按時間歸檔：2019年03月

餐廳門店股權合伙的進退兩難？本期沙龍就單門店的參與合伙以及退出結算兩個問題的討論，合伙制的模式中的入伙和退伙，合伙與公司股權與的法律差異。由餐易私塾、金小蜂專業餐飲法務、聯合造食聯袂打造。★1餐飲企…

“在一段感情中，細節往往最能打動人心。同樣，經營一家餐廳，往往細節才是最為關鍵。但是很多時候，餐飲老板花了很多錢裝修餐廳，結果卻因為細節處理不好導致顧客印象不佳。怎么避免呢？紅餐君認為，下面這10個餐…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜經緯創投編輯｜Neo有創業者說，當你有一天真正讀懂了《西游記》，你也就懂得了創業的真諦。從長安城到西天取經，需要走十萬八千公里。但孫悟空一個跟頭就能翻十萬八千公…

切入一個品類，如何讓品牌從0到1，提高創業的成功率？事實上，好的成功，一開始都有系統的設計。比如王品集團，從鵝夫人，到西堤牛排，再到舞漁、鮨鮮，切入眾多品類都能旗開得勝，關鍵靠的還是方法。今天，結合…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名入行14年的餐飲老炮兒，頭一回開火鍋店日營收僅1400塊？后來他找到一套營銷打法，不傷筋不動骨，讓門店營業額直翻近20倍！這套營銷打法是怎么“玩”的？餐飲老板內參 大魚君/文…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名做感動人心，價格厚道的產品。一個起源于上海的茶飲品牌，是如何在激烈競爭中脫穎而出的？海螺餐創 邢軍/文單衛鈞的人生軌跡，被一杯奶茶改變了。此前，他是美企500強的高級管…

海能納百川，奶茶能納百種小料。盤點了一下才發現，奶茶可以有無數種加加加的玩法，多維度滿足甜、爽甚至怕胖的需求。作者｜政雨編輯｜若云最經典，加珍珠  作為奶茶屆的經典配方，珍珠、紅豆、芋圓是9…

作者｜尹航編輯｜若云當下，飲品行業洗牌與升級幾乎沒斷過，不打著十二分精氣神兒往前跑，喘口氣兒都怕掉隊。想要了解2019年飲品業趨勢，不妨在咖門2019春日飲品峰會上尋找答案。這次，我們請來了——◆ 鹿角巷…

餐飲行業的發展存在各種變量，有的是快變量，有的是慢變量，有的是超級變量。那么，我們怎么做這些判斷？餐飲行業的變量是什么呢？趨勢又在哪里？在2019中國餐飲連鎖峰會上，餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續…

　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用…

360°打造全能店長360°全能店長之超級運營力懂管理  會帶隊  善經營2019年，餐飲企業在大環境面前，如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要起來，那你的店長是管理者，還是經…

有些東西，本來不吃，吃吃也就習慣了。也就是口味這個東西是沒有定性的。有些東西，自己盡可不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理。一個人口味要寬一點，雜一點。對食物如此，對…

企業和企業之間的區別是什么？是人？資本？戰略？產品？資源？勤奮？格局？還是什么？如果我們要看清一座山的全貌，就需要先爬到一個更高的山頂去俯瞰他，否則我們看到的永遠只是山的一角。在哲學界曾經有人提出…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【296】篇 三觀正，得永生——張大寬1 315過完了昨天，不知道有多少企業老板，提心吊膽的度過了一年一度的“…

3月11日，美團發布了2018年第四季度及全年業績報告。財報顯示，2018年，美團外賣業務迎來了大幅增長，全年營收381.4億元，同比增長81.4%；毛利總額達到52.7億元；外賣總交易筆數為63.9億筆。通過對財報進行分析，…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

媽媽涼粉教學視頻無論春夏還是秋冬，現在的顧客在點菜時都喜歡點上一道涼菜，美味爽口。你的店里是否還缺一款爆款涼菜呢？成都師徒情人民食堂涼菜技術總監曾豪，今天為大家推薦一款其餐廳的爆款涼菜，媽媽涼粉。…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

交了幾百萬加盟費卻給品牌當“孫子”；合同還沒簽完品牌商就拿著錢跑了；本錢被騙光了最終店也沒開起來……過去，大批懷揣創業夢想的餐飲人，為加盟花了一筆又一筆“冤枉錢”，卻仍然摸不出門道，如履薄冰。今天，福音…

不知道從什么時候開始，“焦慮”仿佛成為了我們每一個人的生活常態。因為工作壓力大導致失眠、抑郁，不斷脫發，擔心自己的能力撐不起野心，也不知道現在的月光生活什么時候才能結束，什么時候才能過上想要的生活，…

隨著餐飲人外出打工人數的日漸增加，留守兒童成了備受關注的社會現象。本期我們將探討為人父母的餐飲人，如何與他們的子女面對這個難題。 （視頻素材源自網絡）“爸爸，你回家開一次家長會吧。老師說每次開會都是‘…

掃碼立即參與投票餐飲領班作為基層管理者，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”雖微，卻起著至關重要的作用。無論是員工還是顧客，只要遇到問題，都需要餐廳領班一馬當先，來處理…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月13日，成都七中實驗學校食堂再爆食品安全問題，腐敗變質肉類及海鮮、爛水果、過期食品等都現身食堂。不少孩子出現長期拉肚子、…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個好的廣告語，會救活一家餐廳；一個好的廣告語，價值百萬。餐廳廣告宣傳語如何寫，才能寫得恰到好處呢？各位老板一起來看看吧！…

小編的朋友小濤哥想出來創業，本錢不多，想開一家奶茶店，在手機上一搜“投資奶茶店”、“開奶茶店創業”，找點開店攻略、創業指南的，結果彈出來前基本全是奶茶加盟廣告。看著這滿屏的“1-2人、5-8平米可開店”開店條…

進入新消費時代，數字化與技術創新變革了消費形態，品牌、商家、企業的創新轉型變得更為迫切和深入。消費升級為很多細分市場帶來新晉品牌的機會，老品牌面臨挑戰，需要順應消費升級，對產品進行創新，新品牌則需…

新消費時代，純粹的引流已漸漸無效。作為營銷咨詢顧問，我經常回遇到如下的情況：吾老濕，我兩個月前開了一家火鍋店，生意剛開始還不錯，但后面生意卻越來越差了。我的菜品不差，很多老顧客都說挺好吃的，不知道…

你遇到問題了，需要找人解決？會思考以下三個問題：1，我的問題是什么？2，需要找誰解決？3，為什么是他，而不是別人？這是代表需求。如果你就是給別人解決問題的人，那也要考慮對應的三個問題：1，我是什么？2，…

周黑鴨在港交所發布的公告顯示，自3月5日上午9點開始短暫停止買賣，以待發布公告澄清一則被認為不實且有誤導成份的報告。這份報告，正是做空機構Emerson Analytics于3月1日發布的《周黑鴨的黑暗面》。在報告中，E…

“小餐館首要的任務是什么呢？活下來！只有在保證生存的狀態下才有可能談發展。一位老餐飲人說，現在時代變化太快，出現了很多急躁的餐飲創業者。但是，開餐廳第一要務就是要活下來，而活下來則需要在成本、產品、…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！一提到博物館，一般都會首先想到充滿歷史感的珍貴文物，或者是精美的藝術品。但是，食小編今天帶大家去的是一座有味道的博物館，甚至一不小心還有可能流口水……“味道”從何而來…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、煎餅大王變老賴，黃太吉欠債83萬成失信被執行人因拖欠供應商貸款，黃太吉再度成為失信企業。3月11日…

你還記得當初的自己嗎？憑著一腔熱血，來到這個人潮涌動充滿機遇的城市，告訴自己只要努力，總有一天可以出人頭地，機緣巧合，在你以為再平常不過的一天，你遇到了木屋燒烤，是的，你來到了一個付出就能有結果的…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜餐飲人必讀編輯｜Neo從機修工到世界餐飲首富前不久，《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財富榜再排江湖座次。全球2470名十億美金富豪上榜，亞馬遜55歲的杰夫?貝佐斯以9…

來源｜職業餐飲網編輯｜Neo現在做外賣太難了！外賣平臺先是用高額的抽成讓商家苦不堪言，又用 2 選 1 的方式步步緊逼。一天的外賣單量銳減到不過幾單，綜合下來一單竟然還賺不到1塊錢，于是有的外賣店老板開始“排…

掃描二維碼，立即報名餐飲行業人才缺口已超過1000萬，“用人荒”的問題用具象化的數字，呈現在各大品牌面前。作為餐飲老板的你，怎么辦？餐飲老板內參 內參君1人才缺口超1000萬餐廳如何提高管理運營效率？美味不用…

3月12日，路透社報道瑞幸咖啡尋求美國IPO，其非執行董事長陸正耀將向包括高盛(Goldman Sachs)、摩根士丹利(Morgan Stanley)、瑞信(Credit Suisse AG)在內的幾家投行質押股票貸款2億美元。對此消息，瑞幸向中國經…

進入新消費時代，數字化與技術創新變革了消費形態，品牌、商家、企業的創新轉型變得更為迫切和深入。消費升級為很多細分市場帶來新晉品牌的機會，老品牌面臨挑戰，需要順應消費升級，對產品進行創新，新品牌則需…

從餐飲商品信息網絡化到全品類的本地生活配送服務，網絡外賣市場進入以服務體驗為主導的經濟階段。2018年網絡外賣市場格局發生重大變化，2019年領先平臺將持續發力本地生活服務。DCCI發布《2019年網絡外賣服務市…

掃碼自薦自2018年開始，餐飲行業正式進入4萬億時代，作為一個日不落產業，餐飲業的競爭不斷升級。在持續的更新迭代中，傳統品類與新品類展開廝殺，品類內的各大品牌各展“神功”，在這個過程中，餐飲業的品類格局，…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 ·  陳 雪 嬌轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 18301622783餐飲行業的競爭永遠沒有片刻停歇。當寒冬已至，餐飲人從最初的焦慮困惑，到如今已開始著手修煉…

新丨餐丨飲丨洞丨察轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 18301622783網上信息魚龍混雜，線下餐廳可能排隊造假……拿著錢想找個品牌加盟開餐廳，太難了！如果，能有一份全國餐飲品牌的加盟數據，…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 ·  曾  莉轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 18301622783  亮 點  1.一個廣東人為何跑到北京學燒鵝？2.開餐廳好好的，怎么又去…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【295】篇 有標準，才能做的更好——張大寬1 又到一年315今天又是一年一度的315消費者權益日了，每年的315…

吃火鍋拉肚子，真的是食材不新鮮、底料不健康嗎？不一定，還可能是你人品有問題……不開玩笑，看完這一篇，你不僅會收獲答案，沒準還能收獲驚喜。人間三月，北方乍暖還寒，南方陰雨綿綿，網友戲稱“流浪太陽”。這種…

這周餐飲行業不太平，成都七中實驗學校小學食堂被家長發現存在食品安全問題，引發輿論強烈關注，另有餐飲品牌被傳拖欠貸款以及租金，還有品牌在打假，更有人被傳要判監禁……更多扎心新聞，請隨小編往下看。1成都七…

餐廳排水、防水、排煙工程，耗時長、成本高，一旦出錯，修改成本極高。而布局分配、廚房規劃、水電氣煙等，無數的大小細節只要有一個出錯，都會讓餐廳在運營過程中吃盡苦頭。紅餐君認為，要想裝修好就能用，做好…

2019如何沖破增長天花板？過去3年，干餐飲最失敗的事是什么？未來3年，必須堅持的、最重要的一件事又是什么？近日，包括海底撈、全聚德、西貝、嘉和一品、眉州東坡、喜家德、王品、巴奴、鄉村基、黃記煌等眾多知…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤在商場紅利期開餐廳，可以說是閉著眼睛經營都能日進10萬，這不足為奇。但現今可“變了天”，租金高、競爭慘烈，十個商場、幾百家餐廳恨不得都來搶同一個顧客。而有家餐企脫穎而出，在商場紅利…

沙拉生食牛肉教學視頻擺盤是個技術活，不但會影響菜品的美觀，甚至還會影響顧客的食欲。那么什么樣的擺盤才算是成功呢？就現在這個看顏值的時代而言，一盤菜上來后能吸引顧客愿意主動拿出手機拍照的，才能稱得上…

餐飲經營過程中2生8死法則，依然在上演！死亡因素很多，下面這些是主要原因：產品很好，沒有專業、標準化系統的管理體系，跑不起來；那些連鎖店在經營過程中，私自更改產品，門店管理我行我素；不懂品牌化、差異…

文丨曾老師“企”無“人”則“止”，企業的一切事務都是人干出來的，有效的員工流失率有利于保持公司的活力。目前，企業界高呼“留人”，留的是往往是企業老員工，卻忽視了對新進員工關注。一位老板向我抱怨：我們的人力…

針對外婆家南京水平方門店被媒體曝光一事，3月15日中午，外婆家發布致歉信稱向廣大消費者致歉，對門店進行整改并處罰相關責任人。“今天上午，有媒體對我公司南京水平方門店進行了媒體監督，報道了門店廚房存在操…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀今年315晚會還沒開始知名餐飲品牌外婆家就因觸目驚心的后廚沖上了熱搜外婆家是有名的餐飲品牌，主打杭幫菜，在整個江浙滬地區有60多家…

近日，北京市發改委發文為北京鮮活農產品流通中心外電源工程項目安排部分補助資金，這一工程將為年底投入運營的北京鮮活農產品流通中心提供有力的電力保障。北京鮮活農產品流通中心于2016年4月開始建設，位于北京…

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點擊藍色字免費關注全球100位最具有影響力人士、世界醫學權威安德魯·韋爾收集了世界各地的眾多自愈病例，展示了許多危及生命的疾病、創傷和慢性病痛看似神奇的自愈過程，告訴人們“自愈不是奇跡，自愈力是人體與生…

好吃才是硬道理啊。文 | 孫園編輯 | 萬德乾零售老板內參獨家專稿 未經許可不得轉載核心導讀：1.那些紅極一時的互聯網餐飲現在如何？2.黃太吉、雕爺牛腩都輸在哪了？3.“網紅”都會過氣嗎？曾經盛極一時的互聯網餐飲…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“100家門店100種業態”，提到多品牌戰略就不得不提到日本的鉆石集團，在其高峰時期，200多家門店由5家分公司、近80個餐飲品牌分別管…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：關于太二超過4人不接待的奇葩規定，餐謀長早有耳聞。可是，太二，憑什么這么牛？成立3年多，53家門店，店店每晚翻臺率超過5次，這…

2008年下旬，CoCo初來大陸。到2011年初，在江浙滬地區已遍地開花。2013年，皇茶在江門誕生。到2016年時，已更名喜茶，并融資一個億。2016年，眷茶在鄭州誕生。至2019年，已成為當地高端茶飲的代表品牌。……3年，可…

走出新零售模式的瑞幸，天天排隊的喜茶，以顏值著稱的鹿角巷，因抖音火爆開了200多家加盟店的答案茶……過去一年，經歷新品牌的涌入和連鎖品牌的規模化擴張，我國休閑茶飲市場全面爆發。美團點評發布的《新消費、新…

以民為先，聚力共行 3月12日，深圳市餐飲商會2018年度大會在深圳灣中國華潤大廈召開。深圳市民政局社會組織管理局副局長孫景明、深圳市優勢傳統類聯合黨委書記周偉光、深圳餐飲商會會長朱河、執行會長王英知等各…

近日，商會應福田稅務局的邀請，王英知執行會長攜商會譚子滔副會長、蘇華松副會長、寧佐成副會長、楊萍副會長、林海平董事長、向冬梅董事長、閆鵬董事長以及40位商會會員企業的財務負責人，參加了稅局舉辦的“稅務…

工商行政管理大專班開學了歷經商會近半年的組織，近60位學員報名參加了工商行政管理大專班入學考試的培訓班，經過三個月的培訓以及全省統考拿到了深圳大學錄取通知書的31位學員，于2019年3月12日正式在深圳大學本…

2019年3月15日，受深圳市人力資源和社會保障局邀請，深圳市餐飲商會組織商會專家委員會的4位專家李順貴、潭子滔、董玉振、王英知作為深圳人才庫的入庫專家參加了這次粵菜師傅培訓基地和大師工作室的后續評選評審…

在過去的10年，由于互聯網技術的高速發展，給餐飲行業帶來了非常多非常新的變化。但此時此刻依然有無數的餐飲人在面對互聯網的變革仍存在：未知，向往，排斥，不安，憤怒，無奈，惶恐……同時因為市場的激烈競爭和…

有時候會覺得很不公平，為什么街邊的蒼蠅館子，沒環境，沒服務，但就是生意爆滿，而自己苦心經營，花大錢一點一滴裝飾起來的店卻無人問津，問題到底出在哪里。下面這位老板的案例就是典型中的典型，光裝修就花了3…

說起榴蓮，喜歡的人會上癮，不喜歡的人聞都不能聞，但榴蓮單品卻總是能驚現網紅品牌，比如樂凱撒。無獨有偶，這家店同樣靠榴蓮而出名，7個月時間便開店58家，且每家店面積都在10㎡左右，最多不超過20平，卻都能日…

2018年，限額以上連鎖餐飲收入為9236億元，同比增長6.4%，占總餐飲收入的比例為21.6%。這是我國連鎖餐飲力量交出的成績單，足以證明連鎖餐飲企業在引領餐飲行業發展過程中發揮出的重要作用。因此，如何讓連鎖餐飲…

“開餐廳就等于是一個西天取經的過程，一路上會遇到各種攔路“妖怪”，要經歷各種磨難。下面這些關卡，是關系到餐廳經營是否賺錢的關鍵。”采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節。要搞…

溫馨提示：本文約4673字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。2017年初，以微信為載體的小程序首次上線，繼微信之后，同年10月，支付寶也推出了自家的小程序入口。雖然不久前百度也入局了小程序之爭，…

在美國，有這樣一家“奇葩”的中餐館：它年賺20億美元，分店遍布美國47個州，每三天就能開一家新店，開店必賺，全球分店已經超過2000多家，~深受外國人的歡迎。然而這樣一家中餐館，老美喜歡吃，中國留學黨卻表示再…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜筆記俠編輯｜Neo最近5年，筆者以品牌顧問或股東的身份，介入一些企業品牌實踐，常常感到理論與實踐的距離是：“失之毫厘，謬之千里。”因為《定位》一書創作時間久遠，加…

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3.15令人發指！315晚會即將開幕！餐飲企業“外婆家”卻被爆出各種不堪入目的畫面。經濟日報-中國經濟網北京3月15日訊 繼成都校園食堂問題一事引爆社會輿論后，今日，又有媒體曝光知名餐飲品牌“外婆家”某門店疑似存…

“特許加盟是什么？就是把自己賺錢的本事傳授給別人。”這句凝練的總結，揭示了中國餐飲加盟當中，注定存在的無盡機遇，和隨之而來的亂象。身在其中，最該弄清楚的就是，你想要什么，他能給什么。3月13日，“2019中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名三次入蜀，跨越1195公里，只為一碗正宗的肥腸粉。這種對于美味的執著，對于經典的致敬，可謂是助力品牌迅速走紅的核心砝碼。門店日收過萬、商場平效第一的背后，還有哪些秘訣…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在鄭州，有一個高端餐飲品牌，24年，它堅持“做好一碗飯”，不盲目擴店、不隨波逐流，逐漸成為鄭州高端餐飲的標桿，被稱為“豫菜界的扛把子”。在內參君的采訪中，提及魯班張這么…

如果開店一個月就意外爆紅，你是開心還是擔心？ 有資本入駐，但前提是摒棄原有經營理念，你會妥協還是拒絕？ 對品牌的市場定位，你是選擇隨行業大流，還是堅守對未來的預判？在錯失了流量市場后，又遭…

作者｜尹航編輯｜政雨發自｜深圳“新茶飲研發必修課”第三期已經開課兩天啦，這一次我們來到了奈雪的茶研發中心。課程內容怎么樣？不妨先來看兩張圖：聽課同學的筆記本不僅如此，與同學交流中我發現，大家都十分用…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月15日 | 農歷二月初九 | 星期五今日要聞1、麥當勞等巨頭發力早餐 新早餐市場的產品趨勢。2、為什么星巴克與COSTA同“齡”不同“命”。3、凈利暴跌3成，做空機構狙擊，…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【294】篇 差不多的目標，得到的是差很多的結果——張大寬1 大家都差不多餐飲老板們都抱怨生意不好做。尤其…

又到了新菜研發的季節，廚師們都在苦惱如何做出年輕人喜愛的潮流菜。事實上，只要掌握3個秘訣，研發潮流菜一點都不難！135編輯器新菜研發難，廚師苦惱多廚師只有研發出更多新菜，才能創造更多價值、拿上更高的工…

餐飲經營無小事。不管是連鎖品牌還是夫妻小店，從品類選擇、餐廳命名再到裝修和經營等所有的環節可能都要涉及到，只要有一個環節出現差池，就可能會招致滿盤皆輸的局面。本文的這個案例就是一個很好的反面教材，…

很多人以為餐廳開業之后才需要做營銷。結果，從試營業到開業營銷，再到后期的營銷，效果都不好，與那些開業就排隊的餐廳完全沒法比，這是為什么呢？因為你沒有做好開業前置營銷。下面就和紅餐君一起學習一下什么…

“起菜名”這種細節，無形中決定著餐廳產品的銷量。名字太普通，不夠引人注意，往往被忽略，菜品連展示的機會都沒有；而名字過于深奧，則容易讓食客失去興趣。究竟怎樣的菜品名稱可以得到食客青睞，又能幫助餐廳提…

文丨職業餐飲網 王春玲在餐飲行業里，面條一直都屬于剛需性產品，火鍋店里需要、中餐廳里需要、面館里就更需要了！“可做多了怕剩，做得少了不夠賣”“第三方配送成本高，自己雇面案不劃算”“人來少了發愁，人來多了…

新派口水雞教學視頻說起川菜就不得不提涼菜中的經典菜口水雞。然而有一家餐廳，把口水雞進行了改良，從燉煮到改刀到再調制醬汁，幾乎每道工序都進行了創新，把這款家常涼菜做成了爆款，幾乎桌桌必點。這道菜成本1…

菜品是一家餐廳的靈魂，掌握著餐廳的“生死命門”。好吃的菜品能使餐廳受到歡迎，但是好看擺盤卻能讓客人高高興興地拍照發朋友圈。你的菜有了更多的曝光機會，才會吸引更多的人來你的餐廳消費。那么，如何擺盤才會…

河南鄭州市金水區一顧客梁某在某胡辣湯餐館用餐時，因地面濕滑不慎摔倒，導致戴在手上價值3萬多元的玉鐲摔斷。梁某認為商家沒有盡到安全保障義務，與餐飲老板多次協商，但餐飲老板一直拒絕賠償。梁某遂訴至法院，…

掃碼立即參與投票統一口徑，常指餐廳在面對危機問題時，應采取統一一致的態度和說辭，只有這樣才能清晰地引導公眾一步步走向“真相”。否則，一旦在危機處理過程中出現前后矛盾、里外不一等現象，就會讓公眾期待的…

（注：評選規則及免費領取《2019餐飲加盟白皮書》請看文末）共：796 字 預計閱讀：4分鐘正文餐飲業，幾乎人人都對“加盟”不陌生。對品牌商來說，加盟可以有效整合資金、商業地產、人脈等資源，更高效率實現區域下…

餐飲作為服務業，人尤其關鍵。服務人員是餐廳的名片，而廚師則決定了餐廳的口味。但做好餐廳人員管理并不容易，用人成本和離職率雙高，流動性過大也帶來“干活兒沒激情”、做事責任感低、顧客轉化率低等問題。而這…

更多精彩內容推薦外賣評價回復話術總攻略！靠一張便利貼獲得滿屏5星好評美團外賣官方4000字推廣秘籍曝光外賣排名內幕揭秘，用這8招可提升7天新店期過后付費推廣不見效果，怎么回事？美團外賣隱藏顧客號碼后，你可…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

再有半個月，一年一度的3·15晚會就要來了。每年都會有一批品牌被扒下光鮮的外衣，露出不愿被消費者窺到的“秘密”。這其中，也不乏餐飲企業被曝出食品安全問題。餐飲行業處處都是細節，有的時候，讓品牌露出“底褲”…

餐飲、餐飲供應鏈大不同      一直以來大家都在講餐飲和餐飲供應鏈，每個做過餐飲的公司都想去做餐飲供應鏈，但兩者其實不屬于同一個領域：餐飲，更加偏向于運營和品牌，它有自己的經營邏輯，如何…

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中國的餐飲人，經歷了并參與了一段“從小到大，從無到有”的變革。本文2300字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀從機修工到世界餐飲首富前不久，《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財富榜再排江湖座次。全球24…

顧客大杯有多少量，中杯有多少？大杯700ml，中杯500ml。店員這個時常出現在茶飲店中的對話場景，看似平凡無奇，卻暗藏殺機。某茶飲品牌門店在3.15前夕，就因在杯貼上標注“大杯700ml”字樣，遭到消費者質疑并投訴至…

奈雪最近上新了三款桑葚類飲品：霸氣冰淇淋桑葚、霸氣芝士桑葚和霸氣桑葚，業界有贊有彈，今天姑且按下暫時不提。頭部品牌的示范，多少會對品類起到帶動作用，我們來聊聊：做一杯上好的桑葚茶飲，要注意哪些？四…

  出   品  |  餐飲投融界 ( canyintrj )作   者  |  郭燕青相對而言，投資餐飲是最難的。在投資了數十個項目，幾乎涵蓋全行業之后，遠鏡創投合伙人金戈…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集今日，口碑·餓了么“到店也到家”阿里本地生活新餐飲聯合論壇在寧波凱洲皇冠假日酒店舉行，辰智科技創始人/CEO、大數據應用專家葛建輝…

今天在社群里的問答環節里，有兩位老板雖然問了不一樣的問題，屬于不同的行業，但開店以后肯定要面臨同樣的挑戰。一位老板問：“老陳，之前沒開過店，最近想開個眼鏡店，緣起自己戴眼鏡花了幾千配了兩幅眼鏡，都不…

她，身患癌癥，開小賣部、賣內衣、開酒店，數次創業，虧過2次1000萬；最后靠一道小龍蝦起死回生，成就4500萬年收入。這個傳奇人物就是陳莉榮。被稱為小龍蝦“幕后推手”的她，到底跟小龍蝦有著怎樣的故事？015年賺…

“餐飲選址看地段看人流量，但是除了這些外，開餐廳還需要考察鋪面本身的指標，比如消防安全、樓高等。”小結每一次創業都是一次九死一生的考驗，要想活得長久就必須要步步為營，小心謹慎。而選址則是重要的一步。…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！識別下圖二維碼，即可報名！我了解的糖酒會激情活力，游人如織，茫然失措…..想必很多人第一次參加糖酒會的印象大致如此。在與糖酒會之間由陌生漸漸變得熟悉，甚至成為一種默…

溫馨提示：本文約4521字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。新年剛過，正所謂一年之計在于春，此時基本大部分餐飲老板都信心滿滿等待廚師團隊推出春夏新品，而多數廚師團隊則對新品不斷研發而感到麻…

海底撈年營收破百億，已是國內的巨無霸餐企，但是相比于整個餐飲市場超4萬億的規模來說，還只是“滄海一粟”。它的年營收能達到1000億嗎？本文認為，如果按傳統的增長方式，它不可能達到這一目標，除非用上邏輯全新…

問餐見君好，我是做火鍋連鎖的，現在有直營店兩家，開業籌備中一家，因為籌備中這家店在商圈里，面積特別寶貴，所以就想節省面積，結合以后的發展規劃想上中央廚房，但是合伙人不看好，說投資風險太大，所以，現…

360°打造全能店長360°全能店長之超級運營力懂管理  會帶隊  善經營2019年，餐飲企業在大環境面前，如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要起來，那你的店長是管理者，還是經…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜商業地產觀察編輯｜Neo隨著新中產階級的崛起，借助“全面二孩”的政策紅利，中國兒童消費市場的活力被徹底激發。根據中國兒童產業中心的數據， 80% 家庭中兒童支出占家庭…

來源｜咖門編輯｜Neo一年一度，最讓餐飲老板們瑟瑟發抖的日子就要來了。小到街頭小店，大到數千家的連鎖店，無論你的品牌處于哪個發展階段，食品安全無小事。迎戰 315，敲響食品安全警鐘。我整理了星巴克、CoCo …

一個門店一天之內收到來自總部的14個文件；顧客不喝水，服務員也要硬倒滿；滿滿21頁word工作內容，只有5項是必干的……你的餐廳是否也在上演這些管理上的混亂？昨天，在中國連鎖經營協會主辦的“CCFA新消費論壇-2019…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名《中國餐飲報告2018》數據顯示，全國門店數最多的20個品牌，90%以上的連鎖方式包括加盟。加盟已經成為中國餐飲業的重要發展模式。2019年想要開始做加盟？夯實基礎才能走得更穩…

如果問今年夏天哪款水果會火，我賭檸檬。檸檬里哪個品種最突出，我賭香水檸檬。在這場戰役打響之前，我問了一圈領域里的研發人員，分享給你如何抓住先機，調制一款日銷千杯的檸檬茶？作者｜國君編輯｜若云-01-據…

最近，熟悉的雀巢終于啟動了新的業務板塊——辦公室咖啡。用占地3-5㎡的簡易咖啡站，為上班族提供一杯新鮮的現磨咖啡。這是在結束我們的學生時代后，要繼續在辦公室陪跑嗎？作者｜若云編輯｜政雨經過上年的嘗試，雀…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月14日 | 農歷二月初八 | 星期四今日要聞1、陳赫火鍋店火了，魚都是“吊在”房頂上吃。2、從100億到1000億，強大如海底撈也面臨增長瓶頸。3、沙縣小吃悉尼開業，計劃5…

截至目前，已有百余家企業報名參會，中國調味品行業2019年復合調味料及香辛料產業的盛會一如既往地受人矚目和期待。燈光、舞臺已經就位，大幕即將開啟，所有等待終不被辜負！下月初（4月1日-4月3日），我們河南見…

安琪酵母抽提物調味解決方案每周更新關注這是安琪YE的第299篇原創解決方案隨著全球減鹽運動興起，低鹽醬油成為了市場“新寵”，減少醬油中鈉鹽含量，不僅要解決味道損失問題，還要解決防腐等問題，今天我們就來探討…

為推動我國調味品行業標準化工作，充分發揮市場主體參與標準制定的作用，引領行業發展，加強行業自律，規范生產經營，中國調味品協會現公開征集2019年第一批《中國調味品協會團體標準》立項計劃。各單位如有申報…

沒有鮮肉小花，只請行業老兵；不會華麗辭藻，只說商場感悟；市場瞬息萬變，只能砥礪前行。老友相聚談情誼，新朋初識展未來。營銷論壇，精準對接。時間雖短，誠意滿滿。3月17日下午，我們在成都瀘天化賓館期待您的…

我們是全國醬油、食醋、醬類、醬腌菜、腐乳、烹調酒和各種調味料生產經營及相關的企業、事業單位組成。是跨地區、跨部門、不分所有制的全國性、非盈利性行業組織，是在民政部注冊的國家一級協會，具有法人資格的…

劉靜，新生小火鍋潮牌創始人，2016年創立伊始只走年輕時尚化路線，在短短的兩個月時間，形成自己1400人的“鍋友會”社群，每個月來自鍋友的營業額在9萬以上。以下為劉總口述。01先“買”粉要運營粉絲首先要有粉絲才行…

圖 / 外賣頭條“100家門店100種業態”，提到多品牌戰略就不得不提到日本的鉆石集團，在其高峰時期，200多家門店由5家分公司、近80個餐飲品牌分別管理，其中涉及日料、主題餐廳、雞肉專門店等多個品類。因此，鉆石集…

掃碼自薦隨著年味已盡，在餐飲界都加足馬力開啟新的一年之際，咖啡行業率先成為了焦點，先是連咖啡被傳關店30%～40%，緊接著是星巴克靠一個貓爪杯搶占了近一周的熱點。再把目光往回拉一點，既有瑞幸咖啡燒錢8.24…

掃碼自薦據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的帶頭作用，在《2018中國面條產業餐飲大數據研究報告》中，牛肉面以全國4萬家的門店數量穩居…

麥當勞開始發力早餐，讓早餐這個鮮有巨頭的市場成為大家關注的焦點，也使得早餐市場的競爭格局變得更為復雜。國內早餐市場的掘金者不乏傳統早餐攤點、便利店、快餐店（點此閱讀），甚至連做代餐食品的企業也想分…

一身干凈整潔的廚師服，梳得一絲不茍的發型，臉上掛著微笑，開口是輕微的聲調，即使是隨手脫下圍裙，也要認認真真地將其折疊，擺放起來……氣質干凈、斯文溫潤，這是朱菊師傅留給人的第一印象，也正是這些溫柔細膩…

茶飲品類是近年來崛起的一股生力軍，市場規模巨大，但同時競爭也異常激烈。如何才能在全國41萬家現制茶飲門店中脫穎而出，下面這個品牌的做法或許值得借鑒！茶飲市場持續狂飆。據《2019中國飲品行業趨勢發展報告…

牛肉面和牛肉火鍋的持續走俏，使得牛肉的身價也水漲船高。如何解決牛肉的穩定供應，成了擺在4萬家牛肉面店和40萬家牛肉火鍋店面前的棘手難題。俗話說，“辦法總比問題多”，3月28日在武漢，數百位“牛人”將齊聚一堂…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤今天，俏江南集團創始人張蘭被爆監禁1年！張蘭本人回應：造謠，我正在北京賞花。張蘭從白手起家創辦俏江南，成為知名餐飲帝國，到后來與資本“聯姻”，卻一步步失去公司控制權，現如今還糾紛…

金牌鍋貼教學視頻小吃快餐依舊是中國餐飲品類的第一賽道。2018年小吃快餐門店達到400萬家之多。鍋貼作為中國火爆的小吃品類之一，深受食客喜愛。今天西安大V廚房菜品研發總監高永寧為大家分享的菜品就是小吃金牌…

做餐飲已經到了酒香也怕巷子深的時代，于是很多餐飲人紛紛搞起營銷來。但是呢，想做營銷又沒有好創意，想到了創意又落地難，要是做得不好，又費錢，可能還給餐廳帶來負面影響。這家餐廳呢，利用產品本身的“缺點”…

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　　 看完記得點好看 如果你覺得文章不錯歡迎轉發朋友圈 謝謝你40年40人徐國華　　　他，19年，精準把握市場需求，一步一個腳印；　　他，將生猛海鮮以平價的消費定位引入內陸市場；　　他，以“新鮮吃…

導語餐飲發票是企業財務人員日常工作最常見的發票之一，也是稅務稽查的重點。那么怎樣入賬更合理呢？提醒大家：餐飲發票入賬不能任性。具體如何處理，一起來看看吧~！1餐飲發票可以計入“業務招待費”業務招待費是…

不想重蹈潮牛覆轍，來中國食材電商節搞定供應鏈。本文2469字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：呷哺呷哺在繼推出“火鍋+茶憩”的全新業態后，又推出獨立茶飲品牌——茶米茶；小龍坎火鍋推出的自有茶飲品牌龍小茶主營奶茶、鮮果茶、…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：小湖楠品牌故事：在距離湖南長沙797公里外的深圳，每次吃到小時候熟悉的味道，那些掩藏在心底的記憶與往事，就從家鄉那條久遠的街巷里…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在采訪很多飯店老板時，不少采訪對象訴說起創業經歷都忍不住潸然淚下。因為干餐廳會遇到各種各樣的客人，作為服務行業，真是分分鐘…

開個奶茶店，投資幾十萬，明明人流量很大，每天只賣幾百塊。傳單也發了、促銷也做了，可生意卻沒怎么增長起來。作為老板的你，這時有必要站在店門口，仔細觀察一番……/配圖無關/站在店門口 你需要觀察這些細節現在…

茶飲是中國的國粹，提到茶總是能讓我們無比自豪。茶飲是中國人發明的，中國也是全球最大的茶葉生產國，同時還是世界茶葉品種最多的國家。茶飲是世界三大飲料之首。下午茶拿走英國人1/3的生命比如英國人，他們的下…

3月13日，CCFA新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2019中國餐飲加盟榜TOP100”正式發布，雙方共同編撰的《2019中國餐飲加盟行業白皮書》也同步亮相。作為一份從餐飲創業者…

近日，在飲領2019·九陽豆業春季峰會上，美團點評餐飲學院與九陽豆漿達成長期緊密合作關系并簽訂戰略合作協議。根據協議，雙方后續將共同開設外賣學習班，九陽豆漿作為商家的飲品供應鏈，與美團點評一起幫助商家通…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【293】篇 所有的病，都是價值觀的病——張大寬1 你是哪個老師教的今天，距離315還有兩天，又一個爆炸性的…

這是國內一個旅游景點的視頻，看了這個視頻，是不是感覺很震撼。接下來，大家思考一個問題：如果你是里面其中一個店的老板，如何讓自己脫穎而出？ 我說說我的想法：這種情況下，總的作戰方針要做重大調整：要放棄…

文末福利：贈送《2018年智慧餐飲行業研究報告》每一個節日，都在考驗商家的“情商”，情人節自然不例外。Valentine’s Day的營銷本質是情感營銷，餐飲商家應當避免落入俗套的“叫賣式營銷”，將消費者帶入一種“愛意濃…

文末福利：申請【免費試用】微盟智慧餐廳近日，包括智慧餐廳在內的本地生活解決方案重磅升級！為助力商家有效沉淀會員，提高數據管理效率和精準性，會員模塊新增功能有：余額流水、標簽導出、儲值開卡觸發贈送、…

近日，知名互聯網咖啡外賣品牌“連咖啡”被爆關店30%-40%，數量高達120多家！而它曾經獲得2.08億的融資，單日峰值接近40萬杯，可謂風頭無二！但是如今卻因盲目擴張、瘋狂補貼、打價格戰，陷入資金鏈短缺危局，無奈“…

“餐廳在設計裝修之前都需要考慮到動線的問題，除了便捷高效外，還要考慮消費者的行為習慣。這就是顧客動線設計的關鍵。下面，紅餐君就來說一說餐廳顧客動線設計的一些冷知識。”什么是顧客動線科學、合理的顧客動…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！倒計時6天！還有6天，整個食品行業都在心心念的日子終于就要到了。可以錯過整個糖酒會，但是絕不能錯過319。100款創新食品集中亮相，這還是百屆糖酒會以來的第一次！現在，請…

據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的帶頭作用，在《2018中國面條產業餐飲大數據研究報告》中，牛肉面以全國4萬家的門店數量穩居第一，也…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀《燃點》擊中了無數創業者的淚點，平白的劇情，日常的隨拍，卻讓創業者內心補足了戲。身為北京一個剛剛拿到天使輪的小創業者，當我看…

日前，由北京東方美食研究院和日本保圣那（PASONA）集團共同主辦，木蘭創意文化發展株式會社協辦的“第三屆世界食學論壇——SDGs與食物”（以下簡稱“大會”）新聞發布會在日本東京大手町JOB HUB SQUARE舉行。北京東方…

今天小編被一條#首批小龍蝦專業準畢業生#的文章刷屏了。原來今年政府工作報告中指出：“加快發展現代職業教育，既有利于緩解當前就業壓力，也是解決高技能人才短缺的戰略之舉。今年要大規模擴招100萬人。”龔定榮&n…

1河南是僅次于川渝的第三大火鍋省份，因為得天獨厚的地理條件，人口融合，口味融合，各地美食匯集于此，得以生存，且紅紅火火，火鍋尤其突出。三門峽是河南的二級城市，早在90年代中期就曾出現過一家紅極一時的火…

有調查數據顯示，除火車站附近的流動客流店，餐飲店收入的60%來自于老顧客，也就是“回頭客”，如何抓住顧客，把“頭回客”變成“回頭客”就成了店內經營的重中之重。為此，第四期餐見微課堂邀請了從業20年，有運營600…

“天財商龍供應鏈智能電子秤作為一款全場景電子秤產品，一直致力于通過對稱重環節的效率提升，實現“節點降本、流程提效”的目標，此次更新我們依然以此為核心上線了新的功能。”01通過重量自動識別品項無論是通過傳…

天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…

3月13-14日，餐易私塾華中校區《從0-100：打造餐飲直營與加盟連鎖體系》火爆開營！參與本期課程的品牌有：大鴿飯、品歲月、湘味老媽廚房、有魚友肉等品牌老板及高管。上午8：30，開始簽到，上午由餐易私塾創始人…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo改革開放40年，中國太多的創業者和企業家善于看外部世界，訓練了把握商機、找風口、創新模式的能力。但是，他們很少向企業的內部看。向內看什么？看組…

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看著節節攀高的房租、工資，不少餐飲老板陷入焦慮，吃飯也不香了，睡覺也不沉了，一口氣也爬不了五樓了——要漲價嗎？漲了，客戶流失怎么辦？不漲，自己虧錢做慈善？漲還是不漲？怎么漲？餐飲老板內參 小鴨子/文欲“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲行業人員流動快，一線員工來來去去不說，辛苦培養出的管理層也時不時有人想“出去闖闖”。餐飲企業留人難，更怕培養出的人才離職，怎么才能讓員工心甘情愿留下、把工作當成…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如今的酸菜魚江湖，硝煙四起、刀光劍影。冠以XX酸菜魚的門店開遍全國的街頭巷尾，甚至連沙縣小吃都賣起了酸菜魚。激烈的廝殺下，酸菜魚還是一門好生意嗎？今天，海螺君給大家…

最近看到一篇“網紅咖啡店”速成指南，其中列舉了很多受歡迎的網紅店元素，比如霓虹logo、仙人掌綠植、馬賽克磚、黃銅色…..等等。說速成，當然有取巧的嫌疑，而且這些元素時不時的也會出現在奶茶店、重慶小面店里…

這個行業，新一輪的升級正在進行，新一輪的市場排隊也在爭奪中。一方面，頭部腰部餐企紛紛入局茶飲賽道，使得本身就很熱鬧的茶飲賽道顯得更為火爆。另一方面，國外咖啡品牌進入中國市場，國內咖啡品牌強勢崛起，…

日本Weathernews預測，今年的櫻花將在3月底大規模開放。然而各大商家，早已按捺不住對新一波潮流的追趕，紛紛上架了櫻花季新品。網友說：我吃的不是櫻花，是春天的味道。作者｜若云編輯｜政雨櫻花季推新品，是星…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月13日 | 農歷二月初七 | 星期三今日要聞1、30億被吹成千億，一地雞毛的自熱小火鍋該如何突圍。2、開豪車送煎餅”的快餐鼻祖黃太吉拖欠83萬成老賴。3、餐飲行業步入…

過去提到外賣，都說是市場紅利井噴，趕著下手。而現在提到外賣，老板們說：傭金高、房租高、工資高、競爭大、差評多、單量少的可憐……外賣越來越難做，菜品、服務外，產品圖片要好，活動要好，付費推廣也要抓，線…

王新漢的芝士榴蓮水果餅店剛開始營業，顧客就排起了長龍，這樣的盛況，已持續了近半年多，但王新漢卻高興不起來——從去年12月起，他已經發現了多家與自己店名、產品雷同的山寨店，而他的注冊商標還在申請階段，維…

圖 / 外賣頭條昨日，美團點評發布第四季度及全年業績報告，顯示，美團外賣收入實現381.4億元，同比增長81.4%，毛利率總額為52.7億元。外賣交易筆數由40.9億增至63.9億，增長56.3%；2018年日均餐飲外賣交易筆數175…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【292】篇 “錢到取時方恨少”-那是平時存的少——張大寬1 老王又發愁了前兩天老王來咨詢，給我倒了一肚子苦…

酸菜魚的火爆背后，其實隱藏著另一個單品。從銷售數據來看，這款單品的銷量近來甚至遠遠高于酸菜魚，被南北市場的消費者通吃。它會是下一個爆款單品嗎？這兩年作為單品爆款，酸菜魚火遍了全國。各家以酸菜魚為主…

對于餐廳來說，忽略消費者需求而談改變和創新都是在自嗨，效果常常適得其反。因此，餐廳要想變革之前，一定要想清楚這些改變能否得到消費者的認可，切勿倉促上陣！本文由紅餐專欄作者王鹿鹿（ID：canyindabaihua…

儲值卡、會員卡、積分卡……都是很多餐廳經常使用的營銷手段。這些預付卡，可以讓餐飲老板快速回收資金、吸引客源、綁定客戶，但很多人不清楚這些卡并不是想發就能發，它也要受到嚴格的法律規管，需要提前備案。預…

熬過2018年的餐飲寒冬，2019年的餐飲市場或將更加變幻莫測。餐飲紅利期不再，房租、人工、營銷等各項成本逐步走高，餐飲人只會越來越艱難。2019年，餐企要想在競爭激烈的餐飲市場中存活下來，就得堅守“五大紅線”…

文丨職業餐飲網許珂近年來，小吃成為了餐飲行業的新風口，各種串類小吃相繼爆火，炸串更成為了當紅“炸子雞”。一說到炸串，大家印象中都是路邊攤，店家炸好，顧客拿著三五串，邊走邊吃的“走食”模式。而長沙有一家…

脆皮瓜衣教學視頻今天我們請來了師徒情人民食堂涼菜總監曾豪，為大家介紹一款簡單易做2秒鐘即可出品的涼菜：脆皮瓜衣。只要多花5塊錢，靠一款創新工具，一根黃瓜可做好幾份菜品，黃瓜銷量利潤翻2倍，毛利率可達85…

立即報名培訓時間：3月18日-3月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊中傳北廣文化傳媒基地A2 職業餐飲網付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 8046 838報名…

文章來源：AI財經社3月11日，據AI財經社消息，黃太吉因未付83萬元貨款被北京朝陽區人民法院列入失信執行人名單，俗稱“老賴”。而這已是該品牌近期內連續第二次被納入失信名單，原因同樣是未付供應商貨款。據天眼查…

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掃碼立即參與投票“100家門店100種業態”，提到多品牌戰略就不得不提到日本的鉆石集團，在其高峰時期，200多家門店由5家分公司、近80個餐飲品牌分別管理，其中涉及日料、主題餐廳、雞肉專門店等多個品類。因此，鉆…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，肯德基在湖南長沙市開了全國首個“雷鋒主題”餐廳，長沙雷鋒紀念館現場授予該餐廳“學雷鋒共建基地”稱號。美式店打“雷鋒牌”，中…

　 看完記得點好看 如果你覺得文章不錯歡迎轉發朋友圈 謝謝你40年40人吳國平　“外婆家”是少有的將“性價比”做到極致的品牌，自誕生至今21年來，創始人吳國平始終在發展的“快”與“慢”之間保持著平衡。清醒…

今天小編被一條#首批小龍蝦專業準畢業生#的文章刷屏了。原來今年政府工作報告中指出：“加快發展現代職業教育，既有利于緩解當前就業壓力，也是解決高技能人才短缺的戰略之舉。今年要大規模擴招100萬人。”龔定榮&n…