按時間歸檔：2019年03月

掃碼立即參與投票老劉是一家餐廳的老板，過完年后初十開門營業，本來想著開門大吉，今年要財源廣進，但是開業第一天，年前好不容易招到的兩個員工卻說，說家里有事，不回來上班了…老劉頓覺一盆冷水當頭澆了下來，…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤據統計，2018年一年增加了2萬家粥店，粥品類迎來了春天；與此同時，也陷入了競爭紅海，創新突圍難上加難。而這家粥店做成休閑和社交屬性的餐廳，店里不僅賣個性化的粥品，還搭配獨創爆汁鍋…

素鍋貼教學視頻想開小吃店？不是成本太高！就是做法太復雜！今天就給大家分享一款賣了10年的鎮店素鍋貼，易操作成本低，受大眾喜愛！這款鍋貼區別于傳統的水煮粉絲，改用油炸粉絲，徹底解決素鍋貼易出湯水，不易…

近一個月內，情人節、婦女節等一個接一個節日，餐飲龍頭企業們紛紛做起了“花式營銷”，霸占著大眾消費者的視野，看得餐飲人“眼紅”，也想跟跟風。但做餐飲切忌盲目跟風，盲目跟風往往會踩坑不斷，活動開始了卻無人…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

    40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無…

360°打造全能店長360°全能店長之超級運營力懂管理  會帶隊  善經營2019年，餐飲企業在大環境面前，如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要起來，那你的店長是管理者，還是經…

3月6日驚蟄春雷一聲響，萬物齊生長，驚蟄吃個梨，一年都精神。驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣，標志著仲春時節的開始；太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震為雷，…

好消息    轉發此條至朋友圈， 憑“截圖”免費入場！在理想和現實之間有一堵墻怎么辦？拆墻。那么能不能把這堵墻做成風景，在人們流連忘返間，就通過了這堵墻？其實在企業發展過程中，辦法總比困難…

不懂推新品≈慢性自殺本文2866字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀生意之本《說文解字》道：生，進也；意，志也。生意，歸根究底是前進的意志，從0到1，從小到大，從隱秘到偉大。如何保證源源不斷的前進動力…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有這樣一家10平方的咖啡店每天有很多的人慕名而來也有被它的別致所吸引走進或是一睹風采或是沉浸其中它就是——VSmoot Coffee在極其有限的空間里設…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：大眾點評的大數據公開資料顯示，80%以上的80/90后在選擇就餐時會參考別人的意見。而差評會影響餐廳在外賣平臺的排名，一個差評需要…

去年初，大家還在歡呼2018年中國咖啡元年到了，2019年剛過完年就傳出消息，連咖啡在北上廣等多地咖啡店相繼關門歇業，關門數量約占到其門店總數的30-40%。兩年前還憑借“線上外賣+社交裂變”做得風生水起的連咖啡到…

“你買的不是青檸，而是黃檸。你這個尤力克是青檸變黃的，不適合做熱飲。”我的天，過去制作飲品時，就青檸、黃檸之分。但隨著茶飲技術的越來越專業，以及各地叫法不同，什么萊姆、四季檸檬、尤力克、黃金檸檬、香…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集近日，中國飯店協會外賣專業委員會2019年工作會在杭州世貿君瀾大飯店召開。中國飯店協會外賣委員會副秘書長、辰智科技創始人/CEO、…

最近最煩惱的是年后店里生意猛增，去年這個時候一個店的營業額也就在三千多，但今年上升到四五千，導致生產忙不過來，店員也忙不過來，各種原材料和物料采購不及時，招人也還找到合適的。而我的計劃里上半年還要…

他從上海大學畢業，專業是服裝設計，卻轉身去創業，結果不到半年就宣告失敗，虧損了120萬。 他心有不甘，靠賣雞爪東山再起，用了不到兩年時間布局全國，開店1100多家，基本覆蓋了三線以上的城市，1年營收400…

“對于沒有經驗的餐飲新人來說，選址考察鋪面時，“蹲點數人頭”是最常用的方法。這個方法雖然看著比較笨，但是對了解門店所在位置的好壞、開業后營業額是否有保障，可以得到一個很好的參考。統計人流量可以說是預估…

20世紀90年代是中國快消品最好的時代，這個領域誕生了諸多傳奇，而第一波成為巨頭的幾乎都在這期間誕生。這一批傳奇人物也定義了快銷品的中國式打法，之后的近30年里，快消領域的創業者都延續著老一輩的方式繼續…

餐創企業家訪談錄|第五期本期人物：世界名廚謝昌勇從一名普通打工者到世界名廚，從一個職場菜鳥到精通各大菜系的專家，從廚師再到十余個餐飲品牌的創始人。謝昌勇職業生涯的每一次選擇和轉變都顯得極具戰略意義，…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                他曾以“煙草大王”之名享譽全國…

近年來，火鍋市場發展迅速。據官方統計數據顯示，2017年我國火鍋市場收入超4千億元，占比整個餐飲行業總收入的20.5%，復合增長率為8.3%。同時，受益于該業態受歡迎程度高、可擴張性強、標準化程度較高、可復制性…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包整理｜筆記俠(ID:Notesman) 編輯｜Neo2019 年 3 月 5 日星期二農歷正月二十九，原云南紅塔集團有限公司和玉溪紅塔煙草（集團）有限責任公司董事長、褚橙創始人褚時健去世，享…

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他曾以“煙草大王”之名享譽全國，但轉眼鋃鐺入獄；他又在古稀高齡開荒種樹，用“褚橙”重新定義一個品類；他被稱為中國最富爭議的企業家，卻無論順境逆境，總能收獲無數信徒。褚時健，一個有著卓越商業才能及傳奇經…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如今，一二線城市餐飲基層員工的薪資集中在3500至5000元。再細算食宿、管理和即將來臨的社保入稅，實際上每個員工的用人成本至少在5000以上。怎樣降低人工成本，又讓員工不反…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名加盟，一個市場需求量大，但同時也常被市場詬病的模式。它是一條可能讓品牌方賺得盆缽體滿，但也可能賠得千金散盡的“高速路”。餐飲老板內參 內參君前幾年風靡全國的咖啡陪你曾…

春天，是個適合迸發靈感的季節。特別對飲品人來說。機會與壓力簡直是騎在背上的“鐵哥倆”。行業洗牌與升級幾乎沒斷過，不打著十二分精氣神兒往前跑，喘口氣兒都怕掉隊。一場展會，是接觸行業前端信息、了解品牌動…

昨天（3月5日）下午1：20分，原云南紅塔集團有限公司和玉溪紅塔煙草（集團）有限責任公司董事長、褚橙創始人褚時健因病在玉溪去世。這個曾被報告文學形容為像太陽一樣的男人，留下了自己的傳奇一生。無論后人如何…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月06日 | 農歷正月三十 | 星期三今日要聞1、故宮餐廳近期進行內容調整 故宮角樓餐廳已“暫停營業”。2、智能網紅餐廳顛覆式創新立足根本才是修路搭橋第一步。3、互聯…

圖 / 外賣頭條昨日，有消息稱，首個在國內大力推廣主食沙拉文化的網紅品牌“甜心搖滾沙拉”或遇倒閉危機。官方媒體賬號失聯，全國服務熱線無法接通，管理層消失，目前業務也已停擺3個多月。這則消息的背后，不少人…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【285】篇實力+運氣=？——張大寬1憑實力還是靠運氣？如果我問你，老板，你開這家飯店，是憑運氣，還是憑實…

掃碼立即參與投票呷哺呷哺在繼推出“火鍋+茶憩”的全新業態后，又推出獨立茶飲品牌——茶米茶；小龍坎火鍋推出的自有茶飲品牌龍小茶主營奶茶、鮮果茶、乳酸菌等爆款飲品；肯德基開起了賣冰淇淋、咖啡的飲品店，“tiffa…

云南紅塔集團有限公司和玉溪紅塔煙草（集團）有限責任公司原董事長、褚橙創始人、“橙王”褚時健于今日（3月5日）去世，享年91歲。一段商業傳奇落幕，也為餐飲創業者帶來無盡思考。1928年，褚時健出生在云南一個農…

對于很多餐飲企業和其背后的資本來說，IPO好比是一條超車道，能夠較為快速實現變現退出，同時也能夠將競爭對手遠遠甩開。紅餐專欄作者胡茵瑛認為，引入資本是當下餐企日益青睞的選擇，但是也不要盲目跟風；否則，…

餐廳獨立研發、賣得十分火爆的菜品，突然在隔壁老王店里出現了，味道一模一樣，價格還更便宜，該怎么辦？小店維持生存的湯底配方被離職員工賣給了競爭對手，能維權嗎？我火鍋店的炒料配方同樣被偷了，又能怎么辦…

老婆總是別人家的美，孩子總是別人家的好，在某些餐飲老板眼中，也往往都覺得別人家的服務員最好。這顯然是一種謬論。如果真的把服務員當作是不足輕重的角色，那老板你可就錯了！1外行老卓進軍餐飲前兩天，朋友老…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近日，知名互聯網咖啡外賣品牌連咖啡被爆關店30%-40%，數量高達120多家！而它曾經獲得2.08億的融資，單日峰值接近40萬杯，可謂風頭無二！但是如今卻因盲目擴張、瘋狂補貼、打價格戰，陷入資…

生態玉米粑教學視頻他，獨創生態玉米粑，火賣20年；它，成本只要4元，就能帶來高達85%的毛利；它，桌桌必點，好評度達90%以上，卻無需依靠大廚；今天來自四川成都興川國味酒店的廚師長田國瑞就要給大家分享一下這…

文丨沈培倫一些餐廳老板煞費苦心的聘請所謂的“執行力培訓大師”大張旗鼓的在餐廳內部進行教化，但是熱情過后沒有多久員工又恢復到了最初的狀態。為什么培訓不管用？老板安排的事情如何讓員工聽話、照做？筆者從本…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

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點擊藍色字免費關注小編：創業開店是每一個廚師的夢想。炒了十幾年的菜,哪個廚師不想自己當老板開酒店。但是說到如何開店,恐怕大家心里都沒底。最近,太多太多廚師朋友打來電話咨詢廚師開店的相關事宜,我將大家提…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

當成都和重慶還在因為火鍋相愛相殺時，西安正靠著小吃悶聲發大財。本文2235字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀陜菜，一個由小吃構建的奇妙體系西安在互聯網上的走紅，是從美食被“網紅”化開始的。2012年，西…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個北京人在深圳開的的燒烤店與品牌名稱“京人燒烤”形成最直接的聯想，通過講述一個“北京人”愛情與創業的故事，形成豐富的品牌內涵和記憶點。京人…

對于茶顏悅色，一直以來都有個疑問。同為新中式茶飲代表，喜茶、奈雪都布局全國，走向東南亞了。茶顏悅色卻只在長沙發展，數了一下他們公眾號上顯示的門店，超過了110家。一個長沙被他們開得密密麻麻，難道真因為…

褚時健走了，但是精神永存，他的智慧是可以給其他人，尤其是創業的人帶來很多有價值的啟發。下面是褚老做過的事或說過的話，懷念一個人最好的方法就是學習其精神。遭遇挫折不消極2002年，褚時健開始種植褚橙的時…

放不放加盟？如何放加盟？管不管加盟商？怎么管加盟商？大企業怎么做的？我要怎么做？看似誘惑，實則有坑！如何破局？餐飲連鎖加盟有4大優勢：快速復制優勢，快速收益優勢，投資風險低優勢，地區擴店優勢。而其最…

前段時間，全球最大財經資訊公司彭博社公布了2018年全球500大富豪排行：曾多次成為臺灣首富的郭臺銘被擠下臺，取而代之的是旺旺董事長蔡衍明。蔡衍明以54億美元（約367億元）身家成為臺灣首富，很多人對旺旺這個…

“每次注水肉的報道一出都會鬧得沸沸揚揚，很多消費者都擔心自己買到的是注水肉。作為餐廳，保證食物的新鮮和衛生安全是最基本的原則。那么，餐廳在采購的過程中該怎么識別注水肉呢？下面就和紅餐君一起學習一下。…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！3月5日，十三屆全國人大二次會議開幕會在人民大會堂舉行，國務院總理李克強做政府工作報告。報告中，全年減稅費2萬億成最大亮點。同時，報告中還強調西部地區企業所得稅優惠政…

點擊第一食品資訊關注！關注！關注！2月28日，四川省高新技術企業認定管理小組辦公室發布《四川省2019年國家高新技術企業認定與管理工作安排的通知》，請相關企業根據《通知》要求做好相關工作。“詳情請咨詢：成…

溫馨提示：本文約3822字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。說到中國的餐飲業，成都是一座有著濃厚餐飲氛圍的城市。2018年4月2日和7月24日，筷玩思維先后兩次在成都舉辦以“新餐飲·新零售”連鎖餐企轉…

天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…

問新年伊始，許多餐飲店又開始了員工的“季節性遷徙”，送走小王小李，迎來小劉小趙，不管是季節性還是經常性，這種“遷徙”都影響了餐廳的正常運營，增加了企業的培訓成本。那有沒有什么解決辦法，能讓新招來的員工…

2月26日，全球肉企巨頭巴西JBS集團高層代表團：董事會主席Jerry O′Callaghan、全球CEO Gilberto Tomazoni、巴西CEO及家族成員Wesley Filho、零售及創新總裁Vincent Trius、中國事務部首席代表Mei Zhang、巴西Sear…

一提到3E認證，很多伙伴們就開始瑟瑟發抖了。是不是又把門店折騰一番？是不是又要做那種很厚很厚的手冊？是不是又開始選千里挑一的創業伙伴？不是，現在的3E認證真的很不一樣！！！第一，小伙伴們不用擔心被折騰…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜正和島 編輯｜Neo任正非最新電郵：華為已進入“戰時”狀態近日，華為心聲社區發布了一篇名為《萬里長江水奔騰向海洋——任總在武漢研究所的講話》的文章。任正非指出，華為…

點擊藍字關注?后臺領取餐飲必備工具包來源｜筆記俠?編輯｜Neo去年，有一個觀點，一時間成為眾多自媒體的“流量入口”——西貝“血虧”幾千萬才明白：鼓吹定位，是營銷史上最大忽悠文章提到：“西貝交了幾千萬的定位學費…

洗碗阿姨中了3000塊六合彩然后曠工跑了，囧；為讓員工春節后能回來上班，餐廳老板不僅加錢，連過節衣服都給買了……節后，餐企正式進入“招工大戰”，而老板們普遍反映，今年壓力尤其大。如何招對人，留下人？內參君…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名韓餐不好做？可能只是因為你沒有做對。在上海有一家品牌，單店月營收最高做到了80萬。而且，95%的門店都盈利。他又是怎么做的？海螺餐創 海螺君2010年，余磊與伙伴們一起，在…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名一只小龍蝦，攪動起餐飲行業的巨大熱浪，被稱為“中國餐飲第一新晉火爆品類”。資本潮涌、跨界入局者眾，從被質疑到全民關注，小龍蝦的大眾客單價如今已跑出遠超火鍋、西餐、燒…

 “創新很重要，革新更重要。”在去年的萬有飲力大會上，超哥（吳伯超，快樂檸檬創始人）的演講至今記憶猶新。剛剛過了年，吳伯超的革新舉措就實錘了——快樂檸檬在上海開了家機器人做奶茶的智慧門店。這是一場…

在上海，咖啡館真真進入了日常，轉角就能看到一家。上周，加拿大國民咖啡品牌落地上海，開業了Tims Coffee House。你大概不知道，同樣在上周，紅星美凱龍開了家叫貓圖的店，要論“碗”賣咖啡。作者｜政雨編輯｜若云…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月05日 | 農歷正月廿九 | 星期二今日要聞1、國家外匯管理局副局長陸磊：科創板關鍵是容錯。2、引入資本是餐飲企業日漸青睞的選擇，并逐漸成為風潮。3、無品牌不等于…

剛進入2019年，“奶茶第一股”香飄飄就率先開始了新業態布局。1月10日，香飄飄發布公告稱，為了公司長遠發展考慮，進一步優化公司資源，擬出資1億元，設立全資子公司蘭芳園食品制造四川有限公司。同時，公司全資子…

“煎餅攤大媽月入3萬，而讀了985，211的你，為什么還一無所有？”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”。對于煎餅攤，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。作為…

圖 / 網絡這兩天，民謠歌手花粥被指抄襲俄羅斯歌曲迅速登上了各大網站的熱搜平臺。很多網友表示先前并不知道有這位歌手，因為“抄襲”才認識了這位歌手。雖然歌手花粥發文致歉，但是“花粥”這個名字，卻無形的影響了…

文丨職業餐飲網 王木杉職業餐飲網今日消息，據知情人士透露，主打主食沙拉的O2O電商品牌甜心搖滾沙拉面臨倒閉危機，主營業務陷入停擺狀態，管理層處于失聯狀態，微博微信知乎等官方溝通渠道則已停更兩個多月。甜…

魚香盤龍茄教學視頻今年5月，深圳的一老伯在快餐店因魚香茄子里沒有魚，最終沒付魚香茄子的錢；其實歷年來因魚香系列菜品里沒有魚而拒付款的客人不在少數。今天小編就來說說魚香系列菜品的典故：相傳很久以前在四…

開水餃店你是否遇到了這些問題？水餃餡發干、發柴面皮粘牙、發黑餡心發腥、發膻不會選面粉，餃子破皮率太高沒有時令水餃，客人抱怨水餃品種少不懂速凍水餃，使用人工太多……那是因為：水餃店運營不能標準化、流程…

餐飲領班作為基層管理者，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”雖微，卻起著至關重要的作用。無論是員工還是顧客，只要遇到問題，都需要餐廳領班一馬當先，來處理問題。因此餐廳領…

3月4日晚間消息，據報道，故宮角樓餐廳將從今天晚上開始停止供應火鍋。據悉，原因是有觀眾反映餐廳晚間排隊等候時間長、價格偏高，隨著天氣漸暖，故宮角樓餐廳將在近期進行內容調整，增加飲品及快餐種類，縮短觀…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【284】篇有的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。…

掃碼立即參與投票當80后成為消費市場的中流砥柱，當90后駕到，餐飲業的主體消費人群早已發生了悄然的變化。面對這樣一群新生代消費人群，面對自詡“不娛樂會死星人”的超級娛樂精神，越來越多的餐廳為自己加載上了…

這幾天隨著星巴克貓爪杯爆紅網絡，我們公眾號的后臺不斷地收到讀者的留言：星巴克跨界賣貓爪杯，怎么看待這種現象？近幾年來，餐飲企業越來越不“安分守己”，星巴克一個賣咖啡的賣起了杯子，老干媽做起了服裝，還…

海底撈的“變態”服務，并不是人人都可以學的。但我們可以學習他們觀察細節的優秀習慣，并在顧客遇到困難時，力所能及地幫一把。細節決定成敗，做餐飲服務更是如此。細節即是差異美國著名作家海明威曾說，每個人的…

餐廳通過氣味彌補位置不佳的缺陷吸引顧客上門，通過音樂把控顧客吃飯的節奏，潛意識影響顧客的消費行為。氣味和音樂都屬于餐廳潛意識營銷的部分，但是很多人并不清楚，員工行為也是潛意識營銷的一部分。本期紅餐…

互聯網時代，任合一家餐飲企業出了問題，都會非常迅速地傳播、蔓延。所以，做好危機公關是非常重要的，否則一不小心，一個品牌就會因為一場危機徹底倒下。在餐飲行業，經常會有企業“榮登”每年315的黑榜，甚至不乏…

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多年前得利斯著手上馬牛肉加工項目時，中國的豬肉產業正處于最紅火的時候，得利斯自身也在豬肉低溫肉制品、冷卻肉方面處于優勢地位。如今，國內豬肉市場面臨困境，得益于多年前對“牛戰略”的前瞻性眼光，得利斯的“…

“同樣的菜品，如何能比隔壁老王賣得更貴一些呢？”“裝修老舊，怎樣在不大動干戈的情況下讓餐廳煥然一新呢？”“面對越來越難討好的年輕人，又如何俘虜他們的芳心呢？”……如果您也正遭遇以上的問題，也許以下的案例會…

引入資本是當下餐飲企業，日漸青睞的選擇并將逐漸成為風潮。在餐飲行業，資本的力量并不是一個新話題，一個具備發展潛質的餐飲企業如果能通過上市募集到資金，在這個資本寒冬，就能夠很好地儲備過冬的“糧草”，為…

營銷≠打廣告本文2319字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀火鍋底料上熱搜最近，微博上的話題“火鍋底料的生產過程”上了熱搜，原因是“土味醬醬”發布的一個時長2分40秒的視頻。 ▲原視頻視頻來自快手賬號“歷蜀記”…

快樂檸檬在北、上、廣、成都的直營店全面販售輕食——爆料吐司。星巴克、瑞幸日前也幾乎推出餐食。再加上此前的奈雪、喜茶和coco等一眾品牌，業內人士驚呼：茶飲的全時段消費時代來臨？快樂檸檬直營店全面上線輕食…

星巴克，被戲稱為以咖啡為主題的照相館。許多年輕人去星巴克，將其照片曬到社交網站、APP中，稱為一種時尚。而在柳州，一家咖啡店因其環境好，常有攝影師前來拍照，該咖啡店會收取一定的場地費。拍照成為了一項服…

在理想和現實之間有一堵墻怎么辦？拆墻。那么能不能把這堵墻做成風景，在人們流連忘返間，就通過了這堵墻？其實在企業發展過程中，辦法總比困難多。克服一個個困難，才有了今天的成就，餐飲企業的大咖們也是這樣…

 點擊藍色字免費關注東美小編：一個海歸，放棄百度的高薪，三次創業。最后選擇了做餐飲。從做煎餅果子做起，20平的小店經營不到一年就達到500萬的流水，估值超過4000萬。他的成功，不僅僅是產品味道好，而是…

    烤鴨肉質太老如何解決？出診專家 田軍專家支招  烤好的鴨子肉質老的問題可能出在四個方面：01晾坯的溫度和濕度的控制一般而言，晾鴨房的溫度控制在20℃，濕度控制在23度左右，鴨子需要在…

這是一位老板的困惑：“你好，陳老師，我天天聽喜馬拉雅音頻版的開店筆記。 我不知道我現在應該干什么了，很是迷茫。我今年36歲，父母病逝，我離異，在一個企業干了七年。后來我發現我無一技之長，早晚會被淘汰，…

吾享網絡整理出品2019年第7期滴滴外賣“掛”了，燒了10億，攪局終失敗。近日，滴滴表示將關停滴滴外賣在國內的業務。滴滴內部人士稱，滴滴外賣將保留20%的員工，未來進軍墨西哥外賣市場，剩下的員工將面臨裁員或轉…

餐飲力量，助力經濟！2018年，中國餐飲行業實現4.2萬億營業收入，對中國經濟貢獻卓著。餐飲就是中國經濟的一股強勁力量！修煉內功，創造美好行業急速發展、機遇轉瞬即逝、同仁不斷創新，餐飲的競爭變成了綜合實力…

近年來，新式茶飲發展得如火如荼，喜茶、奈雪的茶、答案茶、因味茶……資本涌入、品牌林立、日新月異，看得消費者眼花繚亂。殊不知，在競爭激烈的茶飲界中，有一個品牌，50天開出75家網紅茶飲店，單店月營業額高達6…

教您玩轉小餐飲盈利好模式你滿足于現在手下的幾間小館嗎？你想一年半開30家直營店嗎？你想知道一個人是如何統籌300家連鎖店的嗎？你想成為一人就能孵化超500個品牌的品牌超人嗎？迅速把店面升級成品牌秘籍你想知…

全方位打造新龍蝦地點：南京時間：2019年3月12一15日 開講啦中國大眾餐飲“客單價之王”小龍蝦。從來沒有哪一個大眾單品如此火爆，客單價之王，單品復購率之王單品中常勝將軍，單品創利之王，單品口味最豐之王…

2019年了你的財務管理要改進嗎財 I 務 I 的 I 重 I 點 I 內 I 容這 I 里 I 全 I 都 I 安 I 排 I 上財務管理，財務系統……在互…

“1位滿意的顧客會引發8位潛在的顧客，1位不滿意的顧客則會影響17個人的光顧意愿。這就是我們常說的餐廳差評1=17的傳播公式。特別是越來越多的人習慣吃飯前先上網先看評價，餐廳對評價也越來越重視。那么到底怎么…

溫馨提示：本文約3855字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。一年之計在于春，一日之計在于晨。新年伊始，每個餐企都在籌劃新一年的商業宏圖，其中，大佬之一的麥當勞把手腕再次放到了“一日之晨”上。…

壹我們今天的主題是：《餐飲行業如何規避社保用工風險》，法律類課程也是餐易私塾今年開設的新課，大家都知道，餐飲行業，是用工人員較多的一個行業，2019年，國家對”社保”政策也有諸多調整，那么對于餐飲行業，…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包“編者按： 感性體驗 or 極致效率作者｜何姍編輯｜Neo2019 年1 月26 日，阿里巴巴本地生活旗下的口碑平臺，與連鎖茶飲品牌快樂檸檬聯手在上海打浦橋日月光商場中庭揭幕了全國第…

剛剛過去的 2018 年餐飲行業經歷了房租和人力成本的快速上漲門店倒閉平均壽命縮短至 508 天海量開店 殘酷淘汰成為行業的真實現狀于此同時中國餐飲連鎖率不足 1%是日本的 1/10,是美國的 1/15中國餐飲連鎖發展潛力…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱當顧客“付款”變得越來越方便，商家“收款”開始面臨更多挑戰：高峰期人多擁擠聲音嘈雜，怎么分辨顧客有沒有付款成功？人氣高排隊長，但收銀速度跟不上，怎么辦？移動支付時代，…

最近，“舊”故宮打造新IP的故事和星巴克的貓爪杯熱度飆升。而在互聯網和消費升級的裹脅下，其實還有一批大品牌、老品牌正在生存和破局的當口，做著推陳出新的功課——春天還未到來，這些品牌的驚蟄時刻已經來臨。來…

2019年轉眼過去倆月，咖啡圈熱度依舊——瑞幸開年宣布2019還要再開2500家；加拿大國民咖啡Tim Hortons在魔都高調登場；而就這兩天，星巴克“貓爪杯”又引發了一波搶購狂歡……而印象中有著文藝標簽、滿載館主情懷的（也…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月04日 | 農歷正月廿八 | 星期一今日要聞1、口碑全面開放智慧門店方案，從餐飲行業延伸至生活服務全行業。2、“肯德基＋杜甫草堂”聯合打造杜詩主題餐廳。3、故宮火鍋…

圖 / 網絡本周外賣熱訊： 重慶：外賣有了差評 要派專人調查處理；《網絡外賣服務市場發展研究報告》：八成以上網民主要通過外賣平臺訂餐；餓了么口碑：2019年計劃招聘5000名新員工……1 政策規范重慶…

中國外賣用戶已高達3.6億、連咖啡年后大面積關店、「滴滴外賣」業務或關停、上海網紅面包店Farine使用過期面粉7人獲刑、徠卡開出香港首家咖啡店、麗華快餐轉型做B端自助…本周餐飲行業看點多多，2019年2月25日-3…

18年前，能選的休閑餐廳并不多。上海誕生的一家臺式休閑餐廳盯住了這個市場空白，用輕松明快的氛圍、時尚悠閑的格調、精致可口的食物俘獲了用戶的心。18年過去了，各式休閑餐廳涌現無數，而它依舊是許多人心中的N…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤三里屯一直是網紅餐飲潮流的發源地！一大批餐飲時尚和風向都是從這興起！最近小編發現三里屯排隊的網紅店有一個共同的特點，基本都是懷舊港式風格！其實從2017年開始，三里屯就涌現了一大批…

風味魚片教學視頻今年餐飲行業哪個品類最火？當然是：魚品類！到底有多火呢？以上海地區為例，《中國餐飲報告2018》披露，在當地排名前50的餐飲品牌中，魚類品牌就占了7個，其中有酸菜魚、烤魚、水煮魚等。今天我…

來源：掌柜攻略西貝總裁賈國慧說過一句話，“充滿人情味的關懷，往往最能俘獲人心。”這句話不僅指向了顧客，也指向了員工：要讓員工愛你的客人，你得去愛你的員工；要讓員工像對待家人一樣對待客人，就要像對待家…

掃碼投票連咖啡關掉至少三成門店；麥當勞推出500卡套餐；星巴克貓爪杯爆紅，被炒到700多元一個；美團內部信非王興所發；麗華快餐試水B端自助……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！連咖啡關掉至少三成門店近日，…

40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。…

 點擊藍色字免費關注耗時一年，至尊比薩創始人陳天龍收到了兩份法院一審勝訴判決書。兩份，都是起訴未經授權，擅自，擅自使用與陳天龍所有的第19808052號注冊商標近似的與陳天龍所有的第19808052號注冊商標…

2月28日上午，北京東方美食研究院院長劉廣偉先生新著《食學》首發式在日本東京隆重舉辦。詳情可見：《食學》新書首發丨劉廣偉：我想對世界說五年雕琢《食學》《食學》是劉廣偉先生五年雕琢的一部著作，食學，作為…

喜茶的周邊賣得有多火？微信上有喜茶靈感鋪，專賣他們的周邊產品。春節推出的一款港風麻將，每套售價499元，竟然秒空。聯想到星巴克最新推出的貓爪杯，有消費者通宵排隊，為了搶貨，有人在店內大打出手。大牌的周…

一直挺好奇，這么美的燈泡奶茶，瓶口那么小，里面的冰塊是怎樣放進去的？有沒有跟我一樣的好奇寶寶？是像烏鴉喝水一樣，一顆珍珠或者一顆冰塊往里扔嗎？顯然不是，否則顧客等奶茶要到天荒地老！下面的視頻，完整…

前天的文章里關于開店原因的投票結果出來了，一共550多位老板參與了投票，結果如下圖：統計開店原因一方面讓大家回顧自己創業開店的初心，另一方面我也想通過開店的原因了解，進而了解老板們開店的動機是什么。為…

“數據顯示，進商超的餐飲店一半在虧損。但是，臨街開店的限制越來越大，動輒改建或者環評，不進商超還能在哪里開店？北京上海已經出現了這樣的趨勢——不想進逼得你要進。那么，就努力選個好商場、選個好位置吧。”…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

草根知本是新希望集團董事長劉永好與王航、席剛等合伙人共同發起的創新創業平臺，在其成立以來的僅三年時間內，草根知本已經形成乳業、冷鏈、調味品、營養保健品、寵物食品五大產業板塊格局，旗下企業超過70家，…

01火爆的“貓抓杯”背后的爆品密碼！這幾天有一只爪子深入人心，撓得人心癢癢：2月28日下午3時，星巴克在其“天貓星巴克官方旗艦店”上線預售櫻花系列商品貓爪杯。預售開始僅5秒鐘，單價199元、1000只杯子全部售罄。…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包整理：筆記俠(ID:Notesman) 編輯：Neo中國最貴的課程是什么？定位課。8.8 萬元 3 天的里斯品類戰略定位課程，12.8 萬元 3 天的特勞特戰略定位課程。2001 年，定位理論被引入中…

點擊閱讀原文，馬上開始學習

一家門店，日均營業額超過6萬，周末日均營業額高峰值能達10萬。一道明檔，讓每天的流水提升2萬；在寸土寸金的商場里，他們沒有倉庫，每一寸空間都利用起來。3月的第一天，內參君來到北京頤堤港的莆田餐廳探店，發…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名任何一個餐企，都需要創造一個與顧客保持持續“戀愛關系”的理由，制造羈絆，成為彼此需要的唯一或首選。這便是品牌化運營的重要性。海螺君發自深圳重慶小面風頭最勁的時候，大…

做奶茶簡單嗎？簡單，多少人在家里都嘗試過。用茶水與牛奶進行拼配，加上從某寶買來的小料，成了。做奶茶難嗎？難。茶底是選阿薩姆紅茶還是錫蘭紅茶？是選鐵觀音還是四季春？那鮮奶呢？純牛奶還是鮮奶？茶與奶的…

網絡購物日益普及的今天，分散了消費用戶對于實體店的注意力，新的生活方式正在涌入。注重消費場景體驗和吸引消費者注意，成為品牌急需提升的部分。咖啡、下午茶成為了可轉變的較快選擇。相機界大佬徠卡，最近就…

2019年3月2日9時25分，行走中國酒水食品行業17載的原新食品雜志社《中國食品評介》總經理文平先生因病醫治無效，與世長辭，享年52歲。文平先生生前熱愛中國酒水食品行業，見證并記錄了中國酒業黃金十年的發展歷程…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【282】篇看懂本質，才不焦慮——張大寬1 外賣越來越難做了今年的外賣，是越來越難做了，抽成高不說，還要…

餐飲生意越來越不好做了……這是大多數餐飲老板的想法。從去年7月起，很多餐飲企業的業績都開始嚴重下滑。房租、人工、食材成本一年比一年高，而顧客卻一年比一年“刁”了，新顧客難拉，老顧客難留，年輕人的喜好難琢…

黃山臭鱖魚教學視頻繼楊記興臭鱖魚成為網紅后，這道魚就已經不是一條普通的魚了。今天安徽名廚凌云給大家帶來了當地爆款菜：黃山臭鱖魚。這道菜自帶流量，用鹽+花椒的簡單腌制法，在當地生意好的情況下，一天會賣…

1壹麻辣燙怎么這么好賣？大街小巷、大店小鋪都在賣麻辣燙這種旺銷品類。就因為它成本低、利潤高、制作簡單、口味可多變（顧客選擇多）。現如今主打川味串串、川味麻辣燙的“付小姐在成都”——主打冷鍋串串和干拌串串…

2月27日，山東濰坊，一對男女到飯店吃飯，服務員按照他們的要求，將他們帶到一個小院落里。誰知這對男女吃了半小時后，竟趁服務員不注意，拔腿就跑，就跟百米沖刺一樣。最后服務員自認倒霉，幫他們結了賬。

餐飲從業人員約3000萬，這樣一個龐大的群體，給人的印象卻常常只是模糊的標簽或群像。而其實，每一個個體，都值得被尊重；再小的個體，也都有自己的精彩。從今天開始，紅餐將推出一檔全新的欄目——“餐飲世相”，與…

一年之計在于春，新春伊始，很多餐飲企業鉚足了勁開始招人，兵強馬壯才好開疆拓土；很多餐飲人則開始尋找新的平臺，希望在新的一年能學到更多的東西、賺到更多的錢、實現更大的價值。下一期的“餐飲世相”，我們將…

掃碼訂閱專欄開餐廳是一個系統，最首要的就是選址。做好選址，可以省一半的力氣。那么，好的餐廳選址是什么標準呢？符合你餐廳的定位，有你的目標群體，還有就是租金能負擔得起。那么如何正確選址，最大程度地保…

40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。…

2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …

選用土芝麻油普寧豆醬焗黃魚制作  楊艷彬原料  黃花魚500克。調料  姜丁80克，蒜子100克，花雕酒20克，A料（普寧豆醬60克，紅豆腐乳1塊，糖5克，味精2克，老抽10克），生粉20克，芝麻油3克。…

來源 | 子然餐飲品牌設計機構  發于北京引?啟第1511期對于餐飲企業來說，門頭就像一個人的臉面一樣。好的門頭可以讓顧客好感倍增。門頭其實就是自家餐飲的一塊廣告牌，是顧客最先接觸到的東西。但是實…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

在聊蜜雪冰城的新品前，我們要先回憶一部由朱茵、吳孟達、郝劭文等主演的臺灣喜劇電影《蠟筆小小生》以及瓶裝飲料“農夫果園”的一句經典廣告語。/ 飲用前請先搖一搖 /在《蠟筆小小生》這部電影中，有這樣一個片段…

這是社群里一位老板分享的案例，看起來很美，邏輯上也沒有毛病，而且對我們開實體店的老板確實是有很多啟發。里面的很多理念跟我的開店的理念相吻合，雖然很難相信這么一家100分的店的存在。不過這不妨礙我們借鑒…

“在今天的中國，如果有什么人生契機可以點燃一代人的激情，可以讓精英對自身和未來抱有希望，只能是創業。”這是前段時間熱映的電影《燃點》中的臺詞。一部描述創業者真實狀態的影片，引得無數創業者瞬間淚奔。近3…

“餐廳的食材都要計算出料率，從而制定菜品的價格。但是如果采購回來的食材出現腐爛變質的情況，那么就等于白買了，是沉沒成本了。特別是不耐存放的新鮮蔬菜，一不留意買到壞菜爛菜，那可就真的欲哭無淚了。那么，…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。一、2019胡潤全球富豪榜發布，海底撈張勇成全球餐飲首富2月26日，《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財…

01圓滿結課，期待學員落地執行2019年2月26~28日，天府之國，餐易私塾-《金牌店長：門店強化管理訓練營》圓滿結課！三天課程結束后，課程小秘書第一時間就將“課程配套資料工具包”發給學員們！三月伊始！大家要加油…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包作者：筆記俠（ID:Notesman）編輯：Neo大家好，今天想和大家分享的主題是“回歸基本理論”。后面兩個字是今天上午臨時加上去的。為什么要加上這兩個字？是聽了清華大學朱教授講…

內參君發現了一個藏在書店里的咖啡界隱形大佬。餐飲老板內參 王菁咖啡品牌中的隱形大佬藏在書店里前陣子過春節，一直待在省會，除了年味比較淡以外，最大的困擾是街邊店普遍關門，無處可去的人們把商場擠到爆炸。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名時機即風口，即利好。鹵味，毛利高又兼具零售屬性。面對千億級市場，這個品牌如何晉級鹵味界新貴？海螺餐創 海螺君鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。隨著周黑鴨、絕味的市場消費培…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名從人性角度來看，好東西不一定需要滿足。而某些不滿足性，反而促進市場的持續發展。就像小龍蝦的季節性，是這個品類最大的發展優勢。餐飲老板內參 王瑛提起小龍蝦行業，就不能…

從淡季二月進入三月，茶飲業今年的繁忙季來得比往年要更早一些。昨天，喜茶在部分門店上新了兩款酸奶水果杯產品，奈雪的茶傳聞中的BlaBlaBar酒館店也已經開業，想必會帶來新一波關注。但我覺得他們的這些產品，不…

一直以來，日本餐飲企業堅持圍繞客戶及市場進行變化，不斷開發新產品、轉化商業模式，積極接受新的技術應用，同時不忘做好熱情服務、環境衛生等基本原則。用“傳承不守舊，創新不忘本”形容，再合適不過。在如今時…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                48歲的海底撈張勇成為全球餐飲…

今日上午，互聯網第三方數據機構DCCI發布了《網絡外賣服務市場發展研究報告》顯示，2018年外賣界整體市場從及時配送到本地生活全場景服務覆蓋，進入了以服務體驗為主導的經濟階段。2018年網絡外賣市場的新環境帶…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月01日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【281】篇 踩準節奏，才不焦慮——張大寬1 2月過完了今天是。。。3月1號咦，說好的29-31號放假三天，免費吃…

0120年，餛飩界扛把子的連鎖之路1999年，上海人民路的一家叫吉祥餛飩的小飯館里，人頭攢動——20個座位，不到15平方米的空間，每天翻臺超50次，服務顧客超1000人。就是從這樣的一家路邊小店，20年，吉祥一路走來，…

任正非帶領華為一路走來成為行業巨頭，其管理秘籍的核心基點其實只有兩個字——“灰度”。“灰度”的真正含義是什么？“灰度理論”又該如何實踐？以下是華為創始人、總裁任正非及華為國際咨詢委員會顧問田濤對“灰度”的詳…

都說創新是引領發展的第一動力，然而，有這樣一家茶飲店，在做了一系列創新舉措后，反而死掉了。這家店究竟出了什么問題？老板百思不得其解。為此，紅餐請了三位餐飲專家來把脈會診，一探究竟。1月10日，一家奶茶…

這周餐飲業的新聞實在勁爆，海底撈張勇成全球餐飲首富、有人為了星巴克貓爪杯大打出手等，小編就坐在電腦面前看餐飲人叱咤風云，默默當一個吃瓜群眾。究竟都有些啥熱點新聞，請隨小編一同來看看吧。海底撈張勇成…

勞動合同是什么？很多餐飲人估計都覺得陌生。但是隨著行業的進一步規范，很多餐飲企業都會與員工簽訂正式的勞動合同。那么，餐飲人與企業簽訂勞動合同時應該注意什么，在簽訂勞動合同的過程里，又有哪些容易忽略…

故宮剛剛因為首開夜場而刷屏（點此閱讀），最近又刷屏了，因為它新開的火鍋店。不出意外地，顧客蜂擁而至，而且據說火鍋店的預訂已經排到4月份了。日前，有人“奉旨”去打卡，我們來看看它到底是不是“宮廷玉液酒，1…

肉末燒餅教學視頻上周，職業餐飲網發布了一篇文章《負債百萬后，靠“死磕”一張餅 ，品牌估值超10億》，引得不少餐飲人贊嘆不已，原來地方小吃也能做到這么火！之后，后臺就一直有人催小編快出各種餅的制作方法。今…

俗話說：細節決定成敗，在餐飲服務中一個細節，可能影響到顧客下次是介紹更多的朋友來，還是再也不來你的餐廳。以下餐飲服務中的56個細節，希望餐飲服務人員可以自檢，看是否已經做到。 1餐前準備細節1. 上班前先…

掃碼訂閱專欄2月26日，星巴克限定貓爪杯在全國門店限量發售。2月27日，輿論大爆發。凌晨排隊搶購，因搶購大打出手、價格瘋長至1000+等消息的迅速傳播一路將星巴克送上了熱搜。在貓爪杯之前，從城市限定款到季節限…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第98篇原創文章課程咨詢聯系：131218627501″市場是一只無形的手”，相信很多人聽過這句話，他來自著名的經濟學家亞當斯…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

我想向世界說由食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉歷經5年精心雕琢打造的食學學科體系專業著作《食學》新聞發布會于2月28日在日本大東京正式舉辦。食學，作為21世紀的學科，是一個全新的知識體系…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

春季菜春節一過，很多烹友馬上開始著手研發春季菜了。這時候，怎么能少得了我的身影呢？為了給大家提供一些研發菜品的新思路，我們采訪了浙江、安徽、江蘇、上海等多地廚師，為大家奉獻上一撥春季菜，保準讓你收…

導讀：如今很多餐廳借助抖音的力量讓生意變的火熱了起來，分析他們的成功規律之后，筆者總結出幾條抖音營銷的方法，巴奴和海底撈都開始借勢抖音了，你還不趕快學起來？ 互聯網時代使得營銷的作用被放大了，…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀就在前幾天星巴克在上海新開了家臻選咖啡·焙烤坊作為國內首家“意大利餐廳”有什么不同之處呢數據顯示，中國已經有3700多家星巴克店鋪品牌方認為這…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2月26日，星巴克在門店發售了一款粉色貓爪雙層玻璃杯，因杯子的造型獨特，且數量有限，不少顧客為了“搶購”杯子徹夜排隊，甚至大打…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                黃耕，開創了中國火鍋新品類——…

識別上方圖片二維碼即刻訂閱《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集文/餐飲界在餐飲行業，打折促銷搞活動猶如家常便飯，但是很多餐飲老板卻抱怨說，一些打折套路他是跟朋友學的，明明他很有效，為什么…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

吳曉波問過幾位大佬當時創業的原因：丁磊：希望把愛好和工作結合起來大學畢業被分到了寧波的一個郵電局，每天工作非常枯燥，當時互聯網進中國了，他成為第一批的互聯網使用者，所以就辭職去南方去碰碰運氣。4年里…

瑞幸傳聞資本上市被喋喋不休，這次似乎有了準信！最新消息：瑞幸咖啡已經接觸了瑞士信貸銀行、高盛和摩根士丹利等3家投行，欲今年二季度赴美IPO，融資約3億美元，屆時將尋求30億美元估值。最早預計在5月或6月進行…

以前，飲品店的隱藏菜單主要功能是教你如何搭配更好喝，而現在則是教你怎樣搭配更省錢。比如，怎樣用10元錢喝到三種1點點奶茶，8元錢買一杯CoCo的奶蓋甜品…… 1 先看第一個省錢秘籍：10元錢喝三種1點點奶茶點一杯…

近幾年，越來越多的人喜歡上吃小龍蝦，小龍蝦的火爆，讓很多創業者蠢蠢欲動，興致勃勃！是的，現在從事小龍蝦餐飲的人數不勝數，蒸、抄、炸、燜樣樣俱全，顯然小龍蝦已成為餐飲界必不可少的一道菜品。今天，小編…

“為什么餐廳需要試營業呢？為什么有些餐廳試營業期間就倒閉了，而有些剛開始營業就火了呢？餐廳試營業到底在試什么？紅餐君認為，試營業就是餐廳經營的試金石，同時也是一個照妖鏡，開業后好壞真的靠能力。”餐廳…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…

2019年餐易私塾課程排期陸續出爐！感謝新老學員們關注！同時餐易私塾也推出了學籍卡，為薯粉們帶來大大福利！聽這么實操落地的專業課程，還有這么大的優惠，簡直了!

點擊第一食品資訊關注！關注！關注！知道地圖網頁應用更多中國目前有多少人還是“單身狗”？知道地圖網頁應用更多中國最有消費潛力的是哪類人群？？知道地圖網頁應用更多如何針對這一群體創新產品？？？2018年，一…

溫馨提示：本文約4650字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。在一年一度的315晚會上，每年都會有一大批違法、違規的企業中槍，這其中不乏餐飲企業，被曝光的企業多年辛辛苦苦積累的品牌影響力和公信力很…

公眾號差不多一個月沒有更新了，真是對關注我的7000+朋友感到抱歉。過年前后的這一個月，我主要做了兩件事：1，我打磨了一套營銷課程。這套課程包含從戰略高度的品牌定位，到產品、服務、體驗的設計，再到戰術行…

1外行老卓進軍餐飲前兩天，朋友老卓說好久沒見面了，晚上聚一聚，地點就在他新開的火鍋店。老卓原本是資深包工頭，之前一直在工地做大包，在這方面老卓是專家，輝煌時期也曾賺的盆滿缽滿。然而，花無百紅，這兩年…

視覺 | 石君子編輯 | 吳陽陽 戳閱讀原文，了解會議詳情。

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包作者：餐飲老板內參編輯：Neo2018 年，喜家德蝦仁水餃突破 500 家門店，坐穩水餃品類中的領軍品牌。我們記住的，往往是一個品牌的光鮮，都快忘了 2002 年成立的喜家德，次年從…

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