餐飲O2O

我國餐飲業已進入經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段。 餐飲連鎖企業是經營同類餐飲服務產品的若干企業，通過餐飲連鎖經營模式組成一個聯合體 。 餐飲連鎖企業的標準化、統一化、規模化的經營形式與傳統餐飲單店經營相比具有明顯優勢。 隨著我國餐飲連鎖

深圳第一家喜茶永久閉店；茶顏悅色走出長沙；肯德基、雙11星巴克、麥當勞、華萊士這4家餐飲品牌交易額突破億元；五糧液進軍香港餐飲業，月租25萬拿下黃金旺鋪；同仁堂推出中藥咖啡店，枸杞拿鐵來一杯？ 后疫情時代，本周餐飲業還有哪些動態呢？請關注本期餐飲

餐飲行業猶如朝代的更迭，每年都會出現一個品類大爆發，2016年的小龍蝦，2017年潮汕牛肉火鍋，2018年酸菜魚，2019年牛蛙。那么今年是什么？O2O君認為是螺螄粉，現在或許是餐飲入局螺絲粉最好的時代！ 01 螺螄粉賣瘋了 根據天貓數據，“雙11”預售一周，螺螄粉

在餐飲企業受到疫情沖擊，行業尚處在恢復之時，上海的網紅火鍋店哥老官，卻因后廚衛生問題被負面曝光，大型餐飲集團食品安全衛生管理問題再次暴露。 ? 暗訪中被拍到的案臺上清洗垃圾桶、踩踏案臺、徒手擺弄菜品等畫面。 11月9日，哥老官發布了關于其上海人民

想做好社群營銷絕對不是你突然想到的一個點子或者是某個促銷活動等，而是有一套完整的營銷閉環！ 這個閉環就是我經常提及的：抓潛（引流）→滲透（建立信任）→成交→服務→追銷→裂變（老客戶轉介紹）。 用好這六步，你才有持續盈利的能力和源源不斷地流量，

霍華德·舒爾茨分享了新書《從頭開始》的創作歷程，對于疫情的思考，星巴克的發展規劃，以及他當下的生活。 霍華德·舒爾茨(Howard Schultz) 01 在霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)擔任星巴克(Starbucks)董事長兼首席執行官的那些日子里，每天早上，他都會先為

怎么做好服務營銷，可以從以下七個方面入手： 1、通透概念、認知價值：通透認知服務營銷具體概念、流程、作用和價值 2、建立流程、設計服務：結合產品梳理設計服務流程、內容、細節和話術 3、優化場地、完善物料：優化服務客戶的場地、完善提供服務的物質材料

11月8日粵港澳大灣區美食產業論壇暨美食之都發展研討會在廣州星河灣酒店隆重舉行。 本次論壇由廣州市商務局主辦，廣東省餐飲服務行業協會、廣州市美食之都促進會、廣州星河灣酒店共同承辦，笨鳥品牌戰略、亞洲吃面公司、圍爐品茗協辦，美食導報、餐飲O2O作為

圍繞餐飲企業為什么沒有出現巨無霸，未來的機會在哪里，以及哪些東西是餐飲行業應該長期堅守等議題做了深度分享。和府撈面創始人李學林坦言，這里面需要短期的趨勢變化把控，更需要長期能力的深度耕耘。 01 為什么中國還沒出現巨無霸的餐飲企業 疫情期間，整

今天，餐飲O2O君看到了一份《10月份西式快餐、咖啡茶飲品牌門店數量TOP10排行榜》，前后看到了不少品牌加碼辟店的動靜。 哪些品牌成為這之中的佼佼者？反之哪個品牌今年“傷筋動骨”仍在休養生息？ 通過比對，相信你也能從數據中找到這些答案。 特別說明的是

2020年11月12日 深圳的第1家喜茶將永久關閉…… 什么？ 01 喜茶關老店，開環保新店 這里是喜茶的靈感之地 從2015年到2020年 深圳首家靈感之茶不斷創新升級 5年，喜茶先后經歷3次改名升級，從「ROYALTEA 」到「HEEKCAA 」再到「 HEYTEA 」，店型也逐漸發展成GO

都說企業最大的資產是員工，可是如果沒有一種合適的方式去評估員工的能力和勝任力，企業這個最大的資產是模糊的，不確定的。 如果不去激勵員工能力提升，企業的資產就會持續貶值。 如何去評估員工的能力是每個企業都遇到的難題。如果企業和員工對員工個體價值

社保入稅來了，餐企如何降低用工成本？;“好望水”完成近千萬元天使輪融資;奈雪的茶創始人退出董事名單？回應：只是常規的工商變更;百福控股旗下品牌大弗蘭進京 后疫情時代，本周餐飲業還有哪些動態呢？請關注本期餐飲O2O周報！ 2020-11-8 餐飲O2O周報 一、行

各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事。 前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在我的餐飲從業經歷中，對顧客的剩菜也是非常重視。 下面我來與各位餐

近日“?外賣員等餐崩潰遭店家毆打?”?的視頻傳遍網絡。 10月30日在福建泉州某餐館，一名外賣員在前臺取餐時等待時間稍長，與店員發生口角，一時情緒失控，在前臺猛砸盒飯，遭店主反擊、暴打，隨后坐地抱頭痛哭，在網絡上引發廣泛同情與“討伐”。 類似的沖突

上個月，餐飲品牌探魚發布新品，在店內加入火鍋新品類。 這是繼此前試水燒烤品類后的又一嘗試。無獨有偶，全品類、多時段的轉型中，多家餐飲企業都在嘗試。 曾經風靡全國的“單品為王”模式，是否走到了拐點？遇到了什么問題？今天我們一起來看看單品與復合的

在10月29日舉行的證監會第十八屆發行審核委員會2020年第154次發審委會議上， “一鳴真鮮奶吧”母公司——浙江一鳴食品股份有限公司（下稱一鳴食品）首發審核獲通過。 這表明一鳴食品登陸A股市場開啟最后沖刺。今年的茶飲資本事件連連，貌似完全不受疫情的影響

如今餐飲企業的競爭隨著數字化、智能化的深入，從選品、選址、開業到運營都發生了巨大的變革。 在某種意義上，現在餐企之間競爭就是以互聯網為基礎設施的信息化、智能化和高效化。 想要對一條街、一個商圈、一個城市甚至不同城市的競爭品牌和品類的實時情況一

靖哥哥這家酒公司，是2017年成立的，2019年5月拉起的團隊，一開始是，用二類電商的方式啟動。 初期的流量來源，有幾個渠道： 第一，百度競價推軟文 第二，頭條直接推信息流 第三，直接投魯班 投放文案的方式，無非就是兩種： 一種是，塑造釀酒人IP軟文，引發

湖南人的餐桌上，有一道菜不可或缺，那就是“辣椒炒肉”。 就是靠著這道辣椒炒肉，湖南誕生了一家本土餐飲領導品牌——費大廚辣椒炒肉，并開出46家直營門店，年銷售量高達100萬份以上。 在長沙，費大廚的名號可謂響當當。如今，費大廚已連續三年（2018、2019

小吃產業是城市煙火氣的重要表征，也是滿足大眾美食體驗的一大來源。 近日，美團研究院聯合中國飯店協會發布《2019-2020年中國小吃產業發展報告》，對中國小吃產業的發展情況進行了深入研究。 報告顯示，全國目前約有500萬小吃商戶，目前是餐飲業最大的品類賽

11月28-29日，餐飲O2O游學團走進長沙，深度考察長沙頭部餐飲品牌及最新商業模式。 為什么會選擇長沙？ 1、性價比之都，大眾餐飲血海競爭 新一線城市中，中國有幾大品牌禁區，品牌不敢輕易涉足，長沙就是其中之一。 品牌不敢進入“重慶”、“廣州”等地，是因

6月10日，星巴克宣布將在未來18個月內關閉多達400家門店，從戰略上優化美國門店數量。 但就在今天，星巴克再次提出：扛不住了！要再次關閉200家門店！ 10月30日，全球咖啡連鎖品牌星巴克發布了第四財季財報及全財年業績。 星巴克最新財報顯示：星巴克第四季度

任何一個網紅品牌都逃不掉走到線下的宿命，自熱火鍋也不例外。 近日，網紅自熱火鍋品牌自嗨鍋在線下開起了餐廳。餐廳名字叫做“自嗨鍋火鍋煲仔飯”，主營菜品是以自嗨鍋食材為主的煲仔飯。 自嗨鍋開線下餐廳，意欲何為？是要突破業績天花板？還是要跨界打劫？

上海游學營反響非常熱烈，以致于大批學員想“加塞”都報不上名，為此餐飲O2O只好于11月21-23日追加一期上海游學營，彌補這批學員的“羨慕嫉妒恨”。 游學營餐訪的東發道茶冰廳果然不同凡響，一出場分享就把學員“鎮住”了——旗下四個品牌都是上海美食榜的冠

小吃產業報告：500萬小吃商戶撐起國內餐飲“半邊天”；西貝已實現每月一個億的小目標，明年將開啟速凍食品外賣業務；黃記煌創始人黃耕：餐飲企業接受投資需謹慎；百勝中國二次上市后首份財報發布 三季度利潤上漲預示餐飲復蘇；全聚德2020年前三季度虧損2.02億

上海是全球茶飲競爭最激烈的市場之一，這點相信沒人否認。 在大眾點評上，上海飲品店共有11774家，品牌多、迭代快、變化多是其主要特征，每天去不同的店消費，都要32年才能喝完。 疫情又加劇了兩極分化，如何在慘烈的市場中殺出活路？是擺在每一個茶飲業主面

在以年輕人為主力消費群體的當下，手機引流似乎占主導作用。各個平臺都搭建了老鐵群。 粉絲群建了5、6、7、8個，群人數加起來都破千了，為什么每天連千分之一的粉絲都沒有來店里消費呢？ 我們辛辛苦苦建的粉絲群，為什么就用不起來呢？ ? 菜品發了，優惠信息

10月28日，和府撈面關聯公司發生工商變更，新增股東包括深圳市騰訊信息技術有限公司等，公司四次融資合計3.95億。 就在幾天前，順為資本領投7分甜A輪1.5億融資也成為各大網站的焦點。 雷軍旗下的順為資本曾經投資過美菜、凍品在線、馬克西姆西點、原麥山丘等

“中午吃什么？” 大概是身處寫字樓的上班族，忙碌一上午之后，說得最多的一句話。 如果放在五年前，一定是沙縣小吃或者田老師，或樓下食堂。但最近兩年，一線城市的情況漸漸發生了變化。 ? ? 現象 “四不像”業態遍地開花，店店排隊 望京SOHO周邊是北京典型

日前深圳一女子連續以虛假“差評”要求13家退款或賠款，非法獲利1420.53元遭批捕，按照新出臺的”碰瓷”法，或將以“敲詐勒索”論罪。 從媒體曝光的對話來看，很多知名品牌相關人員選擇快速賠付，只有一家報警（喜薈城大家樂餐廳），這是值得思考的，尤其是反

隨著燒烤旺季的漸行漸遠，木屋開始進入練兵模式，來自四面八方的大神們都開始各顯神通了。 比如華南區的泥崗店，放出開源大招——提高利潤，從雙A菜品入手。 01 打造門店爆品，從雙A菜品入手 怎么入手？先定個雙A占比40%的小目標打造門店爆品，抓住好吃第一。

10月24日，深圳私域流量大會邀請各行各業的嘉賓分享最前沿的運營技巧和案例，有贊、老紀蠔宅、見識科技、春水堂等8位企業CEO作了深度分享。 不少餐飲O2O會員搶先在群里已經看了現場直播，難能可貴的是學員從頭看到尾，堅持學習達數小時之久，可見學員們對新知

昆明熊貓快餐是山寨還放加盟；58同城開啟餐飲人才招聘專場；陶陶居出售45%股份2.25億元；巴比饅頭市值翻倍達97億… 本周餐飲業還有哪些動態呢？請關注本期餐飲O2O周報！ 2020-10-25 餐飲O2O周報 一、行業資訊 1、前三季度在線餐飲網絡零售額343.4億元 同比增

對于商界人士來講，一年之中有一天最可怕，就是315之夜，那個夜晚很多企業在念阿彌陀佛！ 可有一家茶飲企業偏偏不信這個邪，每月定時發布“自查篇”、“客訴篇”、“監控篇”和消殺記錄，連帶一五一十公布無“刪節版”視頻，都說家丑不外揚，這是“傻了”還是

導讀：躬身入局意味著換位思考，能夠換位思考解決問題的人，才是企業需要。 一個無法躬身入局的人，無法成功勝任企業管理的任務。 躬身入局意味著換位思考，在你面對一個矛盾或兩個囧途時，如何順利化解？能夠換位思考解決問題的人，才是企業需要的。 2020年4

一層秋風一層涼，秋風漸起的時節正是火鍋旺季。 10月20日呷哺呷哺首家ins風升級店在北京悠唐廣場亮相，主打“輕奢”和網紅風格，同時揭開全國門店改造升級的序幕。 首家突破1000家直營店的火鍋品牌、湊湊、茶米茶多品牌布局、門店、形象、產品不斷迭代升級…

身邊很多朋友經常問餐飲O2O君某某生意賺錢嗎？做個某某生意行不行？看似簡單的商業背后，紛繁復雜的商業邏輯往往超出你的想象。今天餐飲O2O君為您拆解那些“簡單”的生意，讓您看到“簡單”背后的“殺機重重”和“機會窄…

餐飲人普大喜奔，因為10月14日公安部召開新聞發布會，發布最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合印發的《關于依法辦理“碰瓷”違法犯罪案件的指導意見》《指導意見》首次明確界定何為“碰瓷”，且明確了“碰瓷”的…

一則收費消息上了熱搜，并引發全網大辯論——#深圳麥當勞對一次性餐具收費#成為熱詞，引發閱讀量2.2億，討論7693條，火爆場景可見一斑。01環保有責0.5元引發的一場海嘯，不再提供免費餐具深圳麥當勞已從10月15日開…

餐飲三季度新增174萬家餐企；多家餐企布局超市檔口店；火鍋市場迎來新變革；國家頒布“碰瓷”法規；肯德基開賣螺螄粉…本周餐飲業還有哪些動態呢？請關注本期餐飲O2O周報！2020-10-18餐飲O2O周報一、行業資訊1、餐…

2020中國校園團餐發展大會于10月17日在東莞圓滿落幕。此次發展大會是獲中國產學研合作促進會、中國教育后勤協會、中國食品工業（集團）有限公司支持；由中國營養餐產業協同創新平臺、中國教育后勤協會中小學后勤…

沒有人能想到，2020年上半年，全國餐飲進行如此大的洗牌。國人的餐飲消費習慣發生明顯變化，或者說更加傾向于餐飲頭部品牌。譬如，即便各種炸雞品牌層出不窮，大家最愛的還是肯德基和麥當勞；火鍋品牌千千萬，很…

中國52萬所學校，2.7億在校學生，這個龐大的群體在校園如何用餐？如何保證食安與營養？如何建立運營體系與數字化管理？由于相關問題總是層出不窮，食品安全事故也多次發生，因此一場關乎發展方向的行業盛會顯得尤…

廚房作為一家餐企的心臟，不管是產品主義，還是極致單品，以及連鎖餐飲的基石——標準化及其管理，都離不開廚房的精細化管理，而5S五常法就是其中一項利器。5S現場管理法，又稱“五常法則”，是一種現代企業管理模式…

經常強調的提高外賣店鋪質量，很多商家似乎并不真正知道這是什么以及能給自己帶來什么好處？01店鋪質量好有哪些優待？總的來說，店鋪質量好可以得到平臺的很多優待。比如：1、流量傾斜：店鋪質量好的外賣店獲得的…

全球最大中式連鎖快餐品牌——熊貓快餐在昆明開店的消息在業內引發轟動。熊貓快餐在國內不太為人所知，但美劇《生活大爆炸》的謝耳朵就超喜歡熊貓快餐，每周至少點一次招牌菜——陳皮雞。熊貓餐廳來自美國，擁有2000…

做炸雞外賣，一個月純利4w左右，一年幾十萬利潤，不知道算不算暴利。很多人都吃過炸雞外賣，但很少人知道做這行這么能賺錢，可能這個行業不太起眼吧~01新定位開疆擴土的同路人2018年6月發現朋友做炸雞外賣一個月…

風口下的美食餐飲成為資本的樂園，餐飲O2O有一篇推文《美食餐飲成為資本新風口，9月份近50億押注33個項目》，不僅風險資本亢奮，股市的一級市場、二級市場都有同樣的表現。其實資本市場的邏輯特別簡單，股神林園…

餐飲O2O廣州游學營的陳敏正學員，其新店石破天驚的設計構想引起了羅老師的關注。源于最近熱播的美食紀錄片《尋味東莞》，由《舌尖上的中國》原班人馬歷時兩年精心打造，第一集”得天獨厚”的黃油蟹、奄仔蟹和膏油蟹…

賈國龍絕對是餐飲圈最具創新力的企業家之一，在疫情期間，一句“現金扛不住”，既免費打了廣告，又獲得了浦發銀行4億多的信貸支持。最近，賈國龍又開始在餐飲零售化上有大動作。西貝推出以創始人命名的“賈國龍功夫…

疫情——2020開年的第一場大考，篩去了一批抗風險能力弱的企業，也試煉出一批在暴風雨中越挫越勇的實力品牌；有的人賠的底褲都不剩，有的人卻在疫情中發現了新模式，營收翻倍。2020年的下半年，那些被疫情改變消費…

2020年“十一”黃金周零售和餐飲消費1.6萬億元；螺螄粉月餅成今年最受年輕人歡迎的月餅；海底撈回應“花錢免排隊號”，已限制登錄賬號超2200個；探魚推鹵味火鍋；奈雪的茶發布國慶中秋小長假數據報告，8天售出茶飲超3…

疫情之后，美食餐飲項目成為新風口，光9月就有近50億資本跑步進場“掃貨”。在今年風險資本整體稍顯暗淡的氣氛下，風頭之盛簡直令人難以相信。光一個咖啡市場，三頓半、永璞等精品速溶咖啡品牌接連完成融資，加拿大…

今天來游學營（廣州）學員小哥的門店“探店”，也想了解一下游學歸來的收獲和打算，結果發現收獲滿滿。感覺小哥的店應該出現在港產片里，比如香港旺角或油麻地，招牌林立、人群雜亂，不管是出門還是回家，甚至年輕…

傳統餐飲思維：我有什么賣什么，以產品為主導決定營銷方向；新餐飲思維：用戶需要什么，我賣什么，以用戶為主導決定產品方向；在當前的新餐飲市場中，誰能通過市場數據挖掘用戶訂餐需求，誰就能占據大量的市場份…

9月22日，2020廣州米其林指南發布會在廣州四季酒店隆重舉行，這是米其林正式進入廣州餐飲行業第三年的頒布盛典。最大的懸疑是，三星餐廳依然空缺。10家一星餐廳、2家二星餐廳、46家米其林餐盤獎餐廳，31家必比登…

這次在廣州游學參觀了亞洲吃面公司（簡稱亞面），餐飲業設計執牛耳的公司，面對一套套酷炫的VI識別系統和店面設計，好多學員都心動了。在好看成為標配的時代，亞面董事長痞廠告誡大家升級VI系統需要避免以下幾大…

事實上，國慶中秋假期前3天，各地實體商業客流顯著提升，消費需求加快釋放。從商務部獲悉：伴隨2020年全國消費促進月活動進入沖刺階段，各級政府政策加碼、企業集中發力。據監測，全國購物中心總客流數達3.05億人…

以廣深為中心，覆蓋珠三角，短短六年時間就在廣州、深圳、東莞、佛山、珠海、惠州、江門、中山等城市開出40家門店，顛覆了過往大家對客家菜的認知，以驚艷的姿態成為客家菜這一品類的頭牌。這還是客家菜嗎？你簡…

9月30日晚，阿里巴巴公告披露最新一屆董事會成員，創始人馬云已不在其中。至此，按照兩年前的一系列傳承安排，馬云徹底退出阿里巴巴董事職務。馬云雖看似辭去了在阿里巴巴的所有職務，但他依然是阿里巴巴永久合伙…

新業態帶來新消費，近日，早餐自提柜逐漸在上海興起，消費者在手機下單后只需要兩分鐘，就可以拿到新鮮熱乎的早餐。這種類型的早餐門店主要為上班族設計，門店選址大多在上班族的必經路線上，從煎餅果子到咖啡、…

魔都上海，作為中國餐飲的戰略高地，是很多餐飲老板每年必去的學習基地之一。看品類、看環境、看服務、看風向、看商業模式，業內人士評估“上海餐飲格局領先全國餐飲5年”。上海有中國最多的“網紅餐飲”，“異國料理”…

品牌年輕化！是近幾年商界都在熱議的話題，也是餐飲O2O廣州站游學的主題。之前餐飲O2O已有專文論述《太二的網紅密碼是啥？排隊旺店是這樣打造的！》,此次眾多學員沖著太二而來，因此今天就分享此行關于品牌年輕化…

企業都希望能夠打造出屬于自己的品牌，也都希望將自身的品牌影響力做到最大，借以在市場上找到一片立足之地。如何讓自己的品牌與眾不同？如何讓消費者第一眼就能記住自己的品牌？如何才能維系保持消費者對自己品…

中國人老想把生意做大，所以都很焦慮。或許,9月28、29日餐飲o2o兩天廣州游學活動，最大的收獲就是讓學員先把心靜下來，不要著急天花板在哪里，發展上百家、上千家店該怎么樣？回顧廣州之行，學員們拜訪五家餐飲“…

2020年調味品、小家電、線上食品品牌躋身大消費行業3大熱門賽道。3345億大市場背后，2020年的調味品市場格局如何？復合調味品賽道，烽煙再起，創投還有哪些機會點？作為渠道驅動的一類快消品，它的渠道、供應鏈又…

疫情后餐飲食品類小店增長快；海底撈再開兩個新品牌，首度回應開副牌的邏輯；押注啡快，星巴克中國今年要開500家店；麥當勞中國宣布投資1億“開班收徒”，今年還要新開430家餐廳…疫情之下，本周還有哪些動態呢？2…

1999年來滬、至今已有二十多年歷史的知名面包店宜芝多最近正深陷關店潮。今年8月份以來，上海地鐵站里以及大街小巷街邊的宜芝多門店已經悄然消失了一半，關店數量高達70多家。實際上，不僅僅是宜芝多，上海人記憶…

近幾年，商場餐飲“關店潮”此起彼伏。在餐飲人的努力之下，2019年餐飲開關店比1.02，呈現小幅擴容的良好態勢；到了2020上半年，卻遭遇疫情沉重打擊，整體開關店比驟降至0.73，一片慘淡。統計范圍：上海、北京、深…

關于海底撈多品牌發展，餐飲O2O的《加碼快餐賽道，不止十八汆和撈派，海底撈孵化了近10個新項目》，對海底撈的相應布局做過預測。果然，9月22日海底撈又悄然推出兩個子品牌——“飯飯林”主打蓋澆飯、“秦小賢”主打陜…

隨著熱門綜藝《脫口秀大會》的播出，豐富了因疫情而沉寂了很久的大眾娛樂生活，也讓“北大才女”李雪琴曝光在大眾視野，成功出圈。李雪琴，這個從未講過脫口秀的“網紅”，因為“太好笑”收獲了一大波社交流量。李雪琴…

9月21日，一則熱搜消息引發同行的關注，疫情之后火爆的茶飲市場新增熱點。一款葡萄寶藏茶甫一面世、技驚四座，接連斬獲微博潮物榜和美味榜雙料冠軍，成為茶飲界秋冬季當仁不讓的炸子雞。今天餐飲O2O就來揭曉奈雪…

瑞幸的故事還沒有落幕。9月22日國家市場監管總局發布處罰決定，對因涉嫌虛假交易等不正當競爭行為的瑞幸及45家涉案公司作出6100萬元的處罰。顯然作為一起引發中企股信譽減值海嘯的重大事件，巨額處罰對股市環境的…

去年的美團點評全平臺交易量排名的品牌榜單中，訂單量前5名是華萊士、麥當勞、肯德基、德克士、正新雞排。而這5個品牌皆以雞類產品為主。而且，前段時間，雞肉不斷漲價，最近一段時間才趨于平穩。其熱度，一度蓋…

做一個“大食代”的追夢人，這是餐飲O2O游學營學員總結出來的一句話。因為這句話，餐飲O2O決定對往期學員進行回訪，復盤游學之后，到底有哪些落地實踐，具體效果又如何？Davy（侯大為）是餐飲O2O游學營深圳站的一名…

作者｜田巧云來源｜新零售商業評論8月10日，上海市委、市政府辦公廳已聯合印發《關于進一步推進我市早餐工程建設的意見》。市商務委將編制“一個規劃導則”，形成“三張任務清單”，通過早餐網點建設任務清單、流動餐…

有著“素食界的貴族”之稱的素食餐廳大蔬無界近日被曝大規模閉店。9月22日，記者搜索大眾點評看到，大蔬無界位于上海的徐家匯店、環球館店、外灘店3家門店、杭州萬象城店以及南京德基廣場店均顯示“暫停營業”狀態。0…

疫情——2020開年的第一場大考，篩去了一批抗風險能力弱的企業，也試煉出一批在暴風雨中越挫越勇的實力品牌；有的人賠的底褲都不剩，有的人卻在疫情中發現了新模式，營收翻倍。2020年的下半年，那些被疫情改變消費…

前兩個月，O2O君身邊一家致力于餐飲新零售服務的企業倒了，問其原因，創始人說，目前餐飲新零售還處于市場培育階段，他們做得太早，成為了先烈。大家都知道，疫情期間拯救餐飲業的是外賣。但除了外賣之外還有一個…

當房地產行業天花板一步步貼近，房企們一直在求變求新謀突圍。近幾年，房企悄悄布局了新的賽道，擁有了新的身份–天使投資人。日前，元気森林最強對手的網紅飲料“漢口二廠”迎來新一輪融資，獲得資金過億人民幣。5…

9月14日，高瓴資本張磊、海底撈董事長張勇、奇績創壇創始人陸奇、去哪兒網原CEO莊辰超等相聚在一起，論道如何穿越周期，本篇將側重海底撈董事長張勇（以下稱張勇）的發言。01關于疫情——九死一生或許有一段時間張…

來源：小食代foodinc隨著中國疫情防控進入“常態化”，餐飲業也進入疫后復蘇關鍵時期。縱觀中國餐飲市場，企業自救措施五花八門，或選擇關閉門店及時止損，或發力線上增補業績，或進軍新零售“曲線救國”，也有的逆勢…

鹵味就是饞人，從正餐、快餐、休閑小吃到下午茶、宵夜甚至女生的零食，開胃、解饞、爽快，不一而足。據統計，2019年中國鹵味品行業市場規模已達1100億，同比增長20%。這個千億市場不僅產生眾所周知的“鴨脖三杰”——…

??????連日來雞肉跳水的消息不斷傳來，O2O君趕緊查看一下微信團購群，果然廣東清遠雞從96元兩只下調到80元兩只，下調了接近兩成（16.7%）。01全國雞肉價格“跳水”國家統計局公布的最新數據顯示，今年8月份，國內禽…

文：番茄沒想到，賣咖啡的星巴克跨出一大步，將要在中國搞創投了。今日瀏覽企查查發現，在4月星巴克中國與紅杉中國“結盟”后，雙方的新合資公司“星苒（上海）投資合伙企業（有限合伙）(下稱：星苒上海）”已于昨日…

近來幾家明星店密集出現狀況，給人火燒眉毛的窘迫感。先是鄭愷的火鍋店“承認”抄襲“吼堂”，其后陳赫的賢合莊火鍋竟然發生鍋底爆炸事件，消費者手部臉部被燙傷，門店經理只提出賠償1000元。薛之謙的火鍋店再次查出…

9月5日，大連國際海鮮節隆重舉行，餐飲O2O應邀參加大連國際海鮮節高峰論壇，此次盛會嘉賓云集，干貨良多。圍繞“味道”兩字、圍繞海鮮這一主題，曾出任雀巢（中國）研發經理、佳選中國好食材聯盟研發專家任琪，關于…

近日，微博博主@谷岳發布了一則探訪狗不理包子（王府井總店）的視頻。其實，這個博主之前發布的視頻，就是一個普通探店視頻，雖然有些人看過，但影響力其實有限。但狗不理方面的報警處理，嚴厲指責，一系列的高調…

中國百勝9月10日在港上市；海底撈1.2億收購新品牌；餓了么推“多等5分鐘”功能惹爭議；外賣人數將達到4.77億；1-7月餐飲收入下降29.6%；連咖啡關閉所有門店…本周還有哪些動態呢？2020-09-13餐飲O2O周報一、行業資…

在8月中國餐飲連鎖峰會暨數字化運營升級論壇單元，蓋世食品董事長蓋泉泓就涼菜的生產加工標準、工藝、安全、效率、贏利點作了充分剖析，原來小小的涼菜隱藏著不為人知的大世界，或許你的降本增效就從這里開始。以…

9月28、29日餐飲O2O游學營將走進廣州。對于每一個餐飲人，廣州是一個必須“朝拜”的地方。這里兼收并蓄，這里臥虎藏龍。事實上廣州的餐飲人不論流派、出身，從高檔食府、老字號酒樓再到大排檔、街邊攤，每一個角落…

有人說，中國人的一生都是在大大小小的宴會中度過！出生宴、百日宴、升學宴、喬遷宴、結婚宴、壽宴、公司年終宴……還不算每年的情人節、中秋節、新年等大大小小值得慶祝的日子！據統計，人的一生會經歷至少“81”個…

這兩天，西貝創始人賈國龍發布了一條企業內部工作制度相關的微博，其中談到了加班、996等問題。他表示“996算個啥”，西貝員工是“715”、“奮斗才能創造喜悅人生”。 并且很多員工還是“白加黑”、“夜總會” 白加黑 …

內容來源：本文為中信出版集團《我在小米做爆品》書摘，筆記俠作為合作方，經出版社審核授權發布。 作者簡介：高雄勇，新一代爆品工程創立者，曾任小米電視前副總裁、小米集團參謀部前高級參謀，并在中星微電子、…

這里是深圳蛇口，海上世界。 9月9日的夜晚燈火輝煌，洋溢著節日的喜慶。 必勝客中國30周年（華南分會場）云慶典就在這里上演！ 這時音樂響起，噴泉沖向天空，幸福的圓舞曲在回響。 事實上這只幸福的圓舞曲從1990…

來源：遠川商業評論  作者：董小薇/姚書恒 中國是全球最大的茶葉生產國和消費國，但在A股中，雖然不乏白酒紅酒奶茶等飲料公司，卻唯獨沒有茶葉和茶飲公司的身影。   “中國六萬茶企不如一個立頓”，已經…

關于標準化、去廚師化、地方菜等幾個熱詞，成為餐飲行業最火爆的議題，大家各抒己見、莫衷一是，不如今天就切入幾個成功的案例來厘清思路、切中要害。 01 為啥老字號小吃店常常關門歇業？ 就以“美食之都”廣州為例…

營銷就是一個圈，每一段時間就會出現一種流行。最近土味廣告話題度越來越高，讓更多品牌陸續嘗試。 01 土味營銷 土到極致就是潮 我們常見的土味廣告主要套路其實要么是一本正經的胡說八道，要么是沙雕式的反傳統…

分享 | 白秀峰來源 | 筆記俠（id：Notesman）互聯網下半場，餐飲企業的增長點在哪？在FBIC2020全球食品飲料創新大會上，美團外賣學院院長白秀峰分享了疫情后餐飲業發展的6個趨勢。01上半場靠紅利，下半…

什么是優秀的管理者？我們認為，是對人性有洞察，同時保持敬畏。?有的CEO能洞察人性，但是對下屬太過強勢，用高壓政策，不顧人之常情，最終只管得了一時，最后被反噬。有的CEO甚至人性都不知，以為用模式、業績、…

9月28-29日，餐飲O2O游學團將深入廣州游學考察。感受全國首個“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市獨特的餐飲文化以及新潮的商業模式。深入太二酸菜魚（現象級網紅爆品）、點都德（全國廣式茶點名片）、…

上周在中國（深圳）連鎖餐飲峰會上，老鄉雞束從軒董事長有意無意一句“奧利給”就引發場下聽眾一片笑聲，束總不再是高高在上的行業大佬，隨時隨地點燃“笑點”為老鄉雞加分。沒想到才過幾天，小岳岳網簽老鄉雞代言人…

近日餐飲上市公司半年報陸續披露，海底撈、九毛九、呷哺呷哺、廣州酒家、同慶樓、西安飲食、全聚德、絕味、周黑鴨、煌上煌等悉數亮相。 到底上半年餐飲企業“受災”情況如何？業績又有哪些亮點？一切由數據來說話。…

如何發現使命？如何表達使命？“使命”這個詞，這個詞蠻虛的，有人甚至認為它是一種宣傳。 那么，使命到底有什么用？ 管理學大師德魯克說，使命在回答“組織為什么存在”。李善友教授告訴我們，“事情的靈魂…

英國頭牌咖啡，大面積關店近日，全球知名連鎖餐飲品牌COSTA被爆大面積關店。據相關媒體報道， 8月開始，COSTA山東青島以及北京、杭州等地都有多家店面關閉。從COSTA官網顯示的門店數量來看，其在北京、天津、安徽…

中國連鎖餐飲峰會已落下帷幕，深圳創新游學營兩天實地考察、觀摩、對話餐飲界的“五朵金花”——木屋燒烤、探魚、云味館、陳鵬鵬鹵鵝、松哥油燜大蝦。 零距離接觸創始人甚至深入到廚房，到了寶山不能空手而回，現在將…

首先，我們先來看看“洗腦”的含義。 “洗腦”一詞頻繁出現在大眾視野中，從字面意思理解它，洗腦是一個醫學詞匯，但從隱喻上理解，洗腦是指相當于給“大腦格式化”，再強行灌輸或者潛移默化灌輸新意識，目的是對受眾的…

最近行業有一個熱門的話題就是“去廚師化”。 行業人士有兩派觀點： 一派認為:三高一低疊加后端供應鏈的成熟，標準化程度高具備去廚師化的初步條件。 另一派認為:餐飲行業很危險的一個苗頭就是去廚師化，中國餐飲有…

中國百勝9月將在港上市；九毛九推火鍋新品牌；海底撈上半年凈虧10億股價反升；3個月翻一番，美團市值超2000億美元；漢堡王被罰款373萬；天津一飯店推出男女飯盒日節省50斤大米…疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力…

奔赴機場、高鐵，四天的學習來不及回味，游學營的學員又急匆匆趕回家鄉。微信群里盡是“難忘今宵”的各種刷屏。事實上從早晨開始就不斷有小伙伴在群里話別，要急著趕回去處理自己的一攤子事。兩天里學員零距離接觸…

8月26日下午中國連鎖餐飲峰會平行論壇環節，論壇由餐飲O2O創始人羅華山主持，出席的嘉賓有木屋燒烤華南區域總經理曾萍、樂凱撒云計算CEO黃道泳、彩虹云寶創始人周郁華、蓋世食品的董事長蓋泉泓、亦墨數字化聯合創…

今天上午九點，深圳華僑城洲際酒店出現罕見的排隊進會場的情形，很多同行都說好長時間沒有見到這樣的盛況。確實如此，此次峰會不管是乘風破浪的女總裁，還是披荊斬棘的男性高管，在回顧疫情的應對、部署情況后，…

餐飲湘軍說來就來，陣容龐大。你看吃得苦、耐得煩、霸得蠻的餐飲“湘軍”不僅走出長沙，而且在北上廣深也是風生水起。近兩年以文和友為首的，諸如茶顏悅色、農耕記、費大廚、炊煙時代等等一眾餐飲湘軍品牌聲走南闖…

如果《三十而已》里，顧佳是給許幻山吃代餐，而不是讓他一味節食，結局會不會不一樣？假設歸假設，代餐這種原本屬于減肥路上的“作弊”選項，在今年夏天確實出圈了。不管是在薇婭、羅永浩直播間力薦的王飽飽、ffit8…

不是在直播帶貨的現場，就是去直播帶貨的路上。毫不夸張地說，2020應該稱之為直播帶貨年，疫情加速了線上直播帶貨的剛性需求，餐飲企業不得不加大直播帶貨的力度。近段時間直播帶貨注水的數據不斷流出，各種“翻車…

厲行節約，反對浪費！餐飲企業、外賣平臺都應當承擔起社會責任，“光盤行動”的話題在全民熱議倡行。01杜絕舌尖上的浪費服務員“引導點餐”、推出小份菜不少餐飲企業推出小妙招，服務員“多管閑事”引導用餐者適度點菜…

近日，奈雪的茶聯手朕的心意·故宮食品推出了2款“芳盒”系列月餅。月餅設計從古董瓷器、掐絲琺瑯、宋徽宗喜愛的字畫等文物中獲得靈感，將傳統文化融入月餅之中。2款月餅禮盒“芳盒·丹若著錦”、“芳盒·鳳凰翙羽”既像是…

如果說中國餐飲進化創新速度最快、品類最豐富、資本助力最多的城市，那么非深圳莫屬，許多火爆全國的餐飲品牌、品類代表都誕生于此。樂凱撒陳寧說過，餐飲業的底層密碼已經改變：“餐飲企業不再只是美食公司，還應…

相比傳統小吃，包子的歷史可以說相當久遠，每個地方都有一個響當當的區域性品牌，如北京慶豐包子、天津狗不理包子、武漢四季美湯包，杭州甘其食等。包子可以算得上國粹，但由于地域口味和風土人情的差異，至今沒…

2020廣州火鍋產業大會是火鍋屆的一次盛會，從川渝火鍋到廣式打邊爐，從火鍋外賣到火鍋小酒，從海底撈到河底撈，所有的一切都倒入“鍋底”今天來個一鍋煮。這場熱辣勁爆的知識盛宴就這樣向你鋪陳開來…01關于火鍋產…

剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！賣十多個西貝預包裝特色菜，價格在數十元至二…

8月15日，2020中國（廣東）外賣產業大會在廣州?廣交會展覽館C區隆重舉行。大會由廣東省餐飲服務行業協會主辦，阿里本地生活、美團外賣、餐飲O2O協辦，現場氣氛熱烈、大咖云集，不僅發布了廣東餐飲百強榜，還有干…

這次疫情受傷最嚴重的是北京餐飲，好不容易等到疫情開放，又遇到新發地海鮮市場出現新冠疫情，消費者減少堂食與外賣，對餐飲的影響更大。對北京餐飲是雪上加霜，雖然疫情很快控制，商場人流恢復中，對北京餐飲品…

8月17日，費大廚辣椒炒肉在長沙歷史文化地標：橘子洲頭，盛大召開發布會。慶祝費大廚連續三年（2018、2019、2020）榮獲大眾點評長沙必吃菜辣椒炒肉第一名。發布會當晚，費大廚創始人費良慧還隆重宣布了費大廚辣椒…

如果說中國餐飲進化創新速度最快、品類最豐富、資本助力最多的城市，那么非深圳莫屬，許多火爆全國的餐飲品牌、品類代表都誕生于此。樂凱撒陳寧說過，餐飲業的底層密碼已經改變：“餐飲企業不再只是美食公司，還應…

這是一個變革的年代。這是一個利用最少資源、產生極致價值的年代。身處于餐飲行業，你每天都能感受到行業正在發生急劇的變革。從設計到出品、從組織到效率，從精益創業到新零售，特別是疫情重創餐飲行業之后，品…

近日廣東省餐飲協會發布的《2019年度廣東餐飲百強分析報告》新鮮出爐，報告一如既往由專家組客觀統計廣東區域主流餐飲品牌，結合企業自主申報、各地行業協會推薦等途徑產生。在權重設計方面將以品牌總營業收入為…

中國首個餐飲供應商共享體驗中心在上海成立；“海底撈”狀告“河底撈”商標侵權，法院判決結果來了！外婆家吳國平：明年要進軍快餐市場；快樂檸檬聯合花生牛軋糖開奶茶店；近百億收購而來的比薩瑪尚諾連鎖餐廳，這回…

今年3月，疫情還未完全消散，餐飲業仍是重災區，很多餐飲店倒閉或無奈關店。然而，就在眾多企業絞盡腦汁進行自救和他救時，巴奴卻迎來了自創立以來的首次融資。在資本寒冬和疫情影響的雙重壓力下，投資行業整體陷…

最近一則新聞引人注目：因為全球的疫情還在蔓延，麥當勞關店（臨時）200家。麥當勞第二季度凈利潤4.84億美元，同比減少67%。而百勝中國二季度總收入19億美元，同比下降11％，其中肯德基的銷售額下降6％，必勝客的…

元氣森林、鐘薛高這些快消品為何能快速獲得成功？一般的說法是：他們采取了「定位精準+產品特色+海量網絡媒體覆蓋」的品牌啟動策略。但是，大家往往都忽視了一個核心要素——在競爭激烈的消費品行業，除了要給目標…

“數字”正以一種不可逆的姿態深入現實，這一點在2020年被尤為明顯地感知。過去這半年，數字化驟然加速，而“場景”，也越來越從“局部改造商業”，逐漸演化為“完整接管生活”。前幾日，“新物種爆炸·吳聲商業方法發布202…

近期，海底撈等知名品牌接連曝出食品安全問題，而且問題都出在餐具上。原本就是餐飲敏感點的食品安全，在疫情后更成為國家、消費者關注的焦點，而因疫情對大眾健康意識的提升，各部門和消費者對食品安全的關注恐…

自瑞幸咖啡被爆財務造假之后，一線城市咖啡市場發生了較大變化。一直專注開拓非一線市場的加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國公司也悄然開始布局市場。日前，中藥企業北京同仁堂旗下新零售企業就推出了咖啡和中藥相搭…

餐飲零售化，零售餐飲化，讓兩者的邊界越來越模糊！特別99歲的五芳齋在這方面玩得很溜！近幾年，五芳齋這個年輕的老字號，卻總是以出其不意的方式出現在大家面前，以一個個大膽的創意顛覆人們的想象。每一個企劃…

對于餐飲行業來說，品質和安全是尤為重要的。但是，還需掌握危機公關的處理方法，否則，企業手忙手亂甚至滅頂之災。01張亮麻辣燙被吐槽一則張亮的隨手回復，成了無數網友“吃瓜”的快樂源泉。事件起源于8月9日晚間…

味道賦予了食物新的意義，它承載了人們對生活的感知與表達，這種表達豐富而深遠，五味的最佳方式在美食調味中找到了新答案——融合。復合調味是餐飲的進化需求，也是對食物的完整升華，也是對五味生活的哲學解讀。…

…疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力自救外，本周還有哪些動態呢？2020-08-09餐飲O2O周報一、行業動態1、國產蝦價幾乎“腰斬”，業內人士稱，與進口蝦有直接關系！由于受到疫情、病害等多重因素影響，近期國產蝦類價…

1—6月全國餐飲收入大跌三成（-32.8%），相比社會消費品零售總額降幅（-11.4%），餐飲市場高于整個消費品降幅約兩成（15年以后餐飲增速一直大于社零的增速）。耐人尋味的是，餐飲市場呈現兩個特點：一是兩極分化，…

不知道你是否有觀察到，有些高銷量的外賣店鋪，上一次你看到的時候還是月銷7000+，過幾個月你看到的時候就已經降到2000+單了，是什么原因呢？ 因為這些老用戶被轉移了。 今天就跟大家介紹一個原理：“轉…

這篇文章，主要是從私域操盤手的角度，分享企微與個微的區別以及企微私域中的坑點，避免小伙伴入坑姿勢不對而摔傷自己。本文會從以下4個方面，具體分析企微和個微在運營實操層面上的區別：1、人設打造，企微私域…

感謝每位在抗擊疫情中做過努力和持續堅守的餐飲人，我們共同經歷了至暗時刻，迎來相聚的美好時光！“CCFA新消費論壇—2020中國連鎖餐飲峰會”將于2020年8月25-27日在深圳召開。為期2天的會議研討，分為主會場、12場…

一切商業的競爭本質是效率的競爭，餐飲業也不例外！詳見之前報道：水深火熱的餐飲業，急需一場“效率革命”深圳作為中國餐飲創新重地，歷來注重效率與運營。其中，以云味館為代表的品牌走在了前列。近日，餐飲O2O專…

“我開奶茶店，純粹是替爸媽接盤。”95后小夏可能也沒有預料到，自己大學畢業后還沒來得及找第一份工作，就要替父母接盤一家奶茶店。2017年，小夏的父母在朋友的推薦下，花10萬元加盟了一家本地連鎖奶茶，并果斷在…

作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…

西貝一直都處于風口浪尖上，最近西貝一條關于西貝旗下全新快餐品牌“弓長張”尋鋪的消息，引爆了餐飲業人士的朋友圈。這個名字的來歷選用，賈國龍妻子張麗萍的姓氏。而眾所周知，“西貝”二字正是由賈國龍的姓氏拆分…

瑞幸咖啡自曝財務造假事件的幾個月來，來自資本市場和監管層的懲罰紛至沓來不容回避。但門店運營層面正回歸正軌，步入精細化運營時代。對于瑞幸，我的立場是譴責道德誠信，學習營銷精髓。瑞幸一改過去高舉高打的…

步入后疫情時代，市場在逐漸恢復，作為餐飲行業的風向標，第11屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會（簡稱：第11屆CRE中國餐博會）將于8月14-16日于廣州·廣交會展館C區舉辦，以全景展示餐飲產業鏈、提供“酒店餐飲業一…

這是我見過倒閉最快的餐廳。兩個月，我見過最短的從開張到倒閉的一家餐飲實體門店，經營品類是魚頭蛙鍋，也算當下的時尚網紅，并且是在一家新開購物中心內。經營品類沒有問題，選址也沒有問題，火箭般的倒閉，原…

海底撈又出事了，杭州一門店筷子檢出大腸菌群；百勝二季度凈利潤下滑近三成，中國門店破萬家; 娃哈哈奶茶直營店開業，宗慶后親自站臺; 吉野家宣布全球關店150家，中國市場也被波及; 同仁堂入局咖啡新零售，1年計…

鹵味的發展史歷經千余年，最早有文字記錄可以追溯到戰國時期。縱觀典籍，鹵味在中華飲食文明中廣為流傳，形成了深厚的飲食文化。隨著消費場景的多元化，鹵制產品也將以更多元的形式滿足人們的需求，各式食材，鹵…

亞洲最大的龍蝦館、中國美食界的“迪斯尼”、長沙的美食地標、餐飲界的“司馬遷”、單店最高排隊16000桌、餐飲業的超級新物種……文和友有太多太多的標簽，可以說猶如“神”一般存在的品牌，教科書式的商業案例。它不…

面食有多火？數據顯示，僅2018年我國面條需求量便達到了2027萬份/日，面條行業的市場需求不斷増加，我國的面條行業進入了發展快車道。與此同時，面食的發展又呈現區域化的態勢。更多細分品類開始持續增長，大有形…

傳統產業開始將關注點轉移到為用戶提供優質商品和服務上來，一個以用戶為中心的體驗時代即將全面來臨。客戶體驗正在為企業發展帶來效益，但是對于客戶體驗的規劃與管理，企業正處于不斷探索的階段，特別是對于結…

今年初突如其來的新冠肺炎疫情使全國餐飲業遭受到前所未有的打擊，餐飲市場逐步復蘇中，但呈現強者恒強弱者越弱的兩極分化趨勢。目前，全國大部分餐飲企業的經營已恢復到疫情前的70%—80%，部分品牌滿血復活，甚至…

如今，首店經濟正在成為衡量一地消費市場繁榮、商貿興盛的一大標尺，同時也是檢驗當地營商環境是否開放、包容、蓬勃向上的試金石。2020年上半年，新冠肺炎疫情的沖擊陷實體商業幾近于崩塌覆滅之地，困難局面下，…

3月份喜茶搞抽獎活動，結果抽到茶顏悅色粉絲。一場關于“喜茶錯付”的熱搜，讓這兩個茶飲界的網紅品牌第一次同框。讓人萬萬沒想到的是，兩位大佬的第二次同框，竟然是聯名。01磕到了，“喜笑顏開”是真的7月21日下午…

最近一年初創or升級的一批快餐小吃逐漸變成了3種模式，而且有融合趨勢，融合點也就是機遇點。「 爆品型 」以品類細分或爆款產品為基礎做高價值感爆品魚粉王，今年4月份的新品牌，上海晶品店和長寧來福士店都非常…

國家統計局7月16日發布的最新數據，1月~6月全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%。 據中國飯店協會調查報告，2020年2月份餐企中客流量較2019年同期大幅下降90%以上的門店數量占比高達81%，3月份這一占比已…

海底撈回應“烏雞卷中吃出塑料片”事件：是工廠生產時標簽掉落產品中；喜茶、茶顏悅色聯合推產品，茶飲將現新格局？全聚德宣布全面降價，并取消服務費；大規模關店、主廚離職，“初代網紅”原麥山丘要不行了？不服巴…

近兩年，“合伙”越來越成為餐飲業的通用機制和高頻詞匯。特別是今年疫情發生以來，純直營和純加盟模式的企業，都受到了不同程度的重創或受挫，紛紛調轉方向探討合伙發展模式。對比直營和加盟，到底合伙人模式有何…

大眾點評必吃榜能讓門店的流量翻倍式增長，同時有了必吃榜的背書，更多用戶愿意轉化到門店消費。可以說，能不能獲得必吃榜，對門店的業績增長十分之重要。7月24日，全國食客都翹首以待的2020年必吃榜發布，來自全…

7月20日，巴奴首家“超島串串火鍋”在北京正式試營業！繼海底撈進軍快餐開面館后，巴奴也開啟品類擴張，入局串串。根據多方爆料與證實，該品牌由巴奴創始人杜中兵之子獨立運營，從去年開始規劃，于今日正式揭開面紗…

肯德基穩坐中國快餐第一品牌，2019年門店數量達到7200家，大幅領先麥當勞（4500家）、鄉村基（800家）、真功夫（600家）老鄉雞（800家）等快餐企業。他的成功除了與戰略布局息息相關之外，也得益于獨特的品牌營銷…

2019年，因面臨長期虧損及融資難等問題，呆蘿卜、妙生活、吉及鮮等多家生鮮電商平臺開始出現危機，行業在2019年下半年陷入寒冬。2020年的疫情使得大量用戶涌入生鮮電商平臺，讓行走在困境邊緣的生鮮電商“絕處逢生…

一位很少喝奶茶的小白領想獎勵自己一杯奶茶嘗嘗。 “您好，奶茶需要無糖、半糖還是全糖？”“半糖吧。”結果喝完后他卻不想再來了。 為什么？有可能是奶茶真的不好喝。但更有可能，是因為他對奶茶不了解。&…

活動亮點01 火鍋連鎖大會全國知名火鍋連鎖企業掌門人，共聚一堂，共商火鍋發展大計02 中國餐飲好項目創新創業大賽匯集全國各餐飲好項目，現場路演展現各項目的投資價值和商業潛力，引導行業運用新思路…

“小店經濟”目標五年百城千區億店；柳州螺螄粉半年產值近50億元，預計全年將達90億元；華南首家超級文和友來了，開業當天排了2500+桌；喜茶第500家直營店開業，并推出新的汽水產線；香天下首推火鍋“私人定制”；茶…

今年各個行業都正在進行著大洗牌！特別是餐飲行業，經歷著前所未有的變革！生意越來越不好做餐飲店很多都已撐不下去，各種轉型升級依然不見起色。現如今疫情防控依然存在，很多人面臨失業，整體消費水平下降，中…

書亦燒仙草門店總數已經突破5000家！這是新中式茶飲發展史上的又一個標記時刻！2007年，創始人王斌進入茶飲行業；2017年創立書亦燒仙草品牌；2020年門店總數突破5000家……在這背后，有兩個點是書亦燒仙草核心：1、…

“首店經濟”這個詞，從去年就開始頻頻出現在市民面前。在描繪城市商業繁榮的語境中，“首店經濟”是一個最近兩年新出現的詞匯。01首店經濟到底是什么？首店：通常指一個地區吸引國內外品牌在該區域首次開設門店，如…

受新冠肺炎疫情影響，中央廣播電視總臺2020年“3·15”晚會延期4個月后，7月16日晚，3·15晚會曝光了漢堡王門店存在的偷工減料和使用過期食材等問題。央視記者暗訪顯示，門店員工在制作漢堡過程中，沒有按照規定使用…

7月16日，國家統計局發布了今年6月社會消費品零售總額數據。統計局數據顯示，6月份，餐飲收入3262億元，同比下降15.2%，降幅較5月份縮小3.7%；其中限額以上單位餐飲收入685億元，同比下降12.9%，降幅較5月縮小2.5…

香港第二波疫情于7月初開始反彈，6日至13日新增253宗確診個案，包括182宗本地個案，當中54宗源頭不明。有鑒于疫情嚴峻，香港不敢掉以輕心，不然過去6個月的努力將前功盡棄。14日，港府宣布收緊多項防疫措施：限制…

第一次來到廣西南寧的人，一定會被當地茶飲店密度震驚。在北京，一個商場通常會開 1~3 家茶飲店，比如朝陽大悅城開有喜茶、奈雪，而在南寧，這個數字翻了 20 倍。江南萬達廣場，186 家餐飲類店鋪，52 …

新冠疫情肆虐已有半年多,“關店潮”“倒閉潮”蜂擁而至。作為南城香的創始人,汪國玉董事長經常用“九死一生”“下一個倒閉的就是南城香”,來給自己和全體員工敲響警鐘。新冠疫情爆發以來,餐飲行業遭受打擊首當其沖。結束…

海底撈也沒扛住！上半年營收下降20%！首次出現虧損，預計9至10億元；九毛九由盈轉虧，上半年收入同比下滑超兩成，西北菜等多個品牌拖后腿；上市餐飲老字號之困：深陷租賃糾紛，凈利潤跌597.9%；女星發微博稱被麥…

上半年抗疫，下半年抗洪，2020年武漢餐飲人真是太難了。餐飲業回暖最大的痛點就是獲客難。前一段時間，武漢餐飲業積極自救，為了走出低谷也是拼了，市長帶頭堂食、政府發放“餐飲消費券”，五星級酒店擺起了大排檔…

餐飲行業已經粗放式經營很多年，雖然很多人說最近幾年餐飲行業發生了很大的變化，但事實上它一直還是處于量變的過程，無非是以前沒解決客流，這兩年通過讓營銷變得常態化，解決了客流問題。但現在的艱難又證明了…

人才盤點在近幾年成為了整個人力資源界非常火的一個話題，因為隨著外部招聘成本的不斷升高，企業已經開始不止去計算我們的業務賬，還在盤我們的人才賬。企業內部的人才無論是從忠誠度還是文化的融合度來說，整體…

中國美食在海外受到追捧，卻少有中式餐廳能在全球擴張，中餐在全球化的發展中遇到品牌推廣、標準化加工、廚師培養、連鎖經營、供應鏈管理等一些列難題… … 但是有一家中餐廳披荊斬棘破解了中餐發展中的種種難…

要有邊界意識，要有本質意識，要守好做產品的初心。01商業的發展是一個不斷創新迭代的過程，但也是一個不斷回歸本質的過程。比如，100年前，人類從馬車時代躍升到汽車時代，無疑是一次巨大的創新飛躍。但亨利·福…

在喜茶、奈雪的茶等幾大頭部企業不斷刷新融資紀錄甚至向IPO發起沖擊時，近期又有一家名為“古茗”的新式茶飲品牌獲得了資本的青睞。 “古茗”新增的兩家投資機構，正是目前國內估值最高的新茶飲品牌“喜茶”的主要…

據中國飯店協會外賣專業委員會、美團研究院聯合發布《中國外賣產業調查研究報告（2019年上半年）》的報告顯示，2019年上半年，我國外賣市場規模保持快速增長達到了2623億元，線上滲透率預計從2018年的10.8%上升到…

步入后疫情時代，市場在逐漸恢復，作為餐飲行業的風向標，第11屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會（簡稱：第11屆CRE中國餐博會）將于8月14-16日于廣州·廣交會展館C區舉辦，以全景展示餐飲產業鏈、提供“酒店餐飲業一…

穿過廣州天河北繁華的鬧市，媛媛獨自來到自己經營了14年的餐廳，門頭上寬窄上上芊成都串串香古色古香的招牌還在。推開緊閉的鐵門，桌上的碗筷仍擺放得整整齊齊，墻上的涂鴉還是那么栩栩如生，一排排的冰柜還是那…

從餐企自身發展看，線下餐廳為初期品牌建設和收入利潤發家之本，發展最核心傳統指標是展店和同店;但由于門店的消費時間和空間均易達上限，餐飲企業推動收入和利潤還有另外一個抓手，就是具備杠桿效應的餐飲零售化…

大部分的公司都把會員名單視為企業機密，但這間餐廳卻大方分享給競爭對手，反而開創合作新局，互蒙其利。有間主打葡萄酒的餐酒館「Cooper’s Hawk」，自2005年第一間店在伊利諾伊州開幕以來，已在美國各地開了30幾…

多地出臺地攤管理辦法：“餐飲擺地攤采用12分制‘駕照’，扣完停業！”; 騰訊狀告老干媽千萬廣告費烏龍案，”鵝肉拌老干媽”不好吃; 奈雪の茶再開海外店日本首店開業，中國新茶飲加快出海腳步; 麥當勞中國宣布逐步停用…

上一輪中國電子商務的驅動力之一，是電商與物流的雙向深度融合。結果就是：電商即物流，物流即電商。第二輪中國電子商務的驅動力變了，變成零售與餐飲的雙向深度融合。預計2年內，將形成結果：餐飲即零售，零售即…

這兩天老干媽和騰訊打得火熱，老干媽自稱不需要廣告，是神奇的醬料，萬能的醬料。隨著消費升級和生活節奏越來越快，我們對味道的渴求也越來越高。嬰兒有1萬多個味蕾，但成年人卻只有5千個，味覺的減退更加刺激人…

01火鍋行業規模有多大？19 年我國餐飲行業收入達到 4.7 萬億元/+9.4%，15 年以來一直保持 著高于社零的增速，是一個穩定增長的市場。同時餐飲行業也是農產品、食品加工等行業最大的下 游之一，是我國國民經濟的重…

經過疫情的洗牌，街邊空出來好多“轉讓店”，很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接手一個準備大干一場。這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好…

疫情爆發后，餐飲業陷入了史無前例的寒冬時期。破產、倒閉、關店、裁員，一浪接一浪。當中，就有不少餐飲老板為了活下去，抓住私域流量這根救命稻草，用企業微信實現門店私域流量管理，親自下場化身”微商”經營社…

6月30日，大米先生再入一城，上海首店——大米先生新大陸廣場店低調開業。該店位于寫字樓商務區，人流大強剛需加上現炒模式，開業當天人氣爆棚，現場排起長隊。01華東首店低調試業近1000家直營店成為快餐杠把子據悉…