按時間歸檔：2020年10月

市場上哪些真正是重慶老火鍋的品牌？和成都火鍋有什么區別？這恐怕是很多人都無法回答的問題，也是珮姐老火鍋看中的市場縫隙——打造重慶老火鍋標桿品牌。如今的火鍋，幾乎成為了國民餐食。 經過火鍋爆火這幾…

胡潤百富榜發布，海底撈張勇夫婦退出前十，喜茶創始人首次上榜；頤海國際不再是海底撈火鍋底料獨家供應商；深圳女子惡意差評獲利上千，抓了；北京：餐飲門店垃圾分類桶樣式可自行定制；霸蠻米粉正式開放加盟；限…

21.10.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2034字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【9月限上餐企收入實現年內首次正增長】國家統計局10月19日發布數據顯示，9月份…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基和螺螄粉，兩個看起來八竿子打不著的東西，居然搭界了？近日，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！ 一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京遇上西雅圖還需磨合，西班牙遇到披薩早已無怨無悔！Piur連鎖披薩餐廳· 巴倫西亞▼Pi…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，據浙江新聞報道，臨海市消費者朱女士向當地市場監督局投訴，自己購買的奶茶發生爆炸，毀掉了辦公室的打印機和重要資料。奶茶也會發生爆炸，是編造還是確有其…

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。人事規范化管理是其中之一。我們給大家總結出人事規范化管理4大板塊：如果你是混跡…

29歲的聶云宸財富超過40億；聚焦燒仙草的書亦店數超過5000家；對長沙之外城市拓展一直小心翼翼的茶顏悅色在武漢有了多處圍檔；蜜雪冰城率先破萬；從縣城到農村，奶茶下沉、下沉、再下沉……5年，僅僅是5年時間，茶…

胡潤研究院昨天（10月20日）發布年百富榜。根據榜單顯示，阿里巴巴集團創始人馬云及其家族以4000億元(人民幣，下同)第四次成為中國首富，騰訊董事會主席兼首席執行官馬化騰以3900億元位列第二，農夫山泉創始人鐘…

餐飲時報原創/大游最近，繼門店破萬家的的熱搜后，蜜雪冰城的招聘話題又成餐飲界議論的焦點。國內外知名院校畢業、綜合素質突出、有超強的學習能力和抗壓能力，對大消費行業有所了解。這是蜜雪冰城總部啟動的“青…

瓶裝水市場歷經激烈競爭，已形成了相對穩定的競爭格局，多年來難有“現象級”單品出現。直到今麥郎涼白開問世，以差異化品類標簽另辟蹊徑，把“熟水”送進瓶裝水的主航道。據悉，在剛剛落幕的濟南糖酒會上，今麥郎飲…

近日，食品圈發生了哪些事？1.可口可樂將停產Tab無糖汽水2.“BrandZ?2020最具價值中國品牌100強”榜單，伊利、蒙牛、雙匯等上榜3.盼盼食品成為北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方包裝零食贊助商4.東鵬特飲再度牽手“韓…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間26分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。火鍋是我國餐飲第一大品類，總體規模約4362億元。火鍋也是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。…

“顧客是上帝”，這句話在餐飲行業一直都是至理名言，每個餐飲老板都不會否認，但是在每天的餐廳經營中，我們有多少餐廳老板和員工真正把顧客當上帝一樣看待呢？“顧客是一群什么樣的人？”“他們為什么進到你的餐廳消…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在注重體驗感的當下，餐廳、咖啡廳的室內設計變得日益復雜，而要想不落俗套，就得為空間賦予個性鮮明的主題。Evolution 咖啡館▼大理石吧臺圍繞天花板上的透…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅全世界的創意﹀﹀▲VIA：網絡|本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉…

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 王悅蘅 金橋資本董事局主席 著名投資家 投資PE、VC、天使等多個階段 輔導企業國內主板、海外上市 曾操作“順豐并購”等項目 貴陽衛視《中國好項目》評委 北大政府管理學院特約資本導師 師董會 特約資本導師 青年大學

近日，#深圳麥當勞對一次性餐具收費#?登上了微博熱搜，截止21日，閱讀量達到了2.2億次。 ? 事情起因是麥當勞深圳某家門店貼出公告，在用餐時使用包括刀、叉、勺等在內的一次性餐具，消費者需要多付0.5元。 ? 麥當勞方面表示，此舉是助力環保，響應深圳市生活

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 倪銚陽 柳州螺螄粉非遺傳承人 柳州螺螄粉協會會長 味之坊歡螺頌創始人 倪銚陽：齊心協力做大做強螺螄粉行業 「倪銚陽」已確認應邀參加 《2020中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇》 部分分享嘉賓： 其他確認參會大咖： 由

水是生命之源，我們的生活離不開水。國內自改革開放以來，經濟得到了蓬勃的發展，環境污染也是層出不窮，水、空氣和食物，都受到了很大程度的污染。世界衛生組織（WHO)調查表明：全世界百分之80%的疾病與飲用水水質不良有關。全世界50%的兒童死亡與飲用水水質

2017年，全國綜合飲品的銷售額就達到了472億元，同比增長了14.29%。預計在2021年，綜合飲品銷售額有望達到779億元。 近年來，由于年輕一族尤其Z世代消費需求的暴增，出街人手必備一杯奶茶，催生了巨大的茶飲市場。 再者，在喜茶，奈雪跟樂樂茶這些頭部品牌的

來源 | 餐飲王道作者 | 王新磊面對巴奴的挑戰，海底撈是如何應對的呢？海底撈的防御戰術，堪稱教科書級。就像太極功夫，以柔克剛。如果沒有理論支撐，海底撈的有些動作，我們理解的可能不透徹。所以，先來說說《…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第430期2020年10月21日 | 農歷九月初五 | 星期三01報告顯示：火鍋成餐飲業新增市場主力軍 高性價比產品或更受歡迎昨日，《中國火鍋產業發展報告》和《2020火鍋產業消費…

從新加坡吉真那路的一家街邊小店起家，20年發展，莆田已經在5個國家開出了70家餐廳，并且連續4年摘得米其林一星。在餐廳推行扁平化的“店長管理”制度，屢屢失敗的當下，莆田如何在兩年內順利搭建起店長制？并且已…

餐飲加速跑的下半年，新物種、新品類頻出。僅開了三家店的望師傅·超級大廚小炒肉，靠一碗小炒肉，跑出了好成績。開在長壽路的巴黎春天店，店面只有73平米，消費主力是辦公人群和周邊居民，42個餐位，日均翻臺可到…

“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每年都要多次到上海考察，看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海作為餐飲連鎖企業總部聚集的城市之一，這次我們一次看遍七大連鎖餐飲相關企業的管理…

如何低成本獲取更多客戶，如何快速把產品或服務賣爆，如何成倍提升公司業績，實現營業額和利潤的爆發式增長？ 如果你也想從高投入、低產出、低收益的“模糊營銷”，升維到低投入、高產出、高效益的“精準營銷”…

2020年10月20日 No.8151天之道，其猶張弓與？高者抑之，下者舉之；有余者損之，不足者補之。天之道，損有余而補不足。人之道則不然，損不足以奉有余。孰能有余以奉天下？唯有道者。是以圣人為而不恃，功成而不處…

近幾年的國潮風席卷各行各業，從美妝、服飾到食品飲料，國潮風無所不及。返利網數據顯示2019年1-7月，在各大電商平臺“國潮”關鍵詞搜索量同比增長392.66%以上。“國潮”一詞頻頻被提及，越來越多的品牌借著國潮的強…

激發產業力量用新驅動生意森態牛油2020年中國火鍋產業大會2020年中國火鍋產業大會將于2020年10月19日-21日在上海（西郊莊園麗笙大酒店）舉行。由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會火鍋委員會承辦，森態牛油冠名的“…

先看一組它在國慶期間的業績數據。全國門店共計接待超過180萬顧客，全國排位桌數20萬+。同時，僅春熙商圈門店共有的224桌，10月1至3日合計排隊15,916桌，共計接待34,777位粉絲……它就是小龍坎，在黃金周的不俗表現…

那天，看到小馬宋的一段話：過去在廣告公司，我們提案常常就是這樣的：一次提案要提三個方向，五種創意，七八個 logo，然后跟客戶說，你們喜歡哪個？其實這種做法，暗含的意思就是，其實我也不知道哪個方案好，哪…

今天是10月20日，有人知道，這是什么日子嗎？是世界廚師日！早在2004年，第31屆世界廚師聯合代表大會就正式宣布，每年的10月20日為世界廚師日，但直到現在，整個社會知之者還是零星而已。就連中國媒體對廚師節的…

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秋冬，又到了火鍋、串串、麻辣燙稱霸餐飲市場的季節。想掌握火鍋底料的配方？想開一家串串香餐廳？想做一個麻辣燙檔口？好消息來啦！專家課堂本月新課上線火鍋+串串+麻辣燙三大品類一堂課備齊！2020年10月23~25日…

現今的餐飲業，競爭非常激烈，為了保持領先地位，大廚們都會在菜品上不斷推陳出新，或挖掘一些老菜品，并選擇在食材、調料、做法、器皿上進行突破。如何把菜品做到既有檔次、又能吸引客人？來看看下面這些菜品吧…

2020年的開局就是場硬戰，線下餐廳集體遭遇困境，置身其中的廚師兄弟首當其沖。但是，中國廚師從不輕言放棄，面對困境迎難而上，擔負起作為餐飲人的社會擔當，為自己，為家人，為兄弟，為中國而戰。01一部微電影…

吃霸王餐還打人，自稱正處級男子揚言飯店還能不能開；中石化入局奶茶業；餐飲老板店沒開成，3萬加盟費不給退還被索要30%傭金；無印良品或在上海開菜場；青島餐飲業基本恢復正常，人氣回升；無廚師、無餐具，“賈國…

20.10.2020導讀：慣性生長救不了海底撈。本文3741字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨田巧云來源丨新零售商業評論（ID：xinlingshou1001）秋風起，火鍋又成了中國人飲食當中的絕對擔當。下班沒事去火…

金秋十月，花椒大會不見不散！ 報告|外賣用戶近4億，10個網民中4.4個點外賣！熱點|美團品類規則變動：這樣選外賣品類，流量暴增2倍！編輯|二水 圖片|網絡 內容|外賣頭條

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前不久，北京厲家菜因為被一眾大V集體吐槽太貴、太難吃而上了熱搜！而面對質疑，厲家菜的回應讓人大跌眼鏡。厲家菜先后回應稱“他們吃的是最低標準，要是覺得不值我…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀繁華的太古里的街道，每天都人來人往，步伐緊湊的上班族，悠閑自在的學生黨，到處旅行的自由…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳的絕大部分利潤來自于菜品，不少餐廳老板就會要求服務員盡量跟顧客推薦高毛利的菜品，但怎樣推薦菜品顧客才能不反感并欣然接受呢？01顧客拒絕服務員的推薦錯誤…

  餐飲行業一直深受大家的喜歡，很多的經營者都是看到餐飲生意的前景才進入這個行業。 也許一開始餐飲生意還比較的好做，但是很多的人都遇見過這個情況，就是餐飲生意突然慘淡，那么生意突然慘淡的原因是什…

  為什么同樣在一條街上，同樣都是餐廳，同樣擁有充滿活力的90后員工，同樣折扣力度的促銷活動，而顧客卻沒有選擇你的門店進行消費？ 你知道嗎？ 也許你的門店和店員在某一方面只比競爭對手差那么一點點，但…

來源｜華映資本 記者｜黃斯理 ? “中國餐飲業4.6萬億的市場規模，但Top 40的餐企只占到整個市場規模的5%！發展這么多年中國為什么至今還沒有出現一個像星巴克、肯德基、麥當勞那樣的霸主品牌呢？” 一碗面賣38元，…

  現如今加盟餐飲店已經成為創業道路上非常熱門的項目，畢竟人以食為天，無論大家的生活水平是什么樣的，都是需要吃飯的。 很多人認為，加盟開一家餐飲店的門檻比較低，對創業者沒有太多的要求，非常適合那…

  開一家飯店，店里面沒什么顧客，這時候你會以什么方式來吸引顧客來店消費？ 我想有80%以上的人去打折，促銷，贈品等這種以讓利的方式吸引顧客。 但如果單單以價格吸引人氣，很容易就把店做成“雞肋”，每天…

早前，微博上關于 #海底撈上半年凈虧損9.65億# 的熱搜，引發網友熱議。不過，海底撈一邊血虧，另一邊市值卻創新高。同時，創始人身價也未受影響，依然成為新加坡首富身份。 此外，官方業績報告顯示，海底撈門店人…

  很多餐廳在“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。 省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，就等著后悔吧。 01 制訂目標成本，比較盲目 這類的成本控制的…

  今年的十一國慶可算是繼在疫情之后對廣大同胞的徹底解放！放國慶長假的這幾天，全國各地都實現了大幅度營收增長。 數據表明：10月1日至8日，全國零售和餐飲重點監測企業銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去…

  上世紀80年代后的發展日新月異，時代更迭，經濟騰飛，為我們留下了獨特的珍貴回憶，讓我們即將穿越進入時光隧道，全面感受一把復古風潮。GO!    東河車站客家小吃博物館 ·江西贛州▼復古是一種情…

餐飲對你來說，是一門怎樣的生意？每個人給出的答案，都決定了創業路上不同的發展軌跡。 在昨天的中國餐飲創新大會·城市精英峰會深圳站的會場，我們意外地集齊了4種極具代表性的答案。 而對于未來的顧客和品類認…

從服裝到鞋靴，從化妝品到零食，近兩年，品牌和品牌間的聯名已經從時尚圈，“蔓延”到了餐飲界，但有成功者，也有不少失敗案例。餐企想打造品牌形象，塑造品牌性格必須明白，聯名是這個系統工程中1+1＞2的一環。 品…

說到實體行業老板們的2020年心愿，莫過于“重啟2020”了。在疫情的沖擊下，上半年實體行業遍體鱗傷，哀鴻遍野，更有甚者，廣州某排名前十的商場退租率高達40%。萬幸的是，疫情自我隔離期間，短視頻平臺的爆發式增長…

金秋十月，花椒大會不見不散 ！掃碼聯系我們了解詳情聯系方式16601172580搶占免費名額請文末點擊“閱讀原文”精彩推薦：護航餐飲，乘風破浪！- 2020花椒學院年度公開課更多干貨：

還記得《生活大爆炸》中，謝耳朵他們捧著小白盒吃炒飯、陳皮雞的場景嗎？說到中餐沒有人比中國人更了解！但有這么一家中式快餐品牌被外國朋友們喜愛了多年卻始終沒有開在國內近日，多家媒體報道，美劇里頻繁出鏡…

溫馨提示：本文約4568字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。常言道，自古套路得人心。如果一家餐廳要通過套路獲取顧客，它的基本工具就是套餐了。套餐的作用就是一個“套”字，它不僅套住了產品，更套…

詳細視頻制作新派永州血鴨 祛腥4步法，徹底打破原材料的局限做鴨類菜品最怕的就是鴨肉腥臊明明有些鴨子品類成本比雞還低口味上可操作性也更強但很多餐館怕腥味難除都選擇放棄這款原材料1.姜和鴨子一起爆炒用姜味…

“你在我這坐著，不消費就不行！走走走！”這兩天，北京一咖啡館強制客人消費、不點單就趕走的視頻，讓網友炸開了鍋。對于販賣空間的咖啡館來說，顧客不消費，到底該不該“趕客”？作者 | 大龍不點單就走！北京一咖啡…

總部花錢派員工去巡店，加盟商卻常常不配合。這是很多品牌的痛點。如何讓加盟商對巡店“熱烈歡迎”？要提前做點功課了。這次，咖門請來有15年連鎖餐飲運營經驗、擁有絕味、茶顏悅色、嚴廚等品牌實戰經驗的熊歡老師…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅全世界的創意﹀﹀▲VIA：xujingfeng,網絡|本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策…

▲VIA：WANG·Brand|▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。|餐飲視界(ID:shijie-he…

肯德基賣螺螄粉？活久見？ 兩者看起來八竿子打不著啊，居然搭界了？ ? 10月13日晚間， 肯德基在官微宣布推出 ?“KAIFENGCAI”快煮預包裝系列食品， 其中雞肉螺螄粉瞬間引爆話題， 網友直呼“太會玩了！”“期待，想吃！”? ? 看似“平平無奇”的新品發布， 難

10月20日，第7場窄門供應鏈線上對接會順利召開。本次對接會圍繞“食用菌產品”為主題開展。 相比于往屆對接會，本期對接會最大的不同是聯合中國食品土畜進出口商會食用菌及制品分會（簡稱：食土商會食用菌分會）共同舉辦。 食土商會食用菌分會 中國食品土畜進

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第429期2020年10月20日 | 農歷九月初四 | 星期二019月份全國餐飲市場限額以上單位收入年內首次實現正增長國家統計局昨日發布數據顯示，9月份，限額以上單位餐飲收入836…

身邊很多朋友經常問餐飲O2O君某某生意賺錢嗎？做個某某生意行不行？看似簡單的商業背后，紛繁復雜的商業邏輯往往超出你的想象。今天餐飲O2O君為您拆解那些“簡單”的生意，讓您看到“簡單”背后的“殺機重重”和“機會窄…

餐飲人普大喜奔，因為10月14日公安部召開新聞發布會，發布最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合印發的《關于依法辦理“碰瓷”違法犯罪案件的指導意見》《指導意見》首次明確界定何為“碰瓷”，且明確了“碰瓷”的…

一則收費消息上了熱搜，并引發全網大辯論——#深圳麥當勞對一次性餐具收費#成為熱詞，引發閱讀量2.2億，討論7693條，火爆場景可見一斑。01環保有責0.5元引發的一場海嘯，不再提供免費餐具深圳麥當勞已從10月15日開…

“肯爺爺，來份螺螄粉，多放酸筍多放辣！”開賣螺獅粉的肯德基，熱議不斷，吃瓜群眾們關心螺獅粉能不能堂食。餐飲人們卻感慨，肯德基這高歌猛進的本土化進程，從大餅油條粥和串串茶葉蛋，再到自帶流量的螺獅粉？這…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察； 50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享； 1000+餐飲老板閉門峰會； 100000+餐飲精英線上同步…… 畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。 10月21…

據《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，餐飲連鎖門店正在以3倍于整體餐飲的增長率擴張。同時連鎖門店同比營收增長率更是高達53.1%，超過了門店數增長率，證明餐飲加盟的店均營收正在提升，是良性的擴張和發展。連…

2016年，肥肥蝦莊把傳統三聯單點餐方式升級為收銀系統點單。 2018年，再次把全部門店更新成統一的智能收銀系統，節省人工成本，用戶掃碼點單給門店帶來了更高的銷售量。這也造就了肥肥蝦莊擴展的關鍵時期，快速布…

2020年10月19日 No.8141天下莫柔弱于水，而攻堅強者莫之能勝，其無以易之。弱之勝強，柔之勝剛，天下莫不知，莫能行。是以圣人云：受國之垢，是謂社稷主；受國不祥，是為天下王。正言若反。——《道德經》七十八章…

前幾天很多藥店的板藍根又遭排隊哄搶，問原因，說是板藍根可以預防新冠病毒，而且是鐘南山院士說的。后來證實，事實不是這樣的，鐘院士也不是這么說的，他說的是對板藍根中成藥開展了體外藥效篩選，發現藥方具有…

重慶，中國的“火鍋之都”；洪崖洞，新網紅打卡點，人流量僅次于故宮……火鍋、洪崖洞作為重慶的兩張城市名片，這都與一個名為“何永智”的人有關。37年前，從3口鍋、3張桌子、16平米門店起步，她和丈夫一起創立“小天鵝…

9月10日，百勝中國在港交所掛牌上市。此時距離百勝中國從Yum! Brands分拆出來、于紐交所獨立上市僅過去四年。此次在香港上市，也意味著百勝中國成為了繼阿里、京東之后又一家實現兩地上市的公司。百勝中國在港上…

不久前，西貝董事長因在網上“很自豪”地宣揚自己公司的“715工作制（每周工作7天，每天15小時）“，遭到了眾多網友的無情抨擊。而他所謂的“奮斗才能創造喜悅人生”，也被網友們各種吐槽。到底，在西貝工作有多“喜悅”…

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明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明檔。然而，卻有人把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，但顧客看見的卻是產品雜亂無章。…

“創新”是這個時代使用頻率最高的詞匯之一，作為競爭日益激烈的餐飲行業，對此更是有著迫切的需求，因為客人永遠是“喜新厭舊”的。而要滿足顧客，就需要廚師不斷地去做創新，哪怕是一點點的小改良或微創新。下面，…

今日（10月19號），由國家市場監督管理總局指導，中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任單位聯合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業質量安全提升工程推進會在北京舉行。會上，食品安全工作委員…

文 | 職業餐飲網 旖旎繼停掉“弓長張”后，西貝賈國龍又開新餐廳——全國首家“賈國龍功夫菜”！10月1日，賈國龍功夫菜餐廳首店，在北京正式開門迎客，人均100元，開賣八大菜系和西北菜。但與以往不同的是，店內沒有鍋…

19.10.2020導讀：產品從賣方到買方是驚險的一跳，在這個過程中如何有效的減輕阻力對促進成交是至關重要的。本文2045字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01喝粥沒有勺，要勺給5毛麥當勞上熱搜了，因為他們不…

2020年，注定是不平凡的一年。餐飲業巨變，傳統的經營邏輯被疫情倒逼著進化。外賣、數字化、流量、零售、效率、科技、創新……這些曾經被無視或沒那么被重視的領域，成為大批餐企改革升級的方向。如何爭奪外賣市場…

深圳麥當勞一次性餐具收0.5元，稱有利于環保；多地抽檢發現不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：誘導消費者超量點餐，或罰1000元以上；農業農村部：取得許可證的養殖鱘魚、淡水龜鱉可上市交易；冷鏈食品外包裝分…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：數字時代，開飯館的也開始琢磨以前不琢磨的事。這種轉變跟大的經濟背景重構有關。一方面，經濟發展由增量型轉為質量型；另一方面，老齡化進程加快，人口紅利逐漸消…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀茶飲店一直是年輕人社交的聚集地，當你進入一家店內，瞬間吸引你的元素會是什么呢？奈雪的茶上海新店，會給你不一樣的驚喜答案哦。奈雪的茶·上海▼它有一個不…

星巴克不僅僅只有咖啡，還賣酒。北京，三里屯太古里。星巴克Bar Mixato創新酒坊已經滿月。一個月前，這家星巴克在內地的首家旗艦店，剛剛升級為臻選旗艦店。新店照例賣咖啡，但與一般的門店又有所不同，賣酒。生…

此前我們為各位老板介紹了后廚布局4種類型、后廚布局6個要素，本文接著講解后廚布局的5個關鍵點。怎么樣合理布局廚房？這4種類型，你了解多少？廚房動線布局：后廚布局6要素01排水排污—后廚衛生的保障在進行廚房…

“聞著臭，吃著香”的螺螄粉，已經成為時下火爆的“現象級食品”。據益普索的數據顯示,僅“螺螄粉”這個單品今年5月份銷售額就達3.9億元。近日，肯德基官方透露，于10月12日陸續在各大門店上線螺螄粉快煮包裝新品。濟南…

近日，食品圈發生了哪些事？1.光明乳業回應被罰款30萬：為制作方工作疏漏2.元氣森林logo把気換成了氣，“気”作為商標保留3.肯德基推出速溶咖啡4.奈雪的茶上架氣泡水新品5.養生堂“脆小六”韌性餅干上市6.德克士發布…

吃貨們為了美食，就算有時間成本和金錢成本，也愿意為之買單。最近，海底撈排隊出現問題，部分顧客在網上花錢插隊，這一現象讓很多消費者忿忿不平。1事件回顧只要花40元就能插隊，享受黑海會員優先就餐的服務。一…

溫馨提示：本文約4682字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。在去年，碧桂園用制造餐飲機器人、在其開發的社區設立由機器人為賣點的智慧餐廳，在餐飲業引發了一輪關注。在當下的餐飲行業，用機器人替…

澳洲堅果協會最新公布的一項研究表明，Z世代對食品行業的期望與前幾代人有著明顯的差異[1]。Z世代消費者的年齡通常在15歲到25歲之間，他們成長在日新月異、世事變遷的時代，對創新并不陌生。隨著Z世代健康和環保…

詳細視頻制作錫紙娃娃菜 蒜醬里摻橙汁，怪不得沒苦味錫紙烤娃娃菜是燒烤店常見的菜品看起來技術含量不高卻也有許多商家掉坑出現蒜醬發苦、菜根菜葉入味不均等問題冰城串吧這道烤娃娃菜之所以能70家店日銷2500份全…

幾乎是不可阻擋地，茶飲同質化越來越明顯。各品牌賣的產品越來越雷同，小縣城和北上廣，喝到的是同一張菜單。茶飲業距離徹底同質化，還有多遠？作者 | 政雨小縣城和北上廣，喝同一張菜單兩年前，上海的一家商場開…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀設計概念來源于兒童時飲碳酸汽水時用飲管飲汽水的那種爆發感覺，充滿甜味，充滿氣體的液體由口中瞬間進入，經過食道到達深處，然后打一聲“嗝”，這爽快感覺是…

▲VIA：谷子啊谷子谷子|▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。|餐飲視界(ID:shiji…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

天財商龍整理出品 2020年第27期 曾稱“永不進中國”的美國熊貓快餐在云南開店了！ 全球最大中式連鎖快餐品牌——美國的“熊貓快餐”，最近悄悄把步子邁進了中國快餐市場，在云南昆明“低調”開店了。 據了解，熊貓快餐是一個近40年的老牌餐企，成立于1983年。

在一家餐廳吃飯遇到一款美味的菜品，回家后買了餐廳同樣的食材想要自己動手復制，但是不論自己如何努力，口感卻也總是差那么一丟丟，這并非你廚藝不精，而是缺少了餐廳調制好的秘方—復合調味料。 為了讓顧客在家也能吃到餐廳一樣的味道，越來越多的餐廳選擇

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 犟骨頭創始人王藝偉確認參加10月27日在北京召開的 《2020中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇》！ 把正餐快餐化，做的最好的，這兩年非犟骨頭莫屬。一時間，在北京、天津、河北、山東、杭州等省市的大街小巷都可以看到犟骨

20年，5個國家，連續4年米其林一星，3個品牌，由一個名不見經傳的福建小眾菜系起步，從騎樓下同鄉們胼手砥足的小鋪子，變成了一個超過70家門店的跨國餐飲集團，莆田生生把一個地名做成了一個餐飲品牌，靠的是背后…

來源 | 深營銷前線作者 | 華姐最近，中了淘寶特價版「一元更香節」的毒，提前開啟了雙11買買買的模式，“一元包郵”很難說不香。「一元更香節」利用造節，打造1元營銷模式，想要將“一元包郵”單元打造成為自己的優勢…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第428期2020年10月19日 | 農歷九月初三 | 星期一01商務部：前三季度在線餐飲網絡零售額343.4億元 同比增長8.1%商務部新聞發言人高峰近日在商務部例行新聞發布會上介紹…

受經濟等因素影響，自助餐飲將在未來形成一個風口。知名餐飲顧問盧南認為，伴隨消費降級以及周期性，將有愈來愈多的人選擇高端自助餐廳。這一方面保證了品質，另一方面性價比也很高。且對比日本自助餐飲的發展歷…

什么是超級門店？就是，讓員工的收入和公司的利潤，同時大幅度增加。比如通過9項改革3年盈利4個多億的江邊城外；比如3個月提升5%凈利潤的鄉村基的5個試點門店；比如單店每天盈利超過10萬元的蟹的岡田屋；比如人效…

中國包子第一股！“巴比饅頭”上市了；刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元；肯德基推出螺螄粉快煮食品；眉州東坡等多家餐飲品牌，已在超市開多家檔口；今日油條遭起訴；北京首家外賣快遞綜合休…

餐飲三季度新增174萬家餐企；多家餐企布局超市檔口店；火鍋市場迎來新變革；國家頒布“碰瓷”法規；肯德基開賣螺螄粉…本周餐飲業還有哪些動態呢？請關注本期餐飲O2O周報！2020-10-18餐飲O2O周報一、行業資訊1、餐…

2020年10月18日 No.8131和大怨，必有余怨，安可以為善？是以圣人執左契，而不責于人。有德司契，無德司徹。天道無親，常與善人。——《道德經》七十九章譯文：調和了大的矛盾，也必定會有遺留的怨恨，這怎么能是妥…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：全球最大的中式連鎖快餐品牌是誰？可能很少有人能知道，但大家一定不陌生“熊貓快餐”這個名字，是的，它就是全球最大的中式連鎖快餐品牌。它不是中國餐企，而是美國…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀山野之根，河塘之鮮，田園之美，以此來形容客家飲食再合適不過。客家菜如同客家話一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，廖昆玉客家餐廳也走了一回網紅路線…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋的種類有很多，像是北派地道的老北京火鍋，銅鍋涮羊肉，從頭暖到腳。川系的重慶火鍋、四川火鍋最大的特點就是麻辣，味道比較刺激，是巴蜀人民的日常。粵系的潮…

美團優選架構人事大調整，社區團購升為一級戰略 美團內部已將“社區團購”業務定為一級戰略項目。這是繼餐飲外賣、到店及酒旅兩大主體業務之后，美團內部新規劃的增長曲線，承擔美團下一個營收增長點。 “美團將拼多…

做餐飲久了，誰沒能遇到一些亂七八糟的事情呢？有人遇到過奇葩顧客，也有人遇到過奇葩員工。那么，遇到這些事情，餐飲經營者到底該如何應對？ 本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專欄作者龔偉授權發…

來源：新京報、深圳特區報昨天（10月17號）一大早，“深圳麥當勞對一次性餐具收費收費0.5元”沖上了熱搜！10月17日，記者從麥當勞獲悉，深圳麥當勞已從10月15日開始不再提供免費餐具，叉、勺、筷子等餐具的使用，顧…

來源 | 金錯刀頻道作者 | 周霜降最近發生了兩件有趣的事。一件事大家都知道的，某知名微博大V在一個探店視頻里，表示狗不理不僅難吃還貴。結果狗不理覺得被侮辱了，報警了。歷史總是驚人的相似。厲家菜，曾被評為…

中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于平民百姓來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。這款菜我將小扇貝和文蛤加入青蘿卜烹調，蘿卜清淡爽脆，海鮮鮮嫩咸香，加湯汁一起燉制，味道融合十分鮮…

前段時間，外賣平臺的話題熱度很高，為此，很多人提出疑問，餐飲老板為什么不自建外賣小程序呢？當時我沒去蹭話題熱度，現在完全平靜下來了，我們今晚就來聊一聊這個話題。我自己開餐廳已經11年了，而且生意一直…

中消協點名海底撈排隊亂象：少人性、沒溫度；饅頭第一股”出籠！巴比饅頭A股上市；今日頭條起訴今日油條商標侵權；國慶茶飲銷量盤點，多品牌業績增長200%……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、中消協點名海底撈排…

選址，是個老話題，卻是個能決定一家店生死的大命題。最近重讀麥當勞的《千分選址》，對照麥當勞的系統方法，我發現其中有9條幫助門店走出誤區的選址思路，茶飲店都能直接用。一起來對照看看。作者 | 國君不要相…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“東籬·敘餐廳”以陶淵明筆下的田園生活為背景，設計師不拘泥于傳統的中式餐廳的嚴謹肅靜，把它當做一個藝術品來對待，運用我們中國傳統古樸的設計元素，帶來…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅全世界的創意﹀﹀▲VIA：網絡|本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉…

▲VIA：醒獅設計|▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。|餐飲視界(ID:shijie-hend…

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了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 疫情后，北京最大的一場餐飲峰會將在10月27日召開，由于疫情的影響，整個2020年在北方都沒有餐飲人的大型峰會，另外，經歷的疫情，很多餐飲企業受到了嚴重的沖擊，對未來感受到了迷茫，不知道未來該如何發展。 在這

來源 | 新消費內參（ID：cychuangye）作者 | 阿莉挨蒂本文，我會結合幾個典型案例，講講社交貨幣型產品在品牌競爭中的優勢，以及打造社交貨幣型產品的關鍵點。什么產品是社交貨幣型產品？社交貨幣產品，就是能為…

來源 | 小時餐飲時報作者 |接地氣如今的時代，很多餐飲品牌都會通過網絡走紅，除了吸引大批粉絲外，也易引發山寨品牌方的關注。這不，繼書亦燒仙草在北方市場火爆后，隨之出現了一家專攻下沉市場的本奕燒仙草。【…

近幾年，食品電商發展迅猛。據媒體報道，服裝、家電等領域早已是紅海，食品領域才剛剛起步。 報告預測，全球食品電子商務銷售額將增長近三倍，至2023年，該體量將達到3210億美元，占電子商務總收入的近5％。 其中…

增值稅“留抵退稅”政策，試行已有時日。這是繼2016年餐飲業納入營改增范圍后，又一次較大影響的稅制調整。不同于此前改革后適用稅率的分化，“留抵退稅”的更大意義在于釋放增量資金、激發市場活力。財政部、國家稅…

蜜雪冰城，加盟連鎖規模破萬店；鄉村基、老鄉雞，直營連鎖突破或接近千店；海底撈2020年的門店總數也有望達到千家。不僅如此，一直堅持直營的周黑鴨，也開放了特許經營，加速擴張。疫情后時代，中國餐飲連鎖形式…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。“對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…

2020中國校園團餐發展大會于10月17日在東莞圓滿落幕。此次發展大會是獲中國產學研合作促進會、中國教育后勤協會、中國食品工業（集團）有限公司支持；由中國營養餐產業協同創新平臺、中國教育后勤協會中小學后勤…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目隔周五在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。以新餐飲領域的洞見人物為線索，是對當今新舊餐飲創新升級格局的一次梳…

2020年10月17日 No.8121小國寡民，使有什伯之器而不用，使民重死而不遠徙。雖有舟輿，無所乘之；雖有甲兵，無所陳之；使人復結繩而用之。甘其食，美其服，安其居，樂其俗。鄰國相望，雞犬之聲相聞，民至老死不相…

昨天文章中老板遇到的這種情況對于大部分的我們都不是商機，風險多余機會。首先，所謂的政策來不來，什么時候來，以什么方式來，如何實施。。。都極其不明確，但是每一點都會影響一個政策的性質，對于商家影響也…

某餐廳店長說：“為什么我好說歹說，員工就是沒有工作積極性？我在店里還好點，剛轉身，他們就是另外一個模樣，無精打采，懶懶散散。換了幾茬人，還是老樣子”。其實作為餐廳店長，除了關心員工工作，員工的小情緒…

黃油在歐洲，特別是在法國，與美食永遠是不可分割的。當充滿西式風情的黃油，遇見中式經典調料——比如豆豉、陳皮，會碰撞出怎樣的神奇火花呢？黃油的制作過程黃油取自全脂鮮牛奶，制作過程幾個世紀以來未曾改變：…

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前幾年，單品模式極為火爆，以投入少、回報高、易復制、超靈活等優勢備受青睞。然而，如今卻有部分曾經專注單品賽道的餐飲品牌正在轉型，瞄準多產品、多品類賽道。“單品為王”的模式，是否出現了問題？近期，不少…

近些年，茶飲產品陷入了一種創新難題，大家都往產品上做加法或者減法上嘗試。但是更多的是從配料口味上做調整。那么，研發一款新口味，需要經過哪些程序和流程呢？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：阿…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“餐飲復蘇的信號有很多，上市無疑是最給力的一針強心劑！”繼同慶樓A股上市后，一個振奮餐飲界的消息再次傳來：“中國包子第一股”–巴比饅頭，終于出籠了！10月12號…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家餐廳謙虛而隱秘，開始它以沉船幸存者庇護所而聞名，對于每一位來到這里的人來說，也是心靈的庇護所。KOKO餐廳·普吉島▼KOKO餐廳是一家室內裝潢高雅的餐廳…

文 | 職業餐飲網 孫佳瑤“酸菜比魚好吃”的太二開始賣小份即食酸菜了！43元一盒！其實以前太二也賣過酸菜，不過是屬于“食材”，需要顧客回家再去加工，而這一次，太二跳脫出傳統賣食材的思維，開始賣起了小份即食酸…

開業第一個月就破百萬！開業首月就盈利！43天晉升五星門店！提前申請加入好餐廳pk！……誰家那么牛？這里，要給木屋燒烤萬壽路店大大點個贊！看看顧客們的點評，絕對是真愛啊。愛來得太容易？其實，開業時管理組也…

據浙江新聞報道，臨海市消費者朱女士向當地市場監督局投訴，自己購買的奶茶發生爆炸，毀掉了辦公室的打印機和重要資料。奶茶也會發生爆炸，是編造還是確有其事？我們先看看當地的新聞報道。奶茶發生爆炸 店主賠償…

總第69期 激活門店贏利能力360度全能店長班，7000位優秀店長的選擇門店抗風險能力是幾級？- 客流冰封門店靠什么支撐？- 人員&成本是否極簡高效？- 堂食之外門店是否還有贏利渠道？- 恢復期，店長是否有方法沖…

近期，窄門餐眼針對奶茶飲品外賣數據，進行了分析，希望下面的分析結果對諸位產生點啟發。 這次的數據均來自9月初抓取的8月份數據，算是可以拿的到的最新的數據了。 01 8月全國的整體飲品外賣情況   有一點…

木屋 是一個神奇的地方 這里沒有“經驗壁壘” 不管你加入木屋1年、2年、10年 在這里時間只是積累 而不是資歷 有想法的人快速行動 在行動的人才能被看見 這里沒有“學歷歧視” 不管你是初中、高中、大學 從進入木屋的…

很高興能夠加入木屋燒烤這個大家庭，也慶幸來到了坂田佳華店并且融入到了這個團隊之中。在這里認識了一群可愛的伙伴，到現在為止入職已經一年有余了，看到了太多也有很多的感受。 回想起這些日子，有多少伙伴的加…

人生中有很多第一次，我的第一次全職生涯給了木屋大運店！ 仔細算算，我在木屋做了1年多了，木屋也見證了我的成長。在這1年多里，我認識很多的新朋友，喜歡上了這工作。只有熱愛一份工作，才會把工作做得更好，我…

本人入職一年零四月十五天，在佛山創意園店立足。大佬郭樟海，老二楊海波，老三羅朝賢、廖福飛。后面還有一群像我一樣追夢的90后少年，追夢在木屋！起初來到木屋是網上招聘，薪資待遇的誘惑使我慕名而來。慢慢的…

文化榜一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！按照全國文化榜排名慣例：門店綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、分享、堅持、六個板塊的分數組成。先來看看門店的：勞動榜勞動榜分數由9月份各個門店的平均工資…

第一次與木屋燒烤相遇是一個很偶然的機會在找工作的路上看到了東圃店招聘，因為之前都是做銷售工作，并沒有做過服務類型的工作，看到招聘信息誰說餐飲沒有高薪，保底4300吸引了我。在我印象中餐飲行業薪資普遍偏…

掐指算來，我已經來木屋六個年頭了。六年，在人的這輩子旅途中，說長也長，說短也短。現在想來，在來木屋之前的任何一個以六年為單位算的時段里，真想不起來自己做過那些能令人回味的事，但木屋這六年，對我來說…

品牌該如何做好產品，才會吸引更多顧客、多賺錢？10月29～30日，上海，咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽總決賽將正式舉行。除了到現場觀看比賽，今天，我們采訪了本次決賽的5位創始人評委，先讓他們談談…

近期，Tims咖啡將在華開出第100家店；而王老吉再度發力養生奶茶，一口氣開了22家門店。本周還有哪些新資訊？一起來看看。作者 | 金語Tims本月將在華開出第100家店今年5月獲得騰訊投資后，Tims咖啡在華開店擴張有…

▲VIA：摩尼視覺|▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。|餐飲視界(ID:shijie-hend…

來源 | 深燃財經（ID：shenrancaijing）作者 | 魏婕“十元店”名創優品，離上市更近了一步。9月23日，名創優品向美國證券交易委員會遞交招股書，計劃在紐交所上市，募資1億美元。招股書顯示，2019財年（2018年7月至…

來源 | 格隆匯研究（ID：glh_tushuocaijing）作者 | 冥王星海底撈已是一個神話——哪怕我從業二十多年，這樣的神話，也不多見。在餐飲領域封神——貌似可以無限制地開店，且據說開一家店，必火一家，而且開店速度，每…

“如果店長儲備足夠，我們現在至少能多開出100家店”，今年8月份，某全國連鎖餐飲企業創始人跟內參君這樣說。“現在店長、儲備干部，我們缺500個人”，這還不包括一線員工缺口。前段時間相關協會發布的《新冠肺炎疫情…

10月24—25日，北京，大魚餐飲學院聯合盧南老師繼續推出《超級門店實戰營》課程第8期。從精細化運營的底層邏輯出發，深度解析提高門店營業額，以及“人效”、“坪效”的實戰方法。歡迎大家掃碼占座！餐飲老板內參大魚…

“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每年都要多次到上海考察，看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海作為餐飲連鎖企業總部聚集的城市之一，這次我們一次看遍七大連鎖餐飲相關企業的管理…

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作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周天氣進入深秋，北半球的疫情卷土重來，美國、英國、日本都出現疫情反復，國外餐飲業再次遭受沉重打擊，倒閉潮再次上演，而在國內十一雙節帶來的消費爆發已經讓餐飲…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數2980字，燒腦時間約為6min~一頭驢在兩堆草面前不知如何選擇，從而被活活餓死——布里丹毛驢效應。你每天中午是不是也糾結吃什么？有一家外賣店，…

社群里一位老板有份收入不錯的工作，但對其無興趣了，也感覺無前途，長遠考慮想出來創業折騰一下。但因為有各種原因，還在糾結要不要辭職的問題。同時他發現了一個商機，覺得現在是個不錯的切實時機，不知道自己…

沒有人能想到，2020年上半年，全國餐飲進行如此大的洗牌。國人的餐飲消費習慣發生明顯變化，或者說更加傾向于餐飲頭部品牌。譬如，即便各種炸雞品牌層出不窮，大家最愛的還是肯德基和麥當勞；火鍋品牌千千萬，很…

中國52萬所學校，2.7億在校學生，這個龐大的群體在校園如何用餐？如何保證食安與營養？如何建立運營體系與數字化管理？由于相關問題總是層出不窮，食品安全事故也多次發生，因此一場關乎發展方向的行業盛會顯得尤…

上周溫州出差，沒想到可以在一個樸素的小村莊里，細細品味到了用餐過程中帶來的一場多元感官沉浸式體驗。   一座飄著花香的法式風情庭院，設計也很花心思，瓶瓶罐罐的香氛旁邊錯落有致地擺著當季新鮮水果，…

2020年10月16日 No.8111信言不美，美言不信；善者不辯，辯者不善；知者不博，博者不知。圣人不積，既以為人，己愈有；既以與人，己愈多。天之道，利而不害；圣人之道，為而不爭。——《道德經》這是道德經第八十一…

用戶在哪，渠道在哪永遠不要忽略流量高地甭管它是一片紅海或是藍海——鶴九一個外賣店鋪的吸引力直接關系到訪問轉化率，進店人數占店鋪曝光人數的比值。訪問轉化率低意味著很多顧客們劃動過你的店鋪，但是并沒有點…

伴隨著中餐業和互聯網的雙輪高速發展，在全球范圍內，餐飲外賣都發生了質的飛越。盡管2020年全球都遭受了新冠病毒的肆虐，但危中有機，餐飲人借助新的科技手段和平臺化危為機，逆勢突破，把餐飲外賣推向了一個新…

自5月餐飲復蘇開始，廚師行業就陷入了“廚師找不到工作——餐廳招不到廚師”的怪圈當中。在剛剛過去的國慶中秋長假里，這種矛盾尤為突出。這是為什么？與“五一”不同的是，本個國慶黃金周是常態化防疫下真正意義的復蘇…

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現今的餐飲業，競爭非常激烈，為了保持領先地位，大廚們都會在菜品上不斷推陳出新，或挖掘一些老菜品，并選擇在食材、調料、做法、器皿上進行突破。如何把菜品做到既有檔次、又能吸引客人？來看看下面這些菜品吧…

近日，阿里巴巴注冊“盒馬火鍋”商標一事在網上持續發酵。“盒馬火鍋”得到了應有的名分，全新運營。火鍋江湖再迎重量級選手。有分析人士認為，盒馬的野心是“線上海底撈”，并且開始與萬千大小火鍋店搶食。不得不說，…

16.10.2020導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2003字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【餐飲3季度新增73.8萬家，環比增長4.4%】今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生…

隨著商場的數量越來越多，商場的空置率也逐漸攀升，今年疫情后，更是創下了新高。在這樣的背景下，大批曾經高高在上的商場正低下高昂的頭，向餐飲企業敞開懷抱。近日，紅餐網（ID:hongcan18）從多位餐飲人處了解…

“今日頭條”起訴了“今日油條”；熊貓餐廳首進中國開店，大眾點評得3.57分；加盟餐飲店說好18萬，實際用了50萬？網紅餐廳驚現老鼠，被要求立即銷毀相關食材；曾因疫情稱退出中國市場，Hakkasan重新開張。更多詳情，…

近期，人們對健康的重視程度加深，許多曾經號稱“佛系”養生的人士，也開始默默改變生活方式——除了戴上了口罩和用洗手液洗手，對健康飲食的關注也達到了新的高度。你的朋友圈是不是也涌現出了定期打卡健康飲食的朋…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瑞幸之后，又一咖啡品牌開始強勢跑馬圈地！計劃在中國開1500家，“劍指“星巴克！這家咖啡企業就是已經在全球開店4800多家，每天平均賣500萬杯，騰訊花上億投資的加…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，中西用餐模式的結合已越來越常態化，紅酒在中餐中越來越常見，如何避免讓餐廳空間顯得不倫不類？看看本案是如何運用色彩與燈光的吧。醉東Oriental Hou…

話題#秋天的第一杯奶茶#再次將茶飲市場推向風口浪尖，近百萬消費者爭相刷屏分享，微博相關話題閱讀量已超過23億！ 據財經網報道，在高熱度話題討論加持之下，多個品牌的奶茶銷售額已經翻了3-4倍，喜茶、1點點等品…

文 | 職業餐飲網 旖旎（戈壁奶茶） 阿里正式進軍火鍋賽道了！今天（10月16日），職業餐飲網在天眼查上了解到，阿里申請了多個“盒馬火鍋”商標，類別包括食品、方便食品、餐飲住宿等。其實早在去年，阿里就在全國17…

文丨開店高參“前有學校，后有居民區，左有寫字樓，右有地鐵！”這樣的餐飲店鋪，你選不選？但如果學校是封閉式；居民樓是老年人為主的回遷樓；寫字樓的出口在另一條街；而地鐵馬上就要開始長達三年的修建。這樣的…

來源：瀟湘晨報浙江杭州一51歲餐館老板陸某，飯店開張后，為了縮減成本，先后盜竊4次，竊得豬肉70余斤，白糖300余斤，都用在自己的飯店里了。目前，陸某已被余杭公安依法刑事拘留。今年51歲的陸某覺得自己年紀大…

如果有人問你，如何制作一杯熱奶茶，或許你內心會發笑，不就是把熱奶、熱茶加進去，攪拌一下嗎？但如果從奶茶發展初期開始回憶，一杯熱奶茶的制作方法絕不只一種。茶飲店中讓人眼花繚亂的熱奶茶制作法奶茶1.0時代…

10月10日，廣東深圳石油店中店“茶米相期”特飲店在深南中路上步加油站正式營業。吸引了不少市民駐足品嘗購買。結合加油站顧客的消費特點和實際需求，深圳石油推出了抹茶歐蕾、原味米漿、草莓奶蓋等近30種飲品，以…

一般情況下，食品生產區的面積應為全部餐飲區空間的25%～50%之間，也就是說后廚的總面積數一般不超過整個店面面積的一半。那么要根據哪些要素來確定后廚的面積，使其在整個店面面積中占一個合適的比例呢？相關閱…

近日，食品圈發生了哪些事？1.熊貓乳品今日上市2.中信證券：農夫山泉市值具備突破萬億港元潛力3.紅牛維他命飲料（湖北）有限公司去年營收近40億4.首家生鮮電商易果生鮮破產5.鹽津鋪子：預計前三季度凈利潤增長100…

美食各具特色，每個人的口味千差萬別，這本是常事。但隨著越來越多消費者注重維護自身權益，一些讓商家哭笑不得的“差評”也隨之而來。近日，繼狗不理包子被嘈后，麥當勞也因食物味道問題上了熱搜，但細究背后原因…