按時間歸檔：2019年07月

點擊上方藍字關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入日本餐訪，探尋稻盛哲學經營之道來源｜中外管理雜志（ID:zwgl1991）編輯｜Yanco2019年7月17日至18日，第27屆盛和塾世界大會在日本橫濱國立大禮堂舉行，來自世…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入新知會員，經營快人一步為更好地幫新知會員解決日常經營問題，勺子課堂推出“新知會員-有問必答”專屬服務！日常經營中遇到的營運/營銷/外賣等問題可在新知會員社…

垃圾分類這件事，隨著管理員大媽一句“你是什么垃圾？”爆火，惹得全國網民都圍著它“哈哈哈哈”，好不熱鬧。即將熱鬧起來的，還有以北京為首的 46 個城市；按照部署，到 2025 年，全國所有地級市都將實行垃圾分類政…

在營銷上，發傳單漸漸成了雞肋。老板覺得不好用，顧客覺得是騷擾。但有門店，把宣傳單玩出境界，單靠一張傳單讓日營業額增加一萬多元。復盤了80%的門店，系統梳理出影響傳單轉化率的5個因素。收藏起來，下回發之…

長按識別二維碼，了解課程詳情。轉眼就大暑了。高濕高熱的“桑拿天”越發囂張，茶飲迎來了一年中的火爆時段。快節奏地升級上新，成為許多飲品店吸引消費者、保持新鮮感的選擇。而面對頻繁變化的市場，研發者如何在…

識別上方二維碼 搶早鳥票一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。麥當勞外賣比堂食貴引爭議圖片來自餐飲老板內參最近，麥當勞同款產品的外賣價格，比門店價格高出 11 元，引…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：劉小魚991千億級咖啡市場，誰主沉浮？本文針對速溶咖啡、即飲咖啡、現磨咖啡等多種類型的咖啡產品進行分析對比，來探究咖啡市場的競爭格局。對于品牌來講，互相之間的…

????點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：十口來源：廣告情報局（ID：haoad123）01世界上拱門千千萬，金拱門只有一個麥當勞作為最大跨國快餐連鎖餐廳，分布在六大洲119個國家，擁有約32000間分店，在很多…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、麥當勞“大薯日”：大薯好…

在上海有家餐廳，開業第5天破點評記錄獲五星點評，開業第6天，成為同品類餐廳排行第一名。在最短時間成為網紅店，顧客排隊等位2小時以上。北京店開業至今,一直熊霸全北京江河湖海鮮排行榜第一,第二名。這家店就是…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在長沙，有一家燒烤小串店吸粉無數，被超多明星翻牌征服了半個娛樂圈！它就是「客串出品」走心烤串，傾情出演。袁姍姍、張凱麗、胡彥斌等明星都來過…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：提到網紅餐飲，第一反應想到的或許是喜茶、奈雪的茶、海底撈等品牌。而近兩年來，有另外一家“很二”的餐飲品牌，太二酸菜魚也逐漸被大眾所提及。你可能還沒進到太二…

不干餐飲，都不知道自己原來可以當影帝，一天十二時辰，可以無縫隙轉換十二個角色。不知道你是不是也和我一樣，每天都超級充實，生怕浪費一分一秒。有人問，你見過凌晨5點的太陽嗎？哈哈，為了讓我家主打的海鮮保…

在五線城市的一家串串香火鍋店，試營業期間盡管做了一些促銷活動，但是效果并不理想，日營業額最低的時候只有幾百元，一開業就面臨虧損。面對這樣的局面，本文作者及其團隊通過一系列的思考和操作，讓這家店在正…

文丨職業餐飲網 焦逸夢幾年前，外賣的紅利、平臺的補貼，讓很多外賣商家賺得盤滿缽滿！如今，隨著外賣抽成最高漲至25%，純外賣被淘汰出局，堂食店的外賣之路也很難走！外賣行業即將步入3.0時代！那外賣的下半場該…

說到后廚管理，不同的廚師長有不同的管理理念，有的主張人性管理，有的主張狼性管理。但不管是哪一種管理理念，都有其好的一面。下面，我們來看看一位狼性廚師長的管理理念，是否有值得借鑒的地方。狠的廚師長，…

今天給大家講個案例，一個筆者親身經歷的案例。一家燒烤店開業6個月虧損50萬，經過一系列的調整，第七個月就實現了凈賺20萬的利潤，第八個月的利潤更是突破了25萬。我們一起復盤一下整個案例，希望給餐飲人一些借…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

掃碼立即購買↑↑↑一個店長，每天僅需完成六件事，就可使門店完美運轉，穩中有升。檢查每天早上進店第一件事就是檢查。針對各各崗位工作，庫存、衛生、POP擺放位置、宣傳單頁等每天可能會被移動的點進行檢查。以此…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　萬氏小胖子功夫龍蝦（以下簡稱小胖子龍蝦），這家誕生于南京的網紅龍蝦店，如今已有9家直營店和34家加盟店，覆蓋全國12個省市，2018年總營業額近3億元。　　…

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點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺以前我們介紹過米皮的制作方法，面皮做法跟米皮截然不同，這里我給大家詳細的介紹一下： 分享人/中國青年烹飪藝術家 衛玉范1 熬制涼皮紅油1.取上好的陜…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　餐廳包月不限次數隨便吃的服務你見過嗎？　　近期，日本出現了一種“定額制”的餐飲消費模式，在一家餐店里買了“月票”之后就可以不限次數隨便吃，有人說這種模…

近期在網上刷到的一個陽光變色杯，白色的杯子一拿到太陽下就立馬開滿薔薇花，讓消費者充滿驚喜，而店老板表示推出兩周的時間，營業收入同比提升60%以上。 聯想到今年奈雪の茶結合iphone土豪金的設計推出的土豪金…

把昨天文章里提到觀點深化，如何把一個問題從根本上解決。劉潤在他的文章里提到了一種解決問題的模型，我覺得很值得借鑒：普通的人改變結果，改變的“是什么”的問題，這叫癥狀解；優秀的人改變原因，改變的“怎么辦…

餐飲行業看點多多，2019年7月餐飲行業又有什么最新動態？1行業動態1.上海垃圾分類第一周 “無需餐具”訂單大幅增長！餓了么訂餐平臺的數據顯示，7月1到4號，“無需餐具”訂單量環比6月同期，增長了149%。美團外賣本月…

近日，食品圈發生了哪些事？1.王老吉后人起訴廣藥集團“占用”祖先肖像權，一審被駁回2.凱度消費者指數：快消品二季度銷售增長6.9%3.達能上半年銷售收入968億元4.莫斯利安推出三款新品5.佳得樂將推出新產品系列Bolt…

往期好文：“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！古有七個葫蘆娃救爺爺，今木屋有一個小將帶七個女將出征沖A。大家好，我是來自木屋“六道帝國”的樓面小將郭鵬坤，今天給大家講講我們“六道帝國”的七女將與一…

往期好文：“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！來到木屋，不斷跳槽的我舍不得走團隊是什么？什么是精英團隊？如何能帶領一支團隊？又何如讓你的團隊成為精英呢？其實，團隊不是靠人多而是靠心。我們木屋…

不知不覺，我來到了深圳，沒有幾天，我在沙井華潤萬家一樓看到了木屋燒烤的招人啟示。我看了一下工資待遇確實不錯，我就進了木屋找到了當天的值班人，值班人給我介紹了木屋，更是激起了我對木屋的興趣。我剛進廚…

我們一直在尋路，但每次稍走兩步，卻又覺得這路太苦！——題記仰望星空，曾不知何去何從，小時候我們渴望長大，因為覺得長大后能無拘無束；長大后我們行路多艱，苦海難渡。大學時期大概是除了童年最為無憂無慮…

往期好文：“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！這個木屋“老頭”不一般!大家好，我叫史泰恒，來自山西。我是好運街店的一名新員工，來了有一個多月了，非常榮幸在這里給大家分享我在木屋的經歷和感受。在這…

<section style=”display: inline-block;width: 100%;vertical-align: top;background-position: 25.8037% -43.1473%;background-repeat: repeat;background-size: 29.7866%;background-attachment: scroll;bo…

我的叫梁洲，地道的廣西農村漢子，在家里的時候，爸媽常教育我，老老實實做人，勤勤懇懇做事。來到木屋，我發現這正是木屋人最貼切的生活寫照！經過咱們導師陳勝才老師緊張又刺激的PK培訓之后，我很榮幸的成為了…

往期好文：還在為提升翻臺率操碎心？老店長有妙招！“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！1第一大家好，我叫劉煥杰，老家來自河南周口。我是一名二次入職的員工，這次入職木屋讓我找到了前方的方向！我是一…

第四屆中國餐飲創新大會完美落幕“餐飲業像一個江湖，海底撈是少林派，西貝是華山派，王品是武當派。”“從人要效率，從桌椅板凳要效率，從洗手池要效率。”“沒有富足的員工，就沒有強大的企業。”……在昨天“第四屆中國…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱前段時間，宜家官網發文，稱宜家餐廳已經是全球第六大連鎖餐飲。2018 年宜家中國的營收達到 147 億元，其中餐飲大概貢獻了 10%。作為一個家居零售品牌，宜家如何不知不覺地成…

點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼爆單，快人一步來源｜咖門編輯 | Yanco01喜茶樂樂茶賣西瓜，一杯20+入夏以來，有兩款產品的價格反差，格外令人關注：一是喜茶、樂樂茶推出的西瓜產品，上層奶蓋…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼報名，掌握6大核心營運管理技能掃碼報名，掌握6大核心營運管理技能點擊閱讀原文，馬上報名

飲品業這兩年，網紅頻出，沉淀下來的品牌不多。紅極一時的答案茶基本銷聲匿跡；引領了一波黑糖產品熱度的鹿角巷，曾大排長隊的深圳海岸城店也已經閉店。鐘薛高創始人林盛說，網紅+時間，就成了品牌。但在成為“品…

長按識別二維碼，了解課程詳情。轉眼就大暑了。高濕高熱的“桑拿天”越發囂張，茶飲迎來了一年中的火爆時段。快節奏地升級上新，成為許多飲品店吸引消費者、保持新鮮感的選擇。而面對頻繁變化的市場，研發者如何在…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Lena Chan, Anna HU近日，雀巢集團公布了今年上半年的財報，2019年上半年雀巢的有機增長率為3.6%，比2018年時的3%又實現了加速！其中，內部增長率為2.6%，另外定價貢…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號開心的時候，吃點東西慶祝一下失落的時候，吃點東西振作一下無聊的時候，吃點東西消遣一下壓抑的時候，吃點東西發泄一下在沒有什么是美食解決不了的“吃貨時代”食品行業擁抱…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：楊陽（已授權發布）來源：廣告創意（ID：idea1408）繼推出奶糖味的香水之后，大白兔終于把魔爪伸向了牛奶界，聯合光明乳業賣起大白兔奶糖風味牛奶。還是原來的配方，…

圖 | 外賣頭條提起餐飲行業的夏季，絕對少不了“吃＋喝”黃金搭檔。近日，被認為志在打破夜宵外賣邊界市場的肯德基新品成績單出爐，新品上線首日，10城晚間外賣單量占全天訂單六成，夜宵市場活躍，同比增長八成。同…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【428】篇讓你的顧客秒懂你——張大寬1 研究顧客生意不好，咋辦？不知道，真不知道。因為不知道你是啥情況…

又到周五，本周餐飲行業發生的新鮮事不少，比如：孫晨宇爽約巴菲特，天價午餐被取消；麥當勞怒懟北京南站，同時也被消費者怒懟；天貓開出首個線下咖啡館，開賣茅臺咖啡……此外，還有一些餐企的動態值得關注，如瑞…

給員工股份，這個是很多餐飲經營者留住員工，保證餐廳營業額的一種手段。那么，讓員工入股有什么形式，具體是怎么做的？下面，紅餐君就和大家說一下員工入股的模式。小結給員工股份，不失為留住人才的好辦法。但…

職業碰瓷開始盯上餐飲老板，他們往往利用各種不正常的手法去制造“被辭退”的假象，甚至“自行消失”，然后申請勞動仲裁、提起訴訟，向餐廳勒索各種“賠償”。那么，餐廳要如何辨別職業碰瓷？遭遇到職業碰瓷后應該怎么…

文丨職業餐飲網 焦逸夢國民小吃有三大寶，黃燜雞、沙縣小吃、蘭州牛肉拉面，但有人說，排龍頭的黃燜雞需要升級，其江湖地位將被大盤雞取代，大盤雞大有成為單品店的趨勢！但在10年前，第一家單品大盤雞品牌就誕生…

“逛吃”現已成為消費主流！檔口菜風靡全國店中店、商超店、步行街、學校周邊店只要是檔口小吃，格外火爆咨詢報名王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢）看看別人為什么賣這么好沒經驗的“痛”檔口菜優勢投資小，0廚…

文丨咖門 政雨兩個包子，桃園眷村賣26元，顧客排隊兩個小時也要買；一片抹茶千層蛋糕，Lady M賣75元，排隊人太多被叫停；喜茶、樂樂茶賣西瓜茶飲，還賣20多/杯，顧客還排隊如長龍；……而，你家的餐廳總有顧客叫貴…

來源：三江都市報記者羅曦四川樂山一餐館，因招聘時未核實身份證信息，應聘了一未滿16歲的服務員，該員工工作7天離職。后被人舉報，涉嫌非法使用童工，餐廳被罰款5000元。近日，四川省樂山市市中區勞動監察保障大…

近幾年，茶飲已然成為餐飲業最火熱的寵兒，品牌眾多，門店廣布，資本紛紛涌入……據美團發布的《2019年中國飲品行業趨勢發展報告》，截至2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長了74%，全國茶飲…

提到網紅餐飲，第一反應想到的或許是喜茶、奈雪的茶、海底撈等品牌。而近兩年來，有另外一家“很二”的餐飲品牌，太二酸菜魚也逐漸被大眾所提及。你可能還沒進到太二酸菜魚的餐廳，但已經聽過他們的一反常規的店規“…

夏天的朋友圈跟什么最配？作為一個媒體人，小編的朋友圈匯聚了一眾餐飲同行，最近他們仿佛約好了一般，競相發送燒烤的信息。要么是這個燒烤品牌打廣告了，要么是這個燒烤店搞試吃會，跟餐飲不沾邊的，就深夜放毒…

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一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3790字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、星巴克Q3財報：凈利潤強勢逆轉64%，數字化改革或成強力抓手7月26日凌晨，星巴克公布了2019年第三季度財報，財報顯示，星…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在美國，中餐廳總數46000多家，超過麥當勞、肯德基、溫蒂、漢堡王的總和，中餐館雖實現了密集分布，卻沒有統一的品牌。而且除熊貓快餐和P.F.Chang’s之外，95%的中…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在美國，現在增速最快的餐飲品類，就是快捷休閑餐廳了。而最近一個新興品牌「Junzi Kitchen·君子食堂」便是瞄準了快捷休閑餐飲市場。在中國文化出海…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：寶馬很貴，開的人卻越來越多；曾經的手機大哥諾基亞，如今徹底被市場淘汰；街邊燒烤便宜，但是宅急送的串串鹵菜小火鍋才會聚集各路媒體的廣泛關注……任正非曾說…

“夜經濟”是當前中國的一大熱詞。國務院已召開專門會議。天津、上海、北京等大城市相繼出臺舉措，專門支持夜間經濟發展。國家統計局7月15日公布的數據顯示，今年上半年中國GDP增長6.3%，其中消費的貢獻率超過60%，…

外賣員接到喜茶260杯奶茶大額專送單，辛苦半天送達，但收入到手后卻一共只有5塊錢。小周是來自鄭州的一位外賣小哥，他做事認真負責，送的每一個單子都會以最快的速度送達，基本上從來都不會晚點。這幾年，做外賣…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　近日中國新聞周刊統計分析，在去年寧波和鄭州的GDP首次破萬億后，中國躋身“萬億俱樂部”的城市已有16個。　　它們分別為：上海、北京、廣州、深圳、天津、蘇州、…

探秘作為中國34-4菜系中口味菜最多的代表——湘菜，一直霸占著全國食客的味蕾。而長沙作為湘菜的集大成者，餐飲火爆品牌輩出，許多經典菜品更是經過多年迭代，在消費者心中成為穩固的品牌名。老百姓們的日常吃食，…

各餐飲企業：為響應與落實國家食品安全及追溯政策，進一步提升消費者食品安全，幫助餐飲企業建立并完善追溯體系，中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會（簡稱‘分會’）按照自愿、公開、公平、公正的原則，依據…

　　6~8月是吃小龍蝦的旺季，據美團發布的《小龍蝦消費大數據報告》顯示，過去一年，消費者在美團平臺消費了約4.5萬噸小龍蝦，2018年小龍蝦門店數量比2017年多了14萬余家，經濟產值突破千億元。　　與此同時，整…

在選址前，餐飲老板要弄清楚餐廳的定位，選擇什么樣的商圈，選擇哪個顧客群體。 其中目標群體消費能力水平，人流量的大小，這些都是品牌定位和產品定位以及產品屬性決定的。 定位越精準，在選址時就會…

互聯網的蓬勃發展，不僅使外賣行業迎來了全面爆發時期，還極大促進了數據意識的普及,整個外賣市場在2019年迎來重大變革，越來越多大品牌入駐平臺，做外賣是越來越難賺到錢了。以前躺著都能賺錢，現在跪著都難賺錢…

   核 心 看 點  1.講究快翻臺、快時尚的云味館為何變得“笨拙”了？2.推崇料理包的快餐品牌，為何放棄了原有方式 ？3.返璞歸真后，快餐品牌如何追求高效率？來源：新餐飲洞察（ID：xincanyind…

來源：職業餐飲網 （ID：zycy168）作者：陳美玲現今的餐飲行業已經是一片紅海，無論是從口味、食材、主廚、營銷等任何一個單一方面尋找特色都很容易被模仿、被超越。很多餐飲人想擺脫同質化競爭的困境，不想…

90后成為餐飲消費的主力軍，對他們而言，外出就餐除了注重菜品的口感，他們更關注用餐時的環境、特色等高品質體驗。顏值、創意、精致、獨特成為了年輕一代消費喜好的標簽。在質與價之間的比較上，他們更在意購買…

老板有個很重要的技能，就是解決問題的技能，因為開店做生意每天都在解決各種問題。一個老板解決問題的能力，就是一個店的核心競爭力的一部分。我第一個店最大的問題就是廚師問題，對于一個餐廳來說，廚師的水平…

餐飲頭條，旗魚點餐陪你看一周餐飲行業動態！12019年上半年餐飲收入21279億元，同比增長9.4%7月15日據國家統計局網站消息，2019年上半年，社會消費品零售總額195210億元，同比名義增長8.4%。按消費類型分，上半年…

從來不肯安安分分的肯德基又出新花樣，“炸雞界的扛把子”開始賣串串了。是的，這次整了一個“重口味”的夜宵新品——串串和香鹵。 肯德基進入中國30余年，在產品研發上一直在向國人的喜好靠攏，賣串串又是肯德基一次“…

“大部分餐廳出事，問題都是在后廚。如何管理好后廚，后廚又存在著哪些容易被查的漏洞？紅餐君認為，要想高效做出好吃又安全衛生的菜品，后廚需要做好以下10件事。”小結后廚直接關系到食品安全，甚至是人身安全與…

文末有福利喲企業內部溝通管理，是很多企業長期面臨的老大難問題：?內部溝通成本高；?審批流程冗長；?各種數據無法分析；?采購、生產、銷售等環節孤島式的存在；?導入信息化軟件成本太高。不僅僅嚴重增加企業成本…

近期，肯德基最新上市套夜宵產品，命名為“擼串啤酒手撕雞”，一經上市，就驚掉一地下巴！我們不禁要問出三個問題：三問肯德基一問：肯德基老爺爺，你在搞什么？二問：肯德基的定位變了嗎？三問：夜宵市場真的就那…

7月，以往還是小龍蝦的熱銷季節。不過，今年小龍蝦生意山體滑坡，7月就沒生意了 ！以往能掙4個月的錢，如今就只能賺70天！有些中小龍蝦館營收甚至下降70%！夏天，是中國人的狂歡。夏天的中國人，是小龍蝦的噩夢。…

7月22日，明星董璇的第二家親子餐廳在北京開業。裝修驚艷眾人，門票費用是168元/3小時，日消費1000元左右。據統計，中國城鎮家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500-1000元，中國兒童餐飲的市場規模目前約為500…

每一個資深吃貨，心中都有一個鴨掌夢。每當鴨掌在口中咀嚼的時候，都好像掉進了溫柔的陷阱，深深陷入其中難以自拔。1你好騷鴨！此鴨如此多騷，引無數名流競折腰！南京的廚師在六朝時就被譽為“天廚”，天廚們極盡食…

2000平方經營面積，10余家餐飲旺鋪，每晚承載3000+客流熱情蜂擁。伴隨炎夏的來臨，位于洛陽市政府重點打造的文化古典園林上陽宮文化園內的美食商街——上陽宮美食坊，憑借著獨具特色的古典文化園林魅力與豐富的地域…

看著一線伙伴們在屋檐下紛紛分享自己在木屋故事，“我”也忍不住想和大家一起分享一下“我”在木屋八年半的往事。“偷菜”的那些日子“我”來自大湖北，學的是電子商務， 2010年大專畢業就選擇來深圳打拼。幸運的“我”，一…

我叫吳昌冠，是今年6月份來的木屋，雖時間不長，和大家一起共事時間不久，但在這短暫時光里，通過和同事、師傅、各位領導的相處，我學習到很多東西，每個伙伴身上都有獨特閃光點。在木屋找回了剛出社會之前的那種…

愛自己是終生浪漫的開始大家好，我是陳飛，一個來自山西運城的帥小伙。我是以儲備干部的身份加入了草橋店這個大家庭。算算時間，來到這里已經有17天了。經過這些天，我漸漸地融入到這個集體，漸漸地從心底里認可…

我叫黃劍偉，是東角頭店的前廳主管，接下來我想跟大家分享一下我在木屋的那些美好時光！這是我的第二份工作，來木屋之前有幾個月沒上班了，在2018年3月一次偶然機會在店長直聘上看到的招聘信息！底薪三千，重要的…

從端午到現在，我在木屋已經滿一個月了，就像新生嬰兒從初生到滿月的一個儀式，我在木屋工作滿一個月也應該有一個儀式來記錄這一個月以來的點點滴滴。雖然比起各位前輩，我所能寫的可能干貨沒有那么多，文采也稍…

Life is always sweet.真誠的友誼來自不斷的自我介紹，大家好，我叫黃思恩，不是施恩baby奶粉哦從五月開始，北京所有的店開始實行深夜霸王餐活動。以前，咱們這深夜就真的是深夜，沒有人煙，努力一個月后，呵呵，…

21世紀一個充滿挑戰，無限可能的現實社會中。成功＝艱苦勞動＋正確方法＋少說空話木屋燒烤一直秉著精益求精不斷在同行與中突破自我，各門店的營業額PK，5S，3E，ABC門店評估使現如今各門店負責人不敢有任何松懈，…

“百城千店，有我一份”，這是我在培訓中印象中最深刻的一句話了。偶然的一次，來到了木屋，從沒想過，地攤上的燒烤，能做成連鎖品牌，而且還這么棒！這么專業！很榮幸分到東圃店，在這一個月中，感觸最大就是顛覆…

3年前，咖門發過一篇文章，講了青島一小區里的咖啡館，面積只有12平，里面只有9把椅子，小區還裝了門禁。店內沒有wifi，也沒有廁所，也不賣甜品。月租2000元，每天平均卻能有1000＋的營業額。老板的微信名字叫第…

星巴克“轉型”科技公司，瑞幸注冊資金增加3億搞服裝？伊利入局即飲咖啡，連士力架都出了易拉罐“飲料”。最近飲品業發生了什么事情？來看看！作者｜孫超星巴克“轉型”科技公司？星巴克正向科技公司Brightloom授權其移…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場今天，上千餐飲人匯集在北京，第四屆中國餐飲創新大會如期盛大舉行。王品、湊湊、德克士、大龍燚、日本物語集團等眾多一線品牌大咖，將開啟一場干貨滿滿的思想盛宴。與此同…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場“不務正業”的品牌有很多，宜家肯定是其中的佼佼者。品牌周邊，不是個新鮮玩兒法了。西貝賣食材、星巴克賣杯子、喜茶賣雨傘。頭部品牌在線上線下賣周邊，探索零售化出路。但…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場最近，麥當勞同款產品的外賣價格，比門店價格高出 11 元，引發熱議。這件事里，有兩點值得餐飲老板們關注。第一是真相，如果情況屬實，這樣做是否涉嫌違規、違法？第二點，…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月26日 | 農歷六月廿四| 星期五7.26今日要聞1、生意好的餐廳，都有一句讓顧客過目難忘的話。2、暗訪很久以前羊肉串：執法部門介入調查。3、從一線城市餐飲個性…

2019年7月25日，2019年全國調味品行業食品安全工作座談會在北京召開，本次會議由中國調味品協會主辦，李錦記醬料集團協辦。中國工程院院士陳君石、中國調味品協會執行會長衛祥云、國家市場監督管理總局標準技術管…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：第一財經周刊（ID：CBNweekly2008）作者：劉娉婷一個創立僅有4年的新國貨品牌“三頓半”，正在通過更方便、更好喝、更好看的速溶咖啡追趕大廠的生意。這件事是怎么發生…

了解Simba：Simba現在是一家服務于食品行業的會議、新媒體與培訓企業。Simba Events董事長貝拉：90后會議人，如何策劃一場千萬級的會議大型行業會議要怎么做好前期策劃？

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號在知乎上，有網友這樣來描述日本民眾對咖啡的依賴：自動販賣機里必不可少的就是各式各樣的罐裝咖啡，很多工薪族、建筑工人都會站在自販機旁，就像喬治亞咖啡（GEORGIA）廣告…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號圖片來源：pixabay“適應原”這一概念最近在歐美備受推崇，所謂的適應原，其實是某些中草藥植物，它們除了能夠提升人的認知功能、情緒和能量水平外，還能加強身體抵御外界侵害…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號7月中旬，喜茶被傳出即將完成C輪融資的消息，消息稱該輪融資由騰訊、紅杉領投，估值達90億元人民幣。這是繼去年B輪融資4億元之后，喜茶再度成為資本的寵兒。作為一家成立剛…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【427】篇人心沒散，你肯定能帶好隊伍——張大寬1 隊伍不好帶 前幾天和老劉說起了如何激勵員工的事情。老劉…

餐飲行業看似門檻很低，進來以后才知道，它不是低門檻，而是非常深的坑。有很多很牛的跨界人才進場，他們認為可以降維打擊，但結果是，紛紛掉進坑里，爬都很難爬出去。餐飲行業究竟出了什么問題？4萬億的餐飲市場…

小面，這一款發源于重慶的特色傳統小吃，是重慶面食中最簡單的一種。在《舌尖上的中國2》之后，重慶小面開始火遍全國。小面之于重慶人，究竟是面子還是里子？在大眾點評上搜“小面”，定位北京，能得到2500條結果，…

餐飲選址的方法說了不少，但是到底怎么將心儀的門店選出來？有哪些渠道和工具可以協助我們選址呢？紅餐君了解到，餐飲選址的方法和途徑有很多，但是主要的還是通過線上尋找、線下走訪確認的辦法。小結餐飲選址的…

“大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”說的是東北，“麻辣燙雙雄”楊國福和張亮誕生于東北，火鍋和各種風味小吃在東北也廣受歡迎，那么，真實的東北餐飲市場到底是怎樣的呢？紅餐網前不久曾分析過東北餐飲人的“猛”（點…

掃碼立即購買↑↑↑2018年雙11，鐘薛高在開售前42分鐘售出了5萬支雪糕，當日銷售額突破400萬元，躍居雙11冰品類目銷售第一名；2019年6.1電商促銷日，鐘薛高不到半天時間售出30萬支雪糕；今年的6.18電商年中大促開場3…

在中國，日料有多火？調查顯示：近5年間，中國的日料店的數目已經連翻3番，,現已超過35000家，達到世界排名第一的水平，其中，以北上廣深為中心的日料店最多。隨著大眾生活水平的提高，用餐需求也不斷提高。人們…

文丨職業餐飲網 陳美玲現今的餐飲行業已經是一片紅海，無論是從口味、食材、主廚、營銷等任何一個單一方面尋找特色都很容易被模仿、被超越。很多餐飲人想擺脫同質化競爭的困境，不想跟同行打價格戰，但是又困于沒…

來源：平安淳安、中國經濟網近日，浙江省一男子半個月來連續向10家外賣商家索賠，理由都是在收到的外賣里吃出蟲子，共計獲賠2310元。某外賣平臺負責人吳某接到商家和騎手的反饋，察覺其中有問題，報警。7月18日，…

7月24日，深圳排隊網絡技術有限公舉辦的“餐飲流量私享會”第七站在沈陽中山皇冠假日酒店圓滿閉幕。會上，排隊網市場中心副總裁鄭德安、渠道中心總監龔澤亮、排隊金服總監凌曄、排隊學院導師陳雷、首巨饒益杰等硬件…

      作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1.講究快翻臺、快時尚的云味館為何變得“笨拙”了？2.推崇料理包的快餐品牌…

7月4日，中國烹飪協會聯合美團點評新餐飲洞察啟動了《2019年度餐飲業十大品牌評選》活動。（點擊鏈接查看：誰是2019年最具影響力的餐飲品牌？）截止到7月18日，2周的時間，新餐飲洞察已收到超過600個餐飲品牌的報…

作 者 丨 怪獸先森轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   導 讀  近日，怪獸先森的團隊接了一個火鍋店咨詢的項目，通過觀察和提煉價值，在沒有做任何營銷的情況下，幫助該…

“民以食為天”這句話讓多少人的餐飲夢蠢蠢欲動？再看看新聞上做餐飲一年營收幾百萬三年開店幾百家就連明星、富二代、名企高管也紛紛下海做餐飲更是讓越來越多的“業外人士”想要分餐飲一杯羹但真實的餐飲又是怎樣的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀曾開在LV旁邊而火遍朋友圈的桃園眷村如今開到了海濱小城廈門一碗會寫詩的豆漿和燒餅油條又會和文藝小資的城市發生些什么呢餐廳里有一個大大的“眷”字…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在很多餐廳看到的菜單上大多是這樣設計的：本店主打招牌菜、最佳人氣冠軍、主廚推薦、必吃美食等。表面看菜單很全，但是顧客看著菜單卻不知道點什么好，另外也會…

萊得快，一個2005年在重慶創立的小吃品牌。主打酸辣粉，附帶炸串兒、飲品，其中直營店近100家，14年來，平均單店業績每年持續增長，日均營業收入10000元以上的店鋪比比皆是，真正做到了小店鋪大生意。自2016年底…

前段時間，長沙人在閑魚上發布的茶顏悅色代喝業務在網上刷了屏，有些人還不明白是怎么回事？其實就是在長沙的本地人給外地人代喝茶顏悅色的產品，然后寫下吃后感，也可以通過拍照片或拍視頻來表達，以這種方式滿…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺21日，麥當勞“懟”北京南站安檢的一紙“通知”火了。　　21日上午9點，網友發布了一則麥當勞北京南站店內的通知，該通知顯示，“親愛的顧客：您好，由于南站安檢不知道…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　互聯網餐飲外賣行業呈現出高速發展勢頭，但伴隨著快速發展而生的，往往還有許多問題和漏洞，違規經營也是其中一個方面。　　2019年食品安全月期間，北京市消費…

7月23日，湖南某地擺出了一幅5噸巨型辣椒挑戰書。據悉，系聚劃算的一場PK賽，由四川和湖南進行比拼，爭奪“辣都”稱號。當天，川湘餐飲門店把“戰書”全部打包運回去做菜，用實際行動聲援家鄉。同時也有川菜館打出“溫…

同樣的套餐，外賣價格比堂食價格貴11元，還要額外支付9元的外送費。近日，有網友在微博稱，其在麥當勞app上發現同樣的產品外送和到店的價格差較多。其中某套餐價格相差11元。重慶晚報記者7月22日晚間探訪發現，麥…

作為2018年度最受關注的餐飲模式之一，現炒快餐的出現，攪動了原本一潭死水的快餐江湖。原本深陷泥淖的中式快餐品牌們，仿佛終于看到了希望的曙光，紛紛投身進去。現炒快餐為何會走紅？發展近兩年后，其市場現狀…

作者丨孫佳瑤來源 l 職業餐飲網公眾號（ID：zycy168）昨日，又一家知名燒烤品牌被記者臥底曝光后，多店停業整頓，這引發了很多餐飲人為此打抱不平！多年來，記者臥底餐廳的事件屢見不鮮，海底撈、西貝、肯德基等…

這段時間，一家餐館味道不怎么樣，但我卻去了三次了，就因為這這家餐館有個菜叫番茄牛腩是不放油的，這個菜不放油，味道也不錯。減肥的人嘛，比較矯情，不僅要控制食量，而且要控制食物結構，要少吃碳水化合物，…

酒飲生意，始終是年輕人夜生活不可或缺的主題。如今，就連關鍵字一直是“咖啡”的星巴克，也開起了品酒空間。酒吧生意，會走進中國人的夜生活嗎？1酒吧生意的紛紛蘇醒這兩年，把酒當消費主力的生意明顯多了起來。今…

01品牌：蘇氏牛肉面課程主題：《高級運營督導班：連鎖運營管理訓練營》坐標：哈爾濱時間：2019年7月23-24日課堂剪影：02品牌：大鴨梨課程主題：《卓越店長必備：三大品質與五大能力》坐標：北京時間：2019年7月25…

作者：樂糖小姐來源：開店36計（ID:kaidian36ji）從2017年起，酸菜魚熱再次掀起。這個接受度廣、標準化程度高、盈利能力強的品類，正式進入了品牌化賽道。它是深圳第一的酸菜魚品牌，甚至被稱為“深圳最瘋狂的酸菜…

點擊圖片獲取報名資格這些問題你是否正在經歷：“如何提升店鋪曝光量和下單轉化率？”“新手做外賣如何實現單量增長與鞏固？”“滿減活動力度如何與外賣單量實現平衡？”“如何正確設計爆款產品和引流產品？”“堂食餐廳做…

【8月課程排期】團購優惠：2人同行即可享受學費9折優惠，3人8.5折！老學員復訓享低價：具體請戳下面文字查看~國家認證《外賣運營師》考試安排（8月）戳文字查看課程8月6-7日寧波《新餐飲 做外賣 實戰28招》8月13-…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包7月18日，在大連舉辦的“小程序賦能新增長”主題峰會上，微盟集團智慧商業事業群產品總經理林縉發表了《小程序，餐飲行業發展趨勢解讀》的主題演講。林縉認為，餐飲…

溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。去年11月，“烘焙第一股”克莉絲汀的創始人羅田。被一手創辦的公司踢出局，早在今年4月1日，克莉絲汀公布的2018年業績報告顯示，當年虧損2.32…

“中國泡面消費量全世界第一。”根據7月17日里斯咨詢發布《方便面行業分析與展望報告》顯示，2019年中國方便面市場將持續回暖，2018年銷量為402.5億份。里斯咨詢全球合伙人張云認為，2019年方便面銷量將接近2014年…

1抓住員工的心，得先抓住他的胃員工餐，是大事還是小事？絕大多數老板可能認為，這是件小的不能再小的事，根本不值得消耗精力去關注。事實果真如此嘛？前些天，我們就“你會因為員工餐難吃辭職或者不去應聘嘛？”進…

給你2個月的時間，你能把一個C類店做得怎樣？維持現狀？拿B？還是拿A？大眾點評服務分偏低，差評集中在服務；運營數據不理想，營業額提不起來，成本較高；員工沒活力，積極性低；人手不足，高峰期顧客流失率高。…

我與木屋燒烤結識于18年3月5日的廣州雄峰城店。還記得那天天氣特別好，距離我之前的兼職工作結束已經有一段時間了，趁著天氣好就來碰運氣看看有沒有合適的兼職可做，不知不覺就來到了雄峰商城，很遠的地方就看見…

人！應該是有血有肉的人，可愛的人，快樂的人。 其實我也不知道快樂是什么。我們經常說快樂是可以分享的，快樂真的可以分享嗎？快樂到底分享的是什么？快樂并不是不能分享，因為你所讓人能分享到的，并不是那件令…

光陰似箭，歲月如梭。眨眼間入職木屋燒烤馬上一個月了。作為知名的中式燒烤全國連鎖餐品牌，它的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十六年的管理經驗沉積和提煉，有了自己獨特的經營和管理風格。在這入職…

我在木屋一轉眼進入木屋燒烤已經有一個多月了，想跟大家聊聊我這一個多月的感受。其實這一個多月讓我感觸最深的就是累。真的很累，以前我從來沒有做過這樣的工作，在家里也從不做飯，不做家務，那個時候真的很懶…

自2018年我7月份有幸的來到木屋燒烤這個大家庭，從新員工入職培訓到崗位培訓都是考核中的挑戰和歷練，從自身學習而達到能擔當 責任 獨擋一面的重任！因為每天面對的微笑呈現的不僅在鏡子前的自己，更多的是顧客的…

第四屆中國餐飲創新大會，明天見！市面上的爆品到底是如何火起來的？下一個爆品又是什么？為什么有人總能準確抓住“爆品的風口”，賺得盆滿缽滿；有人卻總是慢一步，在爆品勢能漸弱的時候才發現它的價值，淪為“市場…

第四屆中國餐飲創新大會，明天見！這幾天，大品牌動作不斷：麥當勞現任全球首席營銷官將卸任，金拱門也表示未來將不會再設首席營銷官一職；星巴克收購了一家科技公司，要讓全球門店都能移動交付；廣州酒家收購陶…

明天，第四屆中國餐飲創新大會將上演內參君將在會場恭候各位的到來，還要溫馨提醒您注意以下信息參會指南簽到時間：8:00開始請您憑借手機號碼后四位數簽到入場1、請保管好您的參會證件，會議全程嚴格憑證件進出，…

點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼爆單，快人一步來源｜運營研究社（ID:U_quan）編輯 | Yanco本文轉載自公眾號運營研究社，一個讓運營人快速崛起的公眾號，你所關心的運營問題，這里都有答案。最…

西瓜，是盛夏的標配水果。但要把它做到茶飲里，價值感有點弱。不過喜茶、樂樂茶都這么干了，還賣20多/杯。他們是如何賦予產品更多價值感的呢？這是今天要聊的話題。作者｜政雨-01-喜茶樂樂茶賣西瓜，一杯20+入夏…

咖啡行業有很多人，自從入了坑，就停不下來“買”。 新手磨、新濾杯，買！新工具，買！新豆子，買！新杯子，買！買！買！家里的咖啡器具、包裝袋等越來多。器具到手當成寶，十次八次變成草。閑置咖啡器具都被…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月25日 | 農歷六月廿三| 星期四7.25今日要聞1、市場監管總局發布《題庫》，加強食品安全。2、第二批中國京菜標準制定工作啟動。3、2019新餐飲七大場景解讀。4、…

上海是中國第一大城市，四大直轄市之一，擁有中國最大的工業基地、最大的外貿港口，超過2000萬人口在此居住和生活。上海的最大魅力在于中西融合的老上海風情中,透出的精致與洋氣，體現在餐飲上就是對各種口味菜品…

“肯德基賣串串了”，無疑成為餐飲行業近期的熱點事件之一。有人說，肯德基賣串串是“本土化”的戰略布局，也是“接地氣“的一種表現；也有人說，肯德基賣串串是看好串串和鹵味這個市場，但這并非肯德基的強項，也跟肯…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur來自英國的代餐品牌“人類燃料”Huel，前不久宣布已經在全球80+國家共賣出5000萬份產品[1]。從2015年創立以來，Huel從來不缺關注度，一直是網友的話題…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：張欽星巴克正加速推進全球門店提供移動端訂購和支付服務的能力。圖片來源：unsplash星巴克正向科技公司Brightloom授權其移動及忠誠度計劃，以此換來Bri…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：峰瑞資本（freesvc）作者：李豐想與你一起探討小米與三只松鼠的模式，以及中國的制造業。這兩年，圍繞小米和三只松鼠的一個共同話題是，小米、三只松鼠為什么不自建生…

對待工作，梁桂鴻是嚴謹的，但也是松弛的，張弛有度，就是他作為廚師的學問。在行業摸爬打滾10余年，梁桂鴻收獲的不只是精湛廚藝，還有“人生百味”。梁桂鴻洲際酒店集團中國區中餐行政總廚“廚”海浮沉，一念之間梁…

共享廚房從野蠻生長到聚焦服務賦能，吸引了眾多資本與餐飲人的關注，也使許多品牌從中獲利，快速布局門店，提升營業額。有一個10余平米賣粥的檔口，就是因為加入了一家共享廚房，而創下了日售800單的紀錄。是哪家…

文丨職業餐飲網孫佳瑤昨日，又一家知名燒烤品牌被記者臥底曝光后，多店停業整頓，這引發了很多餐飲人為此打抱不平！多年來，記者臥底餐廳的事件屢見不鮮，海底撈、西貝、肯德基等知名大企業都曾“榜上有名”！有的…

西少爺在微信平臺上發表了一篇《我為什么辭職去賣肉夾饃》，開業第一天上午就賣出了1200個肉夾饃；答案茶因一條抖音視頻收獲40w+的播放量，引得年輕人紛紛前去排隊打卡；……當你還在餐廳門前張貼打折海報來吸引客…

越秀區某大型餐飲業戶專用的排油煙管道來源：廣州日報 王楚涵、杜娟，穗環宣攝影7月21日，記者從市生態環境局獲悉，從今年1月起廣州開展了全市餐飲業污染情況排查，截至6月30日，餐飲企業3722家被查，立案查處220…

ying營xiao銷ri日li歷7月，已經消無聲息地走到了月末，8月，帶著一大波桑拿天正在來的路上。除了防暑降溫，也是時候開始規劃8月的營銷熱點了。8月營銷日歷貼心奉上，拿走不謝，妥妥的！！！tips：9月將迎來教師節…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】2012年上市之后，克莉絲汀連續6年虧損，2013年至2018年的虧損分別為：0.37億元、1.51億元、1.48億元、1.21億元、1.29億元…

下沉市場，不是“一個”市場，而是“很多個”市場。本文2852字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“看空”海底撈7月15日，國金證券分析師唐川發布了研究報告稱，海底撈未來三年難達到50-60%的凈利潤復合增速預期…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家人均消費59元的牛扒自助餐廳，距離開業不到12天，其產品、團隊和管理都存在嚴重的基因缺陷，戰前注定要失敗。短短30天內，從定位到用人，用了5步讓這家店營業…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這個看臉的時代做好面包店的設計尤為重要當我們初識一個烘培產品往往會因為好看的外觀決定是否嘗試新接觸的東西其次才是味道好不好吃然而現在很多…

楽楽茶再次刷新茶飲認知。1000㎡超大空間！集成11個品類矩陣！單品多達100種！今天下午，楽楽茶首家亞洲旗艦店“制茶樂園”在上海正式開業。繼去年9月份把制茶工廠搬進門店，這次楽楽茶再次腦洞大開，把以茶飲為主…

繼珍珠奶茶米飯、珍珠奶茶拉面后，日本珍珠奶茶界再次“創新”，聲稱發明了會發光的珍珠奶茶。目前，一個關于發光珍珠奶茶的帖子，共有1.5億次閱讀，1.7個萬討論，成功登上熱搜，在熱搜排行榜中位列前15位。 據宣傳…

在一二線城市，現炒快餐發展迅速，特別是在寫字樓附近，出現很多自助現炒快餐門店，如：韜緣軒、小女當家、快樂園……自助現炒快餐的走紅自然吸引了很多餐飲老板的關注，這個模式的優勢和劣勢分別在哪里？采用…

有人說“純外賣必死”，有人說“純外賣的春天還沒到來”，每個從業者都有不同的觀點，沒有辦法說誰對誰錯。因為我們接觸了太多的純外賣，有做成的有失敗的。最后發現成功的方法有千百種，而失敗的原因卻是千篇一律。…

當下，餐飲業競爭激烈，同質化嚴重，不少餐廳紛紛通過新奇營銷手法，讓自己的餐廳脫穎而出。其中，增加新的崗位是比較新鮮的一種玩法，一些以前聞所未聞的名字——剝蝦師、砍椰師、餐廳育兒師……應運而生。這些新職…

“進商場，要么賺錢要么賺眼球，最理想的是二者兼具”。如今，“餐飲進Mall”運動如火如荼，進駐商場一方面占據人流優勢，而另一方面也意味著激烈的競爭，越來越多的餐飲人爭先進駐商場，只為在增加盈利的同時能夠打…

7月24日，深圳舉辦新聞發布會介紹“鵬城八月歡樂游購”系列活動。全市10個轄區、100余個商圈參與，策劃促消費活動超1000場，累計商品折扣金額超100億元……今年8月，深圳將舉辦“鵬城八月歡樂游購”系列活動，激發居民…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　最近，巴菲特的午餐因為一個孫姓中國小伙火了，在距離天價午餐不到兩天的時候，孫先生以結石為由取消與巴菲特午餐，他也成為了20年來首次取消巴菲特午餐的人。…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　隨著暑假來臨，不少“親子餐廳”火爆到了周末不預約就一位難求的程度。這些親子餐廳除了用餐，還設置了繪本區、海洋球等游戲區域。有人覺得終于能從帶娃的疲憊狀…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺導語：蝸牛是法國宴請重要客人的傳統名貴食材，我采用中式蒜香口味的烹飪方式，同時再結合分子料理中的膨化技術，完美呈現一道中式蝸牛菜品，給食客眼前一亮的感覺…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺同樣的套餐，外賣價格比堂食價格貴11元，還要額外支付9元的外送費。近期，有讀者在微博稱，其在麥當勞app上發現同樣的產品外送和到店的價格差較多。其中某套餐價格…

坪效指的是“最小的面積實現最大的營業收入”，這是所有連鎖業態追求的目標。日本有一種特殊的飲食文化叫“立食文化”，顧名思義，就是站著吃飯的餐廳。這種文化起源于“蕎麥面立食”，后來傳播范圍越來越廣，甚至壽司…

前面分享了很多開店失敗的案例，今天來個正能量的案例。這位老板前段時間就在社群里分享了他的案例，頓時被圍觀。他第一開店就成功了，而且第三個月就開了分店，分店也挺成功。成功不是天上掉下來的，背后一定都…

作者：王箐來源：餐飲老板內參（ID:cylbnc）“麻辣燙”作為遍布全國的“國民品類”，近年來一直是餐飲創新的高地。上海一家新式麻辣燙品牌，抓住90后、00后新消費群體需求，用“一碗來自全球的麻辣燙”，迅速吸引了一大…

“餐飲店在每天營業前的準備叫餐前準備。餐前準備做得好，餐中服務就會更流暢。每家餐廳的餐前準備都因為運營方式不同、時間不同、排班方式不同，所以餐前準備的內容也就不同。下面，紅餐君就以傳統常見的餐廳為例…

溫馨提示：本文約1100字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。?關于蘇菜品牌的潮文創指引蘇菜以江河湖海鮮為主要烹飪食材，江南風情離不開水，江蘇的柔語款款總是讓人感覺“不知在此身是客”，我們…

01海底撈的發展，近期體現出了2個關鍵的數據：1. 截止2018年，海底撈的466家門店當中，有200家是新開餐廳，且截止2019年6月門店數量又新增94家，達到530家門店左右。2. 目前海底撈的全部門店當中，24.4%位于一線…

7月22日，明星董璇的第二家親子餐廳在北京開業。裝修驚艷眾人，門票費用是168元/3小時，日消費1000元左右。據統計，中國城鎮家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500-1000元，中國兒童餐飲的市場規模目前約為500…

集漁的來源，可以追溯到1998年開業的泰國普吉島老店。2016年落地成都，自誕生起就被貼上網紅的標簽，并創下業內單店3000+的排隊神話。短短三年，集漁擁有66家店，包括63家國內店、3家海外店，其中，在遍地麻辣川…

作為宏勝飲料集團總裁，宗馥莉近幾年一直嘗試踐行產業化轉型，已將宏勝打造成一個食品飲料全產業鏈專家，貢獻了娃哈哈集團近1/3的營收。去年兼任娃哈哈集團品牌公關部部長之后，著手實施集團年輕化戰略，如推出哈…

近日，食品圈發生了哪些事？1.2019年香飄飄營收有望達39億元2.可口可樂咖啡+正式上市，售價5元+3.紅牛安奈吉京東自營旗艦店正式上線4.軟飲料總規模5724億5.瑪氏箭牌中國換帥6.雀巢和星巴克合作推出星巴克咖啡奶精…