按時間歸檔：2019年08月

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜自從去年5月雀巢與星巴克結成“全球咖啡聯盟”并宣布將在渠道、產品上合作，便引發不少人的好奇：這兩個咖啡行業的巨頭合作具體會是什么樣？現在，…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號近些年，姜黃素在健康領域的發展可謂是風聲水起。作為中國藥食同源和印度阿育吠陀傳統藥用草本植物素材，姜黃素在包括食品、飲料、保健食品、日用護理等多個領域的產品創新…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：曹玥來源：億歐人類對食物的需求正隨著社會意識的變化而發生著巨大的轉變，曾經與快樂掛鉤的碳酸飲料正在被貼上“不健康”的標簽，一些新的飲食理念正在引領新的飲食風…

未來食堂成立于2015年，是日本的一家小型餐廳，店內只有12個位置，卻在午餐高峰期可以創造10輪的翻臺率，月營業額高達120萬日元（7萬多人民幣），而店內經營者卻只有一個人。01效率是第一考量未來食堂只有一個人…

圖 | 外賣頭條雖然外賣品類逐漸豐富，涵蓋多個用餐場景，但背后往往意味著白熱化競爭的程度。3.5億人次的外賣消費用戶，存量有限，如何讓顧客主動購買你家產品？昨日，美團外賣發布了《輕食消費大數據報告》（以…

7月4日，中國烹飪協會聯合美團點評新餐飲洞察啟動了活動。7月25日，2019年度餐飲十大品牌評選網絡票選正式啟動。上線以來，廣大餐飲品牌踴躍報名，截止目前，共計超1500＋餐企報名，共計入圍400+個品牌。附部分參…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺口碑營銷最終影響的是口碑本身01顧客評價的類型　　按照評價是否對外進行展示劃分為：對外評價和對內評價。　　簡單說：美團、點評等平臺型網站上的評價為對外評…

2019年8月9日第【442】篇原創坑是可以避免的但你得能想通–張大寬1“加盟都是坑”前幾天看到一個帖子，一哥們加盟一個奶茶品牌。說加盟都是坑，太坑了。大概情況是這樣的他某天“機緣巧合”，在某新聞APP上，看到了一…

掃碼立即購買↑↑↑做餐飲，唯匠心不可辜負！匠心不是虛無的情懷，而是一種堅定的精神，一種貫穿整個運營體系，深入餐飲人骨髓的精神。 《匠心》MV《匠聲》演唱:鶴九作曲:胡桃里作詞:鶴九晨曦初露 曉風拂衣裳霓虹獨…

周五又到啦！本周的餐飲行業，有一些企業的大事件值得關注，比如雀巢在中國市場正式開展星巴克零售業務；漢堡王、賽百味紛紛推出人造肉產品；老干媽廠房失火……此外也有一些負面新聞，比如魔都網紅連鎖餐廳食之秘…

被客人投訴了，是誰的錯？是前廳服務不到位，還是后廚菜品有問題？其實，這應該算是整個團隊的責任。紅餐君了解到，餐廳很多投訴其實都是可以避免的，比如菜品估清、口味禁忌等，都可以在前廳和后廚及時順暢的溝…

近幾年，串串的江湖刀光劍影，充滿血雨腥風。當串串香正飄香全國時，同樣來自四川的炸串也悄悄在全國蔓延，開拓自己的疆土。有業內人士甚至預言，這將是串串香之后的又一風口。炸串真的會是下一個風口嗎？開一家…

文丨勺子課堂選址是每個餐飲人必須要過的一道坎。有時候好的選址就等于成功了一半，反之，選擇了不該選的地方就等同失敗了一半，所以切勿浮于表面就盲目選址。很多大型餐飲企業都有其各自的選址套路，井格也是其…

來源丨火鍋餐見 田果一張好菜單是什么樣子？首先，請各位餐飲老板認真思考以下問題：當有顧客進店時，你的服務員是怎么做的？是主動介紹菜品，還是拿本菜單給顧客自己看？一般情況下，你的顧客點菜需要花多長時間…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

?2019年是新中國成立70周年。建國70年的歷史舞臺上，餐飲業從無到有，從夫妻店到企業經營，從單個店面到連鎖經營，從伙夫到廚師，從吃飽到吃好，從吃食物到吃文化，從小本經營到資本化運作，無數餐飲人奮斗其中，…

火鍋油如何熬制？專家支招通常來講，火鍋油和火鍋底料是同步熬制而成的。一般來說，熬制過程分為四個步驟：步驟1  處理辣椒。取特大炒鍋一個，倒入清水20千克，放入干朝天5千克、新一代干辣椒10千克，大火煮…

最近在后臺收到這樣一條留言：這位老板你先不要激動，如果小餓告訴你滿30減15不僅能提高銷量，還能增加利潤，你信不信？滿減活動是當顧客消費金額滿足相應檔位要求時，享受對應減免的一種促銷活動。在價格作為影…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺冷鍋魚是一道色香味俱全的傳統名菜，起源于四川東坡區，由蘇東坡所創，經成渝兩地發展后，影響力日益增強。　　郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請蘇東坡…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3120字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、申唐產業將打造亞洲最大單體復合調料工廠8月8日，申唐產業眉山工廠奠基典禮在位于眉山市東坡區中國泡菜城隆重舉行。眉山…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：配方對餐飲企業的重要性不言而喻，是核心機密，也是安身立命之本。然而近日在淘寶等網購平臺上，你只需要花區區2塊錢，就能買到幾家網紅奶茶的配方，實在是令人匪…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這里曾是一棟舊住宅后來被改建為咖啡烘焙店設計將有趣的幾何融入于空間空間又根據建筑本身的特點來進行打造Masa咖啡烘焙店這是品牌的第二家店同時也…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：星巴克與藤原浩聯名，推出速溶咖啡方便套裝！近日，星巴克推出一款與藤原浩主理的“Fragment Design”聯名的速溶咖啡套裝。速溶咖啡口味本身并無新意，還是星巴克旗…

短視頻正在大爆發，餐飲界也掀起了一股抖音的熱潮，大街小巷播放著抖音神曲，隨處可見拍視頻、跳舞和搭訕的人，更多的是，被抖音帶火的美食吃法及餐飲店，無一例外，都在烏壓壓地排隊著！抖音的魔力還在持續地發…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。1奶茶店及連鎖優化原料供應1、重慶一家奶茶連鎖，尋找產品研發外包及重慶、成都優質供應商重慶一家奶茶品牌連鎖，目前有3家店，另有10多家店正在籌備，需要外…

識別上方二維碼 搶早鳥票【辰智大課堂】2019北京第一課于8月8日圓滿結課！    辰智大課堂，將承載中國餐飲大數據創新應用生態聯盟創新應用落地的使命，成為餐飲行業大數據能力培訓基地。8月8…

識別上方二維碼 搶早鳥票8月29日 在上海四季酒店 啟幕數字化時代，餐飲行業無一類別離得開數據賦能，團餐數字化、菜品數字化、配餐數字化、外賣運營數字化等風頭正勁，萬億餐飲市場，數據應用落地成最強競爭…

當下平臺流量越來越貴，特別是在美團和餓了么兩大平臺上，餐飲商家要想展現在更多顧客面前，必定要砸下高額的競價成本。  面對這樣的成本壓力，餐飲商家逐漸開始避開這兩大中心化平臺，構建固定免費的“…

來源：職業餐飲網（ID：zycy168）作者：孫佳瑤又爆炸了！昨日（8月5日），上午7點54分，哈爾濱市一家面館疑似煤氣罐爆炸，導致兩人受傷，老板娘甚至從后窗被崩出店外，傷勢較重，身體多處受傷，腿部變形骨折！面…

要想讓菜品看著有食欲，并且有檔次，除了好看的擺盤造型，還需要器的輔助。器可以是裝菜的盤子，也可能是托盤。精美的菜品在上菜時如果能搭配合適的托盤，更能彰顯菜品的“身份地位”。下面紅餐君就來說一說大部分…

有時候千里之堤，可能就毀在了一塊抹布或者一根頭發絲上。國家市場監管總局修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》（以下簡稱《規范》）于2018年10月1日起正式施行。如今，規范已經實施了近一年，有關部門也在各地進…

社群里一位第一次開店的老板問：“ 我老公在工廠附近開家腸粉店，租金一年7千，如何一個月回本？開業的話如何把別人店里的客戶拉到我店里來，要搞什么活動，還是折扣，如何引流來吃腸粉呢？”這里不討論一個月是否…

當下平臺流量越來越貴，特別是在美團和餓了么兩大平臺上，餐飲商家要想展現在更多顧客面前，必定要砸下高額的競價成本。面對這樣的成本壓力，餐飲商家逐漸開始避開這兩大中心化平臺，構建固定免費的“私域流量”，…

餐飲頭條，旗魚點餐陪你看一周餐飲行業動態！1上海一夜市開業首晚4小時狂賣14萬近日，上海一家大型購物中心里，室內臺灣小吃夜市近日正式對市民開放，開業的第一晚就吸引了大批市民前來，4個半小時里賣出了14萬元…

近兩年，越來越多飲品新品牌出現在大眾面前，像一點點、喜茶、奈雪の茶、瑞幸咖啡等新品牌俘獲了一大批飲品粉絲。飲品市場的空前繁榮，有報告指出，15%-20%的飲品銷售額能為整個餐廳貢獻50%的利潤。而絕大多數餐…

Holle大家好，小新我又來了本期又給大家帶來新福利啦今天（8月9日）領青桔單車免費騎行券明天（8月10日）領取卡姿蘭小彩蛋氣墊BB霜持續關注“今日新餐飲”公眾號更多福利送給大家！FUN肆騎青桔X今日新餐飲長按識別…

“如何做好廚房的成本控制？其實都是在每天的流程管控之中。一位有經驗的廚師長會制定相關的規章制度，并且在日常的工作中執行到底，還會從采購驗貨、存儲、切配等各個環節去做好把控。下面是一位酒店廚師長的每天…

最近在網上看到一則新聞，是關于網上兜售各大知名品牌的飲品配方。據信息看來，受害者包括喜茶、一點點、COCO等知名品牌。每一個銷售的店家都聲稱自己的配方是真的，而購買者大多是個人或者奶茶店的經營者。對于…

餐易私塾《團隊發動機：人力資源管理系統》方案班8.8-9  廣州歡迎來自華北、西北、西南、華中、華東、華南全國各地的餐飲品牌創始人及高管參與本課程。本期課程由餐易私塾徐校長主講，同時邀請到金小蜂鄭律…

目前全國大概有10萬家粥店，曼玲粥鋪要做到十分之一的市場份額，就是10000家店。粥，在一般人看來，只是早餐，但是，曼玲粥鋪用它的火爆證明：粥，是一個全時段的產品。曼玲粥鋪始于2012年，2016年，開啟高速發展…

?筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計200余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式…

近日，海底撈正式聯手餓了么推出第三方外賣配送服務。據了解，包括上海、濟南、福州、鄭州等多個城市的用戶，可登陸餓了么平臺下單購買海底撈“小火鍋”外送等產品。享受三公里范圍內不超過60分鐘的配送到家服務，…

隨著喝著含糖飲料長大的消費者年齡的增長，無糖茶漸起之勢越來越明顯。細心觀察的消費者肯定會發現，當前無論是在大型商超還是連鎖便利店等現代渠道中，陳列架上越來越多的無糖茶飲料出現。難道無糖茶的春天來了…

近日，食品圈發生了哪些事？1.雀巢首次推出植物性速溶咖啡2.科迪乳業承諾3個月內償清拖欠奶款3.10月1日起，“辣條”河南地方標準廢止，國標將發布4.維維股份擬9.55億元出售17%股份5.億滋國際將推低于100卡的兒童巧…

往期好文：“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！說起與木屋的相遇，有時感覺是偶然，但有時又感覺是必然。曾幾何時，我也夢想“仗劍走天涯”，于是，便棄學而踏入這個花花社會。在經歷過幾份工作之后，我才…

后悔三年前沒有早點來！第一次聽說木屋，是從一個親戚嘴里了解到的，當時他在木屋上班。2016年的時候，跟著幾個兄弟不顧家人反對來到一個陌生的城市。當時剛出社會什么都不懂，只想著打游戲，喝酒。更別說什么找…

從2015年一個懵懂無知的小妹妹到至今為人妻為人母！2015年的10月，我跟哥哥來到了深圳這個陌生的城市。10月27日，我入職了木屋燒烤民豐店，入職那年正是木屋12周年慶，記得面試我的是胖胖的胡旺！他對我有著嚴格…

我是一個兼職工，相比于南海萬科店的很多員工，我只是一個剛剛入門的“小菜鳥”。之前也是從未從事餐飲行業，說白了其實這份工作對我來說是一個挑戰——第一點當然是技能上的不成熟，但我個人認為這是可以輕松克服的…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 中國企業家雜志作者|《中國企業家》記者 謝蕓子2019年已過大半，新零售的發展似乎有些尷尬。一些主動擁抱新技術、尋求變革的傳…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班▲掃碼加入店長AA級能力考評班▲掃碼加入門店入門必修課點擊閱讀原文，馬上學習

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”肯德基上線辣串鹵味、西貝酸奶屋賣烤串啤酒、奈雪的茶則開起了酒吧——這半年，各品類大牌都在進軍“宵夜檔”。另一邊，政策上也傳來好消息。…

點擊閱讀原文，立即報名沒有人會去清洗一輛租來的車，成為合伙人的夢想，是一種無與倫比的激勵力量，也是吸引最優秀人才的巨大誘惑。8月23日-24日，北京，《餐企股權設計 · 激勵密訓營》第四期，早鳥價倒計時1天…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1999年，上海人民路的一家叫吉祥餛飩的小飯館，20個座位，不到15㎡的空間，每天翻臺超50次，服務顧客超1000人。就是這樣一家路邊小店，20年歷經六次迭代，成為年營收超15億、…

茶飲行業進入精細化管理階段。最近，在茶顏悅色寫給伙伴的官微里，我發現這個品牌正在有計劃地做人員培訓，一出手就像是“系統作戰”。作者｜政雨-01-要服務周到，先管理周到茶顏悅色是個服務周到的品牌。（傳送門…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月09日 | 農歷七月初九 | 星期五8.091、豐臺市場監管局開展夏季餐飲專項整治。2、推動健康食品產業發展政策二十條出臺。3、“武漢熱干面”登陸時代廣場。4、北京…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號荷蘭合作銀行（RABO BANK NEDERL-ANDS）近日公布了2019年“全球乳業20強企業排行榜”。該榜單連續第三年沒有新成員上榜，雀巢（243億美元）仍然高居榜首，中國乳品企業伊利（1…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號隨著冷鏈物流3.0時代的到來，目前，我國冷鏈物流方式已經發展出了7種模式。倉儲型倉儲環節即人們常說的冷庫。目前，我國冷庫資源依然不充足，行業集中度低，分布嚴重失衡。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：品牌頭版（ID：ceozhiku）作者：林川2015年，中央提出“供給側改革”后，“新消費”概念也變得越來越熱。此后，隨著“共享經濟”、“新零售”概念的走紅，全社會對“新消費”的…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：廣告創意（ID：idea1408）作者：楊陽最近天氣可以用熱?熱?熱?熱?熱?熱?來形容，不久前一張「全國熱哭預警地圖」就在網上曝光，目前全國是熱到發紫的節奏。為了拯救全…

2018-2019年是新銳消費品牌的元年：抖音、快手、小紅書的紅利，帶火了一群網紅品牌。網紅品牌是幸運的，幸運在于它們可以在一夜之間家喻戶曉，在各大社交網絡上刷屏，銷量可以達到一夜千萬，投資人倒追著找上門想…

上周我們請QMEX餐廳主廚Peter（張軍）跟大家分享了月售10000份的墨西哥卷制作秘訣，有同行佩服他們餐廳的高效率。其實，他廚房的廚房都是自己操刀設計的，作為一名總廚，不僅菜品做得好，設計廚房也有一套，今天…

◆ ◆ ◆ ◆什么樣的宴會最吸金？◆ ◆ ◆ ◆探秘高盈利宴會TAN MI GAO YING LI YAN HUI宴會市場有多大？宴會市場通常包括婚宴、壽宴、滿月宴、升學宴、喬遷宴、慶功宴、年會宴等其中婚宴和滿月宴占了整個市場…

2019年8月8日第【441】篇原創符合人性的活動效果才會更好–張大寬1今天是8月8日，又是立秋，七夕和88連在一起。從線上到線下，商家們都在湊這個熱點。上午去了趟商場，看到新開的一家店，和某創優品很類似的店，…

餐飲的蛋糕未來會越來越大，但是受大環境的影響，顧客的消費也會越來越精打細算。面對新的形勢，未來幾年怎么開餐飲店才能賺錢？紅餐專欄作者西哥以詼諧、犀利的筆鋒，為大家帶來他的獨到見解，敬請欣賞。江湖子…

前段時間，紀錄片《早餐中國》大熱，片中每天早八點用一個地方的早餐擊中無數人的味蕾，甚至是鄉愁。從南方的粉到北方的面，從西安的油茶麻花，到汕頭的豬血湯……早餐吃什么？在早餐的江湖里，誰才是真正的老大？…

如何做好廚房的成本控制？其實都是在每天的流程管控之中。一位有經驗的廚師長會制定相關的規章制度，并且在日常的工作中執行到底，還會從采購驗貨、存儲、切配等各個環節去做好把控。下面是一位酒店廚師長的每天…

2017年，瑞幸誕生后，有人形容星巴克就像一只被攪了清夢的睡獅，終于覺醒，上線外賣、開咖快概念店、增加新飲品，加強數字化關系等都是它的還擊手段。這一次，星巴克真的能實現反向收割嗎？日前，星巴克全球首家…

掃碼立即購買↑↑↑最近，有一種爆火的吃火鍋方式叫“打著吊瓶吃火鍋”！將可樂、雪碧、啤酒等飲品包裝成“脫單水”、“專治窮”、“專治不高興”等“吊瓶藥”，顧客通過“吊瓶”的吸管或“龍頭”飲用，火鍋店通過這樣一些“仿吊瓶”…

文丨職業餐飲網 焦逸夢美團數據顯示，全國現制茶飲門店超過41萬家，新茶飲頭部品牌喜茶、奈雪的市場占比不足千分之一！而此時的新茶飲用3年的持續火爆，證明了自己并非曇花一現的“網紅”，反而成了年輕人的剛需！…

訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析我們經常會聽到一些餐廳經理這樣抱怨：“今天忙得連上廁所的時間都沒有。”“真是忙死了，連午飯都沒來得及吃就要準備晚上營業了。”“每天都有處理不完的事，幾乎從來沒有按時下…

8月19日第27期班產品繼續升級新增【首創冷鹵熱吃】技術，值得關注報名電話王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢）鹵水課程為啥能持續火爆a.數字化配方、全部無死角傳授，學員親自動手實操，全部稱量，學完后學員…

文丨腦細胞高臻臻之前看到過一個腦洞大開的國外商家發傳單的案例，非常酷，他專門在商場、超市的手扶電梯那里發傳單，扶梯的上面和下面各一個人，下面的人把傳單遞給坐扶梯的人，然后順口說一句：“看完以后，遞給…

文丨職業餐飲網今日（8月8號）上午7點39分，蘇州陽光天地商業街小吃店煤氣泄漏引發閃爆，致2人受傷送醫。爆炸波及一樓的十多家餐飲店，碎玻璃滿地，其中兩家門店最為嚴重，爆炸點上方的二樓店面的玻璃也全部碎裂…

面對異常激烈的市場競爭，餐飲行業現狀是都在求變，尋找新的發展思路。如今是信息大爆炸的時代，如若長時間的“不露臉”，將很快被顧客遺忘。再者，不善于營銷的餐廳也很難有前途。因此，餐飲企業紛紛開展各類營銷…

    作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 炸串會是下一個風口嗎？2. 正新雞排這樣的“餐飲老炮”為什么也開始賣炸串了？3….

7月4日，中國烹飪協會聯合美團點評新餐飲洞察啟動了《2019年度餐飲業十大品牌評選》活動。截止目前，新餐飲洞察總計收到超1500家餐企報名，共計入圍400+個品牌。附部分參選企業：有榮幸入圍的，自然有無緣上榜的…

作 者 丨 徐劍轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—最近在網上看到一則新聞，是關于網上兜售各大知名品牌的飲品配方。據信息看來，受害者包括喜茶、一點點、COCO等知名品牌。每一個銷售的店家都…

作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  海底撈作為餐飲業當之無愧的老大，曾被無數餐飲人追捧和學習，《海底撈你學不會》這本書也成為餐飲人…

豬肉是重要的“菜籃子”產品，其價格漲跌也備受消費者關注。近期有消費者向人民網反映北京市場的豬肉價格連續看漲。豬肉價格的波動情況是否正常，未來走勢如何？為此，人民網記者分別走訪了北京部分超市及菜市場了…

打敗麥當勞，深入海外市場，這家擁有4500家店的菲律賓餐飲巨頭，最近卻“示弱”了？本文2436字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最大一筆收購，70％的收購款都還了債7月24日，菲律賓快餐連鎖店巨頭快樂蜂（J…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你喝過樂純的“三三三倍”酸奶嗎單價16元/盒的酸奶要用三杯鮮奶才能提煉出來一杯號稱完全不放任何添加劑！位于北京三里屯的樂純重裝升級門店顛覆了以…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：國內植物肉初創Starfield亮相，產品預計九月面市。據權威機構報道，植物肉品牌“Starfield”宣布，已經和素食企業“鴻昶生物科技(蘇州)有限公司”(下稱鴻昶)達成合作，…

8月，沉寂了多月的海市，既將迎來伏季休漁后的第一波開禁。很多人都打趣的說“第一網梭子蟹還養在海里，不少商家已在岸上撈到了真金白銀。”這句話足以證明了食客們對梭子蟹狂熱的愛，那梭子蟹如何選，如何烹，如何…

??民間有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，那么你知道為什么立秋要吃茄子嗎?????立秋時節有“咬秋”的風俗，雖然一般都是以咬玉米、西瓜等為主，但也有些地區吃茄子。民諺有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃…

悄然間，廣州、深圳不少奶茶店的菜單中除了常見的奶茶、奶蓋、水果茶、益生菌飲品外，多了一個新物種——卡士果汁。同時，出現了該品類的專賣品牌。按照強勢品牌運作、市場大范圍跟進、供應鏈無阻礙、產品特點符合…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。1濰坊一家奶茶連鎖，尋找包材供應商濰坊一家奶茶連鎖，目前有2家店，需要尋找紙杯、塑杯、吸管、封口膜山東供應商。2成都一家奶茶連鎖，尋茶葉和奶精供應商成…

僅僅開張一個月，王俊凱的奶茶店連續登上熱搜。7月1號，王俊凱的奶茶店“星卡里”正式開業，雖然其老板是王俊凱父母，但其粉絲紛紛前來打卡，看望他們的“公公”“婆婆”。準備的600杯奶茶一賣而光。7月3號晚間，星卡里…

在營銷上，有人總結出這樣一個鐵定規律：“顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜”。這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。 如果要把這營銷法則落實到實際行動中，具體應該怎么做？▼買一送一：以一…

現在的外賣市場不缺用戶，更不缺商家。外賣平臺搭建之初，市場空白點多、競爭少，有的商家稍微用心經營一點，“不小心”就成了區域內高銷量店鋪。如今這種情況很難發生了，因為基本只要你能一下想到品類，都已經有…

很多大型餐企都愿意自己招聘或者培養廚師，不過因為餐飲用工荒或者缺乏核心技術人員，也有不少餐企會選擇“包廚”，即將廚房外包出去。包廚能解決餐飲老板的人員問題，并且能快速上手營業，但是也會帶來諸多的管理…

互聯網對于傳統行業的滲透，總是意想不到，又來勢兇猛。20年前，銀聯大概怎么也想不到一家做網絡電商的叫做阿里巴巴的公司，和一家做在線聊天的名為騰訊的公司，會在支付這個傳統行業上成為自己最大的競爭對手。…

我媳婦跟我講過一個心得，是關于如何給顧客推薦產品的。她說，如果是身材比較豐滿的顧客，他會推薦產品a，如果是身材苗條，打扮精致的人來買東西，他會推薦產品b。這樣推薦，顧客滿意度和連帶率會高一些。我說，…

本文共1400字 預計閱讀4分鐘現代人聚餐不知道吃什么，結局通常是二選一——粵菜或是川菜，但結果通常以川菜的勝出而告終。甚至可以說，不吃川菜，已經成為一種新型社交絕癥。作為味覺粉碎機，川菜的魔力真的有多大…

▲新餐飲大學二期師生合影7月30日-8月1日，新餐飲大學二期學員順利結業，讓我們一起簡要回顧下本期內容。講師金句回顧01美團點評餐飲學院院長 白秀峰1.為何中國所有生意都可以重新做一遍？因為消費者變了，但是上…

點擊圖片獲取報名資格本文共1194字 預計閱讀3分鐘正文袋鼠店長已經上線有一段時間了，在這段時間內，袋鼠店長團隊不斷收集來自各位老板的反饋，幫助老板們解決問題之余，產品也在不斷迭代優化，那么今天桃花島黃…

作者：魏無忌、王暉來源：商戦兵法、品牌觀察報2017年7月，正新雞排門店突破10000家的消息讓整個小吃行業都為之一震，這個數字超過了肯德基與麥當勞在中國深耕多年的門店之和。而正新雞排的創始人，則是來自溫州…

“餐廳開業活動的首要目的是為了吸引顧客，吸引顧客的方式最常見的就是優惠打折。優惠到極致就是免費了，但是免費又是一把雙刃劍，用得好會達到非常出其不意的效果，如果用不好的話則會元氣大傷。那么，到底該怎么…

溫馨提示：本文約4907字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于重慶。重慶作為中國餐飲版圖的一股重要勢力和不可或缺的組成部分，8月6日全天09:00-18:30，筷玩思維（www.kwthink.cn）集結全國近20位餐飲產業鏈…

1一張好菜單是什么樣子？首先，請各位餐飲老板認真思考以下問題：當有顧客進店時，你的服務員是怎么做的？是主動介紹菜品，還是拿本菜單給顧客自己看？一般情況下，你的顧客點菜需要花多長時間？顧客點的菜單里，…

今天小編先跟大家分享一個重磅消息，2019年8月8日，木屋全國第137家直營店——木屋燒烤廣州昌崗店，正！式！開！業！了！（此處應該有掌聲）作為木屋的新店，這次，昌崗會給我們什么樣的驚喜呢？一1個目標在開店之…

都說付出和收獲是成正比的，進入木屋已經2年多了，學習到了很多的東西，記得剛知道木屋燒烤這個品牌的時候覺得燒烤都是差不多的吧，但是吃過一次之后我對燒烤的看法徹底改變了。那是2016年的暑假，那時候表弟和表…

往期好文：木屋還有這么“直接、粗暴”的培訓，你造嗎？你是我絕望時看到的那道光！我是去年上的大學，到了大學以后感覺自己是真的長大了，應該承擔一部分責任，自己也該幫家里分擔一些負擔。每個月向家里伸手要生…

作為一名合格的木屋人，你一定了解木屋人的生活狀態吧？是的，我們就是不一樣，相比其他的餐飲行業來說，別人都是日出而作，日落而息。而我們就不一樣了，我們是二般人，我們是最牛的木屋人。我們是日落而作，日…

往期好文：“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！暑假日記2019年8月8日俗話說，有緣千里來相會，從成都到北京，千里的距離，很幸運讓我能夠與你們相遇。Hello,everybody，我是來自四川的鄭玉紅，朋友們都會…

我是一名來自江西吉安的帥氣小伙吳樹生，現在在樓面工作。我非常的榮幸加入到了木屋燒烤流塘店這個大家庭中來，在這里生活的一切都讓我感觸頗深。在這將近一個月的時間里，我不僅從學習技能的過程中得到了很大鍛…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”前段時間，小S在微博上“表白”曼玲粥：“實在太好吃了，久久不能忘懷……”，使得這個品牌“一夜爆火”。事實上，曼玲僅靠一碗粥，4年開店1000多…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名股權激勵不等于股權獎勵，激勵的背后，是一種壓力。因為員工的積極性是花多少錢都買不到的。餐飲老板內參 大魚君 /文在做股權激勵時，老板們有 “三不敢”：1、不敢強制要求管理…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱客單價30元以下的燒烤繼續萎縮，火鍋行業在食材上的比拼更是如火如荼，消費升級在餐飲行業最早、也最明顯的表現是：食材的升級與比拼。 餐飲老板內參 內參君 /文客單30元以下…

點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入重慶深度游學，近距離考察標桿餐廳！來源 | 沐山天團編輯 | Yanco本文要講的3個理論工具是：獨特銷售主張USP、品牌形象論、定位論。屬于做品牌/做營銷策劃…

我人生最幸運的大事有三，第一就是成為《咖門》的記者，其他兩件還沒想好。為什么？因為一旦走上了做內容這條“金光大道”，你就會發現生活中的所有消費，都變成了一種投資。逛商場能發現選題，下館子能發現選題，…

昨天一整天，空氣中都彌漫著戀愛的甜（suan）蜜（chou）氣息。品牌“七夕大戰”開始打響，今年，新鮮的玩兒法套路不多。但也有新發現——作者｜薛夢茹聯名七喜，喜茶也玩兒諧音梗？這個七夕，喜茶與7喜聯名，推出了兩…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月08日 | 農歷七月初八| 星期四8.081、青年人才短缺 餐飲行業發展現人力痛點。2、立秋“貼秋膘”拉動北京豬肉價格上漲。3、麥當勞承認此前推出的紙質吸管無法回收…

轉眼已經2019年已經過去了一半，許多企業也通過半年報對自己上半年的業績做出了一個總結。小編將這些企業的半年報進行了匯總，來看看具體情況吧！1統一企業（中國）上半年營收114.70億元人民幣 2019年上半年統一…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：董廣陽來源：華創食飲老齡化之后，消費品的投資機會在哪里？哪些企業未來能跑出來？消費品行業真正的護城河到底是什么？作為比我們更早經歷了老齡化的日本，它的消費…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：艾瑞咨詢即時物流1.0：指貨物不經過倉儲和中轉而直接性的端到端送達，且送達時效為兩小時以內的物流服務。即時物流2.0：指基于數據，通過實時全局調度的方式以匹配實…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：徐添來源：單讀什么是日本的國民美食？在中國，很多人都會覺得是“壽司”。然而，直到親自走到東京街頭你才會發現，拉面才是真正意義上的國民美食。每到黃昏或午夜，下…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2015年尼爾森跟蹤了2014年上市的15000個新品，一年后只找到50個。2017年，尼爾森另一組數據表明，2017年中國消費品市場新品個數達25473個，相較2015年增長15%。但他們多屬于…

說到宴會管理，其實大家最關注的莫過于三個方面：綜合毛利率的控制、宴會菜單的設計、宴會菜品的品質管理。說到如何提高菜品的綜合毛利率，可以從采購和降低菜肴制作成本兩個方面入手：1.半月為周期 批量進凍貨要…

報告正文1.白羽雞與黃羽雞歷史價格走勢雞肉是我國僅次于豬肉的第二大肉類消費品種，據國家統計局數據，2018年我國雞肉產量為1170萬噸，占畜禽肉類產量的14%。國內雞肉的供給來源包括白羽雞、黃羽雞、817系列、淘…

2019年8月7日第【440】篇原創建立信任是賺錢的基礎–張大寬1昨天一不小心，在我強大的體重壓力下，我那可愛的陪伴了我兩年多眼鏡，被我干廢了，兩個眼鏡腿悲催的都折了。無奈這遠視的眼睛，突然沒了眼鏡，看電腦…

仲夏之夜，又是喝酒擼串的日子。三五好友，挺著肚子光著膀子吹牛起哄的喝到半夜，這才是中國的深夜食堂。看著每晚的長隊，包括我在內的大多數食客，都認為這肯定是門能發財的買賣，簡單易操作，支個爐子就能干。…

又到一年一度的七夕節，社會上關于單身族與已婚族、戀愛一族的討論喧囂再起。一邊是民政部公布的“我國單身成年人口超過2億”話題熱鬧非凡，另一邊是關于紅火旺盛的七夕消費的討論。那么，有“中國情人節”之稱的七夕…

炎炎夏日，燒烤正值旺季。據統計，2018年燒烤占據著整個餐飲市場約22%的份額，是火鍋以外的第二大品類。燒烤究竟能賺多少錢？這里到底有多少坑，又有多少機會？個人開燒烤店，怎樣才能多賺錢？本文將一一進行拆解…

一身干凈帥氣的打扮，修長的身材，陽光的笑臉，有人說他是廚師界的“宋仲基”。李冬，一個內心傳統又不忘創新的人，他既做失傳的古法菜，也做時興的創意菜，在傳統與創新之間游刃有余地切換。李冬北京瑜舍酒店中餐…

現在很多餐飲店都會做線上外賣，而做外賣最重要的是提高出餐速度，減少出餐環節的差錯，從而提高效率，減少差評投訴。那么，如何提高外賣的出餐效率呢？紅餐君認為最重要的是做好外賣動線設計，合理的動線設計，…

茶飲行業有多火爆，山寨就有多嚴重，據調查，有的網紅茶飲品牌山寨店比正規門店數多幾十倍，品牌幾近被拖垮。網紅茶飲品牌陷入如此境地，到底冤不冤？在耐心排隊了兩小時后，恭喜你，離喝到一杯真正的網紅奶茶………

1近年來，越來越多的餐廳意識到營銷的重要性，可結果總是不盡如人意，比如以下現象……現象一逢節必做活動，比如情人節，不少餐飲人都轟轟烈烈開展了營銷活動，“免費”、“打折”、“買一送一”、“第二份半價”等線上線下…

文丨職業餐飲網許珂上海又一開了12年的老餐飲品牌“掛了”！20家直營店全關！還虧欠供應商3000萬元、欠薪數月、顧客儲值卡未退款，老板疑似跑路。它就是食之秘，創立22年，全球有超450家門店，曾在中國開了近百家門…

文丨劉克對于廚師而言，離職是一件很正常的事情，但對餐廳來說，可能會造成極大的損失。在一家餐廳干時間長了，廚師可能會因為薪水少、干得不舒服等原因選擇離職。如果你遇到這種情況，是放他走還是加薪挽留？如…

“開餐廳一定要有自己的特色”，這是一句所有人談及餐廳經營時都會說到的一句話。可見這句話多么深入人心、膾炙人口。然而，餐廳想要有自己的特色并非一件容易的事。在同品類競爭對手中，裝修差不多風格、售賣差不…

來源：北京日報83歲老太來餐館吃飯，被蝦球卡住喉嚨，不治身亡，其子袁先生遂起訴餐館，索賠其母親的醫療費、喪葬費、精神撫慰金等費用共計10萬元。今天（8月7日）記者獲悉，經海淀法院庭審后，袁先生撤訴。老太…

掃碼立即購買↑↑↑什么說是中局而非“終局”呢？盡管在供應鏈上取得優勢，餐飲品牌的長期運營，仍需依靠企業組織的內部管理以及合理的門店管理制度，供應鏈之戰只是位在長久戰役中的其中一段，未來，餐飲品牌需要走的…

掃碼加入餐創聯↑↑↑“你怎么不早告訴我啊？我就不用重新去裝修廚房”“我要是早這樣做，就少虧點廣告費了…”“我要是多懂一點，就不會被員工忽悠了”…作為餐飲行業媒體，經常會聽到餐飲老板在講這幾句話，同時“責備”…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

▲本圖片由深圳市華空間設計顧問有限公司提供，專業的餐飲室內設計公司。顧客是花心的，沒幾個真正的忠實顧客。本文2375字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“二八定律”居然是忽悠？說到營銷，其實我們常常…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：1899年，一個名叫松田榮吉的大阪人，在日本橋一帶的水產批發市場開了一家小飯館，賣牛肉飯和天婦羅。在榮吉經營店鋪的幾十年里，曾遭遇過2次大難：1923年的關東大…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“邊爐滾一滾，神仙都企唔穩”這是香港的一句俗話在香港，打邊爐的重要性堪比火鍋在成都的地位如今，不用飛到香港就能在深圳福田CBD吃到正宗的港式打…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：聚餐吃什么，結局通常是二選一——粵菜或是川菜，但通常以川菜的勝出而告終。不吃川菜，已經成為一種新型社交絕癥。根據從大眾點評上獲取的全國餐館數據來看，川菜館…

之前商家學院和老板們分享了一些因為騎手不規范操作，或是顧客自身原因所導致的異常訂單的處理小技巧，有好多商家老板和我們反饋說：“學到了！”但外賣訂單被顧客申請退單，有時候也是因為商家們粗心大意所導致，…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　牛肉好吃的秘密：牛肉的漿制方法。北京伊食齋餐飲公司董事長丁世才示范、講解 視頻來源：@廚師來了

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺說到廚師開店，真不是件容易的事情，資金、產品定位、酒店選址、店內裝修、確定供貨商……一系列的問題都等著你去解決。從自己創業到現在，整整十年的時間，很負責…

今年三月，快報記者走訪了湖南省株洲市下面的一個小縣城，發現了一個有趣的現象，一個小商業圈，一條街的奶茶店幾乎都附帶賣鴨脖。雖然說茶飲+是新中式茶飲的一個創新營銷模式，但這種茶飲+鴨脖的復合式經營跨界…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。1鄭州一奶茶品牌連鎖尋找布蘭泰的代理商鄭州一家奶茶品牌連鎖，目前有4家已開業門店，另有5家籌備之中待開業門店，尋找布蘭泰的代理商，需要購買布蘭泰S3觸摸…

識別上方二維碼 搶早鳥票8月29日 在上海四季酒店 啟幕距離“預見未來-2019第六屆中國餐飲大數據應用峰會”僅有22天。“趨勢”即“潮流”，趨勢帶給學習者安全的反思空間，數據則是分析趨勢必不可少的工具。餐飲趨…

識別上方二維碼 搶早鳥票8月29日 在上海四季酒店 啟幕新餐廳開業，生存問題總是一個難以跨過的坎兒，比如競爭對手這個攔路虎。業內人士會說， 同類競爭對手強大，肯定選址沒選好，但是既然開了店，有什么辦…

近兩年，越來越多飲品新品牌出現在大眾面前，像一點點、喜茶、奈雪の茶、瑞幸咖啡等新品牌俘獲了一大批飲品粉絲。 飲品市場的空前繁榮，有報告指出，15%-20%的飲品銷售額能為整個餐廳貢獻50%的利潤。而絕大…

外賣代運營是不是真的靠譜？討論外賣代運營是不是真的靠譜這個事兒之前，我想我們可以討論一下餐飲品牌設計、餐飲空間設計、餐飲培訓是不是靠譜。看到這個話題的時候我估計大部分會說這些都還挺靠譜的，為啥會靠…

7月12日，星巴克全球首家啡快概念店在北京落地成功。該店地處北京中心城區的金融街月壇中心，面積在10平米左右，周圍寫字樓林立。有趣的是，在距離該店不足20米的地方，還有一家瑞幸自提店。啡快概念店被認為是星…

加盟與自己開創品牌的區別在于，加盟可以有人指導，并且設備模式已經相對比較成熟。因此，加盟也是很多餐飲新手愿意選擇的方式。但是加盟是不是就是一勞永逸的呢？紅餐君提醒各位餐飲創業者，在選擇加盟之前，我…

消費者對餐飲市場的要求越高，越容易出現“一堆扎”的消費情況，有時排隊是避免不了的。細心的消費者會發現，餐飲店的排隊方式不盡相同，例如星巴克是橫著排的，麥當勞是豎著排的。那么，這其中有什么區別？下面小…

下面這兩個圖片是社群里一位老板分享的，看起來感覺是段子一樣，不過確實是事實，因為我就見過好幾位做早餐的老板后來沒做了，都不是因為生意差，而是因為早上起不來。同一天，另一位做了好多年早餐生意的老板，…

2019年，都說“市道”艱難，但開店總比關店的數量多，連鎖餐飲新的角逐悄然掀起。萬千創業者紛紛投入其中，致使行業投資熱情高漲、新模式層出不窮、品類老大時常更替。“CCH2019第7屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會”（…

“雖然現在很多大型餐企都愿意自己招聘廚師或者培養廚師。但是因為餐飲用工荒或者缺乏核心技術人員，大多都會選擇“包廚”，即將廚房外包出去。包廚能解決餐飲老板的人員問題，并且能快速上手營業，但是也會帶來諸多…

5G時代，網紅品牌如雨后春筍，但是，死亡的網紅品牌也多如牛毛！有的網紅品牌被指：早晚要死！這些早晚要死的餐飲品牌有哪些共同點呢？近日，2007年就入駐上海，曾被喻為“亞洲芝士蛋糕之王”的馬來西亞蛋糕品牌食…

8月，餐飲的煤氣罐似乎過分熱鬧了呢！又炸炸炸了！8月5日，上午7點54分，哈爾濱市一家面館疑似煤氣罐爆炸，導致兩人受傷，老板娘甚至從后窗被崩出店外，傷勢較重，身體多處受傷，腿部變形骨折！面館幾乎被炸成廢…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。?關于湘菜品牌的潮文創指引在品牌潮思想上，湘菜品牌可從湘西民族文化及辣文化入手，穿透本質，定下“熱情、火辣”的情感基調，再以玫…

點擊藍字關注我們2019年8月6日，一場餐飲峰會在重慶圓滿舉行！由快玩思維&三把刀&餐易私塾聯袂打造一大早，重慶希爾頓酒店一樓大廳，好學的餐飲人積極來到現場簽到，力求有一個好位置：）現場座無虛席到…

關注關注微盟智慧餐廳文末三大七夕福利免費領據《中國餐飲報告2019》數據顯示，去年2000億+的烘焙行業市場規模，至今年已發展到5000億（預計2020年，將達5500億元規模），增長了150%！經歷了前30年的緩慢演進，烘…

1故事一則前幾年酸菜魚風頭正盛的時候，大輝開了家店，用料扎實、底湯醇厚，裝修也跟得上節奏，更重要的是價格實惠——他把凈利潤控制在5%以下，跟雷軍的手機有一拼。從開業到現在兩年時間，這個本地品牌在商場幾十…

在木屋，PK無處不在！271近似嚴苛的PK，讓很多一線伙伴的日子“不好混”——拿C只能“喝粥“或者”喝風“不說，管理組還面臨著“下課“、拿B只是暫時在”安全區域“、只有拿A才能”喝酒吃肉“！大家日思夜想都是怎么才能沖A！為…

大家好，我叫鄧偉金，今天和我們的木屋家人分享下我這個新兵的木屋學習歷程和心得感悟，和大家共勉！我18年4月入職于上沙店木屋燒烤，因為之前也有做過餐飲行業，所以上手也很快，入職三個月后就考過了助理烤師，…

往期好文：“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！一位樓面女老＂A＂的深情告白進木屋燒烤是我的一個機緣。初來北京源于夢想，想來大北京機會比較多，可現實永遠是那么殘酷，第一天就差點被騙。就此回去？不…

往期好文：“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！南海萬科，5S考牌創廣州之最！木屋的小伙伴們，大家好，我叫李媛媛，是一名在校大學生。這是我第一次出來打暑假工，之前一直在父母的呵護、老師的關愛下成…

當螢火蟲遇到了夜晚，它的人生也就被照亮了，在我遇到木屋的時候，我的人生之舟，也揚起了帆，開啟了航。如果你問我在木屋后悔嗎？我很肯定地對你說，我后悔，而且很后悔，后悔沒有早點來木屋。 原本在來之…

往期好文：木屋還有這么“直接、粗暴”的培訓，你造嗎？禍從天降，木屋家人們為我撐起了一片天！我叫侯秀茹，老家來自河北省石家莊。為什么說我和木屋有緣分呢？前兩年，我在木屋燒烤果園店對面開麻辣燙店，因為經…

記得2016年11月22號是我的人生轉折。怎么說呢?那年感情失敗就辭去思密達廚師長職位，想換個環境，如果遇不到合適的工作就回老家，就在22號下午兩點遇見現在我們的店的副理平原君，他把我帶到龍華木屋燒烤面試，那…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 沐山天團編輯 | Yanco沒有一個品牌，不想成為硬核網紅。左手產品硬核，右手營銷驚艷。硬核網紅，也是所有網紅的最終歸屬。越來…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入重慶深度游學，探秘最火標桿餐廳！點擊閱讀原文，立即報名

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“領取”，即可領取“爆款套餐設計技巧”課程一個在上海生存12年的“初代網紅品牌”，自7月初開始大規模關店，一個月后才因為顧客維權而受到關注。在此之前，業內對此視若無睹。一個餐…

茶百道，成都本土茶飲品牌。2008年開出第一家店至今，目前全國門店數量600家，預計在今年年底超過800家。放在整個茶飲行業，這個數量不算生猛。但這個品牌提供了一個范例：一個20平街邊奶茶店如何轉型，跟上新的…

這兩天，喜茶、一芳水果茶因被網傳涉嫌“港獨”上了熱搜。涉及政治問題，保持清醒很重要。作者｜孫超8月6日，有網絡用戶拍攝并傳播喜茶香港沙田門店有張貼“罷工閉店”的字條畫面，引起關注和熱議。網傳喜茶涉事圖片…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月07日 | 農歷七月初七| 星期三8.071、將廚房承包出去，到底靠不靠譜？2、生意不好，除了打折還有別的辦法嗎？3、邊吃邊瘦的代餐是個好生意嗎？4、東南亞菜能成…

多數老板遇到店內產能不足或其他原因不能正常出單時，不是關店就是給用戶退款，再沒別的辦法。其實不論在美團還是餓了么，基于希望商家重視外賣平臺，提高客戶使用體驗的目的，會對出現這種非顧客原因而造成的異…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：數英DIGITALING（ID：digitailing）作者：江北迪克牛仔這個大眼男孩的大名想必大家張口就來，但你知道他的英文名嗎？HOT KID！直譯：一個熱辣的小孩——旺仔。旺旺家的…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：星圖數據提示：*本文經星圖數據（ID：syntun）授權轉載，轉載請聯系出處。*投稿與商務合作，聯系Wilbur（微信：aotokuer）/ 更多文章 /社交電商崛起，有食品行業什么…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：劉博來源：清流資本Luckin Coffee成立不到兩年準備上市，每日優鮮打算推出類似模式的“小紅杯”，咖啡外賣市場正醞釀激戰；百勝集團推出了獨立的COFFii & Joy咖啡品…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】世界冠軍張繼科 創業新茶飲“猴子的救兵”近些年，茶飲成了餐飲業最大的風口，市場規模突破900億元。在喜茶、奈雪の茶等品…

2019年8月6日第【439】篇原創避免歸因錯誤才能降低失敗率–張大寬1我一個朋友的親戚，是位有著十幾年經驗的川菜廚師。早些年在五星酒店后廚工作，因為和廚師長不和，辭職去了一家川菜酒樓。畢竟上過正規局子，技…

配方對餐飲企業的重要性不言而喻，是核心機密，也是安身立命之本。然而近日在淘寶等網購平臺上，你只需要花區區2塊錢，就能買到幾家網紅奶茶的配方，實在是令人匪夷所思。對于這樣的行為，任何一個餐飲人都不能坐…

作為全世界最愛吃豬肉的民族，德國人能把豬肉的每一部分都做成香腸，據統計，德式香腸有1500多種，每個城市都出產好幾種配方獨特的香腸。香腸是怎么來的？為什么德國人如此鐘愛吃香腸？提起德國美食，很多人的第…

有人說，競爭優勢來源于產品本身；有人說，是供應鏈和年輕化的營銷為品牌賦能；也有人說，品牌本身就是競爭的優勢所在。然而，品牌作為“護城河”永遠只是結果，而不是原因。在如今的新茶飲領域，除了產品、供應鏈…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤又爆炸了！昨日（8月5日），上午7點54分，哈爾濱市一家面館疑似煤氣罐爆炸，導致兩人受傷，老板娘甚至從后窗被崩出店外，傷勢較重，身體多處受傷，腿部變形骨折！面館幾乎被炸成廢墟，房頂…

文丨營銷頭版徐立顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。天天有優惠的麥當勞，從6月開始，宣布全線薯條單品、「芝士燒烤醬風味薯條」通通買一送一，吸引了一大批…

如果想讓顧客記住你，比起鋪天蓋地的營銷廣告，講述一個故事反而會更有效果。好的品牌故事會與顧客產生情感共鳴，會讓人第一時間就想到一些特殊的情感或者情懷，而這些永遠都在消費者的腦海里牢牢占據了一個位置…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

掃碼立即購買↑↑↑如果問，國內餐飲的品類冠軍是誰？大家都知道是火鍋品類！但是如果問，餐飲的單品的冠軍是誰呢？當之無愧是，酸菜魚。酸菜魚自90年代走出川渝，迅速在國內躥紅，現在國內的餐廳，不管是是川菜湘菜…

持續的酷熱天氣阻擋不了餐企發展的雄心，告別光想主義，不論是見招拆招，還是引領潮流，您都需要大師老手的指點，這場活動將幫助您洞悉行業發展趨勢，建構【鮮、準、價、效】的全渠道供應鏈以實現標準化、簡單化…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一包榨菜只有5分錢利潤，涪陵榨菜卻能做到市值200億，這個傳奇還能繼續延續下去嗎？本文2424字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“白馬股”馬失前蹄知乎上有一個問題，問的是”A股中,有哪些股票可以持有10年…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著年輕人教育程度的不斷提高、自我意識地不斷覺醒，受西方文化思想的影響越來越大，“空巢青年”的人數將日益增多，這個人群正在影響經濟的變革。雖然“中產”是時下…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀千呼萬喚的Lady M終于來深圳了它被譽為“紐約蛋糕界香奈兒”此次在深圳灣萬象城的新店也是品牌在內地的第8家門店每到一處就有眾多吃貨黑壓壓地排隊著L…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：打仗講究“天時地利人和”，做生意也一樣天時(開店時間節點，產品紅利期)，地利(選址)，人和(營銷和團隊)缺一不可，說不清哪個最重要，但選址失敗，想翻身的難度之大…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　隨著養老餐飲服務需求者人數上升，“養老餐”這一市場正在擴張，尤其是一些外賣平臺加入其中，開始在養老市場中發力。餐飲企業紛紛入局1　　“從五六年前開始，…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　正宗的云南過橋米線做法其實并不復雜，它講究的是碗要燙、湯要漲、油要熱三大原則。　　所謂碗要燙，就是說上桌的時候，盛裝底湯的容器必須是滾燙的；湯要漲…