020年中國復合調味料產業發展現狀及趨勢分析*衛祥云：海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分析…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們各會員企業及相關機構：隨著中國調味品產業的迅猛發展和現代企業制度的建立完善，一批具有行業特點的上市公司應運而生。這些上市公司在醬油、食醋、醬腌菜、火鍋調料和食品配料…

↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們會議背景 近年來，隨著經濟的發展和消費者生活水平的提高，調味品產業迎來發展新機遇。作為調味品的一個重要分支產業，國內醬油及調味醬市場新品牌、新產品、新模式不斷涌現，…

夏季來了，水果生鮮進入旺季期。今天小編就以一個月銷9000+的外賣水果店為例，解析一下生鮮類店鋪的運營設計要點。做好店鋪形象，提升購物體驗店鋪形象基礎好很重要，可以很好的提升顧客購物體驗，進而提升復購。…

100萬在上海能開餐廳？這是個多數人都會質疑的提問。“揮金如土”的上海灘，租金貴、裝修貴，開個店哪有那么容易，何況只有100萬的毛毛雨？在動輒千萬投資的高級餐廳，100萬也就能買幾盞藝術吊燈，或是一幅名畫。但…

餐飲新零售把餐飲行業的競爭，從門店3公里范圍內擴大全國范圍，從空間擴大到超越時間和空間，從單線走向立體。新零售直接將餐飲行業效率的競爭提升了一個層次。餐飲老板內參《好食參考》頻道| 文新零售本質是一場…

年后，眾多餐飲品牌一起將“小吃快餐”推向了輿論C位，先是海底撈旗下快餐品牌“十八汆”推出了9.9元的面品；隨即西貝莜面村為其現炒快餐品牌“弓長張”尋找旺鋪；海底撈又被網友挖掘出還有一個賣2.99元涼面的“撈派有面…

基于過去一年內大眾點評2844萬用戶貢獻的1.6億條真實消費評論。7月24號，2020年大眾點評必吃榜發布，來自全國44座城市的1288家餐廳最終入選。通過數據顯示，上榜后的商戶日均到店簽到數年同比增加74%，日均收藏量…

瑞幸咖啡自曝財務造假事件的幾個月來，來自資本市場和監管層的懲罰紛至沓來不容回避。但門店運營層面正回歸正軌，步入精細化運營時代。對于瑞幸，我的立場是譴責道德誠信，學習營銷精髓。瑞幸一改過去高舉高打的…

步入后疫情時代，市場在逐漸恢復，作為餐飲行業的風向標，第11屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會（簡稱：第11屆CRE中國餐博會）將于8月14-16日于廣州·廣交會展館C區舉辦，以全景展示餐飲產業鏈、提供“酒店餐飲業一…

有味財經第104期“如果“弓長張”能夠在7月1號正常開業的話，那必將會在新聞冷淡期掀起不小的風浪。但直到今天，它不僅沒有開業的跡象甚至已經進入了漫長的休眠期。據多位知情人士透露，西貝似乎已經放棄或無限期擱…

經常看到有很多餐飲老板在開業時做了大量的活動，各種廣告鋪天蓋地，各種免費各種優惠，結果火爆了三五天，活動一結束，馬上又陷入了冷清狀態。這是為什么呢？其實原因在于開業活動的設置有問題。▲Robin攝餐廳做…

 疫情已經成為一種新常態，客流不足，形勢嚴峻。再加上高昂的成本結構，激烈的競爭壓力，餐飲已經被倒逼進入“效率為王”的時代。大家必須要去比拼留客能力，損耗控制能力，員工的工作效率問題。本期，我們采…

據中國飯店協會研究院發布調查報告表明：火鍋企業相較上年同期，營業額回升最快，已至上年同期69.62%。火鍋企業相較4月日均增長為22.31%，成為消費增長熱門業態。后疫情時代火鍋企業發展呈現哪些新趨勢？如何預判…

文末福利今年跟往年相比，各國生活壓力都比較大，新冠病毒疫情、蝗災等接踵而至，使得糧食供不應求，現在全球面臨50年來最嚴重糧食危機……01什么原因導致的？據央視財經8月3日消息，聯合國公布了一份報告，并且發…

TO:餐飲經理人的信你在崗位上無怨的付出青春年華，你用汗水和夢想譜寫你的成長你努力，你奮進，只是不愿虛度你的人生。 你的付出無怨，但希望得到認可。你的努力不悔，哪怕只是照亮身邊的人。 申請“優…

 回巷清真炒肉01初加工1. 土豆粉 300 克涼水泡 6 小時，剪短；陜北橫山產山羊肉 200 克切成薄片，加鹽 2 克、雞精 5 克、老抽 1克、香料粉 3 克腌制 8 分鐘至入味，加入干淀粉 5 克抓勻，倒入蔥油 50 克將表…

說起粵菜，“燒臘”必定占據重要一席。從“落街斬料”到經典港片的叉燒、燒鵝飯，再到酒店酒樓的招牌經典，占據粵菜半壁江山的燒臘，無不顯示了極強的生命力。然而，廣式燒臘又很讓人迷惑：雖然有良好的群眾基礎，普…

餐飲業又有收購！大娘水餃或和年收6億的鹿港小鎮要成一家人；九毛九瞄準火鍋賽道，推出“慫重慶火鍋廠”；“南翔小籠”狀告“南翔小籠”，究竟誰更正宗？疫情重創美國餐飲業：損失逾兩千億美元， 6成門店永久關張。1死2…

8月13日，2020中國餐飲營銷力峰會將在成都隆重舉行。東方漢源董事長陳新時、外婆家創始人吳國平、周黑鴨創始人周富裕、眉州東坡創始人王剛、營銷導師楊石頭、申晨、白昱等都來了！增量市場比運氣，存量市場拼實力…

04.08.2020導讀：不去B站看看，你永遠不知道年輕人到底喜歡什么。本文2173字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01為了拉攏“后浪”們，他們都去B站了最近，茶顏悅色與喜茶的“喜笑顏開”CP在社交平臺上引起了廣泛…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日吉野家宣布要關閉全球150家店，其中也涉及到中國市場，而目前吉野在全球共有約3300家店，海外有1000多家，中國就占到六成以上其中日本國內將關閉100家，海外關…

企業存在的問題【1】年底分紅面臨問題不知道如何分配，分多少，怎么分，如何分的公平？【2】公司戰略不清晰，目標不知道如何設定，目標不科學，沒有依據，通常老板說的算，核心高層完全不關心？【3】下半年跳槽旺…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這是我見過倒閉最快的餐廳。兩個月，我見過最短的從開張到倒閉的一家餐飲實體門店，經營品類是魚頭蛙鍋，也算當下的時尚網紅，并且是在一家新開購物中心內。經營品…

每個餐飲人都想開一家自己的餐廳，但餐飲卻是目前創業失敗率最高的行業，沒有之一。一位24年的餐飲老炮，曾餐飲創業兩次均以失敗告終。近日，他對他的失敗經歷進行了深度復盤和分析，總結了5點經驗，自稱為職業餐…

文丨美團點評餐飲學院最近，經常有老板來抱怨：我讓員工每天發朋友圈來宣傳餐廳，折扣也做了不少，但引流效果卻不好，甚至遭到了個別顧客的投訴……這可怎么辦？一場疫情，讓越來越多的老板意識到私域流量的重…

往往一句話，就能讓餐飲店失去一名顧客。話語是最容易變味的東西，它會因為不恰當的詞語，以及顧客的主觀臆斷，產生不好的含義。說者無意，但聽者有心，容易變味的話語會引起顧客的反感，甚至產生“不會再來”的想…

文 |職業餐飲網孫佳瑤最近，太二首次進軍山西太原，開了家不一樣的店！自從上市以來，太二就備受矚目，開澡堂、開博物館，這一次又開了一家“粉絲店”，聘請粉絲當榮譽店長，一開業就排隊上百桌！今年年初，九毛九…