按時間歸檔：2020年12月

作者|徐立 來源|營銷頭版 在長沙，幾乎每隔500米就能看到一家茶顏悅色，實現了街巷、景區、購物中心、機場店等高流量地盤的全面覆蓋，因為主打中式茶飲風，一下子就席卷了茶飲市場。 不僅如此，“草根”出身的茶顏悅色自從躍升為“網紅”后，它也成了繼臭豆腐

掌柜說： 翻開那些優秀的正餐餐廳菜單，頭幾頁大概率都在描述自家餐廳對于原產地的執著。比起“標準化”，更多的老板更加關注“地道”二字。在便利店和外賣已經把效率做到極致的今天，線下門店在出品環境服務上，只有做“重”才能真正產生壁壘和價值。 作者|

這家僅用4年時間做到估值140億的飲料界黑馬，現在是準備從無糖飲料跨入到更大的輕食賽道嗎？ 元氣森林在近日入股了一家輕食公司。據天眼查APP顯示，杭州輕食主義健康科技有限公司發生工商變更，股東新增元氣森林（北京）食品科技集團有限公司。 ? 進一步查詢

社交營銷，既是口碑營銷，也是社群互動。 其本質都在于通過某些手段釋放品牌/產品的魅力，吸引用戶購買產品。 多維商業模型，產品和服務是入口，用戶是潛在資產，社群是商業模式，延伸產品是利潤。 01 社交營銷：釋放魅力，吸引客戶 互聯網對于傳統商業沖擊巨

現代社會，是一個互聯網快速發展傳播的時代，任何信息的傳播靠的都是網絡，在餐飲行業，基于互聯網的宣傳和營銷幾乎已經成了整個餐飲行業的大趨勢，但營銷的方式有很多種，今天餐易君就來跟大家聊聊社交營銷吧。…

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必

從某種意義上來說，開展預包裝食品業務對于大多數餐飲企業是需要拓寬能力圈的事情，因為餐飲的經營邏輯與食品消費品的經營邏輯截然不同。 編輯：廿一 視覺：顧好 從今年疫情以來，有許多餐飲企業開始重視預包裝食品業務。 有的是以往的邊緣業務或零售化業務中

尊敬的各位嘉賓、合作伙伴、窄門兄弟、餐飲朋友們： 首先，非常感謝您對本次12月29日在成都舉辦的“向第一學習?資本駭浪”第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會的關注和支持！ 然而，由于成都疫情活動管控，我們接到當地有關部門機關告知：近期不得舉

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第474期 2020年12月22日 | 農歷十一月初八?| 星期二 01 北京餐飲冬至現“高峰”，餃子、砂鍋等應季菜品銷售成倍增長 冬至有吃餃子和“小團圓”的習俗，昨日，北京多家餐飲門店出現冬至帶來的銷售高峰。新京報記者從北京多家老

12 月1 9日， 2020中國餐飲+私域增長破局峰會暨第四屆重慶1219知食節在重慶·喜來登盛大召開！ 本次峰會，共有400+餐飲品牌和10+行業內大咖到會，最強大腦匯聚重慶峰會現場！共同探討餐飲2021破局增長之道。 2020年的疫情市場下， 如何從困境中“破局”？如何

據@大連發布?消息，12月19日0時至24時，大連市新增1例確診病例。 大連新增1例本土確診 為餐館廚師兼經營者 據遼寧省衛健委公布，12月19日0時至24時，遼寧省新增1例本土新冠肺炎確診病例，為大連市報告，屬普通型病例。 新增確診病例，為此前本土無癥狀感染者

為何鄉土菜總是不過時？因為那是一種人們對家鄉味道的原始眷戀。 鄉土菜的原材料，大部份是就地取材，成菜雖粗獷，卻味道厚重，鄉土風味濃郁，而且裝盤份量足、價格親民，所以深受大眾的喜愛。 今天，就給大家介紹幾款不華麗，卻十分好吃的鄉土菜，大家請看。

與小餐館、家常飯館不同，酒樓的出品，哪怕是一些比較普通的菜，也得做出點檔次，但又不適宜太過于偏重造型，能夠突出自家特色就最好了。今天，就給大家帶來了幾款酒樓菜品，大家看看，是否可以裝進你的菜單里~ 荷香百花釀香菇 用鮮蝦和肉末制餡，并貼在鮮菇

很多人都說，這樣的方法，以前從沒見過。 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321 覺得我們“好看”的 請點擊此處↓↓↓

文章轉載自：齊魯晚報 編輯：丸子 今天冬至，吃點啥？ 一連串話題上熱搜 ?? 網友紛紛提供思路 （開始報菜名） 餃子、湯圓、火鍋、羊肉湯 糍粑、糯米飯、餛飩…… 冬至吃什么，餃子和湯圓 必定要進行“C位爭奪戰” 下面是“餃子戰隊”進行闡述 ?????? “餃子”

炒雞 不僅是中餐館的必備菜 更是開主題店的首選單品 可見其火爆程度 無菜能敵 今天，小微為大家介紹的是 東營柴火居總店的 瘋狂炒雞 此菜在店里極受歡迎 核心秘笈是炒雞醬調得好 以此醬炒出的雞肉 色澤黃亮、咸鮮醬香、老幼皆宜 想獲取這款炒雞醬的詳細配方嗎

還在為推新菜沒有靈感而發愁嗎？ 想知道精準有效的 餐飲營銷活動如何開展嗎？ 想了解名店的管理理念嗎？ 現在全國餐飲旺城都有哪些新模式？ …… 以上問題 一套《大廚》就能給你答案 每月收錄十余家餐廳的 上百道招牌菜、旺銷菜 以及先進潮流實用的經營策略

西安的永興坊 原為唐朝魏征府邸舊址 現已成為陜西美食的集中地 其占地面積僅15畝 卻深藏濃縮了 陜西11地107區縣40多處“非遺” 今天，小微就為大家介紹3類 永興坊的陜西特色小吃 熱面皮、子長煎餅、核桃饃 熱面皮 將綠、粉、紫三色米漿蒸熟 澆入熱湯食用 清新

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：子非烏鴉品牌 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：黃遠海 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie

城墻拐拐是排隊網合作多年的優質商戶，在重慶有“火鍋界的世外桃源”之稱。食客們一進門就感覺來到了世外桃源，店內寬敞整潔，處處布置都很精心，也刻畫著大自然的氛圍，有山有水，山川、流水、輕舟…仿佛置身于仙境，在如此優美的環境中吃火鍋真讓人心曠神

1月5日，咖門“穩住 能贏”2021萬有飲力大會將在上海舉行。 1000+專業觀眾，300+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，資本、智慧機構齊聚…… 星巴克、小罐茶、喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、CoCo都可、古茗、7分甜、書亦燒仙草、益禾堂、茶百道、滬上阿姨等品牌創始

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，中國餐飲連鎖門店增長率為27.4%，而中國餐飲市場實際增長率僅8%。? 中國餐飲連鎖門店正在以3倍于整體餐飲的增長率擴張。 這既是一個中國餐飲連鎖興起的時代，也是一個倒逼餐飲人不斷學習的時代。 1月14日—16日，大魚游學?

近日，網紅火鍋店“哥老官”杭州、紹興門店被曝出牛蛙不合格，含有禁用獸藥代謝物。而就在今年上半年，知名牛蛙連鎖店“蛙來噠”也同樣被檢測出農殘恩諾沙星超標。 ? 網紅牛蛙店頻出問題且上了黑榜，曾站在風口之巔的牛蛙“失速”。 總第?2574?期 餐飲老板內

出圈的茶顏悅色，還能保持地域珍稀性么？ 在長沙長達7年的舒適區后，茶顏悅色走出了圍城，來到了湖北重鎮武漢，就在12月1日，茶顏悅色在武漢的首家門店正式開業，店址在武漢天地新天地廣場。 排隊超8小時、外賣跑腿費100元，黃牛炒到150一杯，甚至幫人跑腿的

點擊藍字?關注我們 如今，為切實做好冬季疫情防控工作，有效防范冷鏈食品輸入風險，很多省市對食品生產經營單位加工、銷售進口冷鏈食品時提出相關要求，稍一踩線，有可能就會為自己帶來牢獄之災。 01 銷售進口冷鏈食品需謹慎 近日，雞西市雞冠公安分局治安大

奶茶店想要引起路人注意的方法只能局限于促銷、上新品或是排隊嗎？ 跳開產品、價格層面，還有許多不錯的創意。 比如： 這家蜜雪冰城的店用一個橫幅，成功與肖戰、王一博、鹿晗、黃子韜等29個流量明星產生關聯，喊話他們的老婆（粉絲）前來喝奶茶。 如果你是他

抖音上，一條茶百道奶茶新吃法的視頻讓很多人種了草。 這是一杯外賣打包的奧利奧芝士奶蓋茶，芝士奶蓋和奧利奧碎都是分裝，由顧客自己混合，攪拌均勻后再放入奶茶中，讓人感覺像喝了兩種奶茶、吃了一種甜品。 通過小料分裝的形式，不僅沒有讓奶茶的口味打折，

我運氣很好，第一次參加金服考試就通過了，算不上經驗豐富，但還是想分享一些經驗，希望能夠幫助到備考金服伙伴們。 首先要有正確的認識，金服考試只是一場考試而已，毛主席說，在戰略上藐視敵人，在戰術上重視敵人。不要太害怕金服考試，要相信通過自己的準

與木屋結緣，2017年剛從學校走出來，一個懵懂的少年從學校走向社會，當時在招聘網站上看到一條木屋燒烤招聘儲干的信息，覺得很適合自己，便投遞了，收到面試邀請時很開心，但那時面試需要去深圳總部，與生活了幾年的廣州相比，深圳給我的感覺有點陌生又清冷，

是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜，廚房與愛。 今，是我來木屋的第一百三十八天，也是我進入出品學習的第一百一十九天。遙想當初進出品時，便對前輩們美如畫的掂鍋充滿了向往之情。 看著前輩們個個掂鍋如有神的絕技，渾然天成，霸道至極，恰似驚鴻姿態輕盈飄逸，

來木屋一段時間了，感覺還是昨日入的職。 在木屋，每天都過得很快，或許，生活充實，時間也走得快些。 one 我是看到招聘海報直接到店里面試的，試工過后，店長讓我參加新員工培訓。 做服務員還要參加培訓，當時覺得挺嚴格的。之后，來到了木屋商學院，認識了

2020年12月21日–12月22日，華北市場舉行了兩場盛大的授勛儀式–老A金服授勛，這也是今年華北市場老A金服授勛中最有儀式感的一次。 授勛，是對伙伴技能的認可和努力的嘉獎。 老A代表著木屋出品間的最高水準；金牌服務員則代表著樓面服務的標準。 一身紅衣服很

麻辣誘惑拖欠工資29萬余元逾期不改正，加付50%賠償金；海底撈總部園區將落戶成都東部新區，總投資額不低于24億元；12月20日起，山東全省進口冷鏈食品銷售，需公示批次追溯二維碼；精品咖啡Seesaw全國首家MINI門店即將落戶南京；千璽集團首家機器人火鍋店亮相

隨著互聯網的高速發展，不少餐飲企業早已進入了數字化運營時代。不過，疫情的到來，進一步加速了新技術的普及。 新技術將給餐飲行業帶來怎樣的變革？餐飲企業又該如何跟上步伐？ 本月初，在世界中餐業聯合會、紅餐網主辦，紅餐品牌研究院承辦的首屆中國餐飲品

細節定成敗，很多餐廳之所以生意凋零甚至關門倒閉，就是長期忽略細節導致的。 在餐廳經營中，收銀、服務、售后、顧客溝通等細節究竟會對門店起到多大的影響？紅餐網專欄作者龔偉的這篇文章值得一看。 ? 本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），作者龔偉。 很

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 飲料顏色的流行趨勢很簡單:年輕的消費者想要明亮、色彩大膽的產品。 色彩鮮艷的飲料會帶來令人興奮的感官體驗，它含有豐富的成分，也對健康有益，比如甜菜根、螺旋藻、抹茶和姜黃。在酒類方面，色彩繽紛的創

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 別再羨慕日本了，深圳這家店也能擼鴨擼豬擼狗擼羊駝了！現在就跟我來TFB the Fantastic Beasts ，觀賞一場耳目一新的室內動物園吧。 TFB the Fantastic Beasts? ·??深圳 ▼ 這家店的整體

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近日，海底撈又悄悄的漲價了，部分門店的牛羊肉漲幅在 4~6元，甚至自助小樣和飲品也漲了。 相比于9月份，部分菜品價格上漲2~6元不等。 其中，澳洲肥牛由原來的78元變為84元；鮮切牛肉從72元上漲為78元；新西

? ??? 文 | 職業餐飲網 孫佳瑤 文 | 職業餐飲網特約餐飲專家 孫旭 肯德基“親兄弟”東方既白轉行賣包子了！ 回顧過去15年，百 勝中國 只靠著肯德基這顆大樹 好 乘涼， 至今未在中餐業務上有更大的突破與改變。 而 作為百勝中國旗下的第一個“中式快餐”品牌，

隨著地攤經濟的興起 龍蝦在龍蝦季的末尾 重新登上了舞臺 這幾種爆款龍蝦 完美適合地攤經濟 出餐快，味道好 是擺攤的首選 應學員強烈要求 2021年 龍蝦班繼續升級 新增四大爆款口味 【榴蓮小龍蝦】【麻婆豆腐小龍蝦】【肉汁小龍蝦】 【干煸小龍蝦】 【榴蓮小龍

文 | 餐創星球 龔偉 很多餐飲店經營不好，歸根結底都是敗在了細節上。 很多做餐飲的人，喜歡研究戰略，研究市場，研究營銷，總希望能夠出奇制勝，彎道超車。 從引流到鎖客到轉化，一套組合拳打的行云流水，結果一頓操作猛如虎，卻沒有料到最后在自己店里翻跟

文 | 職業餐飲網 旖旎 牛羊肉逐漸成為食客們的“新寵兒”，尤其是牛肉，成了餐飲企業鐘愛的“潛力股”。 為了助力餐飲企業，抓住“牛肉”食材這一新的增量市場，今日（12月22日），愛爾蘭食品局（Bord Bia）在上海西藏北路大悅城鳶尾天空餐廳iris le ciel成功

? 文 | 職業餐飲網 ?王春玲 23年前，作家余華寫下了自己的經典小說《活著》，講訴了在大時代背景下，一己的悲歡離合，讓讀的人無不潸然淚下。 23年后，在魔幻的2020年，任誰也沒有想到，因為一場新冠疫情，我們餐飲人竟深刻的體驗到了余華筆下為了“活著”奔

一年一度的圣誕季又來了。 ? 今年的圣誕營銷，無論是產品上新還是營銷玩法，品牌都是以拉近與消費者之間的距離為主。 走，跟著我去看看！ 作者 | 金語 圣誕經典組合：奶油頂+大顆草莓 ? 每年圣誕，都會趕上茶飲的草莓季。 喜茶今年的圣誕季，以受疫情影響無法

一個明顯的信號：植物基越來越流行。 ? 僅在植物奶領域，2020年線上消費增速300%。 ? 那么，植物基為什么能風靡？ 作者 |? 政雨 增速超過300%，植物基迎來爆發 ? 2020似乎是植物基爆發的一年。 ? ?“2020年植物奶線上消費增速超過300%” ——這個亮眼的數據，

社群里一位老板是二胎媽媽，說找工作太難，就想著開個店。剛好碰到她的一位朋友在超市開的母嬰店要轉讓，她很希望接手過來，問可不可行。 接手別人現成生意這種問題無論是在社群里還是在日常生活中都很常見，基本都會出現兩個問題： 第一，接手過來的是個爛攤

掌柜說： 不同的擴張模式直接導致了門店數和經營規模的大小。渝是乎和魚你在一起選擇了截然不同的道路，前者自食其力一步一個腳印，后者利用杠桿快速撬動市場制定標準。但如今，酸菜魚的風口顯然已經過去了，誰能笑到最后和規模大小沒有一點關系，品類有自然

溫馨提示：本文約1513字，閱讀時間5分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 12月6-7日，由光明酒前一刻獨家冠名的第三屆東方衛視餐飲盛典在上海市長寧區圓滿落幕，本屆盛典由東方衛視中心和長寧區商務委員會共同主辦、亞太貿易協定工商會/中國民營經濟國際合作商會

溫馨提示：本文約3911字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 昨天，我們推送了《推進零售化，真的是餐飲業的萬能解藥嗎？》，今天我們推出下篇接著和廣大餐飲老板探討“餐飲零售化”這一話題，本篇文章從新零售人貨場價值餐飲化的核心、不是所有

對于餐飲人來說，2020年注定是不凡的一年。 一言蔽之，“今年，有63%的民營餐飲品牌受到了疫情影響。”星瀚資本創始合伙人楊歌透露。 沖擊之下，有人六年白干，還賠進去半套房；有人全國門店每天少賣10萬元；有的門店前一天還在排隊，疫情一來，店里只剩三桌

“我馬上就要把店開到中國一線市場，即將要和洋快餐們正面剛，但我們在北上深杭的市場調研結果讓人很捉急，老鄉雞在全國的知名度不足百分之0.01，香菇藍瘦……” 這是老鄉雞董事長束叢軒在此前視頻中吐露的心聲。 話音剛落，3個月后，老鄉雞深圳店就低調試業

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 奶茶店如何起名？ 給奶茶店取

2020年四川特色產品中什么最火？酸菜魚調料？葉兒粑？醪糟？超百款產品入局競選，誰是你心中的最愛？ 2020年初的一場疫情，給了行業更多思考的時間，是四川食品企業經歷陣痛又蘊含新機的一年。在這種情況下，很多四川特色產品逆勢“出圈”，贏得了省內外眾多

2020年注定是被銘記的一年，疫情、洪水、地震…….對于我們食品行業來說是巨大的挑戰和考驗。食品人逆風前行，這一年里我們看到了食品行業的爆發力和食品人的堅毅力。 在這個特殊的時期，激勵著我們的食品行業不斷乘風破浪。? ? 為展示四川食品企業風貌，堅

2020年12月21日 No.877 1 希言自然。故飄風不終朝，驟雨不終日。 孰為此者？天地。 天地尚不能久，而況于人乎？ 故從事于道者，道者同于道，德者同于德，失者同于失。 同于道者，道亦樂得之；同于德者，德亦樂得之；同于失者，失亦樂得之。 信不足焉，有不信

為期兩天的《精打細算：“三防一評”供應鏈全系統打造》廣州站，圓滿結束啦！如何打造供應鏈系統，你學會了嗎？下面我們一起來回憶回憶這兩天課堂上的精彩瞬間吧~在消費升級的大環境下，餐飲人躺著都能掙錢的時代已…

如果說一個餐廳生存的根本是它的產品，那么維持餐廳運營的就是服務了，餐廳服務的好壞會直接影響餐廳的客流量和回購率，餐廳的產品就算做的再好，沒有好的服務，也不會有長久的發展。每個餐廳想要盈利，客流量是…

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 2020年，餐飲堂食受到了巨大的沖擊，很多餐飲企業命懸一線。但餐飲外賣、新零售卻爆發式增長。迎來2020新零售元年的同時，也帶來了餐飲創業創新的新機遇。 2020年即將過去，2021年即將開啟的當下，《2020中國餐飲?外

你知道嗎，有80%餐飲老板或者店長的朋友圈，都被當成“微商”屏蔽了！ 究其原因是你沒掌握朋友圈運營的技巧。 今天，就手把手教你如何發產品、如何發活動、如何發照片，如何利用評論區做廣告，如何巧用定位提高轉化率…… 其實每一個簡單的動作后都暗藏玄機，

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第473期 2020年12月21日 | 農歷十一月初七?| 星期一 01 北京：少數餐飲店、商超等防疫措施不嚴 必須迅速糾正！ 近日，北京市第188場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會召開。北青-北京頭條記者從現場獲悉，北京市委宣傳部副部長

文章來源：深燃 作者 | 蘇琦 編輯 | 金玙璠 回望2020年，幾乎每個人頭頂都有一朵小烏云。 ? 疫情之下，新聞中時不時看到裁員、暴雷、倒閉這些字眼，底色黯淡，情緒低落。尤其是年輕一代的打工人和后浪，2020年的核心關鍵詞就是四個字——既難又宅，在焦慮與壓

天財商龍整理出品 2020年第36期 11月全國餐飲收入出現小幅下滑，中國烹飪協會呼吁政策扶持 國家統計局12月15日發布數據顯示，2020年1—11月全國餐飲收入34578億元，同比下降18.6%；限額以上單位餐飲收入7267億元，同比下降15.9%。其中，11月份，全國餐飲收入4

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 日本料理文化源遠流長，”料亭松子”通過運用原木材料的選用，運用“意境”美學，對根植于日本的傳統美學進行了很好的傳遞，達到了一種“言有盡而意無窮”的審美效果。空間位于老建筑的二層

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羊肉是秋冬季節餐桌上必不可少的食物，隨著各大菜系的融合，羊肉的菜品也不再僅僅是過去的手抓、烤制等單一的烹調方法，做法融合的趨勢，更出現了多種烹調方法。下面，就給大家介紹幾款新派羊肉菜品。 來源：東方美食烹飪藝術家 | 公眾號：dongfangmeishiprys

提起粵菜，人們總是很自然就聯想起“很高大上”，但其實，粵菜并非總是以高姿態的面貌示人，很多時候，平民化的菜式才是它的真正面目，粵廚們不但十分擅長使用高檔原料，對于普通食材的制作也是得心應手。 下面，就給大家介紹幾款廣東百姓們接受程度頗高的粵

最新消息：國務院聯防聯控機制科研攻關組疫苗研發專班負責人、國家衛生健康委副主任曾益新19日表示，新冠病毒疫苗要爭取做到高風險人群“應接盡接”。 哪些職業是“高風險人群”？ 曾益新說，在冬春季節到來之際，對部分重點人群開展新冠病毒疫苗接種工作，比

三不粘是一道經典魯菜 因成菜標準為 不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒 固得名 其使用蛋黃 加綠豆粉、白糖等 最為家常的原料混合攪勻 倒入油鍋中不停捶打 成品猶如一輪圓月 濃香沙甜，爽滑細嫩，略有咬勁 吃完后只剩一個空盤和滿口甜香 因其操作時間較長 且比較考

醬汁是廚師的“秘密武器” 其優劣也決定著菜品味道的好壞 一款好的醬汁 不僅可以為菜品增香提味 還能大大提高走菜速度 今天，小微給大家介紹 4款效果絕佳的熱菜醬汁 配方精準、流程清晰 分別可以用來制作 牛肉、豬肉、雞肉三款葷類食材 趕快看看吧 宮保汁 調

工作之余 小微最喜歡去綜合體逛吃逛吃 走遍這么多商場 小微發現 讓顧客甘心排隊的餐廳 一定會有烤魚店 如魚酷、老板戀上魚、半天妖 …… 這些主打烤魚的餐廳 經過不斷的更新迭代 始終保持著 長久不衰的生命力 和旺盛的市場競爭力 而作為 中國大廚 的金牌培訓

現場教學視頻花絮 學員課后學習總結 學員講： 每道菜品，味道都非常棒，都是大眾喜歡的口味！ 學員現場實操 老師現場示范 咨詢方式 18201668477 小夏 我學會啦！ 魏總說：你們這個牛蛙學習價格太便宜了，可以學這么多產品，配方流程還這么詳細，味道是我目前

餐盈學院29期烤魚班花絮： 餐盈學院27期烤魚班花絮： 大媽都會做的烤魚，就是這么簡單！ 學員實操現場 每個烤魚店都有自己的產品搭配模式 1.探魚模式：烤魚+燒烤+涼菜 特點：烤魚品類多，燒烤品類也多，顧客選擇面廣； 2.半天妖模式：烤魚+涮菜+燒烤+涼菜 特

文 | 餐飲屋檐下 ?? 疫情下，炒火了“私域流量”，也讓不少餐飲人發現了自有流量池的重要性。于是，不少餐廳開始建微信群，把粉絲拉進群里，想讓但是不曾想，過不了兩天，粉絲群就變成了僵尸群？ 這是為什么呢？怎么才能激活粉絲群，提高轉化拉動復購呢？下面

文丨豪蝦傳創始人 ?蔣毅 這幾年餐飲行業異常熱鬧，各行各業的人都扎堆餐飲，很有意思，很多人都是不具有老板心態下，做著老板夢，最后怎么敗掉都不知道。今晚的這篇文章，可能會刺痛到某些朋友，提前說聲抱歉，我這畢竟只是一家之言，受限于認知局限，觀點難

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，中國餐飲連鎖門店增長率為27.4%，而中國餐飲市場實際增長率僅8%。? 中國餐飲連鎖門店正在以3倍于整體餐飲的增長率擴張。 這既是一個中國餐飲連鎖興起的時代，也是一個倒逼餐飲人不斷學習的時代。 1月14日—16日，大魚游學?

不久前，賈國龍在接受媒體采訪的時候表示已經決定上市，“如果有合適的時機，我們會選擇資本投資西貝”。 今年以來，西貝的挑戰接踵而至：疫情期間的資金流困境，漲價后的消費者口碑下滑，規模擴張遭遇瓶頸期，新品牌嘗試屢戰屢敗…….這些或許只是大象轉身

上 海17家門店全部歇業，一茶一坐倒下或成定局；麥當勞投資15億打造智慧產業園；多地區疫情頻發，餐飲行業不可放松警惕；陳鵬鵬推新品牌“鵬公館”，或主打高端潮汕菜；哥老官紹興門店又被檢出禁用獸藥，相關批次已售盡；羊肉市場緊俏，價格突破40元。更多熱

很多餐飲人都曾思考過一個問題：哪些因素影響了增長？是產品、服務、環境、價格、口碑還是營銷？ 如果要談論實體商業增長因素背后的重中之重，這個關鍵大多都指向了產品。 本文轉載自筷玩思維（ID：kwthink），作者：李三刀。 產品是品牌增長可見的第一入口，

潮流如潮水來去不息，潮流的會成為過去，同樣過去的也會成為潮流。從土菜到土雞，20年后，洞庭土雞館再一次站在了“潮頭”。 鄉里菜城里賣，原材料大都來自鄉下；餐廳畫風突變，裝修越來越“土”……這兩年，廣東的湘菜刮起了“土菜風”，引發行業熱議。 ? 而

為研發一臺智能造面機器人，歷時5年燒錢5000萬；首店試業生意異常火爆，吸引了海底撈、碧桂園等涉足智慧餐飲的大牌也派人造訪；星河地產集團、盈泰基金等機構對其贊賞有加！ 這是一家位于深圳坂田星河WORLD人工智能產業園的一家智能面館，名叫“造面怪獸”，

做永遠的初學者，最近在續讀的一本書「逐夢屋檐下年刊」很喜歡里面的一段話：帶著一群平凡的伙伴，做不平凡的事業，過不平凡的生活。 于是腦海里產生了這三個問題？？？? 為什么要學習？ 1 「為什么要學習？」 有些人取得了成績或榮譽，卻不把心態“歸零”，

20年的這個春天，本該這樣開啟，熱鬧如常，繁華依舊，然而，一位不速之客的闖入，讓一切就都變了，空無一人的街道以及沒有顧客的店。在這強大的疫情攻勢下，首當其沖受到沖擊的就是餐飲業，很多餐飲業，酒店被迫關門，許許多多的伙伴們回去之后就再也沒有回來

一直想寫一篇關于跑步的文章，記錄這幾個月跑步的經歷。雖然只是寫跑步，但這個主題太過茫然，究竟該寫什么，如何去寫，思緒實在紛紜雜亂。這一次我突然想到，將自己感到的、想到的原模原樣、樸素自然的寫下來就得了。 初中的時候，老師會在課間操的時候帶著

大家好，我是南海萬科店的一名儲干。在這里想跟大家分享一些平時工作中的小技巧，希望在工作當中可以幫到大家。大家有什么更好的方法，我們也可以互相交流學習一下。 當我們最初剛來到木屋的時候，可能我們面對的第一個挑戰，就是頻繁的晚班，尤其是晚班的收

“在木屋當儲干，就是在嘗試自己不敢嘗試的事情！” 疫情的時候看到木屋燒烤正在招儲干，吳曉雪抱著試一試的心態來應聘。那時候感覺很多餐飲門店遇到困難做不下去了。曉雪選擇木屋的原因很簡單，這是一家有100多家門店的連鎖燒烤品牌。 ? 為什么想來當一個儲

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 為了讓更多人方便輕松地喝上自己喜愛的茶飲，CoCo都可再次出現在你身邊，讓登上正蓄勢待發的CoCo號飛船，一起穿梭時空，前往屬于CoCo的宇宙世界一探究竟。 CoCo都可? ·??蘇州觀前街太監弄

由世界食學論壇（World Eatology Forum）主辦，伊斯坦布爾梅迪波爾大學（Istanbul Medipol University）健康科學院營養和飲食學系承辦的“第三屆世界食學論壇之土耳其論壇”于2020年12月18-19日在土耳其召開，論壇的主題是“食學（EATOLOGY）——采用多維度方

中國人餐桌上的食物豐富多元，而其中最具代表性的，最富有魅力的非餃子莫屬，其面、肉、菜合理搭配，營養全面，且易于消化吸收的種種優點，叫人欲罷不能。 恰逢冬至，我們為大家準備了，好吃的餃子餡配方。 豬肉三鮮餡 調餡的關鍵點：餡料攪泥不如切小丁 以前

點擊藍字?關注我們 “15年前它們家餐廳還是中餐的高端選擇，沒想到都要倒閉了。”近日臺灣菜餐廳一茶一坐深陷倒閉風波，許多食客在某點評網上寫下回憶和感受。 央視財經《天下財經》欄目視頻 01 上海17家店全歇業 一茶一坐餐廳官微日前發布公告稱，由于門店關

企查查APP顯示，樂樂茶關聯公司上海茶田餐飲管理有限公司于近期申請“快樂茶”“瓶瓶茶”相關商標，核準注冊在30類方便食品29類食品等品類上，或將推出瓶裝飲品。 做新零售，擴展銷售渠道，是今年以來，頭牌品牌的新方向。 在剛剛過去的10月份，奈雪、喜茶雙

自新冠疫情爆發以來，日本的珍珠奶茶一直在叫冷，但從來沒有現在如此凋零。在這個年終季節，日本的珍珠奶茶熱直線掉頭向下，讓人感覺到了寒意。 近日，據日本當地媒體報道，受新冠疫情影響，在日本人譽為珍珠奶茶圣地的東京原宿街，已難見昔日的繁華，多家奶

東北人，統治了中國的麻辣燙江湖。 目前為止，楊國福麻辣燙全國5616家，張亮麻辣燙全國5249家，它們均發跡于東北哈爾濱賓縣。 萬物皆可麻辣燙，可謂是無所不涮、無所不燙。地里的、水中的、飛的、游的、跑的，在鍋里群英薈萃，水乳交融，最后形成一碗和諧的整

今天把我女兒打了一頓。原因是這幾天三翻五次對我和她媽亂發脾氣，忍了幾次今天沒忍住，于是放開手腳打了一頓。 是這樣的，白天我打掃衛生時移動了一下她的東西，晚上她回來發現了，不滿，就開始大哭大叫，我耐心解釋也沒用，血往腦門沖，平時留著的小鞭子終

咖門主辦、倍格食品冠名的2021萬有飲力年度大會流程已經揭曉。 星巴克、小罐茶、喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、書亦燒仙草、古茗、7分甜、益禾堂等品牌都將上臺分享，內容包括數字創新、品類細分、運營深耕、供應鏈建設…… 長按識別上圖二維碼，1月5日，和1000+

在咖啡杯里，爆發和衰敗幾乎同時發生。 ? 一方面，2020年雙11戰火燃盡，咖啡成為了最亮眼的品類之一。 另一方面，部分線下咖啡館正在撤退，特別是連鎖咖啡館。 ? 中國的咖啡市場，正朝著更為兩極化的方向發展： 精品的歸精品，大眾的歸大眾，前者是金字塔尖的

溫馨提示：本文約1371字，閱讀時間8分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 12月6-7日，由光明酒前一刻獨家冠名的第三屆東方衛視餐飲盛典在上海市長寧區圓滿落幕，本屆盛典由東方衛視中心和長寧區商務委員會共同主辦、亞太貿易協定工商會/中國民營經濟國際合作商會

溫馨提示：本文約4713字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 “餐飲零售化”是近些年興起的一個普遍而熱門的話題，特別是在疫情后，零售化更是被餐飲門店當成尋求發展與改革的一大救命法寶。 在這個階段，整個餐飲業都在大談零售化改革的路徑與價

2020年12月20日 No.876 1 曲則全：枉則直，洼則盈，敝則新，少則得，多則惑。 是以圣人抱一為天下式。不自見故明，不自是故彰，不自伐故有功，不自矜故長。夫唯不爭，故天下莫能與之爭。 古之所謂曲則全者，豈虛言哉！誠全而歸之。——《道德經》第二十二章

作者|辛夷 來源|觀潮新消費（ID：TideSight） 當長嘆人心不古食材無味的老客，和更愿意追逐各式榜單的新人同聚萃華樓，你會發現原來美食從來不是少數人才能享受到的權力。 “你先坐著，我大概還有一個鏡頭。” “去廚房搭個景，我一會兒直接過去補一個（鏡頭

掌柜說： 孫子說：上下同欲者勝！ 那么，如何同“欲”？有一個答案或許大部分掌柜都會認同就是：“同利”則同欲。又如何同利？或許“分股合心”是個不錯的選擇。股權和資本的邏輯一樣，都是“杠桿”，用小股權可以撬動大忠心。但我也相信股權不是分下去員工動

美團也玩大數據殺熟？ 12月17日，一篇名為《我被美團會員割了韭菜》的文章刷屏，該文作者基于自己點外賣的經歷發現，在美團上的同一家店鋪，用同一個配送地址，在同樣的時間點單，會員比非會員的配送費更高。文章中稱，本以為開通外賣會員會省錢，但附近幾乎

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 深圳一位粉絲的奶茶店月底關

11月全國餐飲收入出現小幅下滑，中國烹飪協會呼吁政策扶持；抖音評出300家“心動餐廳”；海底撈推出三個快餐子品牌 ，主打10元性價比模式；增設酒吧，老鄉雞華南首店試營業；餐飲商家曬雙12成績單：餓了么上“吸粉”1500萬；新烘焙品牌「花木子」獲數百萬元天

餐飲是“幸福如人飲水，冷暖自知。”消費者的口水流在新店開業的廣告里，餐飲人的淚水滴在老店倒閉的新聞中。 近日，深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊倒閉；一茶一座陷入門店歇業、消費退卡風波… 臨近年末，這幾起餐飲倒閉事件為2020頻繁的暴

海底撈花24億建千畝總部園區，落戶成都東部新區；抖音評出300家“心動餐廳”；新烘焙品牌「花木子」獲數百萬元天使輪融資； 麥當勞花15億在湖北孝感建供應鏈產業園；一茶一坐上海17家店全歇業，沒落品牌難抗行…

圣誕節來臨，緊接著便是元旦，在新舊交替之際，商家的促銷活動層出不窮，節日的銷售氣氛也越來越濃郁，各式各樣的圣誕周邊早已被“提上議程”，各大餐飲品牌的營銷活動如火如荼，不搞營銷你就out了！ 1 圣誕周邊又搞新花樣？ 來看看圣誕節正確的打開方式 “麋

巴奴在產品主義和火鍋高端化的道路上越走越遠，并不斷在拓展火鍋行業的產品高度與運營深度。 文 |? 藍莓 在營銷過度飽和的當下，優質的產品才是企業的核心競爭力，產品主義也是當下品牌突出重圍的重要法門。放眼全球那些耳熟能詳的世界級企業，無一例外都有著

美國農業部12月17日公布的數據顯示，美國豬肉的一周銷售量躍升至一年多以來的最高水平，這得益于中國的大宗采購。 中國作為世界上最大的豬肉生產國與消費國，自非洲豬瘟疫情以來一直在恢復國內生豬數量。中國農業農村部預計，到明年上半年中國生豬數量將全面

哥老官牛蛙檢出禁藥，官方深夜回應； 排查病毒凍品， 河南最大水產市場全封閉 ； 海底撈推出三個子品牌 ，主打餐飲10元店模式； 紐約再禁餐館室內用餐， 餐飲業再迎寒冬 ； 上海一奶茶店被爆雇人排隊， 竟是為吸引加盟商 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ zh 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：mmumechii | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：289379162 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：必勝客中國微博，餐飲視覺，網絡 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 位于順化市中心的十字路口附近，tiam 由一棟18年前的房子改建而成，那時房子的狀況非常糟糕。利用垂直空間把35平方米的面積改造成一個可以容納了一個三代人的家庭，分別是咖啡館和住宅橫跨

瑞幸咖啡發布聲明，與SEC已就部分前員工涉嫌財務造假事件達成和解； 國家統計局發布數據：11月餐飲市場發展小幅下滑； 權金城推出“一人烤”門店，加速老牌餐企年輕化賡續煥新； 習酒今年銷售額破百億，明年目標鎖定120億。 數據背后隱藏什么樣的邏輯和信號？

新的一年倏然而至。再過10天，就要邁向2021。 2020年，我們焦慮過，堅守過，改變過，甚至絕望過。這些，都將在2021年，成為我們向上生長的支撐。 2021年1月13日，北京，第6屆中國餐飲創新大會，將如期舉辦。今年的主題是“用好一場危機”。 圍繞行業核心議題

年夜飯預訂火爆，報復式消費即將來臨；美團被全網痛罵，市值一夜蒸發400億；11月全國餐飲收入出現小幅下滑，中國烹飪協會呼吁政策扶持；哥老官深夜回應“牛蛙檢出禁用獸藥”事件；南京市監局“喊話”社區團購，不得低于成本價傾銷；雞腿供應商產品外包裝檢測

這是一款經典的東北下酒菜，都是“重口味”的原料，簡單炸制即可，突出干香口感。我用特色的小缸和木門裝飾，很有東北農家院的感覺。 制作：范金龍 老東北炸三寶 這是一款經典的東北下酒菜，都是“重口味”的原料，簡單炸制即可，突出干香口感。我用特色的小

牛蛙作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食材而廣受歡迎。一般多做成干鍋牛蛙、饞嘴蛙、泡椒牛蛙等。 我在傳統牛蛙煲的基礎上，巧妙地將全國各地的調料融合在一起，讓其原本單一的口味衍生出更多味型，將傳統的牛蛙煲玩出了新花樣。建議選用灘涂養殖的半

點擊藍字?關注我們 做餐飲的人都有一個煩惱，那就是招不到人。 很多餐飲老板還要面臨留不住人的難題，總結起來問題只有一個，那就是管理的問題。 01 服務員管理難在哪 服務員管理難在哪？“難招、難管、難留” 十年前服務員找工作是“人找店”，現在卻是“店

中國飲品快報 編輯|三月 ?制圖|單純?審核|木果果 我們致力于為奶茶、咖啡行業 提供全面而獨到的資訊 促進行業的健康發展

0 1 我第一次入職木屋是2019年5月20號。 那時，我正在找工作，看到木屋燒烤上梅林店在招聘，感覺不錯，工資也不低，就去應聘了。試工的兩天里，我感覺真的挺好的，老員工會很細心教怎么收桌、擺臺、記臺號，真的挺用心的。就這樣，我決定留在木屋燒烤了。 過

文 化 榜 一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！ 按照全國文化榜排名慣例：門店綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、分享、堅持、六個板塊的分數組成。 先來看看門店的： 勞 動 榜 勞動榜分數由11月份各個門店的平均工資、門店最高個人工資、人效的綜合排

日 益擁擠的燒烤賽道，已經涌現了不少表現優秀的品牌，聚點串吧就是其中一個。 在競爭激烈的北京燒烤市場，用10多年時間一步步開出45家直營店，聚點串吧的實力不可小覷。在這樣一個品牌背后，又有怎樣精彩的故事？ 對于忙碌了一天的人來說，最能撫慰他們的往

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 喜茶起源于江門一條名叫江邊里的小巷。“喜茶” 前身是royaltea皇茶，由于前“皇茶”品牌市場整體不規范以及對品牌意識的疏忽，“皇茶”被迫改名為“喜茶”，短短幾年間，喜茶在全國各地的

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這是一座沒有“背面”的、同時向兩個方向打開的建筑，目標維持建筑整體的沉浸式體驗。將歷史建筑、充滿創意又令人興奮的商業空間和新增的景點與島上的公共空間融合起來，以吸引更多新的顧

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： “人非圣賢，孰能無過”，餐廳員工時不時就會犯錯。罰得輕了，員工不當回事，下次還繼續犯。罰的重了，一言不合就離職。員工犯錯，怎么處理才能既有效又讓員工欣然接受并改正錯誤呢？ 01 寬嚴并濟，以情化人

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 12月14日，食界新能源肯德基“植世代”攜“植世代牛肉芝士漢堡”、“植世代黃金雞塊”兩款植物蛋白新品，在諸多城市正式登陸。為了讓更多的消費者及時嘗鮮，肯德基還在各地舉辦了“植世代”系列產品的媒體試

俗話說：細節決定成敗，在餐飲服務中一個細節，可能影響到顧客下次是介紹更多的朋友來，還是再也不來你的餐廳。 以下餐飲服務中的56個細節，希望餐飲服務人員可以自檢，看是否已經做到。 餐前準備細節 1. 上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不

一位老板在加盟上遇到了難題： 老陳您好，我是在江蘇連云港，最近考察了“火鍋食材超市”這個項目，想加盟**這個品牌，這個品牌也是目前火鍋食材類做的最好的。 因為以前沒有接觸過這個行業，所以現在有些擔心的是：1、這個行業太小眾了；2、季節性太強，就算

近日，瑞幸咖啡財務造假事件有了新的進展 。 瑞幸咖啡將支付1.8億美元，就美國監管機構對它做出的會計欺詐指控達成和解。 本周還有哪些新資訊？ 一起來看看。 作者 | 金語 瑞幸造假風波，1.8億美元達成和解 12月17日凌晨，美國證券交易委員會 （SEC） 表示，

最近，微信視頻號新動作特別頻繁。 我發現，十幾個茶飲、咖啡品牌已經入駐視頻號，而且做得風生水起。 視頻號到底怎么玩？內容創作與賬號運營有哪些方法論？ 視頻號風口下，我采訪了奈雪的茶、連咖啡、古茗等品牌，與大家分享他們對于視頻號的心得與看法。?

2020年12月19日 No.875 1 孔德之容，惟道是從。 道之為物，惟恍惟惚。 惚兮恍兮，其中有象； 恍兮惚兮，其中有物。 窈兮冥兮，其中有精； 其精甚真，其中有信。 自古及今，其名不去，以閱眾甫。 吾何以知眾甫之狀哉？以此。——《道德經》第二十一章 白話文翻

掌柜說： “上市”在很多領域似乎不是一種金融手段的代名詞，而是變成了行業地位、成功與否的標志。這事實上是一種錯誤的認知。本質上，上市只是一種融資手段，并不代表“上岸了”、“成功了”。還好在餐飲行業并非如此，似乎“上市”對很多餐飲企業來說還很

作者|可雅 來源|消費界 民以食為天，吃飯向來是大事，它猶如一面鏡子，折射出的是社會生活精神面貌和經濟發展變化的狀況。 小吃產業作為餐飲業最大的賽道，具有商戶數量多、交易規模大、從業人員多、民生聯系緊等特征，疫情期間表現出較強韌性，恢復情況好于

掌柜說： 事實上，不管你是否接受消費者的“喜好”都是可以被“操控”的，被宣傳操控、被朋友操控、被時代操控……比如，盛世唐朝大眾以胖為美，如今同樣盛世大家卻都希望瘦下來。所以，消費品同樣可以在“局部”形成宣導優勢來誘導消費行為。無論是刻意為之

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 今年倒閉餐廳盤點，你們做錯

一場疫情打破了整個餐飲行業的格局，餐飲業態也在發生著劇烈的變化，后疫情時代，消費者們對于消費也提出了更高的要求。不僅僅是餐廳的食材安全，更要健康生態的吃法，針對市場的格局，調理類食材在餐飲業態中逐…

因新冠疫情期間銷售額下降， 可口可樂公司宣布將撤掉2200個工作崗位。 △央視財經《天下財經》欄目視頻 當地時間12月17日，可口可樂公司宣布將在美國亞特蘭大總部裁減500個工作崗位。截至2019年底，可口可樂公司在美國大約有10400名員工。本次裁員的比率將達

從廣告行業跨界做火鍋，10張桌子起步，開業前3天只來一桌客人，逼得他跑到街上發傳單，一發就是5個月…… 如今， 在競爭激烈的京城，開到7家直營店，連續4年登上大眾點評必吃榜，門店天天排長隊。 這家“京漂”火鍋店是怎么做到的？ 近日，餐見君和北京“重八

即將又是一年冬至，2020年也正式開始進入倒計時。 ? 2020年是全人類都難熬都一年，一場突如其來都疫情打亂了整個世界的經濟節奏，餐飲也首當其沖地遭受了暴擊。 疫情肆虐，全球經濟都陷入困境，國外餐飲都閉店率甚至高達60%。 ? 但是得益于國內對疫情的有效控

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：帥卿 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：勤略，網絡 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:sh

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這是一家由來福士國際酒店集團創建，餐廳以中國傳統的神話故事——盤古開天辟地為概念，對中國美食和文化之旅的一次新的探索。 “藝”中餐廳?·?新加坡 ▼ 餐廳位于新加坡來福士酒店的三層

月前，浙江象山一艘漁船出海時，捕獲了一條“巨無霸”帶魚，船長表示，自己捕魚20多年，都沒見過這么大的“帶魚”。那么，這條巨型帶魚到底是什么東東？ 11月，浙江象山縣一漁船在東海下網作業時，捕獲了一條外形酷似帶魚的巨無霸。船長表示：“我捕魚20多年

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視頻來源：味覺大師 | 公眾號：wjds2014 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321 覺得我們“好看”的 請點擊此處↓↓↓

重磅！ 中國大廚 重慶小面技術培訓大升級！ 正式更名為 “川味面條技術培訓” 備受歡迎的川味粉面抄手 這下全來了！ 2020年12月28~30日 中國大廚專家課堂 川味面條技術培訓 在重慶萬州開班授課 中國烹飪大師 萬縣傳統面食制作技藝傳承人 吳朝珠 鉆研川味粉面

問今年什么食物最紅？ 螺螄粉絕對榜上有名 作為廣西柳州的特色小吃 近年來螺螄粉憑借 滑爽的米粉、濃郁的湯頭 豐富的配菜、獨特的風味 迅速火遍全國 截止今年12月17日 袋裝螺螄粉產銷突破百億 嗦粉實體店更是遍布全國大街小巷 今天，小微就為大家介紹 柳州螺

榴蓮包、土豆包、天鵝酥等 顏值口味俱佳的粵式點心 近年來逐漸在 全國各地的中餐廳熱賣 顏值滿分、香甜怡人 口感或酥香或綿軟 是女士、孩子到店的必點菜 也是酒店提高毛利的一大利器 今天小微給大家分享 蛋撻、天鵝酥、榴蓮包 土豆包、紅糖鍋盔、韭香薄脆 六

寒冬正值火鍋旺季 各位讀者朋友們紛紛 打電話、發微信 詢問火鍋串串麻辣燙培訓開課情況 但近期圣誕節、元旦接踵而至 餐廳生意異常火爆 各位廚師朋友們 工作繁忙，無暇外出 大家的困難 小微知曉啦 因此我們 將原定于12月25~27日的 第三期火鍋技術培訓 推遲至 2

長按圖片看視頻↓ ↓? 成本12元凍鴿毛利高達36元 鹵水脆皮乳鴿 ? 10月24日我們上線的一款經典粵菜： 五香脆皮乳鴿， 上線后得到了很多餐飲人的認可， 線下落地后售賣也非常火爆！ 因此不少餐飲朋友問我們： 能不能推出一款其他口味的脆皮乳鴿。 為了滿足大家

文 |?風起堂主人 創業做餐飲，裝修是開業前最重要的一個環節。 萬事俱備了，人也全部配備到位，就等著全面上崗了，但如果裝修工期跟不上，那就開不了業，每天就只能賠著人工和房租，看著別人開業火爆。 所以，裝修是決定了餐廳能否按期順利開業的硬條件。 我

來源：瀟湘晨報 浙江杭州，黃老板在下城區一商場開了一家小吃店，主營螺螄粉。 雖然生意尚可，但黃老板這兩天卻寢食難安，因為剛開店半年就被房東強行斷電，逼著他從店里離開，理由是店鋪氣味太大，導致周圍商戶投訴不斷。 這間小吃店只有十余平，黃老板已經

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，中國餐飲市場實際增長率為8%，而中國餐飲連鎖門店增長率則高達27.4%。 餐飲連鎖化正在領跑餐飲增長速率，中國的餐飲連鎖化擁有極大的市場發展空間。 ?這會是一個連鎖的時代，但也會是需要餐飲人自身不斷學習的時代。 1月14

2020終于接近尾聲，但是【暗夜】二字著實描述了餐飲人在這一年中的苦辣辛酸。疫情下的餐飲行業，無論龍頭老牌，亦或是街邊小吃，都遭受了巨大的經濟重創。 早在年初二月，新冠疫情的爆發引起了媒體大眾的關注，雖那時還未肆虐加拿大，但影響已波及到本地華人

昨日，麥當勞再次披露大手筆動作，顯示了自己布局中國下沉市場的決心。 此次麥當勞中國攜四大供應商泰森、賓堡、新夏暉、紫丹，計劃投資15億元，在孝感打造麥當勞湖北供應鏈智慧產業園，預計年產值達15億元。 麥當勞中國首席執行官張家茵表示，打造這個產業園

哥老官深夜回應“牛蛙檢出禁用獸藥”事件；雞腿供應商產品核酸檢測呈陽，麥當勞、肯德基回應；“樂樂茶”申請“快樂茶”等商標；廣東豬肉價格年內首次同比下降；三大食用油批發價全線上漲。更多熱訊詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。 ? 哥老官深夜回應“牛蛙檢

因為一句話辭退一個員工，是不是有點小題大做？在人情與標準間，餐飲老板應該如何選擇？ 今天，一起來看看老方的故事。 ? 本文轉載自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者小W。 前不久，老方辭退了一名員工，這也是他開奶茶店2年多來，第一次開除員工。起因是，

短 視頻的風刮到了餐飲業，抖音、快手等更是已經成為不少餐飲品牌傳播的重要載體。 如何最大化地利用好這一輪媒體傳播紅利？ 前不久，在世界中餐業聯合會、紅餐網主辦，紅餐品牌研究院承辦的首屆中國餐飲品牌節上，國家高端智庫中山大學粵港澳發展研究院副院

內容營銷以價值為導向 一切不能創造價值的內容 注定是一場無用的文字游戲 ——鶴九 作為營銷界頗受青睞的營銷方式，內容營銷一直被誤認為是營銷新潮流、新方法。其實內容營銷早已不是什么新方法，人們對內容營銷的應用已經超過100年。1900年全球頂級輪胎企業

懷著一顆忐忑不安與激動的心我于10月20日應聘到番禺雄峰城木屋燒烤工作，轉眼間我在樓面工作將近二個月了，在剛來到木屋燒烤的時候，一切都是新鮮的，一切又都是陌生的。面對新環境、新領導、新同事，新的工作崗位，心中那種焦慮、惶恐讓我多少有些忐忑不安。

走過整個青春，回首望過去，滿眼皆是遺憾。 不知一個人走了多久，走了多遠，除了兩袖清風，還是一無所有。 曾經那個年少輕狂的我，也曾夢想過要仗劍走天涯，出去走一走，闖一闖，看看這世界的模樣，看看他的繁華。如今，四海為家，迷失了自己，也迷失了遠方。

不知不覺中，我已在木屋待了一年零五個月了。時至至今，我依舊很清晰的記得2019年7月14號那天我加入了沙園店的大家庭。 來木屋前，一直在爸媽開的餐飲店幫忙，每天都是簡單而枯燥，且對生活沒有激情，每天都覺得很無聊！于是就有了想出去找工作的想法 恰巧堂

哈嘍，我的名字叫盤小結，現在是方莊二店的一名金牌服務員，接下來我想給大家分享一下我是如何一次性就拿下金服，從內向到外向，從小白到金服的一個心路歷程。 首先在這之前我是一個挺內向的人，不愛說話，從內向到外向是需要一個過程的，首先需要認清現在的

總部實驗區， 棒棒噠！ 成都加油哦！ 華南二區教練店經理陳光甫第10次上榜啦！男神，請收下我的膝蓋！ 華北六區大屯路店經理熊羿帆上榜10次！木屋名副其實的高富帥噢！ 華北五區望京店的周禮君領跑木屋全國廚師長，簡直不要太帥！ 華北六區！屯路店的馬長宇上

點擊藍字?關注我們 互聯網與餐飲業的聯姻，一方面造就了外賣市場的爆發性增長，另一方面則帶來了數據意識的普及。 數據反映的往往是店鋪現有問題，與數據同樣重要的是尋根究底、順藤摸瓜，找到問題的根源，讓店鋪更好地應對未來。數據有時也會“說謊”，單看

近日，包括朋友圈、微信公眾號流傳多個不同版本的《2021物流提前停運趕緊備貨》的信息。 信息對全國各區域物流停收時間進行歸類整理，其主要停收時間集中于1月15日-18號期間，最早的則為1月7號，而這一時段距離農歷新年（2月12號）超一個月。 高跨度的停運，

早午賣快餐，下午賣奶茶，晚上變酒吧。這是在全國擁有800家直營店的中老鄉雞的一次全新嘗試。 近日，老鄉雞深圳首家門店試營業。產品結構不再局限于“小碗菜”，飲品的加入，讓這個在疫情期間以“短視頻”被全國熟知的中式快餐品牌，開啟了全新的餐飲模式探索

今天繼續給大家分享鳳凰網的一個視頻。 是關于社區團購對于小菜販的沖擊，做生鮮和想做生鮮的都應該看看。甚至其他生意老板也要看看，因為互聯網現在是沖擊的是生鮮，以后也許會以另外的形式沖擊其他生意。 視頻是橫著的，點開后放大，橫著手機看吧。 我看完

今天，咖門主辦、倍格食品冠名的2021萬有飲力年度大會流程正式揭曉！ 星巴克、小罐茶、喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、書亦燒仙草、古茗、7分甜、益禾堂等品牌都將上臺分享，內容包括數字創新、品類細分、運營深耕、供應鏈建設…… 長按識別上圖二維碼，1月5日，

2020年12月18日 No.874 1 唯之與阿，相去幾何？ 善之與惡，相去若何？ 人之所畏，不可不畏。 荒兮其未央哉﹗眾人熙熙，如享太牢，如春登臺。 我獨泊兮其未兆，如嬰兒之未孩。儽儽léi兮若無所歸。 眾人皆有余，而我獨若遺。我愚人之心也哉！沌沌兮！ 俗人昭昭

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 【大部分中小餐飲連鎖店存在

成都版“最強限塑令”來了！ 到2020年底，全市城市建成區的 商場、超市、藥店、書店 等場所 以及 餐飲打包外賣服務 和 各類展會活動 ，禁止使用不可降解塑料袋； 全市 餐飲行業 禁止使用不可降解一次性塑料吸管。 12月16日，成都市發改委和成都市生態環境局聯

2020年即將結束 2021年即將到來 作為企業的老板 需要依據哪些信息 來規劃2021年？ 作為企業操盤手，該如何做呢？ 根據第一財經商業數據《2020食品行業市場概覽及消費者洞察》中顯示，2020年食品行業作為民生行業整體呈穩步上升，而隨著新型人氣市場的崛起，食

2020即將畫上句號。 回顧今年，因為疫情突襲的封閉，客流銳減影響收入，讓很多餐飲企業意識到私域流量的重要性，一度私域流量的經營被奉為救命稻草。 疫情前，私域流量被看做微商套路，疫情后，品牌為了自救，紛紛自降身價做起“微商”，搞起店長群，瘋狂添加

昨天小編逛外賣論壇，發現有人求助： ? 自己的推廣費花了93元，才來了23單，平均每單4元推廣。想問怎么做才省點？ ? 關于外賣推廣的各個功能以及怎樣出價更省錢，我們有兩篇舊文大家可以參考： ? 1、競價怎么省錢 2、各推廣功能介紹 ? 今天小編想跟大家聊聊怎

品牌升級：從來不只是視覺上的涂脂抹粉，而是實現和顧客的眉目傳情。 好的品牌，理應有溫度、有性格、有情緒，而設計者的責任就是回歸本能，觸發共鳴。 編輯：廿一 視覺：顧好 01 失去Z世代的“百勝中國”們 這屆Z世代消費很猛，堪比往年炒金的中國大媽。中國

近幾年，伴隨民族自信心的提高，中國傳統文化逐漸復興，并在時尚界、文娛界等刮起一股“國潮風”，而這股潮流也在迅速的席卷其他領域，餐飲界就首當其沖。國潮風在餐飲界掀起后，我們可以看到，大量的國潮餐廳、國…

這兩年，“咸蛋黃味”在餐飲業大行其道。 咸蛋黃也成了“萬能帶貨王”，只要沾上它的產品經常賣到脫銷。 火鍋業接連出現咸蛋黃口味的丸滑、豆腐、油條等。你的火鍋店好好利用這個流行口味了嗎？ 第?707?期 文 |? 小倩 咸蛋黃開始大舉進攻火鍋界 說起來這兩年

本周，“羊肉價格連漲八周”的話題沖上微博熱搜，也引起了餐企的價格波動。 ? 根據國家統計局最新數據顯示，11月份國內CPI從年初的“破5”一路漲幅下降，同比下降了0.5%。但在食品煙酒價格中，鮮果上漲3.6%、鮮菜上漲8.6%。 ? 自10月中旬羊肉價格就開始陸續走

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第472期 2020年12月18日 | 農歷十一月初四?| 星期五 01 年夜飯預訂已開搶，疫情后套路竟然全變了 現在距離過年還有差不多兩個月，然而不少市民已經開始預訂年夜飯了。特別是一些老字號餐館，雖然菜單價格還沒有最后敲定，但是

在宗馥莉的觀察中，柔性制造的實現基于年輕消費群體的個性化需求，大企業需要在供應鏈體系上謀求更多跨越或創新。這些創新不僅要著眼在技術上，還需要對供應鏈前端進行整合。 本文來源｜《中國企業家》? ??作者｜李艷艷 這還是我們認識的那個娃哈哈嗎？ 鐘薛

近日，食品圈發生了哪些事？ 1.?上蔬永輝“爛尾”，傳生鮮超市T11將接盤部分門店 2.?網紅火鍋“哥老官”食材被檢出禁用獸藥 3.?原字節跳動副總裁柳甄加入元氣森林 4.?龍大肉食擬投資3億元建生豬屠宰加工項目 5.?美汁源殺入醋飲賽道 6.?一鳴食品上交所公開招股

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說到羊肉宴，可能很多廚師朋友會聯想起一些以單樣食材做的全宴，而大多數這種全宴，往往都比較高端大氣。 但今天要跟大家介紹的，卻是一桌小餐館的家常宴，此宴一出，立即俘獲了大量食客。 到底這桌羊肉宴為何如此有吸引力？下面就讓我們來看一下吧。 羊肉蒸

看似普通的家常菜，實際上是大多數食客們最喜歡的品類，別看它用料平凡，可要做出讓人們認可的味道，也不簡單，因此，很多廚師都會在家常菜中動腦筋。其實，如果懂得利用普通原料，也是能做出讓人垂涎欲滴的家常菜哦~ 千層扣肉 原料： 五花肉750克，芥菜干50

你在美國吃過中餐嗎？ 不僅變成了黑暗料理，還賣得便宜。 看了這位亞裔大廚的揭露才知道， 原來飲食不僅是吃喝，背后還有著種族偏見和歧視。 在美國最出名的美式中餐“左宗棠雞” 去年3月初，我到美國出差，吃了幾天西餐，中國胃發作，就在當地找了家中餐館。

2017年以來 各種牛蛙單品店 如雨后春筍般涌出 “蛙來噠”“蛙小俠” “哥老官”等品牌爆紅 牛蛙也成為 近幾年最火的單品之一 在多達幾十種味型的牛蛙菜品中 泡椒是其中最經典的口味 今天，小微就請吳朝珠大師 為大家演示 泡椒牛蛙的制作流程 炸至斷生的牛蛙

白斬雞、白灼蝦、肉凍等菜肴 水餃、火鍋等品類 皆須配蘸汁上桌 這些咸鮮、香辣、酸甜、蒜香 等千姿百態的蘸汁 有祛腥、解膩、緩辣、增香、提味的作用 往往能達到錦上添花的效果 甚至可以賦予菜品二次生命 使成菜口味愈發濃郁 層次更加豐富 今天，小微給大家分

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Zoey_舟弋 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shi

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 撈三國火鍋餐廳利用燈光跟玻璃形成的漸變退暈的特殊光影效果，與充滿食欲的畫面相結合來設計激發客人的饑餓感，從而提高客人想吃的欲望，具有強烈視覺沖擊力的同時，也作為餐廳的超級符號

上一期酒樓大閱兵之后，不少小伙伴在后臺留言，我們紅紅火火，火遍大江南北，吃得苦、耐得煩、霸得蠻，不僅走出長沙，而且在北上廣深也是風生水起的“餐飲湘軍”就不能擁有姓名？ 別急！今天他來了！ 我宣布? 排隊網2020年 優質商家 湘菜方陣大閱兵 正式開始

2020年1月13日，“向上2021——第6屆中國餐飲創新大會”，北京中國大飯店，即將舉辦。 今年大會的內容和流程進行了顛覆創新： 超長12小時峰會演講+頂級嘉賓對談 啟動“首屆中國餐飲創新知識節” 2021餐飲十大趨勢重磅發布 米其林、黑珍珠“六星”頂級夜宴 CCS

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，中國餐飲市場實際增長率為8%，而中國餐飲連鎖門店增長率則高達27.4%。 ? 餐飲連鎖大勢所趨，餐飲人如何在未來市場大環境中占得更多資源？ 1月14日—16日，大魚游學?走進北京，帶你拜訪眉州東坡、西少爺肉夾饃、冰城串吧、