按時間歸檔：2019年06月

今年，木屋開了很多新店，開業廣告吸人眼球，店長們也摩拳擦掌，準備大展拳腳。開店很美好，開業卻有喜有憂。新店開業后，有的捷報連連；有的打起了持久戰，在穩定中求發展；有的卻一直走下坡路，看多兩眼數據都…

?嗨，大家好，我是來自新薈城店彭妍妍，我想與大家分享一下我在木屋的感受！迄今為止，已經在木屋呆了將近五年，實不相瞞，我一直不自信的是我的學歷。我讀了6年小學就輟學了，在北京闖蕩6年，其中5年是在木屋度…

在明光橋店用餐時，在門口看到屋檐下報刊，頓時被陽光輕松又有些調侃的小編所吸引，原來這些辛勤工作的人兒也有這么可愛的一面。于是，我就萌生了一個念頭，辭掉某哺某哺的工作來木屋干。就這樣，我與木屋結下了…

大家好，很高興在這里分享我的人事日常工作,我是今年3月6號來到木屋的，一來到崗頂店就被這里的氣氛和小伙伴的激情所深深吸引了，也學到很多我從未接觸過的事物。4月份前任人事助理離職之后，店長就任命于我來擔…

上海市民將有更好的雞蛋可以吃了。預計年產雞蛋8億個、可占據上海品牌雞蛋市場30%至40%份額的正大崇明300萬羽蛋雞場，將于本月底正式開工建設。根據估算，到2021年年中，該蛋雞場所產首批雞蛋可投放市場。　　正…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜筆記俠（ID：Notesman）編輯｜Asun稻盛和夫，世界著名實業家、哲學家。現任京瓷和日航名譽會長，KDDI最高顧問，本文內容綜合整理自稻盛和夫《干法》《六項精進》等…

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說到底，餐飲做的是人的生意。對內，讓員工調動積極性、激發向心力；對外，讓生客來買，讓熟客反復買。最近，R&B巡茶在丹陽地區的20多家門店，整體營業額相比去年同期提升了50%，最大的秘訣就是向海底撈看齊…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名做餐飲入門易，深耕難；做得越久，挑戰越大。所以，我們總是看到一晃而過的網紅，少見10年以上的品牌。然而凡是深耕者，都有別樣的收獲。7月26日，北京，第四屆中國餐飲創新大…

掃描二維碼，立即報名食品安全，是餐飲業的底線，也是餐飲業的高壓線。一旦出現問題，輕則遭受重挫；重則迅速倒閉。如何保證食品安全，提供給客人獲得感、安全感、幸福感，是餐企們必須考慮的問題。餐飲老板內參 …

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號Luckin Coffee成立不到兩年上市，每日優鮮打算推出類似模式的“小紅杯”，咖啡外賣市場正醞釀激戰；百勝集團推出了獨立的COFFii & Joy咖啡品牌，而旗下肯德基的K咖啡在201…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：楊陽（已授權發布）來源：廣告創意（ID：idea1408）你們還記得去年年初，刷爆朋友圈的“清水寺便簽紙”嗎？就是由日本紙雕藝品公司「TRIAD」設計的紙雕便簽紙，還被很多…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、鐘薛高也“進宮”了，推出…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號1、全球98%的95后通常喜歡在實體店購物，是網上購物的3倍。71%的95后喜歡體驗式消費，比年長消費者高出22個百分點。雖然Z世代消費者是數字原生代，但是他們經常選擇去實體店…

中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，也已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化，連鎖化經營已經成為餐飲企業規模化的必由之路。眾所周知，連鎖經營不僅是提高效率、降低成本的經營方式，還能夠…

國務院食品安全委員會發布《2019年食品安全重點工作》，《小龍蝦消費大數據報告》：美團用戶一年消費4.5萬噸小龍蝦，喜茶成立科技公司，海底撈歐洲首家旗艦店倫敦開業，卷福小龍蝦創始人蔣政文因病去世，年僅42歲…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【394】篇別再這么干了——張大寬1 你好，在嗎？“你好，在嗎？”類似這樣的消息，我收到的不少。無論是微信…

截止6月17日，全國31個省市已紛紛公布2018年經濟運行情況，其中包括畜牧業整體情況。2018年全國豬牛羊禽肉產量8517萬噸，比上年下降0.3%。其中，豬肉產量5404萬噸，下降0.9%；牛肉產量644萬噸，增長1.5%；羊肉產…

沒干餐飲的時候，總是特別羨慕那些可以整天吃吃喝喝的餐飲老板。直到自己真正踏入這行，才發現那真是天大的誤解。每行有每行的秘密，而“吃到工傷”，也許就是餐飲人的機密吧。不經常吃，不每天吃，怎么能知道外面…

近年來，很多餐企紛紛進軍羊城，也有很多廣州的本土餐企把目光瞄向了外地市場，其中深圳就是諸多大型餐企的選擇之一。如今，像炳勝、點都德、廣州酒家、陶陶居、太二酸菜魚、祿鼎記等廣州本土餐企已經進駐深圳市…

掃碼立即報名↑↑↑火鍋外賣，歷經近5年的發展，早已從餐飲界的藍海商機變成了競爭激烈的一片紅海市場。不二鍋FUJI POT?，發跡于廈門的小火鍋外賣品牌，經過不斷的轉變、升級，以極高的產品體驗和品牌形象獲得了眾多…

掃碼立即報名↑↑↑大多數人開餐廳當老板，尤其是中小餐廳的老板，總想著少雇幾個人，自己多干點，人工費節省了，自己的利潤才會高。可是，真的是這樣嗎？作為一個餐廳老板，到底該不該什么事都親力親為地“省錢”呢？…

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《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2018年中國餐飲市場規模超4萬億元，比上年增長9.5%。火鍋屬于中式正餐，2017年市場份額占比13.7%，在細分品類中居于首位。2018年火鍋市場規模達到4800億，預計到20…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“雖由人作，宛自天開”蘇州園林建筑的“造化之學”堪稱經典Seesaw Coffee這間起于上海的咖啡品牌這一次，把店鋪開到了蘇州在蘇州的慢語境下又會碰撞出…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著現在社會一直不斷的發展，市場競爭也越來越激烈，競爭的手段也越來越多樣化。最近，星巴克又開始在杯子上動心思了。近日，星巴克在官方微博發布了「盛夏甜心系…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　　　1道古法烹制的回鍋肉，10分苛刻的原材料選擇，9年潛心研究川菜，專注餐飲行業27年，百年神廚憑借著精準的定位、優質的出品、睿智的管理，匠心傳承的做人…

很多餐飲老板都很疑惑：餐廳生意明明非常好，為什么后來就漸漸沒落了呢？產品也不差，服務也很熱情，生意為什么就達到了瓶頸，無法提升？ 如何提高用戶體驗感?  餐飲老板財經 萱萱發自北京&n…

在大陸市場帶火黑糖珍珠鮮奶，鹿角巷名噪一時，迅速躥紅。光環褪盡后，鹿角巷該如何演進和突破？業界一直在觀察。跳脫產品思維，完成對消費者的心智占領，鹿角巷一直在摸索和實驗。從該品牌最近一系列動作中，我…

心智占領，是品牌最高階的玩法。業內有這樣一句話：大品牌或者有錢的品牌自始至終拼的都不是口味本身。當然，產品是基礎，要做得好，至少要超過市面上80%的品牌。在產品之上，CoCo試圖通過各種嘗試來“拉攏”顧客。…

社群里的老板也許知道下面這兩個案例，這兩位老板都很不幸，最后到了轉讓店面的心痛階段，但這個時候發現賺錢了。案例一：店開失敗了，卻盈利15萬老陳您好，我是社群學員，年初加入的社群，之前也有向你提問，化…

來源/作者：環球時報、中國網近幾年，中國茶飲市場大熱，“珍珠奶茶熱”吹到日本后大受歡迎，連日本黑幫組織都手下做奶茶生意想大賺一筆！最近日本雜志《周刊POST》揭開了一個內幕——珍珠奶茶，已經漸漸成為日本黑幫…

天氣越來越熱，燒烤也慢慢進入旺季，5月份對崗頂店來說，是一個忙碌的月份，也注定是一個不平凡的月份。這一個月門店實收營業額達到了161萬，同比去年增長了12萬，同店銷售額增長8%。這160萬營業額的背后，夾雜著…

大家好，我叫王興亮，來自木屋燒烤朝陽路店。快節奏的生活里，現在很多年輕人飲食規律差、身體素質差、睡眠質量差。我就是其中的一員，年輕有我份，亞健康我也沒缺。機緣巧合下，我開始了運動，愛上了跑步。今天…

我想每個門店剛上新品都會遇到一些問題，例如：點單員不想去推、門迎口這邊也不給客人介紹新菜品（讓他們感覺好像沒有多大關系），這導致新品短時間賣不出去，當天就報廢掉了。晚上做報廢處理，那金額看著很是心…

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在產品上，奈雪的茶做了很多大膽的事情：2019年1～4月，包括迭代的產品在內，上了30多款新品； 新品荔枝成本高達65%，但還是要上。但在另一方面，開小酒館、和旺仔的合作、霸氣系列、歐包等等，奈雪也在不斷給行…

過去幾年，我們見多了隨風而散的新模式，也看慣了曇花一現的網紅餐廳。最終我們發現，長期活躍在中國餐飲頂端的，依然是那些不斷深耕的企業。海底撈、西貝、九毛九、喜家德、外婆家……每一個品牌都超過10年，每一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名消費者愛吃什么樣的館子？大品牌的生意怎么做，小單店的價值點如何挖掘？來看看這份餐飲行業的風向標——大眾點評“必吃榜”。餐飲老板內參 邵大碗/文大眾點評的“必”系榜單又更新…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky、Viola編輯：Wilbur兩天前的那件事，大概可以添進中國乳業的大事年表。所有人都想知道蒙牛會如何回應，截至發稿前蒙牛還未發聲。同是從呼和浩特走向世界的乳品…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號推薦您先打開手機自動旋轉，如上圖旋轉手機 ,點擊圖片后開始橫屏閱讀提示：*本文經星圖數據授權轉載，轉載請聯系出處。* FBIF投稿與商務合作，聯系Wilbur（微信：aotokuer）…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號6月19日，億滋正式宣布完成了對Pefect Snacks大部分股權的收購，標志這位已擁有奧利奧等知名產品的食品巨頭，在其擴充產品線的路上又進一步，邁入了在美國悄然興起的冷藏零…

圖|外賣頭條在外賣品類如此豐富的市場下，小龍蝦這個品類，從一開始就暴露了他的缺陷：工藝！好的手藝打磨好的產品，才能持續營銷用戶。近日，《小龍蝦消費大數據報告》顯示，過去一年用戶在美團平臺消費了約4.5…

圖|億歐6月12-14日，為期三天的“2019全球新經濟年會”在上海長寧世貿展館舉辦。本次大會由上海市經濟和信息化委員會、上海市商務委員會、上海市長寧區人民政府指導，上海市長寧區青年聯合會、億歐公司聯合主辦。大…

溫馨提示：本文約1500字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李粼發于北京。自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維…

“別家餐廳一開業就火爆，我的餐廳卻很冷清！”“后廚忙活半天，顧客也點了一堆菜，我的餐廳卻不賺錢？”想必很多餐飲老板都遭遇過以上的問題，要么是不會引流，要么是不懂得銷售菜品！小編最近在深圳體驗的一家餐廳…

值2019廣州亞洲美食節之際，受主委會委托，廣東省餐飲服務行業協會聯合阿里、美團點評、微信與餐數等餐飲數據平臺，首次聯袂由廣東餐協秘書長程鋼發布的《廣州餐飲產業大數據分析報告》。01廣州餐飲業概況2018年…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【393】篇開飯店有三種，你是哪一種——張大寬1 開飯店也分三種自從創業風掛起來之后，只要是自己干點啥，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第106篇原創文章在寫這篇文章之前，我恰好翻閱了幾十份菜單，是今年4月份我們來復訓的兩位學員，在廣州、上海等地收集…

周五好！又到了回顧一周餐飲大事的時間啦。本周，不少知名企業開始了一些新嘗試：比如瑞幸咖啡將要布局自助咖啡機業務；喜茶成立科技公司，開始搞動漫設計；海底撈倫敦新店啟用了“餐飲+零售”的新模式……此外，還有…

餐廳裝修學問大，不用說餐廳布局門頭硬裝軟裝，單單就燈光怎么設計都會讓人頭疼。你知道什么光適合過道，什么光適合餐桌？中餐廳適合什么光，日料和西餐用什么光？下面就和紅餐君好好學習一下吧。小結餐廳的光線…

7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”即將在京隆重舉行。一、時間地點時間：2019年7月2日地點：北京·國家會議中心規模：1000人二、組織機構主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網承辦單位：中國經濟網、奧琦瑋集團、紅…

掃碼立即報名↑↑↑美團點評給出的數據顯示，2018年中國餐飲連鎖化率為5%，而美國餐飲協會公布的2018年美國餐飲連鎖率則達到30%。這意味著，中國餐飲業不僅正在全面進入品牌化、連鎖化、規模化的階段，且在未來很長…

掃碼立即報名↑↑↑現如今95、00后消費者們當道，漸漸成為餐飲消費的重要群體。他們喜歡什么口味，你摸清了沒？在餐飲消費的人群中，年輕一代已成為新的主力，其中，“95后”與“00后”貢獻更是貢獻了餐飲消費50%左右的…

文丨職業餐飲網 焦逸夢海底撈之所以受歡迎，除了它的變態服務，辣口味也是關鍵！“京城美食名片”胡大，日賣8萬只小龍蝦，其創始人是麻辣口味小龍蝦的開創者！它們的制勝秘訣就是辣！近幾年，關于“辣”味的數據也一…

0大廚龍蝦店課程全面升級8年打磨爆款課程第23期龍蝦花絮：這龍蝦操作簡單，很入味，吃1個就想吃第2個！ 第22期龍蝦花絮：這個龍蝦新鮮自然，居然沒加1點兒添加劑！ 學員落地視頻花絮：單店龍蝦日賣80斤到日賣1000…

整編丨職業餐飲網 馬聰看到“閉著眼睛點，道道都好吃”這句話，你就知道這是西貝；說起“營養還是蒸的好”，你就知道這是在說真功夫；……在這個競爭激烈、廣告滿天飛、同質化嚴重的餐飲市場，一個品牌想要從眾多競爭者…

來源：湖北壟上行近日，小龍蝦批發價再次跌落，繼此前職業餐飲網報道：《15元／斤！小龍蝦批發價跌入年度低谷！餐館要賺發了？》之后，再創新低，最小的規格就5塊錢一斤左右！目前，稻田蝦銷售已經進入尾聲，塘蝦…

618的購物狂歡，剛過去沒幾天，據統計，天貓上百個品牌成交超去年雙11，超110家品牌成交過億，京東：累計下單金額達2015億元，……不管以上各位是否有參與，但排隊網2019年上半年發生的這些事，你們肯定都有參與，…

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一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3794字；需10分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、全國首場5G+VR庭審直播——真假“鹿角巷”案之爭!6月20日，網紅品牌“鹿角巷”著作權之爭在福建省廈門市思明區人民法院公開開…

2019年即將過半，相信又有無數問題堆積在餐飲人腦海里：美團餓了么競相漲價，外賣業務該怎么開展啊？為買星巴克“貓爪杯”，顧客搶到打架，是否新零售應成為餐企標配？瑞幸咖啡成立19個月IPO，創造餐企上市紀錄，它…

馬上報名13331083279（同微信）▼ 好課預告▼（ 地點以具體開課通知為準 ）

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　　　6月19日上午，北京市食品藥品安全法治研究會、北京陽光消費大數據研究院、消費者網（www.bjxf315.com）等機構在京聯合發布《網絡餐飲消費維權輿情數據報…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　　　近幾年，“80后”“90后”漸漸成為餐飲市場的主力消費群體，他們對傳統經典菜系的口味更佳挑剔。　　放眼廣州餐飲市場，各類新式餐飲崛起，對長期占據著半壁…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，茶飲市場成為餐飲業最火熱的寵兒，茶飲品牌眾多，門店廣布，資本市場把茶飲業當作新的掘金地，來自這一領域的訊息也不斷牽動外界的“神經”。一個月前，網紅…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近日，法國知名珠寶品牌AGATHA在魔都開出了全球首家咖啡店！此次跨界打造的 AGATHA Café很快成為新晉的潮人打卡聚集地！浪漫法式的設計也收割了眾多…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：6月16日，火鍋酸奶空降熱搜，頓時吸引了人們的視線。對于這種獵奇的‘奇葩’小吃，不僅僅是中國有，外國也有很多惹人好奇的‘黑暗料理’。這種風靡網絡的奇葩小吃背后…

酸奶起勢！最近，喜茶、CoCo、樂樂茶、滬上阿姨等各大品牌都在推相關飲品，做各種“酸奶＋”的結合，就連做餐飲的西貝也開出了自己的酸奶屋。一時大有山雨欲來風滿樓之勢。大連鎖們在熱推3月份以來，與酸奶做結合的…

社區奶茶店一直是一個比較有爭議性的話題，許多創業者選擇社區時，考察的地段，人流都還比較符合開店標準，但一些社區店依舊沒有做起來，那社區奶茶店還存在哪些坑呢？記者調查了幾個案例，分析出了一些問題。地…

北上廣深一線城市的火熱餐廳每逢周末或者就餐高峰期，顧客就餐等位、點餐和買單都在排長隊；加菜、退菜情況多；顧客呼叫服務也沒能及時跟進；服務員根本忙不過來，現場混亂無序；顧客等餐時間長，體驗不佳，二次…

本文來源：口袋星球餐飲學院（ID：kdxqcyxy）作為顧客，都知道點外賣要搶紅包，但這個紅包從哪來，有哪些頁面領取，怎樣才更占便宜？可能許多人不會去深究，畢竟也就相差幾塊錢的事，何必糾結呢？但是，身為商家…

作者l 焦逸夢 來源 l 職業餐飲網公眾號（ID：zycy168） 二十多年前，當市面上的快餐還是又臟又舊時，真功夫憑借干凈明亮、標準化，迅速火爆！成為中式快餐的頭部品牌！而如今，這個中式快餐界的大佬，好像情…

眼看他高樓起，眼看他高樓塌，登高跌重，人去樓空，終不過是南柯一夢而已。一夜爆火的網紅店是不是都難逃過這樣的命運？文章來源：漆點品牌咨詢（ID：ichonghowe）多少餐飲人一心幻想借著熱點的風，開拓市場，沖…

識別上方二維碼即刻購買一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈開賣小龍蝦開始收割小龍蝦紅利了？圖片來自聯商網海底撈開賣小龍蝦了！它共推出3款口味，首創了“話梅…

點擊上方藍色字關注我們~在日本有一家特別的豆腐店，一盒豆腐能賣到300日元，價格是普通豆腐的三倍左右，但絲毫不影響銷量。黃金時期一天就能賣出8萬盒豆腐，一年創下50億銷售額。就算賣斷貨顧客還是要排隊預定，…

海底撈是很成熟的一家公司，多看看這些成熟餐飲企業的財務報表可以學到很多東西。下面這個圖是海底撈2018年的成本利潤構成，說說我對這個圖的解讀：1，開始讓我最驚訝的是租金成本只占4%，昨天的文章已經詳細分析…

快消品行業經銷商被“割喉“再現。在這個熱得連業務員都不想出門天氣里，作為鄭州市紹芬副食品銷售有限公司（下稱“紹芬副食“）的當家人，羅雷鳴卻不得不為公司的下一步四處奔走。羅雷鳴怎么也不會想到，自己曾經作…

近日，食品圈發生了哪些事？1.盼盼食品蔡金垵：用專業技術贏國際市場2.飲用天然礦泉水新國標正式實施3.維他奶內地收入近40億4.味全果汁新品“就是要檸檬”上市5.優諾發布新品，董事長朱璽出席客戶溝通會6.云南褚氏…

作者：孫佳瑤來源：職業餐飲網（ID：zycy168）2019年，餐飲老板都在說要逃離購物中心！商場購物中心競爭愈發慘烈、客流分流嚴重、同質化嚴重的同時上座率又低……甚至有些商場的餐廳在飯點人也寥寥無幾，被江湖人稱…

  導讀：我們開了500家店，數量不多，比10000、2000家少多了，但是我們生存下來了，證明了我們的艱辛和痛苦。為什么17年走到現在喜家德還活著？活的還可以，還能生存下去。我們能成就自己走到今天就是…

《金牌店長：強化門店管理訓練營》第16期-北京圓滿結課恭喜各位學員順利結業！預祝大家回到工作崗位上完美落地！我們來回顧一下這三天的學習過程：Day1:由餐易私塾 徐校長為大家授課：Day2:由餐易私塾 徐校長以及…

“滑倒、摔倒、扭傷、燙傷、割傷、食物中毒……這些都是餐廳常見的意外事故。遇到這樣的問題，無論是誰的錯，餐廳都是需要擔負一定的責任的。為了避免出現這樣的意外，餐廳最好要做好預防和應對措施。”女子借廁遭燙…

英敏特發布的報告預測，中國消費者早餐食品總消費額將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1948萬億元。到2021年，在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元。從三全的茴香小油條，到麥當勞的早餐油條，“油條風”越…

“實地探訪，面對面交流”，6月25到27日，火鍋餐見將開啟首期成都研學之旅。屆時，由資深行業導師帶領的研學小隊將在三天四晚的學習過程中，與大龍燚、小龍坎等全國火鍋頭部品牌創始團隊面對面交流，研討經營之道。…

■中國快餐業發展迅速，市場份額不斷擴大，占據餐飲市場45%以上。■年輕人為快餐市場主力消費群體，消費能力強、生活節奏快，高品質品牌快餐市場需求大。■快餐外賣市場龐大，至2020年將突破7000億元。■快餐已成為餐…

有人說，平凡的世界卻從不平淡。因為那里面調和了人生五味，演盡了世間百態。所以，那些不曾停下發現腳步的人，才能不斷收獲新的成功。這就是 “行者無疆”！2019年6月12日，一年一度的優秀商龍人海外游開啟，大家…

二零一九年六月十六日，凌晨三點三十分出了店上人行天橋，下天橋往南走，過富力廣場，向右大概走1公里就到宿舍！跟往常一樣，路上沒有人，不一樣的是今天沒有月亮，天很黑，微風中夾著毛毛細雨！路過富力廣場，突…

我的陽光店長——方莊二店史奇奇大家好，我叫史奇奇，是方莊二店廚師長。我入職木屋已經四年的時間了，剛開始到木屋工作，我和大多數人一樣，每天像流水線一樣干活，沒有理想、沒有想法，更沒想過在木屋能有什么前…

我叫劉延鵬，老家來自河北石家莊，是果園店出品的一名老B。入職木屋已經三年零一個月了，當時是朋友介紹我去四道口入的職，那時的店長是魯譽燊，“燊哥”。因為自己年齡小，比較貪玩，對于掙多少錢沒有多大關心，純…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜筆記俠（ID：Notesman）編輯｜Asun昨天，阿里巴巴迎來了三年內的第18次組織架構大調整，重組阿里創新業務事業群：朱順炎擔任總裁，負責UC及旗下移動創新業務，以及…

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點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜地球知識局（ID：diqiuzhishiju）編輯｜Asun要是有人把你家里做好的飯在你饑腸轆轆時給你送到公司，你吃不吃？其實前兩年中國有搞這個創業項目的，但后來中道崩殂…

數據顯示，近一年烘焙市場規模擴大了150%，但消費訂單量減少了1.1%；行業內跨界打劫頻繁：瑞幸成立烘焙公司，喜茶開了甜品實驗店，新品牌“搶灘”激烈；一批老品牌正面臨關店、丟失消費者，與此同時，一批新品牌也…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名大約1000年前，王安石在探索一個山洞時，曾寫下這樣的文字：“入之愈深，其進愈難，而其見愈奇”。做餐飲同樣如此：入門易，深耕難；做得越久，挑戰越大。所以，我們總是看到一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？怎么放？靠譜的意向加盟商，到哪里去找？餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很…

今天隨便去到一家咖啡館，除了正優雅拉花的咖啡師，就數吧臺上擦得锃亮的咖啡機最吸引人。咖啡機不僅是咖啡館重要的生產力工具，也是穩定出品的前提。雖然靠一臺咖啡機鎮館的時代已經過去了，但如何挑選一款合適…

夏季是飲品店旺季，如何又好又快的上新，是一個難題。 在對今年各個品牌上新的產品，進行了簡單的梳理后，我發現：細分品類，聚焦特色，對原材料持續迭代升級，打造大品類中的特色差異型產品，是目前市場研…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月21日 | 農歷五月十九 | 星期五6.21今日要聞1、餐有料成為百度指定招商加盟廣告代理商。2、麥當勞CEO表示 正在密切關注“人造肉”潮流。3、正版鹿角巷杭州首次關…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：楊立赟雪碧是什么顏色？你的第一反應是不是綠色？再仔細想想？哦，綠色是塑料瓶的顏色，雪碧本身是透明的。從9月開始，你習慣的綠色瓶身雪碧要變成透明…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號在新中國成立 70 周年，食品行業穩步發展的大背景下，食品工業協會聯合中糧營養健康研究院和京東共同發布《中國食品消費趨勢及創新白皮書》。在食品行業發展的“大”趨勢下，…

hi~你好呀今天這篇文章呢是想要和說一個關于微信紅包的故事……簡言之，就是眾商家都十分關注的紅包拓客新營銷你是否想知道？1、如何能夠引爆現場活動人氣？2、如何能夠讓你的廣告信息刷爆全城朋友圈？3、如何能夠…

喜茶雖火，但它給人的感覺是冷靜而克制，且內心有渴望，這是今天得到行業以及投資人公認的一件事情。我總說“混社會的不怕狠的，就怕穩的”，怕的就是遇到喜茶這種對手。——許曉輝去年下半年，當我決定深度參與某奶…

隨著人們生活水平的提高，人們對于吃衍生出了更多的需求，再加上生活節奏加快，工作緊張，人們開始厭棄正餐而青睞小吃，也就是小吃逐漸正餐化已成為趨勢。小吃以其品種多，口味差異突出，方便快捷，且就餐環境自…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【392】篇多一點認真，結局就更好一點——張大寬1 又是一件小事一個人的水平高低，從做事就能直接體現出來…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】沒有實物、沒有小票、沒有理由就能退貨，顧客會不會蜂擁而至？企業會不會倒閉？百果園就是這樣做的，并且一做就是10年。…

有報告顯示，川菜在中國八大菜系中熱度最高；同時，在熱度最高的20款菜式中，川菜占據半壁江山。提到川菜，很多人的第一印象是“麻辣”。事實上，如今無辣不歡的四川人民起初是不吃辣的。辣椒從沿海地帶進入四川之…

好容易念了幾年大學，畢業了卻不去從事跟所學專業相關的工作，偏偏要擺攤賣油條，自然而然就引發了爭議。不過，對于這件事，除了關注以上爭議，我們更關注這一點：賣油條真能年入30萬？昨天（6月19日）下午，“賣…

采購驗貨的重要性，各位餐飲經營者都知道。但是在餐廳驗貨過程中總是存在著各種各樣的“漏洞”。那么，如何堵住餐廳驗貨環節的漏洞，避免利潤被偷走呢？餐廳采購驗貨存在的五大問題如何解決驗貨的貓膩驗貨的細節問…

一道菜風靡全國，誰能做到？除了黃燜雞，還有酸菜魚。從川渝地區的一道家常菜到各大餐館里點單率最高的國民菜，再到近兩年最火爆的單品爆品之一，酸菜魚憑一己之力撬動了上億級的餐飲市場，成為行業又一大風口。2…

2019年即將過半，相信又有無數問題堆積在餐飲人腦海里：美團餓了么競相漲價，外賣業務該怎么開展啊？為買星巴克“貓爪杯”，顧客搶到打架，是否新零售應成為餐企標配？瑞幸咖啡成立19個月IPO，創造餐企上市紀錄，它…

文丨職業餐飲網 焦逸夢二十多年前，當市面上的快餐還是又臟又舊時，真功夫憑借干凈明亮、標準化，迅速火爆！成為中式快餐的頭部品牌！而如今，這個中式快餐界的大佬，好像情況不妙，在潮流新商圈很少露面，顧客追…

文丨張大寬今天刷抖音，看到一條短視頻：說生意不好做，投資二十多萬開燒烤店，一天就賣二百多塊。刷了這條后，接著又刷到一個，投資十幾萬，一天就賣幾十塊錢的店。而跟著這兩個視頻下面的留言，帶出了不少開飯…

文丨咖門 政雨說到底，餐廳做得是人的生意。對內，讓員工調動積極性、激發向心力；對外，讓生客來買，讓熟客反復買。最近，有一家餐廳向海底撈看齊，只是做好了和“人”的關系，丹陽地區的20多家門店，整體營業額相…

重量級嘉賓陣容，權威級干貨分享生意下滑，2019年下半年，餐企如何抓住迭代升級的機遇？倒計時8天！6月28日，在廣州，“職業餐飲網夏季高峰論壇”即將隆重召開！屆時，20+餐飲大咖、800+餐飲企業家將齊聚一堂，共同…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  彭   景轉 載＆商務 VX · 181373951801.不識字的洗碗大姐每天盯著看評論，為什么？2.五星級酒店如何做外賣？3.什么制度能讓餐飲省一半人工？“別…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  蛋解創業（ID：manjiechuangye）1.喜茶、奈雪の茶排隊的秘密有哪些？2.喜茶、奈雪の茶，真如新聞描述的那樣暴利嗎？3.加盟茶飲有哪些風險？喜茶真的是暴利嗎？排隊兩…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  王紫劍轉 載＆商務 VX · 181373951801.餐廳的客流如何充分再利用？2.“支付即會員”吸引來的是真的會員嗎？3.流量變現布局，三步即走成？西貝、海底撈通過線…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

中國菜，真的需要用外國人的標準來衡量嗎？本文2191字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01米其林為難中國菜？1.2016年前，中國大陸沒有 一家米其林1900年，巴黎萬國博覽會期間，專注做輪胎的米其林兄弟靈光…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著人們對健康日益重視，養生健康產業的風口正在形成。尤其是以90后為主的新生代養生群體，一方面，與祖父輩相比，擁有無可比擬的生活條件與成長環境，正享受著多…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“每一個甜品如果你認真去對待，它是有生命的。它承載了一個感情和溫度，如果真的用心去做，食客是可以感受到制作人的性格和感覺。”這段話是秋老師說…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前些日子，蔬菜、辣椒價格瘋漲，據稱黃瓜和青椒賣到每公斤6元，香菜更是漲到一斤近40元。就連水果界的蘋果也是莫名其妙翻番。如此天價，不僅消費大眾嘆為觀止，餐…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　　　河南成師傅汴京烤鴨通過復活聚焦一道傳統名菜，繼而將其打造成爆款，很值得學習。　　如何繼承一道老的菜品，將其不斷打磨改造提升，使其更適合現代人的…

東方美食6月精彩課程來了！具體詳情咨詢13331083279（同微信）在中國有餐廳的地方就有東方美食的身影，我們做得專業、專心、專注。一大批餐飲企業通過我們平臺，實現了由小到大，由弱到強的發展蛻變。2019 年，我…

　　6月19日，美團發布了《小龍蝦消費大數據報告》（以下簡稱《報告》），過去一年用戶在美團平臺消費了約4.5萬噸小龍蝦，小龍蝦被用戶愛戴的同時，也帶來了巨大的商機。　　另外值得注意的是，在北京、深圳等外…

最新消息！天眼查數據顯示，6月13日，喜茶主體公司深圳美西西餐飲管理有限公司投資成立昆明美猩科技有限公司，注冊資本為100萬元人民幣，由深圳美西西餐飲管理有限公司100%控股，公司的經營范圍包括計算機軟硬件…

近日，有微博消息稱六月底周杰倫的奶茶店將進入內地，杭州為首站。根據情報顯示，首家machi奶茶店位于杭州市武林路皇后公園。消息一出，立即收到官方回復，周杰倫只是喜歡他們的奶茶，而非周杰倫所開。這個擁有“…

對于一些大型餐飲企業來說，“不進商場不成品牌”似乎已經成為大家的共識，希望通過在購物中心開店，快速建立品牌形象和提高認知度。但是對于一些中小型餐廳來說，入駐大型綜合商場能帶來盈利嗎？在大型購物中心開…

核心看點：1.外出到店就餐、點外賣，便利店買熱餐，哪種更受上班族青睞？2.便利店來勢洶洶進軍熱餐，能否顛覆傳統的餐飲業態？3.面對如此悍敵，餐飲業將如何升級？本文來源：新餐飲洞察 作者：陳歡016000家便利店…

本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！最近一段六一特別街訪節目在網上火了，記者采訪了一群小學生，詢問他們如何看待“90后”過六一。有的孩子很大度，覺得…

前不久問世的《中國餐飲報告2019》顯示，魚火鍋仍是2018年門店數位居第二的火鍋細分品類。經過了近30年的發展和進化，從只拼產品到兼重模式，如今的魚火鍋是一門怎樣的生意？本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID…

點擊上方藍色字關注我們~不少餐飲老板和店長都會面臨這些問題：員工離職率居高不下，人員流動性太大明白餐飲人才培養的重要性，卻無從下手餐飲店的管理一片混亂，效率低下這都是因為不懂得餐飲人才培養和高效能管…

今天看了一下海底撈的財務報表，有個數據讓我真的驚呆了。房租及其相關成本只占營業額的3.9%，而且是逐年下滑。而一般的餐飲店的的房租成本占比在15-25%。我緊接著算了一下我在上海開的第一家店的房租占比是21.5%…

作者：魏無忌來源：電商觀察網是什么原因讓一個品牌131年長盛不衰，經歷一次又一次突破，最終成為家喻戶曉的老字號！李錦記創始人李錦裳答：永遠創業，用不封頂！（澳門李錦記耗油莊）01蠔油帝國的崛起1888年，李…

“開餐飲店，找對目標群體才能有戲。方向一開始就錯了，那么經營的所有努力都是白費的。那么，餐飲經營者如何才能找準自己的目標顧客，然后切合他們的需求，贏得顧客呢？”給你的顧客畫標簽每家餐廳都會有自己的費…

 點擊第一食品資訊， 只關注你關心的！ 又一個不眠夜。今年618年中大促終于結束了，各大品牌和電商品臺平臺也結束了這一輪的廝殺纏斗。消費者們積攢許多的購買欲在這次618得到釋放。不妨先看下大…

 點擊“第一食品資訊”，只關注你關心的！2019年6月13–14日，為期兩天的”廣漢市金星彩印包裝有限公司第二屆客戶技術交流會“在廣漢市西園大酒店隆重召開。省內外60余家新老客戶和成都市食品工業協會及四川省川…

絕大多數餐飲人心中都有一個信念，顏值越高的餐廳和產品，越會吸引顧客的消費欲望，因此，對于餐廳的顏值經營，已經成為餐飲品牌的一種表達方式。對美的一味追求，伴隨著裝修成本的增加，再加上愈演愈烈的三高一…

木粉A快快快，六點半了，你先趕緊去木屋排隊，不然等下人又要爆滿，找不到位置坐了。急什么，等你來了一起過去，今天又不是周末，不可能有那么多人排位的。木粉B晚上7點半，木粉A和木粉B一行4人到達了木屋，門前…

﹏﹏各位木屋的小伙伴們，大家好！我是來自八角的周孟瑤。我是兩個月前來到的木屋，之前一直在家待著，也沒有什么工作經歷。由于對象是木屋的老員工了，日夜受他的熏陶，我也選擇了木屋。剛來那會，我不怎么敢跟…

我叫黃偉，曾就職于富士康中央人力資源，做過酒店營銷，也創過業，也因為家庭因素去干過工地，但我知道這都不是我想要的，我心中一直有一個廚師夢，餐飲夢！今年4月，我做了一個可能會影響我人生后半段的重要決定…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜餐飲人必讀（ID：cyr811）本文已獲得授權轉載編輯｜Asun如需轉載，請聯系原作者授權！6月1日上午，第20屆巴菲特慈善午餐拍賣結束，成交價格打破了此前最高紀錄（34…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲全新升級的新知會員5折優惠，最后1天，6月21日漲價至599元/年餐飲人必備的學習產品，推薦立即開通/續費，錯過不要拍大腿！新知會員全新升級：除700+線上課程免費學外，…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包新餐飲消費時代的關鍵詞：已經由“吃飽”轉變為“好吃、小貴、調性高”消費者選擇餐廳的因素，也更加多變和不確定。如何迅速抓住你目標客群的注意力？如何打造獨特的品牌文化來搶…

自餐飲消費升級浪潮掀起后，餐廳的“顏值”已經成為重要的品牌資產。真正有價值的餐飲設計，越發講求“品牌記憶點”，讓空間設計成為品牌傳播的有利條件。如何在好看的基礎上兼顧“品牌記憶點”？餐飲老板內參 王菁 /文…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何在火鍋之城擁有立足之地，生意還越做越好？內參君觀察到這樣一個成功案例：一家始于1994年的重慶地道老火鍋，25年來，每家店天天都排隊如龍。它究竟是怎么做到的？背后的…

前幾天，偶然看到一張民國時期的茶館海報。居然發現，一百多年前，中國已經有了“新茶飲”，而且在民國時期的文人騷客中備受追捧。更神奇的是，再往前追溯，在一千年前，新茶飲的產品雛形早已出現，珍珠奶茶、海鹽…

“珍珠奶茶熱”吹到日本后大受歡迎，連黑幫都賣起了珍珠奶茶，生意還不錯。先前小罐茶商標被申請無效，幾天前國家知識產權局發布裁定書，小罐茶商標予以維持。最近飲品行業又發生了哪些新鮮事，來盤點一下！日本黑…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月20日 | 農歷五月十八 | 星期四6.20今日要聞1、7月1日起 上海外賣將不主動提供一次性餐具 違者將罰款。2、北京王府井 簋街9家餐館因后廚網絡視頻模糊被要求整…

近日，食品圈發生了哪些事？1.雪碧換新包裝2.奧利奧與故宮聯名款天貓首發賣76萬包3.匯源果肉多包裝煥新升級4.卜蜂蓮花超市或將被私有化5.味全總經理：中國大陸是成長型市場，將加速發展品項品牌6.燕麥奶Oatly在中…

相比餐飲總體量來說，外賣占比有多少？中國餐飲整體市場規模：大家可以看到餐飲市場總體的規模近年平均在10%左右的增速增長，2018年餐飲大盤已經突破4萬億大關。外賣市場作為餐飲大盤里面的一個版塊，近兩年受到…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur奇亞籽圖片來源：organicfacts超級英雄，超級計算機，凡是有著“超級”標簽的東西，都一定有其過人之處。在食品界，有一個食物，在全球范圍內都有著“…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號所有的大麻都含有四氫大麻酚（THC）和大麻二酚（CBD），大麻種類的劃分取決于THC的含量，其對人體具有致幻作用，根據歐盟現行的標準可劃分為三類，工業大麻（含量<0.3%）…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號推薦您先打開手機自動旋轉，如上圖旋轉手機 ,點擊圖片后開始橫屏閱讀摘要：行業基本面：行業當前處于快速發展后的早期成熟階段，約5000億市場規模，市場容量巨大、市場份額…

2018年，“現炒快餐”模式不折不扣地火了，而始作俑者均來自創新之城的深圳。以現炒外賣萬單品牌義泰昌和現炒自選模式的小女當家為導火索，在快餐行業刮起了一股現炒旋風。眾多傳統快餐品牌紛紛效仿，真功夫、72街…

現如今95、00后消費者們當道，漸漸成為餐飲消費的重要群體。他們喜歡什么口味，你摸清了沒？在餐飲消費的人群中，年輕一代已成為新的主力，其中，“95后”與“00后”貢獻更是貢獻了餐飲消費50%左右的訂單。據調查顯示…

圖|串意十足不知從什么時候開始，燒烤漸漸成為夏季外賣的爆品！夏季燒烤的火熱，一個爆款甚至可以帶火一條街！但燒烤品類更新速度快，產品壽命周期短，爆款產品曇花一現，“有品類，無品牌”的行業困境，讓許多餐飲…

你的品牌值多少錢？  一個品牌到底值多少錢？這個困擾了人們多年的問題，終于得到了解決。根據“觀念經濟學”原理，品牌屬于觀念資產，符合觀念經濟的基本特征，因此可以采用最新的技術對其進行采集和測…

聯系方式大會商務合作 | 電話/微信132 6509 9024 歐先生177 2428 7321 龍小姐180 2239 2211 黃小姐大會報名咨詢 | 電話/微信185 8922 9024 廖小姐185 2915 4333 周先生185 2944 9333 楊小姐188 1437 6542 陳小姐…

屬虎的麻劍平，自認為性格強勢，但心思卻很是細膩，別人都說他在廚房的細心細致與龐大的體型不成正比。從廚28年，他現在所在的酒店，經常接待大型的國內國際活動以及在各行業拔尖的領袖人物，他的工作常常“代表國…

隨著消費體驗的升級，餐廳的顏值越來越重要，即使是一家普普通通的街邊小店，現在也都會在環境裝飾上下一番功夫，更別說那些品牌餐廳了。其中最能體現顏值的，當屬餐廳所用的顏色。上個月我們講過餐廳選擇顏色的…

近幾年，傳統餐企多多少少會面臨幾個難題，比如流量紅利越來越少，刷屏級營銷可遇不可求；產品缺少吸引力，品牌缺少令人眼前一亮的東西；利潤變少，生意難做，規模難以擴張……那么，有什么方法能有效突破流量、銷…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【391】篇生意不好，營銷可能救不了——張大寬1 生意不好做今天刷抖音，看到一條短視頻。說生意不好做，投…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤在北京一說小龍蝦哪里最出名？簋街。眾所周知，北京的簋街小龍蝦已經競爭的“頭破血流”，僅僅1400米長的一條街就有90家小龍蝦店！想在簋街開小龍蝦店就像是“在找死的邊緣試探”！而這家店吃了…

每個人都夢想財務自由，但是每個人實現財務自由的方式不同。我就曾經無數次想象自己能中500萬的彩票，在夢里也花掉了好幾個500萬。但像我這樣大多數不會被上帝選中的孩子只能自己賺，所以我選擇了創業。你一定也…

餐廳門口排長龍，這自然是生意好的象征。越是排隊，越招攬顧客，這是無形的口碑營銷啊。但是在排隊過程中，顧客難免會等得不耐煩放棄繼續等位，甚至會產生抱怨。但我所在的城市有一個連鎖甜品店，每次去都有很多…

房租漲價了，食材漲價了，人工費漲價了……餐廳的菜品卻不敢輕易漲價。為什么？顧客才不會為你的“委屈”買賬，他們只會去更便宜、性價比更高的餐廳。那么，餐廳什么時候才能夠漲價呢？其實也就是如何為你的餐廳或者…

來源：環球時報、中國網，職業餐飲網整編報道近幾年，中國茶飲市場大熱，“珍珠奶茶熱”吹到日本后大受歡迎，連日本黑幫組織都手下做奶茶生意想大賺一筆！最近日本雜志《周刊POST》揭開了一個內幕——珍珠奶茶，已經…

掃碼立即報名↑↑↑日前，吉野家推出了一種可以保存3年的“蓋飯”罐頭——“罐飯”，共有牛肉、豬肉、燒雞、烤牛肉、生姜燒肉、鹽烤青花魚6種口味。罐頭中的米采用的是“高機能玄米”，據說膳食纖維是正常白米的7.8倍，罐頭…

在日本，有一家叫玉子屋的外賣企業，只做一種便當卻做到了高峰期日銷13萬份，年銷售額達180億日元；在中國，憑借粥、粉、飯等單品日銷過萬元的商家也并不鮮見……然而，在看起來一派欣欣向榮的外賣領域，有的商家卻…

包子是我國餐飲不可或缺的一大品類，我國幅員遼闊，各地都有自己的特色飲食，但是不管在哪，你都能發現包子的身影。不管是在南方還是北方，都有風格各異的包子，比如灌湯包、生煎包、水煎包等等。包子食用方便，…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　在中國，火鍋有著悠久的歷史，是一個適合多種消費層次的餐飲形式，消費群體大。火鍋用料取材多樣又廣泛，吃法靈活，而半自助的消費形式，既能滿足現代人喜歡…

/錢分了，人心卻散了？/餐飲企業，你有沒有遇到這樣的問題:績效推行過程煩瑣，效率不高;考核績效的時間成本和人力成本都過高，考評難以量化、標準化。績效金額提升了，員工短期熱情滿滿，時間稍長卻麻木不仁。員…

長沙餐飲旺小炒，小炒門店有人氣！

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人造肉能解決肉類的食安問題嗎？本文2451字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲愁“食安”久矣食品安全是餐飲的生命線，只要餐飲品牌出現食安問題，打擊一定是致命的。最近多地爆發的非洲豬瘟疫情，又引起…

6月，由畢業季帶動的餐飲消費迎來新一波熱潮，高校畢業生的“散伙飯”，初高中畢業的“謝師宴”，甚至是幼兒園的畢業晚宴等，學校周邊餐廳近半個月預定多已排滿。畢業經濟如此火爆，為了吸引畢業生前來用餐，各餐飲店…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近有一家奇葩的咖啡廳迅速火爆了社交網絡爆紅的原因大概是因為：這是一家可以在現實和漫畫之間穿梭的咖啡館走進這家咖啡館就像走進了漫畫世界……

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期，咖啡之翼收購自助咖啡機運營商“萊杯咖啡”。這個在2年前備受關注的咖啡細分市場里，還有機會突圍么？有消息稱，咖啡品牌咖啡之翼已于近日與智能咖啡機運營商“…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　6月3日晚，日本快時尚優衣庫與美國當代藝術家Kaws合作的“Kaws:summer”系列正式發售后，便迅速引發了全國各大商場史上最強瘋狂搶購，在部分店鋪甚至3秒內就被…

　　7月1日起，上海外賣不再主動提供餐具。　　還有不到兩周，《上海市生活垃圾管理條例》就將施行，其中一項規定引起了上海近10萬家餐飲服務單位的高度關注。　　那就是“餐飲服務提供者和餐飲配送服務提供者不得…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　俗話說巧婦難為無米之炊，食材是餐廳興亡之根本。　　隨著市場的擴張與發展，食材的種類和數量逐年增長，獲取途徑越來越多。但數量的遞增和渠道的拓寬并不意…

“從2016年-2018年，連續3年，沂南店營業額持續倍增，如今每天銷售額在4000元左右，去年突破百萬！”這是山東茶飲品牌“來一杯”總經理劉倩女士在談到市場激烈競爭下，門店如何生存時提到的一個案例。這家經營近10年…

最近某些地區的店老板遇到了這種問題：自己的店鋪上了餓了么美團抽點就提高了，還有些店老板上了餓了么，美團打電話過來要求下線，或是直接把店鋪給下線了。很明顯，這是一場外賣平臺“互掐”的商業競爭。美團、餓…

識別上方二維碼即刻購買2019火鍋產業分析報告在日本，有一家叫玉子屋的外賣企業，只做一種便當卻做到了高峰期日銷13萬份，年銷售額達180億日元；在中國，憑借粥、粉、飯等單品日銷過萬元的商家也并不鮮見……然而，…

識別上方二維碼即刻購買2019火鍋產業分析報告2019中國火鍋產業發展大會上，辰智科技中國餐飲大數據研究中心聯合中國烹飪協會共同發布了《2019中國火鍋產業餐飲大數據研究報告》，報告帶您走進火鍋戰場，了解大盤…

圖：旗魚點餐掌上收銀臺使用商家在餐廳經營中，餐品的品質決定了顧客是否會進店消費，但是想要客單價和翻臺率，餐廳的服務效率和技巧就至關重要。要知道餐廳的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的資源…

滿減玩得好，顧客少不了。滿減作為一種促銷手段，在快消零售、網購、餐飲、服務業等各行各業都起到關鍵的作用，滿減玩得好利潤能翻一倍。但如果不清楚滿減的套路，不僅不能多掙錢反而會因為滿減失掉原本屬于你的…

任何一個餐企，都需要創造一個與顧客保持持續“戀愛關系”的理由，制造羈絆，成為彼此需要的唯一或首選。這便是品牌化運營的重要性。本文來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc）  作者：海螺君 重慶小面風頭最…

2019年的進度條已然過半，在這短短六個月里，餐飲行業的矛盾與沖突從未如此激烈過。本文3031字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請…