按時間歸檔：2019年07月

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入長沙深度游學，一起給大腦“加餐”！來源 |紅餐（hongcan18）作者 |楊不然2018年全國餐飲總收入突破4萬億元，其中火鍋業總收入達8757億元，預計將在2020年超萬億…

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7月8日，有媒體報道稱，喜茶即將完成一輪新融資，重量級玩家騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。天眼查顯示，在此之前，2016年8月，今日投資與IDG資本向喜茶投資1億元；2018年4月，美團點評旗下龍珠資本在B輪入局…

長按識別上圖二維碼，立刻報名！咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課第3站，這次我們選擇北京，7月16日（3天后）開講！一直以來，受氣候、消費需求、供應鏈等種種因素的影響，北方飲品市場發展較弱。但…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名誰能吃透消費者，誰就能成為下一個獨角獸。放在互聯網是這樣，放在餐飲也是這樣。從“搞懂90 后”，到“搞懂95 后”，口號喊得熱鬧，真正在研究他們要什么的，其實沒幾個。沈帥波…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月12日 | 農歷六月初十 | 星期五7.12今日要聞1、餐飲老板又可以加新菜了2、一條：媒體基因孕育的生活空間3、擁抱新營銷 老品牌走近年輕一代4、巧用燈光設計，能…

毫無意外，2019是比2018更加艱難的一年。2018年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%，據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天。2004-2018全聚德凈利潤及增速2012年觸頂隨后的…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號6月15日，DQ全球第一款零售新品——桶裝冰淇淋在中國正式面市！采取線上線下雙管齊下的方式，DQ桶裝冰淇淋在其門店與京東自營旗艦店同期開售。DQ相關負責人透露，DQ桶裝冰淇淋…

前幾天，老王的店鋪倒閉了，這個開了近一年的串串店，最后還是沒有逃過轉店的命運， 因為是空轉，所以老王要處理掉店鋪里的一些東西，在找了一些二手收購公司后，店鋪里的空調、灶臺、鍋碗瓢盆和桌椅以近乎…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【413】篇工具箱里，都是好東西——張大寬1花同樣錢，如何效果最大 做活動，是餐飲店的必修課。尤其是“唯營…

近段時間，一個自稱為餐飲創業者的人“大盤雞楊導”在抖音上大火，他憑借著錄制創業日記的方式，在短短的幾十天里，獲得了458.1萬個點贊，并吸引了32.6萬粉絲的關注。然而，幾天前，楊導卻決定把自己的飯店轉讓出去…

自7月1日起，《上海市生活垃圾管理條例》正式實施，上海率先迎來“強制垃圾分類”時代。至今為止，上海城管執法部門共開出199張罰單，其中包括了外賣餐飲。垃圾分類給外賣餐飲店帶來了哪些影響？本文由紅餐專欄作者…

相比每天消耗極快食材，調味料的消耗反而不太讓人注意。因為在單個產品中，調味品用量極少，調味品成本所占比重不高，所以，許多餐館容易忽視對調味品成本的核算與調味品的日常管理。其實，從餐館整體情況來看，…

不再只做現磨咖啡生意，瑞幸也要賣茶了。日前，瑞幸咖啡正式宣布進軍茶飲市場，并推出旗下茶飲子品牌“小鹿茶”，產品將全面覆蓋全國40個城市的近3000家門店。如今，瑞幸品牌的理念發生了本質的改變，從咖啡到茶飲…

文丨職業餐飲網 焦逸夢你聽過肉夾饃，也聽過漢堡，但你聽過漢堡肉夾饃嗎？開連鎖店的都讓運營去巡店，可你看過讓“廚師”去巡店的嗎？開餐廳都是按月發工資，可你見過240小時薪酬制嗎？別說，在山東濟南，還真有一…

訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析為什么對面餐廳人氣爆棚，門口大排長隊，而你家門口冷冷清清，就餐顧客寥寥無幾？為什么對面餐廳服務人員熱情細致很少出錯，而你家員工卻經常被顧客投訴？為什么對面餐廳員…

本文已獲授權來源：營銷兵法（ID：lanhaiyingxiao）作者：兵法先生貓爪杯一杯難求，故宮口紅一搶而空，可口可樂反轉瓶讓消費者樂此不疲，優衣庫與KAWS的聯名跨界款更是一上架就斷貨……最近，小編發現麥當勞聯合可…

來源：北晚新視覺火鍋店為了升級服務，主動采購了一批玩偶，陪伴一個人吃火鍋的顧客就餐，這本來是一件好事，卻弄巧成拙，此舉惹惱了顧客，被寄律師函，要求火鍋店賠禮道歉，并要求老板微信頭像換成單身狗一個月…

當你還在為餐廳營銷惆悵的時候，重慶渝味曉宇火鍋江西贛州店最近的一次小成本營銷被刷屏了，效果真的令人拍案叫絕！【合作伙伴朋友圈】小兜這幾天排除“千險萬難”采訪了代理商和商家，吐血整理，現在就給各位復盤…

不難發現，在現如今的咖啡市場中，除了一部分專精做咖啡的獨立咖啡館之外，已經很少有只做咖啡的咖啡品牌了，包括星巴克、喜茶在內的一眾咖啡品牌，要么是咖啡加餐飲模式的咖餐廳，要么是像星巴克這樣的咖啡、茶…

探秘作為中國34-4菜系中口味菜最多的代表——湘菜，一直霸占著全國食客的味蕾。而長沙作為湘菜的集大成者，餐飲火爆品牌輩出，許多經典菜品更是經過多年迭代，在消費者心中成為穩固的品牌名。老百姓們的日常吃食，…

東方美食專注于餐飲業服務32年，服務40w+企業。助力無數個國內知名中餐品牌，推動了全球中餐業的健康發展。基于對行業專業的理解和專注，東方美食食學院特隆重推出《阿米巴算盤》實戰課程。 特點讓企業有超強生命…

餐企稅務合理節稅一邊偷稅，一邊多繳稅你的企業還在做糊涂賬嗎？你的稅務還安全嗎？01 案例說法  稅務漏洞知多少 案例一近期，ofo小黃車的內部文件外泄，據財經網報道，ofo內部貪腐近千萬，…

      作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1.為什么門店天天排隊，卻天天賠錢？2.3年打磨出一張運營地圖，藏著什么經…

   導讀：  新餐飲洞察小吃專欄“小吃大藝”正式啟動，為了弘揚中華特色飲食文化，為特色餐飲企業品牌助力，新餐飲洞察做了一系列關于小吃、老字號企業的挖掘和探訪，后續將會持續報道。本次與…

      作 者 丨 彭景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1.幾經沉浮，全聚德如何一次次化險為夷？2.凈利潤陷最大跌幅，全聚德能否突…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一步錯，步步錯，等到醒悟過來時，老張已經錯過了回頭是岸的最佳時期。本文2752字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01不認命張呈棟三十五歲前的生活平庸且毫無意義：從事著普通的工作，通過相親娶了一位普通…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月2日，在“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2019中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。近年來表現火熱、潛力巨大的小吃品類再次…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ 料亭被譽為日本飲食界的頂端也是“日本文化的集大成之地”料亭的地點大多隱秘有無人帶路根本不可尋的入口并且有著四季更替的好風光當你走進院中還會…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一份好的外賣菜單，不僅能給用戶帶來良好的第一印象，設置得合理，還能直接幫你帶來銷量，提高轉化。但是很多商家在設置外賣菜單時，都容易陷入一個誤區：認為菜品…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　隨著上海大媽一句“你是什么垃圾？”，強制垃圾分類時代轟轟烈烈的來了。　　而相比于焦頭爛額的市民，日產大量廚余垃圾的大戶——餐企更是焦頭爛額。　　垃圾分…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　　　　　國民消費升級的大環境下，中國新餐飲變革趨勢漸顯，不僅新興品牌不斷涌現，傳統餐飲品牌也在加速轉型升級。但不論新老玩家，終究逃不過行業內嚴峻的…

不時不食。6月28日，奈雪的桃子登場。三款產品：霸氣桃桃、霸氣小桃桃，這兩款都有冰沙版和非冰沙版，還有一款—霸氣冰淇淋桃桃，在她的隱藏菜單里。這是桃子的季節。星巴克早就推出了醋意桃桃。喜茶的桃桃也回歸…

現在有一些奶茶店的老板遇到這些問題：要么進回的水果熟的太很，不能存放時間長，要么就是水果還沒有成熟，不能立馬使用。那有什么方法呢？以下推薦幾種水果的儲存方法，建議使用。個別種類水果熟透了可切肉冷凍…

今天，餐謀軍師和各位餐飲商家來算一筆明賬。做外賣的商家都知道，入駐美團和餓了么兩大外賣平臺，每個訂單要收取15%-25%的抽成。 假如這家店每個月外賣訂單量兩千，客單價是25元。那么這家店的外賣月營業額…

6月27日，有消息放出，周黑鴨或將針對華北地區開放加盟店，這讓很多中小創業者蠢蠢欲動，不少人在不斷觀望期待得到確切的答案。然而，他們等來的卻不是周黑鴨確定開放加盟的信息，周黑鴨方面表示，消息中的周黑鴨…

核心看點：1.餐廳的客流如何充分再利用？2.“支付即會員”吸引來的是真的會員嗎？3.流量變現布局，三步即走成？來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）作者：王紫劍西貝、海底撈通過線下餐廳積累會員，在線上開展新零…

色彩和燈光在任何餐飲空間設計中都占了一定的地位，光線的強度對調節氣氛、劃分空間起到了不容小覷的作用。餐廳的燈光設計，不但能提升30%~40%的吸客率，還能很大程度影響客人的用餐時間，提升40%左右的營業額。…

識別上方二維碼 開通會員，可享西餐專欄8折優惠2019西餐專欄已上線，2019西式正餐大數據分析報告行業趨勢篇和食客行為篇、2019中國西式快餐大數據分析報告行業趨勢篇已在專欄更新，今日更新2019中國西式快餐…

點擊上方藍色字關注我們~創立60周年的大白兔開設快閃奶茶店；五芳齋聯合天貓開出智慧餐廳……擁有金字招牌的老江湖們也開始悄然發生變化。1老字號的困境1991年國內貿易部最早出臺了”中華老字號”的認證概念，共計160…

說說一家米粉店的操作，我覺得做生意的人都值得借鑒。在吃粉的時候我看到每個座位前都貼著這么個小標簽貼紙，上面寫著六大承諾：吃完了一碗，真的不夠吃，于是我又續了一份米粉，免費。吃完，飽了，感覺很滿意。…

縱貫全國餐飲信息化進程，一線、新一線城市信息化發展迅速，且向二、三線城市逐漸下沉，形成了依托于核心城市帶動區域各城市及周邊城市餐飲信息化共同發展的重要輻射力量。江浙地區以杭州、蘇州、南京等一線、新…

作者：清風、魏無忌來源：電商頭條（ID:ecxinwen）、電商觀察網（ID:guancha5）只要跟人們生活息息相關的產品就是賺錢的好產品。作為高頻剛需的紙巾毫無疑問的就是生活中不可缺少的產品之一，而連續幾年都霸占了…

餐易股權大課二期，深圳開營咯餐易私塾&深圳餐飲商會&金小蜂律師團隊感謝：華萊士、香港新發燒臘茶餐廳、牧之初心、深圳華頌餐飲、珠海老漢口龍蝦館、大碗先生、嘻螺海鮮、深圳譚廚中山菜、深圳原牛道、…

“餐飲行業的競爭已經上升為菜品、服務和環境的綜合競爭。如果兩家差不多的餐廳，大部分人會選擇看著更干凈漂亮的，并且愿意為裝修設計更好的餐廳花更多錢。那么，餐廳如何在視覺方面提升檔次，吸引顧客的光臨呢？…

溫馨提示：本文約1100字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。?關于魯菜品牌的潮文創指引有人說魯菜是八大菜系中的“巔峰與極致”，它代表的不僅是餐飲的高度，更是餐飲文化的高度。我們可以抓住魯…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】小編近期看到某知名連鎖餐飲品牌內部營業數據，顯示其60多家門店中有40多家店單月營業額沒有過100萬，且這些門店基本都是…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為…

1年輕人更青睞“火鍋團餐”團餐，被稱為餐飲業最后一座金礦，近幾年的表現堪稱“黑馬”級別。 2017年，國內團餐市場總營收達到1.19萬億元，而到了2018年，團餐流水上漲到1.4萬億，團餐企業數量超過10萬家，團餐…

近日，食品圈發生了哪些事？1.光明致優娟姍鮮牛奶新品上市2.樂百氏推出飲用天然水新品，售價2元3.娃哈哈水飲家族再添新成員4.徐福記“聯姻”頤和園推高端禮盒5.美國啤酒藍帶試銷酒精拿鐵6.百草味完成與好想你的對賭…

2019年正是樂百氏成立的30周年，而在這一年，樂百氏選擇奮力“重生”。近段時間，在市場似乎已經銷聲匿跡的樂百氏又殺了回來。早在今年4月時，樂百氏推出了一款全新包裝的瓶裝水新品，率先在天津、廣州、成都、重慶…

最近一段時間微博熱搜榜頻頻被“上海垃圾分類”相關話題霸占，你是什么垃圾？成了上海人民的常用語。除了上海，北京、深圳等46個城市也即將開始實行剛開始實行垃圾分類時，可以說大部分人是拒絕的從前一個垃圾袋更…

大家好，我叫郭德民，來自有“孔孟之鄉”之稱的山東棗莊，我這個人呢，還不錯，除了長得帥點以外，也沒什么缺點了！（厚臉皮算嗎？）言歸正傳，其實我應該算是是木屋的老人了。2015年3月14日入職木屋燒烤國展大帝國…

時間飛逝，一晃三個月過去了；回想當初加入木屋自己也是經過深思熟慮的決定。為什么加入木屋呢？有三個方面的原因：第一、木屋有很好的發展前景（在網上看到過百城千店計劃、見證西麗二店的開業）；第二、好吃 （…

“深夜食堂”活動實行以來，店里的夜宵時間嗨爆了，有多嗨？話不多說，直接看視頻！ “深夜食堂”嗨翻天看得不過癮？好，接下來讓我們店的活動主持人“大帥”給大家分享一點干貨！做活動，首先要做好準備工作，建議門店…

2019年3月1號是我成功入職上河坊店，那一天，我成為了木屋大家庭的一員。那一天，剛好也是我的生日。世間萬物都有說不出的機緣，而每一個巧合都是最好的安排。在木屋，我從零開始。不會招呼客人，不會點單，不懂…

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點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是。”巴奴毛肚火鍋被消費者廣泛熟知的這句話背后是創始人杜中兵一直堅持的“產品主義”。杜中兵在接受采訪時稱：巴奴成立至今，不變初心，堅…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名肯德基靠什么一年打造四五十個新品？九毛九、鄉村基為什么能把性價比做到極致？真功夫、大娘水餃為什么能提供豐富的早餐？當你絞盡腦汁做產品規劃的時候，不妨來看看這些大牌…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名從蘭州拉面美國排隊，到珍珠奶茶火爆日本，當下的中國餐飲，眼光正在“往外看”。作為當紅小生，這波出海潮，自然少不了火鍋——據世界中餐聯合會統計，海外中餐廳約有60萬家，覆…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名中國餐飲創新大會國內餐飲業規模領先、品質超前的盛會每年冬天和夏天都會在北京·中國大飯店上演海底撈、西貝、外婆家、莆田、王品、喜茶……國內一線品牌的創始人或高管都曾在這…

點擊閱讀原文，立即報名咨詢餐飲老板內參第二期嚴選加盟品牌推薦來啦！內參嚴選加盟部嚴選各區域、各品類優質的餐飲加盟品牌，梳理品牌關鍵維度，形成常態欄目，每周更新，給各位餐飲創業者做參考。餐飲老板內參 …

為了發布新產品、推出新品牌、或者招募加盟商，飲品品牌開發布會，已經不是新鮮事。大多數的結果是：熱鬧不少，逼格不高；花錢不少，辦事不多。“高逼格”是一個系統，不是一兩個動作。作為行業媒體從業者，我時常…

長按識別上圖二維碼，立刻報名！咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課第3站，這次我們選擇北京，7月16日（5天后）開講！一直以來，受氣候、消費需求、供應鏈等種種因素的影響，北方飲品市場發展較弱。但…

7月25日，由中國調味品協會主辦，李錦記醬料集團協辦的2019年全國調味品行業食品安全工作座談會將于北京召開。本次會議內容與調味品行業企業生產經營密切相關，請各調味品生產企業及相關企業務必引起重視，報名參…

2019年是新中國成立七十周年。70年來，調味品行業適應時代發展的要求，進一步深化改革，擴大開放，行業發展取得了令人欣喜的成果。據國家統計局數據顯示，自2010年以來，我國調味品行業總體利潤規模呈現出階梯式…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號編者按：近期，隨著人造肉第一股Beyond Meat 成功IPO，人造肉概念得到空前的關注。縱觀科技與商業發展史，每一場科技創新的顛覆之潮，所及之處不僅僅是產品的更迭，更是產業…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號導語：根據國家統計局公布的數據顯示，2018年全年社會消費品零售總額高達380987億元，其中在限額以上單位商品零售額中，飲料類依然占據著不小的比重，全年飲料累計銷售額達…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號瓶裝水是永續的朝陽行業，在中國的飲品市場上，瓶裝水和功能飲料增長勢頭并駕齊驅。但從體量來看，瓶裝水仍是第一大飲品品類。近日，旺旺準備上馬一款瓶裝水新品——旺旺涼白…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號近年來，伊利在立足乳業核心業務的基礎上，積極進行進行品類拓展，不斷深入大健康食品產業布局，先后推出了植物蛋白飲料“植選”系列、能量飲料“煥醒源”、乳礦輕飲伊然等多款…

消費升級帶動餐飲行業的快速發展，未來幾年內國內餐飲行業也將誕生越來越多的像海底撈、西貝這樣的大型連鎖餐飲品牌，這是餐飲企業的新機遇。特別是近3000億的小龍蝦，松哥油燜大蝦以“每一只蝦都是手工刷洗”為特…

中證網7月8日消息，喜茶即將完成一輪新融資，騰訊、紅杉領投，估值達90億元人民幣。騰訊、紅杉中國相關人士在回應中國證券報記者問詢時均表示，不予置評。快報向喜茶方面求證，相關人員表示，未收到相關訊息。01…

掃碼加入餐創聯7月4日，有媒體報道稱超級物種上海五角場萬達店撤出商場。該店是超級物種上海首店，也是超級物種首次關店。對此，永輝相關負責人在采訪中表示，門店變化是基于業務和物業條件考慮的正常營運調整。…

掃碼立即報名↑↑↑近日，有調研機構人士透露，周黑鴨簽訂了一家華北特許經營商，在其十幾家交通樞紐門店進行加盟經營合作。一直以來“拒絕加盟”的老頑固周黑鴨，這一次是真的要“放開”加盟了嗎？01堅持直營，近期似有…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【412】篇工具箱里，都是好東西——張大寬1利潤菜品有，點單率不高啊 菜品的設計，一般都有引流品和利潤品…

色彩和燈光在任何餐飲空間設計中都占了一定的地位，光線的強度對調節氣氛、劃分空間起到了不容小覷的作用。餐廳的燈光設計，不但能提升30%~40%的吸客率，還能很大程度影響客人的用餐時間，提升40%左右的營業額。…

說起文案，很多餐飲人會不以為然，文案和我的小餐館有什么關系？那么，為什么廣告文案上加上“限時特賣”四個字，受到的關注會成倍增加？為什么華麗優美的文案卻無法讓轉化為菜品銷量？為美食所創造的文案，有的直…

涉案侵權圖片。來源：法院供圖來源：南方都市報 麻樂因擅用演員楊穎（Angelababy）肖像、簽名圖樣推廣宣傳公司經營的飲品，且宣稱與楊穎簽約助推品牌升級，一餐飲公司被起訴侵犯楊穎肖像權、姓名權。昨日，記者昨…

餐企稅務合理節稅一邊偷稅，一邊多繳稅你的企業還在做糊涂賬嗎？你的稅務還安全嗎？01 案例說法  稅務漏洞知多少 案例一近期，ofo小黃車的內部文件外泄，據財經網報道，ofo內部貪腐近千萬，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

提前大半個月開始招聘，臨近開業卻一個都沒招到，問題到底出在哪？本文2254字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01招不到人的惡性循環張爽的餐廳還有三天就要開業了，但是服務員卻一個都沒招到，只有一個住在…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近幾年，在資本的助推之下，休閑鹵制品行業進入了高速發展期。繼煌上煌2012年9月登陸深交所后，2016年11月周黑鴨赴港上市，2017年3月絕味食品登陸A股市場，一時間…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀天氣說變就變唯有擼串永恒不變一半椒麻，一半清淡長長的竹簽，串起一道道舌尖盛宴！一口串串一口酒這就是江湖，這也是人生！現在的街頭巷尾流行很多…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：想開一個餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。01價格對于小餐館來說，價格是最能影響客人心理的因素。如…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　夏季來臨，氣溫逐步升高，各種病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒進入易發、高發、突發期,餐飲企業尤其注意，公眾飲食安全問題是重中之重。　　前廳、后廚、老…

在中國有餐廳的地方就有我們的身影，我們做得專業、專心、專注。一大批餐飲企業通過我們平臺，實現了由小到大，由弱到強的發展蛻變。2019 年，我們全面解讀餐飲經營管理中的熱點和難點。國內唯一專為餐飲經營管理…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺“小編近期看到某知名連鎖餐飲品牌內部營業數據，顯示其60多家門店中有40多家店單月營業額沒有過100萬，且這些門店基本都是千平大店！看的小編自己冷汗直冒！毫無…

兄弟，你要是早10年開奶茶店，肯定已經是有至少幾十家門店的連鎖品牌老板了！如果，時光倒回至10年前，你真的可以開店成功登上人生巔峰嗎？在回答這個問題前，讓我們一看看這十年間茶飲店的變化。01奶茶店老板的…

企業簡介傳承德國工藝，用極簡表達匠心，NUDOLF。NUDOLF德國制作工藝傳承者，我們身兼眾多優勢，面世至今，載譽數多，為全球餐飲服務商，各大輕站服務企業主，帶來了與眾不同的設備使用感與設備使用便利性。工藝…

最近，水果+蔬菜的組合在快報老板群里討論起來。西瓜加芹菜，胡蘿卜加柳橙，鳳梨加黃菜椒……想到這些平時要在廚房烹飪的蔬菜和水果搭在一起，是不是有種黑暗料理的感覺？飲品創意無限，早在2016年，快報杯中國創意…

識別上方二維碼 搶早鳥票6月27日，有消息放出，周黑鴨或將針對華北地區開放加盟店，這讓很多中小創業者蠢蠢欲動，不少人在不斷觀望期待得到確切的答案。然而，他們等來的卻不是周黑鴨確定開放加盟的信息，周…

2019上半年已經過去了，你的餐飲店在這半年時間里干得怎么樣？餐飲老板們總結了哪些經驗和教訓？2019下半年準備怎么干？該往哪個方向發力？你們都有清晰的計劃了嗎？ 為此，餐謀軍師整理出了2019餐飲行業的…

中式快餐是餐飲行業的最大賽道，一直以來，是餐飲創業者進入最多、店鋪數最多且高速增長的品類。 但這一情況正在發生變化。有研究機構預測，中國快餐市場在2019年時增速將放緩至4%左右，未來增速將不到十年…

如何科學選址？本文2433字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！01做餐飲，先算賬說到餐飲創業，老生常談的是，找項…

點擊上方藍色字關注我們~近年來，爆款成為餐飲人熱烈討論的話題，餐飲老板必須知道，在有一款爆款招牌菜的前提下，你的菜品才有可能通過營銷放大10倍甚至100倍的威力，你的餐廳才有可能成為爆款餐廳。打造一個爆…

今天說個簡單但是很實用的話題，就是如何做出一份專業的申請入駐商場的品牌資料。這個被商場經理要求提供的品牌資料有什么用呢？其實就是個品牌的自我介紹，讓招商經理知道你是誰，做什么的，有什么獨特的地方，…

“火候，是指菜肴在烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面，要根據原料性質來掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜肴達到要求。”火候（火力）的分類掌握…

暑假到了不少學生利用暑假時間兼職小時工賺取生活費但是餐飲人你知道，招聘小時工有哪些條件嗎？如果還不知道趕快來看今天給大家分享的內容吧！1.小時工的工傷保險由誰繳費?要由用人單位支付。勞動和社會保障部《…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。6月剛過，這也意味著2019年已過去了一半，下半年的時光正式開始了。7月看6月，有兩個案例最被業內津津樂道，一是“強制性”垃圾分類，二是海…

泡沫退潮，密度來臨浮華落幕，沉潛流傳中國餐飲業這條奔騰不息的大江大河歷經5年“新餐飲運動”的洗禮正處于規律的波谷，螺旋的拐點上一個5年，餐飲最難做的是“變革和競爭”下一個5年，餐飲最大的挑戰是“規范和成本”…

1“神煩，又是小廣告。” 這是大多數時候，大多數顧客對于接傳單的第一反應。 也許你覺得自家傳單有創意、有質感、有誠意，還請店鋪員工或兼職工來發，金錢和精力都投入了。 但是，顧客壓根不看一眼…

！故~事“我們”一家三口在木屋一加入木屋的老媽“我”媽姓岳，2011年在深圳加入木屋，在后勤物資做穿串的阿姨。來了木屋，發現這里上班很踏實，干一份工作，掙一份錢。來了一個多月后，正好趕上北京第二家門店——臺灣…

深夜有食堂深夜食堂是阜成路店木屋人與顧客的一個精神契約，是木屋人忙碌一天后的歡樂時刻，也是顧客享受美食、開懷大笑的時刻。深夜食堂通過一個小小的猜拳游戲，既為顧客送去了實惠與歡樂，同時也增加了伙伴工…

大家好，龍華店里伙伴都喚我“綠仔”，其實我是個女孩子啦，想起剛進木屋的時候，記得那是17年6月26日，兩年，瞬間勾起滿滿的回憶，是我從兼職轉變成全職再到組長全過程。為什么加入木屋呢？下面就進入話題了。“木…

大家好，我是方莊二店的古玉，今天我來說說我家的出品小分隊。我們這小分隊是有6個人，來自五湖四海，個個都是身懷絕技，不容小覷。我們的扛把子是個帥氣的小伙子，名字叫史奇奇，是我們家的廚師長。記得去年我們…

與你們的相遇，我倍感榮幸在木屋燒烤這個團隊里，沒有一個英雄，只有英雄的團隊、團隊勝出，英雄淡出。有人說：遇見不過是在特定的地點，相同的時間，遇到一點的人或物。之所以我們每個人對一件事，一個物會留下…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼引爆門店人氣來源｜營銷頭版（ID：mkt2000）作者 | 徐立（營銷頭版主筆）你今日飲咗未？（你今天喝了沒有？）這是益力多的粵語廣告詞，其他省份的人更熟悉普通話版…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入新知會員，經營快人一步▲成為知識的分享者，邀請好友加入！新知會員全新升級，尊享超多權益：除700+線上課程免費學外，還可享受線下課程優先價，累計優惠4900元…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在成都，有這樣一家年輕的網紅品牌，門店最高翻臺達到16輪，不僅入圍了2019必吃榜餐廳，還在不足3年的時間里迅速發展了近500家連鎖門店，它就是馬路邊邊。在許多老板還在羨慕…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京中國餐飲“達沃斯”將重磅上演這已經是第四屆中國餐飲創新大會為了洞察經營本質，提供升級解決方案我們請來王品、德克士、大龍燚等國內知名品牌以及美團點評、日本…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年，餐飲業告別了持續多年的兩位數增長，一路狂奔的餐企，在門店擴張和門店利潤方面遭遇雙重挑戰。紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力，而店長作為門店的核…

“我要開一家普羅旺斯風情的咖啡館！”帶著這份情懷，很多人投身于咖啡行業。情懷有余，理性不足，這是多數咖啡從業者最常犯、最致命的錯誤，也因此，一批又一批獨立咖啡館開業又倒閉。現實如何呢？算了一筆細賬我…

一直以來，星巴克給人一種感覺，總能在星冰樂上發揮很多創意。實際上，這也是星巴克的機智之處——用一款產品實現多種玩法，可以話題不斷。比如，最近，他就又推出一款絢麗的星冰樂。最近，星巴克在北美地區上市了…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月10日 | 農歷六月初八| 星期三7.10今日要聞1、上海每平方公里有15家餐館 餐飲業首店經濟全國領先;2、“老字號創意大賽”發布：百度助力“國潮”振興之路;3、一次檢…

競價推廣是什么？競價推廣簡而言之，是用競標的方式獲得平臺設置的前端廣告位，去強制拉升商家排名的一種付費功能。用戶瀏覽不計費，按用戶點擊進店計費。很多商家都對這個功能比較謹慎，充過幾次錢試用了一下，…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Yvonne億滋、百威等食品品牌，正嘗試著把被浪費的食材做成新的產品。百威投資了Protes、Canvas等用啤酒邊角料做零食或飲料的品牌，億滋的新產品線CaPao則盯上了做完巧…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：35斗原文作者：Carlota V.記得星際迷航的電影里，食品制造商Replicator能夠把任何食物分子都變成可口美味的佳肴。而如今的3D食物打印技術也能夠把不同的原料做成各式…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：零售老板內參（ID：lslb168）作者：楊亞飛@喜茶，@奈雪，以及所有新式茶飲們。不再只做現磨咖啡生意，瑞幸也要賣茶了。今日（7月8日）下午，瑞幸咖啡在北京宣布正式開…

作 者：吳春波來 源：華夏基石e洞察（ID：chnstonewx）01吃是一種文化點擊關鍵詞，關注更多精彩內容▼ |  |  |  |  |  |  |  |&nbsp…

做餐飲營銷，是很多餐飲人日程表上的頭等大事，有些人還認為，它將直接影響營業額高低。那么在資源、精力有限的前提下，做營銷之前，我們有沒有清晰的去思考呢？先看幾個案例碎片。案例1某餐飲品牌非常熱衷于“曬…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【411】篇肚里有食心不慌，手握工具心有底。——張大寬1 活動怎么做“快過節了，有啥好的活動能做嗎？”“最近…

掃碼加入餐創聯據韓國《中央日報》報道，中國啤酒近來在韓國的銷量大增。分析認為，在韓國流行的“麻辣燙”則是推動中國啤酒銷量大增的重要原因。韓國電商平臺數據顯示，中國香辛調料“麻辣粉”與麻辣燙食材今年的銷…

掃碼立即報名↑↑↑在很久很久以前，做餐飲只是一件很簡單的事：創業只需要會做菜選址只需要看人流營銷只需要發傳單外賣只需要留電話但是，自從互聯網入侵餐飲之后，這一切都變了，現在做餐飲不但要懂廚藝，會運營，…

中式快餐是餐飲行業的最大賽道，一直以來，是餐飲創業者進入最多、店鋪數最多且高速增長的品類。但這一情況正在發生變化。有研究機構預測，中國快餐市場在2019年時增速將放緩至4%左右，未來增速將不到十年前的1/3…

餐飲行業的競爭已經上升為菜品、服務和環境的綜合競爭。如果兩家差不多的餐廳，大部分人會選擇看著更干凈漂亮的，并且愿意為裝修設計更好的餐廳花更多錢。那么，餐廳如何在視覺方面提升檔次，吸引顧客的光臨呢？…

7月2日，在“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2019中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。近年來表現火熱、潛力巨大的小吃品類再次受到關注。2019中國小吃十大品牌都有誰？目前小…

日前，“第四屆世界廚師藝術節”在青島國際會議中心舉行，吸引了1000余人前來參與盛會，包括美國、加拿大、西班牙等40多個國家和地區的會員代表、國際名廚大師、美食文化專家，以及全國20多家省市行業協會負責人等…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤比薩作為一個舶來品，經過十幾年的市場教育，已經成為一個相對成熟的品類，然而提起比薩大家好像卻只記得必勝客。有一位退伍軍人，做了十年的比薩供應鏈之后，轉戰開比薩店。首創酸菜魚、藤…

◎ 云食傳媒 品牌觀點［白墨的餐飲品牌觀35］作為一個餐飲人，當你面朝大海，沒有春暖花開的時候該怎么辦？0190％的餐飲人都在做著同一個夢▼你想做餐飲，說明你有一顆澎湃持久的心。我們曾想這是一個無比美好的事…

【圖片作者實拍，盜圖必究！】文丨劉克都說生意只有兩季，努力是旺季，不努力是淡季。還有的說，一年有四季，開飯店沒有淡季。有的餐飲老板沉不住氣了：扯淡！一到夏季，尤其三伏天，我的火鍋店顧客就非常少。就…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

強制垃圾分類的時代即將全面到來，調侃之余，更重要的是做好應對準備本文2200字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01這是一個與每個人都息息相關的變化曾經嘲笑“垃圾分類，從我做起”這條病句廣告的人，也許從…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在上海，有一家“黑店”，一碗平時只賣30元左右的單人份冒菜，它賣到近100元 ！如此“任性”，還在上海開出了8家店？吸引眾多年輕人去打卡！它就是“成都你六姐”！一碗…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀想起泰迪熊，給人的都是萌萌噠的印象這家以泰迪熊為主題的餐廳不僅僅有可愛的樣子party / space / design工作室更是把冷硬的風格融入其中據說，整體…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：都說細節決定成敗，很多人不相信也做不好，但是通過我們對細節的關注，發現影響真的太大了！做餐飲的，尤其是在細節的服務上，體現得非常不一樣。所以我們要讓一個…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　恒源祥營銷部門曾經這么表態：“寧愿被罵，不能被忘。”聽慣了吆喝的人們顯然沒有辜負它的期待：每年被評為十大最差廣告的，產品都賣得特別好。錢依然要花，禮…

 東方美食食學院 大型實戰課程《阿米巴算盤》，將大道至簡、殊途同歸的致良知與敬天愛人相結合，講述兩者異曲同工之妙。在追求全體員工物質與精神兩方面幸福的同時，為社會的進步與發展作出貢獻。 &nbs…

來自湖南的李先生滿懷激情來到廣東深圳創業，在深圳寶安區開了一家面積300多平方米的酸菜魚店。總體來說，整個店的裝修設計比較緊湊，也比較科學合理，空間利用率很高。 在開店之前，李先生也做過充分的市場…

同品類店鋪，為啥他家滿減力度小，單量還高？來源：外賣頭條（wm88766），轉載文章請聯系原文出處。外賣商家經常困惑的點在于，店鋪設置多大的滿減力度才合適？究其原因，價格永遠占據用戶第一位消費心理。把握線…

4月25日，星巴克中國所有門店齊推8款新品，它們“非茶非咖啡”，致力于飲品品類上的全新開拓。聯想到前不久喜茶推出了咖啡新品，連咖啡推出鴛鴦拿鐵和意式奶凍，瑞幸開始賣奶蓋茶……這一連串跨界“神操作”，顯示出了…

 作者l 焦逸夢 來源 l 職業餐飲網公眾號（ID：zycy168）北京一群餐飲老板要瘋了，動不動就被舉報，賣紅牛被舉報、賣拍黃瓜也被舉報！那些舉報人以“超范圍經營”為由，恐嚇餐飲老板會被食藥監罰5萬塊，緊接著…

作者丨套路編輯部來源丨運營研究社（ID: U_quan）最近，不管是刷微博、知乎還是朋友圈，總能看到奶茶的加盟信息，文案可以說是很吸引人了：工資不夠花？（直擊靈魂的痛點）開家奶茶店（解決方案）和 XXX 做合伙人…

下面是一位開過5家店的老板分享的開店經歷，他還總結了5條價值千金的建議：我是福建人，92年的，做了7年小吃，可能大家都猜到了，就是沙縣小吃，從喜馬拉雅聽開店筆記到加入大家庭，讀了很多朋友們的案例，下面分…

在“三顧冒菜”之前，冒菜還只是一個名不見經傳、散見于街頭的傳統美食，毫無品牌可言。但一個在2008年5·12地震中身家化為廢墟的生意人，一位不折不扣的餐飲門外漢——曹閩，卻用十年時間，將傳統的冒菜迅速打造成了…

“行業做遍還是想開一家餐飲店。但是餐飲創業真的那么容易嗎？到底需要做一些什么呢？有什么需要注意的？紅餐君相信很多人都會有這樣的疑惑。下面是一位開了將近10年餐飲店老板的經驗總結，希望能給大家一些啟發和…

溫馨提示：本文約4200字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于香港。翠華餐廳上市后，茶餐廳在不知不覺中已經成為餐飲業中一個常見業態。然而多少年后，又一家主打茶餐廳業態的太興餐廳同樣也上市了。上市所指…

一個發文不到30天的種草新號“朵兒”，粉絲量不過5W，單品日銷量19618筆，遠超帶貨達人李佳琦！8個月，淘寶服裝網店“晨姸的小討喜”從一個銷量為0的新店成長為月銷售額破千萬的4皇冠店，淘寶門店粉絲數46.5萬，抖音…

問餐見君好，最近廚師長向我反應，說后廚備餐壓力太大了，而且有些菜品即使準備好了，一天也賣不出去幾份，我的火鍋店有80多個菜品，請問該怎么精簡菜單呢？答本期解答嘉賓：肖守誠，靈犀餐飲策劃副總，從業十五…

設計 | 田清榮編輯 | 吳陽陽精彩回顧一張圖帶你看遍天財商龍6月大事件！盤點｜湘菜30年，天財商龍助力湘菜產業長遠發展天財商龍餐飲研究院出書啦！13大板塊內容幫您解決餐飲經營管理難題掃碼領取吧▼戳閱讀原文，…

不曾想到，香飄飄的Meco果汁茶已經成為今夏飲料市場上“最靚的仔”。定位新一代茶飲，Meco果汁茶自2018年7月上市以來表現持續亮眼。在7月份推出至去年年底，香飄飄果汁茶營收就達到2億元，占總營收的6.15%。其中，…

水是生命之源，健康飲水是眾人之向往。于是我們看到，瓶裝水已成為中國飲料業的重要發展引擎，尤其是礦泉水的年增長率更達到了百分之二十以上。消費升級，渴求一瓶好水瓶裝水是我國軟飲料行業收入規模最大的子行…

近日，食品圈發生了哪些事？1.健力寶文化罐即將上市2.“銀發一族”到底蘊藏了多少消費潛力？3.日清擴大在華產能，新廠在珠海4.香飄飄果汁茶有望躋身十億單品行列5.奧瑞金收購黃山永新股份有限公司9.80%的股份6.鵬博…

5月，對于地王店來說，是忙碌又煎熬的一個月。迎接了五一，也“迎接”了來自顧客、公司和自己的不認可。大眾點評差評如潮，并迎來了2019年首次C級門店，這對于我們來說，無疑是一次沉重的擊打。所以在6月管理組會議…

大家好，我叫李倩，來自河北，是八角店的一員。入職木屋快一年了，總有很多的事物和記憶讓我想跟大家分享。這次想跟大家分享的是我從一個表格小白到駐店會計的過程。2018年，網友介紹我來木屋，沒錯，是網友，我…

大家好，我叫朱宏,來自朝陽門店。平時，我總是愛搞些創新，一次偶然的機會，聽到店經理說咱們以前和美團合作外賣很多，自從換了餓了么就不行了。聽了后，我很感興趣，因為自己就是一個逆向思維的人，別人越說不行…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源｜筆記俠（ID:Notesman）編輯｜Yanco本文內容整理自暢銷書作家、演說家；法國里昂商學院全球人力資源與組織創新研究中心聯席主任唐秋勇…

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點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包新知會員全新升級，尊享超多權益：除700+線上課程免費學外，還可享受線下課程優先價，累計優惠4900元起；另有餐飲必備工具包、40+期線上公開課，全方面助力你的門店經營…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名90年代成為非一線城市快餐市場中的“無冕之王”后，德克士反攻一線城市的道路并非一帆風順。而在2019年上半年，整個餐飲行業突然發現，德克士不一樣了。在7月26日的中國餐飲創新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京中國餐飲創新大會（2019夏季峰會）中國家族企業的管理大師和思想教父郭凡生從四五線城市反攻的德克士靠雪糕日銷400萬的鐘薛高精細化管理專家日本物語集團多品牌…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名《中國餐飲報告2018》數據顯示，全國門店數最多的20個品牌，90%以上的連鎖方式包括加盟。加盟已經成為中國餐飲業的重要發展模式。自創品牌如何開啟加盟擴張之路？你需要一套實…

南方是中國茶飲的基因庫，誕生連鎖品牌、爆發產品創意。北方卻是奶茶荒漠。但在東北，有個品牌，2011年至今開店300家，數量不多但業績不錯，大多日銷過萬；尤其近兩年品牌升級后，部分門店營業額從3000漲到12000…

瑞幸要賣茶了。昨天下午，瑞幸在北京舉辦的新品發布會上宣布，推出10余款茶飲產品，還找來年輕偶像劉昊然當代言人。這次，瑞幸又要在茶飲圈“講故事”了嗎？作者｜孫超7月8日下午，瑞幸在北京召開了“小鹿茶”新品發…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月09日 | 農歷六月初七 | 星期二7.9今日要聞1、小餐飲外賣面臨下線風險，7月15日起要“雙證齊全”2、未來3-5年餐飲行業的3大趨勢3、年賣3千萬碗面，和府撈面拿到…

很多企業用NPS做決策，因為它能指導企業留住用戶并激勵用戶將產品推薦給他人。NPS凈推薦值一個餐廳，最想要獲得的就是消費者的「推薦度和忠誠度、滿意度」，這三者是高度相關的，但滿意未必代表忠誠，也就是會再…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur中國的酒文化源遠流長，如今，不少年輕人也開始沉迷于酒精帶來的快樂。聚會中、派對上，有時候還想繼續暢飲，但是身體已經發出警告：頭暈腦脹、胃里…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號導讀目前，國內咖啡市場正處在快速發展階段，消費人群也在迅速增長。前瞻產業研究院數據顯示，2015年我國的咖啡消費市場規模在700億元人民幣左右，約占全球市場的0.5%。而我…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者 ：葉子棟（品牌內參主筆）來源：品牌內參（ID：brand180）萬萬沒想到，60歲高齡的大白兔竟然也網紅了一把，如最近火爆的大白兔奶茶，一經上市，就引來不少消費者前來排…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：岙廬首發于公眾號：（岙廬ID：aolu0552）沒有咖啡師、沒有吧臺和收銀員，這間“三無咖啡館”背后的故事不一般。6月5日，日本橋新開設了一間特殊的咖啡館「TOUCH-AND-GO …

圖 | 外賣頭條濕垃圾：豬能吃的；干垃圾：豬都不愿意吃的；有害垃圾：豬吃了會死的；可回收物：賣了能買豬的。在上周的某一天，網上的這個段子突然大火，甚至成了上海人垃圾分類的判斷標準。6月底，就有網友發布…

萬店掌門，黃埔3期，外賣高級運營班，正式開始報名！萬店掌門的課程已經開辦兩期，這里，學長學姐有幾句話想對你說：魚留唇 網絡營銷總監 邵麗娟非常有幸來到洪七公外賣大學黃埔二期，與志同道合的“大神”們一起討…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【410】篇試著站在顧客的角度思考——張大寬1 點外賣咋這么費勁昨天，一個朋友給我說，現在想點個外賣啊，…

在剛結束的“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2019中國餐飲（品類）十大品牌”正式揭曉，火鍋、茶飲、酸菜魚、小龍蝦等各大熱門品類的獲獎者也塵埃落定。其中，在倍受關注的酸菜魚…

火候，是指菜肴在烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小；另一方面，要根據原料性質來掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜肴達到要求。火候（火力）的分類掌握火…

2018年全國餐飲總收入突破4萬億元，其中火鍋業總收入達8757億元，預計將在2020年超萬億元。巨大的市場吸引了無數入局者。截至2018年底，全國火鍋門店數量已經接近40萬家，一片紅海中，各大玩家盡情廝殺，你方唱罷…

傳承&創新，尋找酸菜魚民間大師由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋委員會承辦北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名 “魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚出品大賽（個人賽） 自7月1日起，報名通道正式開啟，大賽…

為滿足商戶線上推廣商品的需求，將線上線下深度融合，實現餐飲新零售，或借助他人粉絲力量，進行跨平臺粉絲的商品銷售，幫助餐企在餐飲新零售時代形成競爭力。So，接下來要宣布重要事情了↓↓↓排隊網微商城即將上線…

訓練營導師有趣的教課方式餐廳經理能否管理好前廳，不僅關系著員工對餐廳的忠誠信賴度，還會影響到顧客就餐體驗，進而影響到餐廳的營業額！作為餐廳經理的你在管理前廳的時候是否遇到過這些問題？員工懶散、無精…

轉自公眾號：怪獸先森（ID:Mister-shou）餐飲進入漫長的淡季后，大部分產品是處于一個供大于求的情況，競爭激烈。河北一個名為“香料街牛油火鍋”，亦是如此。這家店已經開業了一段時間，雖然不怎么虧損，但是業績…

曾經有位大堂經理跟我說：“哎呀，我都頭疼死了，每天兩次例會，這是誰留下的規矩呀！我每次點完名以后就不知該講什么了。不講吧，在老板和員工面前顯得沒水平，人家會說你這個大堂經理怎么當的，講吧，天天講早沒…

來源：看看新聞網一名女子在餐廳用餐時，故意拔自己的腿毛放到食物里，然后質問服務員食物里為什么會有毛，并要求免除餐費，沒想到整個過程被餐廳里的監控錄像記錄了下來。這是泰國芭提雅的一家餐廳老板在網上發…

6月27日，有消息放出，周黑鴨或將針對華北地區開放加盟店，這讓很多中小創業者蠢蠢欲動，不少人在不斷觀望期待得到確切的答案。然而，他們等來的卻不是周黑鴨確定開放加盟的信息，周黑鴨方面表示，消息中的周黑鴨…

曾經，西少爺，一篇創業自述被瘋傳，引來上百媒體免費報道；曾經，松哥油燜大蝦、大申利生煎等太多的餐飲品牌，一篇自媒體微信推文，引來排隊數日；曾經，答案茶，一條抖音火了，引來加盟詢盤上千……毋庸置疑，“酒…

來源：CEO品牌觀察（ ID：new_shop_）作者：AriaChoi中餐出海的同時，外來西餐也在入侵！本文2009字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01美式現代西餐廳鼻祖全球1600+門店在美國，連鎖餐飲市場主要分為幾大類…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：７月５日，擁有“陶陶居”餐飲品牌經營權的廣州食尚餐飲集團有關負責人表示，品牌所有人是廣州工業發展集團，股權轉讓后品牌屬于廣州酒家，但經營權仍未改變。7月4日…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀少即是多”是設計的黃金法則，很多設計師都喜歡給設計做減法，刪減多余的物質和欲望，用最少的表達需求，賦予空間更多的想象空間。粟集輕食餐廳位于…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　新零售是一種思維方式的升級，傳統餐企從自我角度考慮問題，而新零售是站在客人角度思考問題，逐漸從線上線下融合的角度進行升級，實現線上線下無縫導流、營…

吃　　美團點評發布的《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，2018年我國現制飲品市場關店數放緩，開店數保持在高位，截至2018年三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%。…

今年以來，正版鹿角巷以美術作品侵權的形式介入打假。從目前的情況來看，打一個準一個，勝訴率幾乎百分之百，其奧妙何在？或許我們能從下面的判決書上看到秘密。▲ 向上滑動閱覽這是海南省三亞市中院今年4月24日審…

7月，瑞幸咖啡強勢進軍新茶飲市場。本月8日的戰略級新品發布會上，瑞幸咖啡團隊宣布，在全國40個城市近3000家門店推出10余款小鹿茶產品。瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一表示，茶飲與咖啡已經成為最受辦公…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】作為一個專注C端互聯網與消費行業的創業者，尋找流量紅利一直是我在眾多工作中非常重視的。很湊巧的是，有朋友在當時正好…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】7月1日，CHAFORU星卡里奶茶店在重慶時代天街正式開業。不過，與普通奶茶店不同，這是由王俊凱父母經營且親自打理的門店。…