按時間歸檔：2020年07月
喜茶是怎么成為文化符號的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 首席品牌官（ID：pinpaimima）作者 |品妹自帶熱點屬性的喜茶又出圈了。在最新的亮相中，它把品宣短片拍成了茶文化Vlog。有揭秘喜茶茶園源頭的…
如何省下30%的餐廳損耗？
《中國餐飲報告2019》數據顯示：餐飲行業的平均損耗率是10%-20%，或高至30%。疫情突襲，高損耗成為了“最后一根稻草”，壓垮一大波餐飲企業。如何降低損耗？這個恒久的問題又一次擊中了餐飲人。總第2427期戴麗芬| …
雙微一抖+場景分眾，引爆品牌的新法則
李叫獸曾在2020年新營銷開年大課上說過，影響消費品商業模式的最大單一變量是“媒介”。簡單的一句話，背后則是非常深刻的洞見。從傳統媒介到新型媒介，從圖文時代到直播時代，媒介的每一次更迭都會在市場掀起巨浪…
楊國福、吉祥餛飩……餐飲加盟品牌為什么都將總部選在上海？
魔都上海，作為中國最大、經濟最發達、最時尚的城市，是諸多餐飲新模式和業態的“試驗田”，也是全國最成熟的餐飲市場之一。全國餐飲加盟品牌總部分布最多的城市、“網紅品牌”的搖籃、餐飲數字化發展速度領跑全國，…
8月8日，上海，我們來了！
2020年中國餐飲創新大會·城市精英峰會第一場峰會將于8月8日在上海舉行。內參君 | 文第一場為什么選在上海？本次大會的主題是“確定未來”，第一場大會，我們希望在一個最能預見中國餐飲未來的城市舉行。上海，近代…
這個夏天，領“鮮”的火鍋商家，都在爭奪這款食材！
最近，餐見君到成都尋找好食材，探訪了多個工廠，邂逅了火鍋筍。作為火鍋店的“常客”，知道它的人很多，可真正了解的卻不多。鮮筍和保鮮筍中間差了十幾個生產環節，成本也天壤地別。今天就和大家分享下此行的所看…
漢堡王被曝光后，近日就發生了人事變更…
受新冠肺炎疫情影響，中央廣播電視總臺2020年“3·15”晚會延期4個月后，7月16日晚，3·15晚會曝光了漢堡王門店存在的偷工減料和使用過期食材等問題。央視記者暗訪顯示，門店員工在制作漢堡過程中，沒有按照規定使用…
餐飲6月收入恢復至去年八成，火鍋奶茶等賽道獲資本青睞
7月16日，國家統計局發布了今年6月社會消費品零售總額數據。統計局數據顯示，6月份，餐飲收入3262億元，同比下降15.2%，降幅較5月份縮小3.7%；其中限額以上單位餐飲收入685億元，同比下降12.9%，降幅較5月縮小2.5…
巨頭與創業者齊齊瞄準的掘金機會，半成品的風口到了？
一場疫情，打亂了所有的節奏！餐飲業一片狼藉！但是，按照“危機之下，必有機遇”的商業定律，疫情反而成為驅動某些領域快速進階的催化劑。比如半成品。在其他餐飲領域幾乎陷入停滯甚至降級的背景下，資本與巨頭對…
315曝光驚人黑幕！被點名的有哪些企業？
7月16日晚，央視“315”晚會受疫情影響延期播出。有哪些與我們餐飲人息息相關的呢？我們又能從中得到什么啟示？01海參水“深” 養海參使用敵敵畏央視“3·15”晚會首先曝光了海參問題，央視記者在山東即墨采訪發現，該地…
在中國，為什么肯德基打敗了麥當勞，并稱霸33年？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為何肯德基還可以在中國打敗麥當勞，實現逆襲，成為排行第一的快餐品牌呢？肯德基是全球規模最大的炸雞連鎖品牌，也是全球第三大快餐連鎖品牌。不論是在巴黎最繁華…
這家餐廳居然將“錦鯉”搬入店內，怪不得顏控都來打卡！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在網絡上，流傳著一個日常迷信：轉發錦鯉，就會有“好運”發生。最近，小餐君就發現了一家沈陽的餐廳就把“錦鯉”設計進了室內，大概是想讓你一邊看魚“…
開餐飲店不要瞎“造景” ，看看你家適合嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，很多餐飲人認為，“造景”式裝修，是當今餐飲店最需要具備的，是一種主流趨勢，百利而無害。真的是這樣嗎？今天，參謀長就和大家聊聊，餐飲“造景”優缺點。01都…
香天下首推火鍋“私人定制”，螺螄粉半年產值近50億，茶顏悅色武漢開店…
17.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3702字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.香天下首推火鍋“私人定制”近日，知名餐飲集團香天下推出火鍋“私人定制”服務。該項私人定制服務命名為“臻…
12個作死法讓餐館瀕臨倒閉，三招起死回生！
開店關門的人永遠都比賺錢的店要多得多。而小吃店的競爭激烈，如何經營更是一個需要重視的大問題。有一位讀者盤下了一個小吃店，情況如下：小店在城市背街的岔街上，店堂四五十平方米，廚房在后面，六張火車坐式…
“售制2噸地溝油、5人獲刑”……又一知名連鎖餐企在食安問題上“暴雷”！
文 |職業餐飲網孫佳瑤昨天（7月16日）剛剛結束的“3·15”晚會，曝光了全球連鎖巨頭漢堡王一加盟店，偷工減料、更改食材保質期標簽，引得大眾口誅筆伐！不僅是漢堡王，6月28日，國內火鍋知名連鎖品牌小龍坎的加盟店…
違建美食街老板收租后跑路，多家餐飲商戶被騙！要如何用法律保護自己的權益？
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！前幾天刷抖音，看到一件讓人糟心的事兒：美食街是違建仍在招商，老板一夜間跑路，餐飲人哭訴無門 美食街即將開業，卻突然被告知是違建，需要依法拆除。城管在2019年12月6日就下…
餐廳一漲價，顧客就不來？這7招“溫柔”漲價法你得學會！
來源：餐創星球前段時間，海底撈和西貝因漲價引發顧客抱怨。但疫情下食材人工房租成本水漲船高，成本增加，菜品價格如何調整成為很多餐飲老板頭疼的事。不漲吧，成本持續上升，按原價每賣一份就得虧一份的錢。漲…
浙江一顧客吃完自助餐后，次日向餐廳索賠1800元：我牙齒裂了
來源：海峽消費報、1818黃金眼浙江杭州一女子在一海鮮自助餐廳吃完飯后，回家發現牙齒裂了，懷疑是吃扇貝時吃到石頭導致的。于是，第二天，她向餐廳索賠1800塊錢。餐廳經理則表示，由于顧客沒有第一時間和餐廳工…
書亦門店突破5000家 創始人自述這13年
書亦燒仙草門店總數已經突破5000家！這是新中式茶飲發展史上的又一個標記時刻！2007年，創始人王斌進入茶飲行業；2017年創立書亦燒仙草品牌；2020年門店總數突破5000家……王斌回憶了這激情燃燒的13年歷程，既是對…
喜小茶瓶裝廠出汽水了 這款汽水有什么不一樣？
喜茶旗下品牌喜小茶前段時間推出喜小茶瓶裝廠，推出的第一款產品NFC鮮榨果汁，緊接著又出瓶裝汽水了，這是要承包一個夏季瓶裝飲料的節奏了。喜小茶的這款瓶裝汽水，目前定價5.5元，許多網友都歡呼終于可以實現喜…
同慶樓上市，市值48億；九毛九擬配售7000萬股，籌資約8.3億港元
老字號同慶樓上市：市值48億，第一季度營收遭腰斬；九毛九擬“先舊后新”：折讓5.44%配售7000萬股，籌資約8.3億港元；男子投訴火鍋店被拆損失數百萬元，商家稱大半年未交租；餐廳賣韭菜丸子收入120元，卻被罰款5.2…
和合谷聯手翟曉川，開啟國人快餐下半場
2020年做餐飲難，在北京做餐飲更是難上加難。二次疫情的沖擊，讓京城餐飲幾乎蒙受了“毀滅性”的打擊。在這樣的時期，大多數餐飲品牌都盡可能地壓縮支出，降低營銷成本。但在京城，卻有這樣一個快餐品牌——和合谷，…
重磅｜國內首個云招商平臺“大眼商機”16日發布
7月16日下午，全國首個云招商平臺大眼商機以“餐飲新商機，直播云啟航”為主題，在廣州天河區舉行上線發布會。廣州市協作辦公室展貿處處長楊一航、廣州市國內合作服務中心主任俞斌、科長張文峰，世界飯店聯合會名譽…
漢堡王上黑榜！小龍坎“地溝油”事件參與者被判刑！弱管控的餐飲加盟還能走多遠？
餐飲時報原創/大游7月16日，漢堡王上了央視“3·15晚會”黑榜。在視頻中，南昌的兩家漢堡王存在偷工減料、使用過期食品等問題。最近，一家全國知名連鎖火鍋品牌也栽了！榆林市小龍坎火鍋店用地溝油制作鍋底。最后，…
年賺350萬的理發店，中年男人的福音啊 | 開店筆記
昨天給大家吐槽了我的理發經歷，今天給大家介紹一位牛逼的韓國美女理發師，他的開店理念也值得老板們思考。先看顏值：不錯吧，跟我們印象中的發型師不一樣。不過，她并不是靠顏值吃飯的，是有真本事的。下面是她…
領跑，扎得最深，小餐飲細分領域媒體哪家強？舍筷玩思維其誰！
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于福州。2017年3月1日，正大集團入局小餐飲、攜手華萊士簽署合作投資協議，共同推進“大眾創業、萬眾創新、百城萬店”餐飲布局。我們圈內的餐飲人都…
“彌天大坑”，中國餐飲企業學西貝，越學越錯！
作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）摘要:作為中國餐飲業最具折騰精神的品牌，西貝從“莜面村”到“西北特色菜”、到“西貝西北菜”，再到“烹羊專家”，再到“莜面村”，投入巨額試錯金又兜兜轉轉回…
餐飲周報 | 走出疫情，餐飲業迎來全面復蘇
作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲行業可算風起云涌，疫情漸漸退去，餐飲業再次迎來新的朝陽，無論是資本市場還是消費市場都在復蘇，讓我們看看本周的行業動態吧！成往事，餐飲業滿血復活01疫情…
餐飲企業請跳出“產品思維”，打造感知質量才是關鍵
作者：李政 新餐見洞見所研究員來源：新餐見（ID：xincanjian）先講《莊子》中的一個故事：有一個叫狙公的人，養了一群猴子，他想讓猴子接受一天食用7個桃子的條件，就說對猴子說：“早上給你們三顆果子，晚上再給…
辰報|漢堡王竟登上3·15黑榜！盒馬工坊月成交額已破億
快來看看本周餐飲業又發生什么大事了吧！漢堡王上“3·15”黑榜7月16日，中央廣播電視總臺2020年“3·15”晚會曝光了大型連鎖餐飲品牌漢堡王。在視頻中，漢堡王存在偷工減料、使用過期食品等問題。在餐飲業內人士看來，…
后疫情時代，能量飲料市場之爭升級——紅牛之爭加劇、東鵬強勢崛起……
對于各行各業而言，今年上半年的形勢可謂是“空前”嚴峻，好在，隨著疫情逐步得到控制，各行各業也開始回到“正軌”。“民以食為天。”相比其他行業，整個大食品行業的回暖節奏顯然要快過于其他行業。作為飲品行業中增…
星巴克開出一家“未來風格店”，顛覆空間，還上了新茶飲！
星巴克又做出了新探索！ 上海美羅城店全新升級歸來，帶來第三空間的新嘗試：輕淺明亮、未來風格。同時還順便辦了個藝術展，并推出三款“顛覆性”新茶飲產品。走，跟我一起去上海美羅城的活動現場看看。作者 | …
競爭力武裝到源頭！古茗招牌檸檬茶，是自己果園種出來的
前幾日，古茗茶飲在微信公眾號上發文稱，招牌檸檬茶限量限區限時上線。 值得注意的是，這一次，古茗用了自家產的香水檸檬。 飲品品牌競爭壁壘的建立，正在從供應鏈開始。作者 | 金語前幾日，古茗茶飲在…
陳志龍：開飯店聽了這4個建議，少虧20萬！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
大眾點評引流的3大技巧
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼關注立即報名來源 | 快車道運營策劃很多商家會認為只要入駐大眾點評，客單量就會自己提高。但是，在很多東西都不完善的情況下，其實很難有大量的單量，所以商…
晨報|6月餐飲市場經濟逐步復蘇……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第367期2020年7月17日 | 農歷五月廿七| 星期五016月餐飲市場經濟逐步復蘇國家統計局7月16日發布數據顯示，2020年1—6月全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%；限額以上單位餐飲收…
小龍坎老油事件幕后：那些火鍋界的瘋狂收割機
有味財經第97期“7月，知名火鍋品牌小龍坎爆出了2020年以來，最嚴重的食品安全事故，登頂微博熱搜榜首，讓久未出現的“地溝油”重出江湖，而且是整整2噸。2噸對應著難以統計的消費頻次，也映射出小龍坎對加盟店單薄…
2020年中國調味品協會知名企業高端巡訪活動暨中國調味品協會青年企業家私享會第一站圓滿結束
點擊上方“中國調味品協會”關注我們薰風慍解引新涼，小暑神清夏日長。”2020年7月15日-16日，由中國調味品協會組織的2020年知名企業高端巡訪活動第一站正式啟動，中國調味品協會青年企業家私享會同期召開。本次巡訪…
中國調味品協會與上海市嘉定區江橋鎮人民政府戰略合作簽約儀式在滬舉行
點擊上方“中國調味品協會”關注我們為建設一流設施、一流環境、一流服務的產業基地，打造更具規模效應的商業環境、更具吸引力的投資環境，更好地推動上海調味品產業的繁榮與發展，更好地發揮中國調味品協會在與地…
每月新增200萬會員，今年再開200家門店，奈雪大步向前背后有故事
茶飲賽道的跑馬圈地尚未結束，疫情倒逼行業再次升級，新零售、電商、數字化等新技術的出現，進一步提升和加速了茶飲的競爭門檻。《中國餐飲大數據2020》數據顯示：2019年，飲品門店數在去年的基礎上增長11%，全國…
90前想嘗“鮮”、00后很嗜“甜”，這屆消費者怎么帶？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
餐廳終結者的夏天：9000元收購20萬設備，能被拆店是一種幸運
“大城市的餐飲行業洗牌非常快，新開的餐飲店在半年內會倒閉八成，所以，我們從不缺生意。”時代周報（ID：timeweekly） |轉載陳佳慧|編輯雨下了一整夜，早上停了。7月10日上午十點，馮家飛和合伙人劉宏兵準時出現…
是315不放過餐飲企業，還是餐飲企業太放縱自己？
今年的315晚會因疫情推遲到7月16日。7月16日，央視316晚會曝光漢堡王南昌加盟商多家門店偷工減料、且使用過期面包做漢堡。是315不放過餐飲企業，還是餐飲企業太放縱自己？戴麗芬、阿輝 | 文315曝光漢堡王偷工減料…
港股全產業鏈肉雞第一股【鳳祥股份】今日上市
山東鳳祥股份有限公司（簡稱“山東鳳祥”）今日于港交所主板掛牌上市，并正式成為港股“全產業鏈肉雞食品第一股”。本次IPO鳳祥股份共發行3.55億股股份，以每股3.33港元的發行價計，扣除相關發行費用之后，募資所得款…
直播帶貨，現在進場還來得及嗎？
2016年是直播元年，那時候直播還只是簡單用于娛樂業的技術創新。短短4年間，直播迅速發展并與帶貨結合在2020年徹底發酵。在疫情的催化下，形成了全民直播帶貨的火爆局面。巨大的利潤和成交量讓直播帶貨成為了各行…
疫情告急！美國中餐館艱難求生，香港餐廳晚間禁止堂食
香港第二波疫情于7月初開始反彈，6日至13日新增253宗確診個案，包括182宗本地個案，當中54宗源頭不明。有鑒于疫情嚴峻，香港不敢掉以輕心，不然過去6個月的努力將前功盡棄。14日，港府宣布收緊多項防疫措施：限制…
品類戰爭：水餃之王喜家德是如何煉成的？丨餐見
在所有To C的戰場中，最后的終極一戰一定是圍繞著心智展開的。文/沈帥波 進擊波財經▲圖源：喜家德供圖而心智的本質到底是什么？那便是用戶對一個品類的元認知。元認知的強大，就像潛意識，如影隨形，哪怕你感受不…
疫期逆市開店40家、單品年銷1億，這只非遺燒賣什么來頭？
疫情肆虐全球的2020年，大多數餐飲品牌生存可謂步履維艱。然而卻有一個品牌，在這樣的非常時期，逆市開業了40家門店，并新簽約23家加盟商。它家的“王牌”產品干蒸燒賣，全國300多家門店一年要賣出上億只。近日更是…
曝光 | 小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油，5人獲刑！
日前，中國裁判文書網發布一則刑事判決書，披露了知名火鍋品牌小龍坎在陜西省榆林市的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底銷售給顧客食用，涉案2噸多法院一審宣判涉案5人犯生產、銷售有毒、有害食品罪均獲刑…
店長必收藏 | 時下門店管理，必不可少的11項必殺技
東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升門店業績，發揮“一線CEO”店長的潛能，提高店長的軟硬素質。11節店長課程環環相扣，個人職業素養、…
廚師去試菜，如何才能成功？
作為廚師，誰沒有試過菜？可是有很多廚師烹友在試菜的過程中，菜品做得不錯，技術方面也都發揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什么呢？怎樣才能在試菜過程中做到游刃有余、事半功倍呢？ 作為廚師，試菜…
從虧損3年到逆襲300+店，他用一個狠招吊打對手
“第一家店開三年虧三年，之前賺的錢都賠進去了。”85后的黃飛，毫不避諱曾經這段失敗經歷，而后觸底反彈，開辟火鍋行業新打法，在全國開出300多家火鍋店。他是“皇三爺”火鍋創始人，一身江湖氣息，思維活躍，堪稱“…
來！跟餐見君一起逛“火鍋食材展”，今年有6個“不一樣”
“聯合利華飲食策劃”杯第五屆中國（鄭州）火鍋食材用品展覽會于15日閉展，這三天餐見君一直在現場，為大家搜集最新鮮的行業動態。此次約有500家商家參展，包含火鍋底料及調味料、特色食材涮品、火鍋相關設備、飲品…
排隊網聯合普渡共同參加第十三屆中國商業信息化行業大會
第十三屆中國商業信息化行業大會，暨2020智慧商業信息化、數字化、智能化高峰論壇及展覽會，將于7月22-24日在湖南長沙舉辦。本次大會深度聚焦零售（餐飲企業）業態和場景創新，探討如何利用數字化新模式、技術、…
外賣節︱外賣頭條、洪七公外賣課堂創始人安神：年盈利百萬的外賣模型如何打造？
文來源/中國飯店協會“誰能做到低成本，做出高性價比的產品，同時用極低的成本獲取絕對頭部的流量，誰就可能做到年入百萬的利潤。流量成本低、產品成本低、中間毛利…
正新集團+來伊份+益海嘉里聯合打造 “餐飲+零食+供應鏈”國際化游學盛宴！
游學通知正新商學院“萬店同宗”游學 ? 第2期壹餐飲小吃行業巨頭：正新雞排正新集團正新成立于2006年，是以食品為主導，集產、供應鏈、信息科技、商業地產與投資等板塊于一體的大型多元化產業集團。歷經20多年的飛…
年輕消費者，快要吃不起網紅美食了
16.07.2020導讀：網紅美食的爆火，與今年前網紅餐廳鼻祖的成名路是如此的相似。本文2558字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨方文來源丨牛刀財經（ID：niudaocaijing）你有沒有發現，鐘薛高、神仙氣泡…
瑞幸不退場，國內仍缺咖啡龍頭
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著瑞幸咖啡的退市，讓不少人開始懷疑瑞幸門店是否會跟著退場。但根據瑞幸的實際情況來看，不少的瑞幸門店依然有消費者在取餐，餐臺上擺放著待取飲品，工作人員均…
“土”的掉渣的餐廳，設計竟然如此別致！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不經意間闖入這個世界，高聳挺拔的樹木，清新爽朗的綠意油然升起，幽暗的光線驀然間從縫隙中穿插進來，映射在地面熠熠生輝，似乎忘記熱帶雨林…
為什么小吃品類難出大品牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我國美食眾多，光菜系就被分為八大類，其中每一類的細分之下，又有很多不同的餐食，極其豐富。 在日常生活中，小吃是我們經常談論的一種美食，也是吃貨們的最…
瑞幸不退場，國內仍缺咖啡龍頭
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著瑞幸咖啡的退市，讓不少人開始懷疑瑞幸門店是否會跟著退場。但根據瑞幸的實際情況來看，不少的瑞幸門店依然有消費者在取餐，餐臺上擺放著待取飲品，工作人員均…
“土”的掉渣的餐廳，設計竟然如此別致！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不經意間闖入這個世界，高聳挺拔的樹木，清新爽朗的綠意油然升起，幽暗的光線驀然間從縫隙中穿插進來，映射在地面熠熠生輝，似乎忘記熱帶雨林的神秘…
為什么小吃品類難出大品牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我國美食眾多，光菜系就被分為八大類，其中每一類的細分之下，又有很多不同的餐食，極其豐富。在日常生活中，小吃是我們經常談論的一種美食，也是吃貨們的最愛。小…
探討破局與復蘇，2020中國餐飲營銷力峰會8月啟幕
新冠疫情，讓全國的餐飲行業變得錯綜復雜。房租、人工、食材、政策……所有的問題交織在一起，我們隨時都有可能深陷不確定性旋渦。如何從困境中“破局”？如何在荒蕪中“復蘇”？2020中國餐飲營銷力峰會，我們將進行面…
年底餐廳全面禁用一次性塑料吸管；知名餐企36家店一夜全關
明確了！年底餐廳全面禁用一次性塑料吸管；知名餐企36家店一夜全關，屹立20年的“老大哥”慘淡停業！嫌1.2元一度電太貴，江蘇一飯店老板砍死抄表員；香港疫情告急，所有餐廳晚六朝五禁止堂食；藥店也來搶食餐飲生意…
茶飲風向變了！揭秘資本投資古茗的背后事實
古茗又獲得了融資，這是繼今年多個茶飲品牌獲得融資后的又一起融資事件。古茗的融資，背后又有著什么樣的邏輯呢？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：阿魯相比，今年以來茶飲市場比較安靜，大多數領先的…
下一個餐飲巨頭，會在燒烤品類誕生嗎？
作 者 丨彭 景 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 燒烤品類在疫情間為何受到資本青睞？2. 燒烤品類有機會跑出超級大品牌嗎？3. 燒烤行業還面臨著哪些挑戰…
如何有效傳遞安心信號，讓顧客放心到店？
6月北京疫情復發。北京市餐飲協會、烹飪協會和北京市商務局也分別發布相應通知，對餐飲業在人員健康、食品加工、采購進貨、經營場所、人員控制、顧客就餐六個方面作出要求。其中，餐飲從業全員進行核酸檢測是重中…
餐飲行業三個團體標準二期研討會成功召開，各界予以高度評價！
7月14日，美團大學餐飲學院發起關于餐飲行業三個團體標準的線上研討會。這是三個團體標準立項以后的第二期研討會。參與”數字化人才標準”研討會客廳的嘉賓有：內蒙古西貝餐飲集團有限公司，首席公共關系官、副總裁…
串串香在夏季迎來旺季，搭配菜或成彎道超車機會點
美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。本期數…
沒有回頭客等于慢性自殺！14個細節牢牢拴住顧客！
如今餐飲各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對…
喜茶開賣瓶裝汽水，5.5元/瓶！餐企也開始跨行“奪食”！
文 | 職業餐飲網 旖旎喜茶“跨界”，開賣瓶裝汽水了，每瓶5.5元！首日上線直播限量開售，30萬瓶汽水，秒被搶空！而且目前已在上海、杭州、蘇州、廣東等便利店及商超鋪開售賣！繼喜茶開創人均8-16元的“喜小茶”后，其…
選錯址，差點死！女店長用3步，月營業額6000元增到22萬
文丨小時餐飲時報不少餐廳遇到這樣的情況：選址失誤，進入一家“靜如死水”的商場，商場本身沒有人流量，餐廳還有存活的機會嗎？濟南有一個商場，就是這種商場——人流量極少，進駐在內的餐飲店接連關門，甚至有餐廳…
一次性塑料吸管年底全面禁用！情節嚴重吊銷執照
定了！據央視財經7月12日消息，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。情節嚴重者將吊銷營業執照按照政策文件規…
首店經濟 為什么茶飲占了大頭？
據第三方平臺不完全統計，2020年上半年廣州新開業了51個首店品牌，其中超過50%品牌系首次登陸廣州，包括超級文和友華南首店、鐘書閣華南首店、完子心選、娃哈哈茶飲全國首店等。其中飲品類占了41%。分析其中的原…
【新聞大事】糟糕！是心動的感覺，木屋相親會帶你脫單啦！
兩個月前的一天，華北區的相親大會打破了往日的平靜。大華南的單身汪們再也按捺不住內心的躁動了，紛紛釋放出求辦相！親！會！的信號。畢竟不知道有多少熱血青年是被跟著木屋走，老婆孩子全都有這句話吸引進來的…
【伙伴分享】讓自己值錢，你就是行走的RMB！
因為是第一次參加老隋的培訓。所以說對這個培訓還是蠻期待的。畢竟是一個企業的大boss給我們分享他的故事。這種和企業老板面對面交談是我以前沒有接觸過的。所以，這也是我提升自己的一次機會。 老隋這次的…
【伙伴分享】我的第二個家！
家是什么？家，是我們生命中的一部分。家，是岸，是我們人生航行的起點和終點，而我卻是無數家庭成員中的幸運兒，因為我不只有家，而且我還有兩個！我出生于一個小村莊里，那里承載著我的童年，我的歡樂，我的夢…
【伙伴分享】有味道的木屋燒烤！
隨著春天的漸行漸遠，夏天悄然而至，我的暑期也如期到來。今年的暑假讓我不再迷茫，不再猶豫，果斷堅定，第四次來到天津木屋燒烤（海光寺店）。我是第四次來到木屋燒烤的“鐵頭”，一個長期的暑假工；一個來自河南…
最糟糕的一次理發經歷 | 開店筆記
作為開店老板，我們也是別人的顧客，從消費者角度來學習如何開店也是我們進步的一種方法。分享兩個案例：一個是社群里一位老板的消費經歷，一個是我自己的消費體驗。瞎漲價的牛排店說說今天晚上去一家自助西餐廳A…
冷思考消費降級后的餐飲市場，老板們應如何更聰明的應對？
溫馨提示：本文約4050字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。做社交電商的拼多多赴美上市近兩年了，相比剛上市時其當下市值(1000多億美元)翻了四倍，高端小家電品牌“戴森”的老板成為被中國人買出來的首…
獅子頭揚名世界美食？居長龍弟子手把手教做淮揚菜！
考察團品鑒精致淮揚菜文思豆腐、清燉獅子頭、松鼠鱖魚、揚州炒飯……7月14日，全國百人餐飲考察團來揚探名店、品美食、學做淮揚菜。據了解，該餐飲考察團由中國食療養生協會旗下企業參與運營，已連續10多年，平均每…
重磅！純餐企敲鐘上市登陸A股！ 老字號同慶樓迎來光榮時刻！
餐飲時報原創/大游純餐企A股上市，難于上青天！但同慶樓做到了！7月16日，同慶樓餐飲股份有限公司（以下簡稱同慶樓）A股重組上市敲鐘儀式舉行。至此，同慶樓正式開啟了踏入資本市場的全新篇章。 同慶樓作為第5家…
【新聞大事】什么樣的演講能直擊人心？
談到演說，怎么樣才能直擊人心？那就是真實！“當初為什么選擇木屋燒烤？”是因為看到木屋門口4300元的招聘信息，我選擇來試一試！哪怕只是拿保底，我也是很不錯的！”“未來我想成為木屋做員工餐最好吃的大廚！”&nbs…
【伙伴分享】危機來臨，我們共同面對！
6月11號，北京在連續79日無本土病例增加的基礎上，突然出現兩例確診病例，人們突然就開始慌了。前一天還高朋滿座的門店，突然出現斷崖式客流量下降，這個時候，樓面不忙了，但是出品間卻依然忙碌。因為大家都不出…
【伙伴分享】笑擲流年 未來可期
時光荏苒如白駒過隙，往事依稀若素月流空。素年錦時，稍縱即逝，青春年華，就似沙漏般，彈指間，就流向昨天。 轉眼又是一夏，時間仿佛定格在十年前畢業的那個夏天，那時厭倦讀書的我曾以為這輩子不再需要過…
【伙伴分享】做一只潛力股，等待大爆發
有幸參與老隋的儲干培訓，老隋自己的人生經歷為代入，詳細的描述了他的一生的歷程，跌宕起伏的人生線，在我看好像是一只好的股票的波動線，而且最后還是潛力股的大爆發。后面的直線飆升仿佛如當天的上證指數一樣…
塑料吸管將在年底禁用？作為飲品店老板，我慌了
今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底全國餐飲行業禁用不可降解一次性塑料吸管。 如今一年過半，茶飲品牌準備好拋棄一次性塑料吸管了嗎？ 紙吸管…
成都站開啟！8月18號和書亦燒仙草、茶百道現場切磋產品！
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海、深圳站圓滿落幕。 下一站西南賽區，將于8月18日在成都開啟。 目前已有35名選手報名參賽，觀賽報名正式啟動！咖門出品8月18日，新飲力大賽西南區域賽成…
開店三年掉入三坑賠光全部家當？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
不懂消費者的品牌終將被淘汰！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 品牌觀察報（ID:pinpaigcbao）作者 |王暉在這大浪淘沙的洗牌中，“用戶為王”已在無數成與敗的事實中逐漸成為一條黃金定律，但如今的消費者已經…
直播報名丨從麥當勞“3F”出發，教你三步打造品牌
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名提起麥當勞，我相信，在絕大多數餐飲創業者心中，它是一座難以企及的行業高峰，是餐飲行業集體的驕傲。麥當勞在「BrandZ全球最具價值品牌排行榜」中，…
晨報|加大資金支持最高補30% 北京鼓勵老字號開直播做跨界……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第366期2020年7月16日 | 農歷五月廿六| 星期四01加大資金支持最高補30% 北京鼓勵老字號開直播做跨界為了疫情防控下加快推進老字號復工復產、復商復市。近日，北京市商務局發布《支…
疫后“返場”餐飲老板：很多倒掉的餐廳，是死于經營太糙
7月初的一天下午，謝明軍約我喝下午茶，他說他要重返餐飲業。“疫情之后，拿好鋪位的機會多了。現在的形勢，做餐飲還是比做投資更穩妥一些。”那天我和他激蕩三小時，基本思路就定了。昨天，我們又見了咨詢師和空間…
水大憑魚躍，重啟下半年的餐飲高光
不確定的2020，未來的一切似乎都充滿著不確定性，這讓我們完全沒有安全感，現在的我們比任何時候都更期待著“確定”，期待能有一個機會能給我們答疑解惑，這10場峰會給您確定確定形勢、確定趨勢、確定方法，以及一…
向6大TOP級餐飲品牌取經，學習最新商業模式！
餐飲的競爭打法告別單點爆破，迎來系統制勝，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個都不能少。7月28日-30日，餐飲老板內參·大魚游學走進深圳，與新派餐飲品牌奈雪的茶、木屋燒烤、胡桃里、云味館、陳鵬鵬鹵鵝飯店、…
優秀店長必備這6大技能，你家的店長合格嗎？
紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力。店長作為門店的核心操盤手，接受市場“煉金”的時刻到了。餐飲老板內參大魚君 | 文這幾年和一些餐飲創業者見面，遇到的最高頻問題就是：如何快速招到一個特別能干…
【食·報】百事可樂Q2凈營收159.45億美元；洽洽開賣螺螄粉……
近日，食品圈發生了哪些事？1.養樂多細化深耕三線城市2.溫氏股份：半年凈利超40億3.洽洽開賣螺螄粉4.元氣森林申請多個與酸奶相關專利5.塑料吸管年底將禁用6.網易嚴選推出蘇打氣泡水7.旺旺集團布局嬰幼兒輔食市場8…
后疫情時代，調味品行業將呈現五大發展趨勢
文章來源于公眾號《調料家》新冠肺炎疫情發生后，調味品行業受到較大影響。現階段，全國疫情防控取得重大戰略成果，國內復工復產達產進度逐日加快，經濟社會秩序正在有序恢復。疫情對調味品行業的短期影響正在消…
山寨太瘋狂，打擊不用忙，“李鬼”也大有用途？
想喝星巴克，最終走進了一家“星8克”；慕名去茶顏悅色，拿到手里發現是一杯“茶顏觀色”；肯德基與麥當勞“合體”誕生了“麥肯基”？康師傅與康帥傅有著“不解之緣”，雪碧與雷碧成為段子，娃哈哈與娃恰恰讓人傻傻分不清楚…
營銷方案｜優秀餐企都在用的吸金營銷方案
你的餐廳長年累月只開展一種營銷活動嗎？為了不讓顧客產生“審美疲勞”，餐飲總參建議您，營銷、互動活動最好能夠做到定時更新。本期我們將展示比格比薩、匠子烤魚、蔡瀾等5家餐企近期開展的活動，這些方法你的餐廳…
盤點丨14種螃蟹烹調秘籍，收藏后大有用處！
說到這蟹，那可是個大家族。全世界蟹類約有4500余種，中國約有800種。蟹類中90％為海產，其余為淡水產。海產蟹中最主要的是梭子蟹科的種類，如中國和日本近海的梭子蟹、印度-西太平洋區的鋸緣青蟹，其次是屬于蜘…
萬眾矚目！“食尚國際星廚大賽”深圳賽落幕，有哪些亮點？
南粵食風鼎盛，根植源遠嶺南文化，同時孕育大批粵菜名廚。7月11日，以推進“粵菜師傅”工程為指引的“食尚國際星廚大賽”深圳賽區大賽，在深圳市粵菜廚師培訓基地，同時也是東方美食深圳基地——深圳海年職業技能學校隆…
又出一家千億公司：起底海底撈資本帝國！
張勇執掌的“海底撈系”再添千億市值上市公司！7月13日，頤海國際市值突破1000億港元，一度沖上1100億。7月內，頤海國際股價累漲近30%，自今年3月19日至今累漲157%。張勇成為第一個擁有兩家千億市值公司的餐飲企業…
特別鳴謝各大媒體對排隊網融資事件的跟蹤報道！
2020年7月13日，排隊網正式公布公司已完成由吉星匯、市晨匯投資的千萬級別的A+輪融資。此次融資受到客戶、供應商、各同行、投資人的關注和贊譽，更受到多家媒體的跟蹤報道。一直以來，排隊網都十分感謝眾多志同道…
今年餐飲業的上半年已經過去了，期待下半年不會更糟
15.07.2020導讀：不知不覺，2020年已經過去一半了，突如其來的新冠疫情讓各行各業都飽經風霜，餐飲更是重災區之一，細數這半年來的經歷，感覺就像做夢一樣…本文3583字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀1月這…
地攤經濟與夜經濟碰撞，餐飲人應該如何把握機會？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：所謂“夜經濟”，是指以城市居民和游客為對象，以購物、餐飲、娛樂、休閑、文化、洗浴健身等為主要形式，時間段因區域的不同，有所不同，大約是從晚上六之后到次日六…
漫畫風的咖啡館，紙片感設計很搶眼！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一家咖啡館，想要從同質化的市場中脫穎而出，就得尋找差異化去刺激顧客的消費行為；而視覺則是最直接有力的表達。這家位于韓國弘大周邊延南洞…
麥當勞的咖啡，為何比星巴克、肯德基的更“燙口”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前些天，安以軒被麥當勞熱飲燙傷的事上了熱搜。這不是麥當勞第一次因為熱飲傷人上新聞了。為什么快餐巨頭麥當勞，要把熱飲溫度設定得這么高？這會不會有關于…
地攤經濟與夜經濟碰撞，餐飲人應該如何把握機會？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：所謂“夜經濟”，是指以城市居民和游客為對象，以購物、餐飲、娛樂、休閑、文化、洗浴健身等為主要形式，時間段因區域的不同，有所不同，大約是從晚上六之后到次日六…
漫畫風的咖啡館，紙片感設計很搶眼！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一家咖啡館，想要從同質化的市場中脫穎而出，就得尋找差異化去刺激顧客的消費行為；而視覺則是最直接有力的表達。這家位于韓國弘大周邊延南洞的咖啡…
麥當勞的咖啡，為何比星巴克、肯德基的更“燙口”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前些天，安以軒被麥當勞熱飲燙傷的事上了熱搜。這不是麥當勞第一次因為熱飲傷人上新聞了。為什么快餐巨頭麥當勞，要把熱飲溫度設定得這么高？這會不會有關于品牌或…
疫情下餐飲業生存維艱，競爭激烈的小吃快餐賽道里，涼皮C位出道
在超4萬億的餐飲大市場中，小吃快餐門店數量占比44.3%（2019年統計數據），成為餐飲賽道最大、增長最快的業態，在所有餐飲品類中持續穩居第一。近幾年，隨著品牌化、連鎖化、品質化的運作發展，中國小吃快餐正在…
女生遭熟人下藥，餐廳店長做了這樣一個舉動……
如果在餐廳遇到不平事，你會怎么辦？是挺身而出還是默不作聲？在深圳某家自助餐廳的店長和店員卻用自己的行為闡述了什么叫見義勇為，什么叫教科書式的操作。女顧客遭熟人下藥，店長教科書式操作救了女孩這幾天關…
海底撈、九毛九虧損的背后，餐飲企業陷入生存窘況
疫情發生以來，餐飲業一直都在積極自救。但是一邊是疫情的不確定性，一邊是消費信心不足，即使不少品類恢復較快，依然難以避免虧損。本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：田果、小倩最近，海底撈公布業績…
《2020夜宵品類發展報告》出爐！燒烤超車、火鍋失速、小龍蝦表現平平……
攝圖網/圖文 | 職業餐飲網 王春玲魔幻的2020年已經過半，當黑天鵝變成了“家禽”，無常變成了日常，被按下暫停鍵的餐飲行業急需進入一鍵復蘇模式。一邊是顧客端壓抑許久的消費熱情亟待釋放，一邊則是國家出臺政策鼓…
餐廳到底該設多少座位？幾個公式搞定，永遠不怕有空位！
“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的。座位數設置不合理，一方面會浪費空間，另一方面還會影響顧客體驗。有一些桌子和椅子特別受客人…
8個月虧光130萬，餐飲創業的八種“死法”！
“ 杭州有個人開了個海鮮面館，200個平米，投資了130萬，每月房租5萬多，開了八個月，每個月只賺兩三千元，還不夠資金利息，實在無奈，經營8個月后老板把門關了。”文丨何劍平開個面館投資130萬，走高端路線，關門…
女孩餐廳吃飯遭“下藥”，服務員“教科書式解救”被點贊！
來源：央視新聞、澎湃新聞、封面新聞近日，在深圳，一位女孩在餐廳吃飯，差一點就被同行的男同伴下藥。服務員發現男同伴下藥后，一直站在女生身邊，隨后還以添水為由，把水換掉了，并及時告知了女孩。服務員這一…
為什么喜茶的飲品高級？來解鎖它的“茶”靈感
茶飲之所以為茶飲，要想區別于世界其他三大飲料成為存在，根子還是“茶”，也是它立命、存續和國際化的唯一突破口和基礎。這已經成為業內的共識。但茶在品質上的區隔，以及在文化上的多維賦值，可追溯的核心在供應…
吸飲力｜15省市經銷商 秋季新品聯合品鑒會正式啟動
2020年初，新冠疫情的突襲讓茶飲供應端與終端品牌、門店、銷售系統的溝通放緩。3月初，中國飲品快報依托海量粉絲群體，以小程序為主體，推出全新項目“吸飲力新茶展”。6月6號，吸飲力夏季大展正式亮相。包括茶葉、…
代金券5大使用技巧，幫你提升下單轉化！
作為餐飲商家，你一定對代金券不陌生。代金券的特點是直接打折，不限制點單自由，契合消費者的消費心理。相比套餐來說更容易刺激消費， 提升下單轉化和復購率。怎樣有效吸引顧客進店并下單？在設置代金券的時候有…
美團餐數 | 6月飲品熱度持續升溫，奶茶、果汁線上消費占84%
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究…
【案例】單月外賣銷售額30萬/店，復購率高達64%！這個網紅輕食品牌如何借力小程序“逐鹿群雄”？
炎夏已至，全民健身熱潮再次席卷全國，朋友圈也被“健身打卡”和“輕食沙拉”瘋狂刷屏。在健身圈流傳著“三分練，七分吃”的六字箴言，主打高顏值、低碳水的輕食日益成為健康生活方式的“新食尚”。據某權威機構統計，輕…
【產品更新】五大會員能力重磅升級，助力餐企高效轉化，實現業績倍增！
近日，包括微盟智慧餐廳在內的本地生活解決方案會員能力重磅升級，在增強基礎運營能力的同時，創新營銷玩法，助力商家高效提升線上運營效率，及時、有效掌握門店經營數據。同時，針對餐飲行業全新上線“天天果園”…
產品好，地段好，還是倒閉了，為什么？ | 開店筆記
附近一家手工吐司店關了，挺出乎我意外的。因為產品確實不錯，比一般的綜合烘焙店賣的吐司好吃多了，我經常買來做早餐吃。這個地方雖然租金高了點，但應該不是倒閉的直接原因，因為目標顧客很集中，我認為對得起…
服務商招募｜來吧，與商龍一起乘風破浪！
人們常說：“禍福相依、喜憂參半”最大的危機下，蘊含最大的機遇與曙光穿越疫情，中國餐飲業迎來了數字化轉型的黃金期誰擁有了信息化、數字化、智能化的能力誰就擁有了決勝疫情的先機以及長久發展的“地基”7月22-24…
商龍人 | 炙熱的戰疫之夏，才更配燃燒的青春！
餐飲從來不易。因為疫情，更多艱辛撲向餐飲人，但這條路上，商龍人，始終陪你們前行。6月初夏，萬物并秀，北京再現聚集性疫情，時間卻仿佛按下倒回鍵，消費恐慌、餐飲閉店，全員核酸檢測開始……而此時，北京的商龍…
2020年中國復合調味料產業峰會暨中國調味品協會復合調味料專業委員會換屆大會在滬召開
點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年7月15日，由中國調味品協會、上海市嘉定區江橋鎮人民政府主辦，中國調味品協會復合調味料專業委員會、上海太太樂食品有限公司承辦，上海市微生物學會釀造與調味品專業委員…
中國調味品協會秘書長白燕應邀赴上海市江橋鎮考察交流
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年7月14日，中國調味品協會秘書長白燕應上海市江橋鎮人民政府之邀赴江橋鎮考察交流。中國調味品協會秘書長白燕，協會副會長、太太樂公司總裁張西強，恒順集團總經理聶旭東…
中國調味品協會秘書長白燕應邀赴恒順集團考察交流
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們中國調味品協會會長杭祝鴻與秘書長白燕合影7月13日，中國調味品協會秘書長白燕應邀赴江蘇恒順醋業股份有限公司考察調研，并與中國調味品協會會長、江蘇恒順醋業股份有限公司董…
戰略不是戰術，無法拿來就用，不妨先弄懂戰略思維的三個關鍵詞
溫馨提示：本文約5105字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。來看一個真實的案例，有一家經營了多年且生意一直火爆的火鍋店，某天一個“路過”的創業者看到了該店的繁榮，于是照貓畫虎復制了一個看起來…
【餐飲外賣篇】從野蠻生長到掘金時代，看外賣如何飛速增長？
●●● ●●●首先讓我們退回到100年前的丹麥，想一下安徒生時代如果肚子餓了人們會怎么想？還記得賣火柴的小女孩里面的寒冷的場景嗎？小女孩饑寒交迫下恍惚間腦海浮現的是溫暖的房間和隨處可見的食物。似乎在每…
【新聞大事】千城萬店，有我們一份了！
曾經想仗劍走天涯，看一看世界的繁華，憑著一腔熱血，來到這個人潮涌動充滿機遇的城市，這里工資高、機會多，不問來處，不理歸途。告訴自己只要努力，總有一天可以出人頭地，機緣巧合，在你以為再平常不過的一天…
最高日出900杯！咖啡館都在試水的創意風潮，能火多久？
不可阻擋地，創意咖啡的風潮正在席卷咖啡圈。 有的品牌靠賣創意咖啡，日出品900杯；有的品牌主打創意咖啡模式，1天營業額最高1.5萬。星巴克、鷹集等連鎖品牌，還在不斷涌入、試水。 但這個模式究竟怎么…
研究完肯德基、麥當勞的會員體系，我找到一套提高復購率的方法
有經驗的老板都知道：推充值卡、做會員，是快速提升營業額的好方法。 然而，眼瞅著拉新、復購越來越難，如何解決呢？ 看了麥當勞、肯德基38元入會、最高省6005元的會員體系，我找到些思路。咖門飲力學…
火鍋燒烤店引爆客流方案這樣做？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
從區域品牌崛起為行業黑馬，7分甜品牌升級的背后…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 小時餐飲時報（ID:cyykb111）作者 |大游在茶飲界，做火的品牌比比皆是。但能做到0閉店率的，恐怕寥寥無幾。今天，我們給大家分享的是品牌創立…
麥當勞品牌長青的3個動作，你也學得會！
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名提起麥當勞，我相信，在絕大多數餐飲創業者心中，它是一座難以企及的行業高峰，是餐飲行業集體的驕傲。麥當勞在「BrandZ全球最具價值品牌排行榜」中，…
晨報|北京市商務局推出老字號穩經營措施 認定老字號工匠 鼓勵“餐超跨界”合作……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第365期2020年7月15日 | 農歷五月廿五| 星期三01北京市商務局推出老字號穩經營措施 認定老字號工匠 鼓勵“餐超跨界”合作繼續認定第二批20名北京老字號工匠、鼓勵開展餐超跨界合作、…
好吃的店外賣評分就高嗎？
外賣店鋪評分高不一定是因為好吃，評分低也不一定因為難吃舉個真實的例子，看你有沒有過感同身受。我們一個客戶做的東北疙瘩湯，平時出餐的標準是每份一個雞蛋。結果某天來了一條差評，說湯里的雞蛋太少了。老板…
投餐飲投怕了的資本們又回來了
2020年上半年，疫情像一場龍卷風將整個餐飲行業連根拔起。一片蕭條的背景下，有人匆忙離場，也有人抄底進入。內參君統計了今年上半年餐飲行業的投融資情況，共計42起。融資類型涉及美食餐飲、茶飲、供應鏈、餐飲…
深圳游學走進奈雪的茶、木屋燒烤、云味館…打造超強品牌力！
餐飲的競爭打法告別單點爆破，迎來系統制勝，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個都不能少。7月28日-30日，餐飲老板內參·大魚游學走進深圳，與新派餐飲品牌奈雪的茶、木屋燒烤、胡桃里、云味館、陳鵬鵬鹵鵝飯店、…
好食參考第二期丨入局新零售，你需要的秘密武器
餐飲新零售，風口已起，眾多餐企、供應鏈蜂擁進入，他們擅長產品，卻缺乏渠道。眾多渠道擁有C端資源，卻缺乏對餐飲新零售的了解，也缺乏餐飲資源。雙方缺乏一個平臺，在這個平臺上相互了解，互相對接，餐飲老板內…
在南寧開家奶茶店，到底有多難？
第一次來到廣西南寧的人，一定會被當地茶飲店密度震驚。在北京，一個商場通常會開 1~3 家茶飲店，比如朝陽大悅城開有喜茶、奈雪，而在南寧，這個數字翻了 20 倍。江南萬達廣場，186 家餐飲類店鋪，52 …
帶我直播的那個人，跑了
前兩天，有朋友向我訴說了他的悲慘經歷：帶著他直播的那個人，跑了。我很驚訝，這個朋友可是天天在朋友圈刷屏炫耀戰績，所以我特意翻了下日歷，那天真的不是4月1日。今天就特地和大家探討一下：該如何看待直播帶…
身為餐飲第一品類，火鍋市場又釋放出了哪些機會？｜餐見
作為餐飲第一品類，火鍋市場的規模到底有多大？《2018年中國火鍋品類專題報告》中顯示，截至2018年上半年，全國火鍋門店數量已近40萬，而2017年的規模還在30萬家左右。《2019中國火鍋市場大數據分析報告》中的數…
注意！2020下半年，所有公司都需要推倒重建
這次疫情讓很多免疫力差的個體、企業加速被淘汰，但同時也讓一批適應性強的企業、個體加速生長！一切的偶然背后都是必然！這也是社會系統的自我進化過程，而每一次事件的發生，都會加速這個過程。在這種劇烈的變…
視頻學菜｜三嫂鐵鍋燉魚：前后三次改良，銷量杠杠滴！
山東人喜歡吃燉魚，但是傳統的燉魚都是以海魚為原料的，口味是咸鮮的。為了迎合當下現代人的口味特點，我對燉魚的做法進行了3步改良，銷量直線上升！▼視頻戳這里▼ 三嫂燉魚3步改良：01變海魚為鮰魚這道菜以…
火鍋成為第一大餐飲品類，背后都有哪些力量支撐？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。在各式菜系的比較中，我國火鍋行業的市占率達到 13….
這么個性的椰子雞品牌設計，還是頭一次見！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個好的品牌形象，可以在眾多產品中被用戶快速注意到，并產生相應的轉化行為。它就像一個無形的磁場，會牢牢抓住用戶的心，贏得用戶的好感。…
全聚德自曝經營問題，如何改變才是重點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經全聚德是北京烤鴨的絕對代表，只要提到烤鴨，一定想到全聚德。之所以能有這樣不俗的成績，與他們的經營初心有關。 全聚德的經營準則是“鴨要好，人…
火鍋成為第一大餐飲品類，背后都有哪些力量支撐？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。在各式菜系的比較中，我國火鍋行業的市占率達到 13….
這么個性的椰子雞品牌設計，還是頭一次見！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個好的品牌形象，可以在眾多產品中被用戶快速注意到，并產生相應的轉化行為。它就像一個無形的磁場，會牢牢抓住用戶的心，贏得用戶的好感。一個深…
全聚德自曝經營問題，如何改變才是重點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經全聚德是北京烤鴨的絕對代表，只要提到烤鴨，一定想到全聚德。之所以能有這樣不俗的成績，與他們的經營初心有關。全聚德的經營準則是“鴨要好，人要能，話要甜”…
首創“火鍋+蒸肉”，日翻臺5輪，社區火鍋店將爆發！
“逃離購物中心，下沉社區”的呼聲，重現餐飲江湖。“后疫情”時代，社區火鍋店大多生意火爆，市場上也冒出了一些新模式。比如，位于成都的清貧樂火鍋，創新“火鍋+蒸雞/魚”的吃法，一天翻臺5輪；還比如，聚焦社區的皇…
排隊網2020私域流量運營與變現長沙峰會正式啟動！
2020年特殊時期，餐飲行業承受下行壓力，很多軟件商業績也跟著大幅下滑，但仍有部分服務商逆勢增長。面對疫情帶來的挑戰，如何抓住新機遇解決增長之痛？如何搭建可持續私域流量體系？如何探尋開源節流之道？如何…
下半年，小龍蝦門店面臨“生死劫”
價格暴跌、電商沖擊、同行競爭、淡旺季明顯……在多重因素夾擊下，下半年，線下小龍蝦門店或將面臨“生死劫”。“58元三斤”、“48元三斤”、“買三送一”、“吃蛙送小龍蝦一斤”……近日，在美食之都廣州，大大小小的…
漢堡王將關閉英國10%門店；茶顏悅色要在武漢常德開多店
漢堡王或將在英國關閉10%的門店；2.2噸！一知名火鍋店被曝光，將吃剩鍋底加工成地溝油；7天5連炸，餐飲安全再敲警鐘！茶顏悅色出長沙最新進展：要在武漢、常德連開多店；疫情下A股餐企也不好過：西安飲食虧數千萬…
疫后平價餐飲成主流，冒菜能否成為平價品類尖兵？
當消費者收緊錢袋子，平價品類開始成為香餑餑，選對了賽道不僅能減小風險，更能在洗牌后的下一波浪潮中獲得更大機會。而在平價品類中，冒菜又因為火鍋打下的基礎，以及靈活多樣的搭配方式，受到各層級消費者的喜…
年底全面禁用塑料吸管，商家還沒說話，消費者先吵起來了
14.07.2020導讀：消費者對禁用塑料吸管的態度兩極分化，餐飲商家站在中間又該何去何從？本文1942字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01確定了，年底將全面禁用塑料吸管據央視財經消息，今年1月，國家發改委…
知名餐企36家店一夜全關，屹立20年的“老大哥”慘淡停業！
文 |職業餐飲網孫佳瑤“昨天還好好的，怎么突然就關了？36家還全停了！”這個在浙江叱咤風云20年的餐飲品牌，曾經秒殺社區同行，還曾于2016年新三板上市！現如今卻36家店全部停業，大起大落，令人唏噓！它就是在杭…
一位干了20年餐飲前輩的忠告：最好不要借錢創業！
文丨楊艾祥曾經聽一位餐飲前輩講訴自己的故事。他干了20年的餐飲，開創主題火鍋品牌近15年，一度呼風喚雨，又經歷劇痛，正在打造新品牌，尋求重生。他一個小時的講述，字字珠璣，讓人茅塞頓開，毛骨悚然。整理如…
嫌1.2元一度電太貴，江蘇一飯店老板砍死抄表員
庭審直播截圖來源：現代快報鄧雯婷江蘇南京一飯店老板耿某因嫌棄1.2元一度電太貴，對抄電表員老楊連軋數下，老楊被送至醫院，經搶救無效死亡。7月10日，江蘇南京市中級人民法院公開庭審了一起故意傷害案。1978年…
85度C奶茶里喝出“訂書釘”？
據海峽消費報報道，福州一3歲小孩在85度C奶茶里喝出訂書釘，賣家否認來源。近日，福州的鄭女士在85度C門店里購買了一款名叫爆粒葡萄的飲品進行外帶。在食用過程中，3歲的兒子從葡萄粒中吃出了一顆訂書釘。幸運的…
孕婦被麥當勞奶茶燙傷 打包袋惹的禍
7月8號，“安以軒點麥當勞外賣被燙傷”成為微博熱搜第一。當天，安以軒發微博稱，自己在拿兩杯熱奶茶時，竟然兩杯一起從紙袋子底部掉出，因有身孕行動不便，高溫熱飲從手上、腿上、肚子上流散開了。造成大腿內側留…
依云水被曝含有禁用農藥殘留，農夫、娃哈哈們用行動表明“外國月亮不一定比中國圓”
據Swissinfo.ch網站12日報道，有“最純凈之水”之稱的法國依云礦泉水被爆出含有禁用農藥殘留。報道稱，瑞士聯邦水科學與技術研究所的研究人員表示，他們在依云礦泉水中發現一種被禁用的殺菌劑——百菌清（Chlorothalo…
做小孩子的生意一定要“眼見為實” | 開店筆記
偶爾會帶孩子去游樂場玩，結合社群里游樂場老板的提問說說這個生意：案例一：選址也要眼見為實“老陳，我一個朋友想在5線城市開一家兒童樂園淘氣堡類型，目前兩個選擇，一個是縣城唯二的商場里面，但是房租畢竟高…
牛掰！這家茶飲0閉店率，值得餐飲人好好研究下！
餐飲時報原創/大游在茶飲界，做火的品牌比比皆是。但能做到0閉店率的，恐怕寥寥無幾。今天，【小時餐飲時報】給大家分享的是品牌創立以來一直保持0閉店率的一個茶飲品牌——7分甜。7分甜的人氣有多旺？以下圖片更能…
私房菜品類為何處境尷尬？因為你還沒看清這門生意的底層邏輯
溫馨提示：本文約5013字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。有從業者在某餐飲沙龍提出，要了解一座城市的餐飲文化勢能強度，就看這座城市私房菜從業者的數量與質量。且不論這種評判方法是否合乎邏輯…
疫情催化餐飲模式更新，美菜網引領數字化轉型
2020年，一場突如其來的疫情加快了社會變革的進程，餐飲業從采購、運輸、儲存、管理到制作，全流程都在進行一場數字化升級。迎頭撞上數字化大潮的餐飲業，正在開創更新、更快的模式。這也給了美菜網更大的機會！…
干貨 | 餐廳廚房每天做好這9件事，成本管控更輕松！
相對于營銷，餐飲老板對成本的關注度較低，但如果想經營好一家餐廳，甚至做好連鎖餐飲企業的管理，成本管控是不可規避的一門課程。不僅要會賺錢，也要會省錢！成本管理雖枯燥難懂，千頭萬緒，但歸根結底都是細節…
【伙伴分享】回到門店，好好打磨自己的那把劍！
連續兩次參加公司終極大BOSS的授課，與我而言，絕對是幸運的。據我所知，這兩堂課程是破天荒的，不只是木屋，放眼全中國所有企業，能讓一司之主親自給儲干授課的，真的是鳳毛麟角，讓我感覺受(hǎo)寵(dà)若(miàn)…
【伙伴分享】干杯，每一天都值得慶祝！
大家好我是雙榆樹儲干張東旭，很高興在屋檐下跟大家面，算下來這次是第四次跟大家見面，不知道有沒有我的粉絲了呢？大家有沒有期待我這一次跟大家分享一些什么呢？五月是一個非常好的月份，我家小情人出生，讓我…
【伙伴分享】店長永遠只拿1元錢獎勵，這家店卻如此有戰斗力？！
堅持不閉店星光店的開業一波三折，自1月16日正式宣告完工拆除圍擋之后，便遇上了疫情。從試營業期間曾經一天銷售19000元斷崖式地滑落到日均營業額不足3000元，關閉堂食后更是下降到日均不足1000元，但我們從未想…
比買1贈1有效！茶飲店如何策劃一場“有爆點”的品牌活動？
生活需要儀式感，做生意也是。 比如，西貝的“親嘴打折節”、蜜雪冰城的“冰淇淋音樂節”，通過一個品牌活動，和消費者同頻共振，不斷強化品牌標簽。如何策劃一系列有爆點的品牌活動？以剛剛過去的7分甜品牌日為…
茶顏悅色出長沙最新進展：要在武漢、常德連開多店
7月11日，茶顏悅色在官方微博發布了在武漢、常德招聘的信息。 通過大眾點評平臺也能看到，其在武漢開出的4家店，有兩家已經拉起圍擋。 茶顏悅色的出長沙計劃，有哪些新進展？作者 | 金語最近，我被茶顏…
今年能不能開飯店，是機會還是坑！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
10年！中國新式茶飲為什么打不垮星巴克？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源|鈦媒體（ID:taimeiti）作者 |趙虹宇長沙年輕人們有些不開心，因為“代喝茶顏”的業務即將告吹。今年5月，長沙本地的中國風新式茶飲品牌茶顏悅色官…
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晨報|疫情防控形勢向好，京城餐飲人氣漸旺……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第364期2020年7月14日 | 農歷五月廿四| 星期二01疫情防控形勢向好，京城餐飲人氣漸旺隨著疫情防控形勢向好，上周六日，京城餐飲消費市場明顯升溫。“本來和同學們約好考完試來好好…
誰是夜間餐飲吸金王？
去年一年，全國餐飲收入實現46721億元，同比增長9.4%，增速較去年同期下降0.1%。這樣的增長狀況基本延續了近5年以來的大盤常態：絕對值不斷增加，雖仍能跑贏整個消費大盤，但增速逐漸放緩。整個餐飲大行業正趨于…
2020，與黑天鵝共舞
不確定的2020，未來的一切似乎都充滿著不確定性，這讓我們完全沒有安全感，現在的我們比任何時候都更期待著“確定”，期待能有一個機會能給我們答疑解惑，這10場峰會給您確定確定形勢、確定趨勢、確定方法，以及一…
喜家德強大組織力詳細拆解，明日線上開講！
成功不可簡單復制，但內在的邏輯和過程極為值得學習。7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將詳細拆解喜家德在不同發展階段，如何用358機制、I平臺和合伙人制度激勵員工自發努力，推…
懂產品、懂運營、懂管理，為啥總把加盟談崩？
7月16-17日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從——“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
一夜間門店全關了！20年老品牌的浮力森林究竟咋回事？
這兩天，浙江浮力森林宣布暫停營業的情況，引起了廣泛關注和報道。“浮力森林好像停業了。”7月12日上午，一條關于這個杭州人熟知的蛋糕品牌的消息在朋友圈和微信群里不脛而走。很快，朋友圈里看到了一則由浙江浮力…
南城香死里逃生：北京的餐飲企業活下來有多難
新冠疫情肆虐已有半年多,“關店潮”“倒閉潮”蜂擁而至。作為南城香的創始人,汪國玉董事長經常用“九死一生”“下一個倒閉的就是南城香”,來給自己和全體員工敲響警鐘。新冠疫情爆發以來,餐飲行業遭受打擊首當其沖。結束…
遭房東強行“清場”，700平餐廳一夜間被砸成“廢墟”……
“早上來上班，我以為我走錯了，前一天還正常營業，早上一看，店里一片狼藉，裝修全部被砸爛，保險柜和桌椅全部不翼而飛……”近日，西安一700平火鍋店，剛交完三個月房租，就被商場一夜間強行砸成廢墟，這到底是怎么…
4步教你快速拉升營業額！
怎么把外賣做起來？現在互聯網發展得非常快速，對各個行業也都產生了一定的影響。一些餐飲店為了能夠更好發展就實行了經營的轉變，從線下轉變成了線上，所以對于一些創業者來說學習做好外賣也成為了店鋪經營成功…
盤點：這些小火鍋不僅能吃料還能喝湯，5分鐘上菜，好吃不上火！
今天給大家帶來四款別具特色的小火鍋。這些小火鍋上菜快、易標準、能喝湯，而且一年四季都適宜，特別推薦給火鍋店的烹友們試做哦！這是四款帶有臺式風味的小火鍋，其中兩款是燉鍋，另外兩款是燜涮鍋。這四款小火…
