按時間歸檔：2020年10月

你體驗過“分身乏術，驚心動魄”的感覺嗎？2020年9月26日，國慶前夕，沒有往年熱鬧的東門一下人流猛增，中午12點，木屋燒烤爆場了。當時蔡婷婷早班，樓面就她一個人，既要顧及到每桌顧客，又怕人跑單。我想，此時的…

小記:在木屋三個月的時光里，我收獲了很多成長，也改變了很多一開始的想法，不僅學習到了很多技能，也收獲了許多的木屋伙伴。2020年，是對大家比較特殊的一年，上半年的疫情讓我們大家每天度過的都很緊張和恍惚，…

曾經我是一個墮落，沒有抱負，沒有夢，沒有未來的人，直到一個偶然的機會，我遇到了木屋。記得我和木屋的相遇是在2020年的5月。那時，我還是一個什么都不懂，什么都不會的初級服務員。不過，每次技能考核對我來說…

01今天是我來木屋整整一年的紀念日，也是升職為前廳的第一天，心情很復雜，有開心也有忐忑。漂泊五年的我從來也沒想過在某一天我會成為別人的榜樣，也從來沒想到過有一天我炒的飯、烤的串賣出去別人能吃的那么香…

來到木屋燒烤，第一天進來的時候對環境和各位同事們都很陌生，對工作也什么都不懂不熟悉，但這里的每位伙伴們都非常的熱情，帶我全介紹了一遍。一個一個的認識各位伙伴們，當時的我一個人的名字都沒記住，酒水也…

大學畢業后，我來到了廣州，參考了眾多品牌后，我選擇了在4月1號作為儲干加入木屋這個大家庭。最初的茫然就是不知道木屋儲干這個職位到底如何，也不知道自己能在這里待多久。首先學習的就是樓面四項基礎技能:門迎…

也是2017年，來到了深圳，登上了木屋這艘大船。其實，在來木屋之前，我就在網上了解過它，從一個小門面，一步一步變成現在的大公司，170+門店（當時進木屋的時候只有72家）。感謝自己當初的選擇沒有錯，印證了那…

除了門店PK，還有市場PK，快來圍觀吧！ 獲得獎金30000元的是一類市場NO.1  華北區    獲得獎金20000元的是二類市場NO.1上海一部獲得獎金10000元的是三類市場NO.1  杭州…

肯德基和螺螄粉，兩個看起來八竿子打不著的東西，居然搭界了？昨天（10月13日）晚八點，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分批次上線，全面布局食品賽道，這也…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。1987年現代快餐來到中國，給國內的快餐業帶來了空前的沖擊與改變，本土品牌孕育而生，國際品牌紛至杳來……13年之后，互聯網時代猝不及防…

當眾多餐企開始在門店、電商，甚至商超等渠道販賣自家調味品，而調味品，也不再只是調料廠商的事，更成為了很多餐企的副產品，甚至是其未來商業版圖中的重要一環。海底撈賣火鍋底料、呷哺呷哺買麻辣干鍋調料、探…

詳細視頻制作酸湯魚片 預制多1步上漿，出品多10分滿意酸湯魚片是最近流行的菜品因為覺得酸湯是很平常的做法很多店家反而沒有把細節做到位導致流失客戶還找不到原因這道酸湯魚片之所以如此受歡迎1.預制魚片：用蛋…

故事發生在成都。咖啡館老板李姜春，堅持5年，做到了單店日出300杯，而且正在籌備開第4家店。但最近，她被同行頻繁diss，店里咖啡師也鬧著要離職。說到底，就是因為她把辣媽換成了全自動咖啡機……作者 | 國君因為…

茶飲對研發的熱情有多大？“新茶飲研發實戰營”距開課還有半月，我們不得不拒絕來咨詢的小伙伴，提前停止了首期報名。但沒有報上名也不用遺憾，第二期實戰營課程已經緊鑼密鼓地安排上了，而且就在下個月——11月底，…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀面包店位于紹興市，紹興這座古城，有魯迅故里的青石板路，也有仰面遮天的法國梧桐。從一開始單純的“日式面包店”，到如今火遍ins、小紅書、下廚房、微博的“網…

敢在火鍋品類競爭壓力如此大的重慶開幾千平米的火鍋店，不知道是不是梁靜茹給的勇氣，然而，有這么一個品牌—山水溶洞火鍋，一開就是幾十家，開一家火一家，每逢新店開業人頭攢動，老客吃完回頭還帶來新客，人流絡繹不絕。 山水溶洞火鍋是怎么做到的？ 作為地

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了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 最近兩天，肯德基開賣柳州螺螄粉全網刷屏了！為討好年輕人，品牌們盡量了！ 但其實，肯德基早在2018年，就推出了柳州螺螄粉口味的漢堡，而且大受歡迎！ 肯德基和麥當勞都來自于美國，肯德基在全世界擁有的店只有麥當

來源 | 赤潮AKASHIO（ID：cychuangye）作者 | AKASHIO咖啡豆消耗增長就是咖啡市場增長嗎？2017 年 10 月，瑞幸成立，憑借著“消費升級”與“消費降級”的趨勢，迅速成為最近幾年最受媒體和資本關注的零售品牌之一。客…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第427期2020年10月16日 | 農歷八月三十 | 星期五01我國餐飲相關企業三季度新注冊73.8萬家，環比增長4.4%今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生緊密關聯的餐飲行業，成為…

“不換門頭，就換老板。”門頭戰略專家余奕宏曾反復強調門頭的重要性。在最近與內參君的交流中，他提出了另一個難題，在商場、機場、火車站等地，小品牌的門頭自由是缺失的。這對于它們而言，比漲房租還可怕。總第2…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

后疫情時代，中國餐飲人進入“坪效”和“人效”的困難模式考場：“原來用300平米做到100萬營業額，現在能不能用240平米做到100萬？”“原來用15個人做到的業績，現在能不能用10個人做到？”在效率的考題之下，時以秒計、…

國慶長假，各地餐飲店都爆單了。包括奈雪的茶在內的多個品牌發布了國慶餐飲數據報告，排隊、增長、回暖成為關鍵詞。透過這些數據，我們看到一些餐飲消費真相。餐飲老板內參小游君| 文增長37%！國慶長假餐飲回暖壓…

廚房作為一家餐企的心臟，不管是產品主義，還是極致單品，以及連鎖餐飲的基石——標準化及其管理，都離不開廚房的精細化管理，而5S五常法就是其中一項利器。5S現場管理法，又稱“五常法則”，是一種現代企業管理模式…

經常強調的提高外賣店鋪質量，很多商家似乎并不真正知道這是什么以及能給自己帶來什么好處？01店鋪質量好有哪些優待？總的來說，店鋪質量好可以得到平臺的很多優待。比如：1、流量傾斜：店鋪質量好的外賣店獲得的…

昨天的文章說到了合伙，那今天再說社群里一位老板的合伙故事，不，這樣表達不準確，應該是別人給他的合伙方案，她現在很糾結要不要參與進去。老陳，各位老板好，想問一個問題，之前也問過老陳關于合作的問題。老…

2020年10月15日 No.8101這位老先生，名叫馮從吾（1557年-1627nian ），字仲好，號少墟，陜西西安人。是著名的思想家，教育家。萬歷十七年（1589年）考取進士，官至工部尚書。創辦“關中書院”，人稱“關西夫子”。如…

在消費品投資圈里，對所投品牌的品類選擇是極其看重的，它很大程度上決定了品牌的未來空間，甚至有“品類定天下”的說法。從近些年成功的新消費品品牌來看，我們可以總結出一些關于選擇品類的規律性認識，其中有幾…

9月28日，西貝莜面村副總裁姜鷹在一個分享會上說，數字時代，開飯館的也在逐步琢磨以前不琢磨的事。這種轉變跟大的經濟背景重構有關。一方面，經濟發展由增量型轉為質量型；另一方面，老齡化進程加快，人口紅利逐…

自2019年12月30日，國務院公布《保障農民工工資支付條例》于2020年5月1日施行后，解決拖欠農民工工資問題取得了哪些成效？打擊惡意欠薪犯罪，人社部著力做了哪些工作？下一步有何安排？在近日國新辦舉行的打擊惡…

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從“會說話的餐廳”到“無需服務的餐廳”，再到如今“不用走路的立體廚房”，長沙“食在不一樣”餐廳的每一次提升，都引得業內廣泛的關注和效仿。什么是“不用走路的立體廚房”？下面，請看看該集團耗時四年精心打造的省人…

有人說，真正的廚師，不是在試制新菜，就是在創作新菜的路上。而那些研發新菜的大廚們，也十分擅長多菜系結合，他們或是洋為中用，或是巧妙融入其它菜系的制作手法，令菜品顯得創意非凡。下面，就來看看本期大廚…

【按：最近因為課件升級，餐飲的一些知識點，我又重新梳理了一下，把其中一些比較簡單，但同時又很重要的知識點，重新做了梳理，順便也寫成了日志，今晚分享給大家的是關于選址的話題，市面上有很多關于選址的文…

15.10.2020導讀：此前因堅持直營而一直在鹵味行業中處于弱勢的周黑鴨，在經歷了關店潮和疫情的雙重打擊后，終于觸底反彈。本文1762字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀近日， 調研機構大和與周黑鴨管理層進…

遇到“碰瓷”怎么辦？你是忍氣吞聲，息事寧人，還是有多大鬧多大？過去，因為維權難、不想鬧大等原因，大批餐企選擇了吃“啞巴虧”。如今，這種狀況將會得到改善。菜品無端出現了異物、顧客故意挑釁鬧事、投訴索賠、…

部分地區豬價已跌破30元/公斤；眉州東坡等多家餐飲品牌已在超市開多家檔口；米其林將不公布美加州餐廳星級；麥當勞將保持在華餐廳擴張計劃；紫光園、金百萬等餐館食材抽檢不合格；外賣小哥酒后滋事被免于起訴，真…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，北京要為商業街區店鋪招牌“立新規”了。按照新規范，店鋪招牌規定將由設置人自主設置，為了體現企業文化內涵以及凸顯特色。因此，新規范中明確提出，同一街區…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀美食誠可貴,情懷價更高,若為吃火鍋,兩者皆可拋！那要是隔壁老王喊你吃火鍋呢？老王火鍋店·臺北▼老王家的火鍋點太有格調了吧 挑高的空間感，空氣中彌漫著靜謐…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：高速服務區正在發生翻天覆地的改變，而這些改變背后，蘊藏著驚人的商機。假期已經過去了，這個假期出去游玩的人比想象中更多，為了彌補春節的遺憾，人們紛紛“報復…

文 | 職業餐飲網 旖旎想要把“臟、亂、差”的街邊小吃做成品質化、連鎖化、規模化的區域強勢品牌很難。但有這樣一家串串品牌，在上海深耕12年，不僅開出19家直營門店，外賣客單價還做到100元以上，每家店營業到凌晨…

來源：中國科技新聞網、上游新聞近日，一家名為“今日油條”的店鋪引起網友的注意，由于該店鋪裝修、logo與今日頭條極度相似，今日頭條將該店鋪告上法庭。對于此事，今日油條創始人回應：“傍大款只是覺得好玩，要是…

氣溫逐漸見冷，冬天要來了。怎樣布局冬季的產品？是最近一個階段，各大品牌的頭等大事。日前，為了一款產品，某個品牌的研發室里吵得不可開交，戰線的雙方爭得面紅耳赤，甚至叫囂著要“單挑”。爭執的源頭，來自對…

在茶飲行業中，純牛奶的使用越加頻繁，不僅奶茶中會用到，奶蓋、椰奶等品類均有使用。但有的牛奶保質期僅幾天，有的卻長達1年。不同的保質期，兩者的構成究竟有何不一樣?保質期長的牛奶是否加了許多防腐劑呢？其…

2020年不是一個好年頭，特別是對旅游業，餐飲業的大部分從業者來說，開年爆發的疫情給了我們一記重拳，半年時間超過三分之一的餐廳關店歇業，不知道有多少投資者財富歸零！但是，就像今年以來我一直在強調的，數…

天貓淘寶雙11活動已經迎來了第12個年頭，而今年天貓雙11與往年不同，將迎來一個重大變化，同時也對商家的運營能力提出更高要求，又該如何把握這次機遇？你準備好了嗎？本文將從雙十一重點規則、時間節奏、重點工…

2021年度賣什么產品會火？網紅爆品要怎么做？數字化新品如何打造？如何從紅海市場成功出圈？杭州作為爆品打造的圣地，究竟有何魔力，吸引眾多企業到此取經，從而誕生出一個又一個的國民品牌。10月25—27日，百味出…

10月15日，“糧油一哥”金龍魚登陸創業板，該股開盤即大漲90.51%，隨后震蕩回落，尾盤再度拉升，一度大漲140%。截至今日收盤，金龍魚大漲118%，報收56元/股，換手率高達71%，成交額超112億元，市值突破3000億元，位…

　導語　送上門的生意不做，100個加盟商只有一個能通過面試！這家開店3000+的茶飲品牌，為啥這么拽？ 文章看點：第一家店差點死掉，古茗是怎么逆襲的？100個加盟商只收一個，古茗為啥這么傻？全國唯一一家能…

與什么樣的人為伍，你就會成為什么樣的人。——汪書福《誰能天生就會跑》6年前埋下一顆“戈壁”種子“在6年前，老隋的朋友圈推薦過一本書《誰能天生就會跑》，寫這本書的是曾經參加過玄奘之路戈壁挑戰賽的北大光華EMBA…

在木屋燒烤也有一段時間了，來這里我覺得受益匪淺，剛開始在這里的工作經歷讓我體會到了自己能力的欠缺。開始在出品轉樓面工作還是不太習慣的，畢竟出品待久了，但是慢慢做下來卻讓我感到工作的無比快樂，一種在…

有著張揚樂學樂思的個性，卻堅守著不驕不躁的心態。我是來自木屋燒烤華北區淀南路的趙凱。站在2020年7月份這個新起點上，我迎來了海淀南路新店的挑戰，跟隨店長李千生帶著一群不凡的小伙伴一起繼續創造新成績。心…

A“只要燕姐上晚班，那對講機幾乎都是她的聲音。”B”燕姐是個刀子嘴豆腐心的人。”C“做事認真，特別優秀，起帶頭作用！”D“出品的伙伴要是像燕姐一樣做事，那就輕松多了！”E“燕姐偶爾會很兇，脾氣也有點暴躁，不過為…

為什么要說與木屋相遇，而不是說從頭開始，因為很久以前就一直默默地關注木屋，只是一直沒有行動，而這一次是真的走進了木屋這個大團隊、大家庭中來了。我想給自己多一點嘗試、多一些挑戰，多一些經歷、多一份成…

不知不覺中，來木屋已經快一年了，依稀記得一年前準備收拾行李準備回老家的我接到了豆豆的電話，說讓我來面試，抱著好奇的心態，我選擇去面試。那時的我可以說是最落魄的時候，出生小康之家的我剛畢業便懷著熱血…

認識你和你相遇只有很短的兩個月時間，沒有老友間長年的那種情懷，相處起來卻是很輕松，沒有存在很多隔閡，50多天的時間里給到了我敢于肯定的勇氣，非常慶幸自己能結識你這個老大哥。  感謝相遇，今年…

////////不知不覺，我已在木屋待了5年零5個月了。時至至今，我依然清晰的記得自己是2015年4月20號在大芬店入職。1////////來木屋之前，我根本就沒有了解過木屋燒烤。我一直在工廠上班，和機器打交道，每天都是簡…

溫馨提示：本文約6062字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。提起廣西，大多數人在第一時間想到的基本是桂林和陽朔(桂林市下轄縣)，在廣西的諸多城市中，柳州并不知名，它甚至都排不上二線城市的陣列…

看視頻詳細制作↓↓↓旱藕粉絲 按這個比例調味，爆賣走起人人都知道粉絲的成本低但是用它做菜時卻很局限常常作為輔料出現沒能發揮出最佳的作用這道菜主要選用旱藕粉絲首先材料是關鍵，比其他品類更爽滑烹制過程中也…

“餅干奶茶”最近有要紅的苗頭。奧利奧、小熊餅干、曲奇餅干做成碎，或直接插在奶茶里，就能引來拍照、曬圖無數。喜茶、桂源鋪、茶百道、樂樂茶、KOI等品牌，都用了餅干做奶茶小料。這款看起來像“土”的小料，值不值…

10月10日，喜茶首家寵物友好主題店在深圳亮相。有什么特色？作者 | 金語近日，喜茶開在深圳開了一家寵物友好型門店。圖片來自小紅書從網友們的探店實錄，我總結了這些特色：這家店按照區域劃分，可以分為就餐區、…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳從環境營造的內在向度出發，通過深入思考并梳理呈現美食與文化、時尚與傳統的關系，鋪陳出達至內心的情感交流通道。南枝記 · 江蘇▼門頭采用了反光、鏡面…

▲VIA：良工組|▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。|餐飲視界(ID:shijie-henda)…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第338篇原創文章 1 有一次我去拜訪九毛九創始人管毅宏先生，跟他請教餐飲行業參與競爭的“道”與“法”，什么是永恒不變的東西。作為20多年餐飲從業的老司機，

天貓淘寶雙11活動已經迎來了第12個年頭，而今年天貓雙11與往年不同，將迎來一個重大變化，同時也對商家的運營能力提出更高要求，又該如何把握這次機遇？你準備好了嗎？本文將從雙十一重點規則、時間節奏、重點工具使用三個方面為大家分析，以期幫助商家做好這

來源 | 餐飲老板內參（ID：cylbnc）作者 | 內參君在遍地快餐的美國，“神奇漢堡”Shake Shack永遠大排長隊。它的神奇之處在于，就像電商領域在阿里和京東外，突然跑出了拼多多；麥肯之后，Shake Shack也從一個街頭…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第426期2020年10月15日 | 農歷八月廿九 | 星期四01國家標準委下達3項制止餐飲浪費國家標準計劃日前，國家標準委下達《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》…

10月12日，巴比食品借力“包子第一股”上市，在業內引起一陣反響。從建立加盟體系的規劃便可看出，憑借劉師傅包子鋪賺到了第一個100萬，劉會平便拿出其中的80萬去投資中央廚房，持續完善生產供應體系，依靠規模優勢…

底層邏輯 + 環境變量 = 方法論！學習，不斷超越自我認知的界限，從而為餐飲品牌賦能，已經成為眾多餐飲人的一致認知。北京作為餐飲界的煉金石，究竟有何魔力，吸引了眾多餐飲品牌到此“插旗”，從而磨煉出具有走向…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

全球最大中式連鎖快餐品牌——熊貓快餐在昆明開店的消息在業內引發轟動。熊貓快餐在國內不太為人所知，但美劇《生活大爆炸》的謝耳朵就超喜歡熊貓快餐，每周至少點一次招牌菜——陳皮雞。熊貓餐廳來自美國，擁有2000…

做炸雞外賣，一個月純利4w左右，一年幾十萬利潤，不知道算不算暴利。很多人都吃過炸雞外賣，但很少人知道做這行這么能賺錢，可能這個行業不太起眼吧~01新定位開疆擴土的同路人2018年6月發現朋友做炸雞外賣一個月…

一位老板想合伙，對方是一對夫妻，是做兒童美術培訓，都是美術科班出身。做得不錯，現在想拓展業務，增加高中美術培訓，但是夫妻倆沒錢沒資源，而這位老板有錢也有人脈，也看好他們這個事情，所以蠢蠢欲動。老板…

2020年10月14日 No.8091愛爵祿百金，不知敵之情者，不仁之至也。先知者，不可取于鬼神，不可像于事，不可驗于度，必取于人，知敵之情者也。如果吝嗇爵祿和金錢，不肯用來培養、重用間諜，以致不能掌握敵情而導致…

9月22日，被美食界譽為“圣經”的米其林指南發布了2020廣州米其林指南榜單，此次共有89家餐廳入選。其中一家餐廳不僅連續兩年入選廣州米其林一星餐廳，更榮獲過“中國十佳酒家”、首批“中國粵菜名店”、“粵菜優秀品牌”…

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有廚友在后臺留言問，我做的酥黃菜怎么炸不起來呀，炸出來是扁扁的塌塌的，不是鼓鼓的圓圓的，求教程。那么今天，我們就來說說酥黃菜的詳細制作。“酥黃菜”是一款經典的遼菜，雖然是老菜，卻因為酥脆的口感、香甜…

14.10.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2255字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【蜜雪冰城估值200億？假的】近日，有消息稱，飲品連鎖企業蜜雪冰城即將完成新…

今年餐飲行業持續火爆，餐飲加盟市場也持續火爆。但是，在這些火爆的現象背后卻是很多血本無歸的案例。在此，紅餐網奉勸大家一句：餐飲有風險，加盟需謹慎。有錢有閑選擇一個熱門品類加盟，是否就能高枕無憂？如…

官方回應蜜雪冰城融資：誤傳，沒這回事；曾稱“永不進中國”的美國熊貓快餐在云南開店；騰訊投資的Tims咖啡將在華開第100家店；日本拉面店難抵疫情已有34家倒閉；餐廳老板微信群詆毀前員工，法院判了；肯德基推出螺…

一張菜單是一家火鍋店的靈魂，小菜單里有大乾坤，是賺是賠全看它。下面，我們一起看看海底撈、巴奴、湊湊、蜀大俠、大龍燚、小龍坎這6個火鍋品牌的最新菜單，看看他們都如何排兵布陣。本文轉自：火鍋餐見（ID：hg…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“臭豆腐臭豆腐，5元一份！”“走過路過不要錯過，涼皮冷面啥都有咧！”自從總理稱贊地攤經濟后，擺攤這個詞徹底火了，餐飲人也像炸了鍋一樣，人人都要去擺攤發家致富…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一把把細竹簽串起鮮肉蔬菜，戳進滾沸的紅湯里飽蘸湯汁，瞬間熱氣升騰，濃香四溢。這是成都人最熟悉的美食串串，也是成都煙火氣必不可少的一塊拼圖。自2017年起，這…

文 |職業餐飲網孫佳瑤肯德基開始賣螺螄粉了，還賣炒飯和雞湯！昨天（10月13日）晚八點，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分批次上線，全面布局食品賽道，這也…

盈利菜單課程節選菜單是顧客了解菜品的介紹書，是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片之一。而現在很多餐廳的菜單板塊都會這樣設計：本店主打菜式、超人氣爆款、老板重磅推薦等。菜單看起來很全面，卻會讓顧客…

在餐飲服務中，并不總是只有點餐、上菜、結賬這些常規事情，而是常常會發生一些突發事件或顧客提出特殊要求，這就要求服務員有足夠的應變能力。他們年紀輕，經事少，有時憑條件反射并不能很好的處理，這就要求餐…

一直以來，關于喝奶茶的男女比例，女生總是占多數。即使奶茶店中不時會閃現男生的身影，但在大街上，女生喝奶茶出現的頻率更高。為何出現這樣的場景，網友的回答一語中的。有網友表示，男生喝奶茶幾乎是幾口就能…

最近，網友們又被一則消息驚到了：據說肯德基要出螺螄粉了！雖然大家都知道肯德基的本地化菜譜改良做得很好，早餐賣豆漿油條粥早已不是新聞，但螺螄粉作為極具特色的從地區走向全國的網紅美食，這個消息還是引來…

在剛剛的國慶假期中，憋了很久的消費終于算是徹底爆發了。這次“十一”終于迎來了旅游的全面復蘇，加倍的還上了疫情欠下的出行。根據美團發布的《2020十一長假生活消費報告》數據顯示，十一期間國民消費在吃喝玩樂…

全國糖酒會作為中國食品行業的風向標，見證、參與和記錄了中國食品行業波瀾壯闊的成長史，也陪伴了一代代業內廠家和從業者的成長，已成為廠家和經銷商交流與對接合作的重要平臺。10月13日，第103屆全國糖酒商品交…

近日，食品圈發生了哪些事？1.達能投資2500萬歐元加碼有機食品2.加多寶昆侖山原上海辦事處負責人虛增報銷370余萬獲刑6年3.恒天然乳品原料在華覆蓋超3000種產品組合4.肯德基將賣螺螄粉5.伊利在未來5年將投入300億…

第一次接觸王靜東是在成都匯錦城店，一米八幾的大個子，一口帶著大碴子味的普通話，是個典型的東北大男孩。你看他目前只是個普通的出品組長，可在2013到2019年的這6年里，王靜東的人生像坐過山車一樣，落落起起，…

2020年注定是不平凡卻又收獲最多感動的一年。這一年已經過去大半了，各位小伙伴們的身邊有沒有讓自己感動的人和事呢？我想，我有。3月份，我從一家美容院辭職了。一次偶然的機會，在木屋燒烤應聘了兼職。那時候，…

親愛的木屋： 你好，很高興認識你 ，或許你還猜不出寫信給你的我，是怎么的一個心情，可能你不太認識我，但是我已經在你的庇護400多天里，從一名儲干晉升到一位前廳，我們認識的時間不久。雖然你的過去我沒來得及…

一個特別的緣分讓我來到了木屋工作，本來跟朋友約好一起來木屋工作的，結果朋友爽約了，我只好孤身一人來木屋奮斗了，但是來了之后，我發現我不是一個人，工作之后我才知道大家都是說說笑笑的，氣氛很融洽，不管…

“像我這樣迷茫的人，像我這樣尋找的人，像我這樣碌碌無為的人……”2018年高考失利的我，走在路上，聽著耳機里的音樂，兩眼迷茫又無力。像我這樣不甘平凡的人，怎能平凡過一生？懷著不服輸，不認輸的心，背起行囊到…

“光陰似箭，歲月如梭。” 不知不覺，我來到木屋燒烤已經一年了。2019年的10月，我結識了木屋。通過兩天的試工，我以兼職服務員的身份正式加入了木屋這個溫暖且溫馨的像家的超級大家庭。1剛加入木屋的我，單純的像…

“餐飲復蘇的信號有很多，上市無疑是最給力的一針強心劑！”繼同慶樓A股上市后，一個振奮餐飲界的消息再次傳來：“中國包子第一股”–巴比饅頭，終于出籠了！10月12號上午，“巴比饅頭”在上交所A股主板掛牌上市，其開…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。從港式奶茶、臺式奶茶、奶蓋茶到水果茶等產品創新帶來的新的爆品的誕生，每一次都成為了推動新茶飲業態增長的新引擎。特別是近幾年，產業…

門店本身就是一個流量載體，在數字化時代，線下場景有大量的用戶等待被“私域化”。 大部分線下零售企業，還停留在舊有的思維模式，導購只需要把門店的客人服侍好，轉化他們下單就可以了，并沒有要求他們微信加客人…

先搞清楚我是誰，鎖定自己的目標客戶，再談餐廳營銷力打造才有意義。 信息碎片化時代，用戶每天都會接觸成千上萬的營銷廣告信息。品牌方要想在龐大的信息流脫穎而出直達受眾，讓營銷效果達到最大化，第一步要做的…

葉落飄黃，一夜入秋，炙熱的夏天悄然離去，2020年也僅剩下四分之一。要說2020年的網紅詞是什么？那一定是“疫情”！疫情之下，許多事情都在發生著變化：出行習慣、消費習慣、飲食習慣……民以食為天，雖然疫情期間極…

昨天，“蜜雪冰城融資，估值200億”的消息刷屏了。“200億”，對茶飲行業是一個振奮人心的數字。然而咖門向資本方和蜜雪冰城分別求證后發現，“融資”是個誤傳。但對茶飲業來說，這未必是一場遺憾。作者 | 妮可估值200…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第337篇原創文章 1 昨晚就被“蜜雪冰城”即將完成10-20億融資，投資方為高瓴資本和美團旗下的龍珠資本刷屏。 蜜雪 冰城投后估值200億，2019年收入為60億，凈利

當餐飲已經不再是純粹的“買飯生意”，傳統的零售商們也在考慮如何突圍自己的商業模式。當所有人都在潛心埋頭深耕“核心單品”的時候，巨頭們如今想的則是深耕“品牌”而不僅是產品。當一個品牌在一個人群中從“品類代名…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第425期2020年10月14日 | 農歷八月廿八 | 星期三01主席親自點贊！潮州菜的風口要來了？近日，主席來到潮州古城，看商鋪、問物價，同當地群眾親切交流，了解歷史文化街…

北京，作為眾多餐飲連鎖品牌必爭的戰略高地，其重要性不言而喻。當區域品牌想要謀求全國發展踏入北京這塊“試金地”之前，就必須要練就“十八般武藝”！10月19—21日，大魚游學?走進北京，帶你拜訪眉州東坡、西少爺肉…

如何加速門店快速增長，一直在困擾著餐飲老板們。流量就是剛需的當下，引流到店是獲利的前提，只要能有效轉化，就能加速增長。同時，精準化營銷時代，流量還要更精準。騰訊廣告推出的附近推，正是破局的關鍵，通…

風口下的美食餐飲成為資本的樂園，餐飲O2O有一篇推文《美食餐飲成為資本新風口，9月份近50億押注33個項目》，不僅風險資本亢奮，股市的一級市場、二級市場都有同樣的表現。其實資本市場的邏輯特別簡單，股神林園…

餐飲O2O廣州游學營的陳敏正學員，其新店石破天驚的設計構想引起了羅老師的關注。源于最近熱播的美食紀錄片《尋味東莞》，由《舌尖上的中國》原班人馬歷時兩年精心打造，第一集”得天獨厚”的黃油蟹、奄仔蟹和膏油蟹…

這兩天我都在說新手開店產品最好自己學習，相對于請師傅做或者加盟的方式，自己會做產品會走得更加踏實，成功率也更高。不過，在學習產品的過程中，也是有很多很多方式，有一種方式要小心，先看看這位老板的開店…

2020年10月12日 No.8081有沒有覺得時間不夠用？甚至特別不夠用？是不是也嘗試過很多所謂的時間管理方法？但發現管理了半天，越管越亂？每天忙死了，連家人孩子都顧不上管？如果你也這樣，那么別焦慮了，大多數人…

成都，作為火鍋行業競爭最激烈的城市之一，也成就了當地火鍋品類的豐富度、產業鏈成熟度、以及領先的創新性。與此同時，包裝炒作之風過度、粗放式加盟等亂象，也曾被質疑。但今年9月，餐見君深入成都，與數十名火…

“0風險加盟”、“5個月回本”、“總部提供強有力支持”、“穩賺不賠！”這個廣告語很多人耳熟能詳，這個廣告語也讓許多人被坑掉身家。餐飲界就有一讀者被加盟公司忽悠，敗掉了30萬。為求證實，她還拉了餐飲界的老師進入…

餐飲時報原創/大游如今的時代，很多餐飲品牌都會通過網絡走紅，除了吸引大批粉絲外，也易引發山寨品牌方的關注。這不，繼書亦燒仙草在北方市場火爆后，隨之出現了一家專攻下沉市場的本奕燒仙草。【小時餐飲時報】…

15、16歲時：當別人還是溫室里的花朵，我們就背井離鄉出來打拼，端過盤子，洗過碗，做過學徒，打過荷，比同齡人更早體會到生活的不易。二十多歲時：終于上灶了，可也更受累，熊熊烈火，高溫逼人，油煙縈繞，燙傷…

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炎炎夏日已經過去，天氣開始漸漸轉涼。聰明的涼菜師傅們，已開始用心準備特色涼菜，以滿足食客們的味蕾。今日，給大家帶來了幾款涼菜品種，以求讓大家能在換季之際，一改往日菜牌面貌。來源：東方美食烹飪藝術家 …

由于定位不同，酒店與社會餐飲在經營上有很多不一樣的地方，各自的客戶群也有差異。一般來說，酒店在硬件設備、成本預算方面要優于社會餐飲，因此制作出來的菜品，就給人一種“更精美”的感覺。下面，就給大家介紹…

13.10.2020導讀：中國的火鍋市場就像一塊海綿，只要想方法擠一擠，總能找到生存的空間。本文2204字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01重慶8天賣了1000萬桌火鍋小長假過去的第二天，各項數據新鮮出爐，其中…

當眾多餐企開始在門店、電商，甚至商超等渠道販賣自家調味品，而調味品，也不再只是調料廠商的事，更成為了很多餐企的副產品，甚至是其未來商業版圖中的重要一環。海底撈賣火鍋底料、呷哺呷哺買麻辣干鍋調料、探…

主席親自點贊，潮州菜的風口要來了？刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元；盒馬注冊“盒馬火鍋”商標；地滑致顧客摔傷，飯店承擔60%責任；豬價下滑，專家：價格不太可能跌破10元/公斤；潮飲品牌…

開餐飲店，是否便宜量大就可以了？雖然餐飲是一個勤行，但是固守以前的經營方式是否依然可行呢？本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專欄作者龔偉授權發布。中午去一家新開的小店吃炒河粉，份量很足…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Hilda餐廳是波西米亞風格的燒烤餐廳，說到波西米亞，拿服飾來說，你們是不是就會想到某寶上波西米亞的長裙？但真不是穿個花里胡哨的長裙,頭上帶朵大花就是波…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：網絡售賣海底撈免排隊號？實測可插隊；3人在網紅店吃小龍蝦，兩人患橫紋肌溶解，餐館回應。雙節的高速堵車剛剛過去，如果能花錢節省時間，大家都是愿意的吧。但花…

文 | 職業餐飲網 旖旎 全球最大中式連鎖快餐品牌，你知道是誰嗎？它不是中國餐企，而是美國的“熊貓快餐”！它擁有2000多家門店，遍布美國、加拿大、墨西哥、日本等國家，年入203億元！但之前熊貓快餐曾宣稱“永不進…

餐廳經營者對成本敏感，而顧客則對菜品價格敏感。尤其是在食材成本居高不下的現在，更是如此。有些餐廳菜品偷偷漲價一元都會被顧客發現。不漲成本居高不下，漲了顧客不滿意，到底該怎么辦呢？其實，有些技巧不需…

來源：看看新聞、環球網近日，阿根廷布宜諾斯艾利斯一家餐館服務員在向餐桌上的取暖器里添加酒精發生爆炸，導致一名19歲女孩全身燒傷，呼吸道受到損害，最終不幸身亡，另有8人在爆炸中受傷。紅圈女孩為受害者據英…

上月底，CoCo都可出了一款新品——養顏雪耳蜜系列。請注意，這不是一款單品，而是成系列的拉新。這個進入大陸市場22年的茶飲品牌，其產品、管理和模式至今在很多方面都是業內的標桿和學習的對象，但4000多家的門店…

近日，喜茶在深圳開出全國首家寵物友好型門店，該店位于深圳羅湖喜薈城購物中心。這也是茶飲行業第一個推出的“寵物”主題店。而早在2年前，星巴克也在杭州推出類似門店。在門店體驗上，喜茶聯合塔卡沙推出了人工泡…

根據餐廳的營業特點和廚房的工作特征，怎樣才能合理布局廚房呢？這時需要考慮的因素有很多，主要分為四個方面：經營狀況、員工情況、食品衛生、廚房安全，這些因素決定了后廚應配備的設備類型、數量以及工作布局…

結合千島湖本地的魚頭做法以及上海人的飲食喜好，研發了千島湖柴火魚和金湯千島湖魚頭兩大拳頭菜品，這兩大產品一出，食客好評如潮。除了老百姓認可外，不僅千島湖本地的同行紛紛來學習，就連江浙和上海的同行也…

在這個快速變化的時代，我們生活正迎來一個又一個風口。在風口上，有的企業倒下了，有的企業快速崛起。有的企業成為顛覆者，有的企業被顛覆。四川是一個食品大省，四川有很多正在快速成長的食品企業，川調、川味…

成都首創包裝有限公司成立于2016年2月，前身為四川迅源紙業包裝事業部。其分支機構有成都致越科技、成都市順合泰電子科技、止正創意設計。專注于瓦楞紙板、紙箱、溯源標簽、標牌、電子模切件、產品說明書、EPS聚…

河南商報首席記者 楊桂芳/文 記者 張郁/圖(資料圖)10月13日，有消息稱，飲品連鎖巨頭蜜雪冰城即將完成新一輪融資，投資方為高瓴資本、美團旗下龍珠資本，本輪融資后蜜雪冰城投后估值約200億人民幣。對于將獲得投…

　導語　  餐飲新時代，品牌新征程。“首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會”新聞發布會9月24日在京召開。   △“首屆中國餐飲品牌節”概況為促進中國餐飲品牌化發展，助力中國餐飲行業復蘇與騰飛，…

關于武漢的好，此前的招募文中描述過無數遍，詳情請見《熱血集結，武漢等你來！》但真實的情況是否真如傳言中那般好呢？讓我們聽聽那批選擇去武漢奮斗的伙伴們怎么說!趙玉東：現天地店A級烤師此前呆的是成熟的市…

 木屋，你好！      我來自關公故里——山西運城！      早在五年前就常常聽你的傳奇故事的,他們說你專注于燒烤，說你有辣到懷疑人生的豬蹄,說你各項工作…

前兩個月的話，也通過自己的努力，在一個月的時間內，廚房帶訓出三個金服，我覺得也給自己成長了很多，帶訓的同時我覺得我也能，學習到很多，在教好伙伴標準的時候，自己也能再次重溫標準操作！自己在崗的時候也…

絕地反擊，為什么要這么說呢，因為8月份望京一店的總成績為C級門店。店經理，前廳主管被調到其它門店，新調來的店經理，前廳主管9月7日正式交接完畢。9月7日五區的老大，人稱“輝哥”的區經理來店給我們開了員工大…

我們一起成?，我們一起?證奇跡，我們一起實現夢想。1我想對你說:感謝你讓我重拾希望在遇到你之前，我本以為我這一生已經就這樣了，沒有了斗志。是你讓我從新點燃了奮斗的動力。是你的崛起經歷，讓我也看到了希…

10月13日至15日，第103屆全國糖酒商品交易會將在山東國際會展中心舉辦，設七大展區及10個特色專區，并舉辦多場論壇。本次糖酒會上，各企業帶來了自己的主推產品，其中不乏一些大牌新品。這些亮點新品，會給行業帶…

? ?核 心 看 點?? 1.新茶飲們為何紛紛在下沉市場開百平大店？ 2.茶飲檔口小店在縣城鄉鎮不吃香了嗎？ 3.大店or小店，誰更適合縣城鄉鎮？ “茶飲行業主動下沉低線市場已成為這輪茶飲增長的主要形式。為迎合縣鄉消費…

必吃榜商戶的日均流量是四星及以上商戶的11.63倍； 日均交易額比入圍前增長32%； 外地食客占比從45%增長到54%……? 必吃榜可謂是商家必爭之地，美團大學餐飲學院邀請了必吃榜團隊，為餐飲人解讀2020年必吃榜最新規…

? ?核 心 看 點??1. 現在的寫字樓商圈工作餐發生著什么變化？2. 打劫的新形態餐飲都有哪些特點？3. 傳統快餐該何去何從？? “中午吃什么？” ? 大概是身處寫字樓的上班族，忙碌一上午之后，說得最多的一句話。 ? 如…

選址模型，作為LOS的核心，是選址人員可以直接使用的重要工具。美團點評餐飲學院的選址專家羅德勇開辟“選址”專欄，計劃分四期發布。從下面LOS總圖中可以看到選址模型往上分解成4個部分：新店畫像、商圈規劃、評估…

? ?核 心 看 點??1. 排隊王一天排隊取號超3萬？2. “報復性”結婚在十一假期發生？3. 早船如何做到全年“旺季”？ “今年雙節格外忙！” “一個假期，500多桌婚宴！” “節日是不屬于我們的，越過節越忙！” 十一假期結束，…

10月10日，中國連鎖餐飲產業聯盟執行主席、世界飯店聯合會執行主席、CCH餐飲連鎖平臺創始人鄭軍志先生一行，到云南中茶茶業有限公司（以下簡稱“中茶云南公司”）參觀拜訪，并與公司達成金額為2000萬的戰略合作協議…

溫馨提示：本文約4049字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。本篇文章要談的關鍵詞是“創新”，它不僅是近些年經濟發展的重磅關鍵詞，更是學術界長久以來的重點研究對象，我們看到，創新原本是一個嚴肅…

     小長假已過，在黃金周期間，相信大部分人都會選擇出行游玩，在觀看美麗景色的同時品嘗當地各種特色菜系。在如此多的特色餐廳中，很多食客首選的挑選美食的工具便是線上的各種美食推薦AP…

月售1000斤的奶芋蹄花視頻制作： 紅湯省人力出餐快，毛利達65%一旦到天氣較冷的時候鍋氣就變成了客人選擇的關鍵在很多餐飲老板的印象里鍋氣=操作復雜不能預制實際上只需1款萬能壓鍋紅湯+高壓鍋就能兼顧速度和鍋氣…

國內咖啡市場，一直流行有“萬億”規模的說法。而近日，因不正當競爭，國家市場監督總局對瑞幸咖啡罰款200萬元。今年還有COSTA 閉店潮、連咖啡轉型，大量獨立咖啡店都沒能從疫情寒冬中復活。難道被評估的“中國咖啡…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

導讀 一場突如其來的疫情，老鄉雞董事長束從軒曾向媒體坦言“虧損額達5億元”，董事長借勢用一場80年代開村會場景的發布會視頻，讓老鄉雞火了。 小編特意查詢“老鄉雞”何許人也？不查不知道，一查嚇一跳！老鄉雞：2018年度中國快餐排行榜前四，中式快餐榜首

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第336篇原創文章 1 最近接受了餐飲老板內參記者的訪談，讓我談談對北京市政府開放門頭管制，不再一刀切的看法。 作為國內首個提出“門頭戰略”的戰略咨詢機構，

來源 | 新消費內參（ID：cychuangye）作者 | 阿莉挨蒂別看包子小，卻是干大事的料兒。這一邊，三個月前從新三板黯然退市的百年老號“狗不理”，9月10日因為懟消費者而被罵上熱搜。另一邊，一家“小字輩”早餐品牌在謀…

來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 | 林紅瑜“海底撈所到之處，寸草不生”，一句俗語可見行業老大威力。但在鄭州、無錫這些城市，你卻能看到一個怪象：海底撈和巴奴，挨著開。巴奴是誰？一個發家河南的川味火鍋…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第424期2020年10月13日 | 農歷八月廿七 | 星期二01制止餐飲浪費專項立法：正認真研究浪費標準、法律執行等問題全國人大常委會法工委發言人臧鐵偉在昨日舉行的記者會上…

“要么蓋子蓋不牢，湯灑了半袋，要么是路太遠了，湯面變拌面。投訴一多，流量沒了，外賣生意更難做了。還要專門找個手腳麻利的人來打包，更架不住外賣小哥玩命地催。”一家面館的經營者曾這樣講述剛做外賣時的艱難…

燒烤是中國餐飲僅次于火鍋的第二大品類，擁有2000多億的市場規模。這個市場龐大的品類中，如果脫穎而出成為領跑者？供應鏈成為燒烤連鎖品牌的發展關鍵。10月19—21日，餐飲老板內參“大魚游學·走進北京”，將帶領大…

加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個坑里：…

連鎖餐廳對于標準化要求極高，從供應鏈到SKU，從門店模型到服務流程，無不遵循著一套事無巨細的運營規范。標準化為餐飲品牌帶來了堅如磐石的穩定，也讓它們少了一些千店千面的新鮮感。突破標準化，打破品牌陳舊印…

賈國龍絕對是餐飲圈最具創新力的企業家之一，在疫情期間，一句“現金扛不住”，既免費打了廣告，又獲得了浦發銀行4億多的信貸支持。最近，賈國龍又開始在餐飲零售化上有大動作。西貝推出以創始人命名的“賈國龍功夫…

疫情——2020開年的第一場大考，篩去了一批抗風險能力弱的企業，也試煉出一批在暴風雨中越挫越勇的實力品牌；有的人賠的底褲都不剩，有的人卻在疫情中發現了新模式，營收翻倍。2020年的下半年，那些被疫情改變消費…

這篇文章可能會打擊一部分老板的開店創業積極性，但開店前多被打擊下，總比開店后被打擊好些。有一類老板我是建議不要開店的，至少暫時不要開店，條件不成熟，失敗就是大概率事件。比如下面這位老板：陳老師好，9…

2020年10月12日 No.8071一直以來，我都不是一個“會聊天”的人。比如說在應酬場子上，不喝酒又不會說話，更是特別難受。也特別不喜歡那種常規意義上的應酬。和人交流的時候，除非聊到我了解和擅長的一些專業話題，…

在成都出差幾天，聽多個老板提到一匹“火鍋黑馬”：天天排隊，兩年迅速開了11家店（ 其中8家直營店）。是巴奴的鐵粉，做極致“鮮貨”，甚至廚房360°全方位展示不帶怕的……它究竟憑什么從競爭慘烈的成都火鍋紅海中謀得…

餐飲時報原創每個城市都有上萬家粉面店，它們盤踞在離顧客最近的街頭巷尾，靠著20多平的小店解決顧客的一日三餐。與日俱增的微小粉面店，地方美食不斷被挖掘成為全國化美食，以及老字號/連鎖化粉面品牌不斷擴張，…

一名廚師，如果一直研究、烹調一類原料，那么他對這類食材的見解必定是高人一等。大連品海樓的李傳堯師傅就是這么一位“深耕”大連海鮮的藝術家。他1979年入行，40年來研究、烹調大連海鮮，從未停止。他對海鮮的“認…

來源：揾食珠三角 | 公眾號：wszsj1112（版權歸原作者所有）投稿郵箱：861139149@qq.com商務合作：13265099024、17724287321覺得我們“好看”的請點擊此處↓↓↓

孩子滿百日本是一大喜事，哪想到喜宴上主人卻與他人突起紛爭，這場糾紛的起因，竟是因問路未果而對廚師大打出手。來源：西安新聞網 | 編輯：雷瑩日前，被告人苗某某為孩子在西安市未央區一家飯莊舉辦百日宴，邀請…

12.10.2020導讀：身為“奶茶第一股”的香飄飄似乎終于意識到，在幾近變化的市場環境，僅靠沖泡即飲奶茶，已經“飄“不動了。本文3343字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨黎文婕來源丨梓刻度（ID：znkedu）…

巴比食品成功登陸上交所主板；西貝超級中央廚房落戶內蒙古呼和浩特；國家林草局：積極引導今年底前停止養殖竹鼠等45種禁食野生動物；涉嫌江鮮非法買賣，深圳四家餐飲單位被立案調查；點外賣能集齊鍋碗瓢盆？杭州…

自媒體時代，每個餐飲品牌都積累了自己的粉絲，特別是疫情后，私域流量的再次火爆，讓大家意識到粉絲的重要性。那么，餐飲品牌如何才能讓進店的顧客都成為自己的粉絲呢？下面這些方式，大家可以參考一下。本文轉…

號稱擁有千億規模的烘焙市場，這些年發展卻并不妙。先是茶飲+烘焙分割了一部分市場，接著各傳統烘焙巨頭紛紛出現問題。如今，作為老大哥的桃李面包又將面臨怎樣的經營難題呢？來源：讀懂財經（ID：dudongcj），作…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月8日下午，百勝中國通過其官方網站宣布，已經完成對黃記煌控股權的收購。公告顯示，百勝中國將建立一個中餐事業部，該事業部由三個核心中式餐飲品牌組成：小肥羊…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你能想象一個坐落在教堂中的亞洲餐廳嗎？而Misu餐廳位于一座教堂內，設計風格現代且前衛，不僅融合了古典和殖民時期的西方元素，更加入了精致的極簡式日式造…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國的餐飲服務總讓人一言難盡。冷淡、被動、喊半天沒人應是常態。有些雖熱情，但刻意、不走心。總之，服務員真正發自內心熱情的飯店，鳳毛麟角。在大量服務不熱情…

文 | 職業餐飲網 王春玲今天（10月12號）上午，“巴比饅頭”在上交所A股主板掛牌上市！這意味著，它成為了“中國包子第一股”！其開盤上漲44.03%，占據漲幅榜榜首，市值45.43億！一個做早餐生意的居然能成功上市，靠…

老師擅長通過舉例給大家講解知識你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑：自己是剛被提拔到管理層不久，本身就…

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。時間規范化管理是其中之一。為此，我們給大家總結出時間規范化管理10大板塊：管理…

9月底，農夫山泉推出新品——凍凍茶果味茶飲，在傳統瓶裝果味茶的基礎上加入了茶凍，這一形態與奶茶店的“茶+小料”的產品結構已完全相同。而在此之前，香飄飄推出的黑糖雙拼奶茶中首次加入奶茶爆款小料“珍珠”。包裝…

如今，火鍋行業同質化嚴重，要讓自己殺出重圍，獲得顧客的青睞，自然不能放過菜品擺盤這一重要加分項，且菜品的擺法也會影響點餐率。 ? 今天，我們盤點了一些爆款食材的擺盤造型，希望你能從中學習一二。 ? 第?63…

9月21日~23日，《火鍋餐見》“餐見成都·對話創始人”第4期重磅開啟，帶你探秘成都六大火鍋頭部品牌，逆勢增長密碼。 ? 屆時，有實戰派導師隨行，并帶領研學團隊與香天下、蜀大俠、川西壩子、有拈頭、皇三爺、張兵兵…

  2020“牧哥杯”第三屆中國（南京）火鍋食材用品展覽會，明日（24日）盛大開幕，本屆展會以“商聚金陵·共贏味來”為主題，通過整合各界資源，發揮產業集聚效應，為火鍋企業拓展食材供應商提供助力，傾力打造業…

“不帶火的火鍋”，端上桌直接開吃，100多平店面日翻臺最高13輪……… 今天帶大家看一家特別的火鍋，以“牛肚和豆皮”為主打，獨創“骨湯+麻醬”鍋底，可以說非常個性了。 ? 看起來挺小眾的，但該品牌已在全國開出近300家…

一張菜單是一家火鍋店的靈魂，小菜單里有大乾坤，是賺是賠全看它。 ? 今天，餐見君搜集了海底撈、巴奴、湊湊、蜀大俠、大龍燚、小龍坎這6個火鍋品牌的最新菜單，看看他們都如何排兵布陣。 第?646?期文 | 語嫣 田…

“撈派大軍”再添兩員小將！一個是“飯飯林”，專營川味蓋飯；一個叫“秦小賢”，專營紅油米線。 ? 今年以來，海底撈加速“撒網”：繼“刷刷刷”開出幾家面館后，馬上又推出米飯和米線項目……開啟全線作戰模式。 ? 不過這次…

當國慶遇上中秋，1+1＞2的節日效應，是餐廳增收的好機會。 ? 但只通過營銷把人吸引進店是遠遠不夠的，激增的客流量，對每家餐企實際上都是一次“閱兵”大考，做不好，很容易導致差評爆發。 ? 那么應對高峰，火鍋店…

? 熬過了上半年的新冠肺炎疫情，中秋和國慶雙節“喜相逢”，讓這個十一格外喜慶熱鬧。 ? 春節檔的電影上映了，封閉的景區營業了，正月里沒聚上的親朋好友終于能坐一起吃頓團圓飯了，餐飲業也迎來了“遲到春節”的排隊…

Mob研究院發布了《2020年休閑零食行業深度研究報告》，數據顯示，2019年休閑零食產業市場規模超5000億元，隨著市場滲透率提高，年復合增長率維持在6%以上，2020年將突破6000億。小小零食，儼然已經成為一個大產業…

近日，食品圈發生了哪些事？1.桃李面包前三季度營收凈利雙增長2.三全食品：預計前三季度凈利潤為5.48億-5.83億元3.雙塔食品預計前三季度凈利增長至少8成4.溫氏股份前三季度凈利預計同比增超三成5.白家食品啟動創…

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不同衣著的顧客都是什么性格？ 拿不同包包的顧客該如何推薦菜品？ 如何讀懂“鞋語”，了解顧客？ 這些問題相信你都充滿了好奇和疑惑，美團大學餐飲學院邀請了擁有24年餐飲從業經驗，現任白象快鮮面事業部首席顧問的…

在木屋小伙伴都喜歡親切地叫她聲“黃媽媽”黃媽媽來木屋已經六年了她總說“雖然我是70后但和這幫孩子在一起好像從沒記起自己的年齡”誰說70后在木屋就不能乘風破浪？當初因為木屋收入高才來的黃金玲當初因為孩子的一…

一、區域集結號召-核心骨干齊聚一堂10月10號凌晨2點50分，入秋后涼意的微風帶著深夜的寂靜襲卷著每一個還在為工作努力奮斗的人，木屋燒烤廣州圣地店二樓層的閣樓燈光通明。桌椅分區布置，在向我們在場的每一名普…

第一次聽說木屋燒烤是在去年的夏天，那時候的我只是一個熱衷于吃燒烤的食客。猶記得第一次進店消費時的場景，依舊是印象深刻：原木色的場景色調入眼滿是溫馨，豐富的酒水及菜品，群朋滿座。熱情高漲的食客和熱情…