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點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【246】篇 壓力越大，進步越快——張大寬1 還讓人活不活了今天這文章，可能會招批評，但我覺得，該說的還得…

鶴九老師《餐飲界》新媒體創始人哈谷傳媒CEO暢銷書《互聯網+餐飲，一本書讀懂餐飲互聯網》、《餐飲公關力，一本書扭轉餐廳形象危機》作者；曾任中國第一家品牌營銷上市公司“采納品牌營銷機構”品牌營銷師、維也納…

可口可樂每年會研發近百種新產品；肯德基、星巴克的推新周期往往維持在21天左右麥當勞去年全年推出了超過70款新品，種種跡象表明，推出新品給消費者新鮮感，已經成為了維持餐飲企業不斷向前的動力之一。01單品時…

海底撈智慧餐廳具有劃時代的意義，它如同喬布斯時代的Iphone AppStore，它基于龐大的線下流量，將能整合越來越多的內容，甚至你去海底撈吃火鍋，可能都有其它商家給你送優惠券、替你買單······”繼海底撈耗資1.5億…

導語　　40年，意味著什么？對于一個人來說，意味著從出生到壯年。40歲，對于一個人來說走在變老的路上，但是也有可能他重新走向另一個職業的巔峰。　　改革開放40年，對于我們餐飲行業來說同樣如此，40年餐飲人…

大家還記得香飄飄那句風靡大街小巷的廣告語嗎？據悉，消息來源于香飄飄的一則公告，香飄飄在公告中稱，公司擬設立一家子公司和一家孫公司，孫公司的經營范圍為小吃服務。難道香飄飄要進軍線下門店的業務？對于“香…

曾經，有人把外賣稱作21世紀最偉大的發明。如今，外賣平臺卻像一個“劊子手”，刀刀刺中餐飲人的要害，讓一些餐飲商家無處可逃。近日，外賣平臺傭金集體上調，引發眾多餐飲商家強烈反彈。在傭金高企的現下，餐飲人…

又到了一年回家時，剛收拾完行李，第一件事就想看看我的銀行卡，要回家了，要分別給七大姑，八大姨，弟弟妹妹各種壓歲錢，想來生活也真是不易。真希望，春天到來之前可以有個土豪給我發來壓歲錢，讓我這顆急需安…

為何有些餐飲店看似生意好卻不賺錢？為何隔壁老王顧客不多卻能盈利？紅餐專欄作者王小白認為，菜單規劃中少為人知的六大效率，決定企業的競爭優勢！本文由紅餐專欄作者王小白（微信號：wangxiaobai1919）授權發布…

行業做遍不如開一家餐飲店。但是開餐飲店的人很多，倒下的也很多。除了成本和激烈的競爭外，更多的是在開店的初期，就因為選址、員工還有環評等問題倒下了。開一家餐廳的流程到底有哪些？要怎么做？下面紅餐君就…

近日，職業餐飲網收到獨家爆料，某餐飲SaaS服務商被曝出拖欠員工工資，裁員近200人。這個冬天，餐飲人的日子不太好過，而餐飲軟件服務商（SaaS）的日子更不好過。近幾個月來，多家餐飲SaaS公司頭部品牌接連傳出欠…

冰梅脆皮龍利魚教學視頻龍利魚肉厚、無刺、味鮮美，且價格低，是商家做魚類菜品最好的選擇。可是。但是怎樣把龍利魚的口感、外觀與口味做到極致呢？今天常州戀嘴飯吧的出品總監張科為大家分享一款冰梅脆皮龍利魚…

文丨中國飲品快報最近，有一種新型的詐騙手段困擾了很多有外賣店的餐飲老板！有些人給老板發信息，大意是：買了你家的東西，質量有問題，怕影響店面聲譽，加微信給商家看錄制的視頻。稍有不同的則是“顧客”的微信…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：胡桃里起源于深圳，誕生于2013年的胡桃里音樂酒館，從第2家店到第200家店，以平均每3天簽約1家的速度推進。4年后，胡桃里擁有460家…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：胡桃里起源于深圳，誕生于2013年的胡桃里音樂酒館，從第2家店到第200家店，以平均每3天簽約1家的速度推進。4年后，胡桃里擁有460家…

馬云入局茶飲，自去年8月份在上海開出首家智慧茶飲門店——未來的茶之后，近來又有新動作。昨日，雅茗天地集團宣布，旗下連鎖茶飲品牌“快樂檸檬”與阿里巴巴“口碑網”合作，在上海打浦橋地鐵站，打造首家“快樂檸檬”AI…

能怎么辦，不勸得罪不抽煙的顧客，勸了又怕得罪抽煙的顧客。要是遇上幾個不服就干的角兒，弄不好煙沒勸下來，自己還有被“教育”的危險。幾天前，小編把這個無限循環無解“板磚”拋進中國飲品快報老板群中，竟然引出…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

識別上方圖片二維碼即刻訂閱《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集最近，餐廳經營在不在狀態？就餐食客都是哪類人群？競爭對手又在作什么妖？商圈店鋪租金是否持續上漲？……來，抽個三秒鐘為你的餐廳…

餐飲行業正在變成一個具有高成長空間的行業。那如何真正的運營好餐廳呢~兵不在多而在精！將不在勇而在謀！ 我們可以借用成功餐飲人的經驗來快速成就自己。2019年伊始，讓我們一起來回顧美團點評這些最值得關注的…

新春將至，忙碌了一年的餐飲人，似乎更忙了為了回饋勤勞的餐飲人，并幫助你們在新的一年順利起航，美團餐飲聯手——美團旗下《新餐飲洞察》與法國駐華大使館、綠城集團、中國調味品協會（展）、金慧豐投資、火橙資…

在剛剛過去的2018年，美團為廣大餐飲商家開發的服務產品越來越多元和強大，與此同時，認可和信賴美團餐飲B端產品的商家也越來越多。這一年，美團餐飲產品不斷進步，與商家攜手共進、共同成長，讓我們一起來回顧一…

昨天講的生蠔店生意火爆，自然引來了很多模仿者，有一家店的老板還老頭不小，是國內最頂尖互聯網公司的一位高管開的，不過，依然逃脫不了大部分模仿者的宿命—什么都像，就是生意慘淡。下面的第一張圖是昨天那家…

還記得廣州2019年的4個”5″執行策略嗎？其中的5家5S示范門店曾讓5S小組的伙伴們感到壓力山大，不過今天創意園店和喜悅天地店給廣州開了個好頭，不僅讓他們的計劃完成了40%，也讓店里努力付出了好幾個月的小伙伴感…

近些年來市場中引進的國外美食越來越多，火鍋、燒烤等快時尚餐飲也漸漸嶄露頭角，反觀中餐的發展就顯得沒那么出彩。在此時，有這么一個品牌懷揣著弘揚中華傳統美食文化的決心，帶著小小的春餅進軍中餐領域，用了…

溫馨提示：本文約4216字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。如果把商場比喻成戰場，當下餐飲業的競爭程度已經有戰場的意味在里面了，在互聯網入侵、線上線下一體化的大環境中，如何更快更精準地搶占…

作為餐廳老板，在菜品定價方面你是否有這樣的困惑？為什么隔壁老王家的菜品很貴，顧客卻說便宜！自家餐廳明明沒利潤，顧客卻反應菜價高！無論如何調整菜價，顧客都說不實惠！答案是你還在用傳統的定價策略。你是…

統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀新年海報｜儀式感｜選址考察

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文臨近年關，餐廳生意越來越好員工卻紛紛離職？是“心”受了委屈，還是錢給的“不到位”？是與員工溝通不夠，還是員工福利待遇有問題？是管理層領導能力不足，還是缺…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1926期當餐飲“寒冬論”升溫，對千萬個餐飲老板來說，怎么“過冬”才最適合自己？歲末年終，我們分享六個餐飲老板和他們這兩年的故事，希望對你有啟發。◎ 餐飲老板內參 李尋歡 1 …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1926期美食無國界，我們聽過不少中國本土餐飲品牌開拓海外市場的案例，比如大董、海底撈、蘭州拉面、全聚德、狗不理等等。如今，國外中餐廳也有“海歸”，風靡紐約的中式面館Hao…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1926期5分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！◎ 餐飲老板內參 內參君香飄飄也要開奶茶店了？|@36氪【香飄飄擬投資5000萬開奶茶店】香飄飄近日一則公告顯示，公司擬出資1億元…

長按識別上圖二維碼，了解更多內容。每到年末，在關于新一年的愿望里，都會立下一個想要錢又想要自由的flag。于是，經營或者投資一家奶茶店，成為有點閑錢后的第一想法。可第一步怎么開始呢？找一家靠譜的茶飲品…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。昨天，喜茶公布了其2018年門店經營數據。這也是它成立6年后，首次系統性披露，一起來看下。門店門店數：截止2018年底，總計163家。喜茶門店增長趨勢值得注意的是，2018年一年…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年01月25日 |農歷臘月二十 |星期五今日簡報1、2018年共17家餐飲品牌入主北京，休閑餐飲“一騎絕塵”占比47%。2、美團外賣2019年將投入110億元扶持餐飲商戶。3、飲食解決方…

餐語咨詢專注餐飲連鎖  訂制解決方案數據化菜單規劃領跑者2018版菜單咨詢服務內容簡介  (一)       新菜單完整咨詢A.    適合對象：0-1…

2018年是我國改革開放四十周年。中國調味品協會（以下簡稱協會）在廣大協會會員單位的支持下，進一步深化改革，加強服務意識，提升服務水平，各項服務工作有序開展，促進了調味品行業的健康發展。2018年，中國調…

隨著食品工業的發展，中國成為世界上食鹽攝入量最高的國家之一。為了進一步落實《國民營養計劃(2017-2030年)》行動要求，今年4月18日，中國營養學會和中國疾病預防控制中心營養與健康所在京聯合推出《中國食品工…

為了更好地搭建廠商合作平臺，幫助調味品生產企業和經銷商快速尋找合適的貿易伙伴節約交易成本，提高市場效率，培育優秀廠商品牌，經中國調味品協會經銷商分會（以下簡稱商會）秘書處研究決定在2019年3月，組織開…

胡桃里起源于深圳誕生于2013年的胡桃里音樂酒館從第2家店到第200家店以平均每3天簽約1家的速度推進4年后，胡桃里擁有460家門店悉尼、巴黎、紐約、倫敦、米蘭海外門店簽約藝人1800+名，創立DLVJ培訓班及胡桃里廚師…

開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃、顧客服務方面下足了功夫。然而，我們發現幾乎所有的門店都忽視了非常重要的一…

很多人都覺得餐飲毛利高、生意好、來錢快。似乎不需要什么專業性，只要你有錢盤個店鋪裝修下，再請個廚師和幾個服務員就可以開張了。但是近幾年來，你有沒有發現，附近的飯館換了一家又一家，你很喜歡的餐館，不…

送福利怎么讓顧客滿意，是餐廳老板們考慮的事，而怎么幫助餐廳老板們更好地實現這個目標，則是我們美團點評餐飲學院考慮的事。就在上一周，我們嘗試了訓練營模式，發現對餐飲老板的系統性學習非常有幫助，于是我…

有的老板會覺得，顧客給了好評就說明已經認可我們，沒必要再回復了。真的是這樣嗎？假設，如果你很熱情地評論了朋友發的朋友圈，他沒有回復你，是不是下次就會減少給他的評論了？朋友都如此，更何況是掏錢買你產…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【245】篇 合情合理，才會被相信——張大寬1是不是活動力度不夠大？“我的活動效果不好，是不是力度不夠大啊…

掃碼訂閱《2018餐飲大數據報告》2018年11月16日，2018年廣州國際美食節在廣州番禺隆重舉行，中國餐飲大數據研究中心主任、中國餐飲產業研究院院長吳堅先生首次發布了《2018國際美食餐飲大數據研究報告》。報告分…

首屆好嗨呦輕奢聯合大派對會溫暖彼此一起出發2018對很多人來講是不平凡的一年。 有很多行業遭遇重創，也有很多企業開始起航…我們不知道你是因為哪一個浪潮崛起出發的，也不知道你是被哪個浪頭拍下進入低谷的。…

餐飲行業的凈利率逐年走低，讓眾多餐飲老板“壓力山大”。于是，很多人都在嚷嚷著產品線要升級、要有品質感；但是具體究竟該怎么做，不少人卻誤入歧途了。對此，紅餐專欄作者西哥以古龍筆下的7種武器作為比擬，認為…

多業態多品牌餐飲管理，是餐飲行業中難啃的一根骨頭。品牌門店眾多、數據分散，數據傳輸和管理的復雜程度與難度系數不一般，同時餐企還需針對不同業態進行精細化調控。餐飲人要如何運用數字化系統呢？深圳市幸運…

國家統計局最新發布的數據顯示，2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%，這背后是日益激烈的競爭和逐漸走低的利潤。餐飲人要想掙錢，還得與時俱進，而這9類老板則有可能撐不過今年。有數據顯示，在2018上半…

為了省成本上菜快、加工便捷以及保證食品安全等，很多餐飲店在選擇蝦類產品的時候都會選擇熟蝦，如南美白蝦、對蝦、基圍蝦、明蝦等。那么問題來了：面對市場上紛繁多樣的蝦品，即便你是做了多年餐飲主廚的人，真…

“寧可食無饌，不可飯無湯”的湯文化是對我們對于粵菜的最初理解悅林湯館是一家以粵菜為主要推廣的粵菜連鎖餐廳主打燉湯、新鮮海鮮和綠色家常菜其總部設立在湛江，以深圳為未來重點悅林湯館將粵菜文化深深烙印在每…

低成本今天給大家帶來4款低成本涼菜，選材家常，制作巧妙，無一不是每桌必點的實用佳品。煳辣藕面筋制作  中國青年烹飪藝術家 劉磊旺銷理由  藕面筋是我們自制的半成品食材。它的做法非常簡單：取藕粉…

作者 | 歐陽睿來源 | 4A廣告文案（ID：AAAAIdea）提起五芳齋，相信大家對它2018年的一支80年代畫風的復古廣告還記憶猶新。 經過上一次的刷屏，沒想到五芳齋在復古的道路上越走越遠。最近，五芳齋又拍了一支…

昨天至今 ，一篇名為《搜索引擎百度已死》的文章在自媒體平臺刷屏，再次印證了互聯網圈內部人們傳的一句話，“BAT已經沒有B”。隨后，百度的股價也應聲下點了六個點，百度公關急著回應：百家號占比只有10%，但是網…

文丨職業餐飲網 焦逸夢外賣平臺抽成年年漲，現在最高已經漲到26%了！做一單外賣，掙一塊錢、甚至不掙錢！單量還一年比一年低！外賣啊，曾經有多讓餐飲老板們風光，如今就多讓餐飲老板們頭疼！現在做外賣，日子都…

饞嘴花甲教學視頻做外賣，配送時間長，餐品口感不好，是商家最頭疼的問題。今天來自重慶烤魚的老板劉軍為大家帶來的這款菜品完全可以解決這些問題。這道菜叫做饞嘴花甲，是其門店賣的特別火爆的一款菜。它區別于…

《啥是佩奇》視頻文丨餐飲人必讀“啥是佩奇？”2019年1月17號晚上，這個簡單標題的視頻在朋友圈、微博等社交平臺以驚人的效率擴散，在經過“國民老公”王思聰的轉發后，更是一發不可收拾。王思聰轉發“啥是佩奇”短視頻…

文丨鋪鋪旺每年的春節前后，是一年中餐館生意最好、最忙碌的時間段之一，同時也是人員流失的高峰期。這就可能導致在餐館生意紅火的時候，出現服務人手不夠，服務質量跟不上，顧客滿意度下降等一系列問題。那么餐…

經過兩年快速發展，小程序總量已突破150萬，累計用戶超過7億！從最初的摸索前行到如今的加速進擊，小程序逐漸趨于完善，成為鏈接線上與線下場景的完美“中介”。而餐飲門店，作為典型的服務行業，在過去兩年也涌現…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh1衛哲老師說：沒有效率的增長，是加速自殺！在我看來這句話背后隱藏著商業競爭的持久性，隱藏著經濟學的常識。餐飲老板是不是有過這樣的困惑：…

除了辣醬和牛奶，火鍋也要玩國潮。本文1856字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀一、餐飲跨界弄潮兒香天下作為一個知名火鍋品牌，最近一直在“不務正業”地瘋狂操作。繼大膽的“奶茶火鍋”之后，香天下近期又聯合…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：啥是佩奇火了！一夜之間，這部5分40秒的賀歲短片，毫無疑問地拿下2019年第一個現象級刷屏爆款。透過現象看本質，是什么讓一部短片…

平時熙熙攘攘的校園，最近只剩下看門的老大爺獨自搖擺。學生放假，校園奶茶店的老板們又在忙些什么？這是劉云做奶茶的第一年。他的店開在某大學的美食街，開店前他其實已經想過學生放假，他也可以用賺回的錢旅游…

創業是一段漫長的旅程。費盡力氣，在茫茫人海中尋找合乎自己想象的合伙人，決心要一起去實現夢想。除了家人，很難說有比合伙人更加親密的關系，你們一起“升級打怪”，不眠不休地耕耘市場，尋找融資。然而正如我們…

新丨餐丨飲丨洞丨察  核 心 看 點  1.傳言千億市場的自熱小火鍋，實際上可能只有30億左右規模？2.自熱小火鍋快速興起并衰落，幕后推手竟然是微商？3.自熱小火鍋未來競爭的重點在線下？人類從歷史…

新丨餐丨飲丨洞丨察 前往法國的游客，1/3以上的人把品味美食與美酒作為首要任務。法餐享譽世界。那么，法餐的烹飪高手在哪里？日前，法國駐華大使夫人博雅樂（Ya?l Blic Ripert）通過“新餐飲洞察”，向國內各大法…

新丨餐丨飲丨洞丨察新春將至，忙碌了一年的餐飲人，似乎更忙了為了回饋勤勞的餐飲人，并幫助你們在新的一年順利起航，美團旗下《新餐飲洞察》與法國駐華大使館、綠城集團、中國調味品協會（展）、金慧豐投資、火…

剛剛從這這家店回來看了下面的圖片，應該可以感受得到生意有多好。我們9點鐘就有人去拿號了，差不多11點才輪到我們。在店外瑟瑟發抖的站了差不多兩個小時。來這家店是因為今天在另外一個城市拜訪朋友，朋友說一定…

2010年的某天，一個電話打到了全英最大中國食品超市及批發中心——榮業行的辦公室，點名要找這家的創始人葉煥榮。一番周折后，圓頭圓腦的中國老頭“榮叔”接到了電話，沒想到電話那頭直接就問：“英女王想要給你一個OB…

歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀…

點關注并標星微盟智慧餐廳，讓你的門店更智慧！近日，本地生活解決方案上線“券適用于業務/商品”功能，滿足商戶設置優惠券時對商品的使用范圍限制，助力商戶有效控制成本，增加營收。【功能簡介】?商戶設置優惠券…

編者按        本期食小編總結了“2018年中國食品行業十大新聞”，希望對2018影響中國食品行業發展的相關事件的回顧與分析，為企業在2019年的發展起到一定的指引的作用。四川將重點發展食…

點擊“第一食品資訊”關注我們       隨著我國國民經濟的不斷發展，冷鏈物流被提到了關鍵的發展階段。國內藥品、食品企業紛紛成立自己的冷鏈物流部門，物流企業冷鏈物流業務開始啟動。隨著電商…

溫馨提示：本文約3695字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。甜品這個名詞來源于西方，餐后甜品更是舶來品，在電影和美食雜志里，甜品是大廚們花費心思后的巧手制作，對于食客，一份餐后甜品給他們帶…

餐易私塾企業內訓服務1. 乙方為企業提供企業內訓服務將由公司安排專業老師講課，全面提升企業內部創始人、高管層、店長經理廚師長級別、骨干員工的全面能力和素質。2. 乙方將采取對企業診斷調研-根據企業現在需求…

《本草綱目》記載：“豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒后更是不可食。” 相信看到上面這段話的男子定會虎軀一震，然后默默開始回想之前是否吃過豬腦，也盤算以后是否要堵上男…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 及時處理，避免惡化作者｜經緯創投來源｜經緯創投(ID:matrixpartnerschina)編輯｜Neo創業是一段漫長的旅程。費盡力氣，在茫茫人海中尋找合乎自己想…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1925期不在年會中爆發，就在年會中作妖。今年，餐企似乎繼承了互聯網公司的年會宗旨。各種花樣讓內參君應接不暇。每一種花樣都代表著當下餐飲人的一種思考。◎ 餐飲老板內參 王…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1925期2018年，瑞幸搶走咖啡行業太多的目光，反而讓更有可能突圍的精品咖啡稍顯落寞。相比瑞幸的高開高打、“快”速布局，“慢”節奏的精品咖啡們有望在2019爆發嗎？最近，一個深…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1925期當中國的外賣商家，抱怨送餐速度太慢、配送暴力、快遞員不夠給力時，一群在抖音走紅的俄羅斯外賣小哥，讓商家不禁感嘆——“要啥自行車”！◎ 餐飲老板內參 王菁 1 因為“送餐…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。《奇葩說》之后，馬東看上了茶飲行業。最近他作為投資人在北京三里屯開了一家奇葩的奶茶店，賣珍珠奶茶和奇奇怪怪的包。我專程去這家謝謝茶探了店，還和馬東聊了聊他做的茶。…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。冬天實在是太漫長了，各個品牌的奶茶我都喝了一遍，已經沒有什么新鮮感了。但最近逛街發現了新的驚喜——怎么那么多家都開始賣豆乳奶茶了。研究了一下發現，這是最近茶飲界的流…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、大眾點評推出“必系列榜單”，2000商家入圍，欲打造城市品質生活指南。2、無人餐廳首次開進青島火車站，24小時營業，點餐只需26秒。3、樂樂茶聯手網紅…

還有10天就要迎來7天的春節假期了，不知道各位老板是準備有錢沒錢回家過年，還是繼續奮斗不歇業。外賣小編就春節期間商家關心的美團外賣和餓了么兩個平臺變化整理如下：一、春節期間平臺會暫停提現，節前提現需注…

圖 / 網絡即使在平臺傭金不斷上漲的輿論下，消費者仍然是決定商家生存與否的關鍵。今天，站在消費者的角度，先來感受下方兩張圖片： 假如你是消費者，兩家店鋪評分相似，配送距離也不相上下，正在猶豫…

四川省政協委員、眉州東坡川菜集團董事長 王剛2019年1月13日至18日，政協四川省第十二屆委員會第二次會議在成都召開。在四川省政協委員、世界中餐業聯合會常務理事、眉州東坡川菜集團董事長王剛隨身攜帶的文件包…

　　春運第一天，中國鐵路首家“智能無人餐廳”亮相青島北站。從觸屏點餐、掃碼支付、微波加熱到自動出餐，整個過程最多僅需26秒。旅客紛紛走進餐廳，親身體驗這一“黑科技”帶來的方便快捷，感受舌尖上的幸福。　　…

真簡單今天給大家介紹的這款菜，制作非常簡單，奶酪的濃香與牛肉的香味完美融合，成菜外脆里嫩，深受女士和孩子的喜愛。到底怎么個簡單法？來一睹為快！ 北京譚緣世紀餐飲管理有限公司創始人、北京中奧馬哥孛羅大…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【244】篇老兵，和年齡無關——張大寬1老兵不死，只是凋零這兩個月里，和幾位餐飲老兵交流的時候，都提到了…

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梁健宇，生于1971年，廣東省“五一”勞動獎章獲得者、中國烹飪大師，現任廣州白天鵝賓館行政總廚。在他的帶領下，白天鵝賓館（下稱白天鵝）屬下三家中餐廳均入選首版米其林廣州指南，備受業界矚目。談及摘星秘訣，…

近日，國家統計局發布的數據顯示，2018年，全國居民人均可支配收入28228元。看到這個數據，餐飲人炸開了鍋，紛紛表示“又拖后腿了！”“對不起祖國”……這個數據是怎么得出來的？客觀嗎？為什么餐飲人會覺得不可信呢？…

做廚師，過年最忙！年底最后一仗，兄弟們仍堅守后廚，只為了客人們的闔家團圓！又是一年除夕不回家，這份遺憾，如何彌補？今年，家樂幫你準備了20萬份新春好禮給父母的按摩儀、給老婆的購物卡、給孩子的書包等等…

外婆家是一家聲名大噪的高性價比時尚杭幫菜餐廳，但是如今外婆家也在尋求變革。過去外婆家是靠快時尚、性價比，而現在重新定位：“好吃家常菜，天天外婆家”。快時尚鼻祖的外婆家的新年舉動，是不是意味著快時尚餐…

掃碼訂閱專欄2個爆品+女性化+生活化+持續推廣（+KOL）=爆紅！有餐飲老板總結2018年時說，去年沒跟上抖音的趨勢，2019抖音是不是就要過氣了？無論抖音會不會過氣，這個誰也說不準。但至少就目前看來，日活超過2.5…

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《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

豆豉帶魚教學視頻炸收菜肉不入味，易碎不成型？四川成都河鮮王朱建中今天給大家帶來一道本地特色菜：豆豉帶魚，手把手教你把炸收菜做得干香味美顏值高。這道菜改變了傳統炸后鍋內直接收汁的做法，而是先炸后炒再…

編者按在麥當勞的菜單里，你會發現躺著的是萬年不變的那幾個單品和口味，一直都沒有太大變化。那么問題來了，為什么漢堡常出新，而小食甜品卻千年不變呢？為什么麥當勞的漢堡總是推出新品，而薯條雞翅卻很少上新…

情人節前夕，西貝“親嘴打折節”進入了如火如荼的宣傳中，這個誓做五十年、一百年的豪言，西貝成功的將它貫徹了下來，成為了品牌符號。很多餐飲老板會擔心自身實力不夠，資金不足，而感覺做節日營銷也是浪費精力，…

來源：餐飲社科院最近，四川自貢一連鎖火鍋店從加盟店回收廢油后，只將其中很少的一部分交給回收公司，更多的則用于重新生產火鍋底料，從中謀取暴利！據統計，兩年有130噸火鍋回油被制成火鍋底料油重新回到餐桌。…

出   品  |  餐飲投融界 ( canyintrj )作   者  |  郭燕青寒冬，似乎成為2018年各行各業的熱詞，在年底的各大論壇大會上，無不在渲染寒冬之凜冽，并傳達2019年將更…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

人類的本質可不止是復讀機。本文2400字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀豬和蛋都火了自從去年一句“小豬佩奇身上紋，掌聲送給社會人”之后，這只來自英國的粉紅色小母豬又二度躥紅。“啥是佩奇？”2019年1月17…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著市場經濟的繁榮發展，餐飲企業的競爭也越來越激烈。而服務作為餐飲業最核心的競爭力之一，已然成為擴大銷售、爭奪市場、提高效…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀敲黑板，今天的重點是Lady M的上海新天地店！最近，小餐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：咖啡零售是“暴利”行業，盡管常年補貼，瑞幸賣出去的每一杯咖啡都有毛利潤可賺。2017年3月我們曾給共享單車算了一筆賬，結論是“未來…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀敲黑板，今天的重點是Lady M的上海新天地店！最近，小餐君頻頻提到Lady Memmm..可以說是“高產似母豬”了不過，今天要分享的Lady M有些特別這里有個…

在廈門、長沙、西安后，剛剛過去的周六，奈雪又把禮物店開到了武漢。接下來，步履不停，今年奈雪會陸續在成都、深圳、北京、上海開出城市專屬禮物店。整個計劃會投資過億。這家店有濃濃的漢派文化武漢的這家店，…

最近天氣寒冷，不少人靠外賣“續命”。由于天冷路面濕滑，有時送來的餐飲稍微潑撒了一點，消費者大多并不在意。1月8日，武漢一市民在拿外賣時被告知送來的咖啡在路上不小心撒了一點，自己并沒有在意，同時還寬慰外…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集近幾年，越來越多的餐飲新勢力迅速崛起。鮮明的主題，個性化的特色等讓這些品牌擁有了清晰的品牌辨識度。而在這背后，就不得不提到…

識別圖中二維碼，即刻搶購《辰報2018》數據儼然成為餐飲界最重要的生產資料和商業資源。2018年的餐飲市場格局您是否了解？2018年，750萬家餐飲市場發生了哪些顯著變化？餐飲業中，哪些品類正在引領行業發展？哪些…

我最喜歡收到的消息有兩個特征：1，說自己經過開店筆記或者社群內的學習，成長了很多的，或者對開店幫助很大的，或者把店開起來后順利運營的。2，不用我回復的（誰都愿意聽好消息嘛）。下面兩個信息是兩位老板加…

聽過排隊喝奶茶，排隊買面包的，那你聽過排隊吃泡面的嗎？這可不是火車上排隊等開水，而是實實在在的排隊等著在店里吃泡面。十平米的小店，3張桌子，12張椅子，在人來人往的大街上很不起眼，但就是這么普通的小店…

“老板，我想跟你說件事……”一聽到手下得力干將這樣的開場白，張老板腦袋嗡嗡作響，這是員工離職的慣用套路，看來又一名員工要走了！這可咋辦呀？年關將至，餐飲行業逐漸升溫，餐廳的生意呈現出一片繁榮的景象。然…

溫馨提示：本文約3737字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。我國有十大重點城市，它們的區號都是三位數且以0開頭，按數字順序排列，北京、廣州、上海排前三，西安在最后，其中，武漢作為027排在第八…

菜單咨詢服務達成合作大家對我們的“菜單咨詢服務”已經是有所耳聞，今天徐校長與謝老師，又完成了一個新項目的階段性匯報！這次我們的匯報對象是燒烤類新品牌（出于對品牌保護，暫不做品牌名稱公布），在步入2019…

2016年，全聚德推出了線上外賣平臺“小鴨哥”，“小鴨哥”設計的套餐是現成的鴨卷，讓用戶只需現場加熱即可食用。鴨哥科技CEO楊艾祥直言“希望為全聚德門店帶來10%的增量”，可事與愿違，在不到一年的時間里，鴨哥科技…

1月19日，天財商龍2018-2019年度工作年會暨2018年度頒獎盛典在天津天財酒店隆重舉行。今年大會以“傳承?創新?創業”為核心關鍵詞，總結過去2018年的工作成果，同時，展望未來，以“創業者”視角重新洞悉整個瞬息萬變…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 做生意如做人作者｜筆記俠來源｜筆記俠(ID:Notesman)編輯｜Neo無論做企業還是做生意，我們的目的肯定都是為了把企業做好，讓人生更加豐富多彩，不辜…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1924期成都是中國美食的基因庫。大大小小的小吃都可以拉出來，做成一個品類。可成都美食幾乎又是“品牌率”最低的。如果不引入現代管理，培育更現代化的餐飲企業，成都餐飲，也…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1924期動態的股權設計機制比人才更重要。什么是好的股權設計？直營500+的喜家德，用經驗告訴你，好的股權設計本質上就是動力的設計。◎ 餐飲老板內參 七雋喜家德的 “358模式” …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1924期門店數是品類的風向標。近兩年，市面上出現越來越多的排骨米飯，是否預示著第四大“國民小吃”將要出現？歷時4個多月的拍攝與制作，《臻味丨中國餐飲新力量》第二季在央視…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。三四年前，在新茶飲誕生之初，“對標星巴克”是很多品牌放出來的豪言壯語。這當然不只是句宣傳語：2019年，是星巴克進入中國市場的20年，也是奶茶從臺灣進入內地的20年。如今，…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。“氣候變暖”、“森林被大面積砍伐”、“干旱缺水”……每每看到這樣的圖片，即使痛心譴責自己不環保，也多是僅停留在意念上的自我反省。現在，它的后果已經和我們息息相關了：六成野…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、呷哺呷哺把騰訊給告了，稱其擅轉文章侵害名譽權。2、肯德基跨界又出新招，古裝劇《知否》還沒播完就把主題店開出來了。3、又一明星餐廳消失，孟非的…

啥是佩奇火了！一夜之間，這部5分40秒的賀歲短片，毫無疑問地拿下2019年第一個現象級刷屏爆款。透過現象看本質，是什么讓一部短片刷屏，我們又能用到什么營銷套路？《啥是佩奇》實際上是《小豬佩奇過大年》的電影…

作者 | 龔方毅  來源 | 好奇心日報（ID：qdailycom）消費升級與降級同步發生，這幾乎出現在所有領域1. 榨菜和方便面不是消費降級，但二三四線餐飲消費潛力確實沒有星巴克海底…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【243】篇會員，本質上是你和顧客的“契約”——張大寬1 辦個會員吧下午發了個朋友圈，說顧客辦會員是為了能…

　　1月21日，國家統計局發布數據顯示，2018年我國餐飲收入42716億元，中國餐飲業正式邁入四萬億市場。今天餐飲行業能夠取得如此驕人的成績，我們不得不感謝改革開放這40年的發展。今天我們就一起回顧下中國餐飲4…

黑椒味魚頭的做法有多種，之前我們也寫過多次，今天再給大家介紹一種新口味——黑椒味。怎么樣，想學的快來吧。 大連嘉嘉菜館旗艦店廚師團隊這款金牌魚頭是我們店的招牌菜，經過微改良，我們將魚頭由剁椒口味演變成…

隨著經濟的發展，80、90成為新的消費主題，這群年輕的消費者追求個性化、多樣化的消費方式，追求個性和有品位的生活。餐飲設計公司為有一些主打某種主題餐廳餐廳的出現，正是迎合了顧客日益變化的餐飲消費需求,它…

價值一張紙，因為有了書法家的大作，被拍賣到幾百萬、幾千萬，甚至上億，大家覺得理所當然；一位廚師精心加工的菜肴，賣到58元有人覺得不值，還要算一算原料的市場價。書法是藝術，賣的不是紙，烹飪亦是藝術，賣…

有錢沒錢，回家過年。年底，工人討薪的話題總會被反復提及，在餐飲業也是如此。很多餐飲人遇到老板跑路、惡意欠薪等無理對待，除了堵人等待或者自認倒霉，就真的沒有其他辦法了嗎？本期紅餐君就說一下，餐飲人被…

新品怎么推？過去能想到的方式就是打折、買一送一、第二杯半價等。這種單一的方式在造成產品同質化的同時，也讓餐廳缺少核心競爭力。紅餐專欄作者胡茵煐認為：創新要奪眼球，推新則要奪心智。本文由紅餐專欄作者…

很多餐飲人不知道，除了音樂（點此閱讀），利用色彩其實也是可以影響顧客，進而提高餐廳營業額的。那么，餐廳要如何利用色彩呢？營銷界有一個著名的“7秒定律”：即人們在7秒內就可以確定是否有購買商品的意愿，而…

在廣深等城市的大型購物中心內，有這么一家餐飲品牌，僅靠賣小吃，單店最高日營收就可做到2萬元；成立時間3年多，全國門店數量達123家：它就是黑白電視老長沙吃貨鋪。憑借湖南小吃集成店的精準定位，黑白電視成全…

蛋黃焗板栗南瓜教學視頻在這個講求效率的年代，誰提高了速度，誰就擁有主動權。餐廳也一樣，上菜的速度快，就有助于翻臺率的提高。來自合肥時光記主題餐廳的廚師長華德恒今天為大家推薦一道其餐廳的特色爆款快手…

本文原創首發于菜鳥餐謀（ID：cainiaocanmou），轉載請聯系原作者2016年，喜茶獲1億融資后，茶飲市場迎來大爆發時期，不少小型茶飲店也奮起直追，想要在這個巨大的紅利面前分得一杯羹。然而，并不是開個奶茶店就…

文丨博文的博文日本長崎有一家主打機器人為旅客服務的酒店，日前“開除”了半數機器人，因為機器“員工”經常出差錯，影響到旅客住房體驗，最終公司決定重新“重用”人類員工。 1機器人頻頻出錯被開除根據外媒報道，位…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

其他的不談，吳秀波的餐飲投資還挺成功。本文2024字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀一、吳秀波投資有道最近吳秀波很紅，紅到發“黑”的那種。作為一名餐飲行業人，筆者出于職業習慣，查了一下吳秀波的投資業…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：其實餐飲行業特別是大眾餐飲是剛需，不是寒冬，實質上是競爭更加激烈了。好的餐飲企業高歌猛進，互聯網寡頭深度布局，零售業也在強…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享的是酸渡老壇子酸菜魚品牌策劃案例，龍崗…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享的是酸渡老壇子酸菜魚品牌策劃案例，龍崗星河ico店的設計落地。深圳龍崗星河iCO，管理面積約3.4萬平米，項目位于深圳市龍崗區中心…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會…

沒想到，2019年最先在抖音、小紅書瘋狂刷屏的飲品竟是這款椰子碗。為什么說沒想到？去年年初，答案茶刷屏；黑糖珍珠火了一整年；年末時芋泥類飲品瘋狂抄底。就在人們預測今年爆火的產品，是經典的檸檬茶還是哪款…

美團22個點的平臺抽成掏空了在寒冬中苦苦掙扎的餐飲老板們的身體與大腦。是在沉默中滅亡，還是在沉默中爆發？有人選擇了拉起橫幅，高調撤場，并且不忘在撤場時消費一番美團的熱度“美團外賣傭金上漲、取消合作、店…

一位老板說：我是做蛋糕的，口味都是差不多，怎么從其他同行中脫穎而出？還有一位老板說：麻辣燙店都是大眾消費，東西都差不多，怎么打造爆品呢？這段時間在社群里遇到了幾個類似的問題，老板說自己的產品跟別人…

經濟觀察報 記者 阿茹汗 1月17日，北京市北三環一家漢堡王門店的員工們已收到通知：從本月20日起，飲料供應商要從百事公司更換為可口可樂。“這幾天就要把百事的飲料杯收起來了。”對于員工小劉來說，飲料供應商品…

他15歲上少年班，28歲成為IT企業最年輕的部門總經理，33歲創業。短短3年，估值超過60億，馬化騰一連投了3次，他就是徐正，每日優鮮的當家人。自古英雄出少 徐正智商高，15歲考入合肥中國科大少年班，4年拿了…

隨著科技的進步與時代的發展，對海量、高增長率、多元化的信息捕捉、管理和處理成為可能，從而為企業的發展帶來眾多機遇；與此同時，大數據時代也給企業提出了更多的要求，使企業面臨新的挑戰。在剛剛結束的“2019…

大家都知道，火鍋店選址看地段，看人流量，但在實際操作中，可不是確定了這點就萬事大吉。房租、面積、樓層、屋頂、裝修、排煙、消防、采光、水電、外圍環境，這些細節一個都不能馬虎！但選址時看了又看，問了又…

這里有一整套新春海報模板。統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見編輯整理，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀羊肉漲價｜流量戰｜三張地圖

編者按15萬顧客長期到巴莊就餐、80多家連鎖門店，每年消耗500萬鍋底料，作為一個只在縣域市場加盟的火鍋品牌，巴莊重慶火鍋打破了傳統加盟“連而不鎖”的窘境，在中國火鍋餐飲加盟領域真正做到了加盟模式，直營化管…

一群研究生學霸搞餐飲從樂隊吉他手，攝影師，導演，自媒體人，再到后來保送傳媒專業研究生；當外界覺得我們勢必將西裝革履坐辦公室時，他們卻成了一群“賣肉”青年。抖音點贊量超百萬的網紅“大鵝王”鹵鵝是廣東潮汕…

曾經，我們還不足以撐起你的夢想，只能惋惜你們的離開，在外闖蕩的你是否時常感到心有余而力不足，經歷著各種不公，一直在努力，卻依舊口袋空空。沒關系，現在木屋準備了更大的舞臺等你回來！離開的木屋老兵，我…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 如何設定你的”錨點商品”作者｜運營研究社來源｜運營研究社編輯｜Neo昨天，筆者去星巴克買咖啡，等候點餐時發現，星巴克還在賣“水中貴族”依云礦泉水…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1923期當壓力越來越大、熬夜成為日常，宵夜業態也許是今年的一匹黑馬；當定制快餐與外賣結合，一個新的細分市場正在誕生；……選品類如同選戰場。2019年哪些品類將走下坡路？哪…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1923期在新式茶飲的狂熱中，有一個品牌異軍突起。他們默默地用5年時間，開店1059家，單店月營收達30萬。我們近距離觀察后，發現這個品牌和小米模式有很多相通之處。◎海螺餐創 …

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。2018年，瑞幸搶走咖啡行業太多的目光，反而讓更有可能突圍的精品咖啡稍顯落寞。相比瑞幸的高開高打、“快”速布局，“慢”節奏的精品咖啡們有望在2019爆發嗎？最近，一個深耕8年的…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。不盤點不知道，看完雀巢2018年出的文案和海報，真想為它點贊。妥妥咖啡界的“杜蕾斯”，各種姿勢和風格，追熱點、玩轉節日，都很6，來看看——本文來自微信公眾號：餐飲視覺研究室…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。2、平均薪資7750元，58同城發布2018年送餐員就業報告。3、不止咖啡，瑞幸推出boss lunch搶占商務餐市…

　　 每天十分鐘，帶你漲知識1月21日，據海淀法院網消息，因認為騰訊科技（北京）有限公司在其運營的騰訊自選股APP中轉載《火鍋吃出老鼠，呷哺呷哺腰斬后還能買嗎》一文中存在對原告的不實描述，侵害了原告…

    山西羊雜割如何做？出診專家  李峰、孫瑾林專家支招  羊雜割是山西特有的小吃，它湯色乳白，羊肉味醇香。在山西，羊雜割有不同的制作方法，這里給大家介紹一下太原羊雜割的制作方法。 步…

                  如何熬粥味道佳？出診專家  熊春林專家支招  粥的熬制方法看似簡單，但是要想熬好并不容易。這里給大家分享5條熬粥的小妙招： …

火熱報名中年夜飯面食專場

“改革開放40年,我們以時間為刻度來核驗中餐廚房。今天讓我們從炒灶、刀具、排煙、廚裝等方面來“觀摩”一場廚房的發展變化史。下面這些照片中的器物,您都還記得嗎?小編以圖片的形式來喚醒您內心深處的獨家記憶。”炒…

圖 / 網絡隨著外賣行業逐步進入穩定發展階段，店鋪間的流量競爭也日漸激烈，為了從流量大池子中搶占更多流量，了解、開通及使用競價推廣，成為老板們做外賣前的一節必修課。商家們除了可以在商戶后臺競價推…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【242】篇你怎么做，他們怎么想——張大寬1員工不好帶都說現在的員工是越來越難帶了，離職率也越來越高，餐…

自從去年“海底撈抖音吃法”爆紅之后，餐飲業掀起了抖音營銷熱潮。coco奶茶紅了，快樂檸檬紅了，沙皮狗蛋糕也紅了……有人調侃，沒有什么是日活2.5億的抖音捧不紅的。如今，抖音又推出營銷利器——POI（地理位置）。當…

過去一年的咖啡市場好不熱鬧，新秀層出不窮，老牌巨頭謀求改變，資本蠢蠢欲動。承包了一整年流量的瑞幸，日前被曝出2018年前9個月虧損8.57億元。瑞幸咖啡創始人、CEO錢治亞曾在去年7月詮釋用10個億教育市場，“燒1…

有人說，品類賽道決定了你的市場機會和發展潛力。選對了，事半功倍；選錯了，事倍功半。本文選取了4個在2018年最熱門的餐飲品類，在新的一年里，餐飲人是否還有入局機會？如果有，該如何入局？咖啡2019將迎來“搶…

要說去年最火的咖啡品牌，那肯定是非瑞幸luckin莫屬了。憑借著背后成功的營銷策略推廣，短短半年內就躋身獨角獸行列。其高顏值的小藍杯，杯套上的文案也格外引人注目。今天小編就來講講瑞幸的文案是如何成功聯手…

新開的餐飲店，如何才能將人流量變成客流量，進而讓餐廳生意變好呢？美食街上，一家新的餐飲店開業了。因為是新店，所以店面從裝修到菜品，都下足了功夫。可是，一兩個月過去了，人氣一直不高，老板也到處尋覓讓…

餐飲開店也是有冷知識可言的，而且這些冷知識對生意能起到很大幫助作用，運用得當能賺更多的錢。下面紅餐君就和大家分享一下。服務員的“顏值”會影響顧客選擇菜品有研究發現，服務員的形象直接影響女性顧客的選擇…

掃碼訂閱《2018餐飲大數據報告》近幾年，越來越多的餐飲新勢力迅速崛起。鮮明的主題，個性化的特色等讓這些品牌擁有了清晰的品牌辨識度。而在這背后，就不得不提到餐廳的定位問題。那么，如何將定位理論更好地運…

要熬過多少日夜受過多少次瀕臨崩潰的訓練才能做出一份被認可的菜品這是廚師的真實寫照多少次的揮汗如雨多少次的焦頭爛額多少次的磨合與配合才能制造出一份份溫暖13億中國人的美食廚師兄弟們過去的一年辛苦了！201…

好不容易接手一個滿意的門面準備做燒烤店，加上裝潢花了近20萬，卻被告知辦不了營業執照，這可急壞了黎老板……原來，工商局不同意辦照的原因是，黎老板所租的門面雖然看起來像商鋪，但實際性質是住宅，不可用作商…

東安仔雞教學視頻湘菜，即湖南菜。八大菜系中，歷史最為悠久的一個就是它了，早在漢朝年間就已形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。湘菜最擅長的就是香酸辣，且具有濃郁的山鄉風味。北京市湘悅天下酒樓的廚師陳…

2019年3月10日至13日 【江蘇南京站】18種味型烤魚、辣鹵辣醉海鮮、網紅菜鐵鍬海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖、辣鹵外賣套餐飯班大話火了20多年的“烤魚”報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）被90后00后寵壞的“…

顧客在餐廳用餐時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視，更不喜歡服務員一些小毛病影響用餐心情。以下顧客最討厭的服務員十大行為，對照自己的餐廳！ 閑聊：顧客進店前，服務員之間正在聊一個…

編者按前兩天，職業餐飲網頭條報道廣西一家開了16年的餐飲老品牌半閑居死在了轉型升級的道路上：《又一家16年知名連鎖餐企門店全關！》，短短8個月，6店全關，令人唏噓！現在很多餐廳都在升級，但為什么有些餐廳…

最近，網上火了一種“溫泉式鴛鴦火鍋”，來吃飯的人可以邊泡溫泉邊吃火鍋。這個溫泉直徑大概只有5米，亮點是這個溫泉就像是一個鴛鴦火鍋，一邊是清淡的“綠湯”，一邊是紅紅的“麻辣鍋”，說是要給顧客一種“冰火兩重天”…

出   品  |  餐飲投融界 ( canyintrj )受訪人  |  凌特志-海底撈上市服務律師作   者  |  孜析近年來，中國餐飲行業的規模和發展速度一直呈現出高速增長的態…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：裂變這個東西，其實很早前就有了。但直到2016年，拼多多這個電商界的怪物，讓我們第一次見到了裂變真正的威力。    &nbs…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說最近最火的電視劇非屬《知否知否應是綠肥紅瘦》不可…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說最近最火的電視劇非屬《知否知否應是綠肥紅瘦》不可強大的演員陣容，讓這部劇未播先火！播出后，更是頻頻被人安利！收視率也是居高不下！在劇…

“沒有其他別的意思，只是想錄個視頻讓你看下情況而已，我微信是……”最近，快報多個老板交流群的奶茶店老板曬出一張圖片，圖片中文字幾乎一樣，大意是：買了你家的東西，質量有問題，怕影響店面聲譽，加微信給商家…

上海好成食品發展有限公司 公司簡介 上海好成食品發展有限公司成立于1998年，隸屬于香港上市公司大成糖業控股有限公司（股票代碼：03889.HK）工廠位于上海市閔行區江川路2017號。產品涵蓋葡萄糖、麥芽糖、果葡糖…

中國，不僅文化博大精深，在美食上面也是非常有歷史的，很多人都喜歡吃國外的蛋糕什么的，但是中國也有很多高顏值又美味的傳統糕點，而且這些傳統糕點有著不同的歷史文化。糕點桂花糕桂花糕有很多的款式，而晶瑩…