按時間歸檔：2019年08月

餐飲生產銷售環節，細節太多太瑣碎，很多時候，讓品牌“身敗名裂”的不是“惡意為之”，而是細節疏忽。比如，就餐過程中的需要的紙巾。前端時間，央視《每周質量報告》曝出廣西部分紙巾生產廠家忽視產品質量，用回收…

8月22日，百勝中國在其官網發布一條消息，宣布已與黃記煌集團簽訂最終協議，將收購黃記煌集團的控股權，繼續擴大百勝中國在中國市場的餐飲業務。耐人尋味的是，黃記煌近年來在行業中的發展談不上順利，幾次跨業態…

《中餐廳》第三季大火，吃瓜群眾也相當給力，“明學”、 明式表情包和段子飛滿天。外行看熱鬧，內行看門道，餐飲人看這檔綜藝，邊笑邊搖頭，“這是真·明星開店啊！”但可別太得意，節目中出現的問題其實現實餐廳中也…

不知從何時開始，“不隔夜”成為了整個生鮮和餐飲行業衡量商品鮮度的核心標準。只是，“不隔夜”的標準是什么？消費者真的關心“不隔夜”嗎？“不隔夜”對于生鮮和餐飲究竟有多大價值呢？本文由紅餐專欄作者零售老板內參…

文丨餐創記 龔偉很多餐飲老板開店之前都會拉著親朋好友來品嘗，怎么樣我這是不是最好吃的，大家都連連稱贊，老板自己也獲得了極大的滿足感。開業以后會對外大肆宣傳“最好吃的xxx就在這里……”“好吃到哭……”“不好吃免…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

在餐飲圈，有什么品類是絕不會過時的？看看下面這些數據，咱來分析一下：? 大娘水餃全國300多家，每年光顧“大娘水餃”消費者超5000萬人次；? 船哥魚水餃7年開近40家店，將水餃開成特色餐飲，人均消費80…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。商都是內蒙古自治區烏蘭察布市轄下的一個縣，每年盛夏，不少游客來此避暑，要問當地人好吃的館子有哪…

餐廳門口排長龍，這自然是生意好的象征。越是排隊，越招攬顧客，這是無形的口碑營銷啊。但是在排隊過程中，顧客難免會等得不耐煩放棄繼續等位，甚至會產生抱怨。但小編所在的城市有一個連鎖甜品店，每次去都有很…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一個宵禁取消，掀起了長安十二時辰通宵達旦的狂歡；一個“故宮紫禁上元之夜”，3000張門票一秒而光；一座夜晚的洪崖洞，帶火了重慶一座城……夜晚，不再是寂寞的，而是…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀榴蓮+雞=榴蓮雞？這是什么神仙組合！！沒錯，小餐君今天要和大家分享的正是一家專門做“榴蓮雞”的餐廳它就是「Go Feel榴蓮雞」這家店剛剛開業的時候…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：三四線城市的餐飲，與北上廣深等一線大城市相比有自己的消費特點，如客戶群體相對固定，大家更注重實惠，同時口碑傳播更有說服力等等。而三四線城市的餐廳做營銷，…

據報道顯示，2018年，喜茶推出過69次、100余款周邊產品，包括手機殼、雨傘、徽章、麻將、襪子等等。而飲品共推出了48種新品。包括水果茶、波波、冰淇淋等多個品類。奈雪在2019年的1月-4月，推出了包括益生菌、冷…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。奶茶店及連鎖優化原料供應商機對接專欄一周(8月19日至23日)匯總如下1、福建莆田一家新開奶茶店，尋福建優質經銷商福建莆田一家自創品牌，馬上要新開一家奶茶店…

最近有沒有發現，一些連鎖品牌都在推阿華田風味的產品，喜茶的阿華田波波冰，巡茶的阿華田風味的老虎出巡系列，樂樂茶的阿華田風味芝士奶糖冰淇淋，可麗可麗的阿華田麥酷脆蛋糕……做為一款能應用在飲品和烘焙里的…

昨天， CCH2019第7屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會”（簡稱：CCH餐飲連鎖展）還有同期舉辦的2019年中國火鍋連鎖發展大會正式開幕！開展首日，人流、交易數量、活動規模等各項數據都十分亮眼。小編，今日再次來到現場…

營銷界有一個比較老但是一點也不過時的概念，叫“七次法則”，什么意思呢？就是要顧客接受一個新事物，新品牌，新產品時，如果要留下深刻的印象，至少需要7次的接觸，這個接觸可以是各種層次的，也可以是單一的，比…

近日，食品圈發生了哪些事？1.白云山上半年收入激增124.67%, 王老吉業務穩步增長2.《2019中國民營企業500強榜單》發布，娃哈哈等8家食品飲料企業上榜3.范現國:今麥郎涼白開市場銷量20億4.可口可樂推出肉桂季節限…

年中總結會說要給一線賦能，給錢給愛給發展。每月高額門店PK獎金，獲勝門店的伙伴樂開花；后勤部門對門店的關愛也像外面溫度一樣持續上升；咱們今年開店速度這么快，伙伴學習也要跟上，訓練部在培訓方式也是進行…

2019.08.24大家好，我是來自山西臨汾的王金洋。在來木屋之前，我從來沒有接觸過餐飲這個行業，并不知道一個合格的服務員應該做些什么。在我的心中還是那種傳統的老思想，覺得服務員無非就是給客人端茶、倒水、端…

信念是巍巍大廈的棟梁，沒有它，就只是一堆散亂的磚瓦；信念是滔滔大江的河床，沒有它，就只有一片泛濫的波浪；信念是熊熊烈火的引星，沒有它，就只有一把冰冷的柴把；信念是遠洋巨輪的主機，沒有它，就只剩下癱…

兼職是解決了崗位運營空缺的難題，但同時也帶來了其他麻煩！大家是否出現正需要兼職的時候，兼職突然說有事不來了？是否有部分兼職覺得自己不是全職所以工作很隨意，沒有很強的責任心？所以對于兼職，必須在管理…

“你為什么要做儲干”“因為我要做督導”“小伙子不錯”自那時起，我多了一個身份——“儲干”宋哥（宋東宏），不知道您還記不記得當時您面試儲干的場景。對了，先說下當時的情況，我是郭雷，那時連督導是什么都不是很清楚…

懦怯囚禁人的靈魂，希望可以令你感受自由，強者自救，圣者渡人。——《肖申克的救贖》 希望，是很小的時候上課時老師就會問過的詞——“你希望以后做什么”；希望，是常伴隨著我們長大的耳熟能詳——“只有心懷希望，就沒…

壹我相信每一次經歷都是自己的一次開始，我相信每一種歷練都是對自己的一次提升，每一次挑戰都是對自己義無反顧！ 我任職木屋燒烤這么久，遇到了形形色色的伙伴，也遇到了一些很特別的人。在公司，很多門店…

2008年，我只身一人來到了深圳，那個時候很無知，不知道自己會做什么，更不懂自己想要的是什么，為了生存，找了一份送外賣的工作，當時覺得挺有意思的，基本每個月都是月光族，特別是發工資那幾天，感覺快要上天…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 高維學堂編輯 | Yanco企業發展早期，很大程度上是靠創始人團隊的個人驅動，但一旦公司走上規模，僅憑創始人團隊往往難以為繼，…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”有消息稱，8月27日，美國第二大零售商、倉儲式超市Costco將在閔行區華漕朱建路正式開業。這家超市的神奇之處在于：每天想的不是如何多賺錢…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

這兩天，朋友圈被kol和koc之爭刷屏了。仔細一想，獨立咖啡館老板們才是真正的KOC之king啊，在小小的門店，深藏功與名。不信，一起來看——PS：KOL（Key Opinion Leader）關鍵意見領袖，KOC（Key Opinion Consumer）…

昨天處暑，秋天的第二個節氣，夏秋交替，正是茶飲產品更迭換代的時候。從春夏產品到秋冬產品，你做好準備了嗎？金秋將至，丹桂飄香，對于茶飲圈來說，產品也要開始推陳出新了。我們為你準備了一堂由茶飲大賽優秀…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur雪碧X力士 碳酸慕斯沐浴露圖片來源：天貓力士官方旗艦店用雪碧洗澡是一個什么樣的體驗？昨天，雪碧與力士聯合推出了一款碳酸沐浴露，2000份限量禮罐…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號近日，麥當勞化身為時尚界的“麻辣雞”推出了一系列雞塊潮服。這是什么操作？原來為了在英國推廣麥當勞限量款麻辣雞塊，麥當勞與李奧貝納（倫敦）針對16-24歲的Z世代人群策劃…

圖 | 外賣頭條在餐飲行業，各路英豪跑馬圈地、激烈火拼、競爭激烈，尤其是外賣的戰場尤其壯觀，一個店鋪或品牌想在這樣環境脫穎而出十分困難。在以外賣為主的餐飲店鋪之中，包裝往往是顧客真正接觸店鋪的第一步，…

▼“與優秀的人同行，你會變得更優秀”。黃埔四期洪七公外賣大學萬店掌門高質量外賣運營總監社群外賣，從蠻荒到深耕，從粗略運營到精細管理，從初級“跑馬圈地”到高階“萬店掌門”運營成為越來越重要的生產力！拉新、盤…

2019年8月23日第【456】篇原創把新鮮作為你的賣點–張大寬顧客在意的是啥？要問顧客在外面吃飯，最關心的是啥？好玩，有趣，高B格？這些雖然重要，但可能不是最重要的。吃的放心，才是最重要的，對吧。那，這個放…

很難把餐飲店的“老年店”和“網紅店”放在一起比較。“老年店”可能苦苦支撐，而“網紅店”可能一夜爆紅，一夜倒下。有數據顯示，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天，平均一個月有10%的餐廳OFF，在北上廣…

最近幾天整個餐飲圈都在被KOC（私域流量）刷屏，在談笑風生之余，我們也不免感慨，流量成本是越來越貴了！但就在最近，597家餐廳通過杰夫與友這個平臺報名，聯合一檔火爆的網絡綜藝節目開展了一場聯動營銷活動，…

今年的中秋節月餅混戰已經硝煙味十足了。與往年不同的是，今年銷售月餅的不僅僅是那幾家老字號了，更多的餐飲品牌企業也加入自制月餅的隊伍。市場空間巨大，利潤可觀，或是眾多商家入局月餅市場的其中一個原因。…

時代的發展造就了快餐文化，餐飲菜品的內容已逐漸趨于以八大菜系為首的同質化，傳統的菜肴是跟不上步伐被拋棄，還是沒有用心挖掘內在價值而被忽略？這個八月，胡姬花將給你想要的答案，讓我們同胡姬花一起領略被…

又周五啦！這一周，餐飲行業發生了很多大事！主要有：百勝中國擬收購黃記煌；“吃個湯”因資金鏈斷裂，門店全部關閉；喜茶首次推出“取茶柜”，解決排隊難題；瑞幸小鹿茶將開放加盟，但商標已被搶注；海底撈上半年賺…

先有“雙11”，后有“618”，為了給消費者找到一個消費的理由，這些“全民喜慶”的節日應運而生。如果節日的力量不夠，還有“買一送一”“半價”甚至是……今天，咱們說說麥當勞以及它的“88會員節”。8月8日，麥當勞的“88會員…

時代的發展造就了快餐文化，餐飲菜品的內容已逐漸趨于以八大菜系為首的同質化，傳統的菜肴是跟不上步伐被拋棄，還是沒有用心挖掘內在價值而被忽略？這個八月，胡姬花將給你想要的答案，讓我們同胡姬花一起領略被…

來源：KHOU必勝客近期將關閉500家經營不善的堂食門店，并大量增設外賣門店！在2019年第二季度財報會議上，必勝客的母公司——百勝集團首席執行官格雷格·克里德（Greg Creed）表示，關掉表現欠佳的餐館，專注于發展…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】就在號稱“1億多人次光顧”的海底撈因發出一份靚麗的中報而股價大漲之際，擁有肯德基、必勝客等品牌的西式餐飲連鎖巨頭百勝…

時代的發展造就了快餐文化，餐飲菜品的內容已逐漸趨于以八大菜系為首的同質化，傳統的菜肴是跟不上步伐被拋棄，還是沒有用心挖掘內在價值而被忽略？這個八月，胡姬花將給你想要的答案，讓我們同胡姬花一起領略被…

近日，馬云在浙商大會演講中稱：未來30年，任何一個企業如果不跟互聯網掛鉤，如果不利用互聯網去發展自己的業務，就會變得比100年前或者幾十年以前缺乏電一樣可怕，甚至比斷了電更可怕。隨著互聯網技術的發展和移…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。今年以來，豬肉價格節節攀升，已突破歷史高點21元／公斤。豬易數據顯示，8月18日全國生豬均價24.02元…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★直降5—8%的人力成本★提高3—8%的毛利★提高3—5倍的出菜速度★降低2—5%的食材成本★降低3—5%的加工損耗……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少★企業與廚師利益無法捆綁★執行標準無…

（視頻來源：酷燃視頻）想學更多精彩內容快訂閱《烹飪藝術家》雜志！↓↓↓↓訂閱電話：13331083197也可長按下方二維碼訂閱：

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。康巴什區是一個人口10萬的小城，在小城市里打造品牌，集中開店并非易事。康和人家是一家靠食客口碑做…

作為國內最早被聯合國授予“美食之都”稱號的城市，成都豐富的美食備受消費者追捧，在這里，隨隨便便就可能出現下一個火爆全國的品類或單品。從市場呈現看，成都這座城市聚集了蹄花、燒烤、小龍蝦、龍抄手、鐘水餃…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，媒體爆出，湯品類的頭部品牌，“吃個湯”遭遇了資金鏈斷裂的危機。大眾點評APP顯示，其在廣州、深圳的40多家門店，均已關閉。其品牌創始人為詹楚烽，今年剛剛3…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀肯德基于1987年進入中國市場到現在，已經發展到5000多家門店了基本是開一家成功一家幾十年來的長盛不衰不僅和嚴格的選址密不可分也跟門店的設計緊密…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：都說細節決定成敗，很多商家都知道這個道理，但真正做到的沒多少。我們走訪了幾家餐館，并進行了對細節方面上的觀察，發現影響真的不小！尤其在細節的服務上，體現…

最近兩年，是短視頻的時代，也是全民抖音的時代！短短15秒的小視頻，常常讓大家耳目一新，越多越多的人在抖音上玩的不亦樂乎！我們在刷抖音的時候，發現已經有許多餐飲企業在利用抖音做營銷了！抖音短視頻打破了…

最近，茶顏悅色有出了表情包。聽說，好評不好，傳播的效果也不錯。▲一個表情“包”茶飲大多為年輕人消費，好玩，有趣，與他們玩到一起，成為業內的共識。表情包營銷又被業內認為是一種最劃算、最高效的打法。就以“…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。奶茶店及連鎖優化原料供應1、成都一家新開店，尋優質經銷商成都一家新開店，尋優質經銷商，希望物料低價格品質好。2、天津一家奶茶店，尋找包材供應商天津一家…

近日，CoCo某店查出腐爛水果的消息在網絡流傳。8月20日，江蘇淮安清江浦區市場監督管理局在對部分餐飲單位進行突擊檢查時發現，知名連鎖奶茶店CoCo都可淮安新亞店出現了霉變水果。腐爛水果包括一顆檸檬與一顆西柚…

一年一次！舌尖上的饕餮盛宴，也是各位餐飲人的交流投資盛宴！15+萬餐飲人期待已久的：“CCH2019第7屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會”（簡稱：CCH餐飲連鎖展）還有同期舉辦的 2019年中國火鍋連鎖發展大會！在8月23日…

“CCH2019第7屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會”（簡稱：CCH餐飲連鎖展）還有同期舉辦的2019年中國火鍋連鎖發展大會8月23日也就是今天上午09:00在廣州廣交會展館B區正式拉開序幕！關于“今日新餐飲”活動領取免費門票活…

噔噔噔……路邊等你?臺灣夜市合伙人招募展來啦 ▼▼▼2019年8月23日-8月25日廣州國際餐飲連鎖加盟展廣交會展館B區13.2館 T39展位路邊等你?臺灣夜市等你來撩現場免費試吃展會期間各式精美小吃、網紅產品統統免費試…

燒鵝是粵菜的經典代表，在廣東要數哪家燒鵝最有味道，當然離不開“深井村”。 2003年，深井村創始人在深圳開了第一家門店。在這個行業深耕15年，深井村已經把燒鵝做到了極致。（圖片來源于“深井村”） 它…

現在做餐飲多難做相信各位老板已有深刻體會，就連不差錢的明星在綜藝節目里都忍不住要抱怨，第一波客滿只能保本，從翻第二輪臺時才開始賺錢。這也是所謂“精細化運營”的誕生背景。能不精細嗎？讓營業額提升30%太難…

世界冠軍張繼科開茶飲店“猴子的救兵”不久前，喜茶被爆即將完成一輪新融資，由騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。同期，獨角獸瑞幸咖啡也宣布，正式進軍新茶飲，和喜茶正面開火短兵相接！在喜茶、瑞幸、奈雪の茶…

本文2268字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權01跨界餐飲人申哥做生意的人，如果沒有在找鋪子這件事上被坑過，那去…

識別上方二維碼 即刻搶票8月29日 在上海四季酒店 啟幕大數據時代已然來臨，各行各業都在接受大數據洗禮，餐飲行業數字化趨勢異常明顯，餐飲大佬們愈發重視大數據的應用。千喜鶴集團董事長劉延云、黃記煌創始…

近年來，餐飲加盟市場的火爆，導致了各種加盟品牌都如雨后春筍般冒了出來，餐飲行業正是在這樣的情況下，競爭愈發激烈。作為剛剛涉足餐飲行業的新手，應該如何去加盟一家餐飲店呢？今天小編就和大家分享一些餐飲…

這位老板在他們村里開了超市，最近被競爭對手糾纏，很苦惱。通過這個案例，我們來說說競爭對手的話題。老陳，好久沒來麻煩你了。我的超市目前處于不掙不虧狀態，每天營業額一千–兩千，除去損耗幾乎沒掙錢。因為…

我國是肉鴨生產和消費大國，每年生產消費肉鴨30多億只，占全球肉鴨產銷量70%以上，年產值在1000億元以上。2018年我國肉鴨屠宰量超過30億只，占全國家禽屠宰量的25%，占世界肉鴨屠宰量的80%，鴨肉產量700萬噸，僅…

“餐廳門頭到底有多重要？它決定了能不能讓顧客一眼看到，關系到新顧客愿不愿意進去嘗試。簡而言之，門頭就是傳達信息、吸引顧客的第一印象以及最直接的廣告。那么，門頭怎么設計呢？”小結門頭設計在實際應用中需…

近幾年，勞動爭議在餐飲業內越來越常見。作為餐飲老板，一邊要頂著社保入稅、餐飲行業三高一低帶來的成本壓力，一邊要面對政府、員工對企業提出越來越高的要求。那要如何在不違法的情況下，省下用人成本？有哪些…

開餐廳難免會遭遇退單，不管結果如何，這個顧客下次都很難再來了。那么，究竟怎么做才能減少退單客戶的流失呢？很多餐廳都會經歷一件非常頭疼的事情，那就是退單！不僅是餐廳顧客要求退菜，外賣顧客也經常要求退…

溫馨提示：本文約4660字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者周粥發于袁家村。7月末，國家文化和旅游部公布了第一批全國鄉村旅游重點村名單，全國320個村莊上榜，陜西有11個村榜上有名，其中就有咸陽市禮泉縣煙霞鎮袁…

兔子之于四川，就像大閘蟹之于上海，鴨脖之于武漢。各種兔頭、兔腰、兔腿、烤兔子、紅油兔丁、干鍋兔、冷吃兔，花樣繁多，而兔頭，更是四川人民的“心頭好”。關于四川人吃兔頭的數據，最近停留在2015年。那年，人…

1今年6月，由火鍋餐見主辦，四川省火鍋協會協辦的首期“餐見成都·研學之旅”順利舉行，在為期三天的研學過程中，研學團隊餐訪冒椒火辣、小龍坎、大龍燚、百味記、蜀大俠和九鍋一堂六個品牌，不論創始團隊的現身分享…

我們的大國展，回來了！前幾個月得知北京第二家門店——國展店因續簽問題無奈關店的時候，心里還悄悄遺憾了一下，畢竟這是一家有著太多故事與榮譽并見證北京成長的一家老店！悄悄告訴大家一下，大多數木屋伙伴們都…

HOPE大家好，我叫范曉娟，來自河南周口，已婚，是個八歲小孩兒的寶媽。夜深人靜，思緒萬千，不知不覺來到木屋燒烤朝陽門店已經三個月了。在這里，我要感謝我的木屋引路人。說到這，我就要從去年開始說了。Part On…

大家好，我叫文改霞，來自山西運城。從剛開始入職木屋也沒有想著有現在的發展，可以做一名前廳主管。一直以來，在家人眼里的肯定，在同事心里的認可，也沒有讓自己有太多的自信。一直以來，店里沒有太多的成績，…

相信一提到跑步，很多人第一反應都會是，來不了，來不了。還有一部分人可能會說，是王者榮耀不好玩，還是宿舍空調不夠涼，偏偏要去自虐，本人自8月15日之前想法亦是如此！那是什么原因讓我這種一年基本不會專門安…

寶寶？誰家的？好像你還沒“上船買票”吧！抱誰家的？事情是這樣的，今天說的這個寶寶比較特殊，抱不走也拐不動的，它叫木屋燒烤六道口。2018年8月8日開業，今天它一周歲啦，今晚我們為它慶生，舉行一個不同的慶典…

每天下午五點，霍營地鐵站出口，走出了稀稀拉拉的人群。這是附近的上班族，下班的時間，他們在結束了一天疲倦的工作之后，想給自己的夜晚時間增加一些快樂，于是，從走出地鐵站的那一刻，他們左顧右盼，仿佛在尋…

燒烤店小頭目羅某與廚房扛把子王某、服務員頭子周某燒烤店相遇。8月12日晚，羅某約王某、周某到木屋燒烤店聊心，其間王某感慨：“崗位難搞”。羅某表示：“不如搞點干貨”，周某隨即響應！三人于是來到羅某臨時辦公點…

點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，和勺子一起探秘廣州餐飲江湖！來源 | 首席品牌官編輯 | Yanco近年來，業態多元化發展已經成為很多品牌用以突破行業間的限制，調整產品線寬窄的重要手段之…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”2016年時，餐飲老板內參組織的第一次日本游學，創始人秦朝、聯合創始人陳嬌帶隊。從日本回來，秦朝推心置腹地寫了一篇游學感受，并在內參…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載串串品類有多火？就連擁有大賽道、強品牌的茶飲界都來跨界打劫！餐飲老板內參 石 肆 /文茶飲倒閉潮襲來轉型串串或“轉危為安”茶飲自媒體咖門聯合美團點評研究院發布的《2017年…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名昨日晚間，百勝中國官網發布公告稱：將收購燜鍋品牌黃記煌。交易完成后，黃記煌將和百勝中國旗下的多個知名連鎖餐飲品牌如肯德基、必勝客成為同門“兄弟”。餐飲老板內參 內參君…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載隨著餐飲消費者口味的日益多元，地方菜系正在以豐富的食材，獨特的體驗感，征服越來越多的人。頗具潛力的地方菜市場，還有沒有新的掘金機會？8月20日，在青島舉辦的“尋古覓今”…

長按識別上圖二維碼，可立即報名。-01-8月28日，成都站開講！8月28日，下周三，咖門創飲Talk全國巡回課開到成都。邀請西南地區茶飲品牌，分享開奶茶店的“速度與激情”。拼運營速度：1年開店1000家的書亦燒仙草，如…

咖啡行業正在被互聯網巨頭圍剿——阿里、騰訊、網易都在開咖啡館。各有風格和特色，一起來看看——阿里系咖啡館：新奇另類阿里這只互聯網大鱷曾先后多次伸向咖啡領域。早在去年5月份，阿里就聯合Costa推出了一家“Apsa…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月23日 | 農歷七月廿三 | 星期五8.231、“均衡膳食 共享健康”烹飪大賽開賽。2、河南市監局抽檢出10批次不合格食品。3、綠色餐廳很遠，但或許清涼廚房很近。4、推…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Viola編輯：Anna HU8月初，泰森食品公布了最新的季度業績。2019財年第三季度，泰森的銷售額同期增長8.3％，達到108.9億美元；凈利潤同期增長25%，達到6.76億美元。預…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號德勤積極搭建廣泛的創新生態網絡助力全球創新企業成長。德勤意大利和食品行業的領先企業聯手打造了意大利食品科技加速營。加速營立足于意大利米蘭，放眼全球創新。每年會有…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Vincent現在是食品創業的黃金時代。改革開放以來，中國人的生活發生了翻天覆地的變化。人們對食品的要求，也從最初的吃飽、吃好，發展到追求健康精致個性的新一代食品…

火鍋行業是一個極度分散的市場，火鍋餐廳市場前五名品牌市場占有率僅為5.5%，其中海底撈占2.2%，呷哺呷哺僅占0.8%。另外，海底撈也是中國和全球中式餐飲市場份額第一，分別為0.3%和0.2%。那么，海底撈到底有多賺…

2019年開始寒潮就已開啟，消費頻次、需求普遍低迷；政策改革，經營成本增加；中美貿易摩擦升級，經濟趨勢下降……自開年到現在，光是我司辦公樓就接連搬空3家創業公司，還不算其他辦公樓內狀況。直接導致的就是園區…

2019年8月22日第【455】篇原創可以不會但不能瞎說–張大寬睜眼說瞎話今天偶然翻到一個視頻。看完之后真覺得是在侮辱消費者的智商。說姜先生家里買了臺空調。結果。。為啥，是空調質量有問題，還是買小了，還是咋…

在外賣成本日趨增高的情況下，餐飲品牌們自營外賣可以看作是增強對自身品牌掌控的一個舉措，同時也是更加貼近消費者的方式。隨著餐飲行業整體從粗放走向精細，自營外賣的品牌商家也逐漸多了起來。實際上，餐飲商…

產品迭代是餐飲品牌必然要面對的一個環節。有的品牌因多元、豐富的新產品不斷刷新著消費者認知，收獲話題和人氣；有的卻陷入迭代誤區，越折騰死得越快。餐廳產品迭代更新到底該怎么做？遵循什么思路？有哪些可供…

開餐廳最重要的是什么？選址、選址、選址，重要的事情說三遍。△ 識別二維碼即刻體驗大數據選址想開餐廳，不知道在哪開店，咋辦？依賴人工收集信息，數據不準確、不全面咋辦？大量人工實地勘查、現場調研，耗時長…

餐廳門頭到底有多重要？它決定了能不能讓顧客一眼看到，關系到新顧客愿不愿意進去嘗試。簡而言之，門頭就是傳達信息、吸引顧客的第一印象以及最直接的廣告。那么，門頭怎么設計呢？小結門頭設計在實際應用中需要…

世界冠軍張繼科開茶飲店“猴子的救兵”不久前，喜茶被爆即將完成一輪新融資，由騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。同期，獨角獸瑞幸咖啡也宣布，正式進軍新茶飲，和喜茶正面開火短兵相接！在喜茶、瑞幸、奈雪の茶…

某餐廳店長說：“為什么我好說歹說，員工就是沒有工作積極性？我在店里還好點，剛轉身，他們就是另外一個模樣，無精打采，懶懶散散。換了幾茬人，還是老樣子”。其實作為餐廳店長，除了關心員工工作，員工的小情緒…

來源：襄陽市樊城區人民法院開餐廳見過吃霸王餐的，但你見過逃單摔傷還要求索賠巨額的吧？湖北襄陽張某一行6人去某飯店吃夜宵，趁店員不備集體逃單。張某在逃脫時不慎摔傷，將飯店老板告上法庭，要求賠償醫藥費40…

2019年8月21日，2019排隊網全國連鎖餐飲流量私享會武漢站如期舉行，排隊網市場中心副總裁鄭德安、渠道中心總監龔澤亮、排隊金服總監凌曄、排隊學院導師葛家龍、首巨周強和商睿潘檑等硬件廠家，共同就餐飲企業普遍…

徹底告別電腦查賬的麻煩~承諾的8月我們來了~~聚好付小程序正式上線1.0版本功能介紹：首頁賬務一目了然打開首頁就能看到當日的收入總額和筆數交易明細實時更新每筆交易訂單狀態實時更新，還支持連鎖門店查詢分類匯…

掃碼加入餐創聯↑↑↑互聯網餐飲、互聯網外賣、網紅餐廳、主題特色餐廳……近兩年，大批“新”餐飲洶涌而來，一股創新風潮席卷大江南北。它們的到來，不僅加劇了餐飲行業的競爭，同時，也為整個餐飲業注入了新的活力，讓…

作 者 丨 曾 莉   轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 手工現做就等于低效、高人工、難標準復制？2. 新生代餐飲品牌如何傳承匠心老手藝？3….

2019年度餐飲業十大品牌評選活動報名進入倒計時，報名通道將于8月30日關閉。自7月5日活動啟動以來，我們收到超過1500+品牌的報名信息，截至目前，已入圍400+品牌，總投票數已超過300萬票。本次評選活動涉及7個業…

作 者 丨 王紫劍   轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 品牌力可以讓企業長生不死？2. 為什么餐企們要學習可口可樂不斷“搞事情”？3. 品牌驅…

作 者 丨 彭 景   轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 餐飲寒冬中，那些一年開幾百家的餐企有什么法寶？2. “大變小”就夠了嗎？3. 餐飲人都…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。今年的中秋節月餅混戰已經硝煙味十足了。 與往年不同的是，今年銷售月餅的不僅僅是那幾家老字號…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。8月21日，海底撈和海底撈的底料供應商頤海國際發布了上半年業績，優異的成績讓兩者的股價在今日雙雙大…

8月19日，第三屆中國（鄭州）餐飲食材博覽會暨第三屆中原廚藝精英烹飪邀請賽在鄭州開幕。中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武，鄭州餐協監事長、中國廚藝精英聯盟主席李志順，副會長頓玉松、…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“萬里沙飛雨，千山雪釀秋，”在廣袤的陜北三邊大地上，有一家經歷36年風霜雨雪而不斷發展壯大的餐飲品…

是“風口”不行了，還是資本不行了？本文2104字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01昔日黑馬，今朝猝死今年剛30歲的詹楚烽最近都睡不著覺。他創立的湯品品牌“吃個湯”，最近遇到了不小的經營危機。資金鏈斷裂、…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：椰子雞這個原本局限于兩廣地區的小眾品類，從去年以來開始漸漸地在全國范圍內成氣候了。這離不開眾多入局者的努力也創新，其中就包括椰子雞新貴椰妹。自2017年4月…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“趕場子”有到另一處地方去玩的意思！在貴州民間，這也是一項市集活動「趕場子 · 會飛的貴州跑山雞」不要驚訝，這是一個餐廳的名字店鋪位于北京的中…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有一家做單人餐的外賣店，在客單價上下調1毛錢，結果，客單價反而提高了5元，利潤翻了1倍！為什么降低1毛錢會帶來這么大的變化？這是由于平臺滿減的緣故。很多外賣…

新茶飲首屆籃球大賽視頻回顧，精彩瞬間，不容錯過！ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。奶茶店及連鎖優化原料供應1、深圳自創品牌新開大店，需要全套奶茶店設備深圳一家自創品牌，新開139平方米的大店，需要類似喜茶奈雪那種種類型的全套奶茶店設備…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】2019年餐飲給品牌一次活下去的機會我們策劃團隊資深于餐飲品牌策劃十幾年，服務過非常多優秀的餐飲品牌，幫他們梳理品牌…

“2019中國餐飲加盟榜TOP100名單公布，排名前十的分別是：正新雞排、蛙來噠、辣府、胖哥倆肉蟹煲、德克士、楊銘宇黃燜雞米飯、新石器烤肉、小龍坎、張亮麻辣燙。其中，第一名正新雞排門店數達到15929家。（圖片來…

顧客打電話：你家米飯有股餿味，你看是賠錢呢？還是我直接給差評？！要么免費換餐，要么雙倍賠錢。你不處理，競對自然會去處理！激烈的商戶競爭，何時休？近日，2019年上半年外賣市場報告出爐，顯示我國外賣行業…

生意越來越難做了。強勢如一點點，已經開始在地鐵口發單頁，促銷引流。前幾天走訪鄭州的主流商場大衛城，我發現短短幾個月功夫，三分之一的茶飲店已經從商場消失。關店潮要來了嗎？作者｜國君來源 | 咖門（I…

很多人開店之前都是雄心勃勃的，但是一旦過了三個月或者半年生意都沒有起色的話，就會陷入焦慮；特別是經過促銷打折、派發傳單、外出學習……都無法奏效的時候，更加糾結。為什么錢花了，效果卻不好呢？紅餐君提醒…

二八原則說，20%的忠誠用戶帶來80%的利潤。做線下三公里生意的餐飲紅海，能否鎖住回頭客就更加重要。有些店鋪看起來人流不少，生意不錯，實際上背后的推廣經費、營銷折扣根本不敢停。沒有固定回頭客的店鋪，就像…

大概是八月初的時候，我感覺我有一家店的營業額明顯下降了，由之前的平均四千左右每天，下滑到了三千四五每天。其實偶爾的營業額下滑我都不會怎么在意，有時過個兩三天營業額又會回來。但這次有些不同，連續一個…

就在明天，8月23日！餐飲連鎖年度大展“CCH2019第7屆廣州國際餐飲連鎖加盟展（簡稱：CCH餐飲連鎖展）”即將盛大揭幕。CCH餐飲連鎖展由中國連鎖餐飲產業聯盟、中國烹飪協會聯合主辦，是國內餐飲投資的優選平臺，于20…

每次到外面點餐，不少人都會遭遇到一個煩惱：墻上的字太小了，完全看不清上面寫的到底是什么。近日，一組名為#當代近視年輕人的點餐方式#的圖片就引起了熱議。（顧客用手機拍下菜單照片）眾多周知，很多餐廳飯館…

餐飲業最佳賽道火鍋蜀海主場麻辣多汁鮮鮮香味美爽開課啦東方美食JTP獨家走進海底撈集團大后方探秘蜀海工廠生產、研發基地本次課程配方全公開引領健康潮流的撈派火鍋經典牛油火鍋清油火鍋成功背后的核心配方課程亮…

在餐飲圈，有什么品類是絕不會過時的？看看下面這些數據，咱來分析一下：? 喜家德水餃只賣5種餡，全國卻能開450多家店；? 大娘水餃全國300多家，每年光顧“大娘水餃”消費者超5000萬人次；? 喜家德和大娘…

品牌概況所在地區：二線城市品牌規模：區域直營連鎖，共15家店品牌定位：本幫江浙菜項目訴求：通過數據了解經營現狀、為發展戰略服務天財商龍咨詢顧問實地考察、并與企業負責人溝通后，認為應主要解決以下問題：1…

僅兩年時間，已然成為河南新鄉好評率與影響力首屈一指的餐飲品牌——巴渝瓦肆，蠔味居餐飲旗下集產品、環境、服務、體驗于一體的川式火鍋，憑借著crm與精細化成本管控的運營落地，巴渝瓦肆成功打造為以數字與體系為…

“很多人開店之前都是雄心勃勃的，但是一旦過了三個月或者半年生意都沒有起色的話，就會陷入焦慮；特別是經過促銷打折、派發傳單、外出學習……都無法奏效的時候，更加糾結。為什么錢花了，效果卻不好呢？紅餐君提醒…

隨著拼多多等社交電商的興起，低線城市等下沉市場的消費者正在被教育成熟，對于餐飲行業來說，這將是一次巨大的消費增量和消費升級的機會。1、下沉市場的巨大潛力國家統計局數據顯示，2018年三四線及以下城市人口…

 20年前，四川媒體曾經發起過一個著名的大討論：四川的“盆地意識”。意思是說四川的企業缺乏進取精神，小富即安，不愿意走出四川去參與全國競爭！20年后，我們回頭再看，這種狀況似乎有所改善，但在一些行業…

處于快速發展的時代，隨著人民生活水平的日益提高，人民日益增長的對美好飲食需求和其行業發展之間的不平衡不充分的矛盾日益加深，以及隨著企業的發展，食品安全、財務支撐、經營模式等同時發生改變，同時對于食…

溫馨提示：本文約2660字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。近年來，中秋節在各大品牌和企業的“挖掘”下，儼然已變成了半個營銷節日，而月餅也自然而然走上了“新一屆網紅”的星程。餐飲界憑借著…

1一道菜，顏值高不高，最明顯的表現就是：菜品端上桌，客人是先動筷子還是先動手機。在消費者追求新奇有趣的當下，越來越多的餐廳開始在擺盤上做出很多創意花樣，試圖給顧客帶來深刻印象。有趣好玩的擺盤無疑是絕…

錢你看著拿錢你看著拿努力干：5000-8000元/月拼命干：8000-10000元/月使出渾身解數干：店經理年薪26萬給你！這是木屋招聘海報上的一段話，不知道有多少人是被這段話“拉”進木屋這個大家庭的，她說，反正她是。不做…

2018年8月3日，我來到木屋燒烤南聯店上班，通過幾個月的學習我順利考過技能。對于走南闖北的我，在許多大城市都有留下過我的腳印 ，唯一木屋燒烤是做過最久的工作，雖說累但他有一種成就感，對于好多不想上夜班的…

我是山西人，名叫陳妮，是高中畢業生。這是一個最特別的暑假，第一次出來打工，第一次在沒有父母護著的情況下獨立做事，第一次知道掙錢難，第一次懂得父母辛苦上班的艱辛。漸漸的，接觸到真正的社會，接觸到形形…

19年6月2號，這是一個特殊的日子，因為這天是我正式加入木屋燒烤的日子。可能很多人說，入職并沒有值得高興的，但是對于我來說，則意味著重生和希望。從我從學校出來也有五個年頭，期間也一直從事的是餐飲業，對…

1時光打馬而過，半年的時間一晃就過去了。參加完公司的半年度總結表彰大會，幾個管理組一拍即合，想寫個總結，畢竟，大家一起努力了那么久，伙伴們也要知道上半年我們都干了些什么。2仔細想下，我們還做了很多事…

一個月的時間真的過的好快，轉眼就過去了。離職的前幾天，主管說讓我給木屋寫一篇文章。當時覺得自己沒什么好寫的，而且我寫文章總是夠不到重點，容易把重點之外的內容拉的又臭又長，就拒絕了。沒想到離職的第一…

為什么要做食品安全？因為這是所有餐飲業的一條底線，也是良心商家的一種體現。因為我們要讓所有的消費者都吃得放心，讓所有的伙伴都做得安心！那么要如何去把控和監管門店食品安全的管理呢？當然，這肯定離不開…

一個人的成功，肯定是有他的方式方法。如果沒有，成功也是偶然；方法找對，將是必然！作為店經理在木屋上班，何為成功？那就是多拿A級門店，年度A級門店！記得在老隋的TWKE的課堂上，印象最深的就是：成功=目標+…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包作為餐廳老板和店長，我們時常為提高復購率而煩惱，搭建會員體系是個好辦法，但其實90%的餐飲人都沒做對！積分消費、儲值贈券、生日禮包……提供的優惠很豐厚，投入成本不…

這不是一個醉心于公益慈善的餐飲屆“雷鋒”的故事。而是為了討論，什么才是餐飲人的慈善？這絕不只是捐出一些財物，而是要把慈善的理念，融入到餐飲的商業模式當中，讓品牌因此變得更加強大。這就是撈王的商業創新…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即搶位自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？意向加盟商那里來？如何招商落單？餐飲老板內參大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…

幾天前，瑞幸上新的一款產品異常受追捧，讓系統崩潰了3次。這個產品叫“盲盒”，很多老板可能是第一次聽說。它的魔力何在？作者｜薛夢茹-01-一款“盲盒”，讓瑞幸系統崩潰了3次這個叫“遇見昊然”的系列盲盒，共有6款，…

8月28～30日，2019成都潮飲美食嘉年華，將登陸成都世紀城新國際會展中心4號館。嘉年華開始之前，主辦方采訪了兩位參與活動的咖啡館館主——除了上述兩位咖啡館館主，還有更多咖啡館館主來到H4館發現劇場，暢談他們…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月22日 | 農歷七月廿二 | 星期四8.221、存在安全隱患，順義34家餐館被查封。2、餐飲老板要警惕！這些員工正在搞垮你的店。3、標準化是連鎖餐廳供應鏈的真正痛點…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：老大衛、姜瑩、秦宇產品的包裝設計是樹立商品形象和制定營銷策略的重要環節之一。產品的創新離不開包裝的進化與變革。在當今時代，包裝在品牌商業決策中的重要性越來…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號圖片來源：pixabay今年四月，FDA宣布將低熱量甜味劑阿洛酮糖排除在“添加糖”、“總糖”標簽之外，不需要在這兩項類目中計算其添加量。同時阿洛酮糖的熱量將定為0.4kal/g。理由…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號國產啤酒，這兩年日子并不好過。從2014-2017年，國產啤酒行業已經連續四年產量下滑了，即使去年借著世界杯的東風，啤酒的產量也并沒有上去。但這怨不得中國消費者。在市場上…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：樂晴智庫精選作者：文獻、劉彪01上游原奶篇什么是原奶?原奶是牛奶的核心原材料，主要可分為生鮮乳和大包粉。生鮮乳是指未經加工的奶畜原奶；大包粉是生鮮乳的替代物，…

文丨職業餐飲網 譚秀平 程三月昨晚（8月20日晚），海底撈發布2019年上半年財報。財報顯示，海底撈上半年營收116.9億元，日賣6428萬，凈賺9.12億元！海底撈作為中餐一哥，其經營數據是行業的風向標，每次的突破也…

菜單是是黏住顧客的法寶，是干掉對手的利器！顧客在餐廳點菜，時常會受到菜單里的活動、圖片、價格等影響，而消費者的點菜習慣，直接影響著餐廳利潤。餐廳要如何設計菜單也就成了一門重要課題。設計菜單時你有沒…

“餐廳選址是開店的開端，誰都想要找一個生意興隆的旺鋪，但現實卻經常事與愿違，不管是創業新手還是老手，統統在選址時交了不少學費。這時，考察一個商鋪就顯得尤為重要，那么當你在準備拿商鋪時，你應該要注意這…

步入2019年，餐飲界就“噩耗”連連：虧了500萬的瓜牛6店全關；曾排隊5小時的網紅店鹿角巷首店因房租太貴關門；印度“咖啡大王”不堪資本嗜血相逼投河自盡，撒手1800家門店；……然而，與此同時，海底撈依舊是“撈金王”，…

2019 年已經過半，這一年國際國內局勢都在發生著微妙的變化，在經濟方面的表現則更為明顯。經濟增速放緩，實業略顯疲軟，原本在“雙創”引導下涌現的各類創業創新項目也相繼隕落，依靠移動互聯網加持的產品項目也在…

2019年8月21日第【454】篇原創別輕易就來也別拖著不讓走–張大寬入口和出口招聘和辭退員工，是不少餐飲老板都很鬧心的事情。創業初期，求賢若渴，招人難，甚至“饑不擇食”。做大了后，管理頭疼，人難管，經常“難下…

開餐飲店，看似門檻低，風險小，但如果你不懂其中門道的話，很難在餐飲市場存活下去。那么，開個餐飲店應注意什么？以下幾點是你餐廳存亡的關鍵。No.1選址選對的，不選貴的現在已經不是酒香不怕巷子深的時代了，…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。作為餐飲的必爭之地，商圈餐飲也伴隨著中國的經濟發展達到了空前的頂峰，市場競爭異常激烈。以四川成…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。在外賣成本日趨增高的情況下，餐飲品牌們自營外賣可以看作是增強對自身品牌掌控的一個舉措，同時也是…

對于老字號而言，世代傳承的獨特產品和精湛技藝是它們最寶貴的財富，老字號具有廣泛的群眾基礎和巨大的品牌價值，但是，在競爭日益激烈的餐飲業，“老人”并不享有什么特權，時代在變，消費群體在變，人們的消費習…

一個原本對廚師行業沒什么想法的年輕人，因二進利苑終學有所成，最終成為米其林餐廳“專業戶”，在他的從廚生涯里，任職的幾乎都是高端餐廳。他的訣竅，其實很簡單。黎敏剛△深圳東海朗廷酒店中餐行政總廚廚師只是能…

很多人開店之前都是雄心勃勃的，但是一旦過了三個月或者半年生意都沒有起色的話，就會陷入焦慮；特別是經過促銷打折、派發傳單、外出學習……都無法奏效的時候，更加糾結。為什么錢花了，效果卻不好呢？紅餐君提醒…

眾所周知，蔡瀾先生與金庸、黃霑、倪匡并稱為“香港四大才子”，更有“食神”的美稱。如今，中秋將至，蔡瀾先生開始賣“月餅”了。在他看來，他賣的不是月餅，而是“月月餅”，每天可以吃，每個月可以吃。關于蔡瀾先生的“…

掃碼立即購買↑↑↑一到夏天，喝酒擼串成了中國人的深夜食堂，再加上各地政府都在大力推廣“夜經濟”，燒烤店似乎成了餐飲“掘金地”！看著燒烤攤每晚的長隊，很多人都會認為這肯定是門能發財的買賣，簡單易操作，支個爐…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第109篇原創文章1在如此競爭激勵、經濟下行的環境下，外賣到底只是補充了一個售賣渠道，還是一個強大的增量市場呢？很…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

瑞幸表面上說不怕虧錢，背地里其實很著急。本文2422字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01瑞幸虧得慌2019年8月14日，瑞幸公布了2019年第二季度的業績報告。依然是同樣的配方，同樣的味道。總銷售額達到9.9億…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：雖然餐飲品牌們自營外賣在一定程度上可以避免向平臺繳納傭金，也可以讓利給消費者，但并非所有餐飲品牌都適合自營外賣。無論你身處北上廣深還是三四線城市，點外賣…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀紅雙魚是一家位于汕頭的川菜餐廳，設計師希望通過品牌來體現“吃”的通感效應。整個空間的設計也和品牌的文化相互呼應，讓消費者在用餐過程中感受到中…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：菜品明明沒有問題，為什么客人卻說不好，非要退菜，不退菜就投訴呢？這個問題，相信絕大部份的餐飲朋友們都遇到過，且百思不得其解。那么如果碰上了這種情況該怎樣…

有些事，雖然不情愿，但你卻不得不做出改變……2015，開始接觸奶茶的我，有一個愿望——開一家屬于自己的店。在連鎖店打工的我，認真又勤奮。煮珍珠、煮芋圓、煮布丁；泡紅茶、泡綠茶、泡烏龍茶；如何做清潔、怎樣計…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。1尋河南廣東云南福建經銷商1、開封市一家自創品牌，尋找優質供應商開封市一家自創品牌，目前有2家奶茶店，想尋求好的冰激凌粉和冰激凌機器。2、廣州連鎖新開店…

文 | 楊亞飛來源 | 零售老板內參（ID：lslb168“不排隊的喜茶還是喜茶嗎？”，“是的。”核心導讀：1.取茶柜的想法是如何產生的？喜茶GO店有何特別之處？2.喜茶GO店有多少家？對比年初，小程序用戶呈現出怎樣的增長態…

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8月10日，597家餐廳突然劍走偏鋒，在所屬品類不同、客單高低不同的情況下，與一檔爆火網絡綜藝節目合作開展了一場趣味營銷活動。活動當日超過8萬名消費者冒著炎炎夏日走出家門前往線下用餐，各門店平均接待了4桌…

俗話說：“知己知彼，百戰百勝”。 餐飲企業想要深入了解消費者，最直接的辦法就是推出會員卡，可是，幾乎每一家餐廳都推出會員卡，消費者為什么非要選你家的？ 中式休閑連鎖餐飲“一茶一坐”給了我們答案…

從我們這種專業運營外賣店鋪的角度來講，接手一個剛剛開幾天、完全沒開流量卡的新店和一個已經開一段時間、曝光量、訂單都超低的老店，后者的操作難度遠遠高于前者。反向來說，一個數據為零的外賣新店想要做好，…

據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天，平均一個月有10%的餐廳倒閉。來源：漆點品牌咨詢（ID：ichonghowe）最近，一通電話讓我陷入思考良久，對象是一名互聯網行業的中層…

2018 年 3 月，主打“煲湯+飯”的“吃個湯”拿到近億元 A+輪融資，資方為凱信資本等。一年半后的今天，它在廣東的40多家門店同時關閉，工資、貨款、聯營投資金均未償清，瀕臨破產。本文來自微信公眾號餐飲老板內參（I…

目前，《中國餐飲報告2019》在大家的共同期待下正式發布，將于近日陸續送到預訂者的手中。這已經是美團點評聯合餐飲老板內參第三次發布《中國餐飲報告》。作為各大餐飲從業者讀懂行業變局、獲知行業風向的“案頭必…

《中國餐飲報告2019》在全國引發熱議，在長春解讀會上，美團點評對報告內容進行了詳細解讀，俯瞰全國四萬億圖景，探究長春本地餐飲特征。圖為美團點評餐飲學院院長白秀峰發表演講報告通過大數據展現了長春人民對…

星巴克推出的貓爪杯一路走紅，俘獲了不少年輕人消費者的心；短視頻平臺的網紅們，帶火了成都太古里、寬窄巷子等吃貨打卡地……進入互聯網時代，餐飲商家的競爭戰場從過往的堂食，已經演變成堂食+外賣的全方位升級競…

7月24日，美團點評來到六朝古都南京，攜手江蘇省餐飲行業協會及多哩小館、眷江南之小藍鯨（王府大街店）、老鼓樓雞鳴湯包（太平門店）、小潘記鴨血粉絲湯等43家大眾點評必吃榜南京必吃餐廳，共同解讀江蘇省餐飲大…

近年來，大眾餐飲需求快速上升。根據國家統計局發布的數據顯示，2018年全國餐飲收入達4.27萬億元，同比去年增長9.5%，首次突破4萬億元大關。餐飲行業的持續高速發展，帶來了大量機會，也加劇了競爭。美團研究院問…