按時間歸檔：2019年06月

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【386】篇別因小事，毀了自己——張大寬1 挺小個事情，弄大了昨天看到吉林一女士，停車場舌戰服務員。很多…

2018年，中國餐飲行業收入達到4.27萬億，同比增長9.5%。預計到2020年中國餐飲市場規模將達到5萬億，同時與餐飲相關的食品市場將達到14萬億。目前，在線化、數據化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征…

提起“新式茶飲”，大家腦海里普遍就能想到喜茶。的確，它的出現可謂是創造了現象級事件，更是從此引領了新式茶飲層出不窮的風潮。但其實喜茶之所以能這么成功，相信除了創始人聶云宸的高瞻遠矚外，也和它站在巨人…

01食事奈雪の茶于北京、深圳試水酒吧，尋求品牌差異化近期，奈雪の茶在北京、深圳兩地開出三家奈雪酒屋（BlablaBar）。在產品上主打口味偏甜的調制軟飲、雞尾酒和無酒精飲品，一杯雞尾酒的價格在70元左右，門店顏…

2019年上半年，餐飲市場持續保持高速增長，身在其中的各家品牌無不是使出了渾身解數，試圖贏得更多的消費者，占據更大的市場份額。那么，在過去的這半年，誰是最火的餐飲品牌？在即將開始的下半年，誰又能贏得先…

又到周末了。本周，資本市場甚是熱鬧：教人做菜的新東方上市了，還創了全球教育類IPO之最；香港休閑餐飲企業太興集團上市首日破發；美國人造肉第一股Beyond Meat上市不到一個月便股價大跌……除此之外，還有一些餐…

品牌誕生僅僅兩年，而今已經遍布全國大街小巷。只賣單品酸菜魚，百平小店面，日流水就能輕松過萬。這個酸菜魚快餐品牌究竟是怎么做到的？憑借細分酸菜魚品類，創新出小份制的快餐模式，“魚你在一起”已成為“酸菜魚…

有這樣一個餐飲項目毛利高達75%以上從星級酒店到流動攤檔夜市攤都能看到它的身影沒錯就是燒烤夏季最火的餐飲項目天天賣瘋了6月20日至22日【第10期東北數字化燒烤】【江蘇徐州站】報名電話王欣 18519585213（長按…

文丨楊艾祥（李子壩梁山雞聯合創始人）都說選址基本決定了一家餐飲店的生死。但是在重慶有這么一家餐廳，輕軌穿樓，前不著村后不著店，別說停車就是走路都容易撞倒人，開店5年多了，周邊沒有一家店。只有這家店屹…

文丨火鍋餐見 田果最近看到很多餐飲老板有這樣的苦惱，餐廳沒生意，店里員工也讓我很頭疼，工作不積極，服務態度也不好，稍微說兩句就撂挑子走人，我們每月發的是固定工資，我也想另外加上績效考核，到底該怎么做…

識別圖中二維碼，參與盛會今天，我們誠摯邀請您參加“職業餐飲網夏季高峰論壇”！6月28日，在廣州！與20+餐飲大咖、800+餐飲企業家一起深度探討：面對不確定，餐企如何持續迭代？請讓我們一起思維裂變！就等你了！…

掃碼立即報名↑↑↑6月27日，由中國國際貿易促進委員會廣州市委員會、上海博華國際展覽有限公司共同主辦的“第八屆廣州國際食品食材展暨2019世界食品廣州展”將在廣州保利世貿博覽館盛大開幕，進行為期三天的展會。去…

掃碼立即報名↑↑↑他從事餐飲招商加盟多年，自己開餐廳卻不愿加盟其他品牌；開了家麻辣燙店，花1個上午卻點不燃一個爐子；掙扎餐飲行業一年之后，餐廳被強制關掉，他卻說謝天謝地；為什么？下面是一個被餐飲的瑣碎…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3920字；需10分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、奈雪の茶于北京、深圳試水酒吧，尋求品牌差異化近期，奈雪の茶在北京、深圳兩地開出三家奈雪酒屋（BlablaBar）。 …

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2018年，中國餐飲行業收入達到4.27萬億，同比增長9.5%。預計到2020年中國餐飲市場規模將達到5萬億，同時與餐飲相關的食品市場將達到14萬億。目前，在線化、數據化…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“實驗室”風格的店鋪層出不窮最近有一家位于北京三里屯的甜品店迅速躥紅憑借著“蹦迪風”的酷炫設計在開業短短一個月多吸引著眾多潮人網紅紛紛前來打卡…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在餐飲投資額越來越高的前提下，合伙開店將是未來最主要的形式。店長持股、員工持股、朋友持股、同事持股等這些持股形式本質上都是眾籌模式。甚至有些品牌餐飲店每…

6月份到了！正上水果茶的季節，水果等原物料卻漲得厲害，一天一個價地往上走。在成本上，這對大多數中小門店來說，都是一筆意料之外的不小的支出。接著開始的幾個月，是一年中氣溫最高的時候，也是茶飲行業的傳統…

首屆中國國際咖啡飲品產業博覽會暨亞太咖啡飲品大師賽（以下簡稱博覽會、大師賽）于2018年舉行，超2萬人次參觀，大師賽派發出巨額獎金，冠軍獨得20.88萬元。成為茶飲、咖啡行業一個快速崛起的集產品展示、信息交…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　近兩年，隨著小邦仔鹵海鮮的異軍突起，中國鹵味市場掀起了一場帶著海鮮味的風浪。而今，鹵粉們在聊起鹵味時，就會想起小邦仔鹵海鮮那麻辣鮮香的滋味。　　小…

餐飲競爭激烈，我們需要什么樣的產品？? 制作簡單，易標準化，走菜快? 無季節性，食材好采購? 堂食、外賣、外帶一個產品全能搞定? 新奇，便捷，食客拿了就能走快！易！便！ 一款醬汁可以搭配多種食材，產品…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺“食材價格上漲掀起的暴風，對那些根基差的店面是滅頂之災，但同時也是一個品牌綜合實力的試金石。據國家統計局發布數據顯示，拉動4月份CPI漲幅上升的因素除了豬肉…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　五味坊，是安徽蕪湖書躍餐飲管理有限公司旗下的一個本土餐飲品牌，創立于2007年。　　創始人秦書躍廚師出身，是東方美食的老朋友，從品牌創立伊始就跟隨KTP考…

識別上方二維碼即刻購買一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。餐飲企業太興集團港交所上市圖片來自職業餐飲網6月13日，又一餐飲企業上市了。這是繼海底撈、瑞幸之后又一風…

識別上方二維碼即刻購買2019火鍋產業分析報告2019中國火鍋產業發展大會上，辰智科技中國餐飲大數據研究中心聯合中國烹飪協會共同發布了《2019中國火鍋產業餐飲大數據研究報告》，報告帶您走進火鍋戰場，了解大盤…

為什么別人家的員工做事總是很積極，效率還很高？ 為什么別人家員工多干活也不抱怨？ 為什么別人家的服務員總是熱情滿滿？ 為什么像海底撈、西貝這些企業員工離職率總是那么低？而自己餐廳的服務…

配送費0元，且享用滿39元減7元的優惠……餓了么針對社區服務領域在武漢進行小范圍試點短距離免費配送。配送費分別由餓了么與口碑承擔。阿里新財報中強調，口碑餓了么在三線及以下城市進一步“積極投資并擴張業務”。…

1.大盤雞為什么突然成為新的風口？2.對比黃燜雞，大盤雞有什么優勢？3.跟以往相比，這屆餐飲人會對大盤雞如何創新？在我國的餐飲市場上，“黃（黃燜雞）沙（沙縣小吃）拉（蘭州牛肉拉面）麻（麻辣燙）”因其遍布大…

試營業最后一天了，今天是業績大幅上漲了一些，算是小小突破了一下。營業額6714，實收3709。老顧客很多，這讓人欣慰。社區店就那么點人，如果留不住客人，那就有很大問題。圖片如下，各位可以感受一下現場氣氛。…

[ 導讀 ]新餐飲承載著人們對美好生活的向往，中餐出海已成必然，在諸多社會、經濟、政策、技術、資本等層面的保駕護航下，其進程較之前勢必將大幅提速。感謝大家來到上海長寧，參加“2019全球新經濟年會”第2天的新…

作者：博覽餐飲編輯部來源：博覽餐飲（ID：bolancanyin2017）螺螄粉作為中國的一道特色小食，從2014年之前的一無所有到現在成為全民熱愛的“網紅”美食。2020年，螺螄粉年產將有望超100億元。那么一碗小小的螺螄粉…

餐飲經營是一個不斷發現問題，解決問題的過程。例如，下面這些“難題”，你是否遇到過？是正在面臨，還是已經解決翻篇了呢？明明生意很好，但店里就是不賺錢，問題出在哪？想控制成本，卻不知道從而入手？成功開起…

看待問題的角度與深度，決定了解決方案的準確度。6月28日下午，由餐易私塾、聯合造食、廣州國際連鎖加盟展聯合主辦的“餐飲預言家三問2019下半場”主題峰會，邀請了香港新發燒臘茶餐廳董事總經理鄭志偉、大鴿飯創始…

“廚師手中的刀如劍客手中的劍，要想用的得心應手必要的維護保養是少不了的。怎么保證廚刀的鋒利度，如何避免生銹變鈍，延長廚刀的使用壽命？紅餐君立馬為大家奉上廚刀保養使用指南。好的點餐服務可以給顧客好的體…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。本次峰會的主題是“刷新·重新認知餐飲”。從字面意思看，刷新和重新認知或者說重構是一個術語，它是通過調整某個事物的內部結構以改善主體的…

隨著餐飲形態的多元化，消費者對餐企品牌的忠誠度在逐漸降低。當餐飲搭乘互聯網的快車時，我們發現曾經滿面油煙的傳統餐飲形象，也正在變得年輕化、時尚化、娛樂化。得消費者得天下，粉絲經濟下，如何才能搶占消…

資訊導讀√海底撈開始賣奶茶，打造“火鍋+茶飲”新場景√9000億火鍋新晉弄潮兒 泰式火鍋爆火√全球首個5G購物中心落戶上海 5G對餐飲業的深度影響開始顯現了√微信更新“附近的餐廳”優化餐飲行業toB工具包√價格跌至谷底 …

1風口下的番茄鍋底《中國餐飲報告2017》數據顯示，2016年，甜鮮口味的受歡迎程度已經小勝麻辣這一記憶度最高的口感。《中國餐飲報告2018》顯示，進入2018年，甜鮮味餐廳比麻辣味餐廳多了94萬家。 而這一數據…

2019年6月12日，宏勝集團總裁、娃哈哈集團品牌公關部部長宗馥莉女士應邀出席了2019浙商破壁者大會，并在大會上就“傳統企業如何喚醒品牌活力”這一話題作了精彩發言。在宗馥莉的這次發言里，闡釋了飲料行業發展和競…

12月5號，我們店迎來了新店長李宗賀，和他一起來的有三名小伙伴兒，其中就有徐大姐。剛來的時候，我們就見了一面，她個子不高，胖胖的，由于手受傷了，有半個月沒上班，加上過年期間是淡季，所以我也并沒有發現徐…

大家好我是草橋店李鋒，木子李，鋒利的鋒，來自山西臨汾。你們應該想到了，沒錯，就是那個以大槐樹與廁所文化走紅全國的臨汾。我是2018年5月加入木屋的，去參加新員工培訓的時候，記得最深刻的就是我們木屋人的追…

2012年，我17歲，因為羊蹄兒，認識了木屋燒烤。2013年5月，我正式加入木屋燒烤。剛來的時候，誰也不在乎，就覺得我是天，那個時候是羅智慧帶我學習木屋的文化和歷程。而我呢，并不怎么理會這些，一有時間就去外邊…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包7-ELEVEn前核心高管小林國輝，現場解密7-ELEVEn發展的底層密碼，將從品牌打造、產品開發和效率提升三個維度進行深度分享。來源｜中國連鎖經營協會（ID:CCFA013）編輯｜As…

西貝“超級肉夾饃計劃”暫停了？這一次，消息來自西貝創始人賈國龍。在接受媒體采訪時，他表示超級肉夾饃將不再繼續推進。但嘗試沒有停下。現在西貝的新店型是酸奶屋，從快餐到輕食，西貝是如何考慮的？餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱消費者愛吃什么樣的火鍋？從數據上看，當然是川渝火鍋。在四川、重慶的火鍋大紅海中，年輕品牌不斷涌現，然而創立20年的德莊，在去年仍保持了強勁的勢頭——最高單日營業額近4萬…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱有一款產品，飲品店必備，和珍珠奶茶一樣經典——檸檬茶。而近兩年，越來越多品牌主打單一水果，開出專門的檸檬茶門店，這個品類依舊在崛起。但是，怎么把檸檬茶打造到極致，做…

端午假期，一位外賣送餐小哥在咖啡人的朋友圈刷屏了。小哥在一家咖啡館的吧臺外拉花，姿勢專業，手法嫻熟。我輾轉找到這位“才華橫溢”的外賣小哥后得知，這是一位干了5年的咖啡師，由于工資太低才轉行送外賣。沒想…

可口可樂收購后的Costa，推出了罐裝即飲咖啡，康師傅殺入檸檬茶市場強調“港味”。飲品行業最新動態，今天來盤點一下。康師傅進軍檸檬茶市場，主打“港味”今年茶飲圈，檸檬茶分外亮眼。最近康師傅也殺入了這個市場，…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月14日 | 農歷五月十二 | 星期五6.14今日要聞1、金錯刀 小馬宋都來了 千人餐飲營銷力峰會與你相約北京。2、美團黃了 不僅是APP連線下的產品都變了。3、香港最大…

“津橋春水浸紅霞，煙柳風絲拂岸斜。”2019年6月13日，由中國調味品協會組織的知名企業高端巡訪活動第二站正式啟動，巡訪活動的第二站是天津市利民調料有限公司和天津市天立獨流老醋股份有限公司。中國調味品協會會…

2016年，一場被稱為史上最嚴的“禁摩限電”整治活動在深圳舉行，關于此次執法行為，交警通報指出：“部分（電動車）駕駛人漠視交通規則，隨意闖紅燈、變換車道甚至逆行，造成交通秩序混亂，易引發交通事故。由于無法…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur每年的端午節，粽子的咸甜之爭都會準時上演。在中國，從粽子、月餅到豆腐腦，甚至西紅柿炒雞蛋，都有咸口和甜口兩個不同的陣營。而近兩年，奧利奧、…

▲ Follow us and “Sticky On Top”The first major Costa Coffee product launch since Coca-Cola’s acquisition of the brand has been announced: Costa Coffee ready-to-drink.The range includes the variants…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：宋慈當“愛鉆研”開始成為90后一代的新消費觀，如何理解這一觀念對年輕人群消費需求、品類偏好和購買行為的影響，變得至關重要。品牌們永遠關心“年輕人”…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食品頭條（ID:fbc180）作者：李珂對食品君而言，可口可樂的全球新品在中國首發，比iPhone當年在中國首發還令人興奮，尤其是合作對象還是世界第二的咖啡連鎖企業Costa…

先是外賣小票上的“社會人”小豬佩奇火了，后有茶顏悅色因有趣的小票清單（等我們有錢了就去告他們……）上了熱搜。 在購物小票上做文章，一些品牌已經搶先試水。事實證明，餐飲店玩“票”，不僅有趣新奇，還能增…

近幾年來，我經常聽到周圍人對年青一代多有抱怨：很多boss特別警惕“95后”，認為他們當中有很多“佛系員工”，沒欲望、沒夢想、沒干勁.品牌公司再怎么費勁營銷，他們也只是“都好、都可以、隨便”。哪怕你使勁砍價、甩…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文丨職業餐飲網 孫佳瑤今天（6月13日），又一餐飲企業上市了！！！這是繼海底撈、瑞幸之后又一風光上市的餐飲企業！30年前，它…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文丨職業餐飲網特約作者 古倒吃“盲目的正規化害了太多人，餐企正規化走得越遠，可能離死也就不遠了。”今天，知名餐飲品牌…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】合久必分，兩個個性獨立、強勢的企業家很難維持長久不變的友誼，尤其是面對巨大的經濟利益和權力劃分時。近期，小南國內訌風波…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【385】篇賠錢最快，不信你試試——張大寬1 什么項目賺錢最快前陣子收到一個私信，問我餐飲做什么項目賺錢…

點擊上方藍色字關注我們~招人難，留人更難。這大概是很多餐飲企業都會遇到的問題。可接受人力成本內，門店招人難；好不容易招到的員工，素質能力參差不齊；員工時常積極性不高，稍作處罰員工容易辭職走人，難以管…

營銷在不同餐飲人眼中，為何理解完全不同？7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們一起探討。目前對于“營銷”，餐飲人的看法大致分為兩大派：一派是我懂營銷我光榮，一派是我靠產品不靠營銷。兩派觀點截然不同！…

來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily），轉載已獲得授權。往往餐廳門口一張充滿食欲的菜品照片就能吸引顧客的目光，從而激起顧客的消費欲望，進店就餐；顧客落座后，看到你菜單上的令人食指大動的圖片，也會…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

掃碼立即報名↑↑↑限購、叫號、黃牛抬價……最近，大白兔奶茶火到沒朋友。作為一家由“60歲”的大白兔奶糖開的奶茶店，網友直言，即便排隊6小時也心甘情愿。5月29日，首家大白兔奶茶店在上海LuOne凱德晶萃廣場正式開業…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  曾   莉轉 載＆商務 VX · 181373951801.大盤雞為什么突然成為新的風口？2.對比黃燜雞，大盤雞有什么優勢？3.跟以往相比，這屆餐飲人會對大盤雞如…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  彭   景轉 載＆商務 VX · 18137395180近日，吉野家推出了研發兩年之久的“罐飯”。產品一經面世，就在社交網絡上引起了廣泛關注。罐飯，顧名思義，…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  彭  景轉 載＆商務 VX · 181373951801.產品種類只有同行的4%，為何生意好到爆？2.顧客把試吃品當正餐，為何門店不虧反賺？3.顧客只要不滿意，90天隨時…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

給顧客送小福利后，餐廳公眾號是關注了，粉絲群也加上了，可接下來，他們又有什么用呢？本文1827字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01維護粉絲的那些糟心事兒1.千方百計引導消費者關注公眾號，一發活動推文…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：日本的珍珠奶茶，正經歷著和國內新茶飲一樣的火熱景象。備受年輕人追捧、大排長隊，在社交媒體上打卡，門店數量越開越多——相比“喜茶們”2017年的排隊景象，更狂熱。…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中華民族上下五千年傳統的美食數不勝數演變到現在出現了許多新中式餐廳他們做的是最最接地氣的美食就是我們日常吃的包子豆漿油條但他們都有著高逼格…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：螺螄粉作為中國的一道特色小食，從2014年之前一無所有到2018年已為柳州創造的產值達到50億。那么螺螄粉火爆背后的底層邏輯到底是什么呢？螺螄粉火爆極了1柳州螺螄…

為什么都說蔗糖性價比最高，但使用最普遍的卻是果糖？為何許多連鎖做手榨檸檬時，定的是檸檬榨汁20ml？做西瓜飲品選什么瓜更好……在這篇文章中，我們整理了12個關于飲品的小知識，或許對你制作一杯好喝、有顏值的…

6月10日，美國加州正式裁定咖啡不構成“嚴重”癌癥風險。該州監管機構本周一最終批準了一項規定，在加州出售的咖啡產品不必貼上這一不祥的警告標簽。去年3月，洛杉磯縣高等法院一位法官裁決，星巴克、綠山咖啡、斯…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　對于餐廳的期望，消費者，尤其是喜愛追求個性化、追求精致生活品質的年輕消費者早已不僅僅滿足于吃飽。一家能填飽肚子的餐廳只是最低要求，若是能在吃的過程…

合理節稅一邊偷稅，一邊多繳稅你的稅務還安全嗎？你的企業還在做糊涂賬嗎？近期，ofo小黃車的內部文件外泄，據財經網報道，ofo內部貪腐近千萬，查處腐敗案件8起，司法機關已受理4起，逮捕5人，涉案金額數百萬元。…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。　　本公眾號將陸續獨家發布各參會嘉賓們的演講視…

傳統的餐廳，一臺收銀機是標配。文中這家蘭州拉面撤走了收銀臺，營業額開始上漲，這其中有什么奧秘？餐謀軍師為你解答！在山東煙臺市，有一家中國特色蘭州拉面館隴魯閣因食材地道、口味正宗吸引不少顧客光臨，就…

語音通知：“您有新的外賣訂單，請及時處理”“您有······”老板：”小哥呢，快打電話催！”店員小王：”催過了，來不了！“老板：”再打！”……老板：“喂，先生您好，因為天氣原因，送單人員不足，實在對不住啊……哎，不好意…

文丨職業餐飲網（ID：zycy168） 作者：焦逸夢有人說，中國所有的生意，都值得重做一遍！ 而它把無錫街頭的排骨酥面，搬進了商場，在狂擲幾百份霸王餐后，餐廳爆紅，榮登熱門榜第一！ 但眼瞅著天天有人…

最近，不論是火鍋正餐，還是快餐小吃，餐飲老板都有一個共同的頭疼事：食材漲價。進口食材漲價、水果漲價、進口大豆（飼料主要原材料）長期看漲、肉類漲價……餐飲經營者們，該怎么面對？本文來自微信公眾號餐飲老…

今天是試營業的第二天，活動還是買一送一。營業額跟昨天差不多。現場情況如下圖：我開始對社區店有很多疑慮的，原因有幾點：社區店比較封閉，就那么些人，營業額有明顯的天花板；白天老人小孩子在家，消費能力差…

近日，在第六屆中國智慧餐飲中國創新峰上，一個小小餐盒引起了出席嘉賓以及媒體的注意。從外觀上看，與普通的餐盒無異。但它的誕生，卻解決了困擾外賣包裝多年的槽點–多油滲漏、湯汁灑溢菜品泡軟等。這個餐盒名…

據中烹協發布的2018年城市餐飲營收數據顯示，重慶市過去一年餐飲營收1318.7億元，同比增長11.6%，發展速度位居“四大直轄市”之首，成為帶動區域餐飲市場由東向西轉移的一支重要力量。火鍋作為重慶餐飲第一大品類，…

“開店選址，位置好不好并不是單單由地段決定的。要判斷一個門店適不適合自己，在選址階段就要綜合考慮多方面的因素。本期紅餐君就來說一說，選址時考慮的因素有哪些。”開店選址的基本因素選址一般必須考慮到以下…

 點擊“第一食品資訊”，只關注你關心的！今日，“四川稅務”公眾號對外發布“關于停止納稅人使用Windows XP系統辦理部分涉稅業務”的提示，具體如下：由于Windows XP系統在數據傳輸方面存在安全隱患，為保障納稅…

特許加盟，是中國餐飲業的重要發展模式。由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2019中國餐飲加盟榜TOP100”顯示，正新雞排排名第一突破1.5萬家店，蛙來噠、德克士、小龍坎等品牌上榜。下面，我們一塊來盤點那些加…

文：小時餐飲喜家德，全國500家門店，8000多員工，鄧文君所在的喜家德門店，在山東濟南市，店面面積150平方米。2018年冬至這一天，她帶領伙伴將營業額沖刺到濟南區第一名：打破歷史記錄。我們來看看喜家德優秀店…

餐飲競爭激烈，我們需要什么樣的產品？? 制作簡單，易標準化，走菜快? 無季節性，食材好采購? 堂食、外賣、外帶一個產品全能搞定? 新奇，便捷，食客拿了就能走快！易！便！ 一款醬汁可以搭配多種食材，產品…

先是外賣小票上的“社會人”小豬佩奇火了，后有茶顏悅色因有趣的小票清單（等我們有錢了就去告他們……）上了熱搜。 在購物小票上做文章，一些品牌已經搶先試水。事實證明，餐飲店玩“票”，不僅有趣新奇，還能增…

近年來，雞肉產量、銷量呈快速上升趨勢。根據美國農業部統計數據，世界雞肉生產量保持穩定增長，從2006年的6544.40萬噸，增長到2018年的9247.00萬噸，年均復合增長率為2.92%。世界雞肉消費量從2006年的7184.80萬…

我教過學、領過班，自己也創業過，可最后來到木屋一干基層就是4年。是的，你們猜對了，我正是健德門店“骨灰元老”薛慧霞。自我感覺也是見過“世面”的，但就在最近一段時間內，我覺得木屋又提升了一個階層，以前那種…

一大家好，我叫馬小妮，一個二次入職的伙伴。以前，我不愛說話，性格內向，更不要說如何管理團隊了，但是現在的我是一個足智多謀，有主見、有創新、有想法的人。這一路我特別感謝和感恩一個人，我把他稱做小豬佩…

你好五S小時候我以為長大了就可以不用做作業了沒想到要做業績！！！ 大家好，我是明光橋店店長牛謙，今天想要跟大家分享一下明光橋店5S成長到現在的心歷路程。其實，一直堅持5S需要動力，那么動力源自哪里呢？聽…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜華夏基石e洞察（ID：chnsstonewx）編輯｜Asun華為如何選拔干部？任正非說：“堅持從成功實踐中選拔干部。打造富有高度使命感與責任感，具備戰略洞察能力與決斷力、…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包你是否遇到過這樣的問題：裝修途中不斷遇到增項，增也不是不增又不行，最后只有硬著頭皮加錢說好的2個月工期生生拖到4個月，累到心力交瘁還得多花錢好不容易交場營業，裝修問…

身邊的95后應聘餐企，因為嫌工裝“丑出天際”，當場辭了工作。在餐飲行業，讓伙伴們統一穿上工裝，看似簡單的一件事，做起來真的很難，背后折射出企業的審美水平和管理水平。什么樣的工裝，能讓95后員工愿意穿上身…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱前不久問世的《中國餐飲報告2019》顯示，魚火鍋仍是2018年門店數位居第二的火鍋細分品類。經過了近30年的發展和進化，從只拼產品到兼重模式，如今的魚火鍋是一門怎樣的生意？…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名踩著案臺擦爐灶，過期食材也不倒，蔬菜不洗直接炒……這些后廚違規操作，讓很多餐飲大牌“中招”，也看得不少餐飲老板太陽穴直突突。“搞不懂！后廚操作規范培訓過、也強調過，為什…

說起來，美發行業和飲品業頗有幾分相似：同樣重人工，同樣非標品，同樣可以快速連鎖復制。最近我發現，連營銷策略都是可以相互參考的。一個叫“鳥籠效應”的心理學促銷策略，是理發店Tony老師的辦卡“套路”，CoCo都…

“老板，有什么產品推薦？”顧客看著菜單問道。這可能是遇到新顧客時，最長聽到的一句話。密密麻麻的菜單上，可能有20多款產品，也有可能更多。什么口味都有，什么類型也都有。如何讓顧客一眼看到店里的主打款？如…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月13日 | 農歷五月十一 | 星期四6.13今日要聞1、西貝進軍輕食開“大雜燴”酸奶店 不僅賣酸奶 還賣烤串肉夾饃。2、女子“臥底”餐廳當服務員 被判刑8個月。3、盒馬菜…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：Quality酷樂志作者：來舒敏在fine dining餐廳坐定后，服務員的第一個問題是：你想要不帶氣的礦泉水還是氣泡水？或者是：Do you want still or sparkling water?第一次…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號近幾年，融合抹茶元素的甜品、果汁和咖啡飲料越來越普遍，我們總會不經意地遇上幾家抹茶主題的店鋪，身邊開始有朋友標榜自己是“抹茶控”。在新茶飲領域，隨著抹茶星冰樂、抹…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：徐立（已授權發布）來源：營銷頭版（ID：mkt2000）說起星巴克的營銷，似乎大部分都是和杯子有關的。今年開年不久，星巴克出品的貓爪杯就突然火了一回。最近，星巴克又…

星巴克收費的是咖啡，售賣的是心里體驗。核心導讀： 1.星巴克的收銀小票為什么特別巨長？ 2.咖啡杯和咖啡豆有多少人會去購買？3.店內不同規格桌椅板凳有什么講究？太熟悉的事物，大多數人往往不太察覺…

中國作為世界第一人口大國，又是世界上最大的食品消費大國，在2018年中國的休閑食品的消費量達到了1萬億以上，并且還在不斷地快速增長，所以這幾年國內的休閑食品企業發展也是越來越快。我們國內比較知名的企業就…

掃碼加入餐創聯互聯網是一個“入口時代”，各類搜索引擎是用戶獲取信息的主要入口，因此，餐廳在借助各類媒體進行品牌公關傳播的同時，一定得關注“軟文”的搜索排名，這直接關系到餐廳公關軟文在媒體流量外的搜索流…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【384】篇找到問題的根源才是關鍵——張大寬1 一段對話下午讀者發來一段話，針對店里生意不好，能夠理性的…

2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。　　長沙五十七度湘餐飲管理有限公司董事長汪崢嶸作為本屆大會的特邀嘉賓，分享了“創新即生命力”這一餐…

/錢分了，人心卻散了？/餐飲企業，你有沒有遇到這樣的問題:績效推行過程煩瑣，效率不高;考核績效的時間成本和人力成本都過高，考評難以量化、標準化。績效金額提升了，員工短期熱情滿滿，時間稍長卻麻木不仁。員…

餐飲競爭激烈，我們需要什么樣的產品？? 制作簡單，易標準化，走菜快? 無季節性，食材好采購? 堂食、外賣、外帶一個產品全能搞定? 新奇，便捷，食客拿了就能走快！易！便！ 一款醬汁可以搭配多種食材，產品…

跨界合作，已然成為品牌繼續發展的一條必經之路。不論是品牌煥新，還是抓住年輕消費者眼球，跨界似乎有著一種四兩拔千斤的魔力。然而，跨界合作也是一把雙刃劍，找對了合作伙伴，則可以強強聯合，實現1+1＞2；找…

不少人覺得做廚師，既辛苦又沒前途，不是一份好工作，且做家常菜的廚師又太普遍，難以出頭。但楊軍不這么認為。他說，做廚師，只要足夠努力，也會有所成就，家常菜做得好，也能揚名四海。楊軍米其林大廚上海南麓·…

近年來，怎樣的餐飲企業容易火？答案是——有爆品的。2016年，喜茶憑著一款芝士奶霜茶，詮釋了新茶飲。2018年，“爆款生產機”樂樂茶獲得資本的青睞，融資過億。在注意力稀缺的當下，爆品相當于流量、規模、收益。然…

文丨中國飲品快報 阿魯 江梓山開餐廳，本質上就是解決兩個問題：第一個要不斷地有新顧客來買，第二個老顧客要重復地買。關于第一個問題，不少老板有這樣的疑惑：看似店外的人流很多，但很少有進店的，我餐廳的門…

在這個微信朋友圈及各個傳播平臺泛濫的時代，顧客發的一個朋友圈，分分鐘就能為餐廳做一次免費宣傳。那么，一個人，會在什么情況下，主動轉發一個餐廳的產品信息到朋友圈呢？顧客主動在朋友圈曬餐廳菜品的三個常…

來源：南昌晚報全媒體記者 聶俊鵬江西南昌西湖區桃苑中路一間餐館，因燃氣罐閥門失靈，導致可燃氣體泄露引發火災，餐館老板被重度燒傷，身體體表50%～59%面積三度燒傷，頭和頸、面部、軀干、肩和上肢三度燒傷，面…

免費購票方式如下：微信搜索小程序—【會展票】進入【會展票】小程序之后在頂部及首頁都能看到活動的相關信息點擊【購票】即可- end-

在餐飲行業中有個有趣的現象，我們發現有些餐廳很受顧客歡迎，顧客吃了一次還想吃第二次，而有些餐廳顧客在吃完后會說：“下次再也不來了”。其實不難發現，好的餐廳能夠滿足顧客的需求，當顧客需求得到滿足，顧客…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊“藍字”關注【美團收銀】

本文轉載自新餐飲洞察（ID：xincanyindc），轉載已獲授權。這是一個被餐飲的瑣碎磨盡精力的普通創業者的真實心聲。 他沒有大風大浪的波瀾，沒有千億投資的繁華，只有很多掙扎在一線的餐飲人的焦灼和痛苦。本文299…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前段時間，茶顏悅色因小票清單（“官網和招募加盟商都是假的，等我們有錢了就去告他們……”）再一次上了熱搜，短短幾個月，這已經是它第3次登上微博熱搜。茶顏悅色，…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“三十年前，人們結婚的“三大件”還是自行車、手表和縫紉機；時過整整三十春秋回憶里的二八大杠爸爸用它娶了媽媽，你坐在后座上長大它不太起眼，卻載…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：采購人員“吃拿卡要”、驗收了不符合規范的食材、原材料保存不當損耗……餐廳后廚成本控制管理沒做好，都在偷偷“吃掉”你的利潤！只有做好成本管理，才能更好地講盈利、…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　為貫徹落實黨中央、國務院決策部署，進一步支持小微企業發展，財政部、稅務總局發布《關于實施小微企業普惠性稅收減免政策的通知》（財稅〔2019〕13號），就…

? 制作簡單，易標準化，走菜快? 無季節性，食材好采購? 堂食、外賣、外帶一個產品全能搞定? 新奇，便捷，食客拿了就能走快！易！便！ 一款醬汁可以搭配多種食材，產品豐富性一下就上來了這種特性不僅適用于…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺“作為餐飲管理者，如何帶好這屆00后員工，你們想好了嗎？現如今的職場00后們開始正式出道。與80、90年代的員工不同，00后一代更具有創新精神和開放的思想，有創意…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　無論腳步多遠，在人們的腦海中，故鄉的味道就猶如一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭牽絆著記憶深處的故鄉。對于秦皇島人來說，坐落在河北…

近幾年，我們總會不經意地遇上幾家抹茶主題的店鋪，融合抹茶元素的甜品、果汁和咖啡飲料越來越普遍，抹茶星冰樂、抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋成為抹茶界的“三劍俠”。但抹茶的應用遠遠不止于此，與水果、酒類等元素均可…

隨著“移動互聯網+餐飲”的深入發展，智慧餐飲工具也在不斷迭代更新，目前比較火熱的旗魚點餐掌上收銀臺是很多餐飲商家推薦使用的一款智慧餐飲工具。 旗魚點餐掌上收銀臺作為一個軟硬件結合的餐飲設備，在餐廳…

在日本，有一家叫玉子屋的外賣企業，只做一種便當卻做到了高峰期日銷13萬份，年銷售額達180億日元；在中國，憑借粥、粉、飯等單品日銷過萬元的商家也并不鮮見……然而，在看起來一派欣欣向榮的外賣領域，有的商家卻…

核心看點：1. 蘭州牛肉面的蘭州模式為什么到了外地卻行不通？2.傳統與創新，什么該堅守？什么該放棄？3.蘭小花為什么放棄進駐商場的機會？以下內容為蘭小花創始人程鐵龍口述，經新餐飲洞察整理而成，希望對…

單店最高紀錄日排隊3079桌！火鍋是紅海，成都的火鍋更是深紅一片，但3年前從泰國引進的泰式火鍋品牌集漁，不僅開業即紅，還一路紅到現在。平均排隊3小時，每天排隊250~300桌，最近店慶時更是創造了排隊最高紀錄。…

點擊上方藍色字關注我們~在競爭激烈、推陳出新的餐飲行業，有一家憑借牛肉飯起家的快餐店，不僅走過了 120 個年頭，還在全球開出了 2000多家連鎖店，它就是吉野家。說起吉野家，很多人對這個橘紅色調的標識并不陌…

識別上方二維碼即刻購買2019火鍋產業分析報告近幾年，龐大的便利店系統成為快餐行業潛在威脅。便利店可以一天24小時提供食物給附近消費者，不管是社區、商務區還是通勤的地鐵站。圖片來自北京商報便利店不僅提供…

識別上方二維碼即刻購買2019火鍋產業分析報告2019中國火鍋產業發展大會上，辰智科技中國餐飲大數據研究中心聯合中國烹飪協會共同發布了《2019中國火鍋產業餐飲大數據研究報告》，報告帶您走進火鍋戰場，了解大盤…

先盤點一下今天新店的情況：昨天是新店試賣，今天開始試營業了，活動是買一送一。營業額做了5358多，實收2977。三個人在里頭白天還好，晚上基本上抬頭的時間都沒有，忙得飛起來。各位可以看下面圖片感受一下。試…

作為“70”“80”“90”后的童年記憶，大白兔是一個不可忽視的存在。它大多時候是安靜躺在超市貨架上的糖果品牌，但在60周年慶的時候，這個國貨品牌搞了點大動靜。大白兔奶糖原來是這樣“流”出來的！ 視頻來源：愛奇藝褐…

“好的點餐服務可以給顧客好的體驗，同時在交流過程中還能達到提升營業額的目的。那么，點餐流程到底是怎樣的？怎么能又快又好地做好點餐服務？本期紅餐君來說一下。”很多餐廳都會對點餐員做一定的培訓，但是在實…

2019年6月11-12日，餐易私塾《新時代餐飲營銷的道法術器》方案班三期-廣州，課程開啟！主講導師：徐劍校長立體營銷思路以及技巧，現場實操：營銷計劃分解表、年度活動營銷預算制定表等等。更有營銷數據分析：哪些…

溫馨提示：本文約4330字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。2016年，一場被稱為史上最嚴的“禁摩限電”整治活動在深圳舉行，關于此次執法行為，交警通報指出：“部分（電動車）駕駛人漠視交通規則，隨意…

餐飲競爭激烈，我們需要什么樣的產品？? 制作簡單，易標準化，走菜快? 無季節性，食材好采購? 堂食、外賣、外帶一個產品全能搞定? 新奇，便捷，食客拿了就能走快！易！便！ 一款醬汁可以搭配多種食材，產品…

問餐見君好，我經營了一家火鍋店，門店面積近300㎡，后廚兼服務員共有18人，每月平均營業額30萬左右，員工工資支出近10萬，可是一對比同行的6萬、7萬，感覺自己門店的人工成本實在太高了。讓我實在苦惱。請問老師…

統籌｜巖巖編輯丨餐見君視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀關于人設｜績效考核法｜鴨血 歡迎關注【火鍋餐見】聯系我們｜18637183183

“4、5天前，我在巡視外場，看看設備有沒有故障，結果讓我發現招牌頂上有個馬蜂窩，窩附近還有一些馬蜂飛來飛去，把我嚇了一跳。馬蜂窩與顧客只是一窗之隔，馬蜂毒性很強，如果馬蜂飛進店里把顧客蜇傷了，那問題就…

先自我介紹一下，我叫黃思恩，來自廣西，入職木屋也有半年了。就由我來和大家講講，一個北漂的地地道道廣西女生是怎樣經歷的北上廣來到木屋和大家一起共事的。很清晰的記得，在2018.6.1來的北京，入職的木屋，起…

大家好，我是來自甘肅隴南的一位小伙，我叫薛強強。時光荏苒，在木屋已經快一年了。當時，我朋友介紹我來的木屋，2018年8月5號入職了洋橋店。剛剛大學畢業的我選擇了進入餐飲行業工作，我身邊的人都問我，為什么…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包餐飲行業發展日新月異如何讓你的門店經營保持領先？很多伙伴向我們反映：行業變化太快，有點跟不上節奏，總是慢半拍；經營遇到瓶頸，找不到業績提升的下個增長點；課程學…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲全新升級的新知會員5折優惠，僅限10天餐飲人必備的學習產品，推薦立即開通/續費，錯過不要拍大腿！新知會員全新升級：除700+線上課程免費學外，還可享受線下課程優先價…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼報名，全新升級的營銷季度方案班帶你量身定制兩套營銷方案，讓你真正聽得懂、學得會、帶得走、用得上！餐飲經營沒有一勞永逸的方法論，行業發展日新月異，門店經營…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼報名，全新升級的外賣季度方案班先了解，再診斷，最后制定方案，一次解決全部外賣問題。餐飲經營沒有一勞永逸的方法論，行業發展日新月異，門店經營方法論也需要保…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼報名，全新升級的店長入門必修課▲掃碼報名，全新升級的超級店長認證班▲掃碼報名，全新升級的店長入門必修課▲掃碼報名，全新升級的超級店長認證班?點擊閱讀原文，立…

僅短短的10個月時間，百事公司宣布了第二個擴大在華食品業務產能的項目。今天，百事公司宣布投資5000萬美元（約合人民幣3.46億元），在四川省德陽經濟技術開發區新建“百事食品四川生產基地”。而在去年8月，該公司…

最近，不論是火鍋正餐，還是快餐小吃，餐飲老板都有一個共同的頭疼事：食材漲價。進口食材漲價、水果漲價、進口大豆（飼料主要原材料）長期看漲、肉類漲價……餐飲經營者們，該怎么面對？餐飲老板內參石肆/文食材價…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱東北人做西北菜，他讓品牌屹立十年成為北京的陜西菜頭部品牌，回顧這些年他有幾點心得……餐飲老板內參 林夕/文地方菜作為小吃快餐之外的第三大品類，近兩年展現了絕對的增…

長按識別二維碼，了解課程詳情。我身邊的95后，因為嫌工裝丑，辭了工作。而在日本一家餐飲店，很多人因為想穿工裝而去當服務員。在餐飲行業，讓伙伴們統一穿上工裝，看似簡單的一件事，做起來真的很難。在國內，…

最近的飲品圈動態很多啊，CoCo做H5動畫，奈雪又開酒館，連茶顏悅色都推新品了……今天來盤點一波。CoCo上線H5動畫，讓人人都能“當店員”CoCo最新推出個H5動畫，這個小活動玩兒得過于“機智”了。點開這個名叫“一杯飲料…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月12日 | 農歷五月初十 | 星期三6.12今日要聞1、“單身經濟”風潮來臨 餐飲面臨哪些新機遇。2、同城同質同價 成機場餐飲大勢 為何有些餐飲品牌還忙著爭入駐。3、…

自從美團出了越來越多的推廣工具后，每天后臺都會收到至少5個問超級流量卡、3個問袋鼠店長、還有1個問金字招牌的。這些新功能到底效果如何呢？我們外賣玩家在運營使用過一段時候后，橫向比較了目前美團所有的推廣…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：廣告創意（ID：idea1408）作者：楊陽（已授權轉載）最近，奧利奧的表現真是讓人驚艷！可能不少人，一聽到奧利奧，記憶還停留在那句經典的廣告語上：扭一扭，舔一舔，…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：馬克（已授權發布）來源：首席品牌家（ID：CBO688）年售9000萬杯咖啡的瑞幸已經成功上市，它以瘋狂燒錢和融資的方式迅速搶占了市場，成為名副其實的外賣咖啡之王。在…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號凱度消費者指數（在中國隸屬于CTR）今天發布了亞洲品牌足跡報告，揭示了各市場消費者選擇最多，最經常購買的品牌。這份報告采用創新性的購買行為指標- 消費者觸及數(CRP), …

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號早在一周前，就有眼尖的網友注意到，雪碧的LOGO發生了變化。筆者到官網微博看了一下，果然，頭像換上了新LOGO！可以看出新LOGO對比舊版LOGO，整體更加扁平化了。而很多人跟…

為什么你的營銷顧客越來越不買單，而很多餐飲大牌看似離經叛道的營銷卻總能取得良好的效果？如今，消費行業已由賣方市場轉向買方市場。在這個信息過剩的時代，不管內容本身、產品形態，還是運營策略，想要有好的…

從四川簡陽的一個四張桌子的小店，到千億市值的餐飲巨頭，很多人都說是因為海底撈的服務好到變態。但奇怪的是，中國餐飲業再也沒有出現第二個「海底撈」。如今“海底撈”走出四川，開始角逐資本市場的大海星辰。至…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年06月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【383】篇倒果為因，必然焦慮——張大寬1 如何讓員工更“生猛”昨天的文章說了，老板不應該把賺錢的期望寄托…

向來以服務周到著稱的海底撈，最近居然賣奶茶了！不好好做火鍋，突然跨界茶飲行業打造茶飲品，這到底是“不務正業”，還是“不誤正業”？背后的動機耐人尋味，值得探究一番。此前大白兔出香水，就有網友調侃是“奶糖味…

滑倒、摔倒、扭傷、燙傷、割傷、食物中毒……這些都是餐廳常見的意外事故。遇到這樣的問題，無論是誰的錯，餐廳都是需要擔負一定的責任的。為了避免出現這樣的意外，餐廳最好要做好預防和應對措施。女子借廁遭燙傷…

掃碼立即報名↑↑↑老字號，一個正在漸漸消失的物種。曾經，最受歡迎的老字號，好像一夜之間就突然失靈了。代際變化，加速老字號消亡進入2018年，就意味著第一代的2000后已經開始走向職場，再過兩年第一代90后就進入…

掃碼立即報名↑↑↑根據數據顯示，大眾餐飲占據餐飲總行業的80%！已經是擠都擠不進去的紅海市場！于是很多老板打起價格戰，殺敵一千也自損八百，無力生存！而有一家餐廳另辟蹊徑，找到了增量跑道，從大眾菜轉型為商…

豆漿油條作為我們國人最普通的早餐吃法之一，甜香的豆漿搭配酥脆焦黃的油條，一口咬下，香香脆脆，簡直就是早餐界聞名的“神仙眷侶”組合，吃完一整天都感覺到有動力。而在深圳，有這樣一家店——日月永和，無論何時…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

為了避免研發部做創新抓禿了頭，不少大牌餐飲都開始學著“取之于民，用之于民”了。本文1987字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01可口可樂也開始玩“網紅吃法”了最近，可口可樂公司在全美舉辦了“可口可樂Frees…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為曾經中國連鎖餐飲業明星品牌，味千拉面走過多年的輝煌時刻。自2007年上市以來，味千拉面迅速擴張，最火的時候每天店門口都排著長隊。2010年，已經開設了500余…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在的火鍋店設計少了人間煙火氣倒是多了一股“仙氣”~小編無意間看到這片花海還以為是家浪漫的花店呢竟不曾想這是一家魚火鍋店！做舊的墻繪上繪有北…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：17年開始，開設‘快閃店’的潮流從國外吹到國內，從互聯網行業刮到餐飲業。前有可口可樂、農夫山泉，后有口碑、九毛九，為什么餐飲品牌都鐘情于開設快閃店？01什么是…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　披云·華山徽宴酒店（華山徽宴）是披云山莊旗下專注宴會的一個品牌，華山徽宴坐落于三江匯聚的小華山腳下，與屯溪老街遙相呼應。華山徽宴致力于徽菜文化、徽州…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。　　本公眾號將陸續獨家發布各參會嘉賓們的演講視…

開奶茶店，本質上就是解決兩個問題：第一個要不斷地有新顧客來買，第二個老顧客要重復地買。關于第一個問題，最近，在快報的群內，就有不少老板有這樣的疑惑：看似店外的人流很多，但很少有進店的，我的奶茶店的…

@升級護士這次的端午假期你是怎樣過呢？旅游、吃喝、宅在家？還是去魔都來一杯200+元的奶茶？@SD娃娃曹雪瑩從小吃到大的大白兔奶糖進軍了奶茶界，平均排隊時長達4個小時，黃牛價賣到200一杯，當之無愧的廢宅快樂…

■問：餐見君好，我是做老火鍋的，雖然只有一家店但貴在出品穩定，客戶維護得不錯，今年有開新店的打算，正好老家同學也想做火鍋，我在想著要不先回老家邯鄲開一個，但又怕地市情況復雜，不知道有沒有啥需要注意的…

粥品外賣到底有多火？本文來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）作者：陳歡曼玲粥6年開出700多家店；總部位于杭州的粥飯世家，在短短兩個月時間里，開出170家門店；一年不到，北京某商圈三公里之內，粥品類外賣店…

打開我國餐飲行業的歷史，做高端餐飲成功后，定位下沉做大眾餐飲的大有人在。但是一個低端餐飲品牌想要逆勢而上，卻困難重重。但是有一家深圳的麻辣燙品牌，在15年還背負了20多家下滑嚴重的傳統店鋪，卻毅然往高…

企業要擴張必須要開店，要開店必須要人員到位。而店長是必不可少的管理人才。如果餐飲企業能像海底撈那樣內部孵化，用師徒制的模式自己培養員工成為店長，那當然是最好。但是，如果你目前還沒有達到自己能培養出…

今天是新店的開門試賣，做了2300的營業額，應該說是非常成功的了。去年開門試賣那天，營業額就600，今天能做那么高，確實超出了我的想象。“開門試賣”應該是我新發明的詞吧，在試營業前我加了一個階段，這個階段什…