按時間歸檔：2020年07月
影響力時代：數字化的生力軍
影響力時代 大型高端訪談欄目暨展示時代風采節目嘉賓：曾昭志節目主持人：海霞播出平臺：發現之旅頻道《影響力時代》首播時間：2020年7月22日 14：00—14：15重播時間：2020年7月22日 23：00—23：15本期節目深圳市…
商會動態 ▏2020中國包裝容器展開啟夏日“新包裝”盛會
消費市場在挫折與重振中來回搖擺，“Z世代”逐漸成為主流而引起的消費層級金字塔變化、世界范圍內綠色可持續之聲的漸響，一場由“消費變革”引發的“包裝革命”也正在悄然進行。電商物流、方便食品、外賣產業的快速崛起…
海底撈致歉“塑料烏雞卷”登上熱搜，消費者為什么不原諒了？
近日，濟南一顧客在海底撈烏雞卷中吃出塑料片引發熱議，7月20日晚，海底撈官方致歉，稱：工廠灌裝不規范，導致產品標簽掉入產品中。雖然海底撈是被動“中槍”，但這次，評論區沒有像以往上演原諒現場，而是迅速被炒…
逆勢生長！來“第十一屆中國火鍋產業大會”找方向
如何以堅定、高效、變革應對新形勢下火鍋市場環境的不確定性，中國飯店協會定于8月24-26日在鄭州JW萬豪酒店舉辦“聯合利華飲食策劃”杯第十一屆中國火鍋產業大會。在危機中找到機遇，在創新中實現變革，在變革中贏…
排隊網榮獲信息化大會“金牌服務商獎”，與您共探餐飲私域流量變現藍海
2020年7月22日，以“共建數字商業新生態格局，打造新生態”為主題的“第十三屆中國商業信息化行業大會”在湖南國際會展中心（芒果館）盛大開幕。該展會已成功舉辦了十二屆。據悉，這屆展會是繼疫情平息后特別舉辦的，…
餐飲品牌超速發展的三大核心密碼
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第335篇原創文章1九毛九作為中餐業翹楚、華南中餐扛把子2020年1月15日在香港主板市場上市，獲得了比海底撈更高的估值…
倒計時1天！如何一年賣出100萬碗牛三星？牛巴打23日云招商解密
進入7月中下旬隨著國內本土病例新增數字歸零餐飲堂食基本恢復正常行業“至暗時刻”即將過去那么經歷過疫情沖擊下一次重新洗牌的行業哪個業態能率先打破困局成為餐飲投資創業者的首選品類呢？識別二維碼添加#客服小…
今日大暑！盤點下“年度薯條訂單”
不知道你是否發現，在我們生活中存有一些小物件，它們平凡到極不起眼，常常被我們簡單列為普通得不能再普通的日常。但只要細想，又會驚訝地發現，若把生活比作一部懸疑劇，它絕對是隱藏最后的大 boss。生活中的許…
外賣節︱四有青年米粉創始人趙剛：以新的戰略思維布局新零售時代
文來源/中國飯店協會2003非典，促成傳統商業向電子商務的關鍵轉折。2020 新冠，成為商業環境變革的推動器。疫情在對傳統商業產生巨大破壞的同時，也讓商業產生非常大的變革和重構。第七屆中國外賣發展產業大會云…
洋快餐巨頭最近玩得大：0元漢堡，1元咖啡，那還賺什么？
22.07.2020導讀：前段時間國內疫情好轉之后，麥當勞和肯德基就逐步開始了“搶人大戰”，各種做活動。這對老冤家為了爭奪用戶真的是下了血本，生怕落后了對手。本文3485字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者…
外賣返現的背后邏輯，私域流量成餐飲新方向
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲行業競爭越來越激烈，餐飲商家們不可不想出各種辦法來幫助餐廳獲得更多的盈利，加入外賣業務就是拓展銷路、增加消費場景的重要一環。如今我們看到外賣平臺…
如光影繁花般絢麗的餐廳，連吃個飯都很“奇幻”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“花非花，霧非霧”，萬花筒呈現的就是這般似是而非，朦朧又夢幻的美麗。每一個瞬間都妙不可言，每時每刻都在創新，就像這家「藍色港灣花酷餐廳」一樣…
商標被拒！五糧液為何沒能拿下“七糧液”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“五糧液申請七糧液商標被駁”登上微博熱搜。據媒體報道，北京市高級人民法院認為，五糧液公司申請注冊的“七糧液”商標（訴爭商標）與他人商標構成近似商標，不應予以…
想合伙做餐飲？先聽聽這四句“丑話”！
在餐飲投資額越來越高的前提下，合伙開店將是未來最主要的形式。店長持股、員工持股、朋友持股、同事持股等這些持股形式本質上都是眾籌模式。甚至有些品牌餐飲店每一家門店的持股股東都超過10人以上，這種方式極…
把蛆放菜里訛餐廳，餐飲老板：顧客需要保護，餐廳也需要保護！
文 |職業餐飲網孫佳瑤“杭州一顧客因為經濟窘迫，往罐頭里放蛆，跟餐廳惡意索賠！”“菜里吃出兩顆假牙，上海30年餐廳被‘網絡暴力’，結果假牙是顧客自己嘴里的！”“顧客吃完自助餐后，次日向餐廳索賠1800元，因為發現…
餐廳這樣發朋友圈，生意會越來越好！
文丨劉克2019年做餐飲難了一年，本想著靠春節翻盤賺個盆滿缽滿，結果卻被突如其來的新冠狀肺炎，給了重重一擊。現在是微信時代，很多生意好的餐廳靠著微信積累了成千上萬的精準粉絲，要是這些微信號的朋友圈發得…
貴州一餐館老板往湯里加“料”，被判刑6個月，罰賠7.4萬，終身禁止做餐飲
來源：貴陽晚報近日，貴州遵義市習水縣一餐館老板因在羊肉湯中添加罌粟殼違法，被法院判處6個月刑期，法院同時對其處以懲罰性賠償金7.4萬元，并禁止終身從事餐飲業！2019年11月14日上午，曾有吸毒史的女子王某，…
喜茶、茶顏悅色聯合推產品 緣起3月的那場“錯付”
“喜茶老板的創意，確實敢想敢做！”7月21號，喜茶與茶顏悅色聯名推周邊產品的消息，在消費終端與行業內快速被傳遞。茶顏悅色老板呂良在回復圈內好友時透露，該創意來自喜茶老板聶云宸。對這位同行，呂良也用“敢想…
“撞臉”喜茶商標被宣告無效
喜茶注冊有“HEYTEA”系列商標，而一家咖啡公司隨后注冊了“HEY”圖形商標（簡稱爭議商標），核準使用在餐廳、咖啡館等服務上。“喜茶”方認為該商標構成侵權，國家知識產權局經審查對爭議商標宣告無效。咖啡公司不服，…
90%餐飲人都忽略了的經營神器：顧客偏好、同行動態、商圈分析一網打盡！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com你在餐飲經營中是否遇到過以下問題——哪些顧客是我們的忠實粉絲？顧客對餐廳的印象是怎樣的？同行的最新動向是什么？所在商圈目前最流行的菜品和店…
滴，您有一個“生意紅火符”待查收！（內含福利）
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com今日大暑，美團大學餐飲學院準備了一份超實用的餐飲經營地圖（內含300節免費精品課程），致敬努力不放棄的餐飲人！快快掃碼領取并分享給你的小伙伴…
美團餐數 | 串串香在夏季迎來旺季，搭配菜或成彎道超車機會點
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究…
定價要考慮到日常運營 | 開店筆記
大家先投個票：一個東西你可以定13，你也可以定15，無論13還是15，利潤你都可以接受，你會定什么價格？這個問題是前兩天社群里一位老板的糾結，他的鹵牛肉不知道是定價88塊好還是78號。我店里經常會有新品，所以…
鄭愷入局餐飲開業即“翻車”，三把刀被指為火鳳祥抄襲風波始作俑者？
溫馨提示：本文約4834字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。本月19日，“鄭愷火鍋店抄襲”這一內容上了各個線上平臺的十大熱搜榜，截至20日，百度/抖音/微博等平臺用戶對此的關注度已超千萬級，被抄襲…
從消費者的消費習慣看健康飲食的發展
健康的重要性越來越凸顯，消費者在健康層面的關注也相較往年越來越重視，在消費者在追求健康的同時也對消費產品也又有了更高的標準和選擇。不僅僅是飲料行業，食品行業亦是如此，消費者更看重產品本身的健康價值…
【食·報】可口可樂亞太地區營收下降11%；農夫山泉IPO接收書面回復……
近日，食品圈發生了哪些事？1.可口可樂Q2凈收入72億美元2.農夫山泉IPO接收書面回復3.瑞幸調查報告顯示現任董事未參與造假4.天絲集團回應北京紅牛律師聲明5.達能風投部門領投兒童食物防過敏公司Ready, Set, Food!6…
【直擊現場】“返場”后的下半場，餐飲業拼什么
鄭州市航海東路一家豫菜餐館，下午6點多已經有顧客前來就餐。突如其來的新冠肺炎疫情猶如一場來勢洶洶的森林大火，使原本欣欣向榮的餐飲生態遭到破壞：有餐飲街上的店鋪半數關門轉讓；即便復工之后，很多餐飲店營…
喜茶、茶顏悅色的聯名合作，刷新我對品牌競爭的認知
喜茶和茶顏悅色，本應是競爭對手的兩個品牌，進行了一場聯名合作。 一個突破消費者和同行認知的舉動，卻給雙方都拉來好感。 這或許是所謂的“雙贏”。作者 | 政雨 喜茶和茶顏悅色，競爭對手搞聯名？…
飲品店都在喊著做“會員體系”，90%是蒙著眼搞的！
客群穩了，利潤才能穩。 把大眾顧客圈定成私域流量，抓牢一波穩定客群，飲品店老板開始了會員體系搭建。 但做會員并不只是搞充值卡、注冊個信息就完事。 我們請來有9年餐飲數字化運營實戰經驗，服…
餐廳經營遇到難題，來餐飲門診掛號！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
餐企節稅降本的4個關鍵點丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 上海陸家嘴并購聯盟餐飲業整體朝著兩個方面發展，一是特色、文化餐飲，滿足個性化、多元化、社交化的消費需求，二是連鎖餐飲零售化、工廠化，…
2020中國連鎖餐飲峰會，日程來了！
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包感謝每位在抗擊疫情中做過努力和持續堅守的餐飲人，我們共同經歷了至暗時刻，迎來相聚的美好時光！“CCFA新消費論壇—2020中國連鎖餐飲峰會”將于2020年8月25-27日在深…
晨報|北京將對農貿市場、大型餐飲、超市等人員密集場所開展通風隱患大排查……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第370期2020年7月22日 | 農歷六月初二| 星期三01北京將對農貿市場、大型餐飲、超市等人員密集場所開展通風隱患大排查北京市市場監管局副局長陳言楷在昨日舉行的北京市新冠肺炎疫情…
小藍杯自救記：剛剛瑞幸實現盈虧平衡！
有味財經第99期“據每日經濟新聞報道，在一個月前，瑞幸通過門店優化、優惠券折扣調整等措施，有近半數門店已經實現盈虧平衡。從自爆造假那一刻起，瑞幸就陷入輿論場里的無情絞殺，但飽和的道德批判并沒能加速瑞幸…
民生產業 剛需產品 “味”來已來——2020年中國復合調味料產業發展現狀及趨勢分析
點擊上方“中國調味品協會”關注我們本文根據中國調味品協會秘書長白燕在2020年復合調味料產業峰會上的發言整理2020年，受新冠疫情的影響，世界經濟受到了重創。調味品產業，作為民生產業，盡管也受到了一些沖擊，…
調味品系列科普資料即將公開發布
點擊上方“中國調味品協會”關注我們開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，調味品占其四。可見調味品是廣大消費者日常生活離不開的“必需品”，雖然消費者日常緊密接觸、使用各類調味品，但大多時候對它卻知之甚…
創新夯實發展 金融助推產業 ——中國調味品協會秘書長白燕赴廣東考察調研產業金融服務情況
點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年7月19-21日，中國調味品協會應中天國富證券有限公司和中天國富商業保理（深圳）有限公司之邀，赴廣東考察調研金融市場與調味品產業結合的服務創新情況。考察期間，協會秘…
10年沉淀，3年爆發，5000家店的茶飲黑馬是怎么煉成的？
近期，書亦燒仙草已經突破5000+門店，挺進茶飲界第一陣營。回顧其近幾年的擴張歷程：2018年底，書亦燒仙草擁有1300多家門店；2019年，共有3000多家門店；2020年，書亦燒仙草門店數突破5000家。對比之下，穩坐高端…
好食參考第四期 | 餐飲新零售的大變局時代
這次疫情對于餐飲企業而言，最大的一個貢獻就是開啟了“餐飲新零售”的新時代，它讓餐飲企業真正認識到了新零售的價值，并讓一大批的餐飲企業全力投入餐飲新零售這個賽道。餐飲老板內參《好食參考》頻道| 文餐飲新…
8月25-27日，深圳，中國連鎖餐飲峰會日程發布
感謝每位在抗擊疫情中做過努力和持續堅守的餐飲人，我們共同經歷了至暗時刻，迎來相聚的美好時光！中國連鎖經營協會| 文由中國連鎖經營協會主辦的“CCFA新消費論壇—2020中國連鎖餐飲峰會”將于2020年8月25-27日在深…
在中國，為什么肯德基打敗了麥當勞，并稱霸33年？
肯德基是全球規模最大的炸雞連鎖品牌，也是全球第三大快餐連鎖品牌。不論是在巴黎最繁華的街道，還是在中國最具煙火氣的美食城，都能看到它的身影。在全球市場，麥當勞門店數38695家，比肯德基多14591家。但是在…
所謂的中年危機，只是你的焦慮感在作祟
這兩年，聽得最多的詞就是“經濟寒冬”，你會發現，大企業裁員，小公司倒閉。前一秒你還在吐槽公司的管理很沙雕，早晚要跳槽，下一秒你可能就面臨著失業，讓你沒有一點點防備。原本以為2020年的春天會讓“寒冬”有一…
海底撈回應“塑料烏雞卷”事件，詳細始末曝光！
近期，餐飲行業的食品安全事件實在太多，小龍坎加盟店非法提煉地溝油、漢堡王使用過期面包做漢堡的新聞余溫還未過，現在海底撈又出事了。01顧客烏雞卷中吃出塑料7月12日，濟南市民鄭女士反映在海底撈濟南連城店就…
看改良版麻婆豆腐如何制作，天天賣脫銷
麻婆豆腐茄川菜經典菜麻婆豆腐，麻辣鮮香咸是其理由特點，但有的客戶無法接受大麻大辣的口味，也無法接受亮汁亮油的菜品，所以下面將它的做法改動了一下，首先將用料改為老豆腐+牛肉片+茄丁，口感更豐富;…
海底撈又道歉了，這次消費者會原諒他嗎？
21.07.2020導讀：沒有對比，就沒有傷害，海底撈體量巨大，每天總會遇到各式各樣的問題，和消費者的投訴打交道本就是無法避免、甚至稀松平常的事。本文1937字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01海底撈又道歉…
疫情催生出的新賽道，餐飲零售之爭
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“新零售”這個概念是在2016年10月13日杭州云棲大會的開幕式上，馬云首次提出，并宣稱“電子商務這個詞可能很快就被淘汰，從明年開始，阿里巴巴將不再提電子商務，純…
原來，小型壽司店也能這么有設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到日本美食，恐怕人們最先想到的就是壽司。的確，壽司是日本的代表性美食，簡單的材料，做出來的食物卻很美味，輕而易舉地俘獲了我們的味蕾，這也…
315曝光驚人黑幕！被點名的有哪些企業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月16日晚，央視“315”晚會受疫情影響延期播出。有哪些與我們餐飲人息息相關的呢？我們又能從中得到什么啟示？1海參水“深” 養海參使用敵敵畏央視“3·15”晚會首先曝光…
大蔬無界3家門店暫停營業，素食餐廳前景堪憂？
近日，知名米其林餐廳、素食餐廳“扛把子”大蔬無界被曝上海全部門店暫停營業，引發業內熱議。到底怎么回事？7月19日，一位業內人士在朋友圈爆料稱，“曾經讓人非常欣賞的餐飲品牌，大蔬無界，上海門店‘全軍覆沒’……
紫燕百味雞擬A股上市；香港新增73例，多與食肆有關
紫燕百味雞擬A股上市：全國超4000家門店；香港一天新增73例！多與食肆有關；絕味食品盯上小龍蝦，全資子公司備案完成；海底撈發澄清公告：2019年餐廳經營毛利率應為18.6%；7名男子火鍋店消費336元，無人買單從后…
餐廳版“隱秘的角落”：你不注意的這個小地方正在毀掉你的餐廳！
網劇《隱秘的角落》最近成為了輿論焦點，它提醒人們，日常生活里那些不被注意的角落、不起眼的人物和故事，也可能觸發一連串驚心動魄的危機。而在餐飲行業，也存在這么一個隱秘的角落——洗碗。新技術新設備給餐飲…
干餐飲想成功，千萬不要有這6個想法！
“租金水漲船高，起早貪黑掙點錢都是給房東打工！”“就這兩年，食材成本上漲了得有50%，賣一分賠一分！”“人才難找，吃住成本相比往年漲了一倍，員工都是我祖宗！”近幾年，做餐飲怎一個“難”字了得？盡管如此，由于餐…
從擺地攤“涮肉”到16家直營店，20年餐飲老炮：“干餐飲就是操心的命！”
文 |職業餐飲網孫佳瑤賽道窄、難創新、無法全時段……這些餐飲行業避之不及的痛點，在北京開涮肉火鍋店的他全都占了！但是他卻經營得風生水起！做社區生意，開業20年，天天晚上排隊！作為全北京第一個涮羊腱子肉的…
餐企績效薪酬體系不完善，員工沒有積極性如何解決？
80%的餐企在管理員工的過程中，都會遇到這樣的困擾：組織架構混亂，員工不服管；老員工倚老賣老、不思進取；新員工沒有經過培訓上手慢，漸失工作激情；不知道如何刺激員工創造效益；沒有有效的方法激勵員工，提高…
“不要工資，說走就走”，餐廳管好00后員工要用好這5個技巧
文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐對于餐飲行業來說，員工對于整個餐飲店來說至關重要。餐飲行業“招人難，留人難”是困擾各個大小餐企的難題。尤其是在00后們步入職場后，與80、90年代的員工不同，00后一代更具有創意和活力…
小龍坎地溝油事件 茶飲連鎖的挑戰
食品安全，警鐘長鳴！小龍坎的一家加盟門店用地溝油制成火鍋鍋底并銷售給顧客食用，兩年內生產銷售地溝油約2.5噸。雖然涉事企業為餐企，但整個過程中暴露出來的漏洞和連鎖總部對加盟體系監管上的缺失，同樣為茶飲…
吸飲力| 深寶華城科技參加秋季新品聯合品鑒會
深寶華城科技確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，深寶華城科技主要推出茶鮮萃液和茶濃縮液、茶濃縮汁系列產品，并進行原料介紹…
【案例】單店月銷售額破百萬！高端餐飲借力小程序外賣，如何“疫”外挖掘新增量？
過去，食客們對餐飲消費的核心訴求無外乎兩點：一種是環境好、上檔次的宴請需求，另一種則是追求高性價比的飽腹需求。2010年開始，伴隨國民消費水平大幅提升，國內高端餐飲業態瘋狂生長，占餐飲行業總收入30%。可…
【現場直擊】微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇落地成都，助推區域餐飲數字新增長！
7月21日，由微盟智慧餐飲主辦，四川省火鍋協會、橙子餐學院、麥設計、光核網絡聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在成都茂業JW萬豪酒店圓滿落幕。本屆峰會旨在推動餐飲行業在“后疫”…
獨家 | 兒子創業開串串店，杜中兵：“我干火鍋他可能不服氣吧”
昨日（7月20日），北京一家“超島串串火鍋”開業第一天，就在串串界引發熱議。據證實，這家店是巴奴創始人杜中兵之子開的，該項目去年規劃，近日正式揭開面紗。昨日試營業首日網友反饋還不錯，“品質好、菜品多、好…
變則通！這批因“疫”而變的餐企，已經跑在你前面了
自春節疫情爆發直至近日北京疫情的“死灰復燃”，非常時期，安全防控更倍受關注，而“無接觸”逐漸成為了剛需。疫情防控期間，在有序復工復產的同時如何保證用餐食品安全，餐飲行業從業者瞄準市場痛點，“無接觸式配送…
BOSS面對面|老字號賴湯圓在新的競爭形勢下，如何堅守傳承與創新的平衡？
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
開店不能急于求成 | 開店筆記
上一篇文章很多老板在留言里給了建議，絕大部分老板都不贊同老板接手這個店。我的建議跟大部分人一樣，也是不建議接手，理由大家基本都說到了，案例中的老板也看到了。我想說的是新手開店如何起步成功率會更高點…
研究餐飲不需看連鎖品牌，為何說只觀察蒼蠅小館和高端餐飲就夠了？
溫馨提示：本文約6039字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。談及城市餐飲的整體組織形態，我們總要從品類的視角看問題，從品類看餐飲當然是可以的，不過這也難免讓我們的研究視角變得更加散亂且淺薄…
深耕餐飲數十年，大咖淺談餐飲品牌數字化運營體系構建（前傳）
2019年年初，我跟阿里本地生活的昆陽有一次一起參加中烹協的活動開會時，他說：平臺的流量紅利已經過去了，數字化的紅利才剛剛開始。后來，整個2019年很多餐飲品牌都在講——數字化是餐廳最重要的戰略。回溯餐飲行…
【新聞大事】奔涌吧，木屋人！
序今年是不平凡的一年，我們也迎來了一場不平凡的年會原本年初的新年啟動會終于在今天舉行，能聚到一起實屬不易，今天見到這么多的木屋家人，真的很開心！ （奔涌吧 木屋人主題視頻）第一篇章：3E認證總決賽…
乘風破浪的商龍人，一起奔赴下一場山海！
編輯 | 吳陽陽視覺 | 石君子精彩回顧服務商招募｜來吧，與商龍一起乘風破浪！百城萬人！天財商龍與餐飲人共鑄數字化轉型里程碑！天財商龍餐飲信息化地圖發布啦！6大主題、48個模塊、436個知識點幫您解決企業數字…
躍升菜單C位，這個單品或許能成為下一個茶飲風口！
茶飲店提供給消費者的選擇，越來越多樣。 珍珠奶茶、芝士水果茶以外，豆乳奶茶正在通過放大特色，向一條獨立賽道發展。 伴隨著植物奶產品的強勢崛起，豆奶茶飲的細分品類，有機會誕生大品牌嗎?作者 | …
枸杞+拿鐵？同仁堂進軍飲品，要研發100多款養生咖啡
賣草本咖啡、組養生局，“賣中藥的老鋪子”同仁堂憋了個大招。不久前， 300多歲的同仁堂推出新品牌“知嘛健康”，還在北京開出一家集健康飲食、醫館、體檢、社交文娛于一體的復合概念店。作者 | 金語枸杞…
新爆品來襲！娃哈哈蘇打水一季度銷量大增41%、單品銷量上半年同比上漲235%！
隨著當前消費者健康意識的提升，蘇打水飲品很有可能再度迎來新一輪發展小高峰。同時，據Chnbrand近日發布的2020中國顧客消費者指數顯示，娃哈哈榮登蘇打水滿意度排名榜首。近日，在杭州國際博覽中心舉辦的“FBIF20…
飯店想賺錢，要一年365天，天天有節日，日日有營銷！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…
比買1贈1有效！策劃一場“有爆點”品牌活動的5個關鍵丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 咖門（ID：KamenClub）作者 |國君生活需要儀式感，做生意也是。比如，西貝的“親嘴打折節”、蜜雪冰城的“冰淇淋音樂節”，通過一個品牌活動，和消…
晨報|“2020中國餐飲（品類）十大品牌”評選正式啟動……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第369期2020年7月21日 | 農歷六月初一| 星期二01“2020中國餐飲（品類）十大品牌”評選正式啟動2020年注定是一個不平凡的年份。對于餐飲人來說，2020年亦是一個無比艱難的年份。疫情…
外賣市場里茶飲賽道為何不是低價為王？
蜜雪冰城的全國門店數過萬了！過去人手一杯30元的喜茶似乎沒那么香了，反而5元超大杯的冰鮮檸檬水倒是更經濟實惠。所以，今年的奶茶飲品類外賣市場是什么樣的呢？一、10元、15元、30元三檔茶飲店的外賣情況1、10…
被二次疫情“精準打擊”的北京日料店，怎么樣了？
文 | 周天財經周天財經 原創出品對所有餐飲人來說，2020 是難捱的一年。原本打算在春節期間大有作為，卻因為不期而至的疫情被按下暫停，餐飲業成為了受疫情影響最大的行業之一。而在全國逐步復工復產，人們逐漸恢…
餐飲品牌論：除了定位，還要做好對位、卡位，
一位很少喝奶茶的小白領想獎勵自己一杯奶茶嘗嘗。 “您好，奶茶需要無糖、半糖還是全糖？”“半糖吧。”結果喝完后他卻不想再來了。 為什么？有可能是奶茶真的不好喝。但更有可能，是因為他對奶茶不了解。&…
重磅活動 | 廣州第四屆火鍋連鎖產業大會
活動亮點01 火鍋連鎖大會全國知名火鍋連鎖企業掌門人，共聚一堂，共商火鍋發展大計02 中國餐飲好項目創新創業大賽匯集全國各餐飲好項目，現場路演展現各項目的投資價值和商業潛力，引導行業運用新思路…
一家丟失了“必殺技”的必吃榜餐廳
廚師界有一個說法，一熱頂三鮮。對于菜品來說，食物的溫度尤其重要。專業食客們去餐廳吃飯，菜品上桌后，會先摸一下餐盤，涼菜盤要夠涼，熱菜盤要加熱到燙手，才能保持足夠的溫度。光滿足這一個細節，就能淘汰掉…
江南春：生意，徹底變了
2020，充滿變數的一年，疫情讓本不好做的生意雪上加霜。江南春分眾傳媒創始人、董事長正和島上海島鄰機構主席|口述正和島（ID：zhenghedao） |來源葉開甫 |編輯營銷為何越來越難？好產品為何賣不掉？新創品牌還有…
深圳游學6大品牌分享新銳餐飲商業模式，倒計時7天！
大魚游學·走進深圳，倒計時7天！40人封團，余位不多。7月28日-30日，餐飲老板內參·大魚游學走進深圳，與新派餐飲品牌奈雪的茶、陳鵬鵬鹵鵝飯店、木屋燒烤、云味館、胡桃里音樂酒館、松哥油燜大蝦的相關負責人直面…
讓顧客下單的6個極簡外賣裝修建議！｜餐見
現在的外賣平臺上，在體量一定的情況下，商家這么多，很多數據提升空間都是有限的：比如，曝光量有天花板，進店轉化率提升難等。對于銷量來講，唯一差別最大、最有提升潛力的就是下單轉化率了。我們之前寫過很多…
開業九年，300+門店都生意爆滿的燒烤店，有什么秘密？
點擊藍字關注我們，有驚喜！2011年位于武漢萬松園路上第一家老街燒烤店開業了，融合復古工業與年輕時尚的裝修風格，再敘老街把地道的漢派燒烤與現代燒烤工藝進行結合，成為引領漢派燒烤特色的新一代品牌。因為一…
姐姐愛吃啥？美團大數據告訴你
點擊藍字關注我們，有驚喜！有人說每個人的體型從出生前就決定了炸雞與長胖減肥與沙拉晚餐和夜宵永恒糾結女人，從吃飯開始就是她們一生中最最糾結和更加糾結的話題乘風破浪做御姐內心超甜一直萌眾里尋他千百度那…
5招維護好老顧客，餐飲復蘇后的生意穩了！
點擊藍字關注我們，有驚喜！“生意冷清了太久，終于有全面復蘇的跡象了，該如何把老顧客召回餐廳？”“20%的老顧客創造80%的利潤，該如何維護這20%的老顧客？”一個老顧客帶來的營收頂十個新客，而開發一個新客付出的…
揭秘麥當勞、肯德基菜單的背后：高盈利菜單都有這4個特征！
點擊藍字關注我們，有驚喜！餐廳賣什么菜品就吸引什么顧客。很多老板只重視做爆款、做好產品，卻忽視了對菜品的排兵布陣。菜品結構，對外關聯著消費場景，決定人均消費和復購率，是顧客體驗滿意度的源頭；對內決…
如何節省30%餐飲損耗？下半場，你該這樣做！
餐飲未來是一場效率的戰爭，目前正處于從規模速度型轉向質量效率型的升級中。餐飲環境越是嚴峻，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。這就意味著“精細化管理”成為餐飲業發展的必走之路。肯德基原華東區總經理…
視頻學菜丨年銷430萬的蟹黃拆燴魚頭，來自北京宴，快看！
這款北京宴蟹黃拆燴魚頭，精選洞庭湖野生花鰱魚頭和陽澄湖大閘蟹，魚頭拆骨，大閘蟹拆蟹黃蟹肉，配以蟹骨、魚內熬湯，湯鮮味美，既融合了淮揚菜的鮮美，又融合北京菜的濃香，是一道不可多得的融合菜。菜品用燒熱…
一條街上全是奶茶店，他們到底怎么賺錢？
20.07.2020導讀：開一家店很簡單，但要讓這家店賺錢，可就難了。本文2037字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“小吃一條街”out了，現在流行“奶茶一條街”最近，一位杭州姑娘發帖說自己被驚呆了，因為“一條街…
偷工減料，售賣過期食品，餐飲行業究竟怎么了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年的315因疫情的原因推遲到7月16日，但是這一天卻被爆出大新聞，漢堡王南昌加盟商多家門店偷工減料、且使用過期面包做漢堡！按照制作標準，制作紅燴牛肉皇煲需用…
這家咖啡館，打造場景化還原日式溫暖！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現如今，咖啡已經成為年輕人生活的必需品，享受著用一杯咖啡喚醒一天的生活，更喜歡在咖啡文化上建立交流。『RUMORS』便是建立在此基礎之上的品牌，…
?裝修“大坑”不能踩，做好這些省錢又實用
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳裝修設計，很多人關注成本和外觀，其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。很多…
嚴禁餐廳使用一次性塑料吸管和餐具！史上最嚴“限塑令”來了
麥當勞、星巴克、喜茶近日都宣布將不再提供一次性塑料吸管，20日又有消息稱，明年餐飲業將禁止使用不可降解的塑料購物袋。當“限塑”來到餐飲業，看上去目前影響的是茶飲，明年影響的是外賣，但從長遠來看，環保議…
吼堂老火鍋發聲，鄭愷火鍋店涉嫌抄襲；海底撈驚現“塑料烏雞卷”
剛開業就被喊話，鄭愷火鍋店陷抄襲風波；海底撈驚現“塑料烏雞卷”；盒小馬“吞并”Pick’n Go發力早餐市場，預計8月將集中開業；“仙堡”完成千萬級融資，未來5年開店10000家；吃完自助餐牙齒裂了？姑娘索賠1800元未果…
堂食外賣雙雙增長，堅持不降價的蜀大俠是怎么做到的？
后疫情時代，刺激消費回暖、聚客引流成為餐企的頭等大事。為此，一批資金雄厚的頭部品牌已經率先打響了“降價戰”。除了降價促銷外，餐企還能通過哪些途徑引流增收？疫情過后，整體消費水平下降，為了吸引客流、促…
生意不好時，餐廳老板做了這幾件事，只會“死”得更快！
文丨小時餐飲時報 小冉在餐廳生意不好的時候，你下意識的一句話可能會讓餐廳死得更快。最近餐廳生意不好，策劃個什么營銷活動呢？”最近餐廳生意不好，做個什么營銷好呢？幫我策劃幾個營銷活動吧！”最怕餐廳老板跟…
剛剛！海底撈回應“烏雞卷中吃出塑料片”事件：是工廠生產時標簽掉落產品中
來源：北青-北京頭條記者 張鑫今天（7月20日），針對有“山東濟南海底撈一門店顧客在烏雞卷中吃出硬質塑料片”一事，海底撈回復記者稱，經過排查，該事件原因已確定為工廠灌裝環節員工操作不規范，導致產品標簽掉落…
星巴克、7分甜們的這些創意飲品 你注意到了嗎？
2020年初，疫情突襲。6月底，全國大范圍降水量猛增，多地出現洪澇災害。看天吃飯的茶飲行業在產品創新上，并未缺席。今天，我們一起盤點近期內幾款有創意的飲品。黑科技將茶湯變為“奶蓋”“茶云”系列產品是星巴克本…
轉讓費15萬，這個店能接手么？ | 開店筆記
下面是社群里一位老板開店的心路歷程和開店如何起步的糾結，搬出來是因為很多新手老板在開店之初都有類似的困惑。如何起步，關系到成功概率，也關系到開店這條路能不能順利走下去：陳老師你好，我是一名想要開店…
7月第3期 | 2020年1-6月全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%
天財商龍整理出品2020年第15期6月餐飲市場經濟逐步復蘇國家統計局7月16日發布數據顯示，2020年1—6月全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%；限額以上單位餐飲收入3119億元，同比下降30.2%。其中，6月份，全國餐飲…
背后操盤手首次完整解讀：旺順閣如何逆境重生、逆勢增長40%？
溫馨提示：本文約7532字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維獨家特約作者勝加品牌咨詢發于北京。2013年國八條出臺后，高端餐飲市場急速下滑，多家風光一時的高端餐飲企業陷入困境、各謀出路：湘鄂情宣布剝離餐飲業務、俏…
后疫情時代最火爆的口味！麻辣味型為何紅遍全國？
2020年伊始，一切都是寂寥的。除了必要的外出采購，大部分人都安安靜靜地待在家中。一場疫情，各行各業都受到了沉重的打擊，哪怕是承載民生大計的餐飲企業也沒能逃過。疫情期間，催生出了一波又一波的家庭大廚，…
【食·報】好想你上半年凈利預計漲1632.39 % -1728.23%；柳州螺螄粉半年產值近50億元……
近日，食品圈發生了哪些事？1.電商和O2O模式助力中國快速消費品市場在二季度回升2.北冰洋推出網紅黑糖珍珠雙棒雪糕3.新希望乳業推“即刻閃耀”女性飲品4.樂純推純凈無添加益生菌酸奶——你好輕松5.億滋太平豆乳威化餅…
《2020中國便利店景氣指數報告》發布：“86.4%便利店因疫情銷售額下降”
近日，中國連鎖經營協會發布《2020中國便利店景氣指數報告》(以下簡稱《報告》)，顯示2020年便利店行業景氣指數為62.87，雖高于榮枯線50.0，但低于去年67.08，為近三年最低。疫情對于便利店行業的整體發展產生了…
高速瘋跑過后，茶飲業需要至少10000個海底撈店長
鮮少有行業如茶飲一樣，有的門店開到上千家，還沒有優秀的品牌負責人、也沒有專職的研發人員。 高速瘋跑后，茶飲業人才短板將逐漸暴露，而人才培養，將成為未來的競爭關鍵。作者 | 政雨7家門店、年入千…
“熱搜常客”茶顏悅色，品牌邏輯是怎么搭建出來的？
可口可樂創始人曾說：即使整個公司一夜之間化為灰燼，僅憑可口可樂這塊牌，就能在很短時間內東山再起。——這便是品牌力的重要。茶飲后半場，競爭進一步加劇。品牌力建設、產品力打造，成為競爭的關鍵。咖門飲力學…
【伙伴分享】千與千尋——木屋燒烤篇！
時間是個武林高手，我是與它較量的小賊！在一個轉身的瞬間，時間就從五月的涼風里跑到了六月的烈日當頭，當我再次回頭找它時，它一個過肩摔，又把六月摔成了兩半。而我在它的一招一式間已經與木屋共度了一個月時…
【伙伴分享】人生總是在起起伏伏，不要急于否認自己！
人生總是在追求中完善自我，當你清晰的知道自己的方向，有了自己的目標，那時的你在遇到對的人或對的事，往往這個過程，就會有質的飛躍！時光如梭，歲月無情，讀書的時候老師告訴我們:他能教給我們的只是書本上的…
【伙伴分享】逐夢——今天的努力是為了更好的明天
還記得我當初來木屋應聘的一個心態，因為我的學歷只有中專，在木屋燒烤這邊的話只能應聘一名服務員。奈何當初自己上學的時候沒有好好去讀書！導致留下現在的悔恨，但是問題不大，因為我相信可以通過自己的努力和…
顧客是‘’引‘’來的不是‘’等‘’來的，理解這個‘’引‘’字，永遠不缺客流。
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
看了100個年入1億的品牌后，我總結了10條消費品牌創業軍規
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 新消費內參（ID：cychuangye）作者 |龍貓君最近花了非常多的時間，在梳理自己關于整個消費品牌的思考，希望把近三年來關于新品牌的有價值的思…
擴張暴雷？海底撈驚現“塑料烏雞卷”
有味財經第98期“2020年的餐飲生意不好，事情不少。2月恐慌，3月焦灼，4月道歉，5月復興，6月膽戰心驚，7月一地雞毛。7月前，勉強推脫環境不好，但7月后，頻發的食品安全事故，讓餐飲業臉紅心跳，難辭其咎。小龍坎…
晨報|北京：推動餐飲業、鄉村旅游等行業有序正常經營……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第368期2020年7月20日 | 農歷五月三十| 星期一01北京：推動餐飲業、鄉村旅游等行業有序正常經營近日，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市委宣傳部副部長、北京…
明星開店上演像素級抄襲，正牌反擊干得漂亮！（教科書級維權）
7月18日，火鍋品牌火鳳祥在寧波開出首店，掌柜不是哪位不知名餐飲老板，而是當今響當當的明星——鄭愷。火鳳祥一出生就銜著金湯匙，不僅有明星老板站臺，而且憑借鄭愷背后的資源、人脈，火鍋店還沒開業，微博上就有…
火鍋整體增速放緩，如何紅海突圍？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
員工激勵、數字化運營、商業模式，餐飲老板們去深圳學什么？
餐飲的競爭打法告別單點爆破，迎來系統制勝，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個都不能少。7月28日-30日，餐飲老板內參·大魚游學走進深圳，與新派餐飲品牌奈雪的茶、木屋燒烤、胡桃里、云味館、陳鵬鵬鹵鵝飯店、…
巨虧的海底撈，沒有停止擴張
市場對海底撈的信心之強，超過了大多數人的預期與判斷。億歐網（ID：i-yiou）|來源張凱倫|作者海底撈或將面臨上市以來的首次虧損。7月7日，海底撈發布2020上半年業績盈利警告，預計收入相較于2019年同期下降約20%…
開業狂排2500+桌、喜茶500家店、同慶樓48億上市、零售紛紛+餐飲… | 周報… | 周報
“小店經濟”目標五年百城千區億店；柳州螺螄粉半年產值近50億元，預計全年將達90億元；華南首家超級文和友來了，開業當天排了2500+桌；喜茶第500家直營店開業，并推出新的汽水產線；香天下首推火鍋“私人定制”；茶…
中高端酒店餐飲突圍，社區服務走向常態化？
今年各個行業都正在進行著大洗牌！特別是餐飲行業，經歷著前所未有的變革！生意越來越不好做餐飲店很多都已撐不下去，各種轉型升級依然不見起色。現如今疫情防控依然存在，很多人面臨失業，整體消費水平下降，中…
小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油；同慶樓上市，市值48億…｜餐飲大事件196期
小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油；近十年第一家上市純餐飲企業，老字號同慶樓載譽而來漢堡王上“3?15”黑榜；年底全面禁用一次性塑料吸管；賣韭菜丸子收入120元卻被罰款5.2萬，餐廳老板懵了；香港疫情告急，所有餐廳…
知名明星火鍋店涉嫌“抄襲”，被罵上熱搜，剛剛回應了！
今天，兩個火鍋品牌突然火了。成都吼堂老火鍋，發文“控訴”火鳳祥抄襲其門店裝修風格，因后者是明星鄭愷在寧波新開的火鍋店（7月18日開業），這件原本在餐飲圈內看來十分普遍的“抄襲”事件，很快登上微博熱搜榜第一…
巧布局迎來大商機！餐企該如何入門一人食？
隨著人們生活節奏的不斷加快，單人就餐的情況有增無減。一個人吃飯、一個人旅行、一個人居住將不再是突兀的社會畫面，反而是個人獨樂主義的象征，人們會更加向往與珍惜獨處的時光。《每日經濟新聞》官方微博曾經…
從路邊攤到品牌化，小吃到底有多賺錢？
什么樣的餐飲才賺錢？做正餐？門店開得大？其實只要肯干，路邊的小吃就很賺錢。文和友、灣仔碼頭創始人最開始就是從小吃“練攤”開始。而小吃品類發展到今天，也開始走向品牌化、規范化，從路邊攤走向門店、商場，…
扒了知名餐飲店1000條差評，這7個方面最易被投訴
在人人自媒體的時代，差評是餐飲店最害怕的事情。因為一條差評可能會讓餐廳陷入無盡的麻煩之中。那么，在餐飲業哪些地方最容易讓顧客反感或者差評呢？下面一起了解一下。本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作…
谷歌擬進入外賣市場；餓了么：2020絕不漲價
餓了么成立商家聯盟，承諾“2020年絕不漲價”14日，餓了么聯合老鄉雞、百勝集團、華萊士、Tims coffee等餐飲品牌宣布成立阿里本地生活商家聯盟，承諾“2020年絕不漲價”。10日，餓了么進行全面升級，從餐飲外賣平臺升…
塑料吸管年底消失，如何讓“環保”成為好生意？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：定了！塑料吸管年底全面禁用！根據國家發改委、生態環境部發布的《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解一次性…
充滿異域風情的餐廳，設計有點奇妙~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀孜然作為調味品之王，不僅可以作為香料使用，它的果實還可以入藥，治療消化不良與胃寒腹痛等癥狀。如果以孜然的行態與餐飲設計融合在一起那又會是什…
客人要退菜，退還是不退？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從目前的餐飲發展和投資情況來看，我們已經進入到了一個極度競爭的時代，誰的餐廳能做到與眾不同，獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。那么怎么讓餐廳與眾不同呢？競…
餐廳里開“市集”，熱菜按斤打包賣！又一餐飲“搶占家庭廚房”新模式！
文 | 職業餐飲網 辛燦又一家20多年北京老牌餐飲進軍社區餐飲新零售！繼眉州東坡在超市開mini檔口、旺順閣做社區便利店、紫光園開社區檔口店后，青年公社開出了一種“市集式”零售的全新模式！在餐廳一樓開市集，賣…
后廚管理牢記“三少六多”，員工團結又高效！
疫情期，各種要求嚴格的衛生標準讓餐廳的管理工作難上加難。尤其后廚，不僅關系到餐廳能否正常運營，還擔任著把控好食品安全的重要使命。對于后廚的管理，每位廚師長都會有不同的方法。而每位廚師長對于管理的理…
做了3個動作，這家小餐館營業額翻了一倍
圖片來源：華空間設計文丨開店好生意 老高做餐飲都有一個共同的煩惱，那就是中午12點到1點，晚上6點到7點，這個時間是客流集中期，往往愁的不是顧客，而是后廚出餐太慢，導致顧客的流失，過了就餐高峰期呢？顧客…
一知名明星新開火鍋店涉嫌“像素級”抄襲，餐飲老板發千字長文控訴
“無論是設計風格、裝修細節，還是各種軟裝，乃至產品的裝盤，幾乎都是一模一樣，達到了令人難以置信的相似。……請停止抄襲，尊重原創，尊重我們的知識產權！”今天（7月19日），“鄭愷火鍋店抄襲”登上微博熱搜首位。…
你的奶茶毛利潤還有70%嗎？盤點那些不再好用的“開店經驗”
開店經驗、產品制作經驗、某品牌從業經驗，茶飲店為了發展，常會學習、考察或尋找“專業人士”，以總結或獲得別人的成功經驗。但不假思索，生搬硬套，奶茶店的手腳或許反而會被下面這些經驗束縛。產品毛利潤應達到7…
吸飲力| 青島諾森生物參加秋季新品聯合品鑒會
青島諾森生物確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，青島諾森生物主要推出1+5倍發酵乳酸菌飲料、1+4倍發酵乳酸菌飲料、發酵酸奶酪…
跑男鄭愷涉嫌抄襲的火鍋店今天回應了，但大家更擔心這件事兒…
19.07.2020導讀：作為公眾人物，應該成為維護原創、維護版權意識的社會榜樣，而非成為侵權、抄襲的帶頭人。本文1719字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀7月18日，演員鄭愷的火鍋店“火鳳祥”全球首店在浙江寧…
喜茶第五百家店開業，迅速壯大的背后隱藏著什么套路？
記住一個人只需要三秒，而喜茶用八年的時間讓消費者不但記住了它并且離不開它，從小店做起發展壯大至今日成為廣大消費者的心頭好。迅速壯大的背后，是過硬的產品質量，還是技巧性的營銷手段？它憑什么擁有絡繹不…
直播那么火，實體店怎么辦？ | 開店筆記
直播這一兩年那么火，很多老板都蠢蠢欲動，不知道開實體店能夠也利用直播引流，我們社群里剛好有這么一位老板是做這方面的，他分享了一些觀點供大家參考。實體門店應該如何定位直播內容呢？實體門店有兩個特點，…
吼堂VS火鳳祥！尊重原創，拒絕抄襲！
【本文轉自吼堂公眾號】尊重原創，拒絕抄襲！吼堂老火鍋致鄭愷先生的一封信尊敬的鄭愷先生：您好！作為喜愛您多年的粉絲，從來沒想過會以這樣的方式與您產生交集。這兩天很多朋友都在詢問我們，說在寧波有一家和…
【必點干貨】跟著他員工收入蹭蹭漲，這才是合格的夢想導師！
說到夢想這個詞，總有種很虛很遙遠的感覺……可有這么一位店經理，他將店里伙伴們的夢都變成了現實！“我的職責就是成就店里的伙伴，完成他們的夢想，這才是我的價值！”年初，一場場夢想發布會在伙伴們心中種下了夢…
【伙伴分享】我的夢想從木屋開始
從來都沒有想過做這個行業，當時因為我弟在木屋做組長，所以說了很多，然后不知不覺就進來了，進來感覺這個大家庭的氣氛特別好，一下子就融入進來。從那一刻我就喜歡上了木屋，剛開始在樓面學習，當時剛開始收桌…
【伙伴分享】打鐵還需自身硬，光新沖鴨！
春節本是一年中最重要的，闔家歡樂的節日，對木屋燒烤來說也是一個特殊的日子，對我來說也是一個特別的日子，因為這是我在木屋燒烤過的第四個年頭，還是和往常一樣浴血奮戰、堅守在崗位上。想著這個春節還是像往…
【木屋榜單】PK更加激烈啦！木屋好餐廳全國PK榜6月版登場！
除了門店PK，還有市場PK，快來圍觀吧！ 獲得獎金30000元的是一類市場NO.1 廣州區 獲得獎金20000元的是二類市場NO.1上海二區獲得獎金10000元的是三類市場NO.1 杭州…
BOSS面對面|是什么原因？讓大龍燚疫情期，外賣業務暴增547%！
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
千萬流量網紅共探寇大香、香香嘴、申唐川菜基地，“愛吃節”來襲！
7月13日，成都市食品工業協會、成都市綠色食品產業生態圈聯盟聯合淘寶聯盟在成都星工場文創IP孵化中心啟動了717愛吃節的開幕式。成都市經濟和信息化局綠色食品產業處副處長周莉、成都市食品工業協會執行會長兼秘…
瑞幸之后，外賣咖啡這門生意還能賺錢嗎？
有人認為，外送現磨咖啡這個品類原本維系的價格帶，已被瑞幸摧毀。當消費者已經習慣了十幾元買一杯的價格，外賣咖啡這門生意，還有得做嗎？作者 | 彭倩來源 | 36氪一度被“逼”上懸崖的連咖啡“所有人都知道，…
新手開店，怎樣把每一分“啟動金”都花在刀刃上？
旺季已經來到 ，想開飲品店的伙伴也越來越多。 但“單店月入20萬”和“每天開門都賠錢”的故事，每天都在身邊無縫交替發生。從0開一家奶茶店究竟要知道什么？ 咖門飲力學院新課重拳出擊，《飲品開店·…
餐飲會迎來第二次倒閉潮嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
全球2000多家門店，熊貓快餐如何把中餐廳開遍世界？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 東極定位作者 |王宇行，宋凱欣中國美食在海外受到追捧，卻少有中式餐廳能在全球擴張，中餐在全球化的發展中遇到品牌推廣、標準化加工、廚師培…
尊重原創，拒絕抄襲！ 吼堂老火鍋致鄭愷先生的一封信
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】尊重原創，拒絕抄襲！吼堂老火鍋致鄭愷先生的一封信尊敬的鄭愷先生： 您好！作為喜愛…
做了十多年餐飲，我第一次感覺到害怕
做了10多年餐飲的劉老板，遇到了新的競爭者。疫情之后，隔壁新開了一家同等規模的面館，是三個老板合伙投資的，并且一開始的促銷力度就相當驚人：進店消費送6瓶啤酒。起初，劉老板并不在意。10年來，這種促銷見得…
小龍蝦、酸菜魚、螺螄粉、人造肉，4大當紅單品誰是“潛力王”？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
書亦燒仙草突破5000家門店；百勝中國成立新公司|本周快參
一、餐企動態麥當勞在迪士尼開設太陽能餐廳@Fox Business據Fox Business最新消息，麥當勞在7月10日的一份公告中表示，麥當勞在華特迪士尼世界度假區開設了一家100%由太陽能供電的餐廳。該餐廳的設計是為了在現場…
好食參考第三期 | 如何迎接新零售風口
站在餐飲新零售風口之前，我們需要一個推手來進行助力，這樣，在風口之上可以飛的更好、更快、更穩。內參發揮自己的優勢，適時推出“新零售助力計劃”，助力餐飲企業、供應鏈企業迎接餐飲新零售風口的到來。餐飲老…
書亦門店突破5000家！創始人自述這13年…
書亦燒仙草門店總數已經突破5000家！這是新中式茶飲發展史上的又一個標記時刻！2007年，創始人王斌進入茶飲行業；2017年創立書亦燒仙草品牌；2020年門店總數突破5000家……在這背后，有兩個點是書亦燒仙草核心：1、…
首店經濟報告：2020上半年上海開了320家首店，餐飲占6成
“首店經濟”這個詞，從去年就開始頻頻出現在市民面前。在描繪城市商業繁榮的語境中，“首店經濟”是一個最近兩年新出現的詞匯。01首店經濟到底是什么？首店：通常指一個地區吸引國內外品牌在該區域首次開設門店，如…
豪蝦創業日志之《十一歲了！》
《豪蝦傳十一歲了！》前兩天，有朋友打電話，問豪蝦傳生日是不是要到了？我說是的，他問有什么慶祝活動沒？我說可能沒有！今年是豪蝦傳創建的第十一年，在餐飲行業整體只有1.6年的現實情況中，我們能活過十年，雖…
餐飲爆店解讀 | 我們為創造奇跡而生（案例）
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 黑蟻團隊——為創造奇跡而生 ——打造極致產品體驗 ——打造顯性品牌特色 ——打造獨特品牌優勢 ——打…
餐飲新基建加速到來，智能洗碗機是如何改變餐廳的？
7月17日，由廚芯科技作為協辦方參與籌備，行業內協會、平臺、品牌餐飲等業內領軍人物及精英大咖舉辦的第八屆中國智慧餐飲峰會在上海開幕。會上，廚芯科技品牌市場負責人劉超凡做了“AIoT洗碗機 拉升餐廳運轉效率”…
已明確，一次性塑料吸管將全面禁用！對餐企經營影響大不大？
長期“統治”餐飲行業的塑料吸管正備受“排擠”。央視財經7月12日消息，今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料…
TO：餐飲經理人的一封信
TO:餐飲經理人的信 你在崗位上無怨的付出青春年華，你用汗水和夢想譜寫你的成長 你努力，你奮進，只是不愿虛度你的人生。 ? 你的付出無怨，但希望得到認可。 你的努力不悔，哪怕只是照亮身邊的人。 ? 申請“優秀餐…
喜茶“打劫”零售業，靠什么一夜賣出30萬瓶汽水
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這兩年，奶茶行業迅速崛起，如果你是忠實的奶茶愛好者，你肯定知道蜜雪冰城連鎖茶飲，在全國開了上萬家加盟店，成為奶茶店的數量之最。如果你是一個奶茶愛好者，對…
素食餐廳復古油畫風，這是要逼我吃素的嗎
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀感覺像是在一個歷史文化悠久的意大利咖啡館，每一個細節都在向顧客陳訴著隨時間流逝，歲月所遺留下的美好與沉淀。沒有刻意去打造古典風格，是因為這…
?轉型快餐成趨勢！到底行嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之后，餐飲界掀起了一股轉型快餐的風潮。，前有海底撈開出快餐店“十八汆”、“撈派有面兒”，一碗炸醬面只要9.9元、2.99元……后有西貝推出定位國民食堂的全新…
同慶樓A股上市，但它和海底撈差了10個九毛九
企業要上市一直很難，特別是餐企要在A股上市更難。7月16日，同慶樓正式正式登陸A股，成為近10年第1家上市純餐飲企業，也是國內五家上市餐飲企業中惟一一家以宴會餐飲為主的餐企。本文轉自財經無忌（ID：caijwj）…
火熱投票中！“2020中國餐飲十大品牌”評選等你參與！
餐飲界年度大型評選活動——2020中國餐飲（品類）十大品牌評選重磅來襲，小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的品類十強吧！入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于8月13日隆重揭曉。2020中國餐飲…
遭遇“雙重擊”之后，日料是否還有機會崛起？
一場突如其來的“三文魚危機”，把日料推上了風口浪尖，險些將其夭折。在疫情的連續打擊下，大批日料餐廳艱難求生。這個市場規模超8000億、近幾年一直發展態勢喜人的品類能否挺過這場“大地震”？如果沒有疫情，沒有“…
騰訊入局餐飲業！投資上億，要開1500家店！
文 |職業餐飲網孫佳瑤騰訊入局餐飲了，花上億投資咖啡品牌！瑞幸之后，又一咖啡品牌開始強勢跑馬圈地！計劃在中國開1500家，“劍指“星巴克！這家咖啡企業就是已經在全球開店4800多家，每天平均賣500萬杯的加拿大咖…
看懂這三個字的餐飲老板，從來都不缺優秀員工！
餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，上層難以保持平衡，餐廳盈利也就自然而然成了難…
上海30年知名餐廳“菜里吃出兩顆假牙”事件真相：假牙是顧客自己嘴里的……
來源：看看新聞、央廣新聞7月初，上海擁有30年歷史的知名本幫菜餐廳——蘭心餐廳發生一起顧客“紅燒肉里吃出兩顆假牙”的事件，引起軒然大波。當事人黃老伯曾當場信誓旦旦地表示，紅燒肉里吃到的假牙絕不是自己的！當…
奈雪“降價” 古茗“漲價” 茶飲第四消費時代正在來臨
“與往年不一樣，奈雪的產品創新感覺更注重性價比！”一位在武漢某商圈探店的業內人士告訴記者，今年以來，奈雪的新品檸檬噗呲茶、烏龍寶藏茶的價格都已突破20元大關，分別為18元、19元。而在古茗，這個曾以學校，…
吸飲力| 阿果安娜參加秋季新品聯合品鑒會
阿果安娜確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，阿果安娜將主要推出椰子顆粒果醬新品原料，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講…
月收40萬，小吃快餐成疫后最熱賽道，老廣味道牛巴打云招商來了！
進入7月中下旬，隨著國內本土病例新增數字歸零，餐飲堂食基本恢復正常，行業“至暗時刻”即將過去。那么經歷過疫情沖擊下一次重新洗牌的行業，哪個業態能率先打破困局，成為餐飲投資創業者的首選品類呢？或許，專注…
值得20000人的排隊等待的“超級文和友”，獨有一份市井煙火氣。
2011 年，文和友老長沙油炸社品牌成立；2012 年，創造了文和友老長沙龍蝦館；2014 年，文和友老長沙龍蝦館旗艦店開業；2019年，文和友老長沙龍蝦海信廣場店升級為超級文和友；2019年10月4日，超級文和友海信廣場…
解 構 文 和 友 || 品牌剖析
導語 餐飲最終可以做成什么樣子？現在的文和友可以是一個參考。7月11日，超級文和友廣州店結束試營業，正式開業，當天取號近3000個。在此之前的半個多月里，這家“外來店”幾乎占據了廣州所有美食、生活號的頭條…
“2020中國餐飲（品類）十大品牌”評選正式啟動，速來投票支持
導語 餐飲界年度大型評選活動——2020中國餐飲（品類）十大品牌評選重磅來襲，小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的品類十強吧！入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于8月13日隆重揭曉。2020…
把小店當作品牌來運營 | 開店筆記
昨天，一位老板在社群里分享了一篇文章，寫得很好。說的是如何做品牌，具體說，是品牌如何表達給目標顧客的。文章很長，我歸納一下：做品牌有三個問題需要回答：我是誰？我有什么不同？何以見得？首先要回答我是…
商會動態 | 深圳市餐飲商會董事長聯誼會在『潤園四季』總部圓滿舉行
追求高品質火鍋店潤園就是一個典范。受深圳潤園四季餐飲有限公司董事長黃日高的盛情邀請，本期【深圳市餐飲商會董事長聯誼會】在潤園四季總部順利召開。在聯誼會上，潤園四季創始人、董事長黃日高首先對商會代表…
商會動態 | 知名本地美食新媒體電商平臺大事件加入商會大家庭
隨著互聯網技術的運用和新媒體時代的興起，給人類社會發展提供了強大動力，但也猛烈沖擊了傳統行業，尤其是對餐飲行業而言更是新的挑戰與機遇。7月14日，深圳市餐飲商會會長王克明，執行會長王英知、副會長段春輝…
商會動態 | 全力打造餐飲全案設計的引領者 ——深圳市餐飲商會一行到訪會員單位花萬里餐飲設計公司
無論是竹籬茅舍還是華堂美屋，就餐環境儼然是人們普遍關注的焦點，置身于舒適的就餐環境中，不僅可以使人感受到食物的鮮美，更加可以愉悅人的身心。所以餐廳空間設計對于餐飲企業而言尤為重要。2020年7月14日，深…
商會動態 | 深圳市餐飲商會協團出行考察廣東和力天香
無雞不成宴。雞是中國人餐桌離不開的主要食材之一。對于湛江來講，“雞業”也是一個大產業。近年來，在公司+農戶的模式下，更多農戶、公司開始注重品牌塑造，涌現出一批響當當的優秀品牌。天香雞便是其中一個著名品…
商會動態 | 寶生銀行與深圳市餐飲商會達成戰略合作共助餐飲企業成長
為支持小微企業復工復產，全力保障餐飲行業期間的金融服務。2020年7月15日，深圳市餐飲商會會長王克明、執行會長王英知、常務副會長莫惠英、副會長羅頌楊一行到訪會員單位深圳南山寶生村鎮銀行股份有限公司（以下…
門店突破5000家，這個品牌正在打造茶飲版優衣庫！
距離上一次采訪書亦，僅僅過去5個月不到。這短暫的150天內，書亦燒仙草以一天12家店的速度，門店數從3200家，增長到了5000家。 這是很多飲品人無法超越的成長路徑。 內部經營員工、外部經營顧客，后端…
燕麥奶Oatly獲2億美元融資，植物奶風潮持續加碼！ | 晨報
近日，燕麥奶Oatly獲2億美元融資，資本追捧，意味著植物奶風潮正在持續加碼。本周飲品業還有哪些新動態？一起來看看。作者 | 金語燕麥奶Oatly獲2億美元融資據CNN Business報道，瑞典植物食品和飲料品牌Oatly獲得…
1000萬？他們的價值遠不止于此！
/ 團/ 建 / 啦 / Have a Nice Day!陰霾、至暗的2020已過去陽光明媚、山花浪漫、碧海藍天的2020已到來 不平凡的2020，對于今年新組建的發展中心團隊來說，經歷過一輪齊心協力的“浴血奮戰”洗禮與挑戰，首…
【伙伴分享】生活源于質量，質量源于品質！
很多人都知道民以食為天這句話，但你知道上一句是什么嗎？很簡短也是五個字王以民為天，為什么我們大多數人都只知道下面一句，而上一句知道的人并不多，在我看來只是因為下一句話會伴隨著我們一生。民以食為天現…
【伙伴分享】我的門迎生活!
我是萬德莊店的兼職小美女李婉娟，天津的舞王哦！由于一場突如其來的疫情，讓我們變成了徹徹底底的宅男宅女…好在在我居家隔離后沒有多長時間店長打電話通知復工，我高興壞了，終于能出門見世面了! 疫情期間…
【伙伴分享】木屋給我的成長！
時過境遷，懵懵懂懂的快四年過去了，來木屋也差不多四年了。 不去做，就永遠不會有收獲，不相信，就永遠不會有成功，不突破，就永遠停留在現在。未來，是靠把握機會和努力奮斗的，相信，永遠比懷疑多…
【伙伴分享】海底撈你學不會
我的口號是海底撈好、很好、非常好，但是我選擇木屋燒烤，不要問我為什么，命中缺木，如果在名字中加個林，那我今年的小目標就是賺它一個億。每個成功的企業都有自己成功的秘密，就像一道菜的調料配方，只知道原…
【伙伴分享】加入木屋8天的我也想仗劍走天涯，瀟灑過一生
雖然才加入木屋平臺8天，但從2015年初識木屋也關注了解了幾年，知道這個平臺很優秀。舒適圈待久了，趁未滿30，把掩藏在內心深處的自卑，找個平臺再挑戰突破一下。很榮幸能加入木屋參加崗前培訓，2位導師培訓的內…
