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你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第361期2020年7月9日 | 農歷五月十九| 星期四01北京：新發地市場疫情發生后已引發29起聚集性疫情昨天下午，北京市第145場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會召開。北青-北京頭條記者…

一家只有20道菜的烤肉館，首店開業三個月就收回成本。2年內，該品牌連開8家門店，并且計劃在未來2個月再開6家。從3月到6月，盡管疫情反復，但該品牌旗下多家門店仍保持排隊狀態，營業額不僅沒有萎縮，甚至還一路…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察50+產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享1000+餐飲老板閉門峰會100000+餐飲精英線上同步內參君| 文2020整個世界被疫情這只超級黑天鵝用強勁的翅膀扇到了…

2020年已經過去了一半，直播絕對是上半年最火的詞，受疫情影響和用戶習慣的改變，各大餐飲品牌紛紛嘗試直播，在直播和短視頻營銷的玩法上，麥當勞一直走在前面。餐飲老板內參 大魚君| 文從B站到快手直播是品牌和…

7月8日，九毛九(09922)發布業績預警，預計上半年由盈轉虧，收入同比減少23%。前一天，海底撈也公布業績預警：上半年營收下降20% ，凈虧9到10億元。受疫情影響，業績普遍下滑已在預期之內，但預警真的公布后，還是…

在喜茶、奈雪的茶等幾大頭部企業不斷刷新融資紀錄甚至向IPO發起沖擊時，近期又有一家名為“古茗”的新式茶飲品牌獲得了資本的青睞。 “古茗”新增的兩家投資機構，正是目前國內估值最高的新茶飲品牌“喜茶”的主要…

據中國飯店協會外賣專業委員會、美團研究院聯合發布《中國外賣產業調查研究報告（2019年上半年）》的報告顯示，2019年上半年，我國外賣市場規模保持快速增長達到了2623億元，線上滲透率預計從2018年的10.8%上升到…

步入后疫情時代，市場在逐漸恢復，作為餐飲行業的風向標，第11屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會（簡稱：第11屆CRE中國餐博會）將于8月14-16日于廣州·廣交會展館C區舉辦，以全景展示餐飲產業鏈、提供“酒店餐飲業一…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】整理| 馬慕杰、柴佳音來源 | 投中網““餐飲行業就是勤行，百年老店百年忙，稍微懈怠就站一旁。一年、十年、三十年不松勁就…

2020年07月08日 | 第[774]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）多吃點，意志力就強了–張大寬1你的意志力，夠強嗎？你的意志力，能夠一直那么強嗎？你有發現，自己的…

疫情黑天鵝的翅膀強力扇動，各行各業被迫改變了行動軌跡，其中，作為強線下場景的行業，餐飲業首當其沖！2020年的餐飲業，在變數中度過，計劃成變化，謀發展變成求生存！2020年很“難”，卻并不影響我們從中窺見曙…

餐飲事故幾乎每天都會發生，但發生在麥當勞這樣的大品牌和安以軒這樣的明星藝人身上，比較少見，卻能引發更多的關注……今日，懷有二胎的臺灣女藝人安以軒發文稱，自己半個月前，曾叫麥當勞外賣被燙傷，大腿內側的…

內蒙古的廚師都特別擅長烹調牛羊肉，所以在下文中，我們邀請了來自內蒙古的烹飪藝術家楊國賢老師，給大家分享一下在烹調羊菜的過程中總結出來的一些小妙招，快來看看吧~羊肉烹調6妙招01冰煮羊，口感更脆爽手把肉…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基、麥當勞剛進入中國之后，顛覆了國人的飲食習慣，洋快餐成為了飲食的組成部分之一。  然而，洋快餐的高價格，以及開店的機制，讓很多人吃不上、吃…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享一家位于法國的快餐廳，菜色主打日式和美式的快餐簡餐，在裝潢上融合了日式古樸與西方極簡的風格，演繹出具有獨特的街頭…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，老字號餐飲品牌“狗不理”發布消息稱，因實際經營狀況困難、形勢發展需要，宣布從新三板退市。 01天津“狗不理”包子不香了很多網友在社交網站曬出經歷說一…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基、麥當勞剛進入中國之后，顛覆了國人的飲食習慣，洋快餐成為了飲食的組成部分之一。然而，洋快餐的高價格，以及開店的機制，讓很多人吃不上、吃不起漢堡、炸…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享一家位于法國的快餐廳，菜色主打日式和美式的快餐簡餐，在裝潢上融合了日式古樸與西方極簡的風格，演繹出具有獨特的街頭特色的新意象…

為了配合防疫，餐飲業退訂了大量宴會酒席，損失巨大。隨著疫情防控的穩定，餐飲營業的限制也越來越少，但宴會餐飲，特別是接待大型會議和婚慶的聚餐何時放開，一直遙遙無期。餐飲人渴望放開聚餐，寄希望在接下來…

海底撈迎首次虧損，上半年盈利下降20%；不差錢的“古茗奶茶”獲融資，是為上市做準備？小龍蝦價格大跳水，紅利期徹底消失了嗎？在知名飯店吃出假牙，商家的處理態度讓人憤怒！顧客“碰瓷”飯店，被法院直接駁回！更多…

08.07.2020導讀：疫情是否反彈可不跟你商量，如果未來有一天疫情再度爆發，餐飲人該怎么做，才能將損失降到最低，成功熬過去？本文3502字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀前段時間北京疫情反彈，經過各方面…

來源：火鍋餐見 田果“對服務的吐槽最多，其次是產品/口味，第三則是性價比，隨后依次是食材、環境、上菜速度……”近日，我們“突查”了一批頭部品牌火鍋店，扒了近千條留言，梳理出最容易引起顧客“差評”的7個方面…

文 |職業餐飲網孫佳瑤“90后餐飲小白，從211高校輟學入行餐飲！”“外賣能做到人均80元，雙平臺最高9000單／月！”“4年時間開出43家直營店！成北京門店數量第一的連鎖日料品牌！”它就是村上一屋！近日，職業餐飲網采…

《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選疫情后餐廳再次營業，“報復性消費”沒等到，等到的卻是門店冷冷清清……沒有顧客上門這可急壞了店長，趕緊想法子吸引顧客！菜品打折、儲值優惠、玩游戲免單、大街發傳單…

文丨餐謀張大寬我做餐飲都是實實在在憑良心，可現在的顧客只認便宜，壓根就不看品質好壞。我用新鮮食材，成本就高，可價格一高就沒人來了。你看別家打價格戰，那家的雞肉用的是凍貨，而且是最便宜的，我家都用的…

檸檬茶、燒仙草、楊枝甘露、豆乳茶……茶飲細分賽道，近兩年風景這邊獨好。但再大的名利場，也有追光燈照不到的地方，也有鬧市中的落寞人。以燒仙草為例，相關的門店，滿大街都是，煞是風光，但與此有關的數據也很…

2014年，由各領域精英匯聚一起，打造的新式茶飲品牌“因味茶”在市場亮相。簡約的門店形象、用手沖咖啡的形式萃取茶湯，開通網上商城售賣茶葉、茶具等商品，多種有別于傳統奶茶店的創新，讓這個剛一面市的品牌就備…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com你對掃碼點餐的認知有多少？——點菜環節更省人工？——疫情期間無接觸點餐更安全？如果僅限于此，你就太小看掃碼點餐的威力了。有一家餐企，用一個小…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門…

一位老板的困境，看看沒有什么辦法：老陳你好，最近加盟了書。。。草，位置在我們這里的很火一個夜市小吃街。投資了近八十萬，但開業半個月來，每天也就一千多點，現在是焦頭爛額。總結了一下：第一，加盟的這個…

當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…

溫馨提示：本文約5031字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。去年雙十一過后，重慶潼南一輛載有自熱方便火鍋的運輸車在高速路上突然起火，好在被及時發現后采取報警滅火處理，沒有造成人員傷亡。然而自…

7月8日，FBIF2020食品飲料創新論壇在杭州拉開帷幕。在FBIF2020全體大會上，億滋國際大中華區總裁范睿思，瑪氏箭牌中國總裁麥偉堅，可口可樂重點客戶管理集團總經理、可口可樂飲料（上海）有限公司戴旭昇三位重量…

近日，食品圈發生了哪些事？頭條：食品企業助力高考的海報大賞1.太古可口可樂最大投資投向河南2.鹽津鋪子回復問詢函3.海底撈預計上半年虧損收入同比下降20%4.四川調味品企業丁點兒擬IPO5.三只松鼠啟用新LOGO6.包…

點擊上方“辰智”，輕松關注我們哦不知不覺間，2020年已經過去了一半的時光，受新冠肺炎疫情的影響，上半年餐飲行業陷入空前低迷，不少店鋪被迫關張。與此同時，一些店鋪逆勢而上，生意愈加火爆。如今，隨著疫情的…

有味財經第95期“兩年前，美團巨額投資喜茶被濃縮成一個段子：王興對助理說：“去給我買喜茶。”一會兒助理回來了：“老板，買好了，4個億。”2年后，美團對奶茶的熱情依舊不減，只不過這一次換了口味，與紅杉資本一起…

和你一樣我們都度過了艱難的半年和你一樣我們也在思考餐飲的未來會怎樣什么樣的創始人心智 能化危為機？什么樣的戰略決策 能突圍逆境？什么樣的運營管理 能抵御風險？在這個多變時期餐飲品牌是該逆勢出擊？還是安…

6月已盡，7月已至，已年過一半，你還記得年初你的夢想清單里都有什么嗎？7月2號公司屋檐下的小姐姐宋二在21：11的時候給我發了個消息“關于第二季度我們的夢想達成情況統計追蹤”。我們是逐夢人，我們屋檐下追夢追…

人生短短數十載，要做的事情很多很多，夢想是動機，而行動是關鍵，夢想再好，不去行動，就只能是幻想。2017年1月，我被一則木屋燒烤包吃包住的招聘信息吸引，找到所在的門店面試，并很榮幸地通過了，因為創業失敗…

經歷了兩年的火爆，水果茶已是每家飲品店的必備款。還能不能以水果茶為主打，突圍一個市場？最近在華東，我關注到一個聚焦水果茶的品牌，3年時間開店150家，其中生意最好的一家店，今年5月份營收做到了80多萬。他…

不久前，星巴克做出了新的戰略布局：加注中國市場，加快“啡快”店的下沉。 3月末，蜜雪冰城總經理也宣布“轉行”做咖啡，將工作重心轉移到幸運咖。 咖啡下沉的趨勢，愈加明顯。作者 | 金語前不久，星巴克…

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點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 咖門（ID:KamenClub）作者 |國君喜茶、奈雪、星巴克在三線城市開的店，比二線城市都多；蜜雪冰城、古茗，早已開始搶占縣城市場。大牌下沉、強…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第360期2020年7月8日 | 農歷五月十八| 星期三01北京新發地批發市場終末消殺完成，評價結果顯示合格昨日下午，第144場北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會召開，北青-北京頭條記…

現在的外賣平臺上，在體量一定的情況下，商家這么多，很多數據提升空間都是有限的：比如，曝光量有天花板，進店轉化率提升難等。對于銷量來講，唯一差別最大、最有提升潛力的就是下單轉化率了。我們之前寫過很多…

職業餐飲網 | 旖旎疫情之下，餐飲遭到重創，大部分餐企忍痛割愛，不斷縮小規模，迎來“關店潮”；而有的卻高歌猛進，不僅度過危機，還實現了餐飲人的“萬店夢”：蜜雪冰城迎來逆勢增長，6月24號，宣布門店突破10000家…

笑著吃肉，哭著喝酒，恣意放肆，無所顧忌……解壓成為年輕人新的消費需求。王品旗下日料品牌海貍家迅速反應，從日料切為酒場，完成了不同消費場景的轉換。總第2417期餐飲老板內參 王新磊| 文“疫情”加速消費軌跡“轉…

短視頻和直播帶貨持續火爆，餐飲品牌如何開墾這塊巨大的流量洼地，抓住這波紅利？餐飲老板內參 大魚君| 文“成都市歷蜀記餐飲”在抖音上一條拍攝火鍋底料炒制過程的視頻，獲得了260.4萬的網友點贊以及近10萬的評論…

若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲，融資速度和金額全國罕見。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色，他們具有較高的專業度和國際…

2020年7月，被業內譽為“爆款打造機”的德克士重磅推出新品，內參君第一時間聯系德克士方面，獨家分析德克士新品推出背后的方法論。“德克士不會盲目加菜單，市場上不缺好產品。”德克士首席市場營銷官謝雅慧如是說，…

2020年07月07日 | 第[773]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）你被熟人“坑”過嗎？–張大寬1“都怪我太信任別人了”前幾天的咨詢中，學員說，這次和設計裝修公司合作，…

穿過廣州天河北繁華的鬧市，媛媛獨自來到自己經營了14年的餐廳，門頭上寬窄上上芊成都串串香古色古香的招牌還在。推開緊閉的鐵門，桌上的碗筷仍擺放得整整齊齊，墻上的涂鴉還是那么栩栩如生，一排排的冰柜還是那…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】社交網絡時代，餐廳有一百種方法讓自己在短時間內火起來。然而，從換取流量到用戶留存，讓餐廳一直爆最有效方法卻只有一…

文/DT君 DT財經（ID：DTcaijing）除開各種客觀因素，和被神化的管理機制，從數據層面出發，我們來看看海底撈究竟是如何坐上餐飲行業頭把交椅的。為什么那么多人喜歡海底撈？不知道你們還記不記得，3月底4月初的時…

2020年的高考因疫情姍姍來遲，高考延期，我們對學子的祝愿和品牌們對此的借勢也隨之延期。如今，今年的高考，終于來了！任何事情都可以成為品牌借勢營銷的點，更何況高考這個全民關注的“特別節日”。各大餐飲品牌…

今天給大家分享一款“創意小土豆”，這道菜在傳統土豆燉牛肉基礎上加以改良，先將牦牛肉鹵制成熟切成碎，再加入輔料拌勻，制成餡料，用調好的青海土豆泥包裹炸制成菜，菜品外酥里糯，口感非常有層次。▼視頻戳這里▼ …

“對服務的吐槽最多，其次是產品/口味，第三則是性價比，隨后依次是食材、環境、上菜速度……”近日，《2020川渝火鍋差評大數據報告》揭露了部分火鍋品牌在運營中的弊病，引起業內討論與反思。為此，餐見君“突查”…

如果問哪種辣醬是國民食品想必很多人都會回答“老干媽”早前，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司發布了2019年度業績情況2019年公司銷售收入破50億元同比上漲14.43%，創歷史新高同時入選2019中國品牌強國盛典榜樣1…

餐飲越來越細分，特別是一些大熱的品類。如火鍋，就細分出毛肚火鍋、椰子雞火鍋、潮汕牛肉火鍋、鹵味火鍋等不同的種類。而在這兩年火起來的鹵味火鍋，現如今發展如何呢？它的未來發展前景如何？本文轉載自火鍋餐…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問哪種辣醬是國民食品。想必很多人都會回答“老干媽”。然而最近卻因為“騰訊起訴老干媽”一事，再次上了熱搜榜！ 早前，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，越來越多的餐飲品牌開始注重線上+線下的結合。瞧，近期竹葉青也進行了一次空間升級，更是請來了鼎鼎大名的李想來設計，這設計感…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：據美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）1日報道，百勝餐飲集團旗下必勝客在美國最大的特許經銷商NPC International已在周三申請第11章破產重組。 NPC國際經營著1…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問哪種辣醬是國民食品。想必很多人都會回答“老干媽”。然而最近卻因為“騰訊起訴老干媽”一事，再次上了熱搜榜！早前，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司發布了…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：據美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）1日報道，百勝餐飲集團旗下必勝客在美國最大的特許經銷商NPC International已在周三申請第11章破產重組。NPC國際經營著1200多…

世界頂級酒店集團麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)對員工提出20條服務準則，其中第14條準則是：告誡員工與客戶以及同事溝通時注意措辭得體。 要與客人進行良好的溝通，首先要正確認識客人，了解“客人是什么”和 “客人不是…

文| 職業餐飲網旖旎昨晚（7月6日），海底撈發布上半年盈利警告。截止6月30日，今年上半年收入對比2019年同期下降約20%。相較2019年同期凈利9.11億元，今年上半年，海底撈處于虧損狀態，這也是海底撈第一次出現虧…

來源：揚子晚報江蘇常州市一顧客王某吃了頓河豚后，就以河豚有毒，飯店銷售不安全食品為由，起訴要求10倍賠償。近日，武進法院前黃法庭審理后，駁回了王某的訴求。據了解，2019年5月，原告王某前往位于武進區的一…

浙江古茗科技有限公司日前發生多項工商變更。其中注冊資本顯示近1.08億元。該公司的主營項目，則為我們所熟悉的古茗茶飲。古茗融資 新增多名股東據天眼查數據顯示，在多項工商變更中，除了新增的注冊資本外，還新…

7月4日，奈雪首家日本門店正式營業，門店位于大阪Laox道頓堀一樓。這也是奈雪在新加坡試水東南亞市場后，第二次向國際市場拓展嘗試。奈雪日本門店面積約為200平方米，整體采用冬·雪概念風格設計，設立了烘焙、茶…

07.07.2020導讀：廖記這么多年，還能保持現在比較好的一個狀態。不外乎就是：始終保持和保證產品的品質。本文2164字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀對于四川人來說，廖記棒棒雞是個老品牌，20多年過去了，…

我們常抱怨經濟形勢不好，大家不愿意掏錢消費，但是身邊又總有一些東西價格不僅賣得貴，還賣得很好。這段時間我經歷的兩款產品這就是這樣的產品，是典型的消費升級的東西。先說一把傘。這段時間我們這連續下暴雨…

開年疫情，顛覆了餐飲人對2020打開方式的所有想象。但是，當自救成為主題，當新零售成為風口，當復蘇成為追求，當所有人都認為這是個艱難的時代，行業卻見證了，湊湊的開店爆發，巴莊的逆勢盈利，鍋圈的增長風暴…

無論你是剛入職場的應屆畢業生，還是騰挪多年的職場老鳥，曾經的那場高考，你一定還記得自已有多拼！時至今日，你也一定明白，介質不同，價值大不相同！天財商龍高管在線招聘誠邀你的加入！ 天財商龍COO唐金鳳 天…

來源：餐飲面孔、53加盟網他2000年開始做餐飲，最早是老家肉餅的加盟商，2007年開創一品三笑，2012年開始做仔皇煲品牌連鎖，并放出了要把店“開到10000家”的狠話，目前仔皇煲在北京有60+家分店。他就是仔皇煲創始…

食品作為一個傳統的行業，一直處于比較穩的發展趨勢。但是從今年疫情爆發以來，食品行業也出現了少有的紅利期。特別是方便速食賽道涌入大量的資本，這對食品行業來說是機會同樣也代表著競爭。在大環境下，如何在…

溫馨提示：本文約6243字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。中國地大物博，隨便哪一塊土地都分布著一些獨特的地方鄉土特產，小吃可謂其中的座上賓，它不僅構成了地方特產的根基，更是地方餐飲文化的…

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他就是一頭狼，一頭目光炯炯有神，野心勃勃的狼。圖/網絡他又是個很老實、相當踏實肯干的人，理論上，這兩種特質無法在一個人身上展現，但云谷店店經理王聲炎身上就兼備這兩點。當狼性滿滿的王聲炎遇上優越的云谷…

各位朋友們，你們還好嗎？開始復工了嗎？此刻，北京的春天已悄悄蘇醒，樓下的碧桃花開了一大半。回憶起這個漫長的假期，或許我們每一個人在未來很長一段時間內都很難忘記。兩個多月的時光說長不長，說短不短。當…

今年是一個不平凡的一年，一場新冠狀病毒席卷了全球，肆虐了擁有五千年文明的中華大地，也給農歷的新年增加了無盡的恐怖氣息。災難讓世界各地每個角落的人們都深受其害，作為這個社會的一份子我們都拿起了自己的“…

山有了懸崖峭壁才更險峻;海有了驚濤駭浪才更深邃;天空有了風雨雷電才更壯闊;人生有了挫折才更完美。因為平平淡淡的人生是了無生趣的，有了挫折這一“調味劑”，我們的人生才會有跌宕起伏的壯美。今年剛開局，一場席…

喜茶、奈雪、星巴克在三線城市開的店，比二線城市都多；蜜雪冰城、古茗，早已開始搶占縣城市場。大牌下沉、強敵環伺，常常有人問我，現在創立一個新品牌，還有機會嗎？ 我找到3個成立不到2年的新品牌聊了聊…

燒仙草，成就了書亦燒仙草；楊枝甘露，讓7分甜脫穎而出。好產品，永遠是飲品店安身立命的根本。飲品旺季，我們為你準備了4節研發精品課，幫你打造一款好產品。咖門出品從燒仙草出發，書亦研發出一系列產品，發展…

通過“賣貨”獲取利潤，是加盟品牌盈利的方式之一。但這并不是易事：不論品牌規模大小，加盟商私下采購的現象屢屢發生，進銷存管理異常艱難。少賺錢事小，一旦出現食安問題連累整個品牌事大。如今，有了解決思路。…

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點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名華萊士在短短20年間發展成為遍布20多個省市，擁有12000+門店、10萬名員工的本土最大的餐飲連鎖巨頭之一。成功自有成功之道。在餐飲行業，想把1家店搞…

餐飲時報原創/大游第一季度整體盈利；4月份恢復85%；5月份恢復110%。這是山東濟南濟南呂家海鮮疫情后的成績單。疫情之后，增復購成了很多餐飲同行最關心的問題。今天，【小時餐飲時報】為您分享濟南呂家海鮮增復…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第359期2020年7月7日 | 農歷五月十七| 星期二01北京多家老字號為高考考生提供免費休息區，需提前預約今年高考正趕上疫情防控期間，為了方便考生就近休息，北京多家老字號餐廳為高…

餐飲商家花1980元找公司做外賣代運營業務，不僅不掙錢，本錢都快賠沒了。諸如此類，在抖音上哭訴外賣代運營是個坑的視頻并不少。既然是坑，為什么餐飲商家還要相繼跳進來？有什么方法可以避坑呢？總第2416期餐飲…

“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ——報告君總第2411期餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯…

7月16-17日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從——“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…

29日，瑞幸咖啡結束了400多天的上市之旅，靜待退市。風光無限時，它的市值接近130億美元，卻又立刻戲劇化地跌落神壇。無論是年初做空機構渾水報告的“財務造假”疑云，還是官方承認的22億元交易額偽造，瑞幸已然陷…

從餐企自身發展看，線下餐廳為初期品牌建設和收入利潤發家之本，發展最核心傳統指標是展店和同店;但由于門店的消費時間和空間均易達上限，餐飲企業推動收入和利潤還有另外一個抓手，就是具備杠桿效應的餐飲零售化…

大部分的公司都把會員名單視為企業機密，但這間餐廳卻大方分享給競爭對手，反而開創合作新局，互蒙其利。有間主打葡萄酒的餐酒館「Cooper’s Hawk」，自2005年第一間店在伊利諾伊州開幕以來，已在美國各地開了30幾…

2020年07月06日 | 第[772]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）對手不一定有你想的強–張大寬1今天慕名去了一家“網紅面館”。新店開業沒多久，上次轉的時候，看到快開…

餐飲行業就是勤行，百年老店百年忙，稍微懈怠就站一旁。一年、十年、三十年不松勁就形成了核心競爭力，只要勁一松，立馬就下去，不松勁就是核心競爭力。文/馬慕杰、柴佳音 投中網▲Robin攝疫情一場大考，在這個過…

幾句謠言可以輕易地摧毀一家店、一個餐飲品牌甚至一整個品類。都說“謠言猛于虎”，在餐飲業更是如此。謠言，不知道害慘了多少餐飲人！01用空調水和面做包子？一則謠言毀了這家開了16年的知名餐廳！7月3日，北京西…

餐飲店客單量上不去，到底是什么問題呢？為什么會上菜慢或者出餐慢？其實很多時候就是因為人員配置不合理的問題。下面飲品店的用人及培訓技巧，相信可以給大家一些啟發。本文轉自咖門（ID：kamenclub），作者：咖…

我們都想抓住品類的風口，但是大多數人都是滯后的。一個品類的進化有著怎樣的規律？我們如何遵循品類進化規律來獲得發展呢？本文或許可以給我們提供一個思路方向。本文轉自筷玩思維（ID：kwthink），作者：譚大千…

這兩天高考，為了應景，咱們也來做做題吧：“在95后看來，這個表情是什么意思？”A.微笑，表達友好B.你這個蠢貨（等同于呵呵）C.看我新買的美瞳好看嗎？不確定答案？恭喜你，本篇就為你“量身定制”。（下文還有測試…

2020年，一場突如其來的疫情，讓餐飲行業蒙受了前所未有的陰霾。回首上半年火鍋業發生的大事件，或許能給我們的未來些許啟迪。第 583 期文：曲紅圖片來源于網絡（侵刪）01強者恒強火鍋即將進入“千店時…

七月已經來臨，很多餐飲老板這時候在為七月的營銷活動頭疼了。七月可以玩哪些內容？有什么有特色的活動可以搞？其實這個七月的營銷活動很簡單——“畢業季”。經營“畢業季”這個商機，充分做好策劃、公關、布景、餐中…

餐飲競爭激烈，我們需要什么樣的產品？? 制作簡單，易標準化，走菜快? 無季節性，食材好采購? 堂食、外賣、外帶一個產品全能搞定? 新奇，便捷，食客拿了就能走什么產品是真正的高毛利？給大家舉個例子…

今天的主講嘉賓是撫州夢湖商務酒店行政總廚王真山，他分享的這款菜是“蓮花血鴨”。都是血鴨，撫州的做法與湖南的永州炒血鴨又有何不同呢？快來看看視頻詳解吧！▼視頻戳這里▼  蓮花血鴨初加工 取凈麻鴨肉…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基是眾所周知的西式快餐品牌，在國內的地位甚至超過了麥當勞。要知道，站在全球的角度來看，麥當勞是要比肯德基知名，且做得更好的。 為什么中國市場肯德…

集日本餐飲50年經驗之大成的《職業店長》特訓營【只講干貨】店長強，則企業強門店是否盈利，取決于店長沒有經過訓練的店長是企業最大的成本課程亮點◎系統培訓店長的職責與工作內容◎重點培訓店長如何訓練員工◎培養…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于韓國的自助餐廳，住在植物園，原本是植物園里用來堆肥料的大棚，經過創意構想，變舊為新，竟變成了一家自助餐廳，呈現出嶄新的面貌。…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 開局就是頂級難度的2020年終于要結束上半場了。經過半年的疫情“洗禮”，餐飲行業迎來了翻天覆地的“大洗牌”。 從第一季度跌宕起伏的抗爭，到第二季度穩中…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基是眾所周知的西式快餐品牌，在國內的地位甚至超過了麥當勞。要知道，站在全球的角度來看，麥當勞是要比肯德基知名，且做得更好的。為什么中國市場肯德基更勝…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開局就是頂級難度的2020年終于要結束上半場了。經過半年的疫情“洗禮”，餐飲行業迎來了翻天覆地的“大洗牌”。從第一季度跌宕起伏的抗爭，到第二季度穩中求快的重啟，…

06.07.2020導讀：“疫情對全行業都有影響，不要認為自己是那個幸運兒，能夠發現一個別人沒有發現的點，然后異軍突起。”本文2993字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀記者 | 劉小倩編輯丨吳晉娜來源丨鉛筆道（I…

文丨何劍平競爭，是創業者在餐廳籌備開始時就要認真思考的第一等大事。從目前的餐飲發展和投資情況來看，我們已經進入到了一個極度競爭的時代，誰的餐廳能做到與眾不同，獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。那么怎…

職業餐飲網 | 旖旎疫情之下，餐飲遭到重創，大部分餐企忍痛割愛，不斷縮小規模，迎來“關店潮”；而有的卻高歌猛進，不僅度過危機，還實現了餐飲人的“萬店夢”：蜜雪冰城迎來逆勢增長，6月24號，宣布門店突破10000家…

企業的層層培訓中，對基層員工影響最大的就是店長。店長，是一店之長，是所有員工學習的榜樣。要想帶出好員工，店長首先就要以身作則，帶員工前先進行自我反省，改善自身的問題，達到上行下效的效果。第一省：你…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！抓緊難得的機會，趕緊提高店長管理技能！目前已…

“客官，牦牛奶茶里要加高原土豆嗎？”阿刁，張韶涵在《我是歌手》中唱火的一首歌。而這個名字，也正在茶飲界中顯山露水，以其命名的西藏茶飲品牌“阿刁”，因一款“土豆鮮奶茶”被不少業內人士點名要前去打卡。大昭寺…

日售10000杯奶茶，按12小時計算，平均4.32秒制作一杯。對于大部分奶茶店，即使是頭部品牌，這也是一個極具想象與挑戰的數字。上海茶飲品牌斟茶記，在多個平臺宣布及店內張貼海報，表示要在7月17號當天，創造單店…

點擊上方“辰智”，快速關注我們哦辰時指的是七時至九時，別稱食時。中國古時把一天劃分為十二個時辰，每個時辰相等於現在的兩小時。辰時即食時，又名早時，古人“朝食”之時也就是吃早飯時間，相傳這也是「群龍行雨…

再分享一位老板不如意的開店經歷，也會給大家帶來啟發：陳哥，你好。很慶幸在我最無助的時候在喜馬拉雅上聽到了你的音頻，是你的聲音陪我一起走過了最黑暗的日子。我畢業后就一人獨自到了廣東，在新市場開了一家…

來源：職業餐飲網（ID：zycy168）作者：孫佳瑤“北京人不吃全聚德！”“天津人不吃狗不理！”……不知何時，這些“高齡”餐廳，讓人避之不及，“營收腰斬、落寞退市”成了它們的標簽！而今天為大家分享的餐企，它雖然已經“4…

疫情二次沖擊下堂食業務再陷困境剛剛感受到一絲暖意的餐飲行業，正在因為北京的突發的疫情，遭受“二次暴擊”。“真不能去餐廳吃飯了“，在北京疫情防控發布會介紹一餐廳7名員工確診的消息后，有消費者在朋友圈里感慨…

溫馨提示：本文約4669字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。如果從唯物主義的角度看，我們是可以肯定絕對沒有“品牌”和“戰略”這樣的產物，但好在商業的根基從來都不是建立在唯物主義的土壤上。如果要…

7月6日，華南區第2期儲干培訓如期舉行。這期的學員們依然很幸運，老隋親自到場分享經驗。“仗劍走天涯，瀟灑過一生”，這是老隋的口頭禪，也是木屋人向往的生活。可是，對于儲干們來說，他們的劍在哪？又如何瀟灑過…

不知不覺，新的一年已經過了一半，時間過得真的很快，我來到木屋已經有十個月了，大學畢業也有兩年了，小時候我們好想讓時間快點走，這樣我們可以快快長大，像大人一樣自由地行走天下。現在我們好想讓時間停下來…

2020是特殊的一年，新年伊始新冠疫情便席卷了全國。很多人都被迫長期放假在家或直接失業，大家都不得不換工作另謀發展，我也是其中的一員。5月份的時候我出于自身發展的考慮準備重新回到餐飲行業，在網上求職的時…

有味財經第94期“每一種塌陷，都伴隨著隆起。每一次危險，都隱藏有生機。疫情讓餐飲業線下受重創，線上卻煥發新景象。因為人還是那么多人，飯還是那么多口飯，只是入口路徑、消費方式在悄然變化。那些恰好在趨勢上…

在懶人經濟驅動下，再加上疫情宅家的影響，自熱米飯似乎迎來了新的發展機遇。據英敏特數據顯示，自熱食品的市場份額從2018年的4.4%攀升至2019年的7.6%。尤其在疫情期間，方便速食成為風口，其中自熱米飯品類備受…

近日，食品圈發生了哪些事？1.元氣森林推出乳酸菌&萊姆淡姜味氣泡水2.光明健能推護眼酸奶亮睛高手3.現代牧業半年凈利增4成4.蒙牛電商網絡銷售額達到42億元5.雙匯與香港餐飲公司成立合資公司，將在內地開餐廳6…

茶飲業的“品類細分”趨勢，正進行得如火如荼。 聚焦一款產品、錨定一種風格、搶占一個品類，層出不窮。但在這個時刻，我卻看到一些跡象：品類細分，或將一些品牌引入怪圈，甚至“陷阱”？作者 | 政雨 茶飲…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 參加學院（ID：sgjjcjxy）作者 | 稻盛和夫京瓷公司創始人稻盛和夫被日本企業譽為“經營之圣”，他在50年內創辦了兩個世界500強的公司。他曾歷經…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名華萊士在短短20年間發展成為遍布20多個省市，擁有12000+門店、10萬名員工的本土最大的餐飲連鎖巨頭之一。成功自有成功之道。在餐飲行業，想把1家店搞…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察50+產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享1000+餐飲老板閉門峰會100000+餐飲精英線上同步總第2415期內參君| 文2020整個世界被疫情這只超級黑天鵝用強勁的…

品牌創辦18個年頭，目前擁有600+門店，8000+員工的喜家德是如何通過企業文化的搭建、合伙人制度的打造，實現門店遍布全國，成為水餃品類第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將…

羅振宇說，我們的世界變化得越來越快了，第一次工業革命用了三代人完成，第二次工業革命用了一代人，現在這樣的革命，我們一生要經歷好幾次。2020過去的半年，一場突如其來的疫情加快了社會變革的進程，其中餐飲…

麥當勞中國宣布逐步停用塑料吸管，每年減少400噸塑料用量麥當勞中國宣布，公司將在食品包裝上進一步減塑，逐步停用塑料吸管。6月30日起，麥當勞中國將在北京、上海、廣州、深圳近千家餐廳的堂食及外帶率先實施這…

騰訊狀告老干媽拖欠千萬廣告費；瑞幸完成內部調查，前CEO、COO參與造假；美國40多年老字號中餐館富春樓永久關閉；“用空調水和面做包子”，一則“謠言”讓16年知名餐廳被停業；山東、廣東兩地出臺地攤管理辦法餐飲擺…

多地出臺地攤管理辦法：“餐飲擺地攤采用12分制‘駕照’，扣完停業！”; 騰訊狀告老干媽千萬廣告費烏龍案，”鵝肉拌老干媽”不好吃; 奈雪の茶再開海外店日本首店開業，中國新茶飲加快出海腳步; 麥當勞中國宣布逐步停用…

上一輪中國電子商務的驅動力之一，是電商與物流的雙向深度融合。結果就是：電商即物流，物流即電商。第二輪中國電子商務的驅動力變了，變成零售與餐飲的雙向深度融合。預計2年內，將形成結果：餐飲即零售，零售即…

據美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）1日報道，百勝餐飲集團旗下必勝客在美國最大的特許經銷商NPC International已在周三申請第11章破產重組。NPC國際經營著1200多家必勝客和近400家Wendy’s餐廳。與大多數餐飲業相…

下面這些菜品的共同特點是制作簡單，但是原料搭配非常有創意。紅燒肉燒排骨制作  董其特色  此菜由傳統湘菜紅燒肉改良演變而成，原料搭配了排骨，在甜度和顏色上進行調整，色澤紅潤，口感香糯。原料&nb…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 6月29日，廣東省深圳市南山區人民法院發布一則民事裁定書，同意原告騰訊請求查封、凍結被告老干媽名下價值1624萬元的銀行存款或等值的其他財產。 騰訊…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大鴿飯：傳承廣府美味，品藏西關風雅。坊間有言“寧食天上四兩，不食地下一斤”，可見乳鴿在老餮口中的江湖地位。吃廣州必吃乳鴿，乳鴿必…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一直以來餐飲行業競爭大，風口變化快，加上今年的疫情這樣的黑天鵝，更是讓餐飲處于水深火熱之中。 01為什么說餐飲不好做 現在的餐飲店85%都是賠錢的狀…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：6月29日，廣東省深圳市南山區人民法院發布一則民事裁定書，同意原告騰訊請求查封、凍結被告老干媽名下價值1624萬元的銀行存款或等值的其他財產。騰訊起訴老干媽是…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大鴿飯：傳承廣府美味，品藏西關風雅。坊間有言“寧食天上四兩，不食地下一斤”，可見乳鴿在老餮口中的江湖地位。吃廣州必吃乳鴿，乳鴿必吃大鴿飯。大…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一直以來餐飲行業競爭大，風口變化快，加上今年的疫情這樣的黑天鵝，更是讓餐飲處于水深火熱之中。01為什么說餐飲不好做現在的餐飲店85%都是賠錢的狀態，10%不賺錢…

《第十七期開課啦》這套小老板課程，來自于我自己在餐飲一線經驗的歸納和總結，從2017年至今，先后已經講了十六期，全國超過500位學員聽過這套課程，聽完以后，一部分學員回家就直接選擇放棄餐飲，因為他們明白自…

文 | 青桐資本（ID：qtziben）疫情的不確定，讓餐廳堂食難以恢復正常，自熱食品賽道卻迎來了春天，銷量同比增長了近400%。不少巨頭紛紛入局，連五菱汽車都賣起了螺螄粉；近期短短5個月，自熱食品賽道備已發生4起…

文 | 職業餐飲網陳美玲疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎……這些極具年代感的玩法，消費者不膩，自己也早就玩夠了。還有沒有一些新…

來源：封面新聞 曹菲不久前，職業餐飲網報道過四川樂山犍為縣一家火鍋店老板因生產銷售地溝油，被判支付447萬余元賠償金，判處有期徒刑7年。7月3日，四川成都又一火鍋店老板因地溝油，被判在10日內支付賠償金2529…

買光喜茶……買光1點點……最近，由上海和深圳本地生活媒體策劃的兩起營銷活動迅速被刷屏，雖然目標對象是c端市場，但在B端也引起來了不小的關注。首先來看看，這兩個營銷活動的具體內容。“買光喜茶計劃”發起于上海本…

有些東西，不自己經歷一遍，就永遠明白不了。比如下面這位老板，兩年間開了三家店，最后一家也準備放棄。毫無頭緒的時候聽到了開店筆記，恍然大悟，發現很多東西從開始就注定了結局。今天把我這兩年的開店經歷分…

618的余熱尚未散去，國飲品牌元氣森林開始了大動作。7月4日，元氣森林天貓超級品牌日啟動儀式暨“無糖更自由”工廠開放日在安徽滁州舉辦，除了線上的銷售再度掀起熱潮外，線下元氣森林也是動作不斷，邀請數十家業內…

“木屋是我人生的第一份工作，但其實我來的第二天就不想干了”2014年的夏天，翟靈澤還是山西一名普通的高二學生。8月份，翟靈澤從山西來到了北京，本意是想趁著暑假歷練一下自己，殊不知，這個決定徹底改變了他之后…

起先：  “書中自有黃金屋，書中自有顏如玉”。初識循序漸進，有夢必達。閱后：“學而不思則罔，思而不學則殆。”進而學問之博，深邃其里。寡之淺見，細嚼慢咽：統編讓一本書要做到簡潔而不失內涵，不僅受眾還要…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 半佛仙人（ID:banfoSB）作者 |半佛仙人01如果這年頭有人說自己不重視營銷，那么他的這句話本身就是一種營銷。我們并不能說今日是營銷的時代，…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…

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疫情既是危機，也是機遇。眾多小餐飲無法支撐的時候，餐飲業“大魚”不斷涌現，多個品類代表品牌加大擴張速度。蜜雪冰城，加盟連鎖規模破萬店。鄉村基，老鄉雞，直營連鎖突破或接近千店，海底撈2020年的門店總數也…

一、行業動態5月我國餐飲市場經營有所改善， 降幅收窄12.2%@中國飯店協會據國家統計局發布的數據，2020年5月份餐飲收入3013億元，下降18.9%；限額以上餐飲收入645億元，同比下降15.4%。1-5月份餐飲收入11346億元…

若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲，融資速度和金額全國罕見。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色，他們具有較高的專業度和國際…

這兩天老干媽和騰訊打得火熱，老干媽自稱不需要廣告，是神奇的醬料，萬能的醬料。隨著消費升級和生活節奏越來越快，我們對味道的渴求也越來越高。從最初的鹽和味精，到后來同時能提供鮮味和咸味的醬油、雞精，開…

《課程升級為付費了！》餐飲小老板課程我已經講了十六期，在每一期的課后，都有學員留言讓我收費，甚至有學員私下通過微信給我轉款，說這套小老板課程對他的幫助太大，但全都被我拒絕了，一方面是我做這套課程的…

這兩天老干媽和騰訊打得火熱，老干媽自稱不需要廣告，是神奇的醬料，萬能的醬料。隨著消費升級和生活節奏越來越快，我們對味道的渴求也越來越高。嬰兒有1萬多個味蕾，但成年人卻只有5千個，味覺的減退更加刺激人…

2020年07月04日 | 第[770]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）你知道，別人不一定知道–張大寬1在九十年前的1930年代，這天，霍老爺子乘坐火車出行。霍老爺子喜歡與…

信心滿滿的做營銷，以為這次活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了？文/夏雨 餐飲致富經最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作死”之路：一家新開業的餐…

越來越多的餐飲商家與外賣平臺進行合作，不法分子也瞄上了這些簽約商家們，炮制了針對這些商家們的詐騙劇本……6月30日，常州警方發布警情預警，餐飲商家們，警惕冒充外賣平臺的詐騙短信。6月29日，在常州做餐飲生…

餐飲競爭激烈，我們需要什么樣的產品？? 制作簡單，易標準化，走菜快? 無季節性，食材好采購? 堂食、外賣、外帶一個產品全能搞定? 新奇，便捷，食客拿了就能走什么產品是真正的高毛利？給大家舉個例子…

剛一入夏，小龍蝦的銷售旺季就來了，每年市場上都會出現一些創新的小龍蝦口味，今天我們請到了最受矚目青年烹飪藝術家覃欣，請他來為我們分享3款店里的旺銷小龍蝦，一起來學習吧。2009年，最受矚目青年烹飪藝術家…

文丨職業餐飲網特約作者 壽文彬定價的重要性如果當你啟動一個項目，卻還沒有想到，這個產品該定多少價的時候，最后你會發現什么問題呢？自己是個糊涂蟲。因為價格決定了消費者的支付成本。客單價200和客單價50的…

整理| 馬慕杰、柴佳音來源 | 投中網（職業餐飲網有刪減）““餐飲行業就是勤行，百年老店百年忙，稍微懈怠就站一旁。一年、十年、三十年不松勁就形成了核心競爭力，只要勁一松，立馬就下去，不松勁就是核心競爭力。…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！抓緊難得的機會，趕緊提高店長管理技能！目前已…

最近茶飲進入旺季，但是茶飲店問題也多多。面對這些問題，對于想經營茶飲店的人來說，到底要如何規避呢？“現在開奶茶店，從選址、學產品制作那一刻起，就決定這家店能不能賺錢！”一位在奶茶業打拼近20年“老兵”，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 什么是營銷？營銷=銷售、營銷=傳播、營銷=做爆款內容。這其實是非常片面的，都2020年了，竟然還持有這樣的落后觀念，企業怎么可能獲得良性的發展？ 那…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀泰國菜一直都深受歡迎，今天小餐君也來分享一家泰國菜餐廳，設計打破商場內的封閉感，并展現泰國特有的自由熱情。饗泰多·臺北▼餐廳所在的空間…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：什么是營銷？營銷=銷售、營銷=傳播、營銷=做爆款內容。這其實是非常片面的，都2020年了，竟然還持有這樣的落后觀念，企業怎么可能獲得良性的發展？那么到底什么才…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀泰國菜一直都深受歡迎，今天小餐君也來分享一家泰國菜餐廳，設計打破商場內的封閉感，并展現泰國特有的自由熱情。饗泰多·臺北▼餐廳所在的空間用地十…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，…

瑞幸是否還有絕處逢生的機遇？瑞幸門店拓展力有多彪悍？瑞幸與星巴克選址策略有何不同？瑞幸還有能力保有當下門店經營量嗎？瑞幸保有門店可以反映商圈優劣質量嗎？瑞幸過往高速拓店的意義何在？6月29日，瑞幸咖啡…