按時間歸檔：2019年01月

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1911期當行業細分加速，2019年，更多的國民美食將迎來新機會。比如，我們最熟悉的油條。◎ 餐飲老板內參 李新洲百度新聞輸入關鍵詞“油條”，出現的1235篇報道里，有將近60%的新…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。回顧2018，你家店除了賣飲品，有沒有干些“不務正業”的事情？我最近了解到，喜茶開了家“雜貨鋪”——一共推出了近百件周邊產品。不止是喜茶，那些花心思在周邊產品上的公…

明天，即2019年1月11日，是星巴克正式進入中國市場20年的日子。星巴克已經在其公眾號推出了一個制作“20歲”專屬海報的活動，開始了生日會的慶祝。1999年1月，星巴克在北京國貿中心開出了中國內地一家門店。20年過…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、美團點評首次引入三家海外戰略合作伙伴；2、星巴克放緩開1000家臻選店計劃；3、全球最具價值的8個快餐品牌總資產達2290億美元；4、2018年泛鐵板燒門…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 瑞幸咖啡在爭議中狂奔 短期虧損仍將持續來源 | 招商證券瑞幸咖啡自2018年1月試運營以來正好一年的時間，這一年在資本的加持下飛速成長，可以說是2018年的現象級企…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 中華老字號的復興良方：本地生活服務來源 | 劉曠公眾號近日，阿里本地生活發布了年度商戶賬單，這份賬單呈現了本地生活服務給餐飲品牌商家帶來了巨變。比如有的商…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 2018年泛鐵板燒門店爆發式增長 主要分布在華東地區來源 | 辰智2019年1月6日，由中國飯店協會主辦的2019餐飲品牌連鎖模式創新交流峰會暨第五屆“創綠杯”中國鐵板燒跨…

        周末休息兩天，在學生街附近溜娃，突然發現這條街周邊的小吃更新迭代的速度還蠻快，或許是店面租金漲幅的原因吧，奇怪的是店面越開越小，這人氣兒反而越來越高，這真是一個有趣的現…

在談論日本餐飲時，我們在談論什么？ 超多上市餐企？超高人效坪效？超精致菜品研制？超高效空間利用？超多高齡服務生？……這些擺在明面上的特征，是日本在精細發展幾十年的成果，而其經營的內核就在“人”上。…

東美小編：今年的冬天格外冷，剛剛熬過去的2018年，很多餐飲人仍感到身上的寒氣未消。2018年中國經濟下行，餐飲也不好做，不論是做正餐、火鍋或者是簡餐、快餐，也不論是一線城市或者二三線城市，大家普遍感受到…

導語昨天，巴奴毛肚火鍋耗資數千萬，歷時兩年精心打造的“概念餐廳”正式亮相鄭州。新聞發布會上，小編請杜中兵用一個詞概括這家餐廳，他說了兩個字“挑戰”。雖然也擔心餐廳設計不接地氣，但反復拿捏之后，老杜仍然…

當吃的不僅僅是美食時，主題餐廳就彰顯出其重要性，主題餐廳說到底就是IP經濟。以文化創意IP為主題做餐飲，容易形成餐飲的社群化，將粉絲引流到餐飲店面。近幾年，隨著新型消費群體的崛起，單靠產品已經無法滿足…

據《華爾街日報》報道，星巴克CEO凱文·約翰遜正在縮減公司創始人、前任CEO霍華德·舒爾茨制定的一些為重振咖啡店業務銷售額而制定的重大舉措。 據悉，約翰遜決定收縮霍華德·舒爾茨提出的、兩年前要在全球開10…

圖 / 網絡2019年第一個月，發生在外賣界的第一件事，竟然是傭金上漲！上周末，外賣界熱議的話題莫過于廣西南寧商家因傭金上漲，退出平臺的消息。據央視財經報道，美團方面對此回應：提高傭金主要是因為公司…

“為什么我們還活著，只因初心！”喜家德品牌合伙人高建峰回憶起當年連虧5年的灰色歲月，淚灑現場！在職業餐飲網舉辦的2018餐飲企業家年會上，522位餐飲創始人、千余位餐飲人齊聚北京，討論面對不確定，餐企如何活…

小碗蒸小酥肉教學視頻近幾年，小碗菜是越做越紅火。價格親民、地域包容性強、方便快捷成為越來越多食客外出就餐的新選擇。今天北京冰冰湘創始人張晨冰要介紹的菜品就是小碗菜系列——小碗蒸小酥肉。這道菜有兩大亮…

來源：東方美食烹飪藝術家 曉燕廚房設計得好，后廚人員工作效率能翻倍！小編實地探訪了數十家人氣餐廳，總結了10點后廚設計值得借鑒的地方，比如：有的將員工暫時離崗的去向設計成可以旋轉的餅圖；有的將刻度尺用…

快過年了，現在大伙兒過年有3大關鍵詞：吃飯、喝酒、搶紅包！如何在新節營銷百花齊放的活動中突出重圍？這讓餐飲老板很苦惱！別擔心，本次杰夫與友為大家帶來一場切合新年氛圍，覆蓋人群超廣泛的新年營銷組合方案…

來源：揚子晚報 陳詠揚州一飯店被小偷偷走價值500元的15斤香腸，飯店老板卻寫信給小偷，歡迎小偷來他的飯店工作！信中寫到：零下2度冒著雨能出來偷東西，說明能吃苦；能成功偷走東西，說明你膽大心細、思維敏捷（…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識西貝賈國龍到底是如何完成他“小目標，大夢想”，從整個品牌的戰略定位，再到每個員工的未來發展都是如何來完成？2018 年里這些國內的大品牌沒有與足夠強大的自己“…

很多人認為餐飲門檻低而冒然進餐飲行業創業，但也有很多人看到餐飲高淘汰率猶豫不決。如今餐飲適合創業者入局嗎？紅餐專欄作者蔣毅結合了在香港和歐美的見聞后認為，內地的餐飲創業給很多普通工薪族帶來了逆襲的…

他，做粵菜31年，不僅技藝精湛，深得粵菜精髓，而且對粵菜發展也有其獨到看法。在他看來，粵菜正在回歸理性，正從高端走向大眾，鮑參翅肚已是明日黃花，未來將是雞鴨鵝魚的天下。李智明廣州粵海喜來登酒店中餐行…

近日，“奶茶火鍋”走紅網絡，店家宣稱是全新的大膽創新，沒想到卻遭到知名美食家的炮轟。到底發生了什么事？你又怎么看待這樣的創新呢？美食家猛批“奶茶火鍋”前不久，火鍋品牌香天下在門店推出了臟臟奶茶鍋、抹茶…

點擊/掃碼報名聽課“我的餐廳，開在繁華的shopingmall,有著風口期的招牌菜，吸睛的品牌名稱，好玩的IP和品牌故事，以及高顏值的空間設計。開業時更是毫不含糊，做了一大波引流活動：打折送菜，滿減贈券、霸王餐等…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

《火鍋的市井文化》這兩天，蔡瀾先生曾經在湖南衛視的一段與美食的話話，引起網絡熱議，節目女嘉賓問：“如果說你們有一個特權，可以讓全世界范圍內的一道菜消失，會讓什么菜消失”？蔡瀾回答說“讓火鍋消失吧，因為…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到地方小吃，你能想到什么？北京的鹵煮、河北的驢肉火燒、成都的串串、武漢的熱干面、湖南的牛肉粉、廣西的螺獅粉、香港的雞蛋仔…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌詮釋：“邀魚”的創始人是一位地道的四川人，有著一手…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，消費最熱當屬快餐及火鍋。在過去的2018年，全國的餐飲店數量達631萬個，其中占比例多一點的有快餐、甜品、飲品等，那么從…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌詮釋：“邀魚”的創始人是一位地道的四川人，有著一手好廚藝。而“邀魚”這個品牌名本身具有非常強的文化屬性。何謂“邀”?”邀為“廣泛迎請，散發請…

總是聽人說：某品牌月入百萬，日銷2000杯，甚至3000杯。但在一些小白的眼中，這完全是不可能的事。/圖為某消費者的對話截圖/究竟是奶茶店夸大其詞，還是消費者太小看飲品店員的戰斗力？日銷2000杯真不是事兒累到…

水果茶中，檸檬、百香果兩個品類的飲品以其清爽、酸甜的口感成為夏季飲品主流。而百香又以濃郁、豐富的香氣與檸檬有所區隔，自成一派。無論是奈雪的霸氣金鉆百香，還是Coco、1點點的百香雙響炮、百香果三重奏都給…

轉自   |  我們加餐 編者旁白轉眼已到 2019回頭看看這一年的成長變化有沒有一件事/一本書/一個人對你影響深遠？它也許陪你撞過南墻也許改變過你的觀念再回顧 2018最啟發你的一個詞是什么？轉變/信念/領…

我們都知道差異化的重要性，那什么叫差異化？一定要在產品上標新立異嗎？未必。因為有時候產品本身很難再創新，或者要做一個完全不同的產品要花很高的代價。這時候的差異化，要在產品的外延上想辦法。產品的內涵…

2019微信公開課PRO“同行WITH US”于1月9日在廣州正式拉開序幕。天財商龍作為微信合作多年的餐飲信息化伙伴受邀參與此次盛會，與微信同行。過去一年，天財商龍智慧餐廳、供應鏈、彩蛋貓及自助點餐機等多款信息化產…

近日，新三板上市公司北京博雅英杰與天馨科技簽署戰略合作協議，雙方正式建立戰略合作伙伴關系，為進一步整合各方優勢資源，提升酒店業信息化管理水平，促進行業長足發展達成共識。真正開啟“跨界?共贏”的發展之路…

餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇凝聚中國餐飲磅礴之力強化內功做行業引領者2019年3月17日天津即將啟幕往屆盛會精彩瞬間餐飲力量 蓬勃發展餐飲是中國經濟的一股強勁力量，每一個餐飲創業者都是行業的縮影…

2018餐飲市場大降溫，2019該如何破冰？年末總結2018，經濟遇冷、裁員潮、倒閉潮這些關鍵詞此起彼伏。 在前幾年的創業的熱漲高潮對比下，很多人把2018比作市場的寒冬。僅在2018上半年，北上廣深四個一線城市…

溫馨提示：本文約4568字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者張家銘發于成都。近期，《孤獨星球》發布了2019年全球十大旅游目的地名單，中國深圳赫然上榜，該指南給出的理由是：基于中國最具創新精神的城市標簽，深圳…

概況：　　徐校長作為百年神廚咨詢顧問，受邀全程參與百年神廚年度運營會議。在會上徐校長進行了指導性發言，對百年神廚的現階段現狀進行了全面的分析，并對2019年百年神廚戰略策劃給出了專業建議，神廚王總及公…

如今外賣競爭是日益激烈，每天都有一批又一批的新商家涌入。讓外賣店讓獲取新客的成本不斷攀升。所以對于外賣商家來說，提升顧客購買的頻次才是賺錢的關鍵。畢竟爭取一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5倍,一個…

近幾年，餐飲市場都在談“一招鮮，吃遍天”、“一招致勝”等言論，一時間仿佛抓住某個“大單品”就能收割市場紅利。 還記得2016年風靡全國的單品是什么嗎？ 潮汕牛肉火鍋。 但是，單品往往存在紅利期，…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 每個員工都是餐廳代表作者｜周一一 來源｜紅餐編輯｜Neo餐廳生意日益變差，大多餐飲老板第一時間想到的也許是產品出了問題或者餐廳位置不對。但鮮有…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1910期進化，是餐飲經營者的宿命。對于不停奔跑，恰好騎在新世界背上的人來說，沒有冬天。但總有人，并沒有做錯什么，卻被突如其來的變故干掉。剛剛過去的2018年，又有成片的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期“籠絡人心”是一個系統工程，不是老板一拍腦袋就決定的。◎ 餐飲老板內參七雋干餐飲，錢都是辛辛苦苦，起早貪黑掙來的，所以很多老板在餐廳經營中都非常地節省。唯獨在股…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期一家新海派菜，餐廳名叫十二弄，開業剛一個月，營業額90萬，點評分9.3，徐家匯排名第一。它是怎么做到的？◎ 餐飲老板內參 內參君餐企盈利從改菜單開始十二弄的老板是老…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞曾表示：“瑞幸咖啡努力為中國消費者提供一杯喝得起、喝得到的好咖啡。”這件事，已經有一批品牌在參與了——咖啡定價10塊左右，用的豆子都是阿…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。又到年底，離職潮來襲。工資低招人難、工作不體面留人更不易，現在還要面臨95后、00后一言不合就提離職的新考驗，人才的管理始終是連鎖飲品企業的痛點。別人家是怎么…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、巴奴概念餐廳亮相鄭州，店面2300平卻只有61套餐桌；2、餓了么CEO王磊“炮轟”美團上調費率，稱這是不健康的扣點方式；3、微信新功能“附近的餐廳”內測…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 2300平只放61個臺位，巴奴正在爭相打造“品牌教堂”？來源 | 餐飲老板內參歷時2年，巴奴概念餐廳亮相鄭州。該餐廳位于鄭州經三路和金水路口。這家耗資數千萬的概念餐…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 微信開啟“附近的餐廳”內測來源 | 億邦動力網1月7日消息，微信官方宣布，在微信app內的“發現”頁面上線“附近的餐廳”功能。據悉，“附近的餐廳”功能目前實行受邀體驗制…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 和瑞幸咖啡董事長聊過后，我看懂了“小藍杯”超越星巴克的算盤來源 | 零售氪星球一份不久前泄露出來的報告顯示，在2018年前9個月，瑞幸虧損了8.57億……讓大部分人震驚…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 餓了么王磊：同時讓利B端和C端來源 | 36氪餓了么和口碑宣布合并2個月后，第一次對外發布新年合作計劃。近日，阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊在…

點擊上方藍字關注我 2018年，中國的咖啡市場競爭白熱化，新模式、新門店層出不窮，速溶咖啡、即飲咖啡、咖啡機咖啡、便利店咖啡、外賣咖啡、快餐咖啡以及專業咖啡館咖啡，不同商業模式、產品相互交融，星巴…

來源 職業餐飲網東美小編：今天，給大家說一個勵志的故事：故事的主人公是一個四川人，他17歲時從最底層的服務員做起，從殺魚小工，做到廚師、廚師長，最后成為上海擁有十幾個高端餐飲品牌企業的董事長。他為什么…

編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那么問題究竟出在哪呢？今…

幽默！近日，揚州一飯店老板發布在抖音、微信朋友圈的信刷爆網絡，信中語言幽默、詼諧有趣，引起不少網友的關注。原來，這是一封寫給小偷的信……來源：揚子晚報“尊敬的小偷您好：您于2019年1月3日15:28，淋著雨冒…

來源 | 商業地產云智庫（ID：sydcxy2014）、紅餐（ID：hongcan18） 當一個品牌在市場中脫穎而出后，行業上就會冒出無數跟風者。這時候問題來了：品牌如何在激烈的競爭中，始終保持著強大而持久的生命力…

掃碼訂閱專欄你將顧客當傻子，顧客很可能就將你拉入黑名單。現在靠環境靠菜品還有靠營銷的時代，餐飲老板在經營中稍有不慎，就會萬劫不復。要想成為顧客心中的好餐廳，贏得回頭客，餐飲經營中一定要記住以下這12…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【229】篇有了人，才有了一切——張大寬1世上本沒有路，走的人多了，才有了路說到底，還是人造就了路，成就…

如果要找一個餐飲品類，能征服中國南北兩地甚至世界各地的食客，肯定非火鍋莫屬。然而最近，火鍋的地位遭到了質疑，甚至被批“應該消失”。作為中國國民美食，火鍋在行業中可以說是“大哥”級別的存在。相關數據顯示…

在競爭加劇的今天，大部分餐飲老板都具備了品牌意識，重視起logo對品牌建設的作用，品牌競爭升級導致品牌logo被無限重視。什么樣的logo才能實現引流、提高溢價呢？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）…

單身人口增加，獨自消費正成為新的消費現象。在此趨勢下，“一人食”餐飲服務興起，餐飲企業如何抓住商機，獲得獨自就餐人士的青睞？1“一人食”興起，多家餐飲企業開始布局“一個人去上班，又一個人去吃飯……一個人出…

做外賣，最怕什么？差評！或許因為一個差評，幾個訂單就沒了。明明自己老老實實、認認真真做外賣，搞不懂為什么會有惡意差評？本來想忍忍就過去了，但惡意差評卻越來越猖狂，我要不要懟回去？最近很多外賣商家都…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從事餐飲行業17年，做策劃咨詢也2年多，接觸了很多餐飲創業者，發現了他們很多共性的東西，這些共性的東西更多的是錯誤的認知，由…

馬東，綜藝節目《奇葩說》主持人，他父親是著名相聲演員馬季。在娛樂圈發展得風生水起，卻非要在競爭激烈的茶飲圈一展拳腳。據說,《奇葩說》的辯手馬劍閱在成都也開過奶茶店，資料顯示加盟的是皇茶。有人猜測馬老…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集《2018年度中國鐵板燒行業餐飲大數據研究報告》分行業趨勢篇和食客行為篇。上期分享了行業趨勢篇，解讀了中國餐飲業整體發展態勢，…

辰智中國餐飲大數據研究中心陸續推出了近40篇大數據分析報告，包括全國餐飲行業報告、細分品類報告、開店風險和機遇報告、區域/城市報告、地產中心數據報告等，如需查看請點擊下方圖片。全國餐飲行業報告點擊圖片…

社群里每天的問答環節會見識各種各樣的店，各種各樣的問題，每天回答這些問題成了我晚上必做的事情，其中有類問題會讓我最糾結和痛苦，就是有些店我知道大概率是要失敗的，老板卻還在苦苦堅守。而這時候，我會勸…

歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡…

曾經一篇《摩拜創始人套現15億：你的同齡人，正在拋棄你》刷屏全網，新一代的年輕創業者在資本巨浪的裹挾下瘋狂生長，打造出令人眩暈的互聯網創業神話。如今，潮水退去，神話速朽，摩拜也不再是曾經那個摩拜。眾…

點擊“第一食品資訊”關注我們食小編勸你不要看什么導語，直接跳到文章最后面：寫留言、轉發朋友圈，邀請朋友給你的留言點贊。因為……晚了就搶不到“2019年最霸氣年貨”了！！！值此2019年新春佳節到來之際，成都市食…

春節，中國餐飲人的大事，很多餐廳的年夜飯早早被預訂，但除了年夜飯這個“重頭戲”，春節前的營銷也非常重要。抓住春節前的年俗，針對自身定位和顧客需要做一波熱點營銷，有效提升關注度和客流量。這些年俗熱點可…

概況：　　餐飲吹牛會暨2019粵港澳大灣區首屆餐飲+互聯網創新峰會今天在廣州粵海喜來登酒店舉行，數十位餐飲大咖、800位餐飲人齊聚一堂，交流經驗，互換資源。其中餐易私塾的合作伙伴聯合造食創始人魏旭翔先生受…

概況：　　百年神廚是餐語咨詢的服務客戶，也是餐易私塾課程的常客，作為老朋友，徐校長受邀參與百年神廚公司管理團隊年度會議。今天上午百年神廚總部迎來了湖南餐飲游學團的參訪，神廚王總進行了分享，而徐校長…

溫馨提示：本文約3250字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維特約作者張龍兵發于北京。回顧去年小龍蝦行情，五月的世界杯將小龍蝦的消費高峰提前了近一個月，而到了真正傳統旺季卻因蝦荒等各種因素，沒有能形成往年七八月…

關鍵詞：未來、火鍋餐廳、概念、阿爾法店經過近一周的試營業，今天上午巴奴“概念店”正式開業，站在仿佛秀場一般的大廳里，筆者腦中閃過的不是維多利亞天使和毛肚，而是……01進化時間軸2017年5月，由微軟研發的…

餐創企業家訪談錄|第一期本期人物：pop’s啵啵斯便利店創始人劉磊隨著2016年馬云提出“新零售”的概念，巨頭和資本不斷涌入，并以史無前例的速度在中國市場滲透，一時間，線上+線下的零售創新模式層出不窮。而傳統零…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。最近，“奶茶火鍋”火了。這是個什么性質的產品呢？值不值得效仿？在我看來，這樣的創新就是行業的“妖魔鬼怪”。想要降妖驅魔，記住八字咒語：基本功決定基本面。奶茶火…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。從賣奶茶到賣咖啡、賣空間體驗，CoCo都可始終在跟隨市場的腳步尋求創新。當新茶飲勢頭洶涌時，我們一回頭突然發現，這個存在市場20年的品牌不僅沒“掉隊”，反而再一次…

年會來了北京時間2019年1月7日，萬眾期待的北京年會終于來了！年會當日，最低氣溫達到零下7度，寒風呼嘯，冰凍入骨。不過，伙伴們早早就來到了會場，有秩序的排隊入場！面對伙伴們的激情，嚴寒也要退避三舍！負責…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 凡事沒有絕對的公平作者｜TK編輯｜Neo事實證明，運營餐廳的能力與學歷并非正相關。▲創始人為一群清華總裁班同學的餐廳申請破產事情起源于一則北京市…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1909期昨晚，一條消息刷屏了餐飲人的朋友圈。馬云開了一家音樂酒吧，這是要進軍餐飲業了嗎？◎ 餐飲老板內參 內參君 1 馬云開了間音樂酒吧？來餐飲業玩票的節奏嗎▼1月6日，杭州…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1909期既有顏值又有“才華”，這家被稱為“火鍋界的MUJI”的餐廳，是靠什么征服顧客的？◎ 海螺餐創 邢軍燃燒我的卡路里！2018年，楊超越這一嗓子，應該是吃貨們最真誠的吶喊了。畢…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1909期春江水暖鴨先知，在餐飲行業開始談論“過冬行情”時，對于趨勢和節奏的把握顯得尤為重要。在中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，來自餐飲全產業鏈的許多服務商也帶來了…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容：1、金百萬被納入失信被執行人名單；2、海底撈又攤上大事兒了，這次涉及到不雅視頻；3、餓了么口碑公布“暖冬”商家扶持政策；4、瑞幸咖啡任命Reinout S…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒1月7日，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布任命Reinout Schakel為公司首席財務官兼首席戰略官，向CEO錢治亞匯報。Reinout Schakel曾擔任香港渣打銀行執行董事一職，并于瑞士信…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒1月6日，阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊在一場商家懇談會上表示，數字化基礎薄弱已經成為本地生活行業進一步發展的最大短板。口碑和餓了么宣布，接下來…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒海底撈又攤上大事了，這次的事情可沒那么簡單！1月6日，海底撈在官方微博對武漢一門店播放不雅視頻的情況進行回應。海底撈稱，門店已就相關情況報警，目前警方正在調查事件…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒1月4日晚，“新三板烤鴨第一股”金百萬發布“關于補發公司被納入失信被執行人公告的聲明”，稱公司因違反財產報告制度被納入失信被執行人名單，但由于公司并未及時獲悉，導致披…

如果讓商家幸福二選一，您愿意成為哪一種商戶？最后巨大的毛利差距，讓答案顯而易見。高客單意味著利潤率、低人工成本、低管理成本。 跟每天忙到腳朝天跪著為外賣平臺打工的低價萬單店來對比，高客單價的外賣商家…

火熱報名中年夜飯面食專場報名電話13331083961189010617811358312443018678807566

東方美食編者按：2018年，是中國茶飲市場全面爆發的一年。現制茶飲門店達到41萬余家，年增長74%，遠高于其它餐飲業態。中國茶飲市場在經歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。女性是消費的主力，都說得…

以豬為食材的菜品大多都有很好的寓意，尤其是逢年過節圖個好彩頭兒。年節將近，小編給大家帶來了飯桌上必不可少的“群豬開會”——先鹵再烤的豬頭、先鹵再炒的豬手…師傅們通過不同的烹調技法，將老菜進行微創新，讓…

昨日晚間，馬云為自己創辦的音樂酒吧舉辦了開業儀式。今天凌晨，有網友曬出了馬云酒吧開業的視頻，汪涵、蔡康永、支持人李晨等出席開業典禮，馬云還和別人合唱了一首《廣島之戀》，再展歌喉。據悉，該酒吧名為“HH…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【228】篇今天寫的，都是道理——張大寬1珍惜你眼前擁有的人其實很怪，永遠都是得不到的最期盼，拿在手上的…

餐廳生意看著還可以，但是每個月的營業額卻不穩定，這是為什么？想對餐廳情況做一個健康“體檢”，到底又該從何入手呢？要想提高餐廳的營業額，紅餐君建議各位餐飲老板可以從客流量、客人的進店率、體驗率以及回頭…

隨著消費觀念的改變，消費需求也在不斷變化和提高，顧客越來越重視“體驗感”。如何提高用戶體驗感，已經成為很多品牌的研究課題。01“餐飲體驗感”要從以下5點入手首先，我們要弄清楚顧客和餐廳之間的關系。顧客與餐…

回顧2018年，諸如西貝、海底撈、呷哺呷哺、喜家德等品牌都在尋求改變。透過這些行業的領軍型品牌的變革，我們能看到怎樣的趨勢判斷？新的模式，新的路線，新的店型，新的承諾，同時也意味著新的困難、新的試錯、…

出品   |  餐飲投融界（ ID : canyintrj ）作者   |  孜析近年來，中國餐飲行業的發展規模和速度都在飛速提升，但不容忽視的是，在供應鏈方面的管理，卻至少落后日本和美國超過 20 年。供應…

12 月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的 2018 窄門學社 & 番茄資本年會在北京望京凱悅酒店舉辦。    大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，攜手行業知名學者…

掃碼加入餐創聯一度受資本冷遇的中式快餐，近幾年開始被資本關注。作為中式快餐的創業者，蒸瀏記創始人彭誠表示：“中式快餐是一個巨量市場，沒有巨頭企業誕生的原因，在于其對烹飪技能的依賴非常高。”那么對于投…

坐擁肯德基、必勝客、小肥羊等知名餐飲品牌的百勝中國，近日于天貓上線了“燒范兒”網店，店內以銷售進口牛排為主。百勝集團于天貓上線的“燒范兒”網店不止百勝，中國的頭部餐飲品牌也已經紛紛進軍電商：湘鄂情憑借…

家常拌土雞教學視頻2016年，周黑鴨港股上市；2018年，泡椒鳳爪也要上市了；就連麻辣小龍蝦也成為了宵夜文化的代表；……細想一下就會發現，這一個又一個傳奇的誕生都離不開一個“辣”。弄魚的技術總監張紅接下來就要…

實戰開店課全面升級3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干鍋、香鍋、川味涮肚咨詢報名：王欣：18519585217（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）2018年開始，為何牛蛙餐廳爆火因為炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年最后一天， 當很多人還在談論今年未完成的flag之時，魔都年輕人的朋友圈，已經被一間“原諒餐廳”刷屏了！這間餐廳擁有文綠青…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：微信正在重新調整部分入口，一波新的流量機會可能來了。繼看一看新增好看欄目，近期，有用戶發現，微信正在廣州地區內測新的功能插…

日前，國家市場監管總局局長張茅在全國市場監管工作會議上透露，將建立違法嚴懲制度，對于故意違法、造成嚴重后果的企業，實行巨額罰款，強化刑事責任追究。同時建立巨額賠償制度，在涉及群眾生命健康的領域，加…

企業簡介創歷企業始建于2008年仲秋，旗下擁有國內制冰機“CHUANGLI創歷品牌”，國際“snooker”等注冊制冰機品牌系列。36項制冰機設計與發明專利運用，產品鏈涵蓋商用制冰機領域多方需求冰形，如：方形冰、月型冰、雪…

大家都知道整個2018年日本全國都掀起了奶茶熱！但是“顏控”十足的霓虹國商家們就對奶茶的包裝做了hin多的改造。比如這樣的▼這樣的▼這樣的▼以及這樣的▼還有這樣的▼甚至是這樣的▼雖說奶茶起源并不在日本，甚至在日本…

《餐飲創業要趁早》看到這個標題，一直關注我創業的很多朋友可能會詫異：我不是一直以來都強烈反對別人冒然進入餐飲么？今天怎么一反常態的勸別人要盡早創業？確實，我自己也覺得這樣突然拐彎有點太急，但抱著對…

2018年過去，2019年來臨了。過去的一年，應該是我成長的最為迅猛的一年，我收獲了很多，不僅僅是收獲了一批給予我幫助的營銷朋友，信任我的客戶，以及在營銷方法上的精進。這一篇是2019年的第一篇推文，也是我個…

前面文章中的老板的激情被各位老板點燃了，今天她把復活方案寫下來了，我讀完都感覺很爽。作為老板，就需要這樣的戰斗力。希望各位仔細閱讀，體驗前方陣地傳來的戰斗號角。戰斗檄文如下：老陳您好，前天把我的案…

餐飲界的烤魚在明爭暗斗的廝殺，透著一股江湖氣。不管是街邊的重慶萬州烤魚，又或者是迅速在商場中崛起的探魚、爐魚……烤魚也從市井小吃搖身一變成為時尚餐飲的寵兒。雖說在明爭暗斗，但是在福建，有著一家真正帶…

概況：　　1月7日消息，近日，馬云在杭州的音樂酒吧正式開業啦！汪涵、蔡康永、馬東、高曉松、大S等一眾大咖出席了開業典禮，馬云現場合唱了《廣島之戀》！ 　　據悉該酒吧名為“HHB音樂酒吧”其中HHB意為平頭…

概況：　　西南校區《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程剛落下帷幕，華中校區長沙站《金牌店長：門店管理強化訓練營》報名已經超過半數，可見我們的課程相當之火爆，我們的課程是從高層到中層到基層，都值得聽…

隨著消費觀念的改變，消費需求也在不斷變化和提高，顧客越來越重視“體驗感”。如何提高用戶體驗感，已經成為很多品牌的研究課題。01“餐飲體驗感”要從以下5點入手首先，我們要弄清楚顧客和餐廳之間的關系。顧客與餐…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識“快慢不重要，活著才重要。”外婆家吳國平這句話在餐飲業引發了極大的共鳴。那么，當下外婆家要如何活下去？外婆家，從快時尚性價比，轉變為好吃家常菜；從橫向多品牌發…

熊彼特在《經濟發展理論》一書中提出”創新理論”，“創新理論”的最大特色，就是強調生產技術的革新和生產方法的變革在經濟發展過程中，起到的至高無上的作用。而創新的主體是“企業家”。熊彼特把“新組合”的實現稱之…

編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那么問題究竟出在哪呢？今…

吾享網絡整理出品故宮咖啡爆火成網紅，游客排隊嘗鮮故宮角樓咖啡于2018年12月1號正式開業，位于故宮博物院神武門外，游客無須“進宮”，就能享用咖啡。一開業就爆紅，引得潮人們紛紛前來打卡！畢竟誰都想嘗嘗“康熙…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 日式服務的本質是真情實感。作者｜何姍編輯｜Neo剛入店門就受到的一字排開的鞠躬禮，送客到門口、等待你消失在路盡頭的老板，便利店職員為你輕輕扎…

點擊藍字關注回復“報名”獲取公開課免費名額合伙人因為股權分配的矛盾越來越激烈！很多餐廳沒有死于外部競爭而是死于內部矛盾！合伙創業的股權到底該怎么劃分？嘿，各位掌柜距離我們第九期勺子公開課還有4天就要開…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1908期2018，人人都在談“寒冬”的這一年，西貝新開門店110家，增長超過50%；營收突破了56個億，增長超過30%。如果說海底撈上市，給餐飲業帶來新的想象，那么開店超過300家的西…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1908期每到年底，總有人為我們的未來操碎了心。羅振宇洋洋灑灑幾萬言，教你發現一個小趨勢。吳曉波準備了一整年，告訴你消費到底有沒有降級。對于剛剛過去紅利期、進入深耕階…

掃描上方二維碼，立即關注1908期他們是當下中國最具創新力的餐飲品牌，是中國餐飲創新的風向標。時隔一年，“2018中國餐飲最具創新力100”重磅發布！◎ 餐飲老板內參 司夢琦 發于北京12月28日，在餐飲老板內參主辦的…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。隨著“深耕”時代的到來，茶飲行業已經悄然進入了下半場。下半場拼什么？2019萬有飲力年度大會上，聯合利華飲食策劃茶公司總監楊順給出的解讀是“上半場靠糖，下半場靠茶…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。你有沒有考慮過一個問題，一杯飲品多大杯，才能讓消費者喝完念念不忘？500ml、700ml一定是最標準的杯型嗎？最近，各茶飲店又在抖音上樂此不疲地玩了個新花樣——顧客到…

嗨！千呼萬喚始出來今天餐有料終于正式與大家見面啦！當前餐飲行業正面臨“四高一低”的現狀而“降本增效”是破局的唯一途徑那么如何“降本增效”？首先降低營銷成本，提高獲客效率其次整合性價比高的優質資源，提高經…

2019年01月07日農歷臘月初二星期一

隨著食品工業的發展，中國成為世界上食鹽攝入量最高的國家之一[1]。為了進一步落實《國民營養計劃(2017-2030年)》行動要求，我們會用三篇文章分析食品工業為什么要減鹽。今天主要探討高鹽的危害。本期作者丨熊建…

 每天十分鐘，帶你漲知識親愛的讀者朋友們：開篇，我再絮叨幾句覺得本文還不錯，一是點“好看”，二是轉發到“朋友圈”，三是分享給“朋友”，這——是對我最大的鼓勵和支持，新的一年，我會努力奉獻更多的“好看”！…

    鍋塌白菜如何制作 ？出診專家  中國青年烹飪藝術家 孫明興專家支招  大白菜是非常廉價的食材，除了拌、炒、燉、制餡外，還可以用來制作鍋塌菜。方法比較簡單：取白菜葉釀入肉餡，抹…

棉花糖沒錯就是小時候吃的那種街頭巷尾小推車有賣也能打開“新”品類市場？一朵甜，是明星梅婷、黃磊都去打卡的一家網紅甜品店，從2017年初的第一家商超店開始，不管是在商圈里，還是在甜品界，甚至是在美食界，一…

隨著近幾年餐飲行業連續10%以上的增長，使得整個體量達到4萬億的規模，推動了整個餐飲業更加成熟和規范化。▲2018餐飲報告餐飲收入在未來的增速不斷放緩,餐飲高利潤的時代一去不復返了，行業利潤回報率將趨于理性—…

在深圳，提到徽菜就不得不說“皖廚”。據統計，在深圳的安徽籍人有三四十萬，然而皖廚的全年入客數卻達到了120萬之多。這個數據表明，一方面皖廚有數量眾多的回頭客，另一方面則是皖廚讓更多不是安徽籍的人愛上了吃…

圖 / 外賣頭條外賣頭條消息：在剛剛過去的一周內，外賣業內發生了如下動向：阿里口碑3月開始全面對平臺商家收費；商務部取消網絡訂餐服務規范；微信開放餐飲小程序入口；外賣傭金上漲，有餐廳已悄然退出網絡…

掃描二維碼報名，參與盛會！不少餐廳以海底撈的服務為圣經，花費大量的人力、物力、財力來學習海底撈的服務，卻發現生意不但沒有好轉，利潤反而節節縮減。在90、00后逐漸成為主流消費群體的今天，大眾餐飲學習海…

1月1日21時左右，哈爾濱一飯店后廚著火了！火苗和黑煙躥至幾層樓高！據稱，是因為當時飯店內有顧客打架，廚師去前廳看熱鬧，忘記鍋里燒著熱油，結果熱油引燃了排風，進而引發火災。前廳打架、后廚著火、突然停水…

1月7號，我們在北京等你！ 就在明天！1月7號！500位餐企創始人集結北京！參加2018年餐飲企業家年會！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱團取暖、思維裂變！ 1月7號，在…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳總會遇到一些難纏的顧客，這些顧客不但容易讓服務員難堪，更是“投訴專業戶”。優秀的服務員不亞于一個資深的心理學家，如何輕松…

作者/盒飯財經來源/盒飯財經（ID：daxiongfan）最近，關于瑞幸咖啡燒錢瘋狂補貼、瘋狂開店的報道密集曝出。成立不到一年時間，開店超過2000家，虧損8.57億……如此快的擴張速度下，讓不少人擔心它如同載滿乘客又超…

接著上一篇文章的案例，50多條留言，我一條條看完了，都非常經典，案例中的老板讓我感謝大家，給她帶來了很多啟發。這個店本來開局不錯，而且良好的形勢持續了兩個月時間，說明了兩點：位置不錯，有目標顧客；產…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2019年1月6日，由中國飯店協會主辦的2019餐飲品牌連鎖模式創新交流峰會暨第五屆“創綠杯”中國鐵板燒跨界交流會在上海東方萬國會議中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1907期螺螄粉就像一個很有姿色，但名聲不好的女人。很多人指責它“臭飄萬里”的同時，卻在四顧無人時，偷偷來上一碗大快朵頤。◎ 餐飲老板內參 白劉陽“沒有人吃三次還不上癮的！”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1907期傳統小吃要想突圍，升級重塑勢在必行。把傳統粉類做成標準化的新潮食品，這個40㎡小店如何用創新，打造品牌價值感，吸引流量，實現單店日收過萬？◎ 海螺餐創 杜倩倩街頭…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1907期你的客群在哪里，你就要去哪里，并通過實際行動讓消費者感受到品牌“落地性”的投入，形成品牌的信任背書。◎ 餐飲老板內參 王瑛2018年6月，在一趟廣州開往深圳的列車上，…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。從代購星巴克起家，到獲得1.58億元融資，連咖啡用一套社交邏輯重新定義了咖啡。比如，把買咖啡和喝咖啡分開；比如，讓一個不喝咖啡的人，消耗100杯；比如，完成一個重…

 每天十分鐘，帶你漲知識很認真、很嚴肅地說今天這篇是千真萬確的事，不是虛構，雖然是故事有利于大家了解如何充分發揮文化因素對經營活動的促進作用,，贏得消費者的心。接下來，看文章之后，滑到最下面千萬…

2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …

 親愛的全國餐飲人，新年伊始，東方美食祝福大家：2019，一切都好好的！希望2019，做餐飲的壓力不要太大；沒病沒災，健健康康的；有吃有喝，平平安安的；錢多錢少，和和睦睦的！親人的快樂，就是我們最大的…

掃碼了解更多內容

我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始前，先問四個問題，看你是否知道？1. 為什么星巴克的排隊模式和別家不一樣，…

來源 | Tech星球（微信ID：tech618）  文 | 尹非凡微信正在重新調整部分入口，一波新的流量機會可能來了。繼看一看新增好看欄目，近期，有用戶發現，微信正在廣州地區內測新的功能插件附近的餐廳…

在消費升級的大環境下，餐飲人躺著都能掙錢的時代已經過去了，如今的餐飲人面臨的挑戰越來越多。有數據顯示，資本對餐飲品牌的關注度在下降。然而另有數據顯示，在餐飲行業有一個細分領域備受資本青睞，并有望誕…

對于很多賺快錢的餐飲品牌方而言，簽約前，他是你的貼心導師，可助你走向人生巔峰；簽約后，你對于他而言什么也不是。01總部敷衍了事，后續扶持聊勝于無江西朱先生加盟了某炸雞品牌，被“每天能賣出300個雞排，半…

營銷手段大家聽得很多，什么視覺營銷、燈光營銷、聲音營銷，但是氣味營銷大家清楚嗎？這種無形的營銷方式很多餐廳都會忽略，下面就和紅餐君一起學習一下吧。案例有一家餐廳賣的是燉肘子，因為某些原因他沒能租到…

2019年已經來到，今年或者未來，餐飲行業會有哪些趨勢？紅餐專欄作者蔣毅認為，二維碼點餐普及、會員精細化管理、餐飲管理與咨詢等5種趨勢將會伴隨著餐飲業的發展而落地。本文由紅餐專欄作者蔣毅（微信號：cdzh56…

小蔥拌兔教學視頻干餐飲，只要抓住了年輕人的胃，想不賺錢都難。今天弄魚的技術總監張紅，為大家推薦一款門店爆款：小蔥拌兔。這是一道綜合了咸甜麻辣酸五種味型的菜，簡稱怪味。近些年來深受年輕人的喜愛。這道…

牛肉面的各種牛肉鹵子誘人吧【課程繼續升級】增加四川精品涼面增加四大爆款牛肉面精品紅燒牛肉面酸湯牛肉面牛肉干拌面牛肉炒面香辣牛雜面重慶麻辣小面【老太婆攤攤面】還有10余款秘制數字化醬料2019年1月8日徐州…

2019年做餐飲難啊，食材、人工、房租、社保稅的成本在趨勢性上漲，但客單價卻很難提升。餐廳要想掙錢，只有不斷通過管理進行成本管控，省出來的錢都是利潤！今天，為大家介紹15條廚房成本日常控制細則。01灶間收…

文丨環球時報近日，臺“食藥署”為加強火鍋管制，要求火鍋行業從業者必須標示湯底“身份”，否則會祭出最高300萬元新臺幣罰單，折合人民幣約66.7萬元。據臺灣東森新聞網報道，臺“食藥署”一官員表示，有營業登記的火鍋…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：去年的餐飲不好過，不論是做正餐、火鍋或者是簡餐、快餐，也不論是一線城市或者二三線城市的，大家普遍感受到寒氣襲人，營業額屢創…

2015年~2018年，茶飲品牌港飲之港以“高性價比”的定位在湖北及周邊范圍內開出了363家店面，店面分布以高校為主，僅武漢88家高校就已進駐60所。而港飲之港在三、四線城市門店相比去年，平均銷售額每個月相應增長550…

德馨飲料公司簡介德馨飲料公司成立于2008年，是中國餐飲行業最主要的飲料配料供應商之一。公司下屬有四個品牌：德馨珍選，拾味客，蓓朵芬，譜兒食刻。我們致力于靈活、高效、優化的配料系統，我們致力于低碳、無…

下面是社群里一位焦慮的老板的開店情況，老板做了非常詳細的介紹，大家可以思考：老板開局不錯，營業額滿意，為什么會下滑如此厲害？老板位置不錯，付出了很多努力，為什么依然不行？這種店如何挽救？陳老師和各…

她以矮小的身軀，低微的工作，數十年如一日成就了偉大的善舉。//////////放眼當下，但凡能驚動BCC、登上《時代》周刊的，都是些政界名流，或者就是對社會國家做出卓越貢獻的大人物。因為這類人影響巨大、值得表彰…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1906期創新并不是找差異，而是回歸本質，從品類的價值里去洞察消費者。◎ 餐飲老板內參 王艷艷整理現在品牌生命怎么這么短？競爭怎么這么激烈？和大多數餐飲人的焦慮一樣，“西…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1906期創新不是標新立異，創新的本質是解決問題。創新的每一個點都是一個系統工程，絕不是突發奇想的拍腦袋決定。◎ 餐飲老板內參 白劉陽 1 嘗試完奶茶鍋底既不想吃火鍋、也不…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。每到年底，總有人為我們的未來操碎了心。羅振宇洋洋灑灑幾萬言，教你發現一個小趨勢。吳曉波準備了一整年，告訴你消費到底有沒有降級。對于剛剛過去紅利期、進入深耕…

 每天十分鐘，帶你漲知識 近日，央媒批網絡外賣傭金上調的新聞沸沸揚揚，餐飲經理人們想必更是切身體會。我們有話要說……接下來，看文章之后，千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們都會給你好看。…

編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那么問題究竟出在哪呢？今…

酸辣口     近年來，餐飲市場不斷適應新的客戶群，菜品口味由醬香向酸辣轉移，酸菜魚、檸檬魚、酸湯肥牛、酸辣粉、biangbiang面等早已成為大家心目中的最愛。酸辣口味菜酸爽中帶點辣，刺激又適口…

王文漢2018年中國最受矚目烹飪藝術家      王文漢師傅是中國最受矚目烹飪藝術家，現任天津市烹飪協會副會長，天津市烹飪協會專家委員會秘書長，天津市食文化研究會專家委員會委員，天津市勞動局職…

紅飯網紅外賣 日賺2萬不知道從什么時候開始，一碗最樸實無華的炒飯，成了外賣領域里最受歡迎的品類之一。炒飯最大的特點就是現點現炒，不需要提前預制，幾乎沒有損耗，所以最適合做外賣。我們為大家準備了炒飯的…

《脫靶攻擊》前幾天，聽完羅振宇的跨年演講，我就在朋友圈說，接下來又到了大家吐槽的階段了，嘿嘿，結果大家也看到了，最近這三天，網絡上果然出現很多吐槽羅振宇和跨年演講的文章，當然，不只是羅振宇，吳曉波…

2018年最后一天，當很多人還在談論今年未完成的flag之時，魔都年輕人的朋友圈，已經被一間“原諒餐廳”刷屏了！這間餐廳擁有文綠青年雕塑展、人間原諒學等非常有意思的線下打卡點，就連菜單也都是經過特別包裝的“原…

以史為鑒，方可知興替！餐飲大航海時代，把握住行業發展的那些“小趨勢”，才能在快速航行中不偏離方向！若問2018年餐飲行業最火的品類是什么，飲品當之無愧。2018年，是中國飲品市場全面爆發的一年。據美團點評《…

圖 / 網絡各位商家老板們，俗話說：“萬事開頭難”。想要運營好一家餓了么店鋪，新店期的運營和成長可是關鍵為了給予餓了么新店商家們更多的資源扶持，今天，又一個日均500萬曝光量的流量入口，免費向新店商家…

在火鍋、串串紅遍大江南北的時候，很少有人注意到炒飯這個小品類。然而卻有一個“猛男”將炒飯賣出3個億，他是怎么做到的？《2018中國餐飲報告》指出，單品餐飲呈爆發式增長，一道菜開火一家餐廳的現象越發常見，猛…

2019年如期而來，新年第一周餐飲圈依舊熱鬧：餓了么被罰款，瑞幸計劃今年門店數量超過星巴克，上海老字號杏花樓正式上線外賣平臺，微信欲再造一個美團……具體信息且隨紅餐（ID：hongcan18）小編來看看吧！餓了么被…

經營餐廳，除了吸引新顧客外，培養忠實顧客也很重要。而要培養忠實顧客，等位是絕佳時機。那么如何在等位時留住顧客？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；如今商場內，餐廳門外顧客“排排坐”…

掃描二維碼報名，參與盛會！采購人員“吃拿卡要”、驗收了不符合規范的食材、原材料保存不當損耗……餐廳后廚成本控制管理沒做好，都在偷偷“吃掉”你的利潤！只有做好成本管理，才能更好地講盈利、提高餐廳的利潤，接…

文丨職業餐飲網 王春玲截止目前，中國餐飲已進入4萬億時代，其中團餐就貢獻了約30%的市場份額，并且還以每年約20%的速度保持遞增，成為餐飲行業增長最快的細分業態！作為團餐的重要組成部分，高校團餐一直以來都…

實戰開店課全面升級3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干鍋、香鍋、川味涮肚咨詢報名：王欣：18519585217（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）2018年開始，為何牛蛙餐廳爆火因為炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳…

文丨張大寬小智，80后，生長在18線的小縣城。做工程賺了點錢，但越來越不好做了，就回到老家，想著看做點什么生意。餐飲，是個好行當溜達來溜達去，整個縣城，就這個美食街生意最好，從早到晚人流不斷。家家生意…

近日，山西太原一顧客在餐廳用餐時不小心滑倒，價值4390元玉鐲被摔碎，餐廳表示愿意按發票價格賠償，但顧客卻嫌不夠：玉鐲有升值空間……顧客在餐廳就餐，摔壞4390元玉鐲12月29號中午，山西太原喬女士約上自己的同…