按時間歸檔：2019年01月

花衫講的孫子兵法里面有三句話特別好：1，不能等待，是巨大的性格缺陷。要懂得等待是戰斗的一部分，而且是非常重要的部分。2，兵家的思想，講究一戰而定。戰爭不是打過來打過去，而是積蓄力量，等待時機，一戰而…

近日，因在菜單上寫了幾個字，眾多知名連鎖餐飲企業紛紛被罰，總計罰款高達53萬元。“老娘舅”宣傳單上出現“專供中南海領導人”的說法，或將面臨20萬元以上的罰款，加上前兩次分別被罰3.3萬和5萬，短短6個月的時間里…

吾享網絡整理出品2019年第3期2018年度中國團餐產業發展報告發布2019年1月11日，由中國飯店協會主辦的第四屆中國團餐產業發展大會暨中國飯店協會團餐委員會換屆大會在北京舉辦，現場《2018年度中國團餐產業發展報…

溫馨提示：本文約4760字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者袁辰發于北京。說起鴨這個品類，大部分人的第一反應都是先想起周黑鴨、絕味這兩個最為常見的品牌，延伸一點看，還有廣東燒鴨、北京烤鴨、南京鹽水鴨、杭州…

有這么一個網紅餐廳每個人心中都住著一個孩子有人說，只有站在迪士尼你才會是一個長不大的孩子其實，在秘密旅行你同樣可以邂逅少女心和童真的自己秘密旅行作為廣州網紅店的“鼻祖”，2011年創立了第一家秘密旅行江…

做服務業，特別是餐飲，有時候只是顧客的一個投訴，就會造成店面的巨大損失，所以，如何處理好顧客投訴，是每一個餐飲老板、店長、服務員的必修課。上周，火鍋餐見老板群里一位老板提出問題“如何解決難纏的客訴問…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 豐田生產方式的極致運用作者｜何姍編輯｜Neo低庫存、低浪費、低錯誤率、不斷改善、靈活運轉，這大概是所有工廠夢寐以求的狀態，而做到它、并且為其…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1922期在外賣平臺抽成提高成為趨勢的情況下，做外賣還是好生意嗎？◎ 餐飲老板內參 孟北 發自廣州1985年，飛人喬丹腿部骨折。傷愈初期，考慮到復發的可能，球隊限制了他的上場…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1922期最近，古裝劇《知否知否應是綠肥紅瘦》熱播。同樣是追劇，你還在等著吃趙麗穎和馮紹峰的瓜，別人家品牌，已經把主題店開出來了。◎ 咖門肯德基大概是最合格的吃瓜群眾了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1922期想拓店，想擴大規模，想升級品牌——對最廣大的餐飲老板來說，核心問題是“錢從哪里來”。這個時候，相對穩定、可靠的股權激勵成為很多老板的第一選擇。那么，如何擁有一套…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。經濟的冬天，餐飲業到底應該如何過冬？ 已經有太多信息和觀點了。有人主張提升組織力，有人主張提升品牌力，有人主張借力供應鏈。信息太亂，觀點太多。到底要聽誰的？走…

長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。如果你家門店不幸被盜，通常會怎么處理呢？抖音上這個老板十分機智，不僅震懾了小偷，還把自己店炒火了。“零下2度，冒雨出來偷東西，說明能吃苦；能成功偷走東西，說明膽大心細…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、麥當勞失去“巨無霸”商標獨家使用權。2、美團的投資邏輯：4年超50筆，95%領投。3、近百連鎖品牌全面接入口碑智慧餐廳，開始數字化升級4、“舌尖”導演…

2018年餐飲外賣市場規模4450.3億；「美團」嘗試“買菜”業務；餓了么口碑“暖冬計劃”首批商家費率下調3%。麥當勞失去“巨無霸”商標。餐飲行業又有什么最新動向？2019-01-20餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、…

圖 / 網絡 臻味·外賣頭條|尋找中國味 推介片餐飲行業已經進入深耕階段，內容、口碑、品牌顯得尤為重要。品牌=用戶關注度=品牌溢價力=渠道話語權的公式已經成為真理。在新消費升級的市場環境下，專注品牌影響力的…

掃碼加入餐創聯食品供應鏈品牌餐北斗獲數千萬A++輪融資；盒馬鮮生一門店1批次皮皮蝦鎘超標； “巨無霸”商標被奪，麥當勞上訴；網傳瑞幸咖啡急赴港IPO，開業僅1年余不符上市要求；高盛將星巴克股票評級下調至“中立”…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【241】篇做到超出預期，才會印象深刻——張大寬1超預期賺錢的邏輯12月份寫過一篇文章，說留住顧客簡單有效…

誰說女子不如男，巾幗可擎半邊天！在餐飲圈中，有這么一位女當家，放棄了錦衣玉食的生活，扎進餐飲業，耗盡半生心血，將貧民區的一間小面館，做成了馳名中外的國際飲食集團，并連續8年獲得米其林車胎人美食推介。…

 每天十分鐘，帶你漲知識    餐飲企業家俱樂部成立啦！餐飲業瞬息萬變，一不小心就可能被淘汰出局。一個人走的更快，但一群人走的更遠。歡迎加入餐飲企業家交流群，我們一起解讀商業。或者加…

惡意差評做餐飲，開門迎八方客，總會遇到形形色色的人，所謂眾口難調，碰上投訴也在所難免。有時一些合理的投訴也能成為餐廳進步的動力，怕就怕，碰到惡意差評的人，點評的理由也是讓人哭笑不得……這些差評，讓人…

     廣式煲仔飯怎么做？出診專家 中國青年烹飪藝術家 歐陽民專家支招  煲仔飯是我們廣東人的最愛，也是很多上班族午餐和晚餐的上佳選擇。一份好的煲仔飯不僅要求香氣撲鼻，更要求煲底…

現在我們的生活是越來越好了， 去外邊下個館子也是很稀松平常的事情了，無論家人團圓還是朋友聚會，“定個飯店”基本上已經成了不二的首選，免去了從買菜、燒菜到最后的收拾、清洗的繁雜過程，在外邊吃就顯得特別的…

四川省政協委員、眉州東坡川菜集團董事長 王剛2019年1月13日至18日，政協四川省第十二屆委員會第二次會議在成都召開。在四川省政協委員、世界中餐業聯合會常務理事、眉州東坡川菜集團董事長王剛隨身攜帶的文件包…

韓桐職業餐飲網餐飲企業家年會演講視頻在北京，局氣餐廳可謂火爆至極！最近又引得郭德綱再戰餐飲，攜手打造局氣相聲主題餐廳；曾大眾點評北京菜品榜連續霸榜三十余周……它從不起眼的胡同兒小店發展到北京連鎖20余…

巴蜀泡蒸魚教學視頻清蒸魚顏色黑，成本高，利潤低，出品顏值低？今天四川成都河鮮王主廚朱建中教大家一個小妙招，以上問題只需一款蔥姜汁完全可以搞定。這款汁水不但祛腥提鮮，可以完美替代傳統的蒸魚豉油，還能…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“法律和制度能夠改善老人的生活，但寬容理解和善意，或許能從根本上解決問題。”到餐廳吃飯，最郁悶的事可能就是：你點了一道菜，服…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，日本一面館發推文宣布：將禁止一位客人來店消費……只因顧客加面七八次，卻吃不完剩了很多，而在日本垃圾處理也是要收錢的，店…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“法律和制度能夠改善老人的生活，但寬容理解和善意，或許能從根本上解決問題。”到餐廳吃飯，最郁悶的事可能就是：你點了一道菜，服…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，日本一面館發推文宣布：將禁止一位客人來店消費……只因顧客加面七八次，卻吃不完剩了很多，而在日本垃圾處理也是要收錢的，店…

說時遲，那時快。這邊話音未落，那邊老虎堂就有了真動作。《憋了一年，老虎堂為什么還不來大陸？》發出后，快報從臺灣老虎堂官方渠道獲悉：該品牌已悄然進入大陸，首店開在南京德基廣場負一樓C173檔位，目前還在…

一盒4克，僅能泡一壺茶；10盒裝禮盒（40克）的零售價格高達500-2000元不等……近日，一篇質疑小罐茶的文章火了。這篇文章火了，小罐茶怕是要涼了。小編也曾和幾個茶蟲嘗過小罐茶，幾百塊錢一盒，十幾罐茶，嘗過幾款…

開過店的人一般都知道什么叫爆品，尤其是開得好的店，基本是有一兩個爆品。不過，開店筆記里有很多是想開店或者正在籌備開店的，在說到爆品時，都會比較迷茫：“你經常說一個店要有爆品，那什么才算爆品，爆品的標…

我比較喜歡看《毛選》，除了一點點的裝逼成分之外，還因為我喜歡歷史，尤其是比較喜歡晚清到建國這段時間的歷史。當然，最重要的一點是，我認為《毛選》是具備可操作性的成功學寶典。現在的人，看什么成功學，看…

概況：1、香飄飄進軍餐飲服務業；2、美團外賣要求商家“二選一”，涉嫌不正當競爭被調查；3、星巴克股票評級下調至“中性”，只因對中國市場擔憂；4、“巨無霸”商標被奪，麥當勞上訴。餐易私塾  餐易君香飄飄進軍…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 不是說服力，而是感化力作者｜MicroUX來源｜MicroUX編輯｜NeoMUJI 無印良品創立至今，已有 38 年，除了產品，連每一年的海報也讓人念念不忘。甚至可…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1921期餐飲老板，或許是商業社會中最愛學習的一群人。行業日新月異，挑戰紛繁復雜，逼得大家不得不學習，不得不讀書。比如云味館創始人遲煥濤，2018年他看了很多書，每天花1~2…

長按識別上圖二維碼，了解更多詳情。從早晨的一杯咖啡，午餐時的一瓶飲料，下午茶的零食，再到晚上入睡的床，我們每天的生活都要和很多品牌“打交道”。有些品牌制造方便，有些品牌卻在制造麻煩，但背后都是“用心良…

裂變這個東西，其實很早前就有了。但直到2016年，拼多多這個電商界的怪物，讓我們第一次見到了裂變真正的威力。                          &n…

其實餐飲行業特別是大眾餐飲是剛需，不是寒冬，實質上市競爭更加激烈了。好的餐飲企業高歌猛進，互聯網寡頭深度布局，零售業也在強化餐飲，農業公司也在向下游延伸產業鏈，甚至房地產大佬也躍躍欲試。這真是前所…

掃碼加入餐創聯開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃、顧客服務方面下足了功夫。然而，我們發現幾乎所有的門店都忽視…

你想成為2018年的餐飲界黑馬嗎？餐飲界2018中華餐飲創新榜再次啟動！如果你在餐飲商業模式、品牌營銷、連鎖系統、場景體驗、服務創新、運營管理等方面具有創新之處，歡迎能踴躍參與！或許，你就是2018餐飲行業中…

對于飲品行業而言，2018是極其復雜多變的一年。一批黑馬半路殺出來，賺足了眼球，一批根基不穩的品牌則凄慘落幕。復盤2018年，飲品行業最具看點的事件有哪些？關注度最高的熱詞又有哪些呢？2018年是飲品行業的爆…

“酒香也怕巷子深”。如今的餐飲業，營銷是餐飲的一項必備技能。但怎么樣才能把營銷做得“有梗”呢？01餐飲界的玩梗高手“梗”是近年來興起的一個網絡用語，指代一些經常發生或者讓人一看到就想起的事情。而玩梗，則有…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤小吃這個超級大風口來了！知名品牌九毛九也看準了這一賽道，孵化煎餅及串串兩個全新品牌，殺進小吃領域。不僅大企業有這一風向，一些小的品牌落地后，確實也收獲了“驚人”的業績。就像袁澤陸…

文丨餐飲致富經如今外賣競爭是日益激烈，每天都有一批又一批的新商家涌入，外賣店獲取新客的成本不斷攀升。外賣抽點又高達25%，所以對于外賣商家來說，提升顧客購買的頻次才是賺錢的關鍵。畢竟爭取一個新顧客的成…

 每天十分鐘，帶你漲知識    過廚師的餐飲老板，往往對產品有著敏銳的洞察力，他們對自己的作品有著非常透徹的理解和自信，因為血液里的基因決定了他們的經營理念，那就是要做讓食客吃過就記住的…

感  恩尊敬的讀者朋友們你們好:在春天來臨之際,《烹飪藝術家》《餐飲經理人》全體同仁向你們問好,并祝朋友們健康、快樂,闔家幸福。十分感謝讀者朋友們多年來對東方美食雜志的厚愛、認可和支持。《烹飪藝術家…

在中國人的年夜飯餐桌上，饅頭、水餃等面制食物，成為了家家戶戶過年的餐桌主角，而什么時候時候吃、吃什么樣的面食，也頗有講究。對于餐飲企業來說，面食更是餐桌上必不可少的關鍵一環。餐企不可忽略面食的5大理…

近來，出現了一種時尚創意菜，這類菜品的研發者，十分擅長中西合璧，他們或是洋為中用，或是巧妙融入分子料理技術，令菜品顯得創意十足，很是討得年輕一族消費者的喜愛。今天，就給大家介紹幾款時尚創意菜，非常…

中國文化走出去，要讓有感染力的文化先行，而中餐就是最有感染力的文化。中餐海外160年，外國人要認識中國菜，就要了解34個符號。這個過程是他們味覺覺醒的過程，也是中餐的奧秘所在”。34個符號是……|來源：《小康…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：越來越多的餐飲企業開始意識到，企業要持續增長，核心是提升內部效率，而數字化升級正是傳統餐飲轉型的第一步，并且尤為關鍵。早在…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：越來越多的餐飲企業開始意識到，企業要持續增長，核心是提升內部效率，而數字化升級正是傳統餐飲轉型的第一步，并且尤為關鍵。早在…

2019年1月10日，香飄飄發布公告稱，公司擬出資1億元，設立全資子公司蘭芳園食品制造四川有限公司。與此同時，四川蘭芳園也擬出資5000萬元，設立孫公司蘭芳園餐飲管理有限公司，經營范圍為小吃服務。這兩條信息的…

綠茶和紅茶有什么區別？拿鐵和摩卡是兩種不同的咖啡么？黑啤為什么是黑色的？為什么有的紅酒叫做干紅？伏特加、威士忌……又都是什么鬼？看看就知道咯！▼ —————END—————中國飲品快報來源|柴知道編輯|小W 版式|小N我…

有一種問題情況很類似，比如下面三個案例：沃爾瑪推遲開業“老陳，我的情況是這樣：商場說好了4月開業的，現在因為他們內部問題，說要延遲4月個月開業，而且到時不知道會不會按時開業。我的店在三樓，基本沒人，但…

近兩年，小吃已經沖出了路邊攤的邊界，逐漸登上了大雅之堂，開遍了各大城市的商業綜合體中。不僅樣貌比以前好看了，就連身價都翻了幾番。有靠一個小小肉夾饃成功融資的西少爺，也有將傳統水餃變成時尚水餃贏得500…

概況：　　以瑞幸咖啡為首的互聯網咖啡品牌，在2018年里挑戰星巴克，在咖啡行業掀起不小的波瀾，只有1歲的瑞幸咖啡，讓星巴克在即將20歲的2018年加速改變——真正開始做咖啡外送。 　　除了星巴克之外，太平洋…

選址！餐飲行業有句俗話說：選址七分定生死！今天給大家來介紹一下我們圍繞的“選址開發”提供哪些服務。首先，是課程：《開發選址戰略：4A選址法》課程時長：3天課程特色：由精選超過300家門店的百勝開發人員講授…

餐飲店開業最重要的是什么？火爆？以前可能是，但木屋燒烤在開了100家店后發現，每一次火爆開業背后都藏著眾多的隱患……1池塘“魚”太多，無奈吃不下一家店裝修完，管理組接店后，馬上組織小伙伴搞衛生，洗刷拖…

“編者按： 向持續創業者致敬…作者｜粥左羅來源｜粥左羅（ID：fangdushe520）編輯｜Neo 2018 年 3 月 12 日我發出了辭職創業后的第一篇文章，寫的經緯創投的張穎，因此結識了他們，他們說正在參與一部創業者的電…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1920期微信已經開始在廣州內測“附近的餐廳”，未來或將在全國開放。有餐飲人預測，這將是超越以往任何時代的超級大流量機會，給餐飲帶來的流量效果遠超微博和大眾點評……有些商…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1920期餐飲行業長期趨勢向好，短期內雖艱難，但要在艱難中不斷夯實基礎，只有這樣才能堅持到下一次回暖。◎ 億歐網（ID：i-yiou）2019開年，餐飲行業就大事不斷，微信測試附近…

長按識別上圖二維碼，了解更多內容。最近，飲品行業紛紛揚揚出了不少熱點，今天來快速了解一下，集中吃個瓜。連咖啡回應質疑最近，有消息爆出連咖啡在上海一些核心地區的日單量下滑，從每日兩三百單下滑到50單。…

隨著市場經濟的繁榮發展，餐飲企業的競爭也越來越激烈。而服務作為餐飲業最核心的競爭力之一，已然成為擴大銷售、爭奪市場、提高效益的重要手段。值得一提的是，如今單一的消費已無法滿足消費者多樣的需求，消費…

剛進入2019年，還是能感到冬天的絲絲寒冷。雖然宏觀經濟增長面臨壓力，但是消費成為拉動經濟的新主力，在新的一年里，餐飲行業策略將如何變化，產業發展趨勢會是什么樣？在傳統餐飲升級，行業迭代發展已成為定數…

  臻味·外賣頭條|尋找中國味  推介片餐飲行業已經進入深耕階段，內容、口碑、品牌顯得尤為重要。品牌=用戶關注度=品牌溢價力=渠道話語權的公式已經成為真理。在新消費升級的市場環境下，專注品牌…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【239】篇不怕賠錢，就怕沒買來經驗——張大寬1苦只有自己知道從那以后，小凡也沒找過我，后來我還給朋友說…

 每天十分鐘，帶你漲知識5年專心只做兩種口味，讓產品篩選食客，這源于有家對于產品的自信。接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們都會給你好看。 　　 抓主要…

2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …

火焰菜可謂是寒冬里的亮麗風景線，這種呈現方式不僅賺足了食客的眼球，還豐富了菜品的色澤和口味。今天小編不僅給大家帶來了人氣超高的火焰鮑，還有逢年過節必不可少的燉大骨雞，撐場面的胡辣海參湯也不能少 ~(*?…

編者按：武漢餐飲威武！據阿里本地生活數據顯示，2018年度，外賣餐飲和到店餐飲，武漢都呈現出消費總額大幅上漲的趨勢。全國范圍內，上海、北京、杭州是全年本地生活餐飲消費力最高的三個城市，武漢排名全國第四…

成本高昂，經濟下行，許多餐飲人都覺得越活越艱難。在新的一年，與其單打獨斗，不如互相借力生存。那么，餐飲企業該向誰借力、怎么借力呢？據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業如今的閉店率已高達70%，餐廳平均…

想知道各餐飲品牌最近有什么新鮮事嗎？想了解餐飲業本周發生了哪些大事嗎？小編給大家帶來了這一周最新餐飲資訊，歡迎大家討論、留言。餓了么否認26%傭金率1月15日，有消息稱，外賣平臺開始提升傭金比例，其中“餓…

在餐飲行業，有不少管理型餐飲人，他們既想創業又因為各種原因害怕創業。對此，紅餐專欄作者蔣毅認為，這是因為這類餐飲人對創業成本的認知不夠。本文由紅餐專欄作者蔣毅（微信號：cdzh56）授權轉載。01為啥老餐…

廚師到餐廳面試，老板第一件事肯定是說要試菜。那么，餐飲老板面試廚師，試菜試的是什么？廚師在被試菜的時候需要注意什么方面呢？下面紅餐君就來說一下。試菜試的是什么廚師試菜的注意事項不同崗位廚師的試菜重…

職業餐飲網作者丨許珂職業餐飲網特約律師丨侯其鋒近日，因在菜單上寫了幾個字，眾多知名連鎖餐飲企業紛紛被罰，總計罰款高達53萬元。“老娘舅”宣傳單上出現“專供中南海領導人”的說法，或將面臨20萬元以上的罰款，…

傻瓜模式炒河粉教學視頻2018年，粵菜的風頭悄然興起。作為中國傳統四大菜系、八大菜系之一，粵菜一改國內開花國外香的局勢，逐漸開始重新煥發新的生機。炒河粉，是粵菜傳統小吃之一，一直都是廣東人早餐夜宵時的…

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馬云說，今天很殘酷，明天更殘酷，但是后天很美好。在之前的文章中，我們盤點了那些在黑暗中倒下的高端餐企。（中央八項規定后的第8年，那些高端餐飲活得還好嗎？（上））今天，我們繼續說說那些，同樣定位高端餐…

剛剛，奈雪在其官微上發布了“燃爆益生菌計劃”，文章取了個很撩人的標題：快喝！你這個“小腰精”。其實，益生菌在茶飲上的應用，已不是新鮮事，奈雪此前自己就做過，還有coco、1點點等一眾品牌都有此操作。但，奈雪…

今天，大家都被《啥是佩奇》刷屏了吧~~還有一種節奏是，蹭熱點，各行各業都在蹭，當然包括我們的奶茶業。這也不是奶茶第一次蹭佩奇的熱點了，當“小豬佩奇身上紋，掌聲送給社會人”來襲時，大家蹭熱點的姿勢：奶茶…

最新一期《少年說》，主角李仁志講述了媽媽是外賣配送員的故事，讓人淚目！同期，《我媽媽是送外賣的》文章刷爆了朋友圈，關于外賣員、餐飲、尊重、陪伴等話題迅速發酵引起了網友熱議… “我的媽媽，每天在城市的大…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集辰智科技中國餐飲大數據研究中心在最新的餐飲數據報告中指出，2018年餐飲收入總額達4萬億元，2018年初中國餐飲業整體信心提振，開店…

眾所周知，餐飲市場品類繁多，競爭激烈，要求嚴格，想要在這片紅海中存活下來，不是一件容易的事。 然而有這么一家店，成立16年，僅靠“一道菜”，就在全國50多個城市，開出了480家店，成為中國知名的水餃品牌…

一、餐易私塾：沙龍、課程　　餐易私塾開設的《盈利提升100%：數據王牌菜單規劃》沙龍及課程已經在北京、上海、廣州、成都、貴陽、長沙、合肥等諸多城市開課！菜單課程簡介課程時長：2天課程特色：兩大行家，深度…

概況：　　為期三天的長沙站《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程一轉眼已經接近尾聲，學員們不僅豐富了知識，開闊了眼界，也收獲了友誼。 　　在課上，徐校長用幽默風趣的演講風格，與學員們分享了諸多知…

繼去年8月被曝出資金鏈斷裂之后，北京復華卓越商業管理有限公司旗下三大零售品牌中的全時生活和地球港相繼出現停業，而另一零售品牌全時便利也被曝料或將出讓部分股權給蘇寧易購或者物美等企業。不過，在11月16日…

溫馨提示：本文約5560字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于北京。烘焙這個傳統生意，如今仍生機勃勃。據相關數據顯示，2017年我國烘焙行業市場總額達到4013億元，中國烘焙市場在不斷擴大，品牌層出不窮，烘…

要說佬土的鵝腸火鍋有多特別，正如服務之于海底撈，毛肚之于巴奴。在鎮江、常州、南京等城市佬土憑借“鵝腸+火鍋”的特殊定位成為周邊區域火鍋品牌的首屈一指。佬土火鍋創始人汪亮當初正是看中鵝腸這片新品類“藍海”…

12月29號，餐飲老板內參在北京舉辦了中國餐飲創新大會（2018冬季峰會），會上來自清華大學經濟管理學院的朱武祥教授說了這樣一段話：“我建議大家在辦公室擺上三張圖：產業鏈地圖、生態圖、交易流程圖，看圖過程中…

說到餐飲業，很多人都覺得有苦又累，收入低。確實，餐飲業門檻低，所做的工作似乎也很瑣碎。洗碗、拖地、端盤子等工作似乎難登大雅之堂，加上工作時間長、強度大，餐飲業的離職率一直很高。在木屋，我們一直致力…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 寒冬中尋找新機遇作者｜莫非來源｜紅餐編輯｜Neo2018 年的餐飲行業風風火火。這一年，在新業務趨勢方面，新零售成為不少餐飲企業發展中必不可少的一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1919期最近，王品集團繼蜀三味之后，又推出第二個川菜品牌“就是川”。2018年12月23日，已經在上海陸家嘴中心正式開業。目前，在大眾點評網上，已經雄據“浦東新區川菜熱門榜第1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1919期5分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！◎ 餐飲老板內參 內參君整理連咖啡回應質疑@億歐【資金鏈緊張品質縮水？連咖啡回應：扯淡！】近日，有業內人士稱，由于銷量下滑…

長按識別上圖二維碼，了解更多內容。28%！2019新年伊始，外賣平臺傭金又漲，成為老板們的“新年第一喪”。 “含在嘴里是個骨頭，吐出來是塊肉”，是對外賣最糾結的評價。新的一年，外賣還能做嗎？怎么做？今天，…

在《咖門》2019萬有飲力大會上，鹿角巷創始人邱茂庭說：“現在鹿角巷有好幾千家，但這好幾千家不是我家。”這句話有多好笑，對鹿角巷就有多心酸。被迫更名的喜茶，找不著正主的答案茶……自己辛辛苦苦養大的品牌，好…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、美團《2018外賣騎手就業報告》發布：全年共有 270多萬騎手在美團外賣獲得收入。2、靠“臉”吃飯成真，中國首條刷臉支付商業街落地溫州。3、資金鏈斷裂…

這幾天餐飲圈的熱門話題是外賣平臺的二選一，簡單的說就是：有我沒它，有它沒我，您自己看著辦吧。面對平臺的強勢，餐飲商家們偷偷的湊在一起商量，可商量來，商量去，你看我我看你，怎么辦呀？只能大眼瞪小眼，…

一家公司怎么樣，發次年終獎就能知道。年底最火的話題，應該就是年終獎。近日的《吐槽大會》上，李誕以老板的形象，再現了每年年末給員工“畫大餅”的情景。去年一張“畫出來的大餅”，今年又是一張“煎餅”。漂亮話說…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【238】篇明知是個坑，偏向坑里跳——張大寬1機不可失昨天的文章說到，小凡回去沒兩天，就聯系我說了解清楚…

　　 每天十分鐘，帶你漲知識這幾年，網紅餐廳如噴涌之勢崛起，又如巨浪垂落般倒下，開業之時萬人空巷，1、2年后便失去熱度頻頻關門，徒留一地雞毛，壽命之短讓人唏噓，“網紅”兩個字放在餐飲行業幾乎等同于“…

甜涼甜食可以讓食客心情愉悅，有著良好的解壓效果，而甜口的小涼菜也是客人每桌必點的菜品。下面就為您帶來多款造型討喜、非常實用的甜口小涼菜。淡淡的椰香靦腆的金瓜制作  邯鄲邯城風韻冷菜團隊趙敬龍原創…

還能這樣？近日小編察覺到，不少外媒都在發這樣一張圖……原來美國大學橄欖球錦標賽冠軍克萊姆森老虎隊，整隊到訪白宮，可“國宴”竟然叫外賣吃漢堡包。具體怎么回事？ 來源：梨視頻請冠軍吃漢堡？據外媒報道，當地時…

▲點擊上方公眾號名稱，重新置頂或星標@粥左羅這是粥左羅的第 118 期分享。作者 l 粥左羅 來源 l 粥左羅（ID：fangdushe520）轉載請聯系授權（微信ID：MFshow）去打賞區留下你的頭像你好，我是粥左…

年關將近，但世上有一種年，叫餐飲人的年，沒有除夕團圓的歡樂，只有透過電話簡單倉促的問候；沒有暫時放下工作的輕松，只有比平時累上百倍的忙碌……對于不能回家過年，廚師早已習以為常。但是，他們的家人習慣了…

好不容易籌集資金自己開了一家小飯館，然而，現實卻是殘酷的，盡管拼盡了全力，但小飯館的生意卻一直不溫不火，甚至稍不注意就會虧損。為何會這樣呢？其實，餐館生意差，不是自己運氣不好，而是有切實的原因。這…

眾所周知，餐飲行業淘汰率高，每年約有幾百萬家餐廳倒閉。紅餐專欄作者楚劍認為，餐飲行業倒閉門店數量多，原因在于餐飲老板多為單打獨斗。因此餐飲人應該合伙創業。據《中國餐飲報告2018》數據顯示：2017年年底…

越來越多的餐飲企業開始意識到，企業要持續增長，核心是提升內部效率，而數字化升級正是傳統餐飲轉型的第一步，并且尤為關鍵。早在一年前，百年老字號五芳齋成了“第一個吃螃蟹”的品牌，它與阿里本地生活旗下平臺…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤正餐變快餐已經風靡餐飲界！以渝是乎為例，把酸菜魚這道大菜變成了快餐，日流水近1.5萬，備受追捧，可以說是為正餐快餐化這一新模式獻上了教科書級別的示范。現在又有一家餐廳運用“大變小”…

脆骨蒸小筍教學視頻美食廣場作為一個常見的餐飲形態，一直占據著重要地位。餐飲品類豐富，可選擇性強，是食客外出就餐的很好選擇。今天萬榮美食廣場廚師長李煥然要給大家分享一道店里的爆款菜：脆骨蒸小筍。這道…

新丨餐丨飲丨洞丨察“在今天的中國，如果有什么人生契機可以點燃一代人的激情，可以讓精英對自身和未來抱有希望，只能是創業。”這是近期熱映的電影《燃點》中的臺詞。一部描述創業者真實狀態的影片，引得無數創業…

新丨餐丨飲丨洞丨察蘋果有“Siri”，微軟有小娜，美團有——黃袍加身、餐餐大魚大肉相伴的外賣小哥如果你的餐還未送到，別急，也許你的外賣小哥正在拯救世界。美團今天發布《城市新青年：2018外賣騎手就業報告》顯示…

新丨餐丨飲丨洞丨察  核 心 看 點  1、餐飲競爭激烈的當下，什么樣的茶館能夠登錄當地必吃榜？2、喜茶等時尚輕茶飲大行其道時，反其道行之的茶館如何吸金？3、這家鄭州茶館，生意持續火爆的秘訣是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

2個爆品+女性化+生活化+持續推廣（+KOL）=爆紅本文2500字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀夜貓子夜市有餐飲老板總結2018年時說，去年沒跟上抖音的趨勢，2019抖音是不是就要過氣了？無論抖音會不會過氣，這…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：獨特手藝的小吃得到喜愛并不罕見，但是這一類小吃常常難以做大，因為它們通常都是手工制作的食品，對口味的細膩要求較高，無法機械…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀支付寶的年度賬單大家都看了嗎反正小餐君是看完了感覺錢…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的，座位數設置不合…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀支付寶的年度賬單大家都看了嗎反正小餐君是看完了感覺錢被大風刮走了說起支付寶，就想起馬老師昨天，馬云和他剛開業的酒吧一起登上了微博熱搜原來…

伴隨著中國最大的人口遷移運動——春運，茶飲市場的格局也發生著改變。校園店關門歇業，一線城市將出現近15天的“空城期”，而三、四線城市與縣城開始變得熱鬧非凡。我們今天就聊聊那些縣城的奶茶店。春節前后賺回一…

最近鹿角巷在餓了么上推出了外賣服務，位于北京 3.3 大廈的門店內，收銀處有明確的展示牌告知著消費者這一新變化。同時，店內的共享充電處也放置了展示牌，還特別大寫提醒消費者認準鹿角巷正版店面。鹿角巷創始人…

社群里有蠻多老板在大城市呆厭了，躍躍欲試想回到老家鄉鎮上開店，問要注意啥。我最落魄的時候，想過到一個鎮上開店，就是上海開店失敗了那會，不敢投入了，怕再次失敗。不過，幸虧那時沒有選擇在鎮上，因為鎮上…

他僅僅才34歲，卻已經是5朝創業元老。短短4年就靠搬運新聞，搞出一個估值超過1200億的公司，與美團、滴滴，被列為“新三巨頭”，他就是今日頭條創始人張一鳴。一個從沒有任何新聞從業經驗的理工男，卻用算法代替編…

    　進入2019年，這個冬天依然寒冷。雖然宏觀經濟增長面臨壓力，但是消費成為拉動經濟的新主力，新的一年，行業策略將如何演繹，產業發展趨勢如何？在傳統餐飲升級，行業迭代發展的情況下，餐飲業未…

一路成長，一生相伴你有一個故事，我有一個故事，只要是餐飲人，就一定和東方美食有個故事。今天故事的主角是來自遼寧省大連市的中鐵大連地鐵五號線餐廳廚師長徐同江先生，他讀刊20年，是我們東方美食的忠實粉絲…

溫馨提示：本文約2750字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者言威發于長沙。近兩年專注外賣相關業務以來，接觸過不少從事外賣的商戶，有純外賣商戶也有堂食+外賣商戶，其中有的做的風生水起，有的做的煎熬萬分。幾…

概況：　　餐易私塾《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程，是從高層到中層到基層，都值得聽的實戰課程，層層督導，環環相扣，我們的課程從多角度進行內容串聯，在工作中非常具有實用性，是店長能力提升，門店管…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                有一家企業，用了16年從東北拓…

冬季是羊肉消費旺季，羊肉是火鍋中不可或缺的食材，但今年很多火鍋店老板發現：羊肉價格漲了不少。 確實，臨近春節，羊肉像加足了“馬力”一樣往上沖，價格屢創新高，多地超30%的上漲幅度，讓不少人望“羊”卻步…

還記得2018年深圳半年會那張圖嗎？兄弟們年底我們用這種方式見面好嗎？當時很多人還半信半疑，以為開一下玩笑而已。兄弟們！今天我們就用這種方式見面。曾經的承諾兌現了，昨天在場的教練店經理和店經理可以作證…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 營銷的底層邏輯是…作者｜筆記俠來源｜筆記俠（ID:Notesman）編輯｜Neo大家好，今天想和大家分享的主題是“回歸基本理論”。后面兩個字是今天上午臨…

點擊藍字關注回復“報名”獲取公開課免費名額72%的管理者抱怨，員工原來越難管理？管理者該如何兼顧門店績效與員工個性？物質至上，員工關系只能用“錢”來維系？管理者要如何才能建立個人領導魅力？嘿，各位掌柜距離…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1918期當新興消費群體步入主流，團餐的改變和革新不可避免。◎ 餐飲老板內參 白劉陽2018年，是團餐行業風云變幻的一年。一方面，社會餐飲因為多方壓力進入微利時代，團餐卻能夠…

長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。最近，古裝劇《知否知否應是綠肥紅瘦》熱播。同樣是追劇，你還在等著吃趙麗穎和馮紹峰的瓜，別人家品牌，已經把主題店開出來了。肯德基大概是最合格的吃瓜群眾了，《知否》里，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、餓了么口碑“暖冬計劃”落地廣東，首批2000中小商家費率下調3%。2、全聚德啟動部署2022年冬奧餐飲，進入主題菜品研發階段。3、巴奴在區域市場壓倒性的…

下圖是上海一個做麻辣香鍋的外賣商家后臺的訂單，5份配菜的香鍋加一碗米飯，最后僅收到3.84元。這里面是不可能有什么利潤的，光餐盒費的成本就在1.2元了。由于客單價太低扣了保底服務費5.5元，這一單的實際提點已…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                1月4日，巴奴新概念店首日試營…

圖 / 網絡首部電商法實施后，網店店主代購逃稅被判 10 年”；ofo小黃車退押金難驚動央媒熱議；海口美團外賣涉嫌不正當競爭，當地工商部門立案調查……電商法實施后，一系列嚴格執法事件頻發。兩大主體：電…

掃碼訂閱專欄以史為鏡，可以知興替，以人為鏡，可以明得失。以大公司為鏡，可以得到最寬廣的視野。2019年，這些餐飲企業的戰略，會讓你看到不同的角度。火鍋江湖作為餐飲業中最具有發展潛力的品類——火鍋一直備受…

  每天十分鐘，帶你漲知識上市營銷公司的創始人之一，“錢”途無限。但他放棄了價值千萬的股權，并拉了三位高學歷、高身價的合伙人一頭扎進餐飲界。 這一干，就干出了100家門店。 如今，成為同…

2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …

小編：不少餐廳以海底撈的服務為圣經，花費大量的人力、物力、財力來學習海底撈的服務，卻發現生意不但沒有好轉，利潤反而節節縮減。在90、00后逐漸成為主流消費群體的今天，大眾餐飲學習海底撈“強服務”，很有可…

過橋排骨如何制作？出診專家  李佳豪專家支招   過橋排骨是一道傳統菜，至今已經流行了十余年。烹調這道菜，選用的是整塊的豬肋排，將其焯水后鹵制，隨后將炒好的小料放在排骨上，即可成菜。下面…

新年營銷還有什么創新招數？“御意下午茶”以沖突為記憶點，中式宮廷點心+西式甜品融合，必勝客對東西方美食的創新結合，自然引起用戶對下午茶的好奇。一年一度的春節越來越近了，“過年”這一時間節點自然成為各大品…

年關將至，應該是熱鬧喜氣的場面。但看向餐飲門店，無論大街小巷，還是購物商圈，即使到了飯點，也經常出現門可羅雀的尷尬現象。在餐飲經濟寒冬的大環境下，商戶們常說，能活下來就不錯了！如何逆流而上？那就回…

眼看他門店顧客盈門，眼看他從連虧5個月到月賺幾萬，眼看他從瀕臨倒閉到坐擁三家店……他們是如何做到的呢？2018年剛結束，某餐飲研究機構就披露了一份《2018年餐飲品牌關店名單》：千秋膳房關店13家、Win House關…

一頭梳得锃亮的頭發，一襲整潔的黑衣，搭配黑色皮質的圍裙，以及身上散發的清新香水味……見過徐嘉樂才知道，原來一個中餐廚師可以這么“型”。徐嘉樂廣州日航酒店行政總廚廣州美食節個人金獎中國烹飪大師粵菜十大名…

開餐廳，賺錢才是最終目的。為什么海底撈能賺錢能上市，而你的餐館只能在風雨中飄搖？紅餐專欄作者劉克整理了開餐廳容易忽略的4個錯誤認知，看看你有沒有中招。本文由紅餐專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布…

餐廳要拼環境拼菜品拼價格還要拼服務，真的不好做。但是在大家都在追求體驗感、增加附加值的時候，你不升級餐廳的服務，怎么拼得過別人？紅餐君認為，好的餐飲服務并非一定要像海底撈那樣，只要做好迎賓、點菜、…

又倒了一家餐飲老品牌！廣西南寧開了16年的老品牌半閑居，被人譽為早茶圣地，還被評為廣西著名商標、廣西商標品牌金獎。近日，卻6家門店全部關閉。“目前公司已經資不抵債，我個人也已傾家蕩產，我已無力堅持，只…

文丨中國飲品時報魔鬼存在于細節。判斷一個餐廳是不是專業，一些餐飲“老司機”，有時進店不消費，僅從一些細節就能看出來！但許多店老板卻因“當局者迷”，無法看出問題所在。那些一眼就能看出門店不專業的細節有哪…

許多餐飲人苦于菜品雷同、活動雷同，即使做再多場營銷，無非轉眼又被競爭對手抄去，和同類競品的差異化一直體現不出來。要打造當地同類第一的餐企，就得改變顧客今天到我家，明天去別處的現狀，你需要一場立竿見…

文章來源：海外網在西安市永松路有一家監獄主題餐廳，開業一年多來經歷了顧客爆滿到門可羅雀，現在面臨轉讓。午飯時間，現場僅有兩桌顧客用餐，顧客說：“自己來圖個新鮮，要是帶朋友過來“吃牢飯”可能就不太合適。…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每家餐廳都應該要有自己的爆款菜品。這是每個成功餐飲品牌共有的經驗，打造爆款菜品不僅僅能給顧客留下記憶點，還是餐廳盈利的主力…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知道大家看不看奇葩說我喜歡馬東是從看《奇葩說》開始…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知道大家看不看奇葩說我喜歡馬東是從看《奇葩說》開始的在《奇葩說》第五季才結束沒多久馬東就在北京的三里屯開了一家“很有禮貌”的奶茶店名字叫…

互聯網咖啡品牌連咖啡（Coffee Box）的出現打破了傳統咖啡的單一消費模式，而如今這張王牌似乎功力衰退，面對激烈的競爭，連咖啡開始布局線下實體咖啡店。而在這一布局中，實體配送運力“減退”，并以低價的方式來…

常見問題：1.什么時間開始？1月17日下午15點，我們會發布學習內容和規則，請大家期待。2.在哪里學習？在線學習即可，我們會每天在微信群里發布任務，學習的話是在xue.meituan.com上。3.怎么加入訓練營？選擇上文3…

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識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2018年，注定是團餐業特別活躍的一年。在整個社餐業不管是線下房租還是線上扣點，已經逼近承壓臨界點，社會餐飲已經進入微利時代的…

識別圖中二維碼，即刻搶購《辰報2018》數據儼然成為餐飲界最重要的生產資料和商業資源。2018年的餐飲市場格局您是否了解？2018年，750萬家餐飲市場發生了哪些顯著變化？餐飲業中，哪些品類正在引領行業發展？哪些…

昨天案例中的老板，今天發來了很多補充信息，我發出來是希望讓各位老板知道另外一位老板開店這一年的進步和心路歷程，現在店面遇到的問題，還有對自己的批判，和內心的真實想法。我們在溝通的時候，其實很難真正1…

天財商龍首席戰略官糜新箭未來幾年，我國餐飲信息化將引領餐飲行業進入高度標準化和規模化的階段，智能決策及自動化應用方面將大行其道。隨著我國經濟的發展、消費者對于餐飲服務需求也在升級換代，家庭廚房社會…

天財商龍云供應鏈 李超凡““在節點中降本、在流程中提效”是天財商龍云供應鏈管理系統一直以來的目標，此次我們繼續圍繞這一宗旨，發布上線眾多功能。”01門店EDI紅外掃碼功能門店EDI作為手機端與云供應鏈的聯通工具…

從最初1張桌子的單店到30余家區域連鎖，從簡單幾個葷菜到經過嚴格品類篩選的招牌特色，從菜品底料到調味蘸碟，甚至對用作串麻辣燙的每一根竹簽的取材，樂山牛華八婆麻辣燙都始終堅持品質的精益求精。到如今，牛華…

溫馨提示：本文約3425字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。有一個詞兒叫蝴蝶效應，意思是看似翻天覆地的結果可能來自于某一細微的前置條件，古人稱之為“大風起于青萍之末”。有一個組織叫G20（20國集…

概況：　　今天是餐易私塾華中校區長沙站金牌店長《門店管理強化訓練營》開營的第一天，長沙迎來了全市大降雪，在氣溫驟降，部分道路積雪嚴重的情況下，學員們不畏寒冷，即使車子出現狀況，仍然堅持來到我們的課…

餐創企業家訪談錄|第二期本期人物：川渝壹號創始人在成都，川菜的競爭異常激烈，隨便走幾步就能看見好幾家川菜館，沒兩把刷子根本無法立足。如果能在這樣白熱化競爭的態勢中，存活上一年的，成都人民便會默認這家…

美食街上，一家新的火鍋店開業了。因為是新店，所以店面從裝修到菜品，都下足了功夫。可是，一兩個月過去了，人氣一直不高，老板也到處尋覓讓生意好起來的秘訣。有人說要做廣告，有人說要搞促銷，有人說要去路口…

點擊 “第一食品資訊” 立即關注“2019食品行業年會暨第六屆食品行業總評榜頒獎典禮”報名正在進行中。本次活動謝絕空降，請有意參加的企業或個人及時填寫報名表，或與成都市食品商會取得聯系。方式一：掃描二維碼報…

點擊藍字關注?并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按：? ? 逆襲背后的秘訣是…作者｜餐飲屋檐下來源｜餐飲屋檐下編輯｜Neo一家門店從一直虧錢到年利潤同比增長 77.48%從各項排名吊尾到分公司年度前三從“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1917期兩天的時間，教會你如何通過員工股權激勵，幫助企業做大做強。◎ 餐飲老板內參七雋干餐飲，錢都是辛辛苦苦，起早貪黑掙來的，所以很多老板在餐廳經營中都非常節省。唯獨…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1917期這兩天，餐飲業發生了什么？盡在這里！◎ 餐飲老板內參 內參君 整理瑞幸恐難香港上市@創業邦【媒體：瑞幸咖啡開業僅1年多不符合港股主板上市要求】1月15日，據香港明報稱…

長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。在這個越大越優惠、越能體現價值感的年代。做小，是個挺難突破的思維逆轉。但效果往往更好。喜茶最近就在這么干。變小，反而引來更多關注任何事情做到極致，都會成為看點。當我…

長按識別上圖二維碼，了解更多內容。我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。講4個我親身經歷，或者我觀察到的有意思現象，和你分享一下。作者：良大師 &nbsp…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、易觀2018年本地生活行業報告：餐飲外賣市場規模4450.3億，同比增長114%。2、美團試水“買菜”服務，首個線下服務站落戶上海虹口。3、餐北斗供應鏈完成…

獨特手藝的小吃得到喜愛并不罕見，但是這一類小吃常常難以做大，因為它們通常都是手工制作的食品，對口味的細膩要求較高，無法機械化規模生產。如果使用機械或采用特許經營，則會降低用戶體驗，影響品牌口碑。西…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【236】篇先守住自己的底線——張大寬1沒底線的人，都活的挺好？守法朝朝憂悶，強梁夜夜歡歌。損人利己騎馬…

許多餐飲人在創新發展方面不斷嘗試，然而得到的收效卻甚微，有些嘗試甚至是“自嗨式創新”。坊間流傳著“不創新會死，主動創新作死”的說法，2019年，餐飲企業究竟該如何做好創新呢？隨著消費客群的迭代，消費者的需…

每年加入餐飲大軍的人多不勝數，但餐廳倒閉率卻非常高。這些餐廳倒閉的原因是什么呢？我們從多個餐廳經營失敗的案例中，為大家總結了以下這些原因。希望各位餐飲人不要重蹈覆轍。1F選址太盲目選址是決定餐廳成敗…

餐廳的食材都要計算出料率，從而制定菜品的價格。但是如果采購回來的食材出現腐爛變質的情況，那么就等于白買了，是沉沒成本了。特別是不耐存放的新鮮蔬菜，一不留意買到壞菜爛菜，那可就真的欲哭無淚了。那么，…

在餐飲行業，經常能看到這樣的現象：一個單品小吃品牌瞬間火爆，一兩年時間遍地都是，隨后又快速地消失。特色單品小吃店如何才能長時間生存下去呢？本文由紅餐專欄作者王鹿鹿（ID：canyindabaihua）授權發布。以…

文丨職業餐飲網 焦逸夢最近，小編路過北京人氣榜單Top1的商場合生匯，進去后發現了一個人氣很旺的小吃街！其中有一家小吃店幾乎每天都大排長龍！后來得知，近30平小店日營收最高達到了1萬4！并開了185家門店！職…

野生雜魚貼餅教學視頻一份農家菜月銷8000份；主料吃完，醬汁還能泡飯；……這款菜就是接下來淮河情豆腐魚餐飲廚師長趙鵬要給大家分享的淮河野生雜魚貼餅。這道菜關鍵在于一款秘制醬料。這款醬料可以提前預制，大大…

來源 l 公眾號 良大師（ID：liang_da_shi）我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始前，先問四個問題，看你是否知道？1.為…

文丨新京報1月7日，海南美團要求商家“二選一”，涉嫌不正當競爭被舉報的新聞引發多方關注。目前，海口市工商局已對運營美團外賣的北京三快科技有限公司海口分公司涉嫌不正當競爭行為，進行立案調查。1月11日上午，…