按時間歸檔：2019年10月

10月11-13日，在大連舉行的第23屆中國快餐產業大會與東北來美食高峰論壇上，吸引了近千人參會。12日下午，餐飲O2O新媒體受邀主辦平行論壇《連鎖餐企構建私域流量與盈利新模式》，餐飲O2O創始人羅華山、兩岸知名營…

李亞光特邀執行副會長發布“中國快餐八大品類及代表品牌”眾所周知，新中國成立70年來，我國餐飲業發生了翻天覆地的變化。在現代快餐帶動下，大眾化餐飲已占全國餐飲消費的80%以上，全國餐飲業已進入消費升級的新時…

圖 | 外賣頭條1三部門答問關注食品藥品安全 查處“刷單”等行為關注“網紅”食品，查處“刷單”“假評論”等行為；集中管轄危害食品藥品安全等刑事案件，實現同案同判；對嚴重犯罪的，檢察機關依法提出不適用輕緩刑、免刑…

2019年10月20日第【513】篇原創【周末餐飲營銷日歷專場】有理有據的打折顧客更容易接受–張大寬1、哪吒全網上映Z付寶出防騙點心這個看起來很有料呀他們做的這個，僅限微博抽獎，還沒有全面開售。那么，在開售之后…

海底撈市值突破2000億港元，創歷史新高;深圳快遞外賣員,一月4次交通違法將停駛一年;9月份CPI上漲3%，豬肉價格是主因;王思聰的第一條大眾點評，給成都一家店打了一星……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！海底撈…

10月20日，在烏鎮第六屆世界互聯網大會“企業家高峰論壇”上，美團創始人兼CEO王興表示，數字經濟最終發展起來，需要供給側全面數字化。他認為供給側數字化是一個比需求側數字化更任重道遠的事情，是巨大的機遇，同…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

你的企業肯定有很多優秀的員工但為什么總感覺大家干勁兒不足？早上開店每個人臉上都面無表情為什么團隊培訓也毫無長進？企業高管對下屬的管理“力不從心”為什么后面的員工跟不上高層也越來越累？制定全面的績效考…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。一到用餐時間，拿起手機、打開外賣訂餐軟件，幾十分鐘后熱騰騰的美食就送到了家門口……這已成為許多國人最常見的生活場景之一。在改變…

全國廚師教你學烹飪 川菜廚師示范（來源：@廚師來了）正宗酸辣土豆絲的做法。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各界廚友們投稿！聯系小編：13331083279注意：20…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：不能吸睛的門頭都不是好門頭，不能秒懂的店名都不是好店名。如果你在一些商圈里走走，仔細看看，你會發現許多店鋪的名字看起來很有情調，但你卻不知道它在賣什么。…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀印象中的泰國餐廳咖喱遠遠飄香薩瓦迪卡聲聲入耳還有常見的大象、佛像、神龕、木雕等泰國元素的運用今天，要分享的一小間泰食不太一樣年輕、簡潔、又…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：貴州黔西縣牛肉粉的漲價，成了熱點。先是網友質疑，集體漲價有人操縱，黔西縣監管部門隨后跟進，調查發現這些商戶曾在微信群“相約漲價”，便利用行政手段，迫使漲價…

最近，抖音上的一個視頻，提出了靈魂一問：如果你有70萬，是買一套房子，還是選擇開一家這種品牌店？我們以新茶飲時代大爆發期2016年為起點，對比5個城市房價，算一算如果當年買房現在能賺多少錢。成都2016年均價…

這一次，古茗在打假的路上，鐵了心。繼10月8號打響維權第一槍后，古茗一方面受到各方支持，另一方面也遭受到“古茗只想打擊騙子，不想幫助受害者”、“古茗總部沒有商標”、“古茗總部其實是在惡意競爭”等質疑。11天后…

還想結合上篇文章中的視頻多說些想法。關于老板個人成長的話題，平時寫得比較少，因為很容易被看作是雞湯，大家看看就忘了。不過，老板個人的成長又是一個非常非常重要的事情，有多重要呢？我覺得一個店能否成功…

2019/10/119月好餐廳pk結果出爐了，她一時百感交集。同樣是11日，上個月，她家是29名，在C的邊緣瘋狂掙扎；這個月，她家沖A成功，奪了第6名。在木屋，業績是一個店長的心情晴雨表。上個月，看到自家29名，她先是…

六道帝國大家好，我是六道口店張艷敏。俗話說，一次成功叫偶然，那么連續成功叫什么呢？我們從去年8月份開業就有著三個目標：一5s門店，二5星門店，三A類門店。這三個目標每個月的員工大會上都會呈現，完成一個去…

各位小伙伴大家好，首先讓我做一下自我介紹：都說認識先從名字開始，我叫黃煥然，來自羅湖東門一店，是你們的小伙伴，我是來自“善美之城”廣東汕尾。年齡就不方便透露了，不然又要叫我大叔了。來深圳木屋燒烤店，…

5月20日，是一個特殊的日子，翻譯成中文，是“我愛你”，也是我第一天來木屋燒烤上班的日子，是我和木屋的紀念日。記得當時我是中午到店，換好了工服準備開始上班。店長老高說：“把馬尾辮扎成丸子頭。”我說：“沒帶…

我叫黃特強，來自廣西。大家眼里所看到的我的內在就像我的外表一樣，陽光和實在是對我自己最好的概括。時光飛逝，不知不覺來到木屋工作已經一年兩個月了。回想起剛到木屋的時候，一切都是新鮮的未知的事物。但經…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源｜領教工坊（ID：ClecChina）簡介：領教工坊面向「中國價值創造型民營企業家」，以「私人董事會」方式進行個人領導力修煉，致力于…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包

展開

掃描二維碼或點擊閱讀原文報名我們再也不能拿過去low的思想和運營方式，來對待現在的顧客。當社會和市場在發展時，真正具有競爭力的運營，往往是平衡好成本和消費體驗的綜合運營方式。餐飲老板內參 內參君/文從小…

一個五線小城的咖啡館，開了8年。一年房租4～5萬，一月營業額5萬打底。能活得這么滋潤，在于老板看透了一個本質：小咖啡館的生存法則，和星巴克沒有差別。怎么理解呢？作者｜政雨-01-五線小城，開8年咖啡館，月入…

長按識別上圖二維碼購買報告完整版飲品行業，產品為王。近幾年，新茶飲風潮翻涌，產品靈感迸發、創意迭代。消費者對一杯茶飲，給予了更高的關注度和期望值。從業者在竭力尋找產品的爆發點，以期帶來品牌的市場突…

發力餐飲業務，盒馬上線火鍋；中國一天點外賣點出20億；市監管重拳打擊網紅食品“刷單、炒信”行為；各地相繼開展瓶裝氣治理工作……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、發力餐飲業務 ，盒馬入局火鍋10月17日，新京…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Nancy編輯：Bobo有人曾開玩笑說，每個云南人都有一個因吃菌菇中過毒的朋友。我們不禁好奇，菌菇到底有著什么魔力？其實，中國是當之無愧的“食菌大國”。我國地大物博，…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號隨著生活品質的提高，養生早已不是中老年人的專利，年輕的“85后”、“90后”也開始主動關注健康問題，推動食品行業新品整體呈現“新養生”趨勢。主打“0脂0糖”、“功能性成分”等賣…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新經銷（ID：New-distribution）作者：劉云最近，乳制品市場上線了許多功能型的新品，比如蒙牛主打醒酒的恬醒酸奶、主打瘦身的慢燃、主打助睡眠的晚上好等；光明推出…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、農夫山泉推出炭仌新系列…

中國快餐70強和8大品類代表品牌發布；小吃產業報告；海底撈市值突破2000億港元，創歷史新高；盒馬鮮生全國上線火鍋業務；美團成立大學…本周餐飲行業看點多多，2019年10月12日-10月19日，餐飲行業又有什么最新動…

隨著健康飲食意識增強，“輕食”成了餐飲新寵。去年，美團外賣“輕食”消費額同比增長159%。健康餐品牌進入良性發展階段，復購率高、品牌效應明顯、具有較強的研發和內容能力，成為一部分垂直人群的日常剛需。一部分…

2019年10月19日第【512】篇原創賺錢不容易，賠錢一出溜–張大寬辭職回老家上午收到一位小兄弟的消息，大概半年前我們在微信上聊過幾句。當時他在外地做美團騎手，一直想著回老家發展，不想打工了，開啟自己的事業…

高檢網消息，最近，最高人民檢察院召開新聞發布會，發布《全國檢察機關、市場監管部門、藥品監管部門落實食品藥品安全“四個最嚴”要求專項行動工作方案》。會上有記者提問稱，當前，互聯網銷售形式不斷出新，出現…

全國廚師教你學烹飪 楊枝甘露發明人、粵菜大師，現北京廚房行政總廚古志輝示范、講解（來源：@廚師來了）甜品：楊枝甘露的正宗做法如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地…

朋友圈里爆款菜、網紅餐廳不斷刷屏，背后離不開那群默默無聞、埋頭工作的廚師們，但他們卻很少被人關注到。作為創造出無數美味的幕后英雄，他們還未得到社會足夠的關注和認可，光彩也很少屬于他們。10月20日，聯…

在茶香飄逸的中國，咖啡可以成為最受追捧的飲品？是第三次咖啡浪潮的自然延續，還是又一次由資本催熟的商業大戲？從客單價40元的星巴克，到10塊錢一杯的平價咖啡，賣咖啡是個好生意嗎？9月3日，央企中石化旗下易…

“民以食為天”，各大城市，大街小巷，目之所及，皆是美食。朋友圈里的爆款菜、讓人心心念念的家常菜，這些背后都離不開那群默默無聞、埋頭工作的廚師們。而作為創造出無數美味的幕后英雄，他們卻很少被人關注到，…

例會是每個餐廳每天早上必備的課程之一，而每個店的例會又各不相同。但大部分與企業文化相結合，對員工進行精神方面的鼓勵，或者對當日營銷活動的講解。除了這些內容，要讓餐飲員工每天有新鮮感，并且使其每天都…

來源：看看新聞Knews 宣克炅昨天（10月18日）凌晨0點左右，上海浦東歸昌路凌河路交叉口的浦興菜市場一面館發生爆燃事故，面館的桌椅、墻壁磚塊、房頂建筑材料等都被炸飛到了路面上，隨之而來的是燃燒起來的明火，…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果列一份宜家的暢銷榜單，排名第一的可能不是沙發、臺燈、置物架, 而是出口處1元一支的冰淇淋甜筒。僅一年宜家中國就可以售出1200萬支甜筒。01快速增長的餐飲業…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“西溪深處是無界光與空間無界古與今的無界”「無界·西溪茶室」位于杭州西溪國家濕地公園名園古剎和群山四繞茶室沉浸在山影林嵐朗風秀水之間以美景洗…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：讓消費者坐在飯店大廳或包間，就可以通過透明玻璃或電子屏幕將后廚的“一舉一動”盡收眼底，把后廚食品安全狀況和每盤菜的加工過程了解得真真切切。8月21日發布的《“…

如今，冰淇淋在茶飲市場上風云水起，日漸成為奶茶品牌的寵兒。紅火的市場背后，是各大茶飲品牌和冰淇淋老將之間的刀光劍影，以及作為王者的哈根達斯艱苦卓絕的突圍行動。以高端的品牌定位，打入中國市場曾經，一…

近日，有媒體報道，深圳龍華地鐵站C出口的奶茶店，因為養了一頭豬，導致營業額暴漲40%。乖，摸摸頭！！奶茶店主肖先生表示，這頭讓營業額暴漲的豬是麝香豬，取名“唯一”。他幾乎每天帶著“唯一”去奶茶店上班，晚上…

你有認真了解過廚師這個行業么？朋友圈里的爆款菜、不斷刷屏的網紅餐廳，這些背后都離不開那群默默無聞、埋頭工作的廚師們。但作為創造出無數美味的幕后英雄，卻很少被人關注到，也未得到社會足夠的認可，而光彩…

掃碼立搶“早鳥票”↑↑↑賈國龍，1988年在內蒙古創立了西貝，歷經31年，西貝從邊緣菜系一路殺出重圍，成為中餐炒菜領域龍頭。西貝能有這樣的成績，與它的優秀管理是分不開。今天這篇文章，小編整理出賈國龍的20條管理…

看到一個太棒太棒的視頻了，分享給大家。如果你很久以前想干一件事情，但是發現自己一年后，兩年后，三年后。。。還是老樣子，那這個視頻一定可以給你很多靈感和信心。 視頻中的這位牛人完成了很多平常人做不到的…

2019年10月18日深圳賽區·東濱路店木屋燒烤好吃第一全國半決賽進行時早上6、7點，木屋大多數伙伴剛下班不久。而他正在趕往菜市場，只為抓幾只活蹦亂跳的牛蛙。因為要趕緊拿回店里處理，為三個小時后的PK做準備。&n…

流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。走在自己生命路上，有時很難看清自己是否走了彎路。不妨跳出來，調準焦距，才能照出最好生活。距離我來木屋已經一年多了。從最初新入職的新員工逐漸成為現在店里的老員工，…

前不久，九月份好餐廳pk的成績給了我致命一擊，完全沒有想到自己會那么差，一下子不自信了，不知道該如何管理，怎么解決門店現狀！其實，我最近一直在想店里一些問題，一直找伙伴溝通，一直聽大家反應問題，總是…

年輕YOUTH01今天，我想借屋檐下這平臺，說說我的心聲。在木屋，我打開了自己的心，認識了很多好朋友，經歷了很多事。這些都是一筆財富，讓我增長了見識，開闊了視野，也有幸認識了我的導師。02我叫李旭升，一個有…

拋給大家一個問題：每當你感覺自己累得生無可戀的時候，每當你發現理想與現實的差距的時候，每當你說世事不公而無能為力的時候，你是否在想一個問題：是不是我自己沒有用盡全力？在生活中，可能會有一些不可控的…

展開

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入本期餐訪團▲掃碼加入本期餐訪團?點擊閱讀原文，獲得餐飲新知！

近年來兒童業態的火熱，讓親子餐廳成了餐飲行業創新的焦點方向。然而餐飲人很快發現，親子餐廳他們想象中難做許多。早在1977年，麥當勞就推出了第一份專供小朋友的套餐——開心樂園餐，在往后的40多年里，麥當勞始…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名咨詢人多，落單人少？品牌來自小城市，供應鏈跟不上？加盟業務難開展，你需要找準自身品牌的核心問題……餐飲老板內參 大魚君/文開展加盟業務的過程中這些問題，你遇到過嗎…

識別上圖二維碼，購票參會。12月初，上海·中國，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享議題再度…

外賣的經營范圍一般在周邊3公里以內，而外賣代運營由于需要與門店暢通溝通渠道、及時處理門店問題，一直以來，外賣代運營都被認為是地域性的服務。而這一次，餐盈動力再次突破了這一限制，在四川托盤運營了遠在廣…

自1958年安藤百福先生發明第一包“雞汁方便面”至今，方便面因其快捷、方便、美味即食的特點，逐漸俘獲了全世界消費者的心，成為現代食品工業文明的標志性產品。中國作為全球銷量最大的方便面市場，經歷了近二十年…

近日，食品圈發生了哪些事？1.洽洽食品前三季度營收32.19億元2.紅牛安奈吉進入北京市場3.可口可樂日本推圣誕音樂瓶4.伊利“伊刻活泉”定妝照發布5.天地精華再跨界推兩款植物蛋白飲料新品6.蒙牛新品牌“甄簡”亮相7.統…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Viola編輯：Bobo今年初，在一部展現日常生活的爆款綜藝上，主持人吳昕把各類膳食營養補充劑當飯吃的畫面，著實引發了不小的討論：還沒到不惑之年，就已囤滿各類膳食營…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：商業觀察家（ID：shangyeguanchajia）作者：顏菊陽10月11日消息坐實，麥德龍（METRO）中國以19億歐元整體估值水平“賣身”物美。對于此次并購案的一大疑問——麥德龍為何…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：張欽圖片來源：pexels人類對可替代肉類食物的研發，正從陸地延伸至海上。在實驗室人工養殖三文魚的美國初創公司Wild Type，近日宣布獲得1250萬美元的首…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食經濟（ID：shijj21）作者：Sunny要說暢銷于中國的國外飲料，中國人最具代表性的品牌至少有兩個：一個是來自美國的可口可樂，另一個則是來自日本的養樂多。說起養樂…

他，90年代來深圳，從一個保安開始奮斗，做到中華自行車分公司的老總，再到三洋事業部的經理。有了優越的職位，他還不安分，跳槽出來干燒烤，硬是把一個路邊攤的生意，做到了現在全國十幾個一線城市150家店的規模…

圖| 外賣頭條星巴克在淘寶直播一晚上賣出了近16萬杯，再一次讓我們發現了流量“新大陸”！近兩年來，餐飲行業的跨界營銷，逐漸擺脫傳統的商業方式，解鎖了更多高級玩法。除了線上流量的明碼購買，更有行業之間的跨…

10月16日，老鄉雞在上海舉行全國戰略發布會宣布：正式進軍上海等新一線城市！計劃3年內突破1500家餐廳，5年內實現100億銷售規模，10年內成為中國快餐名片。在此之前，老鄉雞剛剛獲得由中國烹飪協會發布的“2018年…

2019年，世界糧食日全球主題定為：行動造就未來——健康飲食實現零饑餓。所謂民以食為天，消費者的健康飲食自然與全國所有的餐飲企業有著密切的聯系。那么，在第39個“世界糧食日”到來之際，餐飲企業又可以為實現“零…

有一個充滿魔力的盒子，這些年正攪動著年輕人的心，不但是2019年玩具產業熱度和銷量第一名，更是讓各大餐飲企業的先行者紛紛入局。它就是——盲盒。“盲盒經濟”興起，餐飲人如何跟上呢？顧名思義，盲盒，就是買的時…

2019年10月18日第【511】篇原創沒什么新鮮事–張大寬刷臉支付是什么鬼國慶前和一位做刷臉支付的朋友見面聊了聊，當時我還在朋友圈問了一下，看各位對著東西還有啥疑問，我一起問問他。聊完就打算寫篇文章說說這個…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】文丨職業餐飲網 旖旎 于是，今年5月他就將牛排和火鍋結合，推出用刀叉吃的火鍋，通過價值感的塑造，最快6個月即可收回成本。…

都說2019年是餐飲寒冬，有人業績下滑，利潤腰斬，活下去都很艱難；但也有人成功突圍，爆發式增長：袁家村靠賣小吃，年營收超10億元，年客流超過600萬人次；吉祥餛飩把街邊小吃升級，逆襲成年營收15億的大型連鎖品…

差評，對于外賣商家來說，真的是兩個格外扎心的字眼。特別是中差評，如果處理得不好，直接會影響外賣店鋪在外賣平臺上的排名和評分，更會影響消費者的消費選擇。但很多時候，商家在產品端已經足夠好，卻由于外賣…

來源：新京報記者 沙雪良繼上海之后，北京外賣商家也不能主動提供一次性筷子等餐具了，否則將面臨最高5000元的罰款！10月15號，《北京市生活垃圾管理條例修正案（草案送審稿）》在首都之窗網上公開征求意見。其中…

“店沒開起來，裝修卻砸了幾十萬！”“千篇一律的裝修風格，顧客直言簡直快看吐了！”“本來想用裝修引流，沒引來流量不說，反而加重了餐廳的成本壓力！”……現今，這已是大多數餐廳在裝修方面不得不面臨的尷尬，導致很…

10 月 17 日，一條視頻被上海媒體曝光，內容是外賣小哥往食物上連吐 4 次口水，直接原因為：買家不愿意下樓 （來源：央視新聞今日說法）據了解，9月24日，顧客薛女士在美團外賣買了一份煲仔飯，后來收到外賣吃了…

2018年被稱之為社交電商元年，而2019年更是社交電商群雄逐鹿，風起云涌的一年。如果要問這幾年哪個電商平臺最火，出現最多的答案估計也就是拼多多了。這家成立只有短短三年的企業，借助微信社交快速裂變，3億多的…

    作 者 丨 查甜甜轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 胡大是如何成為帝都簋街神話的？2.一條街連開4家店，為何每家店都能大排長隊…

11月12日，新餐飲洞察將攜手行業協會、業內大咖、產業鏈等資深人士與1000+餐飲人，在上海共同探討中國餐飲“新變量”，解讀新餐飲秘籍。01大會亮點搶先看93歲的老字號如何創新突圍成為新晉“網紅”?面對千億市場規模…

    作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 先行者們都是怎么玩兒沉浸式體驗的？2. 為何餐飲人都不“看好”沉浸式…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

想開家食堂檔口，卻發現廚師價格高到咂舌；招聘廣告打出去幾個月，卻沒有幾名廚師來應聘；好不容易招到廚師，卻發現光培養就要耗費好幾年，做出的產品量還跟不上需求；最終，辛苦干了一整年，也沒賺到多少錢……相…

全國廚師教你學烹飪 天津狗不理餐飲集團行政總廚封付強示范、講解（來源：@廚師來了）五香花生米：干香酥脆，制做簡單。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各界…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。每天有無數餐廳開業，每天也有無數餐廳倒閉，那么什么才是餐廳每天顧客爆滿，屹立不倒的關鍵呢？不妨看看下面這些方法，看看能不能給…

18.10.2019導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~導語本文3305字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.美團成立大學，送外賣的葫蘆里買的什么藥？10月15日，美團宣布成立美團大學，下設8個學院，主要內容…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：想必大家都去過麥當勞，都有過第二杯半價銷售的經歷。這是餐飲企業常用的促銷方式，尤其在那些快餐企業，在銷售冰淇淋或者飲料的時候常用到這種方法。本來銷量不佳…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“家鄉從未遠去它一直在你身邊”這是一家一解湖南人鄉愁的餐廳它叫做——「農耕記」“日出而作，日落而息耕田而食，鑿井而飲”這是農耕是最樸素的生活是最…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：美團外賣中的用戶評價對外賣店鋪而言，可以說是非常的重要。特別是中差評，如果店鋪處理得不好，直接會影響外賣店鋪在美團上的排名和評分，更會影響消費者的消費選…

兩個不好的消息。投資千萬的兩個茶飲項目都要黃了。一個已經倒閉，一個即將倒閉。聯想到，最近在行業群中多見店鋪和設備轉讓的消息。似乎普遍籠罩著一種陰沉沉的感覺。天轉涼，起寒意。昨天，和武漢的一位業內大…

近期，在快報老板交流群里又聊到一個話題：現在開奶茶店的成本到底需要多少？這個問題放在10年前，在大家的印象里三四線城市估計投資三四萬塊左右，如果是加盟的品牌，也就多增加個一兩萬。但越往后呢，基本三四…

掃碼訂閱白皮書合集2019年，中國餐飲市場規模將超4.3萬億；4.2億人將帶來超2800億元外賣收入；2.4億單身人口驅動“一人食”經濟爆發；餐飲供應鏈成投資洼地；數字化成為餐飲新動能；全國不同區域餐飲進入洗牌期；健…

在餐謀軍師公眾號后臺經常會收到餐飲老板的各種咨詢問題，歸根結底離不開如何經營好一家餐廳這樣的話題。 看來，很多老餐飲人都覺得日子越來越不好過，在餐飲經營管理上面臨的問題也越來越多，他們也迫切希…

的餐飲品類，然而隨著消費升級的到來，小吃品類也在不斷尋求著轉型。新興小吃正在逐漸取代傳統小吃的位置。▼小吃品類的發展史小吃品類的涵蓋很廣，基本上像我們生活中經常吃的包子、油條、豆漿等，都屬于小吃品類…

美團外賣中的用戶評價對外賣店鋪而言，可以說是非常的重要。特別是中差評，如果店鋪處理得不好，直接會影響外賣店鋪在美團上的排名和評分，更會影響消費者的消費選擇。但很多時候，商家在產品端已經足夠好，卻由…

文丨職業餐飲網（ID：zycy168） 程三月上周剛招聘的小伙子這周說世界這么大想出去看看；昨天才來的小姑娘說她媽覺得做餐飲找不到男朋友；……各種各樣千奇百怪的辭職理由讓老板啼笑皆非又心生無奈。總是留不住人讓…

前些日子，王思聰投資的奶茶品牌LELECHA楽楽茶（以下簡稱“樂樂茶”）聯合堅果品牌“三只松鼠”推出新品“堅果茶宴”系列。9月21日晚8點，樂樂茶在官方微信公眾號發布了一款濃郁中國風的系列新品（現已刪除），不曾想卻…

社群里一位老板分享了個童裝店的活動，是他為他顧客策劃的，我覺得效果應該不錯的，分享給大家。這個活動有幾點店做得比較好：走出去了，而不是坐以待斃，等客上門。活動力度有沖擊力。把顧客從線下引流到線上微…

從0-100，加盟體系打造方案班第六期塑造品牌基因從0開始！直營與加盟的區別！加盟體系的建設！加盟的政策指導！加盟的十二個流程和文件！加盟店后期管理！只有初戀般的熱情和宗教般的意志，才可能成就某項事業！…

做餐飲，第一件事就是要會算毛利，毛利高才可能有高利潤。但是，毛利怎么計算呢？餐飲毛利率有哪些影響因素，怎么才能根據實際情況計算餐廳的毛利率呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就來和大家學習一下毛利率的知識。…

〞上市僅一年零二十二天，海底撈市值突破2000億港元；與同時期上市的科技公司-小米，市值旗鼓相當；創始人雷軍曾深入海底撈門店探訪，卻被服務員“教訓”了一番，樂視創始人賈躍亭，曾把張勇邀請過去講課，向海底撈…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者楚劍發于北京。當今企業界，也包括餐飲業，普遍都流行一個觀點：職業經理人以自己培養為主、外聘為輔。這一觀點正確嗎？錯！職業經理人應該外聘。…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）餌，三聲，有糕餅、誘惑和魚食的意思。餌塊，百度釋義為“糕餅塊”，云貴地區的一種名特小吃，而我更愿意相信它是一種“緣分的餅塊”。緣分餌塊霍師傅在外打工多年，開了…

今天是木屋燒烤創立16周年的紀念日。 在不久前的木屋首次價值觀共識營中，我說不管木屋燒烤有多少家店，在我心中都還是沒有木屋燒烤。直到不久前木屋新企業文化的建立，我才認為有了真正的木屋燒烤。 …

木屋生活曾幾何時，我也是一個在學校里名列前茅的“三好學生”，也是“別人家的孩子”。別說我吹牛，因為從小我就很有自知之明：人丑就要多讀書。因此，我的初中生涯每天就是在學習、做卷子中度過的。可是突然間有一…

春華秋實，時光飛逝，轉眼之間自己已經在木屋工作近3年了，時光擊打著我的傲氣，歲月磨平了我的棱角。回首過去，雖然沒有什么輝煌的成績值得去驕傲，去留戀，但細細想來，畢竟有了經歷，有了過程，也不覺得有什么…

我曾經在網上看到過一句話，有點扎心。它是這樣說的:你擦肩而過的路人可能是別人做夢都想見到的人。每一天我們都在和不同的人擦肩，也在相遇。來木屋之前讓我想象最深刻的遇見是她。她是一個很可愛的女生，比我小…

一個知識，你覺得沒用，是因為你不會。一門行業，你覺得沒用，那是你不懂。只有真正努力過的人才知道正確的答案。這是對木屋最好的詮釋，一路走來，正是所有木屋人的不懈努力才有今天的你。我本人來到木屋也10個…

2009年，我來北京打拼，從此與餐飲業結下了不解之緣。不經意間，我在餐飲行業摸爬滾打已十年之久。2015年，我1通過網上投遞簡歷的機會，我來木屋面試儲備干部崗位，由北京分公司肖總進行復試。面試完，我豁然開朗…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名外賣冬季方案班01外賣的冬季來了國慶節結束后，有些老板會發現外賣訂單突然下降了不少，個別沙拉、涼皮這類商家銷量甚至下降50%以上。從全國餐飲市場來看，…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名當老字號遇到了互聯網，生意越做越紅火！從去年11月發力到現在，主營米線的云南老字號“建新園”，其外賣板塊從 800 萬做到了 2000 萬（預計 12 月），一年內營收翻了一倍。怎么…

飲品行業，產品為王。近幾年，新茶飲風潮翻涌，產品靈感迸發、創意迭代。消費者對一杯茶飲，給予了更高的關注度和期望值。從業者在竭力尋找產品的爆發點，以期帶來品牌的市場突圍。開一家店，征服消費者；做規模…

夯土、青磚、石材、鋁板、原木、竹…門店裝修設計的時候，材料材質的選擇讓人眼花繚亂。喜茶有不少各具特色的DP白日夢店、Lab店，看看是怎么把這些材料“盤活”的。-01-夯土：“本土”材料的潮流重生喜茶上海虹橋新…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月18日 | 農歷九月二十| 星期五10.181、三部門聯合捍衛“舌尖上的安全”,讓違法者付出付不起的代價。2、中式面點師競賽項目舉辦決賽賽前培訓。3、中國一天外賣規…

從最出名的百勝中國到最近的海底撈，品牌矩陣幾乎是所有餐飲集團們的發力方向。中國版的肯德基麥當勞究竟在哪兒？這是一個困擾餐飲業多年的問題。10月11日，中國快餐產業大會于大連召開，中國烹飪協會在會上頒布…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Claire編輯：Bobo提到巧克力，你會先想到誰？德芙，費列羅還是歌帝梵？巧了，都不是我們今天要關注的品牌，今天的主人公是百樂嘉利寶。對于普通消費者，百樂嘉利寶，…

Follow us and “Sticky On Top”Source: Foodbev MediaDanone, through its Danone Manifesto Ventures unit, has invested in plant-based food and beverage firm Forager Project.Forager Project, which manuf…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：FoodBevDaily作者：方芹婉圖片來源：FoodBevDaily一種聲稱可以改善皮膚健康，添加維生素、鐵和其他營養物質的新型碳酸飲料在日本市場推出。這種新型碳酸飲料名為Choco…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：盧奕貝沒有做任何大范圍公開推廣，蒙牛于6月開始在微信商城推出了品牌“甄簡”，這個新品牌的系列產品以營養、健康的固體飲料類產品為主。按官網介紹：“…

你沒有留意到吧？還有三個月不到，2010年代，21世紀的第二個十年就將離去。這個十年來，餐飲行業從十年前的粗狂發展，到十年后的精細化運營，留下了這樣幾個謎團：魚非魚，作為一個新晉餐飲品牌，在競爭激烈的烤…

掃碼加入餐創聯↑↑↑餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？餐飲無定勢，自己去實踐第一條，也是最重要的一條，不要相信權威，也不要相信大神，要靠自己…

2019年10月17日第【510】篇原創靠意志力的事情，大多做不好–張大寬做不好是因為沒有意志力昨天和老王聊到意志力的問題。老王就說，總覺得自己意志力太差，啥事情都難以堅持。我說，可能問題不在意志力，而在別的…

今年“二師兄”身價暴漲，連帶著雞鴨牛羊的價格都漲了不少。普通消費者在大呼吃不起肉的時候，很多大小餐飲商家也在大喊生意難做，一再觀望是否需要漲價維持經營。（餐廳漲價受處罰！食材成本攀升餐飲老板太難了！…

文丨三木老師“我是做餐飲的，不需要搞品牌”；“品牌就是做設計，搞創意和靈感，看不見摸不著，不切實際”；“做品牌就是要花錢砸廣告啊，那是大企業、有錢人專屬的‘特權’”；……關于品牌打造，很多餐飲老板都有類似看…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第305篇原創文章1講兩件最近發生的事：第一件：10月16日老鄉雞全國新聞發布會，公布全國800家直營連鎖，號稱已經是直營快餐第…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。餐飲競爭的本質，是對消費者時間的競爭。對于商家來說，如何提高復購率，是餐飲運營的難點所在。商家除了用服務和溫暖去感動消費者，…

你的企業肯定有很多優秀的員工但為什么總感覺大家干勁兒不足？早上開店每個人臉上都面無表情為什么團隊培訓也毫無長進？企業高管對下屬的管理“力不從心”為什么后面的員工跟不上高層也越來越累？制定全面的績效考…

     河南胡辣湯如何做胡辣湯起源于河南中部，尤以周口市西華縣逍遙鎮的胡辣湯最為出名，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。它的制作關鍵在于香料粉的配比。下面給大家介紹一下它的加工方法： …

“吃了嗎？”這是充滿煙火氣的一句寒暄，也是很多人見面問候的口頭禪。民以食為天，說起吃，總能喚起很多記憶……《人間種種清香，好想嘗嘗》作者/汪曾祺小時讀《板橋家書》：“天寒冰凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一…

全國廚師教你學烹飪 武漢大中華酒樓廚師示范、講解（來源：@廚師來了）泰國風味菜：泰汁番茄，外脆里糯，酸辣脆甜。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各界廚友…

17.10.2019導讀：市值突破2000億港元，海底撈成當之無愧的餐飲霸主。導語本文3037字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀海底撈張勇大哥今年喜事多。8月29日，《福布斯亞洲》雜志發布了新加坡50大富豪榜，首次…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：要想提高餐廳的營業額，除了提高翻臺率，最重要的是提高客單價。在翻臺率已經達到極限或者顧客沒有那么多的前提下，如何提高客單量？從顧客的口袋中掏錢，聰明的餐…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀將舊建筑進行改造、重新裝修成餐但是又要保留原建筑物的味道如何實現新與舊的完美融合和小餐君來看看這兩家餐廳吧！Dadalìa餐廳@意大利▼這家餐廳貼…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳通過營銷活動讓顧客上門重不重要？重要！但更重要的是要吸引精準顧客上門，請牢記“精準”二字！所謂的精準顧客就是你的目標顧客，舉個極端的例子，你的目標顧客…

最近看到快樂番薯的一款奶茶杯，眼前一亮。這么容易被觸動，大抵還是因為這一兩年，茶飲包材在創新上的相對沉默，所以看到一款不一樣的東西，有一股油然而生的興奮感。杯子對于茶飲的意義，不言而喻，常被提起的…

今年十一，刷屏的不只是大閱兵，還有一個魔性的叫賣聲“媽媽，我要吃烤山藥”。點贊數超百萬，保守估計播放次數在2000萬左右。這個叫賣聲與窩窩頭一塊錢4個、誰TM買小米、菠菜賤賣并稱為抖音里的“四大神吆喝”，而且…

沒錯！在深擁有25年餐飲經驗的金利龍酒樓已經成功入駐排隊網微商城啦！喜大普奔現在紫霞帶你來認識認識這家25年老店 金利龍酒樓一家專做粵菜與湘菜結合的創新型酒樓。1994年-2019年，25年的經驗沉淀，也使得金利…

“新開了一家火鍋雞店，味道挺好環境也不錯，就是沒有人進店。都快急死了，附近有好幾家同樣的店，口味不如我的，就餐環境都差不多，有什么辦法把人吸引過來呢？” 這是餐謀軍師在公眾號后臺收到的一個咨詢問…

核 心 看 點  1. 小小燒烤店，要六個人合伙？2.一個地鐵口附近，一個品牌竟開三家店？3. 開業一個女顧客都沒有，怎么辦？80平米的燒烤店，要六個人合伙；一個地鐵口周圍，密集開了三家店；門…

單日流水2000多，毛利率7成！這樣的奶茶店，你會接手嗎？ ▲子善實戰：奶茶店轉讓篇▲來源：開店高參（ID：kaidiangaocan），作者：子善2019年，茶飲行業的市場規模將突破600億元，據推算，2021年茶飲市場規模將突…

很多餐飲老板做外賣都很在意自己的店鋪排名。畢竟排名靠前被顧客“點中”的可能性會更高。但是外賣平臺的排名是怎么來的呢？里面有那些規則，影響排名的因素有哪些呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起了解一下…

選址是開店的大問題，不妨多說一說。我常說選址，要蹲點數人流，數目標顧客，這個簡單，蹲點幾天就知道了；但是接下來的問題就是，多少人才達標呢？如果知道多少人達標，再結合進店率，一個店的進店人數就可以算…

餐廳員工的工資年年上漲，加上各種福利保障，用人成本高居不下，即使這樣，餐廳還是在經歷“招工難”。現在的小年輕，為什么都不愿意去餐廳打工了？1開餐廳難，招到合適的人更難根據去年阿里巴巴和58同城聯合發布的…

▲點擊購買▲品類基于心智而出現，一個小分類就代表了一種消費者的需求。燒烤和小龍蝦，一個被譽為“人間煙火氣的開始”，另一個則是年輕消費者的心中摯愛。同為宵夜之王，這兩個看似相近的品類，實則卻存在著很大差…

距離“品牌進化·組織變革”峰會舉辦僅8天！10月24-25日，億歐餐飲將于北京千禧大酒店舉辦“品牌進化·組織變革”產業峰會。大會各項工作正按計劃籌備中，嘉賓也已陸續確認。目前，眉州東坡董事長王剛、大成集團副董事…

今天，海底撈市值超過2000億。一直以來，海底撈為人所熟識的，莫過于其商業模式和管理智慧。實際上，在這兩點之外，還有一點不能忽視——海底撈背后精妙的財務管理模式。1海底撈：讓財務和業務完美協同海底撈的高管…

選擇我們沒有錯！

10月15日，經過一個月前期準備的“最牛吃貨”短視頻創意大賽打響“頭炮”。抖音網紅號“成都吃貨圈”為“麥的多烘焙”創意的短視頻，一經推出，半個小時內點贊就過8000，播放量近100萬！ 麥的多烘焙視頻廣告數據  &n…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。隨著消費者習慣變遷，餐飲線上線下一體化程度加深，新餐飲時代已經到來。智慧餐飲價值正在日益凸顯……連接商戶與消費者兩端，幫助商戶…

〞最近，樂樂茶有點“樂”不起來：這廂，剛被茶顏diss“抄完配方抄品名”，那廂，投資人也公開怒斥：“江湖也別見了，嫌惡心”。樂樂茶究竟怎么了？魯迅筆下的孔乙己有一句名言：“讀書人這事情，怎么能算偷呢？”………

餐飲品牌設計·裂變營銷峰會將于2019年11月13日，在上海國際博覽中心E5舉辦。本次峰會邀請具備實踐經驗、增長成效、深邃洞見和未來潛力的行業專家，分享最鮮活的案例，碰撞最深刻的觀點，與800位餐飲人齊聚一堂從…

一年一度的木屋周年慶又來了，木屋迎來了自己16的生日。今年的周年慶和以往不一樣，特意邀請在木屋工作十年以上的伙伴親臨現場參加活動，共同為木屋慶祝。壹看到很多熟悉的老伙伴，心情很激動當木屋老員工齊聚商…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼上方二維碼立即購買來源 |《中國餐飲報告2019》作者 | 美團點評&餐飲老板內參餐飲市場上，規模不一品類各異的品牌爭奇斗艷，無不力求在激烈的市場競爭中脫…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包淡季來了，你的外賣銷量是否受到了影響？作為商家，你該如何自救？10月17日，本周四下午15:00，曾姝騫老師前西貝外賣副總監、前廖記棒棒雞外賣總監將在直播中教大家…

5年前，第一批賣烤魚的賺翻了，3年前，第一批做潮汕牛肉火鍋早已功成身退。為什么有人總能準確抓住“爆品的風口”，賺得盆滿缽滿；有人卻總是慢一步，在爆品勢能漸弱的時候才發現它的價值，淪為“市場的炮灰”?想弄明…

識別上圖二維碼，購票參會。12月初，上海·中國，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……再一次，讓我們一起“萬有…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月17日 | 農歷九月十九| 星期四10.171、今年我國餐飲規模預計突破4.6萬億元。2、美團攜手世界糧食計劃署共推“拒絕隱性饑餓”健康飲食倡導行動。3、三亞海鮮餐飲…

10月16日，在上海市科學技術協會的大力支持和指導下，上海太太樂食品有限公司在上海靜安英迪格酒店隆重舉辦“2019太太樂鮮味科學助力科創研討會”。研討會以“鮮味科學·匠心致成”為主題，主要由科技論壇、太太樂“三…

編者按：30年砥礪前行，30年春風化雨，30年春華秋實……作為鮮味科學的探索者與鮮味工業的實踐者，太太樂始終以鮮味科學的傳播與推廣為己任，讓千家萬戶體驗鮮、了解鮮并愛上鮮。從2018年開始持續舉辦的“全國鮮味科…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Soso編輯：Bobo如果啤酒換成了紙瓶，擼串時觥籌交錯“砰”的一聲干杯的場景還存在嗎？10月11日，在哥本哈根舉行的C40全球市長峰會上，世界第四大釀酒集團嘉士伯將2個承…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：啤酒板（ID:beermedia）作者：BeerMedia由百威英博和加拿大大麻公司Tilray合資成立的Fluent飲料公司已宣布，一旦監管機構允許，該公司計劃在加拿大將無醇CBD飲料商業…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：乳業財經（ID：ruyecaijing）作者：王文婷兒童乳品作為一個極具發展潛力的品類，近年來受到各大企業青睞。在經歷了一段時間的成長期后，不少企業開始瞄準功能性的兒童…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：36氪Pro（ID：Krtech36kr）作者：徐子圖片來源：pexel今年的消費領域中，酒水類的表現可以說亮眼了。先說白酒，公開數據顯示，2019年上半年，上市公司白酒板塊實現收…

消費升級，催促著行業快速發展；技術的進步，驅動著行業高效的變革。面對著數字浪潮的不可逆轉態勢，所有餐飲企業都意識到：數字化技術的發展和應用正在重構整個行業。從微信點餐、送餐機器人到海底撈巨資打造「…

生意好的餐廳，是有特點的，即旺店也是有信號的。下面，就隨小編來看看，旺店都有哪些特點吧！1、燈光明亮通透燈光暖色調，散發著溫暖感，并且通透明亮，一眼望去，一覽無余的明亮感，此店生意一定不差。有句話說…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】西貝的征程與歸途作者：黃主任數據支持：遠川研究今年8月，我應西貝餐飲集團邀請，參加了他們在內蒙古正藍旗柴達木嘎查夏營…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】瀏覽最近10年的中國餐飲百強名單，你會發現有很多曾經顯赫的名字已經泯然眾人。跟不上時代潮流、不適應客群更迭是這些企業沒…

《餐廳的認知效率》餐飲行業是一個比較古老的行業，從業者以前非常信奉“經驗主義”，也就是對于那些做了很多年餐飲的人，大家會不由自主的覺得對方可能會更厲害，或者更懂餐飲，但事實上呢？現實一輪又一輪的餐飲…

圖 | 外賣頭條每一周的大事件中，外賣君都會在關鍵詞一欄中寫到：看資訊，知動向！除了總結過去一周發生的行業各大事件外，外賣君更想表達的是從新聞消息中，整個行業發生的變化趨勢，并探討由此帶來的影響？誠然…

2018年，中國餐飲市場營收規模已經超過4.27萬億，同時，隨著第四次中餐出海潮到來，很多中餐企業已走上了全球化的征途。據世界中餐聯合會統計，海外中餐廳約有60萬家，涵蓋了全球188個國家和地區。美團點評、瑞幸…

2019年10月16日第【509】篇原創品牌是結果–張大寬我沒有品牌前兩天和大膽聊天，大膽說，最近非常苦惱，覺得自己沒有什么競爭力。前兩年混的還可以，因為店開在新樓盤，房子也是親戚的，租金很低，成本上有點優勢…

中國餐飲在進入“全民時期”后，品牌意識也開始“全民覺醒”。小店從隨便取個名字，到圍繞這個名字，依仗互聯網、新科技、管理改革等多種手段，構建起了連鎖、供應鏈、營銷等體系，大餐飲也走下神壇，走向商場、社區…

林世杰是一個倔強的人，剛入行就給自己定下10年做上行政總廚的目標，為了這個目標，他能近兩年放棄午休練習基本功，能請十天年假就為專心學習佛跳墻……終于，一年前，年僅29歲的林世杰做到了五星級酒店的中餐行政…

很多餐飲老板做外賣都很在意自己的店鋪排名。畢竟排名靠前被顧客“點中”的可能性會更高。但是外賣平臺的排名是怎么來的呢？里面有那些規則，影響排名的因素有哪些呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起了解一下…

在中國餐飲市場已經超過4萬億的今天，達到百億級的餐飲企業只有海底撈和百勝中國。百勝是一家知名的世界級企業，屬于西餐；而海底撈則是中餐，雖然年銷售額已過百億級，但還沒有進入世界級企業的行列。這是為什么…

文丨職業餐飲網 焦逸夢最近，餐飲行業有個奇怪的現象！在大家都忙著做減法、打造爆品的時候，有的龍頭餐飲品牌卻忙著做加法！“包子界LV”鼎泰豐在新店里加了一個8米長的酒吧吧臺賣酒；做四川小吃的眉州小吃添了“云…

老師擅長通過舉例給大家講解知識職場上，有一類前廳經理是餐飲老板最想要的人才。他們往往具備這樣一種能力：——可以系統性地管理餐廳，讓員工在沒有領導督促下也會有條不紊的工作，服務好顧客。為什么想要？從業…

文丨新餐飲洞察餐飲人經常會有這樣的困惑：餐廳產品種類豐富，味道做得也還不錯，但顧客點單卻很少。精心研發做出的菜品，為什么會賣不出去？在特約顧問王雪松看來，其最根本原因是餐廳老板沒有了解菜單的本質。“…

近兩年，做餐飲越來越不容易了。開張不到一年就面臨倒閉，很多老板表示：“別說掙錢，就連生存都是問題。”激烈的競爭下，餐飲行業的生命周期已從原來的2.9年，變為2.1年，餐飲行業已成為一片紅海。加上消費者對于…

近日，在南京開小吃店的金老板被人盯上了。一男子往外賣里塞了一根頭發，趁機勒索他：每天必須交100塊錢，一年一共給我36500元，否則投訴你到關門！這是怎么回事兒呢？原來，金老板主要是做外賣的，晚上9點45左右…

掃碼立搶“早鳥票”↑↑↑小吃是市面上非常受歡迎的餐飲品類，然而隨著消費升級的到來，小吃品類也在不斷尋求著轉型。新興小吃正在逐漸取代傳統小吃的位置。小吃品類的發展史小吃品類的涵蓋很廣，基本上像我們生活中經…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。作為一個飲食大國，源遠流長的飲食文化一直是中國人的驕傲。然而在餐飲業高度發達的今天，食物浪費問題愈發凸顯。2019年，預計全國餐…

REC★雜志征訂啦★東方美食《烹飪藝術家》雜志訂閱季開始啦！新的訂閱季開始啦，動動手，搶福利吧！NO.1烹飪藝術家    雜志概括   30余載長情陪伴，東方美食作為良師益友，造就了幾代的餐飲人…