按時間歸檔：2019年12月
創立10年，年營收10億，撈王是如何做到的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 子然餐飲設計機構編輯| 包 子美團點評發布的《中國餐飲報告2019》稱火鍋躍居線上訂單量第一品類，全年消費占全品類20.3%。火鍋產業已經成為當前…
馮衛東：升級定位24講丨【好課推薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包《奈雪的茶、周黑鴨、小紅書爆紅秘籍：升級定位24講》加入勺子課堂新知會員，即可免費學習本課。更有700節餐飲課程免費學！▲掃碼加入，經營快人一步▲掃碼加入，經營快人…
12 場分享、40+頂級大咖、9 大亮點！第五屆中國餐飲創新大會今日開幕！
就在今天！第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）正式開幕！彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等行業大咖“下沉市場”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題兩大重磅行業榜單發布：《2019中國餐飲…
參會指南 | 第五屆中國餐飲創新大會（2019冬季峰會）
“第五屆中國餐飲創新大會”已正式啟動，小餐君已在會場恭候各位的到來，還要溫馨提示您以下信息。｜簽到時間：8:30開始｜請您憑借預留的手機號簽到入場1、為了不耽誤您入場，請務必在簽到臺，憑借預留手機號，簽到…
中國人為什么就是愛喝拿鐵？
縱使創意咖啡再會玩兒，美式、拿鐵、摩卡、卡布奇諾，依舊是咖啡館菜單上的“常住人口”。而據數據顯示，這老幾樣中：拿鐵又是中國人最愛喝的咖啡，為什么呢？作者｜鄭藝陽文章經授權轉載自時代數據（datagoo）-01-…
海底撈新增“請勿打擾”服務，爭議背后有何啟發？
海底撈新推出“請勿打擾”服務，惹來不少爭議。爭議背后，關于服務的客制化和靈活度，留給飲品業思考空間。最近，海底撈新增一個”不需要服務“的服務項目。聽起來有點繞口。其實，這個服務叫“請勿打擾”，顧客可以拒…
晨報|第二屆中華老字號餐飲發展論壇將在西安舉行……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月27日 | 農歷臘月初二| 星期五12.271、第二屆中華老字號餐飲發展論壇將在西安舉行。2、真功夫餐飲被李小龍后代起訴侵權回應：很疑惑！3、內蒙古自治區市場監管…
50位餐飲老板寄語2020：
舊逝新來，不破不立！2019年即將過去，回望這一年，餐飲市場可謂波瀾壯闊。跨界打劫的高手越來越多，競爭緯度越拉越高，以后餐飲都是高手對決小白陪練的時代！2020年來臨之際，餐飲O2O君邀請了中國餐飲業50位代表…
22 Packaging Designs Uncover Consumers’ Aesthetic Secrets
Follow us and “Sticky On Top”Author：Marking AwardsCommitteeReminder: Global Food and Beverage Packaging Design Award Marking Awards 2020 will end application on January 17th, 2020. Apply before De…
想清楚一個問題，幫餐廳避免80%的試錯損失！ | 干貨
如果需要用一句話來說明自己餐廳的核心競爭力，你的答案是什么？是某一道招牌菜，還是獨特的環境？是濃厚的文化底蘊還是新潮的個性化體驗？如果你能夠快速清晰地給出答案，至少說明你曾經思考過“我是誰”的問題。…
【580】張大寬 | 做餐飲，實踐才能出真知，知輔行，行驗知，知行合一
2019年12月26日 | 第【580】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）2020，學習，支持，溝通，實踐–張大寬實踐論今天是12月26號，是我們偉大領袖誕辰126年的日子。下午…
魚你在一起酸菜魚獲2019中國餐飲品牌力百強，關鍵還有這幾點！
太多人說餐飲越來越難做，其實他們中不少的難題，并不在于創立，而是發展和持久。而魚你在一起，作為一個誕生不到三年的新興品牌，便獲紅鷹獎中國餐飲品牌力百強，除了在酸菜魚品類激烈的競爭中，探尋出小份制快…
瑞幸、星巴克、麥當勞等是怎么在圣誕節“搶錢”的?
一年一度的圣誕節，剛剛過去！在圣誕節這樣的日子里，耳邊會響起“叮叮當,叮叮當, 鈴兒響叮當”的圣誕歌；腦海里還會浮現出，圣誕老人在圣誕夜通過煙囪往圣誕襪子放入圣誕禮物……對于各大品牌而來，自然也不會錯過每…
真功夫陷入商標糾紛？李小龍女兒告其侵權索賠2.1億
真功夫攤上事了！因商標問題，昨日，真功夫再次被李小龍女兒告上法庭，索賠2.1億，以及維權合理開支8.8萬元。對此，真功夫今早發公開聲明稱：我們也很疑惑。12月25日晚，“李小龍女兒起訴真功夫餐飲”一事被網友們…
燒烤也有黑科技，一個“暖寶寶”解決外賣痛點
隨著夜宵經濟崛起，燒烤迎來了發展黃金期，外賣也成為了不少品牌發力的重點。然而相對于其他正餐，燒烤外賣有不少痛點，如有簽不好密封包裝，冷太快影響口感等等，光是保證外賣口感都讓商家們傷透了腦筋。這不，…
李小龍女兒起訴真功夫，索賠2.1億，真功夫：我很疑惑
26.12.2019導讀：真功夫logo上的形象是誰，想必消費者心中都有所定論。導語本文2112字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01真功夫攤上事兒了12月25日，李小龍女兒李香凝（Shannon Lee）擔任法人代表的Bruce L…
索賠2.1億！真功夫被李小龍女兒告了！
文丨職業餐飲網旖旎真功夫被告了！被索賠2.1億元！近日，李小龍的女兒把知名中式連鎖快餐品牌“真功夫”告上法庭，因其未獲授權私自使用李小龍的形象，索賠2.1億。真功夫作為30年的老牌餐企，遍布全國57個城市，超…
辭退失職員工，餐廳卻被判賠償8000元！那是因為規章制度定錯了！
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！有位粉絲說，我有個朋友，他餐廳里的一個員工和顧客發生沖突，違反了公司的規章制度，就把這個員工辭退了。結果這個員工就去告餐廳，說餐廳違法辭退他，結果餐廳居然被判罰款，…
研究了上百個餐飲品牌，我總結了一套抖音營銷全攻略
抖音的流量到底有多大，現在大家應該很了解了，很多品牌只要上了抖音，經過一定營銷，就能成為爆款。不管海底撈、CoCo，還是江小白、郭阿姨的月亮饃、蒼蠅館子等，商家們都爭相在抖音上獲取流量，引發了線下購買…
餐廳培訓新服務員做好以下五點，就能快速上手！
培訓新服務員看起來繁瑣細碎，其實只要做好以下五點基本功，新服務員就能很快上手，為顧客提供滿意的服務。培訓新服務員“辨主認位”的本領 從領位到把客人引領到餐桌，服務員的工作就已經開始，服務員在為客人拉開…
因后代不接班，1200家中餐館關門……
來源：《紐約時報》顏伶如譯據美國《世界日報》援引《紐約時報》報道，因為第二代不愿接班，中餐廳持續減少，過去五年來，全美前20名都會區里共計減少了1200家中餐廳。許多中餐館負責人對于兒女沒有興趣接手，頗…
2020，一切會更好嗎？
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第310篇原創文章11、不小心，9102年就要告別了，我們迎來了二十一世紀的第三個10年的開啟。2000年，感覺才過去沒幾年…
每個開飯店賺到100萬的老板,都拋棄了這幾個「賠錢思維」
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
這樣的明檔才合格，你做到了嗎？
隨著消費者對飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業為了迎合消費者，在消費者面前上演“裸奔”：打造爆品明檔廚房。作為爆品支點的店面，要同時勝任環境、場景、營銷、產出等各項功能，明檔廚房走向前臺，也…
教你學做菜 | 想要苦瓜排骨湯做的好吃？選材也是關鍵點
中國烹飪大師、上海十佳廚師、馬勒別墅酒店廚師長劉洪示范、講解。（來源：@廚師來了）苦瓜排骨湯，清爽鮮美，潤燥清熱。《烹飪藝術家》雜志自創刊以來，堅持以“引領廚界潮流、幫助廚師成功”的辦刊宗旨，陪伴、幫…
寸土寸金的地方，開了這樣一家小而美的餐廳！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀好驚喜蘭州拉面館的設計竟會這么冷清而克制帶著欲拒還迎的態度很久之前分享的北27號《沒想到粗狂的蘭州拉面館，變得“性冷淡”了！》大家伙還有印象嗎…
書亦燒仙草、肯德基刷屏背后 一場成年人的社交游戲
12月19號，長沙。通往快樂大本營錄制現場的道路上，數百人列隊占道，手執標語、LED燈牌，守候著他們口中的小哥哥，心中的大明星——楊洋。雖無飛雪飄零，但有寒風蕭蕭，粉絲們熱情四溢，明星也慷慨激昂，為表謝意，…
品牌展播｜維益食品（蘇州）有限公司
企業簡介有著近百年歷史的家族企業——美國維益食品有限公司，成立于1945年。公司創始人老維益先生（Robert Rich Sr）發現了一種非常有助于保持乳制品的口感和性能穩定的奶油，自此成立了維益公司來銷售維益奶油產…
品牌展播 | 浙江新天力容器科技有限公司
企業簡介新天力一次性杯引領行業29年密 扣密扣新天力旗下品牌新天力打包碗新天力打包碗防漏打包碗開創者Tips溫馨提示萬水千山總是情，點個 “關注” 行不行！！！ 二維碼關注我
世界奶茶簡史：全世界都該感謝中國人！
（文章轉載自吃貨研究所，ID：Food_Lab）從某種程度上來說，中華文明是二元文明。圍繞著400毫米等量降水線，中原農耕文明和北方游牧文明一直對立共生，此消彼長，并相互融合。茶與奶二者，在飲食層面很好地代表了…
計算消費潛力時要考慮的問題 | 開店筆記
好幾位老板對前一篇文章中的數據有疑問，我來說說為什么做這個事情不能雞蛋里挑骨頭：原因就是在量化很多商業行為的時候，不需要追求準確，因為本來就不存在唯一正確答案。如果一定要追求數據的準確性，反而容易…
120塊創業，26歲成千萬富翁，如今身家1100億，還收購了奔馳！
作者：魏無忌來源：電子商務頭條（ID:ecnews88）有些事情，因為做了不一定有結果，所以很多人不敢、也不愿去嘗試。他卻恰恰相反。只要是他想到的，不管三七二十一，試了再說。他農民子弟出身，高中畢業下海創業，…
刷臉支付｜天財商龍&微信支付助力藍白餐飲打造“支付+營銷”閉環
藍白餐飲，一個對于山東煙臺人民來說，再熟悉不過的餐飲品牌。1998年創立，先后榮獲“全國首批20家放心早餐示范企業”、“中國快餐30強”、“全國早餐工程示范企業”等榮譽，擁有自選餐廳、家廚房店、壹包等各種經營網…
在華門店數量首超星巴克！瑞幸已經開始展望萬店計劃！
點擊藍字關注我們也不知道從什么時候起，國內喝咖啡開始成為潮流，說到咖啡店，或許往年十個人里有九個想都不想就脫口而出：星巴克。星巴克對國內咖啡行業的壟斷不知不覺已經成為一種“習慣”。那會，一下子要說一…
領跑，扎得最深，燒烤細分領域媒體哪家強？舍筷玩思維其誰！
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。燒烤對于中國人來說，早已超出了食物本身的價值范疇，它更多代表的是煙火氣，是國人獨有的飲食文化，甚至是“情懷”。有人說，“世界上沒有什么…
倍感自豪！我是木屋的老A、金牌服務員
看到這個門頭，又到了深圳分公司金服與老A授勛的時候了，心情很激動，又能看到更多的伙伴換上一身紅衣服，讓人無比驕傲。本次授勛人數創新高，有90位伙伴參加授勛，為優秀的伙伴們點贊！小編也隨機采訪了幾位伙伴…
來到木屋是一種緣分也是一種享受
各位木屋伙伴們大家好！我叫吳波，來自辣椒之鄉湖南，還記得今年三月份那時候找工作處處碰壁要么說學歷不夠要么滿員了要么不招了……哎！實在太難了但是功夫不負有心人“木屋”收納了我，想到燒烤，挨，不錯喔，也是…
五星門店怎么練成的？
大家好，我是霍營店朱思羽。1大眾點評怎么樣才能五星？我們店的星級怎么就是上不去？我該怎么辦？這是我接手霍營店前廳的時候，要面對的很大的問題。作為一個外表看起來文文弱弱的女生，我心里也是有一顆不服輸的…
漂泊多年，我終于找到了歸宿。
Part one.大家好，我叫席晨，今年二十有五。真的是越長大就越覺得時間緊，不知不覺就25了。自打從學校里出來，一晃就是五年。回頭想想，這五年里干過服務員，干過工地，電子廠，還干過西餐，最后停留在了木屋燒烤…
老板算賬NO.11丨比隔壁海底撈排隊的人還多，這家火鍋店厲害在哪？
《老板算賬》欄目介紹：通過經營數據，菜品結構及創始人思路等多個角度拆解目標門店，更真實、也更直接地了解該門店經營狀況，為餐飲從業者提供價值參考。目前，新系列正在備稿階段，歡迎優秀品牌自薦他薦，更歡…
百年老店“狗不理”為何衰落了？900多個差評、5000多條吐槽…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源|獨角MALL（ID:mallnews）編輯|mall爺本文已獲授權，如需轉載請聯系獨角MALL。天津有三絕，一曰狗不理包子，二曰十八街麻花，三曰耳朵眼兒炸糕。…
教你用活動提升50%外賣實收！丨【好課推薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃描上方二維碼，立搶200元！勺子課堂線上提升營重磅來襲——《教你用活動提升50%外賣實收》4天課程學習+2次專家直播指導，學完就能用！3大亮點，提升你的外賣實收：…
一家咖啡店想用面包打破業績天花板，是癡心妄想嗎？
年初，我發現很多咖啡館菜單上都出現了牛角包。但到了下半年，這些店又悄悄把第三方供應的面包下架了。用面包打破業績天花板，真的行不通嗎？我發現一些賣上價的技巧。文章轉自咖門（ID:KamenClub）咖啡館賣牛角…
就在明天！餐飲業最大盛會即將啟幕！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名來參加中國餐飲創新大會的餐友們，當天如何入場，以及參會證件的相關問題，你關心的都在這里啦。餐飲老板內參 內參君/文想搶到余票，下手要趁早【 組合訂購門票 】請咨詢大會客服小…
海底撈、呷哺、巴奴都在用！送餐機器人會成為“火鍋標配”嗎？
如今，越來越多的機器人，出現在了餐飲門店內。它們能在后廚精準切配，能在前廳靈活穿梭，甚至能跟小朋友們快樂擺拍。在當下，機器人是“噱頭”還是“員工”？放眼看，餐飲擁抱機器人是“大勢所趨”嗎？在未來，餐飲機…
我在縣城賣奶茶，發現了下沉市場的10個真相
下沉市場藏著“金礦”，已經不是秘密。但掘金鄉鎮縣城，一二線的方法，完全行不通。和在縣城開店的品牌聊了聊，我總結出下沉市場的10個真相。作者｜國君 18～25歲客群幾乎沒有。在縣城，消費奶茶的主流客群和大城市…
瑞幸在華門店近5000家，首次超過星巴克
最新消息，瑞幸咖啡在華門店數量首次超過星巴克。據美國數據公司Thinknum發布的消息，截止12月16日，瑞幸咖啡在華門店數達到4910家，較星巴克同期門店數多出600家。今年11月初，兩家公司在華門店數打平，均為4200…
晨報|順義區150余名餐企負責人，集體學習培訓新版《食品安全法實施條例》……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月26日 | 農歷臘月初一| 星期四12.261、順義區150余名餐企負責人，集體學習培訓新版《食品安全法實施條例》。2、第二屆全國食療康養大會在京舉行。3、餐飲老字…
每日堅果走勢堅挺：三只松鼠官宣銷量“破十億”，洽洽也快了！
據三只松鼠各渠道銷售數據顯示，截至今年的12月12日，上線僅一年零三個月的每日堅果全渠道2019年銷售額突破10億元；而洽洽每日堅果小黃袋系列在今年1月就實現了銷量過億，根據其第三季度財報顯示，洽洽食品第三季…
【食·報】光明接手江蘇輝山乳業資產；農夫山泉上線生鮮店……
近日，食品圈發生了哪些事？1.光明接手江蘇輝山乳業資產2.農夫山泉上線生鮮店3.統一“賣酒”，定價10元4.維維推豆酸奶5.2019中國品牌影響力指數發布6.這些進口食品明年1月1日開始降稅7.桃李推輕脂輕卡粗糧新品8.中…
新規出臺！以后這類職業打假人將會被淘汰！
《市場監督管理投訴舉報處理暫行辦法》明年起施行，“職業打假”引發熱議不知道大家有沒有在超市里見到過這樣一類人，他們像普通人一樣走進超市，逛逛特賣、挑挑散裝食品，聞聞味道，瞧瞧外包裝，時不時地拿出手機…
餓了么營銷活動如何選？獨家功能及效果大盤點
昨天小編中午點外賣，在餓了么里找了一家連鎖面館，職業性使然點開優惠詳情，一下子驚呆我了：數了一下各種優惠活動達10項之多！！！現在餓了么商家都這么拼了么？？？打開美團搜索同一個商家，優惠活動僅有5項。…
送外賣最強的男人！！
前幾天朋友圈看見一張截圖，截圖是一個外賣小哥的求職簡歷，簡歷的工作描述十分引人注目。很多人在朋友圈評論很好笑，而我卻陷入了沉思。在我心中，最強的男人要不是這樣的要不是這樣的而萌萌的外賣小哥怎么會跟…
2019年，倒計時！激蕩10年的趨勢總結
2019年，倒計時。2020年，新開啟。中國超過1000萬家餐飲門店，開300萬家，關300萬家，快生快死。大數據等因素作用下，2019年餐飲行業進入了“新餐飲”激蕩10年，中餐將真正迎來大變革時代，會有嶄新的行業生態、商…
四步實用設計，讓自己賣的菜品更有價值感？
每個有理想的餐飲人都想把自己的餐廳做成品牌，但99%的人以失敗告終。品牌的建立：不是好地段就行；也不是裝修具有網紅風格就能火；更不是請幾個KOL做做推廣就OK了…甚至可以說這些都只是表象而已。 成功的餐…
2019年《利樂指數》獨家首發：全球六大消費人群，暗藏著哪些新商機？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：利樂、Cici利樂公司發布了2019年《利樂指數》，主題為“健康與環境的融合”，FBIF為您帶來中文版獨家首發。環境與健康，曾經這兩個話題屬于不同的領域，如今在食品飲料…
統一“賣酒”，定價10元！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食業家（ID：shiyehome）作者：巴玖近年來，功能性食品受到越來越多年輕消費者的青睞。隨著消費觀念的迭代升級，功能性飲品也有了很大的想象空間。近日，筆者發現統一…
一夜爆紅的新品牌與看不懂的年輕人：2019年消費大變局
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：深響（ID：deep-echo）作者：鴻鍵核心要點2019年成為消費新品牌的爆發之年，新品牌的興起，正在顛覆消費品牌的運作規則。宏觀環境消費火熱，年輕人消費能力增加，助推…
維他奶聯名奈雪的茶，推出舌尖新體驗“維他奶豆奶寶藏茶”
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號在年輕消費者的簇擁下，新式茶飲在國內流行，各類茶飲店快速開滿大街小巷。面對激烈競爭，商家不斷用創新思維打造新品，消費者亦越來越趨向營養健康的飲品。近日，豆品世家…
有些餐廳，開著開著就關了，不是生意不好做，而是他們就不該開！
掃碼立即購買↑↑↑有些店，開著開著就關門了。昨天中午，尋思吃個牛肉面去。到了后，發現那家牛肉面沒了。仔細看了一下，旁邊的泡饃也在，快餐也在，地方沒錯啊，牛肉面去哪了？原來賣牛肉面的那家店，現在已經變成…
2019中國餐飲品類第一數據大盤點及隱藏數據背后的20個趨勢！
2019中國餐飲品類第一數據大盤點及隱藏數據背后的20個趨勢！內容來源：2019年12月21日，在窄門學社、番茄資本主辦的第二屆中國餐飲供應鏈管理大會暨 2019 窄門學社 & 番茄資本年會中，番茄資本創始人卿永，進…
【579】張大寬 | 2020，關于餐飲的兩個關鍵詞和一個計劃
2019年12月25日 | 第【579】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）2020，和一群優秀的人一起，加油干–張大寬2020今天是圣誕節，首先祝大家圣誕快樂。眼看還有一周，就…
孫文強：做菜不需要條條框框，好吃才是王道
做廚師，是孫文強生命里最重要的一部分，他從來沒覺得做廚師有多累，因為熱愛，所以堅持。現在的孫文強求知若渴，每個月買書都要花上兩千塊，他認為，“廚”海無涯，永遠都不能停止學習。孫文強上海古井假日酒店中…
沙龍報名 | 數字化時代，如何讓你餐廳顧客源源不斷？
管理學大師彼得·德魯克曾這樣提到：“關于企業的目的，只有一個正確而有效的定義——創造顧客。”這一論斷在今天仍然具有指導意義，對于大多數企業來說，顧客是其維持健康運作的生命線，對于餐飲企業來說更是如此。在…
不想餐廳短命！這3個“內功”一定要修煉好
2019做餐飲，難！行業內競爭激烈，房租，菜價等成本不斷上漲，讓2019年的餐飲更是難上加難！據《中國餐飲報告2019》顯示，餐飲門店每年以超過23%的速度在增長。但是店開得快，淘汰的也快。據數據顯示，從餐廳變化…
大競爭時代的餐飲品牌戰略
隨著中國餐飲業的快速發展，餐飲企業和消費者的品牌意識逐漸增強，品牌力逐漸成為餐飲企業的核心競爭力；未來，品牌力將對消費者產生深遠影響。你的餐飲品牌想要在國內上站穩腳跟，就需要有一個“高維絕殺”的思路…
教你學做菜 | 罐罐排骨怎么做才好吃？
云南菜館——中8樓（北京三里屯店）廚師示范、講解（來源：@廚師來了）酸辣、酸甜下飯菜——罐罐排骨。《烹飪藝術家》雜志自創刊以來，堅持以“引領廚界潮流、幫助廚師成功”的辦刊宗旨，陪伴、幫助數代廚師成為烹飪藝…
必讀案例：肯德基和麥當勞背后的最大贏家，是一家面包店
25.12.2019導讀：嘉頓面包的厲害之處就在于它的“潤物細無聲”，當你還沒查覺過來時，它已經贏了。導語本文作者：阿慕本文來源：營銷有一套（ID：cbocmo）授權轉載本文1762字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀…
這家餐廳的空間設計，就是最好的廣告！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著消費需求的多元化簡單的環境已經不能被滿足了只有精準的空間設計才能表達出品牌文化「騰鮨Tou Sushi」日料店是臺北的高端餐飲新指標設計充分詮…
《餐飲商業模式與品牌建設》深圳落地班來了，就差你了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：12月26-27日，隆重舉行《餐飲商業模式與品牌建設》深圳落地班。課程背景：1. 如果您改變不了居高不下的運營成本；2. 如果您改變不了剛性支出的人力成本；3. 如果您…
算完這份流量收益，小編心動的都想辭職啦！
不知道各位還是否記得，上周紫霞給各位伙伴們講解了關于代理商現在面臨的困境提出對應的解決方案，并給大家列舉了代理商能獲得的收益有哪些。為了讓大家更直觀的感受到這筆收益，紫霞今天就詳細的算筆賬！相信了…
馬云這句話說出了2019年茶飲之痛
“昨天一天，我收到很多朋友借錢的電話，一天內5個電話。”12月21日，上海舉行“2019世界浙商上海論壇暨上海市浙江商會年會”，浙商總會會長馬云出席并發表演講稱，2019年對于大部分企業來說都不容易。這句話，也說出…
廣州展結束了，明年春夏季的新品配方小編已拿到
歷時三天的廣州國際酒店用品及餐飲博覽會12月14日結束了，這是今年關于餐飲行業的最后一場展會，冬季已經快過去，各廠家都在為明年的春夏季新品做準備。小編在展會上逛了兩天，拿到了一些廠家明年主要推的春夏季…
餐廳怎么創建餐飲小程序（一）：建設餐廳的小程序的三種方式！
上兩篇描述了微信小程序如何提高餐廳的傳統營銷效果和微信的營銷效果。后臺很多讀者留言，那該如何創建一個自己的餐廳小程序呢？ 那么餐謀軍師在這里再來一篇詳細介紹： 我們說過，微信小…
【外賣管理】沒有差評外賣店鋪評分忽高忽低？一篇文章解答你關于評分的所有疑問！
文 | 外賣玩家（ID：waimaiwanjia）不知道有多少商家跟小編一樣，每天早晨打開外賣商家后臺的第一件事就是看昨天有沒有差評。因為店鋪的評分和評價對營業額的影響太大了：1、評分越高，曝光量、進店轉化率越高；2…
【茶飲管理】喜茶復購率暴漲3倍的技巧，99%的餐飲人都不知道!
它，每家餐飲店都有！它，可以讓營業額暴漲！但是，99%的餐飲老板都不知道怎么利用！甚至，不知道自己已經擁有！“互聯網女皇”瑪麗·米克爾前時間發布報告稱，優衣庫品牌小程序購買轉化率高于行業約3倍。而茶飲巨頭…
【新店管理】餐飲老炮開新店月虧2萬，這幾個常見錯誤你可能也在犯！
文丨咖門（ID：KamenClub） 國君餐飲行業沒門檻，入門之后全是檻。不僅小白易踩坑，這回老司機也掉溝里了。一位有過成功開店經驗的老板，新開了家咖啡館，卻月賠2萬。她到底做錯了什么？還有補救的機會嗎？我們一…
你采購的牛肉是真是假？80%餐飲人還不知道食品供應鏈安全如何保障！
近日，又一假牛肉加工廠曝光，假牛肉制造方法也被公之于眾。成本低廉，制造簡單。有的用廉價豬肉或雞鴨肉，通過特殊的煮制方法以及各種食物添加劑和香精的添加，變得跟牛肉一個味道。還有通過人工合成，將雞蛋白…
假如你是第五個老板，就應該這么做 | 開店筆記
我那個社區店不遠處是一家水果店，前段時間轉讓了，新店正在裝修，還不知道做什么。這家店比我早開半個月吧，我店里裝修時還叫他們的裝修工人幫過忙。這么快轉讓還是出乎我的意料，因為他的位置很好，是這個小區…
【案例】月營業額90萬+，累計增粉12萬+，看人氣川菜品牌如何借小程序，破解引流獲客新招式！
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長禮包作為八大菜系之一的川菜，以“麻辣”著稱紅遍全國，廣受各路食客的歡迎。特別是近年來，川菜菜品全國滲透明顯。據《中國餐飲報告2019》數據顯示，川菜的在線消費訂單…
起底調味品行業，餐飲化是個不錯方向，但路是否走好了？
溫馨提示：本文約4259字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于杭州。11月28日，中國烹飪協會會長姜俊賢在“首都餐飲業品質提升工作總結大會”上做了數據預測，2019年全國餐飲市場規模將增長到4.6萬億元。回望過…
當社群營銷染上“黃賭毒”，餐飲就有趣了
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）開 篇什么是社群營銷？社群營銷很多人都在談論，但是通常人們做社群營銷都是這樣：建群，拉人進群，為了吸睛發紅包，發廣告，最后淪為廣告群，結果就是很多人慢慢退群，…
隱形餐飲巨頭宜家：單店日營收75萬背后的5大策略…丨【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 獨角MALL（ID:mallnews）編輯| 朱公子本文已獲授權，如需轉載請聯系獨角MALL。說起宜家，大部分人的第一反應——“哦，賣家具的”。然而很多人不知道，其…
比格比薩，連續4年業績增長30%的秘密丨【直播課報名】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包業績增長，一直是所有餐飲人心中難解的題。很多人都覺得目前餐飲大環境不好，業績增長很難。其實，做好引流、復購和裂變，形成閉環，業績增長并非一件難事。為此，勺子課…
研究【可口可樂】的品牌觀，可以治愈餐飲人的“差異化焦慮”!
根據《中國餐飲報告2019》的統計，國內餐廳的平均壽命僅為500多天，有人因此將餐飲稱為是一個“方生方死”的行業。而同樣滿足口腹之欲的食品飲品行業，卻是百年品牌林立。造成這種差距的，除了產品性質帶來的生產管…
還有2天！中國餐飲最大盛會，1000位主角有沒有你？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅發布兩大…
老品牌做直營，新副牌做加盟，“兩手抓”的模式怎么玩？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲市場競爭殘酷，你所發現的商機可能只比別人早幾個月。如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？關于做加盟，你需要系統的打法。餐飲老板內參大魚君/文風向：從周黑鴨“松口”特…
小罐茶賣的“酒”里，藏了多少營銷？
跨界是飲品圈熱詞。最近，小罐茶也跨界了：“賣酒”。猛然發現，這個總是在CCTV、找大師做廣告的品牌，玩起接地氣的東西來，也是可圈可點。一波花哨的姿勢再次證明：營銷是一個系統，不是一兩個動作。來仔細品一品…
今年飲品店過圣誕，都是在“頭上”做文章
圣誕節來臨，從產品到環境，各家都裝扮起來了。今年都是什么玩法？我發現：各品牌都學聰明了，在“頭上”做文章，不費力贏很大。作者｜孫超圣誕元素精簡一下，都在朝2種經典款發力：圣誕樹、圣誕帽。先說圣誕樹，沒…
晨報|國家統計局：生豬價格環比再降2.8%……美團、餓了么等7家外賣企業簽署安全承諾……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月25日 | 農歷十一月三十| 星期三12.251、美團、餓了么等7家外賣企業簽署安全承諾。2、燕京啤酒加速布局中高端產品序列，欲縮小與青島、華潤的差距。3、體驗式I…
從二郎壽司、海底撈到麥當勞，看餐飲業的三種生存模式
據統計，中國的大城市每年有一半餐廳關門，同時又有近一半餐廳開張。餐飲業的競爭之慘烈，堪比修羅場。不過，在這個的行業里，總會涌現那么幾位佼佼者。他們中間有小到只能容納十幾人的餐廳，也有大到擁有數萬家…
它來了！它來了！農夫山泉2020年金鼠紀念瓶向我們走來了
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號進入十二月以來，我常常開始懷疑一件事情……你們……都是貓嗎？否則為什么每次打開后臺，滿屏的留言都在問我——”鼠在哪里？？”Fine！既然你們誠心誠意地發問了，那么就請容許我…
可口可樂為何重設CMO一職？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號導語：時隔兩年之久，全球第一家取消CMO一職的可口可樂，隨著前CGO弗朗西斯科?克雷斯波(Francisco Crespo)退休，于2019年12月重設CMO一職。為此，Morketing采訪了一些行業同…
2020，新零售的賣貨邏輯：從產品輸出到策劃輸出
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2020年，零售渠道的變化趨態是什么？我想用五個字來總結，叫“渠道納米化”。“渠道納米化”是個比喻，我想傳達的是：商品的售賣渠道正在從永輝、天貓這樣的購物平臺，向更加細…
40億餐飲首富的大敗局 | 餐見
“在各方壓力下我的精神幾近崩潰，無力回天。”2009年11月11日，是孟凱一生中的榮耀時刻。那一天，他一手創辦的高端餐飲品牌湘鄂情在深交所掛牌上市，成為第一家在A股上市的民營餐飲企業，孟凱也因此以39.37億元身…
【578】張大寬 | 做餐飲，別信那些“背水一戰”的鬼話，給自己留條后路
2019年12月24日 | 第【578】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）平平安安開店，踏踏實實創業–張大寬平安夜聊聊蘋果今天是西方的平安夜，明天就是圣誕節了。今天估計…
靠“慢”自成一派，蘇州餐飲到底有多另類？
憑借悠久歷史，蘇州一直游人如織。毗鄰上海、經濟發達，更是不缺消費力。這樣的地方，自然是餐飲發展的理想城市。事實卻是，很多網紅餐飲來到蘇州反而沒有了呼風喚雨的神奇。不過蘇州，也有著自己的本地餐飲明星…
當餐廳朋克起來，原來是這個樣子的！
聽過朋克一詞，但對于朋克你又了解多少？朋克文化最初始于70年代的英國，原本只是年輕人借由音樂去抒發對當前生活狀態的不滿，具有一定的顛覆性、叛逆性。如今朋克文化已經涉及到視覺藝術和其他領域。這家TIAGO S…
外賣小哥武漢殺人，外賣平臺到底要承擔什么責任？
12月22日，冬至。民間有“冬至大如年”的說法，但在這一天，至少有兩個家庭無法享受到“年”的歡樂。當天下午，一名身穿外賣服裝的男子手持匕首，在武漢一個商場內，將一人捅死。如果我們回過頭搜索，可以發現群毆、…
為啥說餐飲企業中的所有問題，都是老板的問題？
很多餐飲老板都有同一個想法，餐廳經營出了問題，招到了不合適的人就是底下管理者或者高管的錯，其實不然，企業所有的問題都與創始人有關。如今，餐飲正進入新的時代，考驗老板是否真正“合格”的時候到了！本文由…
外賣小哥失控殺人，餐飲業如何避免慘劇？
文丨職業餐飲網 孫佳瑤這兩天餐飲業的最大新聞，不外乎是美團小哥持刀傷人事件了。12月22日下午2時，武漢洪山區一商場內，疑似身穿美團外賣服裝的男子在一家名創優品店內持刀傷人。武漢市公安局洪山分局通報稱，…
南京一餐館18年老員工監守自盜：每天只偷一百元……
來源：江蘇廣電融媒體新聞中心 王波、鼓公宣、朱思遠12月16日，南京的楊女士向當地派出所報警稱，自己店里18年的老員工長期在工作時偷錢，而且每次只偷一百元。據楊女士介紹，前兩天她和店里的老員工張某值班，自…
陳志龍：做餐飲如何賺到第一個100萬
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
破解顧客4大心理，老板們知道后恍然大悟
人一旦心智形成了一個認知，將很難改變。強行改變顧客已經形成的根深蒂固的認知，要花費大量的時間和金錢。對于餐飲行業來講，老板們沒有那么多的時間和錢來教育顧客，那么有沒有什么破解方法呢？相信大家都知道…
教你學做菜 | 老廚白菜怎么做才好吃？
魯菜廚師示范、講解。（來源：@廚師來了）正宗白菜燒粉條，鮮香爽口，香味濃郁，按教程做一次，南方人就知道北方人為什么喜歡吃大白菜了。《烹飪藝術家》雜志自創刊以來，堅持以“引領廚界潮流、幫助廚師成功”的辦…
火鍋店凌晨三點還在排隊！“夜經濟”這個風口你跟上了嗎？
24.12.2019導讀：凌晨三點還在排隊的火鍋店，是城市夜經濟發展的見證。導語本文2334字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01夜間經濟的崛起美國NBA籃球明星科比·布萊恩特曾經說過一句至理名言——你見過凌晨四點…
古風古韻的餐廳設計 ，愛上這股人文氣息！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。”這句詩來自杜牧的名作《江南春》在南京有一家餐廳便是以其為靈感進行命名——「肆佰捌食肆」英文名稱為：S480 Din…
一件什么小事讓星巴克堅持了23年？
傳播的碎片化，需求的個性化，茶飲的競爭越來越多維，產品只是其中的一部分，奶茶杯也成了標的物。奶茶杯上玩出怎樣玩出更多花樣？廠家和品牌雖然費力謀劃，但有時也沒有方向。在這個方面，星巴克算是老師傅了，…
全國首家寺廟奶茶店又出大招
去年一月底，南京雞鳴寺自創茶飲品牌，全國首家寺廟奶茶店排隊場面不輸喜茶，登上行業媒體頭條。日前，這家奶茶店再出大招，頗受關注。這次他們最大的變化在兩個方面：推了新品，有了新杯裝。去年，這家奶茶店開…
46年開店2000家，年賺170億，美國最火的中式快餐成功秘訣是啥？
*來源：餐人餐事（ID:canyinfuwuye）有一家在美國的中餐館，竟然在快餐巨頭林立的老美，干成了美國最受歡迎的連鎖餐廳！要知道，這可是巨頭林立的美國啊，有肯德基、麥當勞、賽百味的美國啊，可這家中餐店卻把老…
有遠大理想的物業公司，你是否看好 | 開店筆記
下面是社群里一位老板想做的項目，各位即是商戶，也是住戶，也可以作為頂層設計者來分析和思考這個項目。讀完之后，可以參與文中的投票：各位老板好！希望各位開店老板抽出寶貴時間針對以下這個項目給點建議。萬…
復盤 | 餐企增長乏力？餐飲財稅實訓營助你利潤倍增！
人工、食材成本飛漲，經營日益艱難；菜品增加了，利潤卻不增加；開店速度很快，利潤不增反減；收銀系統漏洞，營業外損失高企……這些問題不斷困擾著餐飲人，蠶食著企業的微薄利潤。而利潤，決定了餐企的生死；…
外賣實操秘籍（一） | 外賣為什么不賺錢？兩個成本在作祟
外賣PK堂食，你選哪一個？不賺錢的外賣，到底要不要做？為什么外賣不賺錢？中國外賣行業交易額持續擴大，2019年有望突破6000億。中國互聯網絡信息中心最新發布的第44次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截…
完整版議程出爐，今年最后一場餐飲連鎖峰會暨頒獎盛典將于29號拉開大幕
在“2018年餐飲收入42716億元，比上年增長9.5%”的時代大背景下，餐飲連鎖這門生意是時候重做一遍了。與此同時，在“一帶一路”、“中餐申遺”、“餐飲零售化/食品化”等空前的發展機遇和世界第一的巨大市場面前，中餐誕…
老板算賬NO.10丨“我認為，豬肚雞的風口剛剛開始”
《老板算賬》欄目介紹：通過經營數據，菜品結構及創始人思路等多個角度拆解目標門店，更真實、也更直接地了解該門店經營狀況，為餐飲從業者提供價值參考。目前，新系列正在備稿階段，歡迎優秀品牌自薦他薦，更歡…
掌握了這些，才能當店經理！
昨天是深圳分公司2019年最后一次店經理競聘。22位木屋精英同臺角逐，為店經理一職發起沖擊！本次競聘競爭非常激烈，最后僅有4名伙伴競聘成功，他們究竟是誰呢？我們來看一看。 店經理競聘獲勝者 李家鋒…
第一次洗碗的難忘經歷！
大家好，我叫竇云飛，來自河北邢臺，是一個年少輕狂的標準90后，現在是木屋燒烤良鄉店的一名服務員。或許在其他門店都有固定的洗碗阿姨，或者都是阿姨在洗碗吧。對于我們這些90后的男孩子，在后廚洗碗的有幾個呢…
我從食客變成了守護者！
Parkのone◆ ◆ ◆ ◆說起對木屋燒烤的記憶，那就是“豬蹄”，木屋燒烤的十大必吃菜之一，它讓我和木屋有了不解之緣。Paekのtwo◆ ◆ ◆ ◆那時候的我還不在木屋燒烤上班，但是木屋雙榆樹店、四道口店、牡丹園店…
明光橋店的雙通崗之路！
大家好，我是明光橋后廚負責任人。在我們家，不僅所有小伙伴都實現全崗通，還有多名老B、老A(再偷偷告訴大家一個秘密，我們家培養出不少廚師長和前廳主管，還有一名店長哦）。取得這些成績，擁有一套好的方法帶訓…
是你,讓我從工作中感受到家的溫馨。
大家好，我是你們的新伙伴，我叫班龍英。現在的生活節奏很快，更何況在北京這樣的一線城市，大部分時候感到有壓力，都是因為目前的努力程度還給不了自己足夠的底氣。不過，夢想總要有的，為了更近距離的接觸這個…
明年烤王，我們時刻準備著！
PK現場馬上開始。主持人開始說:“美國有復仇者聯盟，是保衛地球安全的，那我們就成立燒烤者聯盟，保衛顧客吃的安心，做好好吃第一，狹路相逢勇者勝，誰將是這個保衛者團隊呢？”我坐在保衛者候補席位，心里有點激動…
輝山乳業昨日正式退市，留給匯源、天喔的時間也不多了
昨日，輝山乳業因未符合《上市規則》規定，被香港聯交所正式除牌，一家乳業上市公司就此隕落，令人唏噓。但更令人揪心的是，同在香港聯交所上市的食品飲料品牌匯源果汁、天喔國際如今也已經連續停牌20個月、16個…
【食·報】常溫酸奶莫斯利安推出“可以喝的甜品”；伊利金典再推高端暢飲純牛奶夢幻蓋新品……
近日，食品圈發生了哪些事？1.常溫酸奶莫斯利安推出“可以喝的甜品”2.泰國天絲推出紅牛維生素風味飲料3.瑞幸咖啡在華門店數超越星巴克4.康師傅控股增持康師傅飲品約5%股份5.味全推出奶茶及咖啡新品6.伊利金典再推…
揭秘7-11便利店：人均利潤120萬背后的兩大核心能力…丨【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入日本靈感之旅來源| 高維學堂編輯| 高維君相信很多人都以為7-11便利店是一個日資品牌，其實它一開始是一個美資品牌。7-11本是美國南方公司旗下的便利店品牌，經…
為啥就你的營銷沒效果？怕是犯了“秋褲錯誤”
許多餐飲老板搞營銷，就像在減肥，辦個健身卡一頓暴練，上秤還重了 3 斤，躺床上開始愁，為啥我動作都做了，就是沒效果？此時，你可以考慮一下，是不是犯了以下 5 個常見錯誤。 餐飲老板內參 小包子/ 文*特別聲明…
倒計時3天！餐飲業最大盛會即將啟幕，你需要知道這些！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名來參加中國餐飲創新大會的餐友們，當天如何入場，以及參會證件的相關問題，你關心的都在這里啦。餐飲老板內參 內參君/文想搶到余票，下手要趁早【 組合訂購門票 】請咨詢大會客服小…
茶飲市場沒機會了？這個新品牌1年開店60家，單店日銷2000杯
在旅游城市廈門，不計其數的奶茶店、咖啡館遍布大街小巷。大眾點評搜索，CoCo都可有80+店，KOI有70+店，益禾堂有30+店；去年，喜茶 、奈雪相繼在這里開店；更不要提滿大街獨立的飲品店。這樣的環境下，廈門本地一…
又一咖啡公司籌備上市，珍珠奶茶手機殼火了 | 晨報
精品咖啡品牌質館聯合羅森，把精品咖啡賣到便利店；%Arabica加碼大陸市場；Peet’s咖啡正籌備上市…最近的飲品圈兒里，還有些什么動態？一起來看看。羅森×質館在便利店賣精品咖啡，定價19～29元12月18日，質館咖…
晨報|助力京菜傳承，“首都餐飲文化研究發展基地”揭牌成立……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月24日 | 農歷十一月廿九| 星期二12.241、助力京菜傳承，“首都餐飲文化研究發展基地”揭牌成立。2、固廢法修訂草案二審，擬規定旅游餐飲業不主動提供一次性用品…
永遠也說不清作用的保健品憑什么賣了千年？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：艾老思（ID：ALS111222333）作者：艾永亮2018年11月28日，家住上海的王阿姨叫在美國讀大學的女兒購買了Walgreens最受歡迎的自產品牌人參片，號稱可以“提高身體耐力和…
預計年銷過 5 億，「莫小仙」要從自熱火鍋出發做新一代潮流速食品牌
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：36氪Pro（ID：Krtech36kr）作者：詹妮妮在單身經濟、宅文化、消費升級的關鍵詞下，“自熱火鍋” 2017 年開始爆發，三年時間成長為了一個百億級市場。一方面，這吸引了不…
國內超700萬騎手，日均接30單，如何穩住外賣配送？
長按識別上圖二維碼，立即搶購。查清楚了。從昨天下午持續到今天的一則#外賣員疑因獲差評商場持刀傷人#熱搜，終于在美團官方回應中冷靜下來。1外賣員持刀傷人12月22日下午2點多，網上流傳一段視頻：湖北武…
萬億餐飲業品牌價值盤活 區塊鏈賦能實體威力初顯！
長按識別上圖二維碼，立即搶購。經過為期一個月的HBC課程集訓和層層選拔，近兩年來一直堅持在區塊鏈賦能實體餐飲領域的“吃貨大陸”項目，在12月22日的火幣LABS創業營“HOT BLOCK CAMP （HBC）第二期暨第一期匯報日”…
餐飲業進入“化雪期”！這20個趨勢會左右2020年餐飲市場！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】 1兩極分化：每天關停近9000家門店未來10年將有超100家餐企上市！前幾天，我在某公眾號當中看到一篇分享，說“中國餐飲…
餐飲品牌營銷從三公里內開始，你騷到癢處了嗎？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】導讀：三公里是一個什么樣的概念？對一個餐廳而言，三公里便是其“統治”的領土。一個餐廳能做到在一個商場里成為熱點，在一條…
盤點2019餐飲發展的幾大常態，展望2020餐飲走向哪？｜餐見
掃碼立即聽課↑↑↑中國餐飲業的發展呈現出了不可擋的氣勢，在這樣的發展基調下，我們回顧即將過去的2019年，餐飲業帶來了怎樣的精彩；2020年，餐飲業又將怎樣的走向，一起來看看！在世界中餐業聯合會、社會科學文獻…
【577】張大寬 | 做餐飲，靠人不如靠己，先讓自己NB
2019年12月23日 | 第【577】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）靠人不如靠己，先讓自己NB–張大寬希望找個合伙人昨天周末，是《2019餐飲營銷日歷》更新的最后一篇。…
9個月賠光240萬，他卻說還要繼續做餐飲……
創業很難，餐飲創業更是難上加難。餐飲看似門檻低，發展快，但實際經營并非想象中那么簡單。在餐飲創業中，遇到了不少挫折，踩了不少坑，你是臨陣退縮還是越挫越勇呢？下文這位餐飲創業者的創業精神，值得我們學…
各種香料在鹵水中，起什么作用？
在調制火鍋底料或制作鹵水時，一般都要用香料增加香味，以掩蓋某些涮燙原料的不良氣味，如腥氣、膻氣、臭氣等。不過，很多時候由于沒有注意到各種辛香料的用法和用量，反而使鹵水多了異味和苦澀味。今天，就為大…
跨界做餐飲？餐飲小白你得先想清楚這些
“遇到中年危機，那就去做餐飲”“上班不自由，那就去做餐飲”“少時不讀書，老大還能做餐飲”……這幾年，跨界做餐飲的人越來越多，而跨界的新思維，也帶給餐飲行業不少驚喜。但在各種成功跨界、大放光彩的故事背后，多…
慎跳！看懂餐飲營銷“四大坑”，少走彎路
又值年底，“營銷力”再度成為各大餐飲圈論壇熱議的話題。特別是2019年科特勒未來營銷峰會上，營銷之父菲利普.科特勒的震撼演講《營銷的未來》，讓原本在營銷方面就是短板的餐企更加“不知所措”。事實上，成功的營銷…
餐廳的人事＝打雜？錯！這樣管理人事，團隊運作效率翻一倍！
人事有兩種，一種是事務型人事，招聘做工資、端茶倒水、采購物料啥都做；另一種是專業型人事，全能又全才，既要懂財務、懂運營、懂廚務、還要懂餐企的其他基本業務，建立績效體系，提高團隊運作效率。你覺得哪種…
年底做好這6件事，餐廳員工干勁滿滿！
西貝賈國龍說過：“西貝的愿景是：全球每一個城市每一條街都有西貝，但要實現這個愿景，靠錢砸不出來，資本、設備乃至食材都好復制，最難復制的是人——一個個動力十足、訓練有素的操心小老板和一線員工。”確實如此…
為上新菜，江蘇一餐館老板殺8只狗，被刑拘……
來源：看蘇州新聞客戶端近日，江蘇一餐館老板陳某看見別人家果狗肉館生意好，眼紅了，也想上道狗肉，但又嫌狗肉進價高，便沿街毒殺狗，兩小時毒獲8只狗。目前，該餐館老板因涉嫌盜竊，已被警方采取刑事強制措施。…
2020年做餐飲的10個坑，躲不過去賠死你！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
鹿角巷終于拿到了商標，但類似的斗爭，從不曾停止
23.12.2019導讀：鹿角巷因山寨錯過了新茶飲最美好的時光，藍瓶咖啡可不想重蹈覆轍。導語本文2362字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01鹿角巷終于“名正言順”了最近，鹿角巷大陸品牌總經理譚力發了一則朋友圈…
火爆成都的老火鍋餐廳，巴蜀風的設計很巴適！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀據說有一家火鍋店被譽為“十大民間美食經典”讓成都人排隊排到絕望且半年時間就在全國開了100多家分店平均每天開店1.8家一家店一個月就賣28000份它就…
美團外賣殺人事件大思考 差評制度是元兇？
12月22號，湖北武漢南湖佰港城發生一起殺人事件。兇手為美團外賣配送人員，死者系名創優品員工。目前，兇手已被控制，武漢警方的通報顯示因發生口角，刺死對方，具體原因還在調查之中。但從坊間的消息來看，說法…
用貨車送270杯喜茶 外賣小哥賺錢嗎？
270杯喜茶外賣，美團小哥叫貨拉拉送餐，才8塊多配送費。最近又一個關于大單外賣配送費少的視頻出現，如此費時、費力的外賣究竟能不能賺錢？為此網友吵開了鍋。觀點一專送與眾包有區別美團配送分專送、眾包、快送…
強行營銷，7天虧損10萬元，4點餐飲人必知的營銷活動技巧
貴州一家音樂餐吧在開業期間為了吸引顧客，開展“任意付”活動，開業體驗期間，凡進入店內消費的顧客，可以對自己的消費結果進行自由定價。結果餐廳7天損失10萬元。餐飲行業發展至今，越來越多的企業開始注重營銷活…
一周資訊：肯德基開啟團餐外賣；2019年外賣行業交易額預計超過6000億元
1肯德基進軍“企業早餐外賣”團餐外賣或成新機遇？最近，肯德基又搞事兒了，進軍外賣新市場，面向企業，做團餐早餐外賣。早餐最低6元/份，無需配送費，走預定模式！目前，已和網易、愛奇藝等互聯網頭部企業達成了合…
2019燒烤報告| 品類占比上升，中高端門店增長
“擼串+啤酒”，才是人間煙火氣開始的地方。2018年夏天，當“擼串”遇到世界杯，燒烤的話題性得到了指數級的放大。根據美團外賣平臺數據，在6月14日世界杯揭幕戰當晚，全平臺烤串外賣訂單增幅達到68.8％。無論是作為…
注意！一切付費上榜都是騙局（內含福利）
溫馨提示：文末有獎互動別錯過有獎互動說出你的故事你是如何提升店鋪好評的都做了哪些努力？歡迎在留言區分享你的經驗~助教將抽取3名點贊最高的學員送出吃喝玩樂系列筆記本各一本↓隨機抽取1名留言最走心的小伙伴…
直播 | 外賣平臺推廣太復雜？教你省錢又有效的提升流量
本直播為《我的開店計劃·1期》系列直播直播時間：12月26日（周四）晚 8:00直播主題：外賣推廣如何省錢又有效直播講師：張鑫（美團點評餐飲學院特邀講師，實操代運營門店500+）直播大綱一、外賣平臺的流量構成·推…
我的餐飲店裝修好，到底該怎么驗收？
請裝修團隊將餐飲店進行設計和裝修好之后，我們該如何去檢測驗收呢？餐廳驗收到底要注意哪些問題呢？驗收重點要關注哪些地方才能保證后期運營呢？本期餐飲知識樹，社長就和大家一起學習一下。關于餐飲裝修的坑，…
起勢?拐點-首屆中國餐飲連鎖加盟年度峰會暨頒獎盛典
在“2018年餐飲收入42716億元，比上年增長9.5%”的時代大背景下，餐飲連鎖這門生意是時候重做一遍了。與此同時，在“一帶一路”、“中餐申遺”、“餐飲零售化/食品化”等空前的發展機遇面前，中餐誕生比肩麥當勞、星巴克…
盈利困難繼而去做供應鏈金融，美菜的盈利模型藏了怎樣的坑？
溫馨提示：本文約4750字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。對于一個餐飲店，凌晨四點半，冬日的天才剛剛有點微亮，餐廳的采購員或者老板本人就已經開著面包車準備前往批發市場。兩小時后，車子載回…
餐廳年終考：你的員工都及格嗎？
文｜田果編輯｜田果圖片來源于網絡（侵刪）古有科舉，現有高考，中國人真是太喜歡考試了。就連一家餐廳，如果管理制度規范，會明確設定很多晉升條件和考核要求，都免不了每年一大考，每月一小考。更牛叉點兒的通…
用最短時間沖上大眾點評五星的門店，究竟有多強？
順德自古就是美食之都，大家打開順德地圖會發現那不是地圖，那是菜譜，如何能在順德的餐飲界中脫穎而出，那就得看口碑是否得到認可。木屋燒烤進駐美食之都順德，天佑城開業的時候有點倉促，任楊說，他計劃中的很…
千里之行，始于足下！
“千里之行，始于足下”這句話出自于春秋時《老子》。它的意思就是事情是從頭做起，從點滴的小事做起，逐步做起。在木屋，對我印象最深的就是每日ABC評分。每個崗位都有一定的機會點，我們每天都會用這些機會點去規…
蟹道樂：年營收12億，這家只賣螃蟹的店如何做到？
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入日本靈感之旅作者 | 何 姍編輯| 包 子在經歷了各種砍菜單風潮和單品定位理論的洗刷之后，不少想要一招鮮吃遍天的品牌都發現，自己的“偏科”之路越走越窄，于是我…
餐廳危機管理必備手冊丨【好課推薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包《餐廳危機必備管理手冊》加入勺子課堂新知會員，即可免費學習本課。更有700節餐飲課程免費學！▲掃碼加入，經營快人一步▲掃碼加入，經營快人一步?點擊閱讀原文，獲得餐飲…
“喜茶們”遍地開花時，香飄飄還能繞地球幾圈？
關于新茶飲，內參君曾做過許多報道，研究其門店運營，品牌建設，行業趨勢。今天這篇文章站在了一個更宏觀的視角，去探索“喜茶們”誕生的“必然性”——任何新事物的崛起，總會從舊事物的衰落開始露出端倪。文章轉自銀…
4天后見！這份參會指南請收好，你關心的問題都在這！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名來參加中國餐飲創新大會的餐友們，當天如何入場，以及參會證件的相關問題，你關心的都在這里啦。餐飲老板內參 內參君/文想搶到余票，下手要趁早【 組合訂購門票 】請咨詢大會客服小…
內參周報|哈根達斯將被出售，香飄飄投資8.6億轉型果汁茶、液體奶茶
點擊圖片或閱讀原文，立即報名本周看點：網紅咖啡品牌%Arabica廣州首店登陸天環廣場；羅森質館合作開社區型便利精品咖啡館；陜西克拉拉牛排拖欠11家供貨商170余萬元……餐飲老板內參何小慧/整理博茂餐飲獲融資數千…
“賣面包”這件事，可以看出一個咖啡館的賺錢能力
年初，我發現很多咖啡館菜單上都出現了牛角包。但到了下半年，這些店又悄悄把第三方供應的面包下架了。用面包打破業績天花板，真的行不通嗎？我發現一些賣上價的技巧。作者｜羅志嘉-01-咖啡館賣牛角包，真的是雞…
一盤點驚呆了：2019大火的飲品營銷，都和“情懷”有關！
今年在飲品業聊營銷，離不開一個詞“跨界”。有人調侃，好像離開跨界就不會營銷了。但我發現，跨界里還藏著一套“王炸”——倆字，情懷。作者｜孫超看看今年幾個飲品圈的火爆案例：兒童節前后，大白兔×快樂檸檬，推出合…
求求你們，放過楊國福和張亮！
注：本文信息整合來源于網絡公開資料如有更正請在下方留言策劃丨李珊 設計丨張帥特別聲明：本文策劃&創意均出自店鹿團隊嚴禁抄襲，違者必究！·end·統籌丨劉曉紅主編丨李珊視覺丨張帥關于有味財經基本內容：聚…
晨報|北京市餐飲行業燈塔峰會“人效提升變革”論壇圓滿舉辦……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月23日 | 農歷十一月廿八| 星期一12.231、專業檢測室開進新發地市場，為北京百姓的蔬果魚肉“保駕護航”。2、北京市餐飲行業燈塔峰會“人效提升變革”論壇圓滿舉辦…
對話草根知本席剛丨食品企業創新有三難，能熬過去就是春天
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Cici（Yvonne）編輯：Bobo創新難，難于上青天。不少食品飲料企業，尤其是已經成功的企業，在創新時會遇到三難：難冒險：原來的路走得很順，很多企業更愿意待在“舒適圈…
重磅 | 青山資本《2020中國快消品早期投資機會報告》發布
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2019年快要過去了，這一年，中國的快消品市場，依舊充滿著變革和機會。為了更完整地回首2019，更清晰地展望2020，青山資本投資部門與你分享這份報告。有很多結論，與印象中…
調查報告 | 辣味能給食品飲料帶來多大的市場機會？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：健康原料在線（ID：spplj21，轉載已獲得授權）辣椒在當今食品工業中起著重要作用，它以提取物的形式出現在各類食品飲料中，增強了風味和顏色。隨著區域性美食的全球化…
萬億餐飲業品牌價值盤活 區塊鏈賦能實體威力初顯
經過為期一個月的HBC課程集訓和層層選拔，近兩年來一直堅持在區塊鏈賦能實體餐飲領域的“吃貨大陸”項目，在12月22日的火幣Labs創業營“Hot Block Camp （HBC）第二期開營日暨第一期匯報日上，作為HBC首批優秀項目的…
一周大事件|外賣下半場打造“下一代門店”；滴滴或將在日本推出外賣業務？
長按識別上圖二維碼，立即搶購。1外賣下半場，“下一代門店”怎么打造？餐飲外賣行業即將迎來新的拐點。12月17日，“激活生態·鏈接未來”2020外賣產業大會召開，美團高級副總裁兼到家事業群總裁王莆中回顧了外賣行業…
餐飲人小A：2020脫貧記
歲末的告慰想到2020年即將被消滅的事實，貧困人員小A就渾身止不住地顫抖。看著門可羅雀的店鋪，他心上奔騰而過一萬只XXX；瞅著三三兩兩的食客，他淚水在眼眶里不住打轉。窮則思變，小A決定向熱播劇《慶余年》中的…
【576】張大寬 | 餐飲活動營銷日歷，2019年12月第4周（12.23-12.31）
2019年12月22日第【576】篇原創【周末餐飲營銷日歷專場】有理有據的打折顧客更容易接受–張大寬1、 總結20192019這一年，發生了很多大事，例如也有了很多變化，例如有些城市開始了強制性的垃圾分類餐飲做了一年，…
餐飲大事件176期 | 2019年外賣行業交易額，預計超過6000億元！
掃碼立即報名↑↑↑2019年外賣行業交易額，預計超過6000億元；又一餐企擬A股上市！它靠賣饅頭年收入10億；深圳盒馬鮮生三個月兩遭監管局處罰，銷售不合格鯽魚；飯菜里面吃出糞便？阿香米線這次坑慘了加盟者！本周餐…
三線城市“包子王”，30平店日賣7000元，開50多家店！
文丨職業餐飲網 焦逸夢小包子，大生意？最近，靠賣饅頭年收入10億、開店2799家的巴比饅頭，擬A股上市的消息再度刷屏！而湖南株洲也有一家包子連鎖企業，在全國開出50多家店，30平店日賣7000元！3年時間，成為株洲…
12月26日 | 新時代餐飲營銷——打透線上線下迅速盈利！
一個好的餐飲營銷方案，就像一道菜品，不僅能留住顧客的胃還能留住顧客的心。有的餐廳老板拿出幾萬甚至是幾十萬做營銷，效果卻還不如別人投幾百的好，這是為什么？餐飲營銷到底該如何做才能有實效呢？這兒有一個2…
一條街上3家旋轉小火鍋，為啥就它活了下來？
文丨火鍋餐見 田果最近，小區旁邊商業街上的幾家旋轉小火鍋店成功引起了我的注意。一家是去年2月份開業，以牛肉為核心單品的牛肉小火鍋，裝潢很川式，面積大概200㎡，剛開業的時候看著格調不錯，和朋友過生日去過…
年底小心！重慶4家火鍋店半個月內被盜6次，四名“火鍋大盜”落網……
來源：北青報記者 郭琳琳 實習記者 郝若愚據重慶市公安局渝中分局12月16日通報，近半個月內，解放碑附近4家火鍋店的店內現金和財物接連被盜。經渝中警方偵查，于12月12日下午，渝中警方成功打掉這一在轄區內流竄…
豪蝦創業日志之《冬至，羊肉湯》
《冬至，羊肉湯》【在檢索自己寫的關于冬至的文章時，結果發現了這篇十年前的日志，而且，居然當天也是冬至，也就是是2009年12月22號，嘿嘿，之所以轉發這篇文章，是因為大家能看到我剛創建豪蝦傳第一年的情況和…
全國上千家店，做的比海底撈還牛，成功的秘密就在這。
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
如何用菜單贏利規劃做好明年的增長計劃？
關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第115篇原創文章1時間是一個較為抽象的概念，是物質的運動、變化的持續性、順序性的表現。時間是人類用以描述物質運動過程或事件發生過程的一個參數。人類…
