按時間歸檔：2020年08月
【伙伴分享】重新出發，向未來進擊！
執筆凝神，欲寄無從。回首過去的日子還歷歷在目，忘不了那些堅守的歲月，忘不了那些青澀的歲月，忘不了一起奮斗的日子，忘不了兩天一夜的木屋特種兵集訓，更加忘不了一個傳奇般的名字——木屋燒烤。親愛的伙伴們，…
【伙伴分享】在木屋有工作、有大家、有未來
2019年10月份初到現在，我在木屋燒烤工作已經9個多月了。去年9月底我辭去了上一份工作，心里滿懷希望的去了廣州找工作，去了幾天接二連三的碰壁，積蓄也都花的差不多了，我回到了順德容桂出租房，直到有一天我同…
開飯店的8個步驟，錯了你會后悔一輩子！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
娃哈哈被“冒名”談項目？官方聲明來了！
8月11日，娃哈哈發布了一則聲明，稱被個別產品經銷商冒用公司名義從事對外經營活動。這到底是怎么一回事呢？原來，近日出現了多篇報道提及，2019年貴州恒力源天然生物科技有限公司與娃哈哈集團簽訂長期合作協議，…
后疫情時代，真的有經銷商彎道超車月銷10萬件
2020年廣東眾參食品有限公司年中會議選擇在山東臨沂召開，作為國內一家在行業頗具影響力的企業，眾參食品先后推出過檸可果味水、黑水、經口葡萄糖、小臭臭益生菌果汁等頗具影響力產品。眾參此次年中會議選擇在山…
2000多億的燒烤市場，會否誕生下一個海底撈？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88）撰稿 | 椰風有數據顯示，燒烤已經成為僅次于火鍋的中式餐飲第二大品類，撐起了高達2000多億的市場規模。可是，燒…
晨報|人民日報評論：堅決制止餐飲浪費行為……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第386期2020年8月13日 | 農歷六月廿四| 星期四01人民日報評論：堅決制止餐飲浪費行為“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出…
美團餐訊丨 餐飲企業如何同時駕馭好美團App和大眾點評App？
? ?編 者 語?? 嗨，“美團餐訊”又跟大家見面啦！ 各地餐飲發展如何？火鍋行業如何尋求消費升級？美團App和大眾點評App用戶路徑有哪些區別？餐飲企業如何駕馭好兩個平臺？這些問題本期內容將為你找到答案。 我們將…
餐飲業集體“撒酒瘋”：星巴克、西貝誰能賺大錢？
有味財經第109期“2019年，星巴克在賣酒，奈雪也在賣酒……2020年，西貝酸奶屋上了啤酒夜市，咬金唐風酒館生意爆火……在人們的行為習慣中，“以酒解憂”似乎古今中外千年不變。”經濟越低迷，酒館越火爆”也因此成為一條…
豪俠匯創業日志之《關于節約問題》
《關于節約問題》這兩天，國內媒體突然討論起糧食問題，原本我沒注意到這個事情，可是出現兩起與餐飲相關的事情，所以我也就關注起來，其一是武漢餐飲協會針對性提出六項倡議，其中有一項是“N-1”；其二是國內短視…
九毛九做火鍋，“慫”會是下一個“太二”嗎？
九毛九新推出子品牌“慫重慶火鍋廠”，并在廣州開出首家店。目前該店仍在測試中。這是在成功找到“太二”這個第二增長曲線之后，九毛九的第三增長曲線。九毛九為何獨獨選中“火鍋”呢？九毛九創始人管毅宏說，“還是要回…
餐企如何通過解決“小問題”，實現大增長？
餐廳裝飾時尚，年輕顧客卻很少來第二次；做了許多促銷活動，活動一停就恢復原狀；隔壁同品類餐廳很多顧客，為何自己這邊顧客很少……餐飲沒有小問題，那些沒有被重視的，最終往往影響大問題。餐飲老板內參小游君| …
如何玩轉營銷活動？這里有4個打法建議
如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議…..餐飲老板內參大魚君| 文執行活動不要套路，要真誠…
加盟業務推進難？你可能踩了這幾個坑……
加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個坑里：…
西安最具設計感的建筑，一個比一個驚艷！
BUILDING 建筑之美 /// 城市里的心動 城市的魅力在于建筑，建筑是城市的靈魂之一。 我們四處奔走，途徑不同的城市，而往往那些與眾不同極具特色的建筑會讓我們為一座城心動不已，念念不忘…… THE BEAUTY OF/// BUILDINGS 西安，千百年的文化積淀讓這座古城處
“尬聊”的茶飲行業，是“社交屬性”惹的禍？
一杯可以解惑的茶；一杯可以治愈的茶；一杯讓人心靈頓悟的茶……近兩年，茶飲行業出現一個“怪象”，幾乎每一個品牌都有著自己的品牌或產品語言，它們解讀著年輕人的生活現狀、心理狀態，以解惑、治愈、領悟、突破等…
倒計時一天！3萬餐飲人集結成都，共商破局之計
受疫情重創的餐飲業，正在迎來“復蘇戰”的攻堅期，各品牌使出渾身解數以圖破局。然而，復蘇的這條路并不好走。餐飲下半場的走勢如何？困難的局勢還要持續多久？如何才能找到自救的方式活下去？8月13日—15日…
4300+餐飲品牌都選擇的廚芯科技，如何做到行業第一？
近期，海底撈等知名品牌接連曝出食品安全問題，而且問題都出在餐具上。原本就是餐飲敏感點的食品安全，在疫情后更成為國家、消費者關注的焦點，而因疫情對大眾健康意識的提升，各部門和消費者對食品安全的關注恐…
這次，武漢又走在全國前列：推行N-1點餐模式、半份菜小份菜…
近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出，盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。習近平總書記強調，要加強立法…
來啦，排隊網《2020私域流量運營與變現》重慶峰會正式啟動！
排隊網《2020私域流量運營變現》峰會重慶站我們來啦！上個月22號在長沙舉辦的《2020私域流量運營變現》峰會取得了巨大成功。活動就當下市場環境以及對餐飲行業的變革和挑戰展開討論，并給出了應對方案。到場的排…
糧食產量今夏再創新高，多地餐飲協會卻倡議“光盤行動”
從權威數據顯示，中國近10年來，糧食產量持續增加。今年我國夏糧再獲豐收。據農業農村部日前發布的數據，今年夏糧產量達到2856億斤，增產24.2億斤，相較去年，同比增長0.9%，創歷史新高。稻谷和小麥產量都有盈余…
國家出面堅決制止餐飲浪費！接下來，餐企更大的挑戰來了
近日，國家層面釋放出重磅信號，將采取有效措施，堅決制止餐飲浪費，在餐飲界引發熱議。對餐企而言，國家出面制止餐飲浪費，意味著什么？8月11日，國家主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪…
打烊后的1小時，餐廳該做什么？不妨學學星巴克的員工
一家餐廳的最重要的功夫不是在營業過程中，而是在營業前后。餐廳打烊后，應該做些什么呢？我們不妨學習一下星巴克的做法。本文轉自咖門（ID：kamenclub），作者：妮可打烊后的1小時，門店應該做什么？清潔、復盤…
海底撈市值破2300億港元再創新高；西貝1-5月虧損1.8億
西貝1-5月虧損1.8億，今年目標是盈虧平衡；餐飲股集體爆發，海底撈市值破2300億港元再創新高；麥當勞起訴前CEO，討還千萬美元遣散費；江蘇全面禁食陸生野生動物，違規餐飲店最低罰款10萬元；餐飲店老板無辜被罰，…
巴武漢餐飲業協會提倡“N-1”點餐模式；巴比饅頭即將A股上市…
12.08.2020導讀：疫情下大牌餐企也不好過，漢堡王母公司二季度業績出現嚴重下滑；此外，其外包裝被曝出含有致癌物質；國內知名餐廳被曝給客人吃“口水菜”；落實光盤行動，武漢餐飲業協會提倡“N-1”點餐模式；火鍋底…
為什么現在的超市都在紛紛縮水變小？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近幾年，超市賣場們變小的速度在悄悄加快。去年年中，盒馬鮮生在上海中海環宇薈店開出了第一家盒馬mini（原盒小馬），今年則要走出上海向全國復制。而下手更早的永…
用色溫暖，設計還原記憶中的老成都
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“Sunset Café”中文名叫“三圣食堂”。“Sunset”不僅是日落夕陽的意思，慵懶溫暖；更與“三圣”諧音，希望留下老成都的記憶。sunsetCafé· 成都▼你覺得能用…
“南翔小籠”商標引官司，兩家企業互告對方侵權
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：南翔饅頭是上海的名小吃。兩家持有“南翔”商標的企業，上海老城隍廟餐飲（集團）有限公司和上海南翔食品股份有限公司，卻在近日分別將對方告上法庭，兩起案件均將在…
又一知名連鎖餐企被臥底曝光：給顧客吃“口水菜”，熟食放垃圾桶上
文 | 職業餐飲網 旖旎“廚師偷吃顧客的菜，吃了一口的菜，又放回盤里端給顧客”“煮熟的雞擺在垃圾桶蓋上，處理過的生雞放在污漬潮濕地上”……昨日，全國知名連鎖餐企綠茶河北一門店，被媒體臥底曝光。被曝門店外賣已…
一個好店長，能讓餐廳營業額快速上漲！第62期《職業店長訓練營》報名優惠1000元！最后一次！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限第62期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，8月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！疫情后開課最后一次優惠，抓緊難得的機會，趕緊提高店…
餐廳套餐怎么設計，才能既引流又掙錢？
圖/攝圖網來源：火鍋餐見 田果當“性價比”成為當下餐飲的主流，火鍋套餐也悄然成為川渝火鍋的標配。最近，不少火鍋大牌都開始拿套餐做文章。這難道是下半場穩賺的利器？火鍋套餐怎么設計，既讓顧客有好體驗，商家…
打價格戰只有死路一條！不如試試這3招讓顧客盈門！
文丨劉克比薄利多銷更坑人的是物美價廉。坑死餐飲老板的三句話：第一句是，薄利多銷；第二句是，物美價廉；第三句是，酒香不怕巷子深。薄利多銷，物美價廉，酒香不怕巷子深，這三句話時不時的就出現在餐飲老板的…
習近平主席：堅決制止餐飲浪費行為！多家餐企推小份菜、給“光盤”顧客發紅包
來源：新華社、新京報網昨天（8月11日），新華社報道，習近平主席近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食…
對“舌尖上的浪費”堅決說不！習近平再作指示
就在前幾日，聯合國剛剛公布了一份報告：今年將新增1.3億饑餓人口，全世界將有6.9億人處于饑餓狀態。新冠病毒疫情、蝗災等接踵而至，使得糧食供不應求，現在全球面臨50年來最嚴重糧食危機……聯合國發出糧食危機警…
5年近3000家店，一個品牌的升維之路
7月份，開店210家。6月份，開店142家。5月份，開店135家。……自疫情穩定，各地有序復工以來，甜啦啦每個月的集中開店數量都保持在100家以上的高密度，并大力走向國內一二線城市主要商圈，令業界刮目相看。這家茶飲…
吸飲力| 至純生物科技參加秋季新品聯合品鑒會
至純生物科技確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，至純生物科技主要推出脆啵啵，糯啵啵，熱飲啵啵，耐凍啵啵，耐UHT（121℃）啵…
6分鐘帶你了解美團收銀服務市場
通過課程您可以收獲：1什么是美團收銀服務市場？2服務市場的四大增值服務是什么3在哪些場景下使用，可以優化門店運營掃描下方圖片二維碼，立即學習免費課程↓熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你…
警惕！試吃寫點評活動會踩雷，第三方合作要當心
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門…
25歲-35歲用戶占比近50%，餐飲線上主流消費群體“三十而已”
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出數據系列報告，研究各品…
【大咖干貨】五芳齋、潮牛海記、7017味道工廠等知名品牌與微盟智慧餐飲同臺論道“三店一體如何賦能新餐飲”？
據國家統計局3月16日發布的數據，今年1月至2月，全國餐飲收入4194億元，同比下降43.1%，呈斷崖式下跌。在行業進入冰點的大背景下，許多餐飲人不得不開展線上業務——外賣、商城、直播……究其本質，考驗的還是餐企的…
豐富你的產品武器庫 | 開店筆記
晚上社群里有位開冷鍋串串的老板比較苦惱，夏天生意很好，冬天就不行了。她在尋找可以冬天里受歡迎的產品放在店里，這樣一個店的盈利能力立刻上升很多。這個問題涉及到產品的搭配組合，淡旺季的產品搭配其實比較…
CCTV狠批“吃播”浪費：餐廳抖音營銷或將被封殺？
有味財經第108期“8月10日，聯合國預警糧食危機8月11日，同一天央視新聞批評大胃王吃播浪費嚴重；8月12日，武漢餐協倡議10人進餐先點9人菜引發熱議；……8年前，國八條頒布，打的是繁榮期的浮夸泡沫，現在，是真正地…
餐飲股集體爆發，海底撈盤中彪15%！餐飲業要復蘇了嗎？
餐飲時報原創/大游疫情對餐飲業的影響還在持續——繼星巴克、麥當勞被曝關店后，日本的快餐品牌吉野家也被曝關閉150家店。即便國內的很多地區性連鎖餐飲品牌，日子也不如往年好過，他們多數都在緩慢恢復中。雖然今…
筷玩思維會員服務品牌筷幫合計會員數已12000+，筷來一起玩……
?筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式…
上海新一輪早餐工程啟動啦！“18條意見”讓你的早晨元氣滿滿
快節奏的都市生活，如何便捷地買到一份安全衛生又美味的早餐？由市委、市政府辦公廳聯合印發的《關于進一步推進我市早餐工程建設的意見》給出了答案，其主要內容包括：支持流動餐車合法有序運營、符合條件的可享…
【食·報】洽洽食品上半年凈利增長超三成；仲景食品成功過會 ……
近日，食品圈發生了哪些事？1.洽洽食品上半年凈利增長超三成2.仲景食品成功過會3.可口可樂與蒙牛低溫奶項目將形成200-300億元規模乳產業集群4.福布斯發布中國最佳CEO榜，食品飲料相關企業有7家公司CEO上榜5.百威…
禁止標注“零添加”、“非轉基因”，千禾、金龍魚們還能怎么玩？
文章來源于公眾號《調料家》日前，國家市場監督管理總局發布關于公開征求《食品標識監督管理辦法（征求意見稿）》（下稱“征求意見稿”）意見的通知。征求意見稿要求食品生產企業禁止標注“零添加”、“非轉基因”、不…
探討餐飲前路，提高經營能力！2020中國餐飲營銷力峰會即將開啟！
8月13日，2020中國餐飲營銷力峰會將在成都隆重舉行。屆時，東方漢源董事長陳新時、外婆家創始人吳國平、周黑鴨創始人周富裕、眉州東坡創始人王剛、營銷導師楊石頭、申晨、白昱等10余位重磅嘉賓都將悉數到場。餐飲…
3年開出近4000家門店，鍋圈成功背后的數字化發展邏輯！
餐飲零售企業的數字化發展核心，就是將會員、收銀、產品、后廚、管理和供應鏈全盤在線化。企業通過數字化升級后，可以規避傳統管理的很多弊端。——鍋圈供應鏈在餐飲零售化巨大的市場需求下，鍋圈食匯——這家專注于…
2020餐飲夜市消費大數據圖鑒！市場真的復蘇了嗎？
在燒烤、小龍蝦、冷飲等夏日美食的帶動下，大多數餐飲門店的“夜市”營業額突飛能進。但2020年是特別的一年，“新冠肺炎”疫情逐步得到控制，但給餐飲消費潛移默化的影響是否完全消退了呢？天財商龍大數據平臺【龍決…
蜜雪冰城建“人才訓練營”：年薪10萬招管培生，創始人親自帶
昨天，蜜雪冰城高調啟動了一項“10萬年薪招聘管培生計劃”：招聘名校畢業生，由創始人親自代訓，經過一年培養，在未來擔任項目負責人。 從這件事，我看到了茶飲企業走向現代化管理的樣子。作者 | 政雨創始人代…
提升一家店的盈利，先讓店長具備4種能力模型！
在一線門店，店長是絕對的靈魂人物。 一個優秀的店長可以帶活一個店，三個優秀的店長可以帶動一個區域，這話并不夸張。 那么問題來了：去哪兒能找個好店長？怎樣培養一個好店長？ 咖門飲力學院202…
【必點干貨】停業8天后，這家店營收同比暴漲30%，還沖進華南區前5！
“我們這個月的目標是什么？”“沖A！沖A！沖A！”這一幕，每月都在全國各門店員工大會上演。狹路相逢勇者勝，都想沖A，就看誰的欲望更強！對華南十六區創業店所有伙伴來說，沖A，就是他們心中一團熊熊燃燒的火焰。1…
【伙伴分享】我們為什么能成為百萬大店？
在疫情過后，四月份我們的黃店長，抓住顧客的需要，申請了十人位以上消費1000，并且發朋友圈，贈送128的羊排一個，所以我們后面就有了很多大臺，而且能讓顧客很多的朋友知道我們有這個活動，所以人帶人，我們的生…
【伙伴分享】兼職在木屋的故事……
轉眼間，已經是我來到木屋的第三個月了。從最開始的懵懂，到現在已經很熟悉，并且熱愛上了自己的工作。也十分慶幸可以遇到木屋大家庭的每一個人，并成為其中的一份子，我為此感到驕傲。在木屋發生的每一分每一秒…
【伙伴分享】我在木屋學會了堅持！
真誠的友誼來自不斷的自我介紹，大家好，我叫連小舟來自河南南陽，加入木屋燒烤這個大家族已經5年了，現在在蘋果園店任前廳主管一職。 五年對有的伙伴來說可能不算是很久，但對我來說已經很久了，因…
【伙伴分享】一個的釀酒師的自我修養
有美好的地方，就有木屋。有木屋的地方，就有江湖。劍起江湖嘯恩怨，月如霜。西風落葉花飛謝，酒自濃烈向天灑。從黃敬遠的《劍江湖》中，我們可以發現，在俠客的江湖中，必不可少的傍身之物，其中一定是有酒的。…
位置非常差的店，如何把生意做火？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
餐飲老字號，還能再返老還童嗎？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 職餐飲老板內參（ID：cylbnc）作者 | 李海老字號的日子不太好過。根據中國品牌研究院調查數據，建國初期，我國的老字號企業數量超過16000家，直…
晨報|習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第385期2020年8月12日 | 農歷六月廿三| 星期三01習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出…
中國調味品協會秘書處赴廣東陽西考察調味品產業發展情況
點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年8月10日-11日，中國調味品協會秘書處赴廣東陽西考察調味品產業發展情況。中國調味品協會秘書長白燕一行在考察期間與陽江市人民政府副市長馮松柏，陽西縣人民政府常務副縣…
多位專家在線揭秘2021調味科技趨勢
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們推薦閱讀：*衛祥云：喝酒還是打醬油*民生產業 剛需產品 “味”來已來——2020年中國復合調味料產業發展現狀及趨勢分析*衛祥云：海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分…
知名大商為第二季味動中國云展會點贊！
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們推薦閱讀：*衛祥云：喝酒還是打醬油*民生產業 剛需產品 “味”來已來——2020年中國復合調味料產業發展現狀及趨勢分析*衛祥云：海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分…
9月16日|2020年全國調味品行業食品安全工作座談會將在陽西舉辦
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們會議背景 政策溝通 信息發布 意見征集 訴求反映 為幫助調味品企業更好地理解和貫徹國家有關政策，反映和解決企業面臨的食品安全問題，分享交流食品安全管理經驗，經中國調味品…
怎么看待外賣后臺轉化率這個指標？
現在做餐飲真心不容易，尤其是做外賣的老板：不僅每天要操心店里的事，還要整天研究外賣平臺每天的經營數據，新的活動規則。為了不掉坑，又要去網上搜各種攻略、技巧來提升自己的運營水平。左一個小竅門，又一個…
毛利高達80%，“餐+酒”新賽道上已站滿了星巴克、鼎泰豐等巨頭……
新跑道“餐+酒”已開跑，星巴克、鼎泰豐紛紛入局。熱鬧的賽道競跑背后，看你能否在有限的時間、空間內，尋找增量，更看你能否抓住更多消費者的真實需求。總第2450期餐飲老板內參蔡大柒| 文跑道已開啟星巴克、鼎泰豐…
如何吸引消費占比50.4%的年輕客群？他們這樣做
《中國餐飲大數據2020》報告數據顯示，在2019年餐飲消費者中，90世代（90后+95后）占比50.4%，而這一群體在我國總人口中所占的比重約為17%。“得年輕人者得天下”已成為餐飲市場重要得經營準則之一。主力客群越來越…
四年覆蓋116城，接連引領行業標準，廚芯如何迅速成為領軍者？
一提起疫情后大家最關注什么，毫無疑問，就是食品安全。一碗一勺之間，都可能藏匿著瓦解消費者信任的危機。怎么避開餐廳隱秘的角落，讓餐廳運營更加安全？新一輪的技術變革，正在加快餐企在各個環節的標準化，保…
豪俠匯創業日志之《主菜那些配角》
《主菜那些配角》一家餐廳的營收構成，正常情況下，主要分為三個部分，分別是主菜，配菜和酒水，其中，主菜又是餐廳的核心競爭力和吸引力所在，因此，當我們要籌備一家餐廳時，對于主菜的選擇就非常重要，昨晚的…
習近平：堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】習近平作出重要指示強調堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍中共中央總書記、國家…
元氣森林、完美日記、奈雪的茶：新消費的高估值還能撐多久？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】?深響原創 · 作者｜鴻鍵在資本整體冷靜的今年，消費賽道鑼鼓喧天：據36氪報道，元氣森林將完成新一輪融資，投…
瑞幸之后，新老品牌瘋搶咖啡市場，下半場競爭靠什么？
自瑞幸咖啡被爆財務造假之后，一線城市咖啡市場發生了較大變化。一直專注開拓非一線市場的加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國公司也悄然開始布局市場。日前，中藥企業北京同仁堂旗下新零售企業就推出了咖啡和中藥相搭…
99歲的五芳齋，我越來越看不懂了…
餐飲零售化，零售餐飲化，讓兩者的邊界越來越模糊！特別99歲的五芳齋在這方面玩得很溜！近幾年，五芳齋這個年輕的老字號，卻總是以出其不意的方式出現在大家面前，以一個個大膽的創意顛覆人們的想象。每一個企劃…
外賣活動中如何打好滿減和折扣這套組合拳？
我們常常說外賣運營是一個系統的設計，所有的活動應該是互相配合達到“1+1＞2”這樣的一個效果。專業的運營師能夠通過滿減和折扣兩個活動的錯位設置，達到以下三個效果的。今天我們就來講講滿減和折扣，這套組合拳…
在菜單上動這3個心思，你的火鍋店不“躺賺”都難！
當“性價比”成為當下餐飲的主流，火鍋套餐也悄然成為川渝火鍋的標配。餐見君發現，最近，不少火鍋大牌都開始拿套餐做文章。這難道是下半場穩賺的利器？火鍋套餐怎么設計，既讓顧客有好體驗，商家又能輕松賺錢呢？…
祿四喜、椰妹、快樂小羊等，聚首廣東火鍋產業大會談破局
后疫情時代火鍋呈現哪些新趨勢？如何預判火鍋復蘇消費趨勢？8月14日，廣東省餐飲服務行業協會火鍋專委會特別策劃火鍋思想盛宴，蜀海、大龍燚、笨鳥品牌咨詢等多位業界大咖聚首廣州，共探破局之道。第 …
疫情下擬開3家分店，漢陽館烤肉大師如何頂住壓力持續盈利？
由于漢陽館烤肉大師福田新開分店小兜一連搶了3張優惠券一到店門口就感受到了火爆的氣氛店門口坐滿了排隊叫號的人幸好小兜提前網上叫了號一進門就感受到了高大上的格調能在這么嚴峻的環境下開分店不愧是深圳老字號…
知名餐廳給客人吃“口水菜”？外婆家明年要進軍快餐市場
知名餐廳給客人吃“口水菜”？涉事門店仍正常營業；外婆家吳國平：明年要進軍快餐市場；2020年世界500強揭曉！星巴克首次上榜；供應商“遠程遙控電子秤”騙局，餐廳每月被“宰”六七千元；騎手點外賣給差評，事后送餐又…
柳葉刀燒烤，不僅僅是網紅一串
受新冠肺炎疫情影響，北京餐飲業遭受幾乎毀滅性打擊。5月才解除一級響應，6月又爆發本土疫情，餐飲業復工一時成為泡影。如此慘烈的大環境下，一群醫生開的燒烤店活下來了。一路乘風破浪，保持高客流量，強關注度…
豬肉價格上漲85.7%，該怎么辦喲？
11.08.2020導讀：人造肉企業的目標很遠大，也有些過于遠大。本文2562字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01豬肉又雙叒漲價，人造肉的機會來了嗎？最近，讓很多餐飲老板頭疼的食材漲價事件再一次發生。根據國…
你開的餐廳干不過隔壁同行？試試這七招！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了…
想一口吃成胖子的甜點店，設計太齁了吧
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“new life ”在英文當中，是“新生活”的意思，“新生活”將自己定位為家庭咖啡館，在閑暇之時可以享受慢節奏生活。newlife· 莫斯科▼第一眼就被blindblin…
食品不得標注“零添加”等字樣，營養成分表中的“0”＝沒有嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：所謂的“零添加”食品真的是零添加嗎，這些標榜“零添加”的食品又真的健康嗎？近日《食品標識監督管理辦法（征求意見稿）》，在國家市場監管總局網站上公開征求意見其…
餐飲案例 | 靠饅頭開出2799家，街頭早餐店逆襲而上！
早餐在人的生活中有著不可代替的重要性，隨著現如今人們生活質量的提高，人們對早餐也是格外的重視。而近來在長三角地區，四處可見的巴比饅頭是許多家庭、上班族早餐的選擇。他們可能沒有想到這家小包子店馬上要…
餐飲管理 | 管理好一家店，只需這3招！
常有老板抱怨道：新來的員工剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。餐飲行業早已是廝殺慘烈的紅海，要想突出重圍，除了進行模式升級和品類細分以外，更重要…
西貝全新快餐品牌“胎死腹中”！賈國龍：接下來不做快餐了！
文 |職業餐飲網孫佳瑤西貝賈國龍第5次挑戰快餐，卻“胎死腹中”了！籌備了小半年的快餐品牌“弓長張”，本計劃7月份開業，但是卻一拖再拖。最近賈國龍表示：接下來沒有做快餐的計劃，將把業務進行收窄，以做好主業為…
8月20日 | 19期川鹵、夫妻肺片、川式冷切涼拌菜、棒棒雞、藤椒雞、椒麻雞爆款、20余款冷菜醬汁、新增冷吃和現煮現撈技術
夫妻肺片是鹵煮產品切片后經過紅油、打煮醬油等調味品還有操作者的用心調制而成那如何提高鹵煮產品的出成率原來掌握了這項技巧，出成率可以提高200到300克原來在售賣的過程中，也是有技巧的有了這些小技巧每個月…
服務員工作時11個基本動作，決定顧客滿意度！
圖/攝圖網服務員作為餐廳的窗口，顧客對餐廳的好感都體現在各種小細節中。以下服務員的11個基本動作，你的餐廳做到了嗎？1迎賓規范要求：精神面貌、站姿規范到位禮貌用語：您好！歡迎光臨注意事項：以先來的客人…
5招餐廳扭虧為盈，海底撈一直在用卻沒人告訴你
文丨美食大秘探 楚楚團長開個餐飲店，看似簡單，但做好的人卻不多。一旦餐廳出現問題，大多數餐飲人都喜歡看一些關于餐飲的文章和書，然而真正有用的東西實在太少，大多都華而不實難落地，再不然就是簡單問題復雜…
?宴會又出引流新模式，“5D光影宴會廳”讓傳統宴會餐企成“吸客王”！
文 | 職業餐飲網 王春玲有人說，中國人的一生都是在大大小小的宴會中度過！出生宴、百日宴、升學宴、喬遷宴、結婚宴、壽宴、公司年終宴……還不算每年的情人節、中秋節、新年等大大小小值得慶祝的日子！據統計，人…
這種茶飲應用 我看到了這些熱門趨勢
健康和代餐的需求在增強，五谷的應用有明顯抬頭的趨勢。從百度指數來看，無論是“同比”還是“環比”指標，都在上升。從市場的實際情況來看，頂料上，五谷的身影越來越多。▲百度指數同比從品牌的運作來做觀察。5月中…
吸飲力| 三井物產參加秋季新品聯合品鑒會
三井物產確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，三井物產主要推出日本果汁、蕨羹凍系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作…
2000萬畝小龍蝦，對中國意味著什么？
這是一組耐人尋味的數字：截至2018年，我國小龍蝦養殖總面積1680萬畝，其中稻田養蝦面積1261萬畝，占比75%，超過全國稻漁綜合種養面積的四成，2020年小龍蝦養殖面積可能達到2000萬畝……小龍蝦，是國人餐桌上的至愛…
當牛排變得街頭，不再高雅。。。 | 開店筆記
前段時間，有位老板在社群里分享了她看到的一家街頭牛排店：今天在一條小吃街吃東西，一排六家店，前面五家的生意都很好，分別是烤豬蹄，兔頭，手工冰粉，臭豆腐，酸辣粉。最后一家牛排店老板都無聊到刷起來手機…
北京空鋪危機：有商鋪白天大門緊閉，部分旺鋪租金下跌20%，商業地產這半年很受傷！
餐飲時報原創/大游雖然疫情已經得到控制，但其帶來的影響卻遠遠沒有消退，尤其是對北京這樣的國際大都市——仲量聯行數據顯示，第二季度中國大陸17個主要一二線城市優質零售物業市場新增供應僅21.8萬平方米，僅不足…
后疫情期的新消費發展
該場分享由糖酒快訊網、《新食品》雜志酒類食品產業研究院特約研究員上海睿農管理咨詢有限公司總經理侯軍偉先生帶來，這也是資深乳品專家侯軍偉先生在疫情后做的首場線上直播分享會。在對食品行業的新消費人群消…
辣味峰會丨2020首屆中國辣味產業大會，聚力賦能產業快速發展
01辣味產業概況中國辣椒總產量占世界辣椒總產量的48%，加上6億的吃辣人口數量，締造了國內千億級辣消費產 業規模。不僅是國內，《2018全國調味品行業藍皮書》數據顯示，全球吃辣人群達到25億， 辣椒全球交易額已…
為傳統餐飲正名，因為其對于整個餐飲業始終都有提神醒腦的價值
溫馨提示：本文約4328字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。幾乎所有餐飲人都知道，我們當下是屬于新餐飲的時代，在這樣的時代背景中，傳統餐飲似乎就成了一個貶義詞。在一群以新餐飲人為首的聚會中…
你知道餐飲品牌為何紛紛盯上了小龍蝦嗎？
炎炎夏日，在夜宵江湖里，小龍蝦成當之無愧的主角。下班后邀上三五好友，去夜宵店里點上一盤小龍蝦，一天的勞累頓時煙消云散，這便是長沙老口子平凡熱辣的市井人生。青睞小龍蝦的不只食客，還有蠢蠢欲動的…
【新聞大事】華北雙店齊開，零宣傳還限時限號？
你以前經歷過的木屋新店開業是怎樣的？很累、沒時間吃飯、忙到根本停不下來！伙伴排隊時間長、體驗差、上菜慢老超時！顧客是的，以往新店開業，前期的宣傳營銷，再加上開業期間的折扣誘惑，雖然客流會猛增，但背…
【伙伴分享】為什么別人都堅持下來了，我就不行呢？
以前的我是拒絕做服務員的，因為覺得服務員這個行業太受氣了。直到從我進了木屋燒烤那一刻起，改變了我這個想法。當初進來木屋燒烤，還是我的兄弟介紹我進來，一來的時候試工一天下來，忙的我腿都發軟。他一直告…
【伙伴分享】這么多人選擇二次入職，木屋究竟有什么魅力？
如果要問，我是一個怎樣的人？那么我想，我是一個多愁善感的人這個回答挺合適。我對望著日落黃昏總有那么些許的恐懼，每每當夕陽西下時，我的愁緒便隨著月亮慢慢的爬了上來。就在昨天，坐在朋友歸途的順風車上，…
茶飲店“1元冰水”火了！給顧客送驚喜，我總結出一套實用技巧
最近抖音上，飲品店引流又有神操作：1元可以買冰水、自帶杯子還能免費，很多店都在這么做。 給顧客以驚喜，顧客會回報以長情。怎么“送驚喜”能送出人情味、送出話題？我找了一些實操案例，一起來看。作者 | …
5000平“小吃集合店”，排隊3000桌，“景點式”餐飲成新風口！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 職業餐飲網（ID：zycy168）作者 | 旖旎 壽文彬近日，一家店試營業，就排隊3000桌！不僅巨額投資近2億，打造的5000平“小吃集合店”，還建在寸土寸…
晨報|國家統計局：2020年7月份居民消費價格同比上漲2.7%，其中，食品價格上漲13.2%……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第384期2020年8月11日 | 農歷六月廿二| 星期二01國家統計局：2020年7月份居民消費價格同比上漲2.7%，其中，食品價格上漲13.2%2020年7月份，全國居民消費價格同比上漲2.7%。其中，…
知名設計師拆穿設計內幕：太多餐廳死于盲目整容！
有味財經第107期“在疫情的洗洗涮涮之下，行業的競爭升級為實錘的效率之爭，再容不下泡沫和虛假。業內人士估計，2020年餐飲門店的倒閉率高達50%～60%。餐廳的倒閉率為什么這么高？麥設計創始人盛勵有一個經典的總…
吳國平最新披露：明年進軍快餐、口袋里放點錢、重回根據地…（獨家對話實錄）
“外婆家我們不太會多開新店了……就是做本地化了。”吳國平在中國餐飲創新大會·城市精英峰會（上海站）上說道。他判斷今年的“大勢就是穩”。故此，“下半年開始， 5個品牌都會聚焦在浙江，不敢走出去。”對于新的品牌，…
抓住餐飲消費主力，打破增長瓶頸，怎么做？
市場環境低迷，品類不興；紅海襲來，競爭酷烈；傳統營銷活動顯現疲軟，效果不佳……面臨增長瓶頸，當如何打破瓶頸？需要從頭梳理。餐飲老板內參小游君| 文主力客群，是否真的了解？餐飲人有必要深入了解自己的消費…
生意好，想擴店？這套加盟體系讓他2個月簽約30家店……
直營還是加盟？這個問題困擾了一位餐飲老板兩年。解開困擾后，他用兩個月時間成功收獲近30位加盟合作伙伴，來看他是如何做到的。餐飲老板內參大魚君| 文爆款小店的煩惱：生意越來越好，擴店卻成困擾在天津有一家…
營銷刷屏、門店持續火爆，超強品牌力是這樣煉成的！
廣州人不僅愛吃，而且善于研究吃。天時地利，造就了一批年輕、時尚、新奇的潮牌餐飲，從廣州迅速火遍大江南北，成為眾多餐飲品牌關注學習的對象。這些品牌力、創新力超強的廣州新派餐飲品牌頻頻刷屏，這里的餐飲…
豪俠匯創業日志之《為何選兔頭？》
《為何選兔頭？》豪俠匯食集的第一個項目，選擇的單品是兔頭，從市場發展角度而言，兔頭并不是一個好的產品，聽過我小老板課程的學員就知道，我老是拿它作為“需求層級法則”的反面例子，那么到我為食集選擇產品時…
《三十而已》讓人上頭的除了顧佳，還有令人驚羨的家裝風格
寫在文章前面的話 被譽為“女性群像劇口碑之作”的電視劇《三十而已》一經開播就席卷了各大熱搜榜。顧佳、鐘曉芹、王漫妮分別代表了三個不同階層女性。除了貼近生活的劇情之外，大家討論最多的就是劇中三位主角房子的裝修風格！ 劇中顧佳家里的新房裝修在網上
楊國福邀請張亮代言，小S翻牌曼玲粥店，餐企危機公關如何處理？
對于餐飲行業來說，品質和安全是尤為重要的。但是，還需掌握危機公關的處理方法，否則，企業手忙手亂甚至滅頂之災。01張亮麻辣燙被吐槽一則張亮的隨手回復，成了無數網友“吃瓜”的快樂源泉。事件起源于8月9日晚間…
味道研究報告：復合調味品的演化邏輯與發展路徑
味道賦予了食物新的意義，它承載了人們對生活的感知與表達，這種表達豐富而深遠，五味的最佳方式在美食調味中找到了新答案——融合。復合調味是餐飲的進化需求，也是對食物的完整升華，也是對五味生活的哲學解讀。…
還在琢磨抖音怎么玩？跑得快的餐飲品牌都去B站了！
不去B站看看，你永遠不知道年輕人到底喜歡什么。為了拉攏“后浪”們他們都去B站了最近，茶顏悅色與喜茶的“喜笑顏開”CP在社交平臺上引起了廣泛的討論，為了讓這次少見的同品類產品之間聯動受到更多關注，7月20日，喜…
?案例優選|老佛爺拋出10元吃蛙鍋券，已出現“人傳人“”現象。。。
回望剛過去的國慶假期，小兜又積累了不少優秀商家的成功案例。10月開篇，特別精選最近的一個老佛爺結合排隊網微商城策劃的10元吃蛙鍋的案例，涉及套餐制定策（tao）略（lu）、儲值營銷、私域流量等方面的“組合拳”…
超強品牌戰：3年一迭代，穩坐成都火鍋“前三甲”！
去年，餐見君采訪蜀大俠產品總監何毅時，他曾提到，一個企業三年可能是一個坎，品牌每隔三年就要重新梳理定位，建立新的品牌認知。他將之稱為“中規模企業死亡谷”。背后的邏輯是，消費者在成長，品牌也必須…
優秀案例|微商城+分銷玩法，打破流量界限
秒搶購是一家專注省錢的線上購物平臺8月9日上線了四川蒼溪紅心獼猴桃1天預售300單相對于小流量商城來說這個成績非常不錯小兜采訪了秒搶購的負責人陳Sir一起來看看這300單預售背后的營銷手段商家介紹秒搶購秒搶購…
餐飲“去廚師化”加劇！未來，80%的廚師將被淘汰！
疫情將“去廚師化”推向一個高潮。曾經被視為餐廳不可或缺一部分的廚師，如今正面臨被淘汰的危機。一場突如其來的疫情，讓本來就難做的廚師行業更加雪上加霜。記者所在的一個幾百人的廚師群，原本時不時就會彈出一…
麥當勞、漢堡王等快餐包裝中檢出致癌，兩餐企緊急回應
太可怕了！麥當勞、漢堡王等快餐包裝中檢出致癌物質；加拿大知名餐飲公司利潤下降37％，系漢堡王母公司；薩莉亞擬推出吃飯不用摘的口罩，將在店內免費提供；詐騙團伙以大量訂制盒飯為誘餌，兩餐飲老板被騙數萬元…
因爭執殘忍連殺2名合伙人！合伙干餐飲注定沒有好下場？
有人說，如果你恨一個人就讓他去做餐飲。而如果你想和朋友反目，那就和他合伙做餐飲。合伙本來是為了達到雙方共贏，為何最終總是不歡而散呢？其實，模式沒有錯，錯的是找錯人而已。合伙有風險，搭伙需謹慎！近日…
這個品牌在中國有600家店，為什么還是混得這么慘？
10.08.2020導讀：吉野家之所以能在日本屹立百年不倒，除了味道獨特之外，還在于其便宜。但到了中國之后，吉野家卻陷入尷尬境地，兩個優勢都不明顯。疫情則成了其關店的導火索。本文3264字；需7分鐘閱讀；閱讀建議…
巴比饅頭即將上市，如何靠賣早餐開出2799家店？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：早餐在人的生活中有著不可代替的重要性，隨著現如今人們生活質量的提高，人們對早餐也是格外的重視，而資本們也發現了這一商機。像是麥當勞從今年6月就宣布了超級…
告別傻白甜，甜品店也可以設計得這么“高級”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今的甜品店除了簡單的吃東西，顧客對拍照打卡的需求也越來越凸顯。所以店面的“顏值”也非常重要，今天小餐君就跟大家分享幾家極簡風的甜品店，設計…
更嚴！超范圍經營起罰5萬元！食品經營許可或迎9大新變化！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：8月6日，國家市場監管總局官網公布了《食品經營許可管理辦法（征求意見稿）》公開征求意見的公告。這是自2015年《食品經營許可管理辦法》實施以來的第二次修訂，本…
多家快餐巨頭包裝檢出致癌物質！麥當勞、漢堡王急發聲明……
上上周剛交出2005年以來最差業績報，如今麥當勞等快餐巨頭又被曝包裝中含有致癌物質……01麥當勞等快餐包裝中檢測出致癌物近日，環保組織的一份報告稱，在麥當勞、漢堡王及Wendy’s等主要快餐店的食品包裝中，發現有…
尋禮宴——亞洲禮宴聯盟青島站
宴會酒店專題課程青島最美禮堂【禧和】實地考察剖析優質供應資源分享 匯聚宴會新老朋友，深度研討、找尋方向<< 左右滑動查看更多<< 左右滑動查看更多 >><< …
餐飲服務一定要記住的順口溜，大小餐廳都實用！
很多餐廳都有這樣的苦惱：怎樣才能培養出愛崗敬業、顧客喜歡的服務員？ 其實不難。服務員的工作重在細節，只要把細節做到了，就很容易成為優秀服務員。下面是做好餐飲服務的順口溜，每天記住或做到一點，你的服務…
虧損、破產、關店……國際餐飲巨頭們也撐不住了！
文 | 職業餐飲網 辛燦“這家餐廳以前每天排隊1-2小時，今年遲遲沒有開門，前幾天過去一看，已經在轉讓了。”“之前對面的龍蝦品牌在這條美食街上開了5家店，疫情后關了4家，過去我們是競爭對手，現在我還挺想找老板…
分析了海底撈、西貝等100多個餐飲抖音號，發現了一套低成本獲客秘訣！
文丨蛋解創業惟喬2019年餐飲行業本就在寒冬，今年的疫情，更是將餐飲帶入極寒之地。每個餐飲人都在焦慮，怎么才能活下來。只要能活下來，那就是勝利，剩者為王。而如何擺在餐飲人面前的是一段漫長的緩和期。在緩…
5天打造全能餐飲店長！第62期《職業店長訓練營》報名優惠1000元！最后一次！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限第62期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，8月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！疫情后開課最后一次優惠，抓緊難得的機會，趕緊提高店…
4個月沒洗開水機 做出來的奶茶啥味兒？店家：有點上頭
“奶茶喝著像泥巴水，有點上頭，完全是砸招牌！”6月，某茶飲連鎖品牌市場人員在巡店中發現自己加盟店的招牌奶茶變了味，喝著像泥巴水。市場人員以為是茶湯過了保存期，導致過于苦澀，但門店人員告訴他們，茶湯進入…
為什么星巴克門店賣依云礦泉水？
經常去星巴克的消費者知道，他家的門店幾乎不賣別家的產品，但依云礦泉水是例外。據了解，售價20多元的這種水幾乎無人問津，那么星巴克為什么一直在賣？營銷學上對這種現象的解釋是，利用了“價格錨點”理論。星巴…
選擇餐飲加盟做創業首選，這些前人驗證過的坑你還要繼續踩嗎？
餐飲創業加盟，是大部分人創業的首選。但是創業加盟會有哪些坑？品牌和加盟者應該是什么關系？需要具備哪些特質，才能提高創業成功的概率呢？本文來自8月05日晚8點，連鎖食代西南區合伙人，康健先生，在窄門餐眼…
如何扼住“利潤黑洞”，你需要一套精細化運營標準
經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。 “對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物…
消費者信任又樂購、會員充值1000W以上，怎么做到的？
好的營銷活動在產品、服務、定價、品牌、市場戰略層面上都具有價值，和簡單粗暴的銷售活動具有很大區別，不但可以解決“賣出去”的問題，還能讓顧客心情愉快地“進店買”。 顧客對品牌信任，才能夠樂于進店、以至會員…
餐飲圍城：里面的想出去，外面的想進來，餐飲“圍墻”正在消失，是好事嗎？
點擊藍字關注我們，有驚喜！ 核 心 看 點1.餐飲企業都做了哪些“走出去”的舉措？2.其他行業為何紛紛跨界入局餐飲？3. 餐飲“圍墻”正在消失，是好事嗎？餐飲人開起了超市、檔口和集市，做起了電商和零售；而雞尾酒Ri…
誰是第一不重要，重要的是誰能第一個進入消費者心
點擊藍字關注我們，有驚喜！一般來說，你出去吃飯，很少會直接說“吃海底撈”，首先想到的是“我想吃火鍋”，然后才是品牌，海底撈、巴奴……也就是說，當“品類＝品牌”時，反饋出來的將是一種消費認知。所以，沒有…
開分店，如何讓老店不死 | 開店筆記
一位老板生意越來越好，但是煩惱越來越多，來看看怎么回事？請教各位老板，我的小吃店想請一個店長幫我守住這家店，在商場的排名能穩住目前的水平我就滿意了，我該如何辦？包括怎么設計薪酬能激勵到店長和員工，…
中信系掌舵三年后賤賣股份，中國市場也難成麥當勞救命稻草？
溫馨提示：本文約3867字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者趙娜發于上海。2020這一年，餐飲業在世界范圍內都不太好過。全球最大的快餐品牌“麥當勞”7月29日發布了二季度財報，整體銷售額下跌了24%，凈收入更是暴跌68%…
聯合國預警糧食危機：吃貨們需要擔心嗎？
有味財經第106期““豬糧安天下”。雖然已經是2020年了，但糧食安全仍然是人類不得不關心的問題。剛剛，國家統計局發布7月經濟數據，全國CPI同比上漲2.7%，豬肉價格上漲85.7%。幾天前，聯合國預警全世界將迎來50年不…
【餐廳新發現】一個蔥油餅引發的思考……
蔥油餅，一個普通到不能再普通的美食，為何紅遍的大街小巷？從南到北，幾乎都有它的身影。就以辰智餐飲大數據中心所在的上海來說，它是大家共有的記憶里的味道。小編在大眾點評上搜索“蔥油餅”，共計3000+結果，涵…
【食·報】尼爾森研究：消費需求重啟，電商持續迸發；快餐包裝被發現有毒物質，麥當勞中國稱國內包裝未添加 ……
近日，食品圈發生了哪些事？1.元気森林新工廠落戶天津2.德芙×奈雪推新品波波丸3.安慕希5G蛋白新品登陸上海4.奧利奧巧克力卷再次跨界奶茶飲品圈5.天絲紅牛官宣品牌代言人6.農夫山泉擬集資10億美元最快九月掛牌7.良…
娃哈哈入駐B站，空降BilibiliWorld，重新用孩子的視角看世界
“真沒想到今天能在BW看到娃哈哈！我媽媽說過她最喜歡喝AD鈣奶，我也超喜歡，我要買回去跟她一起喝！”一位初中男生對記者如是說道，他剛剛買了兩排AD鈣奶，還獲贈了一把AD鈣奶與B站的聯名款折扇，稚氣未脫的臉上寫…
8月第2期 | 紫光園超市里獨立開店70家；九毛九推出新品牌慫重慶火鍋廠……
天財商龍整理出品2020年第18期快樂檸檬玩新招 聯合花生牛軋糖開奶茶店上海凱德晶萃廣場，48天運營時間，百花花生牛軋糖與快樂檸檬聯名開奶茶店。這也是繼大白兔后，快樂檸檬與冠生園的第二次合作。此次聯名開店，…
用戶數破千萬！我發現蜜雪冰城、益禾堂攻占下沉市場的“秘密武器”
小程序點單，已不再局限于一二線城市。在下沉市場，也受到小鎮青年的歡迎。 8月初，扎根下沉市場的蜜雪冰城，會員數量達到1050萬。年初，益禾堂也上架小程序，短時間內用戶數破百萬。 如何借力數字化工…
8月18日，成都，和書亦、茶百道、一只酸奶牛探討飲品新潮流
8月18日，成都，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽敲定。 掃二維碼報名觀賽，到成都的街頭走一走，發現飲品新奇特。 時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心A座4樓易…
探店廣深：外賣月銷1000+的咖啡館，開始比拼“打包細節”
最近在廣深周邊逛咖啡館，我有幾個新思考：咖啡打包又有新流行？小紅書的流量，還重要嗎？厭氧埃塞SOE，會不會成為咖啡館的新爆款？一起來看看。作者 | 羅志嘉 咖啡打包，開始重視視覺和包裝？ 這…
【必點干貨】一個月輸出三個管理組，一名老A兩名儲干，這家店是怎么做到的？
一個月輸出三個管理組，一名老A兩名儲干，你是如何看待并踐行梯隊培養的呢？“把大家培養成合格的管理組后，就能在有機會的時候把大家送出去，而不是為了自己沖A條件而限制伙伴們的發展。只要有機會，伙伴也有意愿…
【伙伴分享】從性格內向到陽光積極，老A的成長之路
2019年進入了木屋，就給分配到雄峰城來了，那時候我還是一個很內向，不善于和別人交流的人，當我過來雄峰城的時候，雄峰城的廚師長就給我安排了一位組長師傅張國新。張國新做為我師傅很努力的教我很多東西，每天…
【伙伴分享】努力攀登，才能登上人生的“巔峰”！
2020年突然爆發的疫情，讓需要人措手不及，也“害苦了”很多人，而我只是其中一個小小的“受害者”。疫情幾個月過后，相信很多人的急需要工作賺錢，當然作為月光一族“帥氣統領”的我，也是身無分文…無意中從手機看到，…
【伙伴分享】在木屋堅持6年的兼職阿姨！
在望京店有一位兼職阿姨，名叫馬秀鳳，這位阿姨是在望京店開業的時候就去入職的小時工，阿姨經歷過望京店的開業三天五折，三天五折就意味著要在忙碌到瘋狂的邊緣掙扎著，阿姨也就這樣任勞任怨的扛了過來。之前有…
不具備做餐飲老板的思維，你必做炮灰！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
周黑鴨、煌上煌、絕味鴨脖等乘風破浪，千億鹵味市場誰能站C位？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88）撰稿 | 陸沉編輯|樊寧齊宇一道鹵鴨子，孕育了3個上市鹵味食品企業。而鹵味里還有鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵牛肉……這里面…
晨報|北京市推出政策工具指南114條，助推復工復產政策加速落地……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第383期2020年8月10日 | 農歷六月廿一| 星期一01北京市推出政策工具指南114條，助推復工復產政策加速落地北京市第一批復工復產普惠性政策工具應用指南來啦！。為扎實做好“六穩”工…
豪俠匯創業日志之《關于重啟記錄》
《關于重啟記錄》2009年7月3號，我在天涯論壇開始記錄自己的餐飲之路，把一個外行如何做餐飲的過程，全都記錄了下來，新浪微博出來后，我又把寫日志的陣地轉移到微博，后來，再次轉移到了微信公眾號，前后整整11…
開業被怒寫200條差評！！！網紅餐廳營銷套路為何突然翻車？
屢試不爽的營銷套路，今年突然翻車了！后疫情時代的消費者，還吃“網紅打卡”這一套嗎？熱議不斷的網紅餐廳營銷，或許已經開始反噬品牌了。總第2448期餐飲老板內參蔡大柒| 文輿論造勢、熱點發酵，網紅餐廳營銷套路…
抓住這4個基本點，大眾點評升星、上榜更高效！
大眾點評對于餐飲商家來說，正在變得越來越重要。很多餐飲品牌都把它當作線上營銷最重要的戰場，有些品牌甚至把門店的星級排名列為店長的考核指標之一。“大眾點評運營的核心在于，先做轉化，再談流量。”服務過300…
有破有立，《味道的傳承 影響中國菜的那些人》發布
一日三餐，不可避免。無論是果腹、社交，還是單純滿足口舌之快，吃，對于任何一個人的生活體驗來說，都至關重要。具體到中國來說，吃這件事往往還承載著更多字面以外的含義。餐飲老板內參李海| 文在《舌尖上的中…
“臥底”星巴克才知道，打烊后1小時很重要
打烊后的1小時，門店應該做什么？清潔、復盤、核對，這1小時的安排，集中體現了一家店的運營水平。最近和幾位曾星巴克工作多年的伙伴聊了聊，發現星巴克的“打烊1小時”里，有不少精細管理、預防食安問題的小技巧值…
美團版“拼多多”上線；西貝又一快餐品牌被擱置；星巴克開始拼單；芭比饅頭擬上市… | 周報
…疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力自救外，本周還有哪些動態呢？2020-08-09餐飲O2O周報一、行業動態1、國產蝦價幾乎“腰斬”，業內人士稱，與進口蝦有直接關系！由于受到疫情、病害等多重因素影響，近期國產蝦類價…
繼太二、慫串之后，九毛九再次切入火鍋賽道；國產蝦價幾乎“腰斬”｜餐飲大事件198期
繼太二、慫串之后，九毛九再次切入火鍋賽道；國產蝦價幾乎“腰斬”；疫情期間餐飲業新招員工可申請就業補貼，最高每人1000元；吃完魚懷疑老板缺斤短兩，一家三口將魚骨頭拼起來報警了；“巴比饅頭”或將上市……本周餐…
【參會指南】2020年中國餐飲營銷力峰會完整攻略
2020中國餐飲營銷力峰會暨 2020中國餐飲（品類）十大品牌 頒獎盛典? 即將盛大來襲！ 為確保您不錯過大會的精彩環節， 請仔細閱讀以下大會攻略，以便您順利參會。 大會攻略新鮮出爐 01 簽到時間 8月13日（周四）8:…
紫燕百味雞要上市了！鹵味“三國殺”變“四國殺”
不久前，觀察君詳細分析了千億鹵味市場的現狀和機遇，其中提到一個可以跟“鹵味三巨頭”比肩的品牌——紫燕百味雞。沒想到，它這么快就傳出了好消息。近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露準備于A股IPO。鹵味市場里…
半年產值50億，網紅螺螄粉跨對下一個爆款打造有何啟示？
螺螄粉爆火的背后，到底有著什么邏輯？其他品類是否可以借鑒成為下一個爆款呢？要說疫情宅家這段時間帶“火”了什么食物，螺螄粉一定算其中一個。據柳州市商務局提供的數據顯示，2020年上半年，柳州袋裝螺螄粉產值…
吳國平、王剛、楊石頭、申晨等都來了！這場千人餐飲峰會，等你！
峰會僅剩少量席位，最后兩天報名倒計時，速來！參會咨詢 | 電話/微信185 8922 9024 黃小姐185 2944 9333 楊小姐185 2915 4333 周先生2020中國餐飲營銷力峰會 · 購票通道▼▼▼
頭條：外賣版拼多多上線，美團外賣上線拼多飯
橫店影視城與美團點評達成戰略合作橫店影視城8月6日與美團點評達成戰略合作關系，雙方將圍繞智慧景區共建、數字化營銷、線上線下會員互通等方面進行合作，提升消費者在橫店影視城的游玩體驗。據介紹，橫店影視城…
一個路口開出5家店，在長沙茶顏悅色為啥這么牛？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當今的奶茶市場的發展是驚為天人的，有數據顯示，奶茶的發展速度超過了我國人均GDP的增長速度，每年保持在10%-15%之間，而且現在中國的大多數人都以中產階級為主，…
獨棟星巴克強勢登場，設計奢華通透
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀全球最大的星巴克，宛如“白宮”般奢華大氣，直接包下獨棟！北密歇根· 星巴克▼這家店位于北密歇根大街，共五層樓，占地約3700平方米，面積大而且內部…
“人造肉”看好中國市場，國內顧客會買賬嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在去年五月份的時候，美國人造速食肉第一股Beyond Meat公司成功上市，標志著人造素食肉項目又向前邁出了一大步。而人造素食肉項目被多人看好。據有關媒體消息，受…
如何抓住顧客痛點？89%的餐飲創業者忽略這點！
對于餐飲業而言，市場定位是核心，尋找痛點是思路，引流方法是手段，而優質的服務才是根本。我們就給大家來說一說怎么樣去尋找顧客的痛點。01餐飲領域顧客痛點是什么？簡單來說，溫飽問題，細分來說又能發現很多…
80%的菜單都在趕客？跳出這9大陷阱，讓餐廳營業額蹭蹭漲！
文丨尖刀文案 西塘餐廳生意好不好，看了菜單就知道。很多餐飲老板都在想盡辦法、不惜一切代價給餐廳推廣引流，卻沒有好好琢磨怎么把引來的顧客留下來。菜單是顧客進入餐廳后接觸時間最長的，通過菜單顧客可以了解…
太二之后又做“慫火鍋”，竟只賣一款鍋底！又一巨頭“殺”入火鍋賽道！
文 | 職業餐飲網 辛燦九毛九開火鍋店了，“殺”入火鍋賽道！近日，九毛九新火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”在廣州低調試營業：別人都賣麻辣、番茄鍋等四五個鍋底，它只賣一個鍋底——牛油辣搭蔬果湯；它主打鮮切牛肉，售價88…
明天發書！《外賣運營地圖2020》，3700家餐廳實戰經驗，小白變高手！
運營地圖絕大多數觀點、經驗、模型、公式都是第一次對外披露，涵蓋了全方位的運營知識，通過 4年運營經驗累積，超過360+餐飲品牌3700+門店外賣運營實踐總結，是外賣運營中的“如來神掌”。小白到高手的距離只差一分…
餐廳生意越來越差，不想關門就試試這“三換”，還有一線生機！
（圖/攝圖網）餐飲經營中總會遇到各種各樣的問題，特別是發現餐廳生意由好慢慢變壞時，是堅持下去，還是放棄以止損？如果不想放棄，又該如何調整？一位做串串加盟的餐飲朋友，就遇到這樣的難題，對此，豪蝦轉創始…
陜西一火鍋店股東被執行死刑，因轉讓店鋪起爭執連殺兩合伙人
來源：文/圖 西安報業全媒體記者 王曉光陜西寶雞王琪、劉某、張某3人合伙開火鍋店產生矛盾，在協商火鍋店轉讓事宜時，言語不和發生爭執，王某將劉某和張某殘忍殺害。前天（8月7日）上午，遵照最高人民法院下達的…
知名奶茶店在飲品中加自來水售賣？ 網友：誤會有點大
近日，一條標注為“奶茶店無意拍到，拉近鏡頭一看，我再也不敢喝”了的7秒短視頻在網絡上流傳。視頻畫面顯示，奶茶店員手拿飲料杯，從水龍頭中接水后，封口然后出杯。奶茶店真的是直接用自來水做飲品，售賣給顧客？…
為什么這些茶飲品牌都在跟哈根達斯聯名？背后的邏輯是什么？
在現如今的商業場上，似乎萬物皆可聯名，在茶飲圈內，這種新興的營銷方式也交出了一份優秀的成績單。去年快樂檸檬X大白兔開設了快閃店，聯名出品的大白兔奶茶火出了圈；今年喜茶X茶顏悅色出了聯名禮盒，讓人意想…
新課預告丨線上引流玩不轉？2大絕招教你如何變現
米粒餐學院FOCUS新課預告！全套線上運營推廣干貨大放出！餐飲行業快報 2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期相比下跌44.3%，呈現斷崖式下跌，2020年國內餐飲商家數量…
你也許可以多一條發展路徑 | 開店筆記
今天一位老板跟我說，他看到我昨天的文章提到的“一家店把一條街的生意都做了，不同的店處于不同的生態位”很有啟發，他也打算這么做。他是老陳收徒的學員，甜品店開得很不錯。他打算在隔壁開相關的店，比如水果店…
深圳美食24H系列活動啟動儀式暨深圳餐飲地標美食發布大會正式啟動
金風送爽，眾賓云集。8月7日，由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，深圳晚報、深圳市飯店協會、深圳市零售商業行業協會、深圳市綠色食品發展促進會、深圳市平安金融中心建設發展有限公司聯合協辦的深圳美食2…
會員動態||大碗寬面，老碗會見！
8.8.好日子，【老碗會】分店喜慶開張，在突破了50家直營門店之際的紅山新店再次升級為有溫度、有態度、有文化的面食體檢空間，以滿滿的誠意實踐城市美好生活的更多可能。執行會長王英知，代表深圳市餐飲商會向楊…
倡議|“公筷公勺 文明用餐”行動倡議書
在這段特殊的日子里，我們養成了戴口罩、勤洗手、常通風的好習慣，但一些人對于公筷公勺的“理解”，可能還所知不多。圍桌共食是中國人的傳統飲食習慣。不論是逢年過節，親朋好友相聚，或是一家人日常飲食，人們都…
打烊后的1小時，星巴克都在做什么？
打烊后的1小時，門店應該做什么？清潔、復盤、核對，這1小時的安排，集中體現了一家店的運營水平。最近和幾位曾星巴克工作多年的伙伴聊了聊，發現星巴克的“打烊1小時”里，有不少精細管理、預防食安問題的小技巧值…
跟星巴克、肯德基學習門店管理！王牌店長特訓營來啦
在一線門店，店長是絕對的靈魂人物。 一個優秀的店長可以帶活一個店，三個優秀的店長可以帶動一個區域，這話并不夸張。 那么一個好店長應該具備什么能力？又該怎么培養？ 咖門飲力學院2020年首次…
【伙伴分享】生活永遠不會辜負努力的人！
我是木屋燒烤四道口店的兼職小伙伴——方舒雅、也可以叫我可可。從五月份進入木屋燒烤，店里給我展現的是一副“熱火朝天”的景象，讓我總會有這樣的感悟:無論在生活還是學習當中，都必須要有高效率和速度，這讓我在工…
【伙伴分享】我在木屋的50天！
今年是離開學校的第一年，也是踏入社會的第一年。因為疫情沒有辦法在校上課，就在家線上上課，日復一日過著懶散的日子，安逸的生活過久了就想換一種生活。我哥和我弟在木屋都待了幾年了，說我在家也沒事，讓我吃…
【逐夢分享】木屋燒烤武林秘籍之《逐夢》
拿到這本厚厚的書籍的時候，我就簡單的翻閱了一下，沒有深啃。這個月讀書拖延了，今天最后一天，我才細讀起《逐夢》。不過，我不是為了交作業完成任務，而是讀過這本木屋自傳的同事們都說真的值得閱讀，于是開啟…
餐飲老板必須知道的5大改變！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
市場向下 品牌向上丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 進擊波財經（ID：jinbubo）編輯 | 文韶關總編|沈帥波01零售和品牌真正產生利潤的財富密碼我們先要切到一個單純的消費者視角，來思考一下問題。…
